Cara memasak roti akar buatan sendiri di oven, pembuat roti, kompor lambat. Resep dibekukan untuk bantalan roti. Resep persiapan roti beku di rumah yang stepdown dengan foto. Resep roti bearing buatan sendiri di oven, pembuat roti, multicooker

kue-kue segar harum yang hadir di meja kami hampir setiap hari. Roti dimasak tanpa menambahkan ragi tidak hanya sangat berguna, tetapi juga produk makanan lezat. kue istirahat bebas dalam rasa mereka tidak kalah dengan penggerebekan subur tradisional dan herbal, tapi manfaat tubuh akan membawa lebih dari lebih. Tentang bagaimana membuat roti gelisah di rumah, artikel ini akan memberitahu.

Sederhana tanpa akar roti - sifat menguntungkan dan fitur produk

penganut gaya hidup sehat semakin dan lebih sering lebih memilih kue gelisah. Ya, dan dalam menu diet, roti tradisional hampir tidak mungkin untuk bertemu. Apa yang terkait tinggi perhatian pada roti bantalan?

Bee penggunaan sampah bantalan

Crophing kue ditandai dengan vitamin yang baik dan komposisi mineral. Perhatian khusus harus dibayar untuk kehadiran fosfor, magnesium dan kalium. Fosfor langsung berpartisipasi dalam sintesis karbohidrat dan protein dalam tubuh, dan kalium mendukung pasokan otak dengan oksigen. Vitamin dari kelompok B tidak hancur di bawah aksi suhu tinggi, yang berarti mereka masih membantu tubuh - proses metabolisme menormalkan, berpartisipasi dalam sintesis hormon seperti insulin, kortisol, progesteron dan testosteron, mengaktifkan kerja otak .

Roti tidak beragi memiliki struktur coarsest dan padat. Penggunaan baking seperti mengaktifkan operasi usus, meningkatkan nya peristalistic.
roti istirahat bebas lebih mudah dan lebih cepat berkat tubuh, oleh karena itu tidak merugikan mikroflora usus. Fakta ini sangat penting di hadapan dysbacteriosis atau kecenderungan untuk itu. Baking tidak beragi mampu mengurangi keasaman lambung.
Ragi berasal dari alam, yang mungkin ada dalam roti sebagai akibat dari penggunaan frisks, mati di bawah pengaruh suhu tinggi. Akibatnya, masalah seperti perut kembung dan mulas juga dapat dilupakan.
Sarapan kue memiliki efek menguntungkan pada hati, mendukung operasi normal dari pankreas.
Pencantuman dalam diet roti bantalan kontribusi untuk penghapusan karsinogen dan zat berbahaya lainnya dari tubuh.
Penggunaan ragi roti adalah pencegahan kardiovaskular penyakit, diabetes, obesitas.
Bahaya utama dari baking kebohongan kebiasaan di berbahaya bagi tubuh manusia dari roti ragi, yang tidak hanya dalam bentuk roti.

Keuntungan tambahan dari roti beku adalah kandungan kalori rendah - tubuh menerima biaya yang diperlukan energi dan keceriaan tanpa ancaman satu set kilo berlebihan. 100 g roti hitam disiapkan tanpa menambah ragi hanya akan memberikan 117 kkal. Tanpa membahayakan tubuh, adalah mungkin untuk menggunakan 150 g roti gandum bantalan aman.

Istirahat bebas roti - kemungkinan kerusakan

Istirahat bebas roti secara aktif direkomendasikan oleh pendukung nutrisi sehat. Apakah produk ini tidak berbahaya dan aman aman, apakah ada batasan mengenai lingkaran konsumen? Benar restlessing roti ada kontraindikasi - ini tentang roti, disiapkan tidak hanya tanpa roti, tapi tanpa ragi liar. Seperti yang terakhir, benjolan hop atau batang ventilasi dapat bertindak. Data ragi hampir tidak berbeda dari stimulan fermentasi tradisional. Agar tidak meragukan kualitas produk yang digunakan, yang terbaik adalah untuk mempersiapkan homelessly roti sendiri di rumah.

saat-saat negatif roti bantalan lebih teknis di alam - roti selesai adalah urutan besarnya lebih mahal daripada rekan ragi nya, dan waktu untuk mempersiapkan di rumah diperlukan lagi. Namun, manfaat yang kue-kue tersebut akan membawa akan tingkat semua poin negatif.

