Cara memasak bauars di rumah. Resep nyata Kazakh dan Tatar bauars. Cara memasak adonan lezat untuk baussa. Rumah Baursaki pada kefir

Baursaks - potongan adonan beragi atau beragi, digoreng. Menurut sebuah metode untuk mempersiapkan baursaks mirip dengan donat kami. Baaursaks disajikan dalam masakan nasional seluruh kelompok orang Turki. Mereka dilatih di Kazakhstan, Tatarstan, Bashkortostan, Buryatia, dan bahkan Mongolia. resep memasak, serta cara-cara untuk pasokan di berbagai daerah berbeda satu sama lain, bahkan jika hanya sedikit. Misalnya, di Tatarstan disiapkan hanya baursaks manis dan untuk Kazakhstan dan Bashkirs pengganti nyata untuk roti. Hampir semua wilayah Baursaks adalah meja festivif hidangan wajib.

Cara memasak baursaks - aturan dasar

• Untuk baursaks manufaktur dapat menggunakan air tawar, ragi, kefir atau adonan keju cottage.
• Secara tradisional, baursaks nyata goreng dalam kuali besar, tetapi Anda dapat menggunakan di rumah untuk tujuan ini ukuran yang cocok pan, panci atau mangkuk Multivarki.
• Produk goreng harus di kedua sisi dalam sejumlah besar minyak bunga matahari halus yang dipanaskan dengan baik. Minyak dituangkan sehingga potongan uji tidak mencapai bagian bawah.
• Tidak perlu memasukkan banyak minyak kosong segera dari adonan, baursaks harus digoreng pada jarak satu sama lain.
• Produk jadi harus diletakkan di atas handuk kertas untuk menyerap kelebihan lemak.
• Pastikan untuk mendinginkan baursaks sebelum disajikan.
• baursaks manis dapat taburi dengan gula bubuk atau menuangkan sirup.

Baursaks - foto

Cara memasak baursaks - resep

Kazakh Baursaks

Kazakhstan tidak melakukan libur nasional tanpa baursaks. Proses memasak akan memakan waktu, terutama jika Anda membuat mereka pertama kalinya. Tapi hasilnya pasti untuk menyenangkan.

Anda akan membutuhkan produk:

• 500 g tepung terigu.
• 300 ml susu.
• 1 sendok teh. Sendok mentega cair.
• 20 g kecepatan ragi kering.
• 1 sendok teh. sendok gula.
• 1 jam. Garam sendok.
• 1 telur.
• 50 ml air mendidih.
• Minyak bunga matahari halus untuk menggoreng permintaan.

Mulai bekerja:

1. Dalam air mendidih, melarutkan gula dan garam, keren.
2. Kotak telur bangkai telur sampai busa cahaya.
3. Dalam susu hangat masuk ragi, tambahkan minyak dan telur, dan air dengan gula dan garam. Aduk kocokan atau garpu.
4. Secara bertahap tuangkan tepung, kocokan campur dengan dia pertama, dan kemudian tangannya. Adonan selesai bisa lengket. Baginya itu nyaman untuk bekerja, tangan dapat dilumasi.
5. Uleni adonan selama 7-10 menit. Setelah cuti pergi, itu akan mengambil 1,5 jam.
6. Ketika saatnya tiba, sekali lagi, sikat dengan minyak dan tangan uleni adonan datang. Membaginya sama menjadi dua bagian, satu Transfer ke mangkuk lain. Penutup kedua wadah dan tempat pada kenaikan kedua masih selama 30-40 menit.
7. Menggelar satu setengah dari adonan ke dalam lapisan tebal. lingkaran kaca memeras dan pergeseran mereka ke papan, meninggalkan untuk pergi lama.
8. Bagian kedua dari adonan digulung dengan cara yang sama seperti yang pertama. Kemudian dipotong menjadi empat persegi panjang, nyaman untuk melakukannya dengan pisau untuk pizza. Persegi panjang dan cuti untuk pemeriksaan.
9. casserole dipanaskan minyak. lingkaran adonan menghilangkan itu 2-3 pada waktu dan goreng sampai matang.

