Menutup

Manfaat dan bahaya sirup maple. Dari apa sirup maple. Cara membuat sirup maple di rumah - resep

Manfaat dan bahaya sirup maple. Dari apa sirup maple. Cara membuat sirup maple di rumah - resep
Manfaat dan bahaya sirup maple. Apa sirup maple dari - komposisi. Cara memasak sirup maple di rumah - resep.

Sirup maple adalah pemanis yang sehat dari asal alami, yang sangat populer di Amerika. Produk ini diperoleh dengan penguapan jus maple gula, yang terlihat seperti radar -cair, dan rasanya dapat dibandingkan dengan karamel manis. Tidak seperti gula, sirup maple jauh lebih berguna, karena dapat ditemukan dalam komposisinya banyak mineral dan vitamin. Benar, sirup ini belum mendapatkan banyak penggemar, seperti di tanah kelahirannya - di Kanada, tetapi banyak yang telah berhasil mengevaluasi selera dan sifat bergizi. Mari kita cari tahu apa itu sirup maple, dari mana itu dibuat, dengan apa yang bisa disajikan. Apakah mungkin untuk memasaknya sendiri, dan apakah ada produk yang dapat menggantikannya di dapur kami.

Sirup Maple: Komposisi, Teknologi Produksi

Referensi pertama sirup maple ditemukan pada abad XVIII, tetapi sebagian besar ilmuwan dengan suara bulat menurut pendapat bahwa produk ini dibuat oleh orang India jauh sebelum prestasi terbesar Columbus - penemuan Amerika. Suku -suku menggunakan sirup maple bukan gula, dan juga menyiapkan minuman nutrisi dan menyegarkan berdasarkan itu. Orang India yang meminjam metode mendapatkan sirup dari jus maple gula.

Menarik! Sirup terbuat dari jus yang diperoleh dari jenis maple tertentu, yang mengandung peningkatan jumlah gula.

Sirup menghantam Eropa dari Kanada, yang merupakan tanah air resmi sirup. Di sana, tidak ada satu pesta pun yang bisa dilakukan tanpanya: wafel, es krim, makanan penutup disiram dengan sirup, dan juga ditambahkan ke saus daging dan ikan. Kanada masih menjadi pusat produksi sirup, yang popularitasnya belum jatuh selama berabad -abad.

Di rak -rak supermarket kami, Anda sering dapat bertemu sirup maple yang palsu dan bukan alami. Pemalsuan terbuat dari sirup gula dengan penambahan pewarna dan rasa, yang menjadikannya produk yang benar -benar tidak berguna.

Penampilan palsu disebabkan oleh teknologi produksi yang kompleks. Bahkan, cukup sulit untuk mendapatkan jus dari maple: untuk tujuan ini, pohon cocok, yang berusia lebih dari 30 tahun, dan proses pengumpulan itu sendiri hanya berlangsung dua bulan setahun. Oleh karena itu, untuk mendapatkan sejumlah besar sirup, Anda membutuhkan seluruh perkebunan pohon yang cukup dewasa.

Catatan! Untuk membuat 1 liter sirup, perlu untuk menyelesaikan sekitar 40 L jus maple.

Untuk menghindari pemalsuan, para ahli menyarankan untuk membeli sirup buatan Amerika. Ini bisa dari dua jenis - Vermont dan Kanada. Mereka berbeda dalam konsistensi dan pewarnaan, tetapi ini tidak mempengaruhi kualitas tinggi mereka - komisi khusus untuk kontrol kualitas, termasuk keramahan lingkungan, dan kealamian, memantau secara ketat.

Klasifikasi sirup maple:

Seperti apa sirup maple asli?! Ini transparan, warnanya dari kuning ke coklat kaya dan bahkan merah tua. Sirup mencicipi karbon kayu, dan aromanya benar-benar unik, sehingga tidak mungkin membandingkannya dengan sesuatu. Konsistensi sirup maple sangat menyerupai madu yang akibat.

Begitulah rupa sirup maple:

Menarik! Sirup maple memiliki komposisi yang kaya. Ini mengandung mangan, seng, karbohidrat, kalsium, selenium, vitamin B, serta magnesium, zat besi, tembaga, banyak antioksidan.

Penggunaan sirup maple dalam memasak

Sirup yang diperoleh dari jus maple adalah bahan terpenting dalam masakan Amerika. Di Rusia, produk yang bermanfaat ini kurang populer, karena tidak mudah ditemukan saat dijual, dan harganya mahal.

Namun demikian, sirup maple memiliki penggemarnya yang menghargai kualitas kuliner dan berguna yang sangat baik. Sirup akan menjadi tambahan yang sempurna untuk pancake panas, teh herbal aromatik, wafel renyah, es krim. Selain itu, sirup dapat ditambahkan ke selai atau menggunakannya alih -alih madu jika Anda memiliki alergi terhadap produk lebah. Sirup juga digunakan untuk membuat kue manis, serta semua jenis saus.

Penting! Sirup maple dapat mengalami perlakuan panas. Dalam proses pemanasan, karsinogen tidak terbentuk dalam sirup, sementara semua zat menguntungkan tetap penuh.

