Cara memanggang roti buatan sendiri, resep

Secara tradisional, nafsu makan yang disiapkan di kue -kue di rumah dihargai dan menggairahkan. Sedikit dibandingkan dengan aroma khusus dan rasa roti yang baru dipanggang, produk tradisional yang bertindak sebagai sumber energi alami. Saat ini, kecenderungan untuk memasak roti dikembalikan di rumah - beberapa ibu rumah tangga tidak lebih disukai untuk memanggangnya sendiri, karena enak, murah dan bermanfaat. Untuk menguasai keterampilan membuat segala jenis varietas roti di rumah cukup nyata. Setelah melatih sedikit dan telah memperoleh keterampilan yang berguna dalam bekerja dengan tes, Anda dapat secara teratur menyenangkan anggota keluarga Anda dengan roti rumah yang disiapkan secara mandiri.

Keuntungan Memasak Roti Rumah

Teknologi untuk produksi produk roti dari supermarket sering mengakui penggunaan sejumlah besar ragi untuk meningkatkan struktur dan penampilan roti yang dibeli. Selain itu, tepung biji -bijian dan pengawet bertingkat rendah dapat digunakan untuk meningkatkan periode kesesuaian, sebagai akibatnya kualitas gizi roti yang dibeli secara signifikan memburuk.

Setelah menguasai teknologi memanggang dan resep rumah dasar untuk roti, Anda dapat menikmati kue -kue alami yang segar tanpa aditif produksi dan pengawet kapan saja. Dimasak secara mandiri untuk keluarga mereka dengan cinta dan ketekunan, roti di rumah dalam rasa dan tingkat kegunaan secara signifikan melebihi roti yang dibeli yang diproduksi dalam skala industri. Selain itu, Anda dapat bereksperimen dengan berbagai resep untuk roti buatan sendiri dari berbagai varietas tepung, serta menambahkan berbagai aditif ke dalam selera Anda sendiri. Selain itu, memanggang roti rumah sebenarnya jauh lebih mudah daripada kelihatannya pada pandangan pertama.

Resep Roti Rumah: Tip Berguna

Untuk menyiapkan roti buatan sendiri dengan benar, Anda harus memperhitungkan beberapa tips berguna:

• sebelum menguleni tes, disarankan untuk menyaring tepung melalui saringan - dengan cara ini diisi dengan oksigen. Akibatnya, adonan memperoleh struktur berpori yang diperlukan untuk mendapatkan kue yang subur;
• untuk menghindari pembentukan benjolan, semua bahan selanjutnya dalam bentuk cairan, ragi, dll. perlu ditambahkan ke tepung;
• pertama, adonan dalam mangkuk dicampur dengan sendok sampai mulai terpisah dari permukaannya. Selanjutnya, pengulangan dilakukan dengan tangan Anda, karena ini Anda dapat meletakkan adonan di permukaan meja tumpah dengan tepung;
• agar adonan meningkat volume (pas), harus ditutupi dengan handuk dan ditempatkan di tempat yang hangat. Untuk mempercepat proses, Anda dapat memasukkan beberapa sedotan ke dalamnya. Penting untuk memperhitungkan bahwa adonan ragi “tidak suka” konsep;
• ког тесто В д д три ра увеличится в о о о оAN ок ок оilan оз ор о telepon, оторое Вemberеaskan Выешивать;

• selanjutnya, Anda dapat membentuk roti untuk dipanggang dan meletakkannya di loyang atau meletakkan loyang, lalu meletakkan di tempat yang hangat dan menunggu sekitar 20 menit, sementara adonan naik lagi;
• adonan ditempatkan di oven pra-hangat ke suhu 180 ° C dan dipanggang selama 30-40 menit;
• kesiapan remah roti dapat diperiksa menggunakan tusuk sate kayu - jika potongan adonan tidak menempel padanya, roti sudah siap.

Memasak Lezat - Resep untuk Roti Buatan sendiri

Di masa lalu, roti dipanggang dalam kompor, sekarang bagi sebagian besar nyonya rumah, metode persiapan ini adalah kemewahan yang tidak dapat diterima. Kemajuan tidak berdiri diam - untuk memanggang roti dalam kondisi modern, perangkat berteknologi tinggi seperti pembuat roti telah muncul. Anda juga dapat memasak roti buatan sendiri menggunakan slow cooker menggunakan mode kue, dan juga, tanpa perangkat khusus - dalam gas tua yang baik atau oven listrik.

Untuk memanggang roti di rumah, Anda akan memerlukan beberapa bahan utama, yang, sebagai suatu peraturan, mudah dibeli di supermarket atau di pasaran mana pun.

Untuk membuat roti buatan sendiri, Anda mungkin perlu:

• mangkuk besar di mana lebih nyaman untuk menguleni adonan;
• sendok teh;
• sendok untuk menyatakan adonan;
• bentuk di mana roti akan dipanggang - dengan sisi tinggi, serta dinding tebal;
• handuk, serbet kain atau film makanan untuk menutupi wadah dengan adonan.