Baursaks kefir - resep cepat tanpa ragi

Jika Anda tidak punya waktu untuk ribut dengan tes panjang, dan makan baursaks seperti, resep ini akan datang untuk menyelamatkan.

Produk berikut yang Anda butuhkan untuk ujian:

• 500 ml yoghurt.
• 600 g tepung terigu.
• 1 telur.
• 2-3 sdm. sendok gula
• 1 sendok teh. sendok makan minyak sayur.
• 1 jam. Sendok dari baking powder dengan slide untuk ujian.
• 0,5 jam. Of garam.
• Refined minyak sayur untuk menggoreng - pada permintaan.

Untuk memulai, siapkan adonan:

1. Dalam mangkuk, menggabungkan yogurt, 1 sendok makan mentega, telur, gula dan garam. Campuran baik kocokan massa menjadi homogen.
2. Campurkan tepung dengan baking powder dan proseem dalam mangkuk terpisah. Bagian memperkenalkan tepung ke dalam yoghurt, menguleni adonan. Hal ini dapat menjadi tongkat kecil untuk tangan, tetapi menambahkan makanan tambahan tidak diperlukan, melumasi tangan Anda dengan minyak cukup.
3. Uleni adonan dan pastikan untuk meninggalkan untuk beristirahat untuk sementara waktu.
4. Bagi adonan menjadi dua bagian, gulungan senjata mereka dalam gulungan dan potong-potong. Semakin tebal bantal, besar dan gilirannya lebih megah keluar baursaks siap.
5. casserole yang hangat minyak untuk negara fluidized. Dimasukkan ke dalamnya potongan adonan dan goreng sampai mereka emas.

Tatar baursak

Berbeda dengan Kazakhstan, Tatar baursak - makanan penutup. Adonan tidak ditambahkan gula, sehingga untuk membuat produk yang manis, sirup dituangkan di atas mereka dan taburi dengan gula bubuk.

Menyiapkan makanan untuk ujian:

• 3 cangkir tepung.
• 5 telur.
• 1 mencubit garam.
• 1/4 h. Soda sendok.
• minyak sayur untuk menggoreng - pada permintaan.

Untuk sirup:

• 0,5 gelas air.
• 0,5 cangkir gula.

Kami mulai memasak:

1. Dalam mangkuk besar, Anda berjalan telur dengan kocokan tangan. Tambahkan soda dan garam.
2. Kami secara bertahap memasuki tepung, adonan adonan. Adalah baik untuk uleni, adonan harus curam dan elastis, seperti pangsit. Pertimbangkan adonan ke dalam film dan meninggalkan untuk waktu yang lama untuk bersantai.
3. Kami akan memotong sedikit dari adonan, membuat sosis dengan tangan Anda. Kami menerapkannya di potong dan memberikan masing-masing bagian bentuk oval diperpanjang.
4. Dalam panci yang cocok, kami pemanasan minyak dan menurunkan benda kerja dari adonan. Mereka akan segera mulai untuk meningkatkan volume, sehingga menggoreng lebih baik dalam batch kecil. Begitu adonan pemalu, mari kita meletakkannya di saringan untuk minyak kaca. Doad sisa potongan dengan cara yang sama.
5. Dalam panci kecil, campur gula dan air. Setelah mendidih, bailize selama beberapa menit. Bukit bauars didinginkan didinginkan dengan sirup.

Tatar Baursak, resep dengan madu

Untuk memanjakan diri dengan Tatar Baursak manis, Anda bisa memasak dari adonan dan tuangkan meto.

produk yang dibutuhkan:

• 700 g tepung.
• 6 telur.
• 50 g mentega.
• 2 jam. Sendok gula.
• 1 cangkir madu.
• minyak sayur untuk menggoreng - pada permintaan.