Pilihan ledakan untuk roti bantalan

Perumusan "roti terkendali" melibatkan tidak adanya siap pakai ragi roti sebagai bagian dari produk. Hal ini diketahui bahwa penerimaan roti tidak mungkin tanpa proses "breaking internal." Alternatif untuk ragi Menjulur berbagai kambing tradisional. Hal ini dimungkinkan untuk menyimpan billet diperoleh dalam lemari es di bank di bawah tutup categorous dengan lubang. Sebelum menggunakan seperti starter, kebutuhan kedua untuk "bangun". Untuk melakukan hal ini, jar dengan Rodvaya pindah ke memanaskan tiga hari sebelum membuat roti.

Kefir Oakwask untuk Refrack Roti

Kefir atau Prostokvasha cuti selama beberapa hari (2-3) dalam panas - perlu menunggu saat ketika massa mulai menjadi gelembung, dan cairan dipisahkan. Hasilnya diperlukan akan menemani aroma asam (bau bukti kefir).
Tambahkan tepung gandum. massa yang dihasilkan harus memiliki konsistensi yang homogen (seperti krim asam).
Kapasitas selimut kasa basah dan kirim untuk satu atau dua hari untuk memanaskan. Pada saat ini, campuran campuran tidak layak.
Setelah waktu ini, tambahkan lagi tepung sehingga massa tidak kehilangan subur. campuran memiliki konsistensi adonan di atas pancake.
Potong piring kasa lagi. Harus menunggu ketika massa jatuh tempo - akan mulai gelembung dan meningkatkan volume. Dalam keadaan seperti itu, Rodsak siap digunakan. jumlah yang diperlukan mengambil untuk persiapan tes, dan sisanya dikirim ke kulkas untuk penyimpanan.

Kentang Racing untuk Refrack Roti

Ambil 10 berukuran menengah kentang.
Membersihkan mereka dari kulit dan mendidih (tanpa menambahkan garam).
Mengalirkan air. Berikutnya tepung add. kuantitas menentukan atas dasar ketebalan massa kentang - komposisi selesai harus memiliki konsistensi krim asam tebal.
Dalam bentuk ini, meninggalkan komposisi dalam panas selama 3 hari. Jika massa menjadi terlalu cair, tambahkan tepung.
Ketika busa muncul di permukaan frkop, pengisian bahan bakar yang diperlukan untuk "feed". Tambah ke wadah dengan disolder 50 g tepung dan 50 ml air.
Keesokan harinya, Zakvaska siap digunakan.

Exquisite eksternal untuk Refrack Roti

Nama lain dari dasar-dasar ini adalah starter starter.

Dalam mangkuk kaca dalam, menghubungkan 100 g tepung (preferensi diberikan kepada berbagai rzhen) dan 100 ml air. Menggunakan sendok kayu atau pisau, campuran bahan-bahan. Tujuan Anda adalah untuk menyingkirkan benjolan. Kapasitas dimasukkan ke dalam tempat yang hangat tanpa draft.
Jika panas sudah cukup, hari gelembung berikutnya muncul di permukaan komposisi. Sekali lagi dalam volume yang sama tambahkan tepung dan air ke piring. Massa harus memiliki konsistensi sourceal kepadatan menengah. Aduk bahan. Kapasitas meliputi serbet dan mengirimkannya kembali ke panas.
Pada hari ketiga, Zakvaska akan tidak hanya gelembung, tetapi juga meningkatkan volume. "Kue" sekali lagi (tambahkan 100 g tepung gandum dan 100 ml air), tutup tangki dengan serbet dan memasukkannya ke dalam panas lagi. Sekarang setelah massa Anda perlu hati-hati mengikuti. Ketika meningkat komposisi dalam jumlah setengah, membagi menjadi dua. Anda menggunakan salah satu bagian sekaligus, dan yang kedua - tempat dalam dingin sampai memasak berikutnya.