Salah satu bahan utama untuk memanggang roti buatan sendiri secara tradisional adalah ragi - hasilnya sangat tergantung pada kualitasnya.

Resep Roti Rumah: Bahan Dasar

Sebagai bahan utama dalam resep roti buatan sendiri, beberapa jenis tepung, serta ragi dan penghuni pertama digunakan secara tradisional.

Ibu rumah tangga modern menggunakan jenis ragi berikut untuk menyiapkan tes:

• ragi segar (ditekan) - ditandai dengan fermentasi yang paling kuat, mendukung penciptaan rasa dan struktur kue yang sempurna. Kadar air di dalamnya adalah sekitar 70%. Dengan paparan mekanis, ragi yang ditekan tidak boleh diolesi, tetapi rusak. Ragi segar diencerkan dengan air hangat (tidak panas-jika suhu air melebihi 40-42 ° C, ragi binasa). Ragi yang ditekan dapat disimpan di kulkas dalam kemasan bocor "bernafas" pada suhu 0-4 ° C selama 12 hari, pada suhu kamar dalam sehari;
• kering (granular) - Dua varietasinya disajikan dijual (percikan api, yang harus diencerkan dengan susu atau air untuk persiapan adonan, atau tidak ada ruang - spesies ini cocok untuk memanggang roti rumah cepat, ragi seperti itu sangat nyaman digunakan, Mereka dicampur dengan tepung dan segera digunakan).

Selain itu, Anda bisa memasak sendiri roti buatan sendiri tanpa bebas -bebas (pada ragi yang disiapkan khusus).

Resep roti rumah di oven

Dalam oven, kita sering memanggang pai, sementara kita terutama membeli roti. Sementara itu, bahkan juru masak yang tidak berpengalaman dapat memanggang roti buatan sendiri dalam oven, persiapannya cukup cepat. Anda dapat mencoba berbagai resep untuk roti buatan sendiri - misalnya, menyiapkan gandum tradisional yang ditandai dengan peningkatan zat menguntungkan. Diketahui bahwa dalam roti dari tepung gandum mengandung sekitar 30% lebih banyak zat besi daripada gandum, serta lebih banyak kalium dan magnesium.

Untuk menyiapkan roti gandum hitam buatan sendiri, kita perlu:

• 2 sdt ragi kering;
• 5 gelas tepung gandum;
• 420 ml air;
• 2 sdt garam;
• minyak nabati halus.

Dalam tepung, diayak dengan saringan, Anda perlu menambahkan air, serta ragi dan garam. Adonan harus diremas secara menyeluruh, kemudian dikirim ke lemari es selama 15 jam, menutupi mangkuk dengan handuk atau cling film. Adonan gandum normal, meningkat dalam volume sekitar satu setengah kali.

Setelah waktu yang ditentukan, adonan harus diletakkan di atas meja ditaburi tepung, dan membagikannya dalam bentuk tortilla. Lipat tumpang tindih pada keempat sisi - perlu bahwa kue 5 lapisan terbentuk sebagai hasil dari manipulasi.

Selanjutnya, adonan dibiarkan untuk dibuktikan selama 3 jam di permukaan yang ditaburkan secara berlimpah. Itu juga ditaburi tepung di atas dan ditutupi dengan handuk.

Dalam oven yang dipanaskan sebelumnya, oven ditempatkan selama 5 menit loyang, diminyaki dengan minyak sayur, untuk pemanasan.

Adonan yang disiapkan dipindahkan dengan lembut ke bentuk yang ditaburi tepung dan memasukkannya ke dalam oven. Menurut resep ini untuk roti buatan sendiri, akan memakan waktu 40 menit untuk memanggangnya.

Resep roti rumah

Mesin roti adalah unit teknologi tinggi yang sangat nyaman digunakan, yang memungkinkan meminimalkan tenaga kerja dan waktu. Setelah tertidur, bahan -bahan yang diperlukan ke dalam pembuat roti, Anda harus memilih mode memasak yang diinginkan dan tingkat pemanggangan. Berbagai campuran jadi untuk pembuat roti yang dirancang sesuai dengan berbagai resep disajikan dijual. Anda juga dapat menyiapkan semua bahan yang diperlukan untuk persiapan roti buatan sendiri.

Mesin roti secara mandiri menguleni adonan dan memasak, jadi setelah beberapa saat Anda bisa mendapatkan roti harum yang siap. Setelah menguasai resep dasar sederhana untuk roti buatan sendiri, Anda dapat mulai bereksperimen dengan berbagai cara dengan campuran kue - ganti air dengan susu dan cairan lainnya (misalnya, jus, bir, dll.), Tambahkan kacang -kacangan, buah -buahan kering, berbagai rempah, berbagai rempah, biji -bijian, sayuran kering.

Untuk menyiapkan roti putih buatan sendiri di pembuat roti, perlu menuangkan 2 gelas air, tambahkan 2 sdm. Doum keluar susu dan gula, serta 1 jam. Garam, 2,5 sdm. Minyak sayur, 550 g tepung dan 1 sdt. ragi kering. Selanjutnya, Anda harus memulai program yang sesuai ("roti putih" atau "norma").

