Mustard memiliki semacam rasa yang terbakar dan merupakan bumbu yang sangat diperlukan untuk pecinta hidangan tajam. Selain karakteristik rasa yang menyenangkan, manfaat mustard untuk tubuh manusia tidak dapat disangkal.
Isi
Bumbu mustard telah dimakan oleh seseorang selama lebih dari satu milenium. Pada sebagian besar orang kuno, butiran tanaman digunakan sebagai simbol energi dan, selain penggunaan utama - untuk persiapan saus dan minyak yang bermanfaat. Obat rakyat dan resmi menyatakan sifat penyembuhan dari tanaman obat ini.
Mustard menempati tempat penting dalam budaya orang -orang Kristen, Budha dan Muslim. Jadi, misalnya, pada abad ke -18 Ordo Jerman Benih Mustard didirikan, dan Paus Romawi John dan Ratu Inggris Victoria memperkenalkan posisi khusus mustard man di pengadilan. Di Yunani, campuran mustard adalah yang pertama menggunakan Hippocrates sebagai obat ekspekoran.
Sejarah Penggunaan Mustard
Asia (hitam) dan negara -negara Mediterania (putih) dianggap sebagai tempat kelahiran asal mustard, dan tanaman itu sendiri milik keluarga kubis. Istilah Latinnya dalam terjemahan literal berarti "membakar, otak yang montok." Bahkan dalam Alkitab, butiran mustard dengan ukuran kecil disebut sebagai simbol kekuatan dan kebesaran.
Sudah di Abad Pertengahan, dokter Eropa banyak menggunakan mustard untuk mendukung tubuh dan pengobatan rasa sakit, pilek, organ pencernaan, dan di Prancis telah dilepaskan dari abad ke -17. Tradisi berabad -abad dari orang -orang Jerman dikaitkan dengan benih -biji ini, yang dijahit di tabir pengantin wanita, dan dari Denmark adalah kebiasaan untuk menyebarkan biji -bijian di rumah dari pasukan "gelap". Pabrik itu diimpor ke Rusia secara acak dengan satu menit dan rami, dan produksi yang meluas dari mustard Saptik dimulai hanya pada abad ke -18.
Manfaat mustard: Jenis utama
Manfaat mustard putih
Komposisi biji mustard putih mencakup 35% lemak dan 1% minyak esensial, serta kalium dan sinalbin. Spesies ini tersebar luas di negara -negara Eropa dan biasanya disebut "mustard Inggris", yang memiliki rasa lembut dan sedikit manis. Dalam kedokteran, digunakan untuk mengobati dan mencegah penyakit pembuluh darah, hati, pencernaan, saluran empedu, perut kembung, rematik.
Manfaat mustard hitam
Komposisi utama varietas hitam termasuk minyak berlemak dan esensial, serta kalium dan glikosida. Dari butir tanaman ini, mustard Dijon (Kota Dijon di Prancis) sedang dipersiapkan. Mustard Prancis seperti itu digunakan dalam farmasi untuk produksi obat galenik dan plester mustard dari rematik.
Manfaat mustard saptik
"Rusia" dan bentuk mustard yang paling akut mengandung jumlah minyak lemak terbesar (hingga 50%), yang memiliki rasa yang berharga dan sifat penyembuhan, dan eterik sekitar 3%, serta enzim myrosine, synigrine, karoten 3% , Vitamin C, kalsium dan zat besi. Variasi mustard ini digunakan untuk produksi minyak, bubuk dan plester mustard, dengan hipertensi, neuralgia dan dengan kejang otot.
Bahaya dan manfaat mustard
Manfaat mustard: Komposisi produk
Tanaman mustard adalah kultur madu dan minyak yang berharga, karena didasarkan pada asam lemak tak jenuh, protein, kalsium, vitamin B dan karoten, zat besi. Minyak yang diperoleh dari biji digunakan untuk keperluan makanan, teknis dan kosmetik. Tumbuhan ini memiliki sifat bakterisida yang tinggi dan rasa terbakar karena reaksi kimia glikosida dan enzim yang sewenang -wenang dari asal protein.
Apa manfaat dari mustard daun?
Lembar tanaman banyak digunakan dalam pengobatan rakyat sebagai obat mustard dalam pengobatan pilek. Jenis salad mustard mengandung sejumlah besar vitamin K, yang digunakan untuk memperkuat sendi dan tulang, serta sebagai agen preventif dan terapeutik untuk penyakit Alzheimer. Daun tanaman baik untuk kesehatan ketika mereka digunakan dalam bentuk mentah dan dianggap sebagai produk makanan yang sangat diperlukan.
Daun mustard digunakan sebagai lauk ke hidangan utama atau ditambahkan ke salad, yang memungkinkan Anda untuk mengaktifkan pekerjaan saluran pencernaan dan meningkatkan nafsu makan. Tanaman segar kaya akan vitamin, serat dan antioksidan, yang membantu mencegah perkembangan kanker. Produk ini juga kaya akan glikosinolat dan asam folat, yang secara efektif menurunkan kolesterol dalam tubuh dan melindungi sistem kardiovaskular.
Manfaat biji mustard
Di antara sifat penyembuhan butiran tanaman, efek antiseptik dan antibakteri dapat dibedakan, serta kandungan vitamin dan nutrisi yang tinggi. Penggunaan biji mustard dari tanaman direkomendasikan untuk orang dengan peningkatan tekanan darah dan sering migrain, magnesium dan kalium mengurangi peradangan dan serangan akut reumatisme, artritis, arthrosis dan serangan asma. Juga, biji -bijian mustard membantu dalam perang melawan perut kembung, penyakit hati, saluran bilier, pembuluh darah, tanpa adanya nafsu makan dan sembelit.
Manfaat mustard Prancis dan biji -bijian utuh untuk penurunan berat badan tidak diragukan lagi, karena produk mempercepat proses metabolisme dan membakar kalori hingga 25% dengan penggunaan 3 sendok teh setiap hari. Biji juga banyak digunakan dalam memasak untuk persiapan daging harum, ikan dan hidangan sayuran, dalam konservasi sayuran dan jamur dan bahkan dalam pembuatan produk roti. Namun, sejumlah besar biji -bijian mustard (tidak lebih dari 5 sendok teh) tidak boleh digunakan setiap hari untuk menghindari pemakaman pemakaman.
Manfaat dan bahaya mustard ruang makan
Produk toko adalah bumbu favorit untuk banyak hidangan untuk para penggemar makanan pedas dan piquan. Meja mustard terbuat dari tanah atau biji -bijian tanaman dengan penambahan air, garam, gula, cuka dan minyak nabati. Bumbu seperti itu direkomendasikan untuk makanan berlemak dan berat, cukup mudah dicerna.
Enzim dalam produk berkontribusi pada pemecahan lemak dan membantu tubuh mencerna hidangan. Juga, bumbu mustard dianggap sebagai pengemulsi yang sangat baik yang digunakan untuk memanggang daging atau ikan. Jika produk dilapisi dengan mustard sebelum perlakuan panas, maka hidangan akan berubah menjadi lebih berair dan harum.
Penggunaan mustard yang terlalu akut dikontraindikasikan untuk orang yang alergi terhadap tanaman, serta pada kolitis usus dan lambung, penyakit ulseratif dari organ pencernaan, ginjal, pembuluh jantung dan darah, dengan tuberkulosis, pneumonia, hipertensi. Saat menerapkan produk untuk tujuan kosmetik, perhatian harus diberikan pada kurangnya kerusakan kulit dan luka, serta menghindari hit langsung bumbu akut pada selaput lendir. Dengan penggunaan bumbu yang berlebihan atau tidak patut, pembakaran jaringan dapat terjadi.
Bubuk mustard dan manfaat kesehatannya
Untuk pilek, myositis, bronkitis, pneumonia, pleurisy, neuritis, neuralgia, rematik, radikulitis, tuberkulosis, penyakit tulang dan kulit, untuk pengobatan keracunan, penyembuhan luka dan gigitan serangga, obat rakyat menyarankan penggunaan pemandian yang panas atau hot mustard. penerapan campuran ke daerah yang terkena dampak. Bubuk mustard (500 g) harus diencerkan dengan air hangat sampai massa homogen terbentuk dan dituangkan ke dalam bak mandi air panas. Prosedur ini selama 10 menit memungkinkan Anda untuk menghangatkan tubuh dan menghilangkan rasa sakit, setelah itu Anda membutuhkan istirahat di bawah selimut hangat.
Dengan kanker organ pernapasan, disarankan untuk mengambil minuman mustard-susu dalam proporsi 1 sdt. Produk kering untuk segelas susu hangat. Dengan migrain 1 sdm. l. Mustard kering, diencerkan dalam air panas, membantu menghilangkan rasa sakit jika Anda menurunkan tangan di pergelangan tangan di bak mandi seperti itu. Dalam hal gout, mustard bubuk disarankan untuk dicampur dengan garam dan minyak tanah yang dimurnikan dalam proporsi yang sama dan diterapkan pada bintik -bintik sakit.
Dengan pilek, bubuk dapat diisi ke dalam kaus kaki untuk menghangatkan kaki. Untuk rematik, bubuk mustard dicampur dengan Campara dalam saham yang sama (100 g), alkohol (20 g) dan telur, campuran ini diterapkan selama setengah jam untuk sakit zona. Untuk menyingkirkan cegukan, perlu untuk mencampur bubuk dengan cuka dan dioleskan ke lidah selama satu menit.
Manfaat minyak mustard
Untuk pencegahan dan pengobatan penyakit kardiovaskular, minyak mustard direkomendasikan. Produk inilah yang mengandung asam lemak omega-zs tak jenuh ganda, yang memberikan elastisitas dan kekuatan pembuluh darah. Juga, asam lemak omega berkontribusi pada pertumbuhan sel -sel otak dan retina mata, dan bertanggung jawab atas kesehatan kulit, tulang, dan sendi.
Manfaat mustard dalam tata rias
Sebagai produk kosmetik, mustard paling sering digunakan untuk masker rambut obat. Misalnya, untuk berlemak atau rentan terhadap polusi rambut yang cepat, topeng berikutnya dapat disiapkan. Aduk bubuk tanaman (1 sdt) dalam air hangat (250 mL) dan oleskan komposisi seperti itu pada akar rambut dan kulit kepala selama 3 menit, dan kemudian bilas dengan air hangat.
Aplikasi harian ruang makan pada akar rambut dan kulit kepala selama sebulan akan membuat rambut tumbuh lebih intensif. Jika campuran memulai kompor yang kuat, maka itu harus dicuci. Dengan sering digunakan pada kulit, seharusnya tidak ada retakan dan luka agar tidak mengekspos tempat luka bakar yang rusak.
Untuk rambut, struktur yang sangat kering digunakan topeng mustard dan minyak. Ke 1 sdm. l. Mayones atau krim asam dan minyak zaitun ditambahkan 1 sdt. mustard dan mentega bubuk. Campuran dicampur secara menyeluruh dan dioleskan ke kulit kepala selama setengah jam, dan kemudian dicuci dengan air hangat.
Juga, untuk pertumbuhan rambut, Anda dapat menggunakan topeng 2 sdm. l. jus bawang, 1 sdm. l. Jus bawang putih, madu, jus lidah buaya, bubuk mustard dan telur ayam, campuran diaplikasikan selama satu jam dan kemudian dicuci dengan sampo. Untuk volume rambut, disarankan masker dengan gelatin. Telur dan 1 sdt ditambahkan ke gelatin yang bengkak. Mustard, campuran diterapkan selama setengah jam dan dicuci dengan air hangat tanpa menggunakan sampo.
Kompres mustard untuk wajah akan meningkatkan aliran darah dan menjaga kaum muda dari kulit. Apel parut benar -benar bercampur dengan 1 sdt. Teh, mustard, telur. Bagikan campuran seperti itu sesuai dengan kain kasa dan dioleskan pada wajah yang dilumuri krim selama 10 menit, dan kemudian bilas dengan air hangat.
