Manfaat dan bahaya sirup maple. Apa yang membuat sirup maple buat. Cara Membuat Sirup Maple Di Rumah - Resep

Maple Syrup adalah pemanis yang berguna dari asal alami, yang sangat populer di Amerika. Produk ini diperoleh dengan penguapan jus gula maple, yang secara eksternal menyerupai madu cair dari warna kuning, dan rasanya dapat dibandingkan dengan karamel manis. Tidak seperti gula, sirup maple jauh lebih bermanfaat, karena dalam komposisinya Anda dapat menemukan beberapa mineral dan vitamin. Benar, sirup ini belum mendapatkan banyak penggemar, seperti di tanah air mereka - di Kanada, tetapi banyak yang sudah berhasil memperkirakan selera dan sifat nutrisinya. Mari kita berurusan dengan fakta bahwa sirup maple seperti itu dari mana mereka dapat dilakukan dengan apa yang bisa dilayani. Apakah mungkin untuk memasaknya sendiri, dan apakah ada produk yang dapat menggantikannya di dapur kami.

Sirup Maple: Komposisi, Teknologi Produksi

Menyebut pertama dari sirup maple ditemukan di abad XVIII, tetapi sebagian besar ilmuwan dengan suara bulat percaya bahwa produk ini dibuat oleh orang India jauh sebelum prestasi terbesar Columbus - pembukaan Amerika. Suku-suku itu menggunakan sirup maple alih-alih gula, dan juga menyiapkan minuman bergizi dan menyegarkan di atasnya. Itu di India bahwa metode untuk mendapatkan sirup dari jus gula maple dipinjam.

Menarik! Made sirup dari jus yang diperoleh dari jenis maple tertentu, yang mengandung peningkatan jumlah gula.

Di Eropa, sirup datang dari Kanada, yang merupakan tanah air sirup resmi. Tidak ada pesta tanpa itu: sirup adalah wafli, es krim, makanan penutup, dan juga menambahkannya ke saus daging dan ikan. Kanada masih menjadi pusat produksi sirup, yang popularitasnya tidak jatuh selama berabad-abad.

Di rak-rak supermarket kami, lebih umum untuk memenuhi sirup maple palsu, bukan alami. Falsifikasi terbuat dari sirup gula dengan penambahan pewarna dan rasa, yang menjadikannya produk yang benar-benar tidak berguna.

Penampilan palsu disebabkan oleh teknologi produksi yang kompleks. Bahkan, dapatkan jus dari maple cukup sulit: untuk tujuan ini, pohon yang berusia lebih dari 30 tahun, dan proses penagihan itu sendiri hanya berlangsung dua bulan per tahun. Oleh karena itu, untuk mendapatkan sejumlah besar sirup, Anda membutuhkan seluruh perkebunan pohon dewasa yang cantik.

Di catatan! Untuk membuat 1 liter sirup, Anda harus menyelesaikan sekitar 40 liter jus maple.

Untuk menghindari pemalsuan, para ahli menyarankan Anda untuk membeli sirup buatan Amerika. Itu terjadi dua spesies - Vermont dan Kanada. Mereka dibedakan dengan konsistensi dan warna, tetapi ini tidak mempengaruhi kualitas tinggi mereka - baginya di sana dengan ketat diikuti oleh komisi khusus untuk kontrol kualitas, termasuk keramahan lingkungan, alami.

Klasifikasi Sirup Maple:

Bagaimana seharusnya sirup maple nyata terlihat?! Ini transparan, warnanya dari kuning ke cokelat jenuh dan bahkan merah gelap. Rasa sirup kayu-karamel, dan aromanya benar-benar unik, jadi tidak mungkin untuk membandingkannya dengan sesuatu. Konsistensi sirup maple sangat menyerupai Aakacia Honey.

Ini adalah bagaimana sirup maple terlihat di foto:

Menarik! Sirup Maple memiliki komposisi yang kaya. Ini berisi mangan, seng, karbohidrat, kalsium, selenium, vitamin B, serta magnesium, besi, tembaga, banyak antioksidan.

Penggunaan sirup maple dalam memasak

Sirup yang diperoleh dari jus maple adalah unsur terpenting dalam memasak Amerika. Di Rusia, produk yang bermanfaat ini kurang populer, karena tidak begitu mudah ditemukan dijual, dan biayanya tidak dibersihkan.

Namun demikian, sirup maple memiliki penggemar sendiri yang menghargai kualitas kuliner yang sangat baik dan berguna. Syrup akan menjadi tambahan ideal untuk keripik panas, teh herbal harum, wafel renyah, es krim. Selain itu, sirup dapat ditambahkan untuk macet atau menggunakannya alih-alih madu, jika Anda memiliki alergi terhadap produk perlebahan. Gunakan sirup dan untuk persiapan kue manis, serta segala macam saus.

Penting! Sirup Maple dapat dihentikan. Dalam proses pemanasan dalam sirup, karsinogen tidak terbentuk, dan semua zat yang menguntungkan tetap penuh.