Razvashka pada kismis untuk roti beish

3 sdm. l. Angkat bilas dan melewatkan melalui penggiling daging.
Tempatkan buah-buahan kering ke dalam tumpukan kaca dan mengisi dengan air (150 ml).
Tambahkan 150 g tepung gandum dan 30 g madu. Jika tidak ada madu, Anda dapat menggunakan gula.
Semua komponen yang dicampur, tutup dengan kain basah atau kain kasa dan mengirimkannya dalam panas.
Keesokan harinya, di massa siap tambahkan 2-3 sdm. l. tepung terigu dan jumlah yang sama air hangat. Aduk semuanya lagi dan dimasukkan ke dalam panas.
Ulangi langkah sebelumnya atas 3, 4 dan 5 hari. Selesai Razvash memiliki konsistensi adonan di atas pancake.

Resep roti gandum bantalan

tepung Wholecreed mengandung lebih banyak vitamin dan elemen mineral daripada varietas lain tepung. Selain itu, roti gandum tidak memiliki kontraindikasi untuk digunakan, sehingga dapat menghias setiap meja.

resep sederhana untuk hangat bebas roti gandum dalam oven

Bahan-bahan:

1 cangkir serpihan oat dan tepung gandum;
0,5 jam. L. garam;
1 sendok teh. sayang;
1 sendok teh. l. minyak sayur;
200 ml air.

Jika Anda ingin meningkatkan jumlah bahan, membagi adonan jadi untuk lebih (2-3) jumlah roti. Dalam hal ini, roti Anda pasti akan menyerah.

Memasak:

Dalam kaca dalam atau mangkuk keramik, oatmeal connect dan tepung.
Berikutnya, add garam dan baking powder.
Langkah berikutnya adalah untuk melampirkan madu dan minyak.
Tambahkan air direbus hangat dan, menggunakan silikon atau pisau kayu, mencampur komponen-komponen tes. Akibatnya, ternyata tebal dan sedikit massa menyeret. penggemar konsistensi homogen dapat mengambil keuntungan dari blender - adonan jadi akan lebih lembut dan lembut.
Bentuk roti. Berikutnya, taburi dengan sedikit tepung dan kirim ke form untuk memanggang. Dalam kapasitas kerja, disarankan untuk pra-meletakkan selembar perkamen.
Bentuknya mengirimkan dalam oven selama 20-25 menit. Roti terpisah pada 200 ° C.

Roti tanpa akar dari tepung gandum di Zakvask

Bahan-bahan:

250 mg Starter starter;
1 kg tepung gandum;
3,5 gelas (1 l) air;
1,5 sdm. l. sayang;
4 h. L. garam;
50 g jintan, wijen atau biji bunga matahari;
2 sdm. l. Minyak zaitun (untuk pengolahan bentuk).

Menggunakan jumlah ini dari bahan-bahan, 2 kg roti akan muncul pada output.

Memasak:

