Ajika dari Zucchini - Resep dengan foto. Cara memasak adjika lezat dari zucchini untuk langkah musim dingin di rumah

Adjika adalah rempah -rempah yang harum dan disimpan panjang, akhirnya diubah menjadi hidangan independen sayuran dan buah -buahan. Sampai saat ini, Ajika dari Zucchini telah menjadi tidak kalah populer dari versi klasik Adjika berdasarkan tomat. Jangan membingungkan kaviar zucchini yang halus dan adjika berdasarkan sayuran ini. Seperti jenis adjika lainnya, versi squash saus memiliki rasa pedas dan aroma pedas. Jadi, bagaimana membuat adjika dari zucchini dan menyiapkan hidangan untuk musim dingin? Semua detail proses teknologi dan langkah -dengan resep untuk memasak hidangan -baca di artikel.

Cara memasak adjika dari zucchini, fitur teknologi

• Adjika klasik adalah hidangan pedas Abkhazian dari sayuran (berdasarkan tomat), dengan penambahan lada akut dan bawang putih. Adjika telah lama digunakan sebagai bumbu akut untuk daging dan hidangan kedua.

• Squash Adjika adalah salah satu variasi pada tema "adjika klasik." Karena zucchini, benda kerja, sebagai aturan, memiliki tekstur yang lebih tebal dan rasa lembut yang lembut. Meskipun ada cukup banyak resep adjika akut, manis atau pedas dari zucchini.
• Untuk menyiapkan adjika dari zucchini di rumah, Anda akan membutuhkan zucchini segar, dan bahkan spesimen besar dan sedikit matang dapat diproses. Dalam hal ini, mereka harus dibersihkan dari kulit dan menghilangkan biji. Zucchini hijau muda dapat digunakan tanpa pembersihan.
• Berbagai sayuran, rempah -rempah, dan bahkan buah -buahan digunakan sebagai bahan tambahan untuk adjika squash. Paling sering, resep ini melibatkan keberadaan wortel, bawang, lada manis dan pahit, tomat, apel, lobak, bawang putih. Dari komponen tambahan, Anda akan membutuhkan garam, gula, cuka, minyak nabati, rempah -rempah.

• Berkat penambahan tomat (jus, pasta) ke adjika, kaviar tidak hanya enak, tetapi juga cantik, dengan warna kuning.
• Adapun hidangan dan peralatan dapur, untuk persiapan adjaches dari zucchini Anda akan membutuhkan wajan untuk memasak, sendok atau bilah kayu (untuk pencampuran), penggiling daging (atau blender) untuk menggiling, memotong talenan, pisau.
• Adjika dari Zucchini disimpan untuk jangka waktu yang lama, sehingga sering disiapkan untuk masa depan, untuk musim dingin. Pada saat yang sama, penting untuk dengan cepat mensterilkan toples dan tutup untuk benda kerja musim dingin di masa depan.
• Ada banyak variasi dan resep untuk memasak: tanpa tomat dan pasta tomat, dengan lobak atau apel, dihancurkan dalam penggiling daging atau disiapkan oleh potongan -potongan. Setiap pencinta "tajam" akan menemukan resep favoritnya untuk dirinya sendiri.

Di bawah ini adalah 13 Langkah -BY -SEP (dari foto) Resep untuk menyiapkan adjika dari zucchini di rumah. Lebih baik memasak resep "tidak diverifikasi" baru dalam porsi kecil dan jika hidangan itu "secukupnya", jangan ragu untuk menyiapkan benda kerja dalam proporsi besar.

Resep 1: Ajika dari Zucchini, akut

• Resep adjika ini akan membutuhkan sedikit waktu dan minimum produk untuk menyiapkannya.
• Workpiece Zucchini benar -benar diawetkan di bank sepanjang musim dingin.

Untuk persiapan adjiki akut dari zucchini, Anda perlu:

• 2 kg zucchini kupas (dari kulit dan biji);
• 350 g pasta tomat;
• 250 g minyak sayur;
• 250 g gula;
• 50 g garam;
• 100 g bawang putih (dimurnikan);
• 100 ml cuka (9%);
• 1-2 PC. daun salam;
• 1 sdt lada merah (ground).