Sirup Maple - Manfaat

Sirup jus maple, selain rasanya, juga memiliki sifat penyembuhan:

  • Komposisi jus memiliki banyak asam absisat. Nutrisi ini memiliki efek menguntungkan pada fungsi pankreas dan, jika ada kebutuhan fisiologis, meningkatkan sekresi insulin. Saat ini, penelitian sedang dilakukan yang akan memungkinkan untuk mengembangkan obat berdasarkan jus maple untuk pengobatan pankreas.
  • Ada bukti bahwa sirup maple memiliki efek anti -inflamasi pada sebagian besar organ. Makannya memungkinkan Anda untuk membersihkan darah, mencegah pembelahan patologis sel kanker.
  • Sirup maple akan membantu dalam perang melawan berkurangnya kekebalan. Produk mengurangi risiko pengembangan penyakit autoimun.
  • Sirup maple sangat diperlukan untuk pria. Pengamatan abadi terhadap pria yang menggunakan sirup maple mengkonfirmasi kemampuan produk untuk mencegah kanker prostat dan impotensi terkait usia. Para ilmuwan menjelaskan sifat sirup maple ini dengan kandungan mangan dan seng yang tinggi.
  • Sirup maple di jantung mempengaruhi dengan baik. Ini memperkuat otot, mencegah serangan jantung, aritmia, aterosklerosis.
  • Sirup maple juga cocok untuk penggunaan eksternal: Wanita memastikan fakta bahwa sirup sangat merawat kulit - melembabkan dan menyehatkannya.
  • Sirup adalah senyawa minimal purin dan oksalat, yang membuat produk ini dapat diakses oleh orang -orang dengan asam urat dan gangguan metabolisme lainnya. Sirup maple diizinkan untuk semua alergi, karena tidak memancing serangan alergi.

Sirup maple - bahaya

Meskipun manfaat sirup maple tidak dapat disangkal, kadang -kadang dapat menyebabkan kerusakan yang tidak signifikan. Dokter tidak merekomendasikan menggunakan sirup ini untuk penderita diabetes dan penderita intoleransi pribadi terhadap produk ini. Juga perlu untuk mempertimbangkan wilayah tempat perkebunan maple tumbuh, karena isotop radioaktif dapat menumpuk dalam jus mereka.

Cara memasak sirup maple

Sirup berkualitas tinggi cukup sulit ditemukan di rak supermarket. Rak hanya penuh dengan pemalsuan rendah dengan biaya tinggi. Jika Anda memiliki akses ke maple pedas dewasa, Anda dapat mencoba memasak sirup maple di rumah. Untuk melakukan ini, perlu untuk mengumpulkan jus maple selama dua bulan pertama musim semi, ketika udara masih dingin di malam hari, dan di siang hari sudah cukup hangat. Dalam kondisi seperti itu, maples secara aktif "menangis". Seperti yang ditunjukkan oleh pengalaman "kolektor" jus maple, waktu terbaik untuk mengumpulkan tangkapan yang kaya adalah Maret-April.

Untuk mendapatkan jus di maple, lubang dibuat dengan kedalaman 4-6 cm dan dengan diameter hingga 15 mm. Kemudian pipa dimasukkan ke dalam lubang yang dibor, dan di bawahnya senyawa ditempatkan.

Cara membuat sirup maple:

  • Jus maple terdiri dari 95% air biasa, sehingga diuapkan untuk waktu yang lama.
  • Proses pemanasan jus yang terbakar terus berlanjut sampai sirup karamel-beramel yang tebal tetap ada.
  • Dalam proses penguapan, tidak ada yang ditambahkan ke jus, terutama gula.
  • Kemudian sirup yang dihasilkan dapat dilepas untuk disimpan di lemari es atau mothball (dipanaskan hingga 80 ° C, menuangkan ke tepian yang disterilkan dan tersumbat).

Penting! Jika dalam proses penyimpanan, sirup maple rumah tersedot, berubah warna, memperoleh aroma yang tidak biasa, lebih baik tidak memakannya. Mungkin penguapan tidak dilakukan pada konsistensi yang diinginkan, dan sirup memburuk.

Cara mengganti sirup maple

Sulit untuk mengganti sirup maple dengan produk apa pun. Penggantian apa pun akan menyebabkan perubahan dalam rasa hidangan yang sudah jadi. Tetapi jika tidak ada pilihan lain, Anda dapat menggunakan akasia cair atau madu linden, selai cair pir atau gooseberry alih -alih sirup maple.

Sirup Maple - Ulasan

Jika Anda melihat ulasan tentang sirup maple di berbagai situs, menjadi jelas bahwa produk ini adalah seorang amatir.

  • Saya memperoleh sirup maple, diproduksi di Astrakhan. Saya tidak bisa mengatakan bahwa saya tidak bisa senang: rasanya menyerupai gula yang terbakar, dan aromanya terlalu bahan kimia. Mungkin semuanya ada di produsen, jadi sekarang saya berisiko membeli produk buatan Amerika. Tetapi saat ini, produk ini tidak dapat direkomendasikan. Olga, 29 tahun.
  • Tanpa sirup maple, tidak ada satu pun shrovetide yang lengkap. Tapi ini bukan satu -satunya alasan untuk menikmati sirup lezat. Rumah tangga saya tidak mewakili koktail susu, es krim, dan wafel rumah tanpa sirup. Singkatnya, tidak mungkin untuk menggambarkan rasa dan manfaat yang luar biasa dari sirup ini. Eugene, 46 tahun.
  • Saya memiliki kenalan tak terduga dengan sirup maple - teman -teman dari Kanada membawanya sebagai hadiah. Apa yang bisa saya katakan: Jika saya ingin mendiversifikasi rasa makanan penutup dan mengganti gula yang tidak terlalu sehat dengan sesuatu, maka Anda akan sangat menyukai sirup ini. Tetapi sebagai bahan No. 1 di dapur saya, saya tidak menganggapnya karena selera yang agak spesifik dan spektrum aplikasi yang sempit.

Video: Sirup Maple - Resep

Komentar

Komentar

Tidak ada komentar ...

Masyarakat