Pertama-tama, starter jadi harus "bangun". Untuk melakukan hal ini, dapatkan benda kerja dari dingin dan biarkan hangat.
Dalam tangki untuk ujian, mencurahkan starter. Tambahkan air, 0,5 kg tepung suci dan 0,5 sdm. l. Sayang. Campur semua komponen secara menyeluruh.
Masukan mangkuk menjadi panas selama 5-6 jam.
Berikutnya, menunda 250 ml diperbarui dan sub-menyalak rahang - massa ini akan menjadi dasar untuk roti memasak berikutnya. Kirim ke kulkas.
Massa yang tersisa digunakan dalam pekerjaan saat ini. Tambahkan garam dan 1 sdm. l. Sayang. Benar-benar campuran massa sehingga semua produk larut.
Dalam komposisi yang dihasilkan diayak 0,5 kg tepung. Berat siap harus memiliki konsistensi tebal (Anda dapat menggunakan sendok sebagai kontrol - jika berdiri, Anda menerima konsistensi yang diperlukan). Tambahkan biji setiap selera.
bentuk kue melumasi minyak zaitun. Bentuk roti roti dan mengirim mereka ke dalam bentuk siap. Atas permintaan roti, Anda dapat menghias - memicu dengan tepung atau rempah-rempah. Perhatikan bahwa dalam proses memasak, roti akan bertambah besar. Untuk alasan ini, adonan mentah tidak harus menempati lebih dari setengah dari bentuk keseluruhan.
Roti kirim dalam pra-dipanaskan sampai 200 ° C oven selama 15-20 menit. Berikutnya, menurunkan panas sampai 180 ° C dan panggang lingkaran selama 1 jam.
roti selesai mengambil dari bentuk dan berbaring di handuk. Jika Anda seperti kerak renyah, Anda tidak perlu menempatkan sepotong longgar. Fans dari coklat lembut yang sama lebih baik untuk taburi roti selesai dengan air dan tutup dengan handuk.

Istirahat bebas roti di pembuat roti

Penggunaan pembuat roti memungkinkan Anda untuk secara signifikan menyederhanakan sisi teknis dari proses memasak.

Mengunyah roti di kefir

Bahan-bahan:

300 ml kefir;
400 g tepung terigu;
0,5 jam. L. Sololi.
1 sendok teh. Sahara;
1 sendok teh. soda;
rempah-rempah dan rempah-rempah untuk rasa - (.. 2 art l) herbal Italia, wijen, jinten atau ketumbar.

Memasak:

Dalam wadah tempat pembuat roti sekop (mixer) dan tuangkan kefir. Berikutnya, tambahkan soda, garam, gula. Produk harus dibuat secara ketat dalam urutan tertentu. Fans roti dengan catatan pedas pada tahap ini dapat menambahkan beberapa pinch rempah-rempah "Italia herbal", wijen atau jinten.
Langkah selanjutnya adalah menambahkan tepung diayak. Konsistensi tes selesai secara langsung berkaitan dengan kegemukan dari kefir yang Anda gunakan. Jumlah akhir dari tepung dikoreksi sesuai dengan ketebalan minuman susu fermentasi.
Tempatkan kembali kapasitas kerja ke pembuat roti. Menggunakan soda makanan selama persiapan roti buatan sendiri, tidak uleni adonan terlalu lama. Jadi Anda berisiko "kehilangan" karbon dioksida yang dihasilkan sebelum dimulainya proses baking. Akibatnya, adonan akan tidak berpori dan udara, tapi ketat dan lengket. Cara keluar dari situasi ini adalah penggunaan cepat memasak mode - cepat dan ultrafast memanggang.
Instal modus kue super cepat dan berat roti selesai (750 g). Jika tidak ada modus, pilih program tes pertama pertama (waktu - 10 menit.), Dan setelah - "memanggang" (40 min.).
Ketika kali ini keluar, memeriksa kesiapan roti Anda dengan tongkat kayu. Jika produk tidak membawa, panggang selama 10-15 menit.

Homemade Bread Roti Pada Susu

Bahan-bahan:

150 ml susu;
1,5 jam. L. mentega;
1 telur ayam;
1-1,5 cangkir tepung;
0,5 jam. L. garam;
1-2 Art. l. Sahara;
2 jam. L. Baskom.

Memasak:

Sebelum memulai memasak, minyak krim dihapus dari kulkas - itu harus lembut dan plastik.

Dalam mangkuk pembuat roti tuangkan susu hangat.
Berikutnya, mendorong telur dan tambahkan mentega lembut atau bahkan mencair.
Membuat garam dan gula.
tepung GANTI. Tempatkan kapasitas kerja dan bahan ini.
Tambahkan bubuk kue dan menginstal kue parameter. optimal akan menggunakan mode cepat, waktu memasak - 60 menit.

Refragmentless roti gandum

Bagaimana untuk memanggang roti gelisah rye di Zakvask

Bahan-bahan:

700 g tepung gandum;
2 sdm. l. madu atau gula;
1-2 seni. l. minyak zaitun;
400 ml air;
2 jam. L. garam;
6-8 sdm. l. Explosive (kefir atau "abadi");
kismis, kuraga dan biji - untuk mengisi.

Memasak:

Pada tahap pertama, kita menghubungkan komponen cair - air dan penghuni pertama.
Dalam campuran ini, membuat madu, garam dan mengisi.
Berikutnya, secara bertahap mengganggu tepung diayak. Kami uleni adonan.
Masukan massa dalam bentuk pre-kabur dan cuti selama 2 jam di hangat - adonan harus naik.
Panaskan oven sampai 200 ° C. Di bawah nampan kue, dianjurkan untuk menginstal sebuah wadah air. Kirim adonan ke dalam oven selama 20 menit.
Berikutnya, membasahi permukaan roti dengan air, kita mengurangi intensitas panas sampai 180 ° C Panggang roti selama 40 menit.

Break-bebas roti berkarat di atas air - resep

Bahan-bahan:

2 gelas air mineral dengan gas (tidak dingin);
3-3,5 gelas tepung gandum;
0,5 jam. L. Garam.

Memasak:

tepung Connect dan garam.
Secara bertahap menambahkan mineral, mencampur bahan.
Akibatnya, Anda harus mendapatkan adonan plastik yang tidak akan menempel pada tangan.
Bentuk roti bulat atau oval.
The loyang minyak melumasi sayur. Menempatkan di atasnya roti siap. Masing-masing membuat luka salib. manipulasi sederhana seperti ini akan membantu untuk menghindari munculnya pada tes retak non-welltic di bawah pengaruh suhu tinggi.
bagasi dikirim ke oven dipanaskan sampai 180 ° C. Waktu memasak - 50-60 menit.

Roti gandum gelisah

Bahan-bahan:

70 g tepung terigu;
70 g kasar grinding tepung;
4-5 sdm. l. dedak;
250 ml air berkarbonasi;
4 sdm. l. minyak bunga matahari;
bumbu (misalnya, jinten).

Memasak:

Dalam mangkuk menempatkan tepung penggilingan kasar. Perlahan-lahan tuangkan air berkarbonasi.
Berikutnya, tambahkan dedak, garam dan rempah-rempah untuk rasa.
Tepung Terigu diayak dan menambah tes disiapkan.
Aduk bahan. Membuat 2 sdm. l. minyak sayur. Kami uleni adonan.
Dari massa yang dihasilkan membentuk roll, roti bulat atau lonjong. Masukan roti menjadi bentuk kabur.
Panggang roti pada 200 ° C selama 20 menit. Berikutnya, mengurangi intensitas panas hingga 150 ° C. Lanjutkan memanggang selama 30 menit.
Selesai bungkus roti dengan handuk basah dan tempat dalam paket. Satu jam kemudian, roti harum siap untuk makan.

Istirahat bebas roti dalam slow cooker

Bahan-bahan:

800 g tepung;
1 telur ayam;
2,5 sdm. l. Sahara;
1 sendok teh. garam;
3 sdm. l. krim asam;
300 ml air hangat;
2 sdm. l. Kefir Okvaska.

Memasak:

Dalam mangkuk kaca, tuangkan 300 ml air.
Berikutnya, mendorong telur ayam, gula add dan mulai kefir. Aduk bahan.
Untuk garam telur massa add dan krim asam. Aduk semua komponen lagi.
Tambahkan tepung diayak. Periksa adonan.
massa yang dihasilkan ditempatkan pada papan melengkung dengan tepung. Campur adonan selama 5-10 menit. Berikutnya, meninggalkan banyak pada waktu untuk "istirahat."
mangkuk A multicooker ini melumasi mentega lembut. Dimasukkan ke dalam itu dihiasi kue. Biarkan selama 2 jam. Selama ini, adonan dua kali akan meningkatkan volume.
Instal "Baking" modus dan waktu memasak - 1 jam. Berikutnya, hati-hati menyerahkan kue dan panggang selama 30 menit.