Cara memasak laut bertengger lezat di rumah. Resep laut bertengger di oven. Cara menggoreng laut bertengger dalam wajan. Hidangan bertengger laut

Ikan bertengger laut adalah produk yang lezat, berair, dan sangat bergizi. Ini dapat disiapkan dengan cara yang berbeda: panggang, dipanggang dalam foil, rebus dan rebusan. Dan betapa enaknya jika Anda memasaknya dalam pot di bawah saus krim ... jika Anda hanya melihat jenis ikan ini, beli bertengger tanpa melambat dan lanjutkan untuk memasak. Kami akan mengajari Anda memasak ikan dengan cara tradisional dan menggunakan peralatan listrik dapur modern. Atas alasan Anda, kami menawarkan berbagai hidangan dari tempat laut - sederhana, cepat, indah, meriah. Pilih resep yang Anda sukai dan mohon orang yang dicintai dengan makanan ikan yang sangat baik.

Bertengger Laut: Manfaat dan Peran Nutrisi

Bertengger laut adalah produk makanan yang lezat dan tidak tergantikan. Ada banyak vitamin (pp, c, serta kelompok B, sedikit vitamin D dan E), senyawa mineral (yodium, zat besi, kalsium, kromium, tembaga, fosfor, dalam sejumlah kecil kobalt, mangan, dll.) , berkepanjangan. Selain itu, ikan ini mengandung dosis harian asam amino yang berharga - taurin, dan semua asam tak jenuh ganda berlemak yang diperlukan.

Terlepas dari perbukitan laut bertengger laut, konten kalori dapat diterima bahkan untuk orang -orang yang mematuhi diet. Kandungan kalori 100 g adalah 117 kkal, sementara tidak lebih dari 3 g untuk setiap 100 g ikan jatuh ke bagian lemak.

Bertengger laut juga memiliki sifat penyembuhan dan preventif tertentu. Penggunaan hidangan ikan secara teratur dengan partisipasinya berkontribusi pada pemulihan metabolisme, stabilisasi tekanan darah, dan optimalisasi otak. Selain itu, bertengger laut membantu membangun transportasi kolesterol normal, dan juga mendukung kelenjar tiroid.

Jenis ikan ini membuka cat rasa yang sangat baik, sambil tetap menjadi produk yang lezat dan mudah dicerna. Orang yang hanya menggunakan makanan sehat, disarankan untuk memanggang laut bertengger dalam oven, acar atau merebusnya.

Keunggulan ikan ini terletak pada aksesibilitasnya, kemudahan persiapan dan rasanya yang sempurna. Hidangan apa pun disiapkan dari tempat bertengger, mudah dikombinasikan dengan sayuran dan sereal yang berbeda.

Namun, terkadang bertengger laut berbahaya. Pada beberapa orang, hidangan ikan dapat memancing serangan alergi. Ada juga kasus idiosyncrazia, ketika ada reaksi bawaan yang menyakitkan terhadap produk tertentu, dalam hal ini - terhadap protein ikan. Kemudian, tentu saja, bertengger laut sepenuhnya dikecualikan dari diet. Semua kategori lain dari orang, termasuk wanita hamil dan anak -anak, diizinkan untuk menggunakan bertengger laut.

Laut bertengger dalam wajan - Resep sederhana

Bertengger laut bisa menjadi hidangan yang cukup sendiri, jika Anda dengan terampil memilih rempah -rempah dan rumput harum untuk itu, dan kemudian masak dengan benar dalam wajan. Anda juga dapat menggunakan sayuran untuk penggorengan, yang akan memberi ikan rasa dan aroma baru, dan juga membuat hidangan lebih bermanfaat.

Tempat laut goreng dengan ramuan aromatik

Bertengger goreng adalah hidangan pembuka panas yang sangat baik. Anda bisa memasak seluruh bangkai dan potongan -potongan porsi. Tetapi agar ikan mempertahankan juiciness, tekstur yang halus, dan mendapatkan garing, itu harus menggoreng dengan benar.

Penting! Menggoreng bertengger laut dalam wajan, tidak pernah menghilangkan kulit darinya. Dialah yang memberikan kesedihan fillet ikan, karena mencegah hilangnya kelembaban yang berlebihan.

Untuk persiapan, Anda harus mempersiapkan:

• fillet ikan - 700 g;
• paprika - ¼ sdt;
• lemon rata -rata;
• mentega - 55 g;
• campuran ramuan (thyme, kemangi, rosemary) - 1,5 sdt.

Cara menggoreng bertengger laut:

• Cuci ikan, keluarkan kelembaban dengan handuk, pisahkan fillet dari tulang (jika Anda sudah memiliki fillet yang siap, cukup cuci). Bumbui dengan garam dan paprika manis.

• Masukkan mentega ke wajan saat meleleh melanjutkan untuk menggoreng fillet.
• Pertama, letakkan ikan di dalam wajan dengan kulit ke bawah. Saat kecoklatan, balikkan ke sisi lain.

• Pada tahap ini, kirim campuran ramuan ke ikan, dan kulit parut.
• Ambil panci dengan pegangan dan miringkan sedikit ke samping. Ketika minyak aromatik dikumpulkan di satu tempat, dengan bantuan sendok, tuangkan fillet ikan beberapa kali.
• 1-2 menit sebelum kesiapan, tambahkan jus lemon.

Laut goreng bertengger dalam krim asam

Krim asam akan membantu menekankan aroma yang menyenangkan dan rasa ikan yang halus. Hidangan seperti itu berbeda dalam kesederhanaan, jadi dengan biaya minimal Anda akan membuat mahakarya kuliner.

Nasihat! Untuk hidangan, Anda dapat memilih rempah -rempah apa pun, dan krim asam dapat diganti dengan krim.

Untuk hidangan, Anda memerlukan komponen berikut:

• sea bertusa fillet-600-800 g;
• bawang - kepala besar;
• kerupuk untuk breading - 120 g;
• sour Cream - 230 mL;
• lIMAN JUICE - 30 mL;
• minyak Zaitun - 60 ml;
• rempah -rempah, garam;
• zaitun-5-6 pcs.

Cara memasak laut bertengger:

1. Potong fillet pre -defrone.
2. Parut ikan dengan garam, tambahkan lada, tuangkan dalam minyak zaitun, lalu - jus lemon. Tinggalkan ikan di rendaman selama 40 menit.
3. Sekarang gulung potongan porsi dalam kerupuk roti.
4. Kirimkan ikan ke minyak yang sudah dipanaskan dan goreng ke kerak yang indah.
5. Sementara itu, goreng bawang kupas dan diiris menjadi setengah cincin di wajan lain.
6. Pindahkan bawang goreng ke ikan, tuang dengan krim asam, dan keluarkan hidangan selama 5-6 menit.
7. Hiasi ikan dengan zaitun, dan sayuran cincang segar.

Nasihat! Anda dapat menyajikan tempat laut dengan kentang atau nasi.

Sea bertengger - Resep dalam slow cooker

Bertengger laut dapat dibuat dengan hidangan makanan jika Anda mengukusnya atau dengan slow cooker. Proses persiapannya sederhana, dan setidaknya produk adalah fillet ikan, garam, sedikit rempah -rempah dan bawang putih. Namun, kecerahan dan saturasi dapat dimasukkan ke dalam menu lauk sayuran.

Tempat laut pedas dalam slow cooker

Penekanan dalam resep membuat rempah -rempah. Aroma dan rasanya memungkinkan Anda membuat hidangan makanan lebih halus dan lezat.

Produk yang diperlukan:

• bertengger - 550 g;
• bohlam;
• tomat ceri-3-4 PC. (Anda dapat mengambil satu tomat besar);
• wortel - 2 pcs.;
• kentang - 200 g;
• garam;
• herbal Provencal - sejumput;
• bumbu untuk ikan adalah keadaan darurat;
• minyak zaitun-40-60 ml.

Persiapan Tempat Laut dengan Sayuran:

1. Jika Anda memiliki bangkai, sentuh, cuci, pisahkan filletnya.
2. Kemudian memikat fillet dengan garam dan rempah -rempah, diamkan selama 20 menit.
3. Letakkan tempat laut bertengger dengan bawang (lebih baik memotongnya dengan cincin tipis) di piring untuk mengukus. Jangan lupa untuk melumasi piring dengan minyak.
4. Potong wortel dalam lingkaran atau sedotan, sedikit garam dan pasang cincin bawang.
5. Sekarang potong tomat (bisa berupa lingkaran atau kubus kecil), letakkan di atas bawang.
6. Potong kentang yang dikupas dalam lingkaran dan tutup tepi laut yang bertengger.
7. Sekarang nyalakan slow cooker selama 25 menit dalam mode "boiler ganda".
8. Taburkan piring yang sudah jadi dengan bumbu cincang dan taburi dengan jus lemon sedikit.

Laut Bertengger - Resep sederhana untuk irisan daging dalam slow cooker

Tidak perlu memasak tempat laut dengan bangkai utuh. Filet non -boninya memungkinkannya membuat kuk, roti, dan, tentu saja, potongan yang sangat baik.

Untuk menyiapkan irama yang paling halus, Anda perlu:

• fillet - 750 g;
• bawang - 2 pcs.;
• krim asam - 50 g;
• sanny Cereal - 1 sdm. L.;
• bawang putih - 2 gigi;
• tepung - 30 g;
• minyak Sayuran - beberapa sendok;
• garam, lada hitam, kunyit - secukupnya.

Persiapan Cutlets Fish:

1. Potong fillet dan bawang, dengan bantuan penggiling daging atau blender, buat daging cincang darinya.
2. Tambahkan lada, semolina, garam ke ikan cincang. Campur semua bahan dan atur daging cincang selama 20 menit sehingga semolina meningkat volume.
3. Kemudian bentuk potongan potongan bentuk apa pun, gulung tepung.
4. Jalankan mode "penggorengan", masukkan irisan daging dalam multicooker panas selama 10 menit.
5. Sementara irisan daging digoreng, giling bawang putih, lalu putar irisan potongan ke sisi lain dan sebarkan dengan bawang putih. Biarkan mereka menggoreng selama 5-7 menit lagi.
6. Tambahkan kunyit ke krim asam, tuangkan 50 ml air, tuangkan potongan dengan saus.
7. Sekarang aktifkan mode "Padamkan" dan masak irama selama 15 menit. Akibatnya, bertengger laut Anda akan direbus.
8. Saat slow cooker mati, biarkan irisan irisan selama 7-8 menit dan sajikan.

Nasihat! Anda bisa memasak irama tanpa saus krim asam. Saat Anda memutar irisan potongan ke sisi lain, tambahkan 30 ml air, bukan krim asam, nyalakan "kue" selama 10 menit.

Cara memasak laut bertengger di oven

Sangat nyaman untuk memasak ikan, termasuk bertengger laut dalam oven. Hidangannya berguna, ringan, dan fillet - berair di dalam dan renyah di luar. Anda dapat memanggang ikan dengan semua jenis sayuran, jamur, atau menambahkan saus, keju, banyak sayuran.

Bertengger laut yang halus dalam foil

Untuk sepenuhnya mempertahankan kelembutan fillet ikan, lebih baik menggunakan foil. Kemudian ikan sedang mempersiapkan jus sendiri dan kelembaban tidak punya waktu untuk menguap.

Untuk resep Anda membutuhkan sangat sedikit bahan:

• laut Bertengger - 2 bangkai;
• bawang hijau - beberapa bulu;
• irisan oranye-2-3;
• saus kedelai - 75 ml;
• bawang - 1 kepala kecil;
• parut jahe (segar) - 1 sdm. L.;
• hijau berbeda - 1/4 bundel;
• minyak - 30 ml;
• gula - ½ sdm. L.;
• garam, merica - secukupnya.

Tahap Memasak Laut Bertengger Dengan Foto:

• Jalankan bangkai ikan, tetapi jangan pisahkan kepala Anda. Buat potongan yang bahkan di sepanjang perut. Parut ikan dengan rempah -rempah.

• Siapkan rendaman: Hubungkan akar jahe parut dengan minyak zaitun, kecap, dan gula.

• Potong bawang dengan cincin, selama 10 menit, benamkan dengan cuka untuk menghilangkan aftertaste yang pahit.
• Sekarang lanjutkan untuk mengisi bangkai: itu menempatkan irisan oranye di dalam tempat bertengger (dapat diganti dengan lemon), cincin bawang, sayuran cincang.

• Ambil loyang, sebarkan selembar kertas di atasnya, yang akan memungkinkan ikan ke ikan.
• Letakkan tempat bertengger di atas kertas, tuangkan saus dengan berlimpah, taburi dengan bawang hijau cincang.

• Putar karkas dengan erat dalam foil, dan kirim ke oven yang dipanaskan selama 30-45 menit, tergantung pada ukuran tempat laut. Suhu kue yang disarankan 180-200 ° C.

Nasihat! 5-7 menit sebelum dimasak, Anda bisa sedikit membuka foil sehingga ikan sedikit kecokelatan dan ditutupi dengan kerak.

Baked Sea bertengger dalam pot

Opsi ini memungkinkan Anda untuk mempertahankan maksimum nutrisi pada ikan, serta menyajikan hidangan ini dalam bentuk yang indah.

Bahan yang diperlukan:

• wortel-1-2 pcs.;
• lemon - ½ pcs.;
• lada Bulgaria - ½ pcs. warna yang berbeda;
• kentang - 350 g;
• pasta Tomat - 25 g;
• bangkai bertengger laut-4-5;
• bawang - 1,5 pcs.;
• bawang putih - 5 gigi;
• hijau peterseli dan ketumbar - 1/3 bundel;
• general Ginger - ¼ sdt;
• tomat-3-4 pcs.;
• kacang tanah berotot - ¼ sdt;
• paprika - 2 sdt. Tanpa atasan;
• garam - rasanya;
• minyak Zaitun - 30 ml.

Ikan disiapkan dengan cara ini:

1. Kupas ikan, pisahkan bagian dalam dan tulang.
2. Siapkan bumbu: pasta, garam, jus lemon, lada hitam, minyak zaitun, kocok dengan blender sampai konsistensi yang homogen.
3. Di rendaman, turunkan fillet yang dipotong oleh potongan -potongan. Biarkan dia menyerap rasa bumbu.
4. Potong sayuran: Kentang - Garis -garis, merica - sedotan, bawang - cincin, tomat dan wortel - lingkaran.
5. Tuang minyak ke dalam pot, masukkan cincin bawang, lalu letakkan laut bertengger dengan kentang, lalu lada Bulgaria dan tomat.
6. Panaskan oven hingga 220 ° C, kirim pot dengan ikan ke dalamnya dan panggang selama sekitar 50 menit.
7. Setelah menyiapkan di setiap pot, tambahkan sayuran hijau dan irisan lemon.

Sup Bertahan Laut - Resep Lezat

Bertengger laut tidak harus menjadi hidangan kedua. Telinga yang sangat baik diperoleh dari itu: harum, hangat, dengan rasa beludru yang kaya, tetapi tanpa lemak berlebih.

Untuk sup dari bertengger laut, Anda akan membutuhkan:

• fillet - 450 g;
• kentang - 150 g;
• bawang - 1 kepala;
• garam, lada hitam;
• bay Leaf-1-2 PC.;
• ruffle Greens - ½ bundel.

Sup memasak:

1. Potong kentang yang dicuci dengan kubus (bisa jadi sedotan, kubus), dan bawang - potongan kecil.
2. Bersihkan ikan, lepaskan sirip, kepala. Potong dengan bagian porsi (Anda tidak perlu memotong terlalu halus).
3. Masukkan kentang ke dalam wajan dengan air, tambahkan bawang setelah air mendidih, setelah 10 menit - garam.
4. Ketika kentang praktis siap, tambahkan gas dan masukkan ikan ke dalam air, dan setelah itu adalah lavrushka, lada.
5. Angkat seluruh busa saat sup mendidih, kurangi gas dan masak selama sekitar 7-10 menit.
6. Biarkan telinga Anda menyeduh dan sajikan ke meja, bertabur dengan bumbu.

Nasihat! Jika sup ini dimasukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam, itu akan berubah menjadi teluk yang halus.

Cara memasak kue lautan bertengger

Bertengger laut asap adalah suguhan ikan yang lezat. Ini adalah hidangan independen dan bahan yang sangat baik untuk salad, sandwich, penyimpanan. Merokok bertengger laut tidak membutuhkan banyak waktu dan secara mengejutkan hanya jika Anda memiliki rumah asap seluler.

Langkah Merokok Ikan:

1. Usus bangkai, cuci, keringkan dengan serbet. Kemudian tuangkan bukit garam di atas talenan dan celupkan ikan ke dalamnya, dan taruh sedikit garam di perut.
2. Setelah 3-5 jam, bilas ikan dari garam, bersihkan bangkai dengan handuk kertas.
3. Letakkan ikan di kisi -kisi bau sehingga bangkai tidak menghubungi. Jika ada banyak ikan, Anda dapat mengatur dua tingkat kisi sekaligus.
4. Tempatkan api kayu yang dipanaskan di kompartemen kompartemen khusus, tuangkan air ke dalam kompartemen tanaman air.
5. Ketika suhu mencapai 90 ° C, hitung selama 40 menit, lalu putar ikan.
6. Setelah 30 menit, bertengger laut asap akan siap.

Cara memasak laut bertengger lezat: rahasia koki

• Rahasia No. 1. Bangkai karkas harus dibersihkan dengan hati -hati dari timbangan, mereka juga melepas kepalanya, semua sirip dan patah hati. Kemudian mereka mencuci ikan, membuat potongan dangkal secara diagonal di atasnya dan garam. Ikan dibiarkan selama 30 menit sehingga benar -benar asin, dan baru kemudian mereka mulai memanaskan perlakuan.
• Rahasia No. 2. Jika bertengger laut perlu direbus, ikan perlu diturunkan ke dalam air yang sudah mendidih. Jika sup disiapkan, penting untuk mempertimbangkan bahwa ikan dimasak tidak lebih dari 15 menit. Jika Anda mencerna, rasa ikan akan memburuk secara signifikan.
• Rahasia No. 3. Ikan dicairkan pada suhu kamar atau di lemari es. Defrosting ekstrem (dalam microwave, dikukus, dalam air panas) menyebabkan kehilangan rasa dan kualitas nutrisi.

Seperti yang Anda lihat, Anda dapat menyiapkan banyak hidangan yang menarik dan lezat dari bertengger laut. Dan untuk ini Anda tidak perlu membeli produk mahal dan menghabiskan banyak waktu. Siapkan bertengger laut setiap kali dengan cara baru dan menyenangkan diri sendiri dan orang -orang terkasih.

Video "Cara Memasak Laut Bertengger Di atas panggangan"