Sirup Maple - Manfaat

Sirup jus maple, kecuali rasa, juga memiliki sifat terapi:

• Jus memiliki banyak asam abscic. Nutrisi ini memiliki efek menguntungkan pada fungsi pankreas dan jika ada keharusan fisiologis, meningkatkan sekresi insulin. Saat ini, penelitian sedang dilakukan, yang akan mengembangkan obat berdasarkan jus maple untuk pengobatan pankreas.
• Ada informasi bahwa Sirup Maple memiliki efek anti-inflamasi pada sebagian besar organ. Penggunaannya dalam makanan memungkinkan Anda membersihkan darah, mencegah pembagian patologis sel kanker.
• Sirup maple akan membantu dalam perang melawan imunitas rendah. Produk ini mengurangi risiko autoimun rhodes.
• Sirup maple yang sangat diperlukan untuk pria. Pengamatan abadi pria yang menggunakan sirup maple mengkonfirmasi kemampuan produk untuk mencegah kanker prostat dan impotensi usia. Properti seperti itu dari para ilmuwan sirup maple dijelaskan oleh kandungan mangan dan seng yang tinggi.
• Sirup maple yang terkena dampak baik pada jantung. Ini memperkuat otot, mencegah serangan jantung, aritmia, aterosklerosis.
• Clench Syrup cocok untuk penggunaan di luar ruangan: Wanita memastikan bahwa sirup sangat merawat kulit - melembabkan dan memeliharanya.
• Dalam sirup, minimum senyawa purin dan oksalat, yang membuat produk ini terjangkau bagi orang-orang dengan gout dan pelanggaran pertukaran lainnya. Sirup Maple diizinkan untuk semua alergi, karena itu tidak memicu kejang alergi.

Sirup Maple - Kerugian

Meskipun manfaat sirup maple tidak dapat disangkal, kadang-kadang dapat menerapkan kerusakan yang tidak signifikan. Dokter tidak merekomendasikan menggunakan penderita diabetes sirup ini dan orang-orang dengan intoleransi pribadi terhadap produk ini. Juga perlu untuk memperhitungkan wilayah di mana perkebunan maples tumbuh, karena isotop radioaktif dapat menumpuk dalam jus mereka.

Cara memasak sirup maple

Sirup berkualitas tinggi cukup sulit ditemukan di counter supermarket. Rak hanya mati dengan tingkat rendah dengan biaya tinggi. Jika Anda memiliki akses ke maples ostolik dewasa, Anda dapat mencoba menyiapkan sirup maple di rumah. Untuk melakukan ini, perlu untuk mengumpulkan jus maple untuk dua bulan pertama musim semi, ketika di malam hari udara masih dingin, dan hari sudah cukup hangat. Dalam kondisi seperti itu, Maple secara aktif "menangis". Sebagai pengalaman "pengumpul" jus maple menunjukkan, waktu terbaik untuk mengumpulkan tangkapan yang kaya - Maret-April.

Untuk mendapatkan jus di maple, Anda melakukan lubang dengan kedalaman 4-6 cm dan diameter hingga 15 mm. Kemudian tabung diperkenalkan ke dalam lubang bor, dan seorang pemburu ditempatkan di bawahnya.

Cara membuat sirup maple:

• Jus dari maple terdiri dari 95% dari air biasa, jadi sudah lama diuapkan.
• Prosedur pemanasan jus terbakar berlanjut sampai sirup karamel-kuning yang tebal tetap ada.
• Dalam proses penguapan dalam jus, tidak ada yang ditambahkan, terutama gula.
• Kemudian sirup yang dihasilkan dapat dihapus pada penyimpanan di lemari es atau meletakkannya (panas hingga 80 ° C, tuangkan di atas bank dan bakiak yang disterilkan).

Penting! Jika selama penyimpanan sirup maple buatan sendiri bentak, ubah warna, mengakuisisi bau tanpa jaminan, lebih baik tidak memakannya. Mungkin penguapan tidak dilakukan pada konsistensi yang diinginkan, dan sirupnya manja.

Cara mengganti sirup maple

Ganti sirup maple dengan beberapa produk sulit. Setiap penggantian akan mengarah pada perubahan pada kualitas rasa hidangan jadi. Tetapi jika tidak ada pilihan lain, dimungkinkan untuk menggunakan acacia cair atau madu kapur alih-alih sirup maple, pir cair atau gooseberry jam.

Syrup Maple - ulasan

Jika Anda melihat umpan balik pada sirup maple pada berbagai situs, menjadi jelas bahwa produk ini adalah seorang amatir.

• Sirup maple yang diperoleh yang diproduksi di Astrakhan. Untuk mengatakan bahwa saya senang saya tidak bisa: rasanya menyerupai gula yang terbakar, dan aromanya terlalu kimia. Mungkin saja semua kasus di pabrikan, jadi sekarang saya akan berani membeli produk produksi Amerika. Tetapi saat ini produk ini tidak dapat merekomendasikan. Olga, 29 tahun.
• Tanpa sirup maple, saya tidak melakukan karnaval. Tapi ini bukan satu-satunya alasan untuk menikmati sirup lezat. Rumah tangga saya tidak membayangkan koktail susu, es krim, wafel buatan sendiri. Singkatnya, rasa dan bantuan yang luar biasa dari sirup ini tidak mungkin dijelaskan. Eugene, 46 tahun.
• Saya memiliki kenalan tak terduga dengan sirup maple - membawanya kepada teman-teman dari Kanada sebagai hadiah. Apa yang bisa saya katakan: Jika Anda ingin mendiversifikasi rasa makanan penutup dan itu bukan gula yang sangat berguna untuk menggantikan sesuatu, maka sirup ini akan sangat menyukainya. Tetapi sebagai bahan bahan 1 di dapurnya, saya tidak menganggapnya berdasarkan rasa yang agak spesifik dan spektrum aplikasi yang sempit.

Video: Sirup Maple - Resep