Kami mulai memasak:

1. Dalam mangkuk besar, melempar telur, gula melempar dan tambahkan minyak melunak. Dengan bantuan blender, Anda sampai massa homogen.
2. Saya meminta tepung dan menambah mangkuk dengan telur. Hal ini lebih baik untuk memperkenalkan bagian tepung, akan lebih mudah untuk mengontrol konsistensi tes. Itu harus elastis dan tidak lengket.
3. Kami akan merobek sepotong dari adonan dan gulung menjadi Hodges tipis, dengan diameter 1,5 cm. Inti membakar seluruh potongan.
4. Di Kazan, kita pemanasan banyak minyak, menempatkan potongan adonan ke dalamnya, katak mereka untuk warna kemerahan.
5. Madu saya dalam panci dan larutkan di atas kompor.
6. bauars didinginkan akan diturunkan dalam madu dan aduk sendok sehingga mereka merata tertutup kepada mereka. Kemudian kita menempatkan slide pada hidangan.

Cara memanggang bauzaki di atas air

Pertama, Anda perlu mempersiapkan lapisan, dan kemudian atas dasar untuk uleni adonan untuk Baursakov.

Siapkan produk:

• 250 ml air hangat.
• 1 telur.
• 600 g tepung terigu.
• 30 g ditekan ragi.
• 1 sendok teh. sendok gula.
• 1 jam. Garam sendok.
• minyak sayur - untuk kebutuhan.

Mari kita mulai bauars memasak:

1. Air hangat di firmware dalam mangkuk dan gula benar-benar larut di dalamnya. Aku akan membuka ragi dan menggosok Flaw Tepung. Kita mencampur garpu, tutup dan biarkan mendekati lapisan menit dengan 20.
2. Telur adalah swake bersama-sama dengan garam dan istirahat di Para. Kemudian tambahkan 3 sendok makan minyak.
3. Kami meminta tepung dan mulai terjun secara bertahap ke dalam opaire, menguleni adonan. Adonan baik untuk diremas, tutup dan cuti untuk gudang selama 1 jam.
4. Adonan bergulir dan berlaku untuk berlian atau segitiga.
5. minyak yang terguling dalam panci dan pihak untuk menakut-nakuti baussa di kedua sisi di dalamnya sampai mereka siap.

Rajan Tepung Baursaki

bauars Rye disusun berdasarkan buah atau pure sayuran. Resep yang digunakan pure dari apel, tetapi Anda dapat mengambil lain, misalnya, dari pir, wortel, labu.

produk yang dibutuhkan:

• 300 g apel Pure.
• 1 telur.
• 1 cangkir tepung terigu.
• 2 gelas tepung gandum.
• 1 cangkir kefir.
• 1 sendok teh. sendok gula.
• 0,5 jam. Sendok soda.
• 50 g mentega.
• 1 mencubit garam.
• minyak sayur untuk menggoreng - pada permintaan.

Cara membuat Baursaki langkah demi langkah:

1. Apel Pure dimasukkan ke dalam mangkuk besar. Tambahkan telur, kefir, gula, garam dan soda. Aduk semua baji.
2. minyak krim meleleh dan masukkan ke dalam adonan.
3. Menyapu tepung dengan porsi kecil, meremas adonan. Emboss sampai menjadi elastis.
4. Gulung adonan menjadi lapisan dengan ketebalan 1 cm, potong persegi panjang dari itu.
5. perpecahan minyak dalam pemandangan dan membakar api. Kawat persegi panjang di mendidih minyak dari dua sisi kerak kemerahan.

Baursaki di pembuat roti

peralatan rumah tangga modern dapat sangat memudahkan kehidupan nyonya rumah, yang memungkinkan Anda untuk mempersiapkan hidangan lezat dengan melampirkan usaha minimal. pembuat roti sempurna berupaya dengan persiapan tes untuk Baursakov, Anda hanya perlu membentuk baussa dan menggorengnya dalam fryer.

Untuk tes take:

• 500 ml susu.
• 6 g ragi kering.
• 45 g margarin.
• 2 sdm. Sendok minyak bunga matahari.
• 1 jam. Garam sendok.
• 700 g tepung.
• minyak sayur untuk menggoreng - membutuhkan.

Mulai bekerja:

1. Untuk mulai dengan, ragi mengaktifkan. Pilih setengah dari segelas susu ke keadaan hangat. Kami aduk di dalamnya 1 sendok makan gula dan menggosok ragi. Setelah sekitar 15 menit, ragi akan mulai gelembung.
2. Dalam ember dari pembuat roti, kami tuangkan susu yang tersisa, tambahkan margarin lembut dan gula. Kemudian sendok rapi dapat menggeser ragi dari kaca.
3. Tepung memilah dengan garam dan juga tertidur di ember. Kami menempatkan "ragi roti" program "Dough". Ini akan memakan waktu 1,5-2 jam. Di tengah pencampuran pertama, perlu untuk menuangkan lebih dari 2 lebih sendok makan minyak.
4. Ketika pekerjaan pembuat roti akan selesai, dapatkan adonan dan sedikit posting di atas meja. Withdping adonan sedikit dan naik tangan Anda di baju zirah, dipotong menjadi potongan-potongan. Saya membentuk bola dari mereka dan meninggalkan mereka selama 15 menit untuk mengangkat. Dengan cara yang sama, kita mempersiapkan bola dari adonan yang tersisa.
5. Di Kazan, kami membagi minyak pada api yang kuat, dan kemudian mengurangi ke media. Dalam batch kecil, menggoreng Baursaki, mengubahnya atas dengan garpu atau kebisingan.

Baursaki pada mayones

Ragi adonan dengan penambahan mayones sangat lezat. Oleh karena itu, patut dicoba memasak dari Baaursaki, bahkan meskipun fakta bahwa ini bukan resep klasik.

Siapkan produk yang diperlukan:

• 500 ml susu.
• 2 sdm. Sebuah sendok mayones.
• 650 g tepung.
• 2 telur.
• 1 sendok teh. Sendok ragi.
• 1 sendok teh. sendok gula.
• 1 jam. Garam sendok.
• minyak sayur untuk fryer - membutuhkan.

Mari kita mulai memasak:

1. Dalam susu hangat, kita menggerakkan gula dan garam. Lempar ragi dan biarkan selama 10 menit.
2. Dalam piring terpisah, kami sedikit mendekati telur untuk garpu dan mencampurnya dengan mayones. Berenang susu yang sama dengan ragi.
3. Tepung menyapu, adonan lembut, homogen. Karena ragi adonan, saya akan menutupinya dengan serbet dan meletakkannya di selama 1 jam.
4. Meningkatkan adonan dengan tanda dan bergulir ke dalam formasi, ketebalan 1. 5 cm. Kami menerapkannya ke potongan sewenang-wenang atau memotong kaca cangkir.
5. Dalam hidangan luas cocok, kami membagi minyak dan lembut mengeluarkan beberapa kalangan adonan. Goreng mereka dengan panas sedang, memutar garpu ke warna emas. Demikian pula, Anda akan menyiapkan semua Baussa.

Bashkir Baursak.

Di Bashkir Baaursaki klasik tentu menambah minyak fusion. Mereka menggoreng mereka juga pada minyak busa dengan penambahan lemak panggang. Sudah siap pakai bola manis yang juga ditutupi dengan icing sugar.

Untuk tes, mengambil:

• 620 g tepung.
• 5 telur.
• 2 sdm. Sendok gula.
• 60 ml susu
• 1 sendok teh. Sendok minyak yang menyatu.
• 1 mencubit garam.

Untuk Fryer:

• 500 g minyak terguncang.
• 500 g lemak kurdnya.

Untuk Glaze:

• 225 g gula bubuk.
• 4 sdm. Sendok air.