Persiapan:

• Cuci zucchini, kupas, potong menjadi kubus dan lewati penggiling daging.
• Dalam wajan, ke massa labu, tambahkan semua bahan lainnya, kecuali untuk merica dan cuka.
• Didihkan semuanya dan didihkan selama sekitar 40 menit.
• 5 menit sebelum kesiapan, tambahkan lada dan cuka.
• Letakkan disesuaikan di bank -bank yang sudah diprasyikan dan gulung.
• Mempertimbangkan bahwa benda kerja ini tidak disterilkan (tambahan di bank), bank harus terbalik dan dibungkus dengan baik (pada malam hari), misalnya, selimut.
• Ajika dari Zucchini untuk musim dingin adalah akut dan piquan. Itu, sebagai saus camilan, disajikan untuk berbagai hidangan: pasta, kentang, pangsit, dll.

Resep 2: Adjika dari zucchini, tomat dan lada manis

• Resep ini untuk Adjika ini memiliki tekstur yang lebih halus, dengan sedang, meningkat, akut.
• Benda kerja zucchini, tomat dan lada manis diawetkan dengan sempurna di bank sepanjang musim dingin.

Untuk mempersiapkan adjika, Anda perlu:

• 1 kg zucchini muda;
• 250 g lada manis;
• 200 g wortel;
• 500 g tomat;
• 1 kepala bawang putih;
• 60 ml cuka (9%);
• 70 g gula;
• garam secukupnya);
• 1-3 PC. Lada gorky (secukupnya).

Persiapan:

• Cuci zucchini, wortel, lada manis, bersih, potong menjadi kubus dan melewati penggiling daging.
• Secara terpisah melewati tomat melalui penggiling daging. Untuk adjika, lebih baik memilih varietas tomat berdaging.
• Buruk sayuran dalam penggiling daging hingga mendidih.
• Massa tomat juga mendidih dan mendidih selama sekitar 5 menit.
• Tambahkan pure tomat ke sayuran cincang utama, tuangkan juga garam, gula, dan lada pahit cincang halus di sana.
• Campuran ditempatkan di atas api lambat dan rebusan di bawah tutupnya sampai matang (sehingga massa mengental dan menjadi homogen).
• 5 menit sebelum kesiapan ke adjika, tambahkan bawang putih dan cuka yang diperas.
• Letakkan disesuaikan di bank pra -stersilisasi (lebih disukai dalam oven, untuk kering) dan bergulung.
• Bank harus terbalik dan dibungkus dengan baik (pada malam hari), misalnya, selimut.
• Adjika dari zucchini, tomat dan lada manis disajikan ke berbagai hidangan: bubur, pasta, kentang, daging, dll.

Resep 3: Ajika dari Zucchini dan Bell Pepper

• Resep untuk adjika ditandai dengan konsistensi yang tebal dan tekstur ostro manis yang halus.
• Benda kerja zucchini dan lada Bulgaria manis diawetkan dengan sempurna di bank sepanjang musim dingin.

Siapkan Produk:

• 1 kg zucchini (ukuran sedang);
• 4 pcs. umbi (ukuran sedang);
• 2 pcs. wortel (ukuran sedang);
• 5-6 PC. Lada manis Bulgaria;
• 300 ml jus tomat (dapat diganti dengan 4 sdm. Tomat);
• 2 kepala bawang putih;
• 50 ml minyak bunga matahari;
• garam, lada hitam tanah (secukupnya);
• 1-2 PC. Lada gorky (secukupnya).

Persiapan:

• Cuci sayuran, bersihkan dan giling dalam penggiling daging. Beberapa ibu rumah tangga lebih suka bawang halus sehingga terlihat di Adzhik.

• Di wajan, panaskan minyak bunga matahari dan tuangkan semua sayuran yang dihancurkan di sana.
• Rebus massa sayuran dengan api kecil, aduk secara berkala, selama sekitar 20 menit.
• Kemudian tambahkan rempah -rempah ke sayuran: garam, merica, bawang putih dan jus tomat yang diperas. Jika pasta tomat digunakan, itu harus diencerkan dengan air rebus.
• Adjika menyiksa 6-8 menit lagi.
• Letakkan adjika yang sudah jadi untuk pra -sterilisasi bank dan gulung.
• Balikkan kaleng dan bungkus dengan baik (di malam hari), misalnya, selimut.
• Adjika yang terbuat dari zucchini dan lada manis Bulgaria disajikan untuk berbagai hidangan: pasta, kentang, daging, dll.

Resep 4: Adjika dari Zucchini "Lick Your Fingers"

• Adjika Menurut resep ini sangat lezat, lembut jenuh, dengan asam ringan, berkat penambahan apel. Tingkat keparahan benda kerja diatur oleh jumlah lada akut yang ditambahkan ke hidangan.
• Adjika dari zucchini dengan apel disimpan dengan sempurna di bank sepanjang musim dingin.

Siapkan Produk:

• 5 kg zucchini;
• 1 kg apel (lebih disukai asam);
• 1 kg lada manis Bulgaria;
• 3-5 PC. cabai pedas (secukupnya);
• 1 kg wortel;
• 200 g bawang putih;
• 200 g gula;
• 250 ml cuka;
• 500 ml minyak bunga matahari;
• 4-5 sdm. garam secukupnya).

Persiapan:

• Cuci sayuran, bersihkan dan giling dalam penggiling daging.
• Tuang semua sayuran yang dihancurkan ke dalam wajan, tambahkan minyak, gula, dan minyak sayur.
• Didihkan massa sayuran dan didihkan dan didihkan dengan api kecil, aduk secara berkala, sekitar 30 menit.

• Kemudian, tambahkan cuka ke sayuran dan uleni adjika selama sekitar 7 menit.
• Letakkan adjika yang sudah jadi untuk pra -sterilisasi bank dan gulung.
• Balikkan kaleng dan bungkus dengan baik (di malam hari), misalnya, selimut.

Resep 5: Adjika dari zucchini dengan pasta tomat dan mayones

• Adjika menurut resep ini lembut, dengan konsistensi saus tebal, berkat penambahan mayones.
• Adjika dari Zucchini diawetkan dengan sempurna di bank -bank sepanjang musim dingin, meskipun merupakan penambahan komponen yang tidak biasa dan langka untuk kekosongan musim dingin seperti mayones.

Siapkan Produk:

• 1,5 kg zucchini muda;
• 150 ml mayones;
• 150 ml pasta tomat;
• 50 g gula;
• 5 siung bawang putih;
• 50 ml minyak sayur;
• 1 sdm. cuka;
• 1-2 PC. cabai pedas (secukupnya);
• 1 sdm. Parsley (kering).

Persiapan:

• Cuci dan giling zucchini dalam penggiling daging. Peras bawang putih melalui pers bawang putih ke massa.
• Tambahkan garam, gula, dan minyak sayur ke dalam wajan ke zucchini dan bawang putih.

• Didihkan massa dan tambahkan pasta tomat dan mayones ke dalamnya, campur semuanya.
• Rebus semuanya dengan api kecil, di bawah tutupnya, aduk secara berkala, selama sekitar 20 menit.
• Kemudian tambahkan cuka, peterseli, dan lada cincang akut ke Azhika. Rebus massa selama sekitar 7 menit.
• Letakkan adjika yang sudah jadi untuk pra -sterilisasi bank dan gulung.
• Balikkan kaleng dan bungkus dengan baik (di malam hari), misalnya, selimut.

Resep 6: Ajika dari zucchini tanpa tomat

• Adjika menurut resep ini cukup akut dan piquan. Agar warna benda kerja musim dingin menjadi lebih jenuh dan cerah, pasta tomat dan lada manis merah ditambahkan.
• Ajika dari Zucchini tanpa tomat diawetkan dengan sempurna di bank sepanjang musim dingin.

Siapkan Produk:

• 3 kg zucchini;
• 250 ml pasta tomat;
• 4-5 PC. paprika merah;
• 75 g gula;
• 3-4 siung bawang putih;
• 100 ml minyak nabati;
• 2 sdm. cuka;
• 1-2 PC. cabai pedas (secukupnya).

Persiapan:

• Cuci zucchini, bersihkan kulit dan biji -bijian. Peras bawang putih melalui pers bawang putih atau gosokkan parutan halus ke massa.
• Lewati zucchini dan lada manis melalui penggiling daging.
• Dalam wajan ke zucchini, bawang putih dan merica, tambahkan garam, gula dan minyak nabati.
• Didihkan massa dan tambahkan pasta tomat dan cabai ke dalamnya, campur semuanya.
• Rebus massa dengan api kecil, aduk secara berkala, selama sekitar 30 menit.
•   5 menit sebelum kesiapan untuk adjik, tambahkan cuka.
• Letakkan adjika yang sudah jadi untuk pra -sterilisasi bank dan gulung.
• Balikkan kaleng dan bungkus dengan baik (di malam hari), misalnya, selimut.

Resep 7: Adjika sederhana dari zucchini dalam slow cooker

• Adjika, disiapkan dalam slow cooker, menghemat waktu dan biaya tenaga kerja. Camilan dari Zucchini tidak terbakar dan ternyata sangat enak.
• Adjika Zucchini sederhana disimpan dengan sempurna di bank sepanjang musim dingin.

Siapkan Produk:

• 1 kg zucchini;
• 400 g lada Bulgaria;
• 1 kg tomat;
• 180-200 g wortel;
• 2 sdm. Sahara;
• 3-4 siung bawang putih;
• 1 \\ 5 bagian dari segelas minyak nabati;
• 1 sdm. cuka;
• 1 sdm. garam secukupnya).

Persiapan:

• Cuci sayuran, bersihkan dan lewati penggiling daging.

• Tambahkan garam, gula, cuka, dan minyak sayur ke dalam wajan ke sayuran yang dihancurkan. Campur semuanya.
• Letakkan mangkuk dengan adjika di slow cooker. Pilih mode "Padamkan", 1 jam. Lebih baik tidak menutup tutup multicooker, massa secara berkala mengganggu.
• Letakkan adjika yang sudah jadi untuk pra -sterilisasi bank dan gulung.

Resep 8: Adjika akut dari zucchini dengan tomat

• Resep ini untuk ajika dari zucchini dibedakan dengan adanya banyak bahan dan ketajaman yang luar biasa kuat. Untuk pecinta rasa yang lebih ringan, dosis bawang putih dan lada harus dikurangi.
• Ajika dari Zucchini dengan tomat dapat disimpan di bank sepanjang musim dingin.

Siapkan Produk:

• 3 kg zucchini;
• 0,5 kg wortel;
• 0,5 kg lada manis;
• 5 kepala bawang putih;
• 1,5 kg tomat;
• 3-4 PC. Lada cabai akut atau 2,5 sdm. lada merah;
• 100 g gula;
• 200 ml minyak nabati;
• 2 sdm. garam.

Persiapan:

• Cuci sayuran, bersihkan dan lewati penggiling daging. Peras bawang putih ke massa sayuran.

• Tambahkan garam, gula, dan minyak sayur ke dalam wajan ke sayuran yang dihancurkan.
• Didihkan massa dan didihkan dengan api kecil, aduk secara berkala, sekitar 50 menit.
• 10 menit sebelum kesiapan untuk adjik, tambahkan lada pahit merah.
• Letakkan adjika yang sudah jadi untuk pra -sterilisasi bank dan gulung.
• Balikkan kaleng dan bungkus dengan baik (di malam hari), misalnya, selimut.

Resep 9: Adjika pedas yang lezat dari zucchini

• Resep untuk adjika dari zucchini dengan tomat memiliki rasa pedas dan sedikit pulau. Benda kerja dilakukan dengan cepat dan cukup mudah.
• Ajika dari Zucchini dengan tomat dapat disimpan di bank sepanjang musim dingin.

Siapkan Produk:

• 2 kg zucchini;
• 1 kg lada manis;
• 5 kg tomat;
• 1 kg bawang;
• 2 sdm. garam;
• 4-5 siung bawang putih;
• 3-4 PC. cabai pedas;
• 4 sdt ketumbar;
• 1 sdt oregano;
• 1,5 sdm. cuka;
• 180 ml pasta tomat.

Persiapan:

• Cuci sayuran, bersihkan dan lewati penggiling daging. Peras bawang putih ke massa sayuran.
• Tambahkan garam, gula, cuka, pasta tomat, dan rempah -rempah ke dalam wajan ke sayuran yang dihancurkan.
• Didihkan massa dan didihkan dengan api kecil, aduk secara berkala, sekitar 30 menit.
• Letakkan adjika yang sudah jadi untuk pra -sterilisasi bank dan gulung.
• Balikkan kaleng dan bungkus dengan baik (di malam hari), misalnya, selimut.

Resep 10: Adjika dengan penambahan zucchini dan lobak

Resep untuk adjak dari zucchini dan lobak memiliki rasa dan aroma khusus. Benda kerja itu akut dan tajam.

Siapkan Produk:

• 3 kg zucchini;
• 0,5 kg lada manis;
• 2 kg tomat;
• 0,5 kg wortel;
• 4-5 kepala bawang putih;
• 2.5 sdm. lada merah;
• 2 pcs. akar lobak;
• 2 sdm. garam;
• 100 g gula;
• 2 sdm. pasta tomat;
• 200 ml minyak nabati;
• 100 ml cuka.

Persiapan:

• Cuci sayuran, bersihkan dan lewati penggiling daging.
• Tambahkan garam, gula, pasta tomat, dan rempah -rempah ke sayuran yang dihancurkan.
• Didihkan massa dan didihkan dengan api kecil, aduk secara berkala, sekitar 40 menit.
• Tambahkan bawang putih, cuka dan minyak, didihkan selama 10 menit.
• Letakkan adjika yang sudah jadi untuk pra -sterilisasi bank dan gulung.
• Balikkan kaleng dan bungkus dengan baik (di malam hari), misalnya, selimut.

Resep 11: Adjika dari potongan zucchini

Resep sederhana untuk habel merah tidak memerlukan penggunaan penggiling daging, seperti pada resep sebelumnya. Potongan -potongan sayuran terasa di Azhika dan memberikan lebih banyak benda bentuk salad daripada saus.

Siapkan Produk:

• 3 kg zucchini;
• 3 kg tomat;
• 5 pcs. lada manis;
• 2-4 PC. lada akut;
• 4 kepala bawang putih;
• 4 pcs. Luke;
• 150 g garam;
• 150 g gula;
• 250 ml minyak nabati;
• 150 ml cuka.

Persiapan:

• Cuci sayuran, bersihkan dan potong (potongan).
• Letakkan tomat cincang dan paprika di atas kompor, tambahkan garam, gula, cuka dan didihkan.

• Goreng bawang secara terpisah untuk warna emas terang, tambahkan zucchini (diiris oleh kubus besar) ke dalamnya dan berbaring bersama selama 3-5 menit.
• Pindahkan bawang dengan zucchini ke campuran tomat dan didihkan semua selama sekitar 30 menit.
• Tambahkan bawang putih, cuka dan minyak, didihkan selama 5-10 menit.
• Letakkan adjika yang sudah jadi untuk pra -sterilisasi bank dan gulung.
• Balikkan kaleng dan bungkus dengan baik (di malam hari), misalnya, selimut.

Resep 12: Adjika Pedas dari Zucchini "NYAM, NY"

• Ajika NY NY, dengan penambahan zucchini dan rempah -rempah, memiliki rasa dan aroma pedas asli.
• Benda kerja selera yang lezat dapat digunakan sebagai hidangan terpisah dan dalam kombinasi dengan produk lain.

Siapkan Produk:

• 1 kg zucchini;
• 3 kg tomat;
• 1 kg lada manis;
• 1 kg wortel;
• 300 g bawang putih;
• 5 pcs. lada akut;
• 2 sdm. garam;
• 100 g gula;
• 0,5 sdm. minyak nabati;
• 1 sdm. cuka;
• 1 sdt cengkeh;
• 1 sdt pala;
• 0,5 sdt Coriandra.

Persiapan:

• Kupas zucchini kulit dan biji -bijian. Cuci sayuran, bersihkan dan putar melalui penggiling daging.

• Didihkan campuran sayuran dan didihkan dengan api kecil selama sekitar 1,5 jam.
• Tambahkan bawang putih ke adjika (peras atau parut pada parutan halus), rempah -rempah, garam, gula, cuka dan minyak nabati. Rebus massa selama 15 menit.
• Letakkan adjika yang sudah jadi untuk pra -sterilisasi bank dