Mustard di rumah

Mustard adalah tanaman cair milik keluarga kubis. Dari bahasa Yunani, namanya diterjemahkan sebagai "bahaya pada visi", yang tidak mengejutkan, karena dari mustard dan air mata domestik yang baik mengalir. Faktanya, untuk persiapan saus terbakar yang terkenal, kue goreng dari budaya itu sendiri digunakan, lebih akrab bagi kita sebagai bubuk mustard.

Tanaman itu sendiri datang dalam varietas yang berbeda, dari ini dan berbagai varietas saus mustard itu sendiri.

1. Putih, atau mustard Inggris adalah bumbu luar biasa dari berbagai hidangan ikan dengan nama yang sama. Dia cukup lembut dan tidak terbakar seperti kerabatnya.
2. Black-The Delicious Dijon Mustard yang terkenal ditandai dengan struktur dan rasa yang cepat. Ini sedang akut - cocok untuk persiapan setiap hidangan daging dan ikan, lebih sering dari biasanya digunakan sebagai komponen untuk saus kompleks dan bumbu.
3. Dan yang terakhir, yang paling umum dalam kehidupan kita sehari -hari adalah mustard biru, yang paling membara dan akut.

Bubuk mustard itu sendiri, jika Anda merasakannya, tidak berbeda dalam rasa akut dan pembakaran khusus, seperti, omong -omong, minyak mustard, yang juga terbuat dari tanaman mustard, hanya dengan penekanan dingin. Fakta yang menarik adalah bahwa hanya dalam kontak kimia dengan cairan: air, air garam, dan sebagainya - kue yang digoreng dan digiling dari tanaman mustard menjadi mustard dalam arti penuh dari ungkapan ini.

Oleh karena itu, untuk membuat mustard di rumah, mulailah dengan membeli bubuk mustard. Pastikan untuk memperhatikan periode produksinya - seiring waktu, sifat menguntungkan mustard menghilang dan menjadi tidak begitu membara dan indah. Perlu dicatat bahwa orang -orang yang sering makan di rumah -dibuat mustard kurang sakit karena pilek dan memiliki nafsu makan yang sangat baik. Ini meningkatkan metabolisme, merangsang pencernaan dan membantu saluran lambung lebih baik untuk menyerap makanan berlemak.

Mustard di rumah: Resep pilet bubuk bubuk

Di rumah, mustard disiapkan dari bubuk dengan nama yang sama, yang dijual di toko kelontong dan supermarket mana pun. Menurut preferensi Anda, bumbu ini dapat dibuat, rasanya sangat tipis, dan kuat dan bahkan membakar. Anda juga dapat memvariasikan rasa manis, asam dan rempah -rempah menggunakan aditif tambahan. Bergantung pada opsi mana yang lebih dapat diterima oleh Anda - resep mustard buatan sendiri dan proporsi bahan komponennya dipilih.

Mustard di rumah: mustard yang kuat

Untuk mempersiapkan rumah mustard yang kuat di rumah, berikut ini diperlukan:

1. Tuang isi kantong bubuk mustard ke dalam wadah pencampuran yang dalam dan tambahkan, air pra -rebus - campur semuanya secara menyeluruh ke keadaan krim asam cair tanpa benjolan.
2. Tutup dengan tutup yang kencang dan lepaskan di tempat yang hangat, Anda dapat dibungkus dengan handuk atau selimut terry.
3. Pergi untuk meresap selama sehari. Setelah itu, keluar. Bubuk mustard telah bereaksi dengan air, dan pasangan penguapan akan segera terburu -buru segera setelah Anda membuka selimut atau tutupnya. Jika Anda mengikuti konsistensi dengan benar, Anda bahkan ingin menangis dari mereka.
4. Dalam wadah terpisah, campur bahan curah dan cairan: satu sendok makan garam dengan 2 sendok makan gula, dan 1,5 sendok makan minyak olahan dan sesendok cuka.
5. Letakkan minyak dengan cuka di atas api yang lambat dan dengan hati -hati, perlahan -lahan memperkenalkan campuran bahan curah. Aduk sampai benar -benar larut.
6. Matikan api dan tambahkan satu sendok makan lada yang harum dan daun salam.
7. Biarkan menyeduh selama 15 menit.
8. Kemudian perlahan tambahkan bubuk mustard yang disiapkan sebelumnya dan aduk rata.
9. Jika Anda menambahkan sedikit pala, dan lebih disukai dengan hati -hati dengan hati -hati kacang panggang buatan sendiri - Anda akan mendapatkan mustard Rusia yang luar biasa harum, lezat dan berguna di rumah.