Kami mulai melakukan Baaursaki:

1. Dalam semangkuk besar telur, susu hangat nalil, tambahkan gula, garam, dan minyak busa. Kami mencampur semua mixer pada revs rendah.
2. Kami secara bertahap tepung mentah, mulailah mengulenkan adonan. Mari kita tutupi dan kembali selama 15 menit.
3. Di atas meja kami akan mengumpulkan adonan di benjolan, kemudian membagi menjadi beberapa bagian kecil. Setiap bagian perjalanan di sosis dan dipotong-potong. Biarkan mereka memberi mereka bentuk lonjong.
4. Tetap minyak dan lemak panggang diseduh dalam wajan tinggi atau panci sebelum muncul di permukaan gelembung. Mari kita mulai menggoreng bauars dalam batch kecil, mengubahnya dengan sendok.
5. Sekarang kita akan membuat glasir memasak. Kami meminta bubuk gula ke dalam panci kecil, air tebal dan campur. Kami hangat campuran di atas api kecil untuk membubarkan bubuk gula.
6. Saya berdinding bilik dari boasaks dan lay out mereka dengan slide pada sebuah piring yang indah.

Dadih baursaki.

Adonan pada resep ini diatur tanpa susu atau kefir, tetapi dengan penambahan krim asam dan keju cottage. Dalam adonan, Anda juga dapat menempatkan kismis atau pengering fine-pemotongan.

Anda akan perlu:

• 420 g Soft Curd 5-9% lemak.
• 3 telur.
• 2 cangkir tepung.
• 120 g krim asam.
• 0,5 jam. Sendok soda.
• 1 mencubit garam.
• 5 sdm. sendok gula.
• minyak sayur untuk menggoreng - pada permintaan.

Mari kita mulai bekerja:

1. Krim asam bersama-sama dengan gula, garam dan soda untuk terbang ke dalam mangkuk volume besar. Kita semua campuran baji, mencapai pembubaran lengkap gula. Hal ini tidak perlu untuk mengalahkan banyak, jika tidak krim asam dapat melarikan diri.
2. Dalam krim asam, telur dan menempatkan dadih. Biarkan garpu, dan kemudian melanjutkan untuk campuran irisan.
3. Saya meminta tepung dan memperkenalkan ke dalam adonan, semuanya baik-baik saja dengan segala sesuatu. Adonan harus dikumpulkan dalam bun.
4. Kami menggulung adonan dengan pin bergulir dan memotong lapisan dengan pisau pada potongan sewenang-wenang.
5. Dalam pemandangan memanaskan minyak sayur ke keadaan mendidih. Lalu aku akan memahami api dengan rata-rata. Kami akan menurunkan billet dari adonan ke dalam minyak dan memecat mereka untuk warna kemerahan.
6. barzaks didinginkan geser ke piring dan taburi dengan gula bubuk.

Magnificent bauzaki susu dan ragi

Baursaki, dimasak pada adonan ragi, selalu mendapatkan yang sangat megah dan udara.

produk yang dibutuhkan:

• 0,5 liter susu.
• 0,5 gelas air.
• 50 g ragi hidup.
• 600 g tepung terigu.
• 1 jam. Garam sendok.
• minyak bunga matahari untuk menggoreng - membutuhkan.

Mari kita mulai memasak:

1. Dalam mangkuk besar dari susu hangat dan air. Dijual bawah ragi dan add garam.
2. Menyapu tepung, menguleni adonan untuk konsistensi krim asam sangat tebal. Ini tidak akan menempel pada tangan, itu adalah normal.
3. Semangkuk meliputi dan mempertahankan selama 1 jam, adonan harus datang dalam setengah.
4. Kami menimbulkan segenggam tepung di atas meja dan meletakkan adonan di atasnya. Kami tahu itu dengan tangan Anda, kami meregangkan ke dalam lapisan.
5. Potong kaca, mencoba untuk memiliki ada tes tambahan.
6. Dalam panci yang cocok, penyembuhan minyak sayur dalam jumlah yang cukup. Aku menurunkan lingkaran adonan ke dalam minyak dan goreng mereka dari kedua belah pihak untuk kesiapan.

Baursaki - Video

Bagaimana langkah demi langkah untuk mempersiapkan subur, airbursaki dapat dilihat pada video: