Mustard di rumah

Mustard adalah tanaman penumpang, yang menjadi milik keluarga kubis. Dari bahasa Yunani, namanya diterjemahkan sebagai "pembahasan", yang tidak mengherankan, karena dari mustard rumah yang baik dan air mata dituangkan. Bahkan, untuk persiapan semua saus pembakaran yang terkenal, kue panggang budaya itu sendiri digunakan, lebih akrab bagi kita sebagai bubuk mustard.

Tanaman itu sendiri memiliki varietas yang berbeda, dari ini dan berbagai varietas saus mustard sendiri.

1. Putih, atau Bahasa Inggris Mustard adalah agen bumbu yang luar biasa untuk berbagai hidangan ikan. Cukup lembut dan tidak begitu terbakar seperti kerabatnya.
2. Hitam - mustard Dijon yang terkenal terkenal dibedakan oleh struktur dan rasa yang manis-tajam. Ini rata-rata akut - cocok untuk persiapan hidangan daging dan ikan, lebih sering digunakan sebagai komponen untuk saus dan bumbu kompleks.
3. Dan yang terakhir, yang paling umum di Sisaya Sisaya, yang paling menyala dan akut.

Bubuk mustard itu sendiri, jika Anda mencicipinya, tidak dibedakan dengan ketajaman dan rasa pembakaran khusus, seperti, dengan kata, dan minyak mustard, yang juga terbuat dari tanaman mustard, hanya dengan putaran dingin. Fakta yang menarik adalah bahwa hanya dengan kontak kimia dengan cairan: air, air garam dan lainnya - kue panggang dan kencang dari tanaman mustard menjadi mustard dalam pemahaman penuh dari ekspresi ini.

Karena itu, untuk membuat mustard di rumah, mulailah dengan pembelian bubuk mustard. Pastikan untuk memperhatikan produksinya - seiring waktu, sifat menguntungkan mustarda yang lapuk dan itu menjadi tidak terbakar dan indah. Perlu dicatat bahwa orang-orang yang sering makan mustard buatan sendiri kurang sakit dengan dingin dan memiliki nafsu makan yang menangkis. Ini meningkatkan metabolisme, merangsang pencernaan dan membantu saluran lambung lebih baik untuk menyerap makanan berminyak.

Mustard di rumah: resep untuk mustard bubuk buatan sendiri

Di rumah, mustard disiapkan dari bubuk yang sama dari nama yang sama, yang dijual di toko grosir dan supermarket. Menurut preferensi Anda, bumbu ini dapat dibuat sangat tipis untuk rasanya dan kuat dan bahkan zaguchny berduri. Anda juga dapat memvariasikan rasa manisnya, asam, dan bumbu dengan aditif tambahan. Tergantung pada opsi mana Anda lebih dapat diterima - resep itu sendiri juga dipilih, dan proporsi bahan-bahan komponennya.

Mustard di rumah: mustard yang kuat

Untuk persiapan mustard kasar buatan sendiri di rumah, yang berikut ini diperlukan:

1. Tuangkan isi kue bubuk mustard menjadi tangki dalam yang nyaman untuk mencampur dan tambahkan air matang - bauran dengan benar ke keadaan krim asam cair tanpa benjolan.
2. Tutupi tutup tertutup dan lepaskan ke tempat yang hangat, Anda dapat dibungkus dengan handuk terry atau selimut.
3. Biarkan sampai hari itu. Setelah itu, dapatkan. Bubuk mustard telah bergabung dengan reaksi dengan air, dan pasangan penguapan akan segera keluar, segera setelah Anda membuka selimut atau tutupnya. Jika Anda mematuhi konsistensi dengan benar - bahkan dari mereka sudah ingin menangis.
4. Dalam wadah terpisah, campuran bahan massal dan mengalir: satu sendok makan garam dengan 2 sendok gula, dan 1,5 sendok minyak olahan dan sesendok cuka.
5. Minyak dengan cuka memakai api yang lambat dan dengan hati-hati, diam-diam memperkenalkan campuran bahan-bahan curah. Aduk hingga larut sepenuhnya.
6. Matikan api dan tambahkan satu sendok makan lada harum dan daun laurel.
7. Biarkan istirahat selama 15 menit.
8. Kemudian perlahan tambahkan ke bubuk mustard yang dipanen sebelumnya dan aduk sampai bersih.
9. Jika Anda menambahkan sedikit pala, dan kacang goreng rumah yang lebih baik - Anda akan mengherankan mustard rusia yang sangat harum, lezat dan bermanfaat di rumah.

Catatan: Jika Anda suka asam, ganti cuka dengan jus lemon segar - itu juga lebih bermanfaat, dan lebih cerah.

Mustard di rumah: mustard lembut

Resep untuk mustard lembut di rumah hampir tidak berbeda dengan Rusia, kecuali untuk konsistensi air untuk 1 gr. Bubuk mustard. Perbedaannya adalah bahwa pada awalnya bubuk diaduk dengan jumlah air minimum, dan kemudian dituangkan dengan air mendidih yang curam dalam konsistensi dengan resep sebelumnya dan hari itu juga bersikeras. Dalam cuka sebelum bercampur dengan minyak olahan, 100 g air lainnya juga ditambahkan, ditambah lada harum, daun teluk, gula dan garam dalam proporsi sebelumnya. Akibatnya, Anda akan mendapatkan mustard rumah harum lembut, yang akan menyenangkan para tamu dengan kelembutan dan kelembutannya.

Resep untuk mustard rumah di atas asin mentimun

Mari kita bicara tentang memasak yang sangat populer, dan mendapat perhatian khusus dari mustard rumah yang dimasak di atas air garam mentimun. Donskaya, jadi itu juga disebut, mustard sedang mempersiapkan Rusia yang biasa dan memiliki bumbu yang unik karena adanya rasa mentimun karakteristik. Faktanya adalah bahwa persiapan air asin itu sendiri membutuhkan cukup waktu jika Anda memasaknya secara khusus. Proses kompleks nikmat sayuran dengan rempah-rempah tanpa akses udara dan waktu memberikan kualitas unik Marinada-brine yang Anda tidak akan mendapatkan campuran rempah-rempah yang biasa. Mustard seperti itu dalam kualitas pembakarannya melebihi bahkan Rusia, dan, kami perhatikan, ini adalah sesuatu yang sangat menarik.

Yang paling penting adalah bahan-bahan unik mustard di atas asin mentimun tidak hanya berlaku, pada kenyataannya, air garam, tetapi juga madu. Dan sebaliknya - semuanya sederhana.

1. Dalam resep untuk mustard rumah dari bubuk kami mengganti air dengan air garam mentimun dan menambahkan sedikit madu, secara harfiah 1/3 h. L.
2. Semua memasukkannya ke dalam panas, sebagai kasus pertama.
3. Sebelum melanjutkan untuk menambahkan rempah-rempah di tahap kedua, kami menyarankan Anda untuk mencoba apa yang sudah terjadi.

Brine mentimun sudah cukup pedas, dan setelah reaksi dengan bubuk mustard, sifat-sifatnya hanya diintensifkan. Mungkin rempah-rempah tambahan tidak akan diperlukan dan sama sekali.

Catatan: Jika Anda menyukai bilah mustard - dalam bentuk bumbu tambahan, Anda dapat menambahkan butiran, saya sebelumnya menambahkan menit mereka ke 3. Tiriskan air dan tambahkan dengan bumbu.

Mustard di rumah: menarik

1. Mustard rumah karena kurangnya pengawet di dalamnya dan dengan cepat bereaksi dengan udara, itu mulai meludah bahkan di lemari es dalam dua hari, jadi lebih baik tidak melakukannya sebagai toko.
2. Mustard rumah dari bubuk lebih baik disimpan di lemari es dalam toples kaca.
3. Untuk mempertahankan kualitas rasa di bawah jar dari di atas, Anda dapat menempatkan seperempat lemon segar.
4. Jika konsistensi mustard rumah telah berubah sedikit, Anda dapat dengan tidak menyakitkan menambah jus lemon dan aduk.

Mustard di rumah: video