Catatan: Jika Anda menyukai asam, ganti cuka dengan jus lemon yang baru diperas - ini berguna dan lebih terang.

Mustard di rumah: mustard lunak

Resep untuk mustard lunak di rumah hampir tidak berbeda dengan orang Rusia, kecuali konsistensi air selama 1 g. bubuk mustard. Perbedaannya adalah bahwa pada awalnya bubuk diaduk dengan jumlah air minimum, dan kemudian dituangkan dengan air mendidih yang curam dalam konsistensi dengan resep sebelumnya dan juga diinfuskan untuk hari itu. Dalam cuka, sebelum dicampur dengan minyak olahan, 100 g air lainnya juga ditambahkan, ditambah lada harum, daun salam, gula dan garam dalam proporsi sebelumnya. Akibatnya, Anda akan mendapatkan mustard buatan sendiri yang lembut, yang akan menyenangkan para tamu dengan kelembutan dan kelembutannya.

Resep acar mentimun

Mari kita bicara tentang persiapan orang lain yang sangat populer, dan layak mendapat perhatian khusus dari mustard domestik, disiapkan pada air garam mentimun. Don, seperti yang juga disebut, mustard disiapkan lebih mudah daripada orang Rusia biasa dan memiliki rempah -rempah yang unik karena adanya rasa mentimun yang khas. Faktanya adalah bahwa persiapan air garam itu sendiri membutuhkan waktu yang cukup jika Anda memasaknya dengan sengaja. Proses kompleks acar sayur dengan rempah-rempah tanpa akses udara dan waktu memberikan kualitas unik rendaman-kepunahan yang tidak akan Anda dapatkan dengan pencampuran rempah-rempah yang biasa. Mustard seperti itu dalam kualitas yang membara melampaui bahkan Rusia, dan, kami perhatikan, ini adalah sesuatu yang sangat menarik.

Yang paling penting adalah bahwa bahan unik mustard di air garam mentimun tidak hanya mengacu pada, pada kenyataannya, air garam, tetapi juga madu. Kalau tidak, semuanya sederhana.

1. Dalam resep untuk mustard buatan sendiri dari bubuk, kami mengganti air dengan air garam mentimun dan menambahkan sedikit madu, secara harfiah 1/3 sdt.
2. Kami menempatkan semuanya untuk menuntut panas, serta kasus pertama.
3. Sebelum mulai menambahkan rempah -rempah di tahap kedua, kami menyarankan Anda untuk mencoba apa yang telah terjadi.

Air garam mentimun sudah cukup pedas, dan setelah reaksi dengan bubuk mustard, sifat -sifatnya hanya meningkat. Mungkin rempah -rempah tambahan tidak akan dibutuhkan sama sekali.

Catatan: Jika Anda suka gigitan mustard yang pahit, dalam bentuk bumbu tambahan, Anda dapat menambahkan biji -bijian dengan merendamnya sebelumnya selama 3 menit.

Mustard di rumah: Menarik

1. Karena kurangnya pengawet dan reaksi cepat dengan udara di dalamnya, itu mulai memburuk bahkan di lemari es dalam dua hari, jadi lebih baik tidak melakukannya untuk masa depan, seperti toko.
2. Lebih baik menyimpan mustard buatan sendiri yang terbuat dari bubuk di lemari es dalam toples kaca.
3. Untuk menjaga kualitas rasa di bawah leher toples di atasnya, Anda dapat menempatkan seperempat lemon segar.
4. Jika konsistensi mustard buatan sendiri telah berubah sedikit, Anda dapat menambahkan sedikit jus lemon dan aduk.

Mustard di rumah: video