Cara Kelautan Chanterelles untuk musim dingin di rumah. Resep langkah demi langkah dari chanterelles yang diasinkan dengan foto

Setiap tahun musim panas akan ditandai oleh koleksi hadiah alam: beri dan jamur. Tidak diragukan lagi, penting untuk menikmati buah yang sehat dan jamur lezat dalam bentuk segar yang mengandung sejumlah besar vitamin dan mineral dan berguna untuk kesehatan manusia. Namun, banyak nyonya mencoba mempersiapkan sebagian besar sifat alam tentang cadangan, untuk musim dingin. Ini terutama berlaku untuk jamur lezat seperti chanterelles, yang tidak lebih cocok untuk memarisasi.

Persiapan chanterelles yang diasinkan untuk musim dingin tidak sulit bahkan untuk pemilik muda yang tidak berpengalaman, yang luka tidak menemukan proses kuliner seperti itu. Bagaimanapun, resep acar chanterelles adalah yang paling sederhana dan tidak akan memakan waktu lama, tetapi Anda akan menikmati Anda dan sensasi lezat lezat Anda di musim dingin.

Dalam artikel ini, kami mempertimbangkan fitur-fitur dari persiapan chanterels acar untuk musim dingin, kami memberikan resep langkah demi langkah untuk marinasi chanterelles, serta fitur-fitur untuk menyiapkan salinitas dan aturan untuk menyimpan produk jadi.

Fitur sepak bola pribadi untuk musim dingin dalam kondisi rumah

Penggemar berburu yang tenang dengan ketidaksabaran besar sedang menunggu awal musim jamur, ketika pada akhir musim panas setelah hujan hangat mulai di antara lumut hijau untuk tampil topi jamur - kelezatan dan kelezatan alami. Mulia Putih, Booms, Boletins dan, tentu saja, Chanterelles adalah produk yang lezat dan berguna yang mengandung banyak elemen protein dan jejak. Terutama cinta penggemar mengumpulkan hadiah alami dari chanterelles, dan untuk melihat dengan mudah di antara Hutan Hijau dan memasaknya juga tidak sulit. Dalam tahun panen, rebus, direbus, chanterelles goreng hadir di meja makan apa pun. Terutama simpanan saham berusaha memanen jamur lezat ini. Pada saat yang sama, resep jamur diasinkan chanterelles ada sejumlah besar, mereka ditandai oleh lokasi geografis dan preferensi dari satu nyonya rumah. Bagaimanapun, setiap wanita selalu berusaha untuk menambah semacam sorotan ke bumbu.

Di musim dingin, penting bagi rubah renyah dan lezat lezat di musim dingin, penting untuk mematuhi beberapa fitur persiapan dan, pada kenyataannya, proses memasak.

• Pertama-tama, penting untuk mengumpulkan chanterelles pada waktu yang tepat. Biasanya jatuh pada akhir Agustus, awal September, ketika hujan masih hangat dan jarang datang. Kemudian Anda dapat mengumpulkan panen besar yang indah, kuat, belum rusak oleh air dan cacing chanterelles. Selama periode ini, jamur memiliki ukuran kecil, yang baik untuk marinasi.
• Setelah mengumpulkan, tidak disarankan untuk waktu yang lama untuk menyimpan jamur rubah segar tanpa pemrosesan tambahan, maksimum diizinkan sekitar 10 hari.
• Sebelum membuat Chanterelles, penting untuk membersihkan jamur yang dikumpulkan dengan hati-hati, karena mereka dibawa dari hutan, digulung dengan lumut, jarum konifera, pasir dan berbagai serangga. Pembersihan sangat hati-hati sehingga pasir dan sampah lainnya tidak berderit pada gigi. Banyak nyonya rumah menggunakan sikat gigi untuk membersihkan jamur. Namun, untuk pembersihan yang lebih menyeluruh, yang terbaik adalah menyiapkan solusi saline khusus. Untuk melakukan ini, ambil satu liter air dan tambahkan 10 gram garam meja ke dalamnya dan 2 gram asam sitrat. Semua komponen harus dicampur dengan benar dan menuangkan air jamur. Disarankan untuk mengadakan chanterelles dalam air garam sekitar satu hari, setelah itu rasa jamur selama marinasi akan lebih jelas dan mereka akan dijaga dengan lebih baik. Setelah mendapatkan jamur dari air asin, Anda harus dibilas dalam air bersih.
• Untuk jamur diasinkan yang lezat, Chanterelle penting untuk mengurutkan panen yang ada. Untuk marinisasi, diinginkan untuk memilih jamur dengan ukuran kecil atau menengah, karena pesan yang ditumbuhi dibungkus dengan buruk dan rasanya akan ternyata tidak homogen. Koki yang berpengalaman merekomendasikan menyortir jamur, memisahkan chanterelles kecil dari besar, yang terakhir Anda butuhkan untuk memotong menjadi dua atau empat bagian.
• Beberapa nyonya untuk pengawetan dan pengasah hanya menggunakan topi jamur, sedangkan dari kaki Anda dapat memasak kaviar jamur yang lezat dan bermanfaat.
• Untuk mendapatkan chanteritel yang diasinkan lezat untuk musim dingin, beberapa nyonya rumah merekomendasikan jamur pra-boiler dengan air yang sedikit asin. Memasak dibutuhkan sekitar 20 menit, meskipun yang terbaik untuk menavigasi jamur itu sendiri - ketika mereka hancur ke bagian bawah wajan, Anda bisa mendapatkannya.
• Marine Chanterelles di rumah diperlukan dalam wadah enamel.
• Untuk mencapai rasa chanterelles yang renyah, tidak mungkin meninggalkan jamur untuk mendinginkan bumbu, penting untuk segera mengutip mereka dengan air dingin.
• Jamur Kelautan Chanterelle direkomendasikan di bank-bank steril untuk memperpanjang umur simpan kelezatan. Penting untuk diingat bahwa jika jamur disimpan di tempat yang dingin, kaleng dapat ditutup dengan penutup drop-end, tetapi ketika disimpan di ruang hangat, lebih baik untuk menutup tutup timah yang hermetik. Beberapa nyonya mengasinkan jamur di barel.
• Untuk benar-benar merasakan rasa acar chanterelles, perlu untuk membiarkan jamur bulan ini. Dan kemudian Anda dapat melayani ke meja, pra-penyiraman dengan minyak bunga matahari dan ditaburkan dengan bawang dan hijau.
• koki berpengalaman juga menyarankan untuk tidak mencampur chanterelles dengan jamur lainnya, rasa akan menjadi lemah dan hilang dalam total massa. Lebih baik ketika pengasinan, khususnya chanterelles menambahkan berbagai bumbu kepada mereka, misalnya, kayu manis atau rumput - dill.

resep klasik untuk chanterelles diasinkan

resep tersebut untuk chanterelles acar adalah semacam dasar, yang setiap nyonya menambahkan sesuatu untuk sendiri dan menciptakan, dengan demikian, hidangan baru dan resep baru, yang saat ini banyak disajikan di Internet.

Anda akan membutuhkan bahan berikut:

• 2 kg chanterelles dimurnikan;
• 1,5 liter air;
• 50 gram batu garam;
• 100 gram gula;
• 60 ml cuka meja 9%;
• 25 gram kacang polong merica harum;
• 10 gram anyelir.

Proses memasak:

• Pre-jamur chanterelles perlu diselesaikan dan tuangkan mereka dengan air dingin selama sekitar 1 jam.
• Setelah itu, kebutuhan yang lebih besar untuk dipotong menjadi beberapa bagian, tidak perlu menyentuh kecil. Pada tahap yang sama, jamur hati-hati mencuci dan bersih.
• Berikutnya, mengambil panci atau lainnya kapasitas enamel cocok dalam ukuran. Mengisinya dengan air dan tuangkan chanterelles dibersihkan. Memasak jamur yang dibutuhkan dengan api sedang sampai mereka melahap itu ke bawah. panci dapat dihapus dari api.

• Ambil sebuah wadah kosong dan saringan dan istirahat air dengan jamur. Cuci kembali rubah saringan, bilas dengan air dingin untuk mendapatkan jamur renyah.
• Jamur kaldu istirahat kembali ke dalam panci dan menempatkan di atas api. Tambahkan garam, gula, anyelir dan merica. Setelah itu, membawa kaldu mendidih.
• Ketika air mendidih, tuangkan rubah ke dalamnya dan didihkan sekitar 7 menit.
• Setelah itu, tuangkan cuka dan bernegosiasi jamur di marinade selama 5 menit.
• Pastikan untuk mempersiapkan bank terlebih dahulu untuk chanterelles laut untuk musim dingin. Mencuci soda makanan mereka dan mensterilkan mereka dalam oven atau dalam air mendidih.
• Di bank-bank disiapkan, pertama-tama lay out jamur, setelah itu mereka isi dengan bumbu ke atas. Slide bank dengan sampul logam.

Direndam minyak dan bawang putih chanterelles - langkah-demi-langkah resep

Ini adalah satu lagi resep cukup populer untuk membuat diasinkan jamur dari chanterelles untuk musim dingin, yang ditandai dengan penggunaan berbagai wangi bumbu dan rempah-rempah.

Anda akan perlu:

• 5 kg rubah segar;
• 2 liter air;
• 70 gram garam batu;
• 40 gram gula;
• 10 kuku;
• lada kacang polong hitam 10 pcs;
• 5 laurel daun;
• 200 ml minyak sayur;
• 100 ml cuka meja 9%;
• 200 reptil bawang;
• 1 Bawang putih Head.

Proses memasak:

• Pra-isi jamur dengan air dan berangkat sekitar satu jam, setelah itu Anda benar-benar bersih dan bilas chanterelles.
• Tempatkan chanterelles di piring yang ternamel dan isi dengan air sedemikian rupa sehingga di atas jamur 2 cm.
• Letakkan panci di atas api tengah dan rebus sekitar 15-20 menit sampai chanterelles tidak memiliki ke bawah. Secara berkala, perlu untuk menghapus busa.
• Setelah itu, kalahkan jamur di saringan dan bilas dengan air dingin.
• Jika kaldu jamur yang dihasilkan tidak mencapai jumlah yang diperlukan, penambahan air dingin, dan kemudian terbakar. Tambahkan gula dan garam, merica dan anyelir.

• Selanjutnya, bersihkan bawang dan potong dengan cincin, setengah cincin atau kubus. Tambahkan ke bumbu.
• Bawang putih bersih, buat setiap gigi pada piring tipis dan juga menambah kaldu.
• Tambahkan juga minyak nabati dan penjahit 2-3 menit.
• Setelah itu, dalam kaldu jamur panas, turunkan chanterelles dan rebus sekitar 10-13 menit dan tambahkan cuka.
• Pra-slip bank dan rebus sampulnya.
• Di bank, Anda pertama-tama perlu menempatkan Chanterelles, lalu tuangkan dengan rendaman. Tutup kaleng dengan penutup, bungkus dan beri mereka keren.
• Chantle cHantelles semacam itu bisa terasa dalam dua hari.

Chanteritel diasinkan tanpa cuka - resep

Resep untuk acar chanterelles ini akan sesuai dengan nyonya rumah yang lebih suka membuat billet untuk musim dingin tanpa menggunakan cuka, dan menggantinya pada asam sitrat atau lemon reguler.

BAHAN YANG DIBUTUHKAN:

• 1 kg chanterelles;
• 700 ml air;
• 5 gram asam sitrat;
• 5 pieces lada lada harum;
• 3 cengkeh;
• 2 daun laurel;
• 20 gram garam;
• 40 gram gula.

Proses memasak:

• Bersihkan dan cuci rubah dengan baik, setelah itu mengurutkannya, potong besar menjadi beberapa bagian sehingga jamur diabaikan.
• Tempatkan chanterelles di wadah dan isi dengan air sehingga sedikit menutupi mereka.

• Tunggu sampai mendidih dan masak jamur selama sekitar 15-20 menit, secara berkala melepas busa.
• Setelah itu, dapatkan chanterelles dari bumbu dan sembunyikan dengan air dingin.
• Tuangkan 700 ml air ke dalam panci, tambahkan garam, gula, merica, anyelir, daun bay untuk itu. Masukkan api tengah dan didihkan.
• Selanjutnya, tambahkan rubah di Marinade dan masak lebih dari 7-8 menit.
• Pada tahap selanjutnya, perlu untuk menambahkan asam sitrat ke bumbu dan penyembelihan bahkan 1-2 menit.
• Di bank yang disterilkan di muka, pertama kencangkan chanterelles, lalu isi rendaman, gulung. Setelah itu, putar bank dan bungkus dengan baik, biarkan dingin 1-2 hari. Dimungkinkan untuk menyimpan chanterelles yang diasinkan di ruangan di mana suhu tidak naik di atas 18 derajat.

Pedas Marinade Chanterelles - Resep Step-by-Step

Chanterelles acar seperti itu akan menjadi hadiah kerajaan sejati, camilan yang indah di atas meja meriah. Untuk mempersiapkan benda kerja ini, berbagai rempah-rempah dan herbal digunakan, yang memberi rubah rasa dan aroma yang tak terlupakan.

Anda akan membutuhkan bahan berikut:

• 1,5-2 kg rubah segar;
• anyelir harum 12 buah;
• 6 daun laurel;
• 7 gram thyme;
• 7 gram Mayoran;
• 7-10 gram oregano;
• 50 gram peterseli segar;
• 50 gram seledri hijau;
• 10 gram kemangi kering;
• 1-2 mid-umbi;
• 15-20 gram papas kacang polong;
• 50 gram garam;
• 500 ml air;
• 50 ml cuka meja 9%.

Proses memasak:

• Pertama-tama, perlu untuk menyiapkan jamur. Bersihkan dengan hati-hati dari sampah, pasir, kering dan berkecil hati. Isi jamur dengan air asin dan biarkan sekitar satu hari. Selanjutnya, chanterelles yang lebih besar dipotong menjadi beberapa bagian.
• Masukkan mereka dalam panci dan isi dengan air, lalu pasang api tengah, didihkan dan rebus 20 menit lagi. Fokus pada chanterelles - mereka harus jatuh di bagian bawah tangki.
• Pastikan untuk mendekati pra-pendekatan bank, sebagai chanterelles yang diasinkan pada resep ini tidak akan berdiri di barel. Rebus meliputi logam.
• Bilas dan potong hijau segar, setelah itu mendistribusikannya untuk menyiapkan bank.
• Woven Chanterelles bersandar pada saringan dan bilas di bawah air dingin.
• Selanjutnya, buat persiapan bumbu: Dalam 500 ml air tambahkan semua bumbu, garam, cuka.
• Tambahkan rubah di bumbu dan letakkan panci di atas api tengah, Anda perlu mendidih sekitar 10-12 menit.

• Setelah kesiapan, sebarkan pengencang oleh bank, lalu tuangkan bumbu ke atas.
• Bank dapat ditutup tidak hanya dengan penutup logam, tetapi juga oleh Kapron.
• Chanterelles yang dimasak untuk resep seperti itu diperoleh sangat harum, tetapi Anda hanya dapat menyimpannya di kulkas selama 4 bulan, tidak lebih.

Resep untuk rubah yang diasinkan dengan bawang

Dalam resep ini, pinkan Chanterelles dengan bawang, berkat jamur mana yang diperoleh dengan renyah dan harum. Chanterelles dapat digunakan dengan kaki tanpa mereka.

BAHAN YANG DIBUTUHKAN:

• 2 kg rubah segar;
• 40 gram gula;
• 40 gram garam;
• 2 umbi besar;
• 4 Lembar Laurel;
• 3 potong anyelir;
• 4 cengkeh bawang putih;
• 20 tambang paprika beraroma hitam;
• 3-4 st menyala cuka kabel 9%;
• 1 liter air.

Proses memasak:

• Pertama-tama, lakukan pembersihan chanterelles. Rendam dalam air asam untuk sementara waktu, setelah itu akan lebih mudah untuk menghapus semua sampah dari jamur.
• Setelah itu, gigit jamur bersih, mayor pada saat yang sama memotong menjadi beberapa bagian sehingga chanterelles adalah sol dengan seragam.
• Bawang memotong cincin, setengah cincin atau kubus, seperti yang Anda inginkan. Cengkeh bawang putih perlu memotong piring tipis.
• Di sebelah panci enamel, ketik air dan tambahkan semua bumbu untuk itu, serta bawang putih dan bawang cincang.
• Marinade memakai api tengah, didihkan dan masak sekitar 5 menit, setelah itu kami menambahkan chanterelles bersih.
• Jamur perlu disembah lagi sekitar 10-12 menit.

• Pastikan untuk mencuci bank secara menyeluruh dan mensterinasi mereka dalam waktu 20-25 menit dalam oven atau dalam air rebus. Cuci dan rebus sampulnya.
• Bagikan jamur pada kaleng kaca, lalu tuangkan bumbu ke atas.
• Peran dan putar bank, terlihat bagus dan biarkan mereka dingin pada suhu kamar. Setelah itu, transfer ke dingin. Sekitar seminggu kemudian, Anda bisa menjadi jamur lezat dan renyah.

Resep cepat untuk jamur acar tanpa mendidih - deskripsi

Beberapa nyonya rumah menggunakan resep untuk membuat chanterelles yang diasinkan tanpa pra-bunning mereka. Dalam hal ini, penting untuk mengukur semua proporsi dan dengan benar mengelas bumbu, yang kemudian menuangkan chanterelles segar.

Anda akan memerlukan produk dan bahan-bahan berikut:

• 1 kg rubah segar (jika Anda mengambil lebih banyak, oleh karena itu semua bahan perlu diambil secara proporsional lebih banyak);
• 3/4 cangkir cuka meja 9%;
• air;
• 1 sendok teh. Batu garam;
• 5 kacang paprika harum akut;
• 1 sendok teh kayu manis;
• 1 sendok teh Sahara;
• beberapa anyelir bertumpuk;
• 2-3 daun laurel.

Proses memasak:

• Pertama, bersih dan urutkan chanterelles secara menyeluruh. Hapus semua sampah, bilas dari pasir, Anda dapat memotong kaki dan hanya menggunakan tutup jamur untuk bergulir.
• Tambahkan satu liter air, garam dan cuka di wadah enamel, lalu letakkan panci di atas api tengah. Setelah air mendidih, tuangkan chanterelles yang dibersihkan dan direbus sampai kesiapan. Fokus pada jamur yang, setelah kesiapan, jatuh di bagian bawah tangki.
• Ketika Anda melihat bahwa chanterelles mulai turun, dan cairan itu sendiri menjadi lebih ringan, tambahkan semua rempah-rempah di bumbu dan aduk rata. Rebus 1-2 menit lagi.
• Setelah kesiapan, bagikan semua chanterelles di muka disiapkan oleh bank steril, tuangkan bumbu.
• Chanterelles yang diasinkan dengan dingin pada suhu kamar.

Chanterelles makanan bersayap dingin - Resep langkah demi langkah

Resep seperti memasak juga memiliki tempat, terutama dalam kasus-kasus di mana nyonya rumah suka membuat kosong di barel kayu, karena mereka meyakinkan banyak, sehingga produk lebih lezat dan bermanfaat.

BAHAN YANG DIBUTUHKAN:

• air dingin bersih 1 liter;
• pustaka gula;
• 2.5-3 TBSP. garam batu;
• 0,5 artikel. cuka meja 9%;
• 2-3 daun laurel;
• setengah dari bohlam utama atau satu kecerdasan kecil;
• 2 cengkeh bawang putih
• peas hitam harum.

Proses memasak chanterelles yang diasinkan:

• Pertama-tama, perlu untuk membuat persiapan bumbu, karena resep didasarkan pada marina dingin dari Chanterelles. Ambil panci yang enamel atau kapasitas lainnya, ketik air ke dalamnya dan letakkan di atas api tengah.
• Setelah air mendidih, tambahkan garam, gula, lada, daun teluk, cuka, dipotong setengah cincin bawang dan bawang putih cincang halus. Setelah mendidihkan rendaman, mengetuk sekitar 5 menit, matikan api dan lepaskan panci dari piring. Tunggu pendinginan bumbu penuh.
• Sementara cairan mendingin, pergi melalui membersihkan chanterelles. Bilas dengan baik, hapus semua sampah, jamur yang lebih besar dipotong menjadi dua bagian.
• Tempatkan jamur dalam wadah terpisah dan isi dengan air, lalu masukkan api tengah dan didihkan dengan kesiapan lengkap chanterelles, cairan tunduk pra-sedikit.
• Setelah kesiapan jamur, letakkan di barel disiapkan murni dan isi rendaman. Tentang kemungkinan disarankan untuk menutup barel dengan erat.
• Chanterelles untuk resep seperti itu harus diasinkan selama sekitar 3 minggu, setelah itu mereka dapat diadili.

Cara Kelautan Chanterelles pada Resep Korea - Deskripsi

Di foto yang disediakan dari acar chanterelles pada resep ini, dapat dilihat jamur selera apa, yang pasti akan menjadi hadiah kerajaan untuk liburan apa pun. Khusus untuk pecinta semua akut.

Untuk persiapan acar rubah sepanjang resep Korea Anda akan memerlukan bahan-bahan berikut:

• 1 kg rubah segar;
• 3 kepala busur reptil berukuran sedang;
• 2 sdt garam batu;
• 4 ppm. Sahara;
• 0,5 ppm. Ketumbar tanah;
• 4 cengkeh bawang putih;
• 1 sendok teh. Bumbu akut untuk persiapan hidangan Korea, wortel;
• 3 tbsp.l. cuka meja 9%;
• 2 gelas kaldu jamur, di mana chanterelles dimasak.

Proses memasak chanterelles yang diasinkan:

• Pertama-tama, perlu untuk membersihkan dengan baik dan mencuci chanterelles. Dianjurkan untuk melakukan ini setelah berendam dan menggunakan beberapa perairan.
• tipe berikutnya dalam kapasitas air dan tempat chanterelles di dalamnya. Masukan panci di atas api dan didihkan sampai jamur sepenuhnya siap. Setelah itu, membuang chanterelles pada saringan dan menyembunyikan dengan air dingin.

• Ambil 2 gelas jamur kaldu, dan sisanya dapat dituangkan.
• Bersihkan bawang dan memotongnya dengan setengah cincin tipis, kulit bawang putih melewati pers atau halus memotong pisau.
• Tambahkan 2 cangkir kaldu jamur, bawang dipotong dan bawang putih, gula, garam, bumbu akut, ketumbar, dan cuka untuk jamur. Campur semua dan tutup dengan tutup, kemudian menempatkan wadah di hangat dan kering pada suhu kamar selama sekitar satu hari. Selama ini, chanterelles harus dipatahkan.
• Selama ini, mencuci dan mensterilkan botol kaca. Setelah hari itu, menguraikan chanterelles dengan bumbu di bank dan menutup murni drop-end selimut.
• Jauhkan jamur acar tersebut diperlukan dalam lemari es, dan Anda bahkan dapat mencoba di bank.

Chanterels direndam dengan biji-bijian mustard

Menggunakan biji-bijian mustard, Anda juga bisa mendapatkan chanterelles diasinkan lezat dan harum, yang akan kelezatan nyata di meja makan.

BAHAN YANG DIBUTUHKAN:

• 2,5 kg rubah segar;
• 2 sdm. butir mustard;
• 6 sdm. cuka meja 9%;
• 15 kacang polong dari harum dan lada hitam;
• 1 sdm garam;
• 2 sdm. Sahara;
• 3 daun salam;
• 3 anyelir;
• 1 liter air;
• minyak sayur.

Proses memasak chanterelles yang diasinkan:

• Pertama-tama, siapkan jamur. Untuk melakukan hal ini, membersihkan mereka dengan baik dan mencuci. Tempatkan chanterelles dalam panci, mengisi dengan air dan taruh di atas api.
• Weld rubah dan mengalahkan mereka ke saringan, memiliki dilemparkan air dingin. Berikan menguras dari cairan ekstra.
• Pastikan untuk bilas dengan baik dan mensterilkan botol kaca, setelah itu menyebarkan chanterelles di dalamnya.
• Berikutnya Anda butuhkan untuk memasak bumbu pedas.
• Dalam jumlah tertentu air, gula add, garam, biji-bijian mustard, merica, anyelir dan daun salam. Setelah itu, menempatkan panci di atas api sedang. Ketika bumbunya bisul, penyadapan lain 5 menit dan cuka add.
• Wegan beberapa menit lagi dan menghapus dari kompor.
• Rebus bumbu selesai dalam kaleng siap dengan chanterelles dan menambah masing-masing 2 sdm. minyak sayur, setelah itu mereka dapat digulung.
• Menyimpan chanterelles direndam untuk resep seperti direkomendasikan di ruang bawah tanah yang dingin atau kulkas.

chanterelles diasinkan adalah kelezatan nyata yang tidak hanya camilan baik dingin, tapi juga akan menjadi hidangan penuh pada setiap meja liburan.