Juga, bungkus mustard sangat efektif untuk penurunan berat badan dan sebagai pencegahan penyakit varises. Campurkan madu dan bubuk mustard dalam proporsi yang sama dan oleskan dengan gerakan pijat ke area masalah, lalu, membungkus di film -tempat yang diolesi, kami berpakaian hangat dan memegang campuran setidaknya satu jam. Efeknya akan terlihat dengan penggunaan bungkus sehari-hari setelah kursus 15 hari penuh.
Manfaat Grids: Persiapan Mustard di Rumah
Resep mustard Rusia
Bumbu seperti itu dianggap sebagai yang terkuat dan terbakar. Untuk 500 ml air hangat rebus, perlu mengambil 300 g bubuk mustard, aduk rata dan biarkan di tempat yang hangat semalaman. 30 g garam, 100 g gula, 50 ml minyak zaitun, 15 ml cuka makanan, lada hitam dan daun salam secukupnya ditambahkan ke dalam campuran yang benar -benar menebal, dan dicampur dengan massa homogen, dan kacang tanah juga bisa menjadi Ditambahkan untuk aroma piquan.
Mustard lunak
300 g bubuk diseduh dengan air mendidih sampai konsistensi homogen dari campuran tebal terbentuk, yang dituangkan dengan 300 ml air mendidih dan bersikeras pada siang hari pada suhu kamar. Selanjutnya, 100 g gula, 15 g garam, 10 ml minyak nabati, 30 ml cuka ditambahkan ke dalam campuran. Anda dapat menambahkan rempah -rempah favorit Anda dan bahan -bahan lain secukupnya.
Saus mustard
Saus yang sangat cocok untuk gourmets dan sebagai bumbu untuk hidangan daging dan ikan. Campuran 2 telur ayam parut rebus, 2 sdm. l. Minyak nabati, cuka, jus lemon, 1 sdm. l. Bubuk mustard dan gula. Untuk hidangan ikan, disarankan untuk menambah saus caper.
Manfaat mustard: Bagaimana cara memilih mustard?
Saat membeli bumbu toko, perhatikan faktor -faktor penting berikut:
- Rasa. Lebih baik menghindari komponen yang tidak wajar dalam produk.
- Penampilan. Warna produk harus gelap, dan konsistensinya homogen.
- Konservatif. Produk berkualitas semacam ini dapat disimpan selama tidak lebih dari 1,5 bulan, tetapi jika tanggal kedaluwarsa yang ditunjukkan pada kemasan lebih besar, maka pengawet berbahaya digunakan dalam persiapan.
- Produsen negara. Produk Rusia atau Polandia akan lebih tajam dibandingkan dengan analog Amerika dan Eropa.
- Cuka. Kekuatannya tergantung pada jumlah cuka dalam produk, oleh karena itu, pilih bumbu dengan indikasi cuka di yang terakhir, karena bahan -bahan tersebut dicatat sebagai rasio persentase dengan cara yang menurun.
Video tentang manfaat mustard
Elena Malysheva dan rekan -rekannya akan menceritakan dalam program mereka “Live Great” tentang manfaat produk mustard:
Komentar
beberapa tahun yang lalu, tidak ada sisi metrogil dari masalah yang sama, tidak ada efek samping ...
Saya sama sekali bukan penggemar mengelupas, itu menghemat dari jerawat metrogil, itu juga menghaluskannya ...
Artikel yang bagus!
Saya mengikuti kursus kedua dari kapsul ClimeFite 911. Pasang surut berjalan sangat cepat. Itu menjadi lebih tenang, mudah marah hilang dan saya tidur nyenyak ...
saya juga memperhatikan - itu layak untuk gugup, semuanya segera mempengaruhi wajah. Karena itu, saya mencoba menghindari konflik dan orang yang tidak menyenangkan. Dari krim, saya suka miaflow dari kerutan - menghaluskan tidak hanya kerutan kecil ...