Resep roti rumah di penghuni pertama

Tidak sulit untuk memasak roti rumah yang menggugah selera dan sehat tanpa ragi dengan penghuni pertama yang dapat dimasak sendiri. Untuk melakukan ini, Anda harus mencampur segelas tepung gandum dengan segelas air hangat, tuangkan campuran yang dihasilkan dalam toples tiga -liter yang bersih, tutup dengan kain kain dan biarkan selama dua hari pada suhu kamar untuk pematangan. Pada saat yang sama, harus diperhitungkan bahwa penghuni pertama seperti itu mentolerir rancangan dengan buruk, sehingga harus ditempatkan di tempat yang tenang dan tidak dibersihkan.

Setelah dua hari, sejumlah kecil gelembung akan muncul di permukaannya. Untuk saus atas, siapkan campuran berikutnya - larut dalam wadah terpisah menggunakan sendok atau spatula non -metalik, setengah gelas tepung gandum dalam segelas air, tambahkan ke sumbernya dan biarkan untuk matang selama dua hari. Penghuni pertama seperti itu bisa dilakukan untuk roti putih, menggantikan tepung untuk saus atas dengan gandum. Setelah waktu yang ditentukan, penghuni pertama akan siap digunakan, itu dapat disimpan di lemari es selama dua minggu. Satu gelas sourdough kira -kira sesuai dengan 1,5 sdm. ragi kering.

Untuk menyiapkan roti buatan sendiri pada penghuni pertama, ambil 300 ml air, tambahkan 1 cangkir penghuni pertama yang disiapkan, serta tepung untuk membuat adonan menyerupai krim asam tebal dalam konsistensi. Itu harus ditutupi dengan handuk dan ditempatkan di tempat yang hangat selama 10 jam. Selanjutnya, campuran ½ gelas air, serta madu, gula dan minyak nabati (3 sdm), 2,5 sdm, ditambahkan ke adonan yang dihasilkan. garam. Selain itu, dalam roti di penghuni pertama Anda dapat menempatkan berbagai pengisi untuk dicicipi - biji, kismis, kacang -kacangan, dll.

Maka perlu untuk menambahkan tepung sampai konsistensi tebal diperoleh, sehingga adonan kering di atas, dan menguleninya di atas meja ditumpahkan dengan tepung, melipat amplop dan menyebar ke dalam kue (ulangi beberapa kali). Adonan yang disiapkan diletakkan dalam bentuk yang dilumasi dengan minyak nabati, dan dibiarkan selama beberapa jam sehingga naik. Panggang roti seperti itu pada suhu 220 ° C dalam oven selama 40 menit, menempatkan wadah dengan air dari bawah untuk membentuk uap. Roti rumah yang disiapkan sesuai dengan resep ini harus dibungkus dengan handuk bersih selama beberapa jam.

Resep Roti Rumah dalam Slow Cooker

Di hadapan slow cooker, hampir setiap ibu rumah tangga dapat dengan mudah menyiapkan kue -kue lezat. Roti rumah dalam slow cooker dalam hal ini tidak terkecuali - adonan naik dengan baik, tidak diselesaikan, dipanggang secara merata. Bergantung pada model perangkat, untuk ini Anda dapat menggunakan mode yang disediakan khusus atau mengontrol proses menggunakan fungsi "multi -wreed".

Untuk memasak roti-roti-ray, ambil:

• 2 sdt ragi kering;
• 400 g tepung;
• garam dan gula - 1 sdt;
• 1 cangkir air;
• 4 sdm. minyak nabati (bunga matahari atau zaitun);
• 120 g keju;
• 1 bawang besar;
• sepotong kecil mentega.

Tampik tindakan:

1. Potong bawang menjadi setengah cincin dan coklat dalam wajan dengan penambahan minyak nabati ke warna emas, lada.
2. Parut keju keras dengan kasar.
3. Campur tepung, ragi, gula dan garam dalam wadah terpisah, tambahkan air hangat, keju parut, bawang goreng, 2 sdm. minyak nabati dan aduk.
4. Uleni adonan dan letakkan di dalam mangkuk yang dilumasi. Nyalakan mode "pemanas" atau "yogurt" selama 2 menit (sehingga adonan naik lebih baik, pemanasan diperlukan hingga 40 ° C). Biarkan di bawah tutupnya selama 1 jam.
5. Selanjutnya, nyalakan mode "memanggang" selama 30 menit. Di akhir program, perlu mengubah roti dan panggang selama setengah jam lagi. Dengan demikian, total waktu menggunakan mode "memanggang" adalah 1 jam.

Roti-roti-ray keju yang disiapkan di slow cooker sangat dikombinasikan dengan berbagai kaldu dan sup, dan juga dapat digunakan sebagai hidangan independen.

Roti rumah - foto

Home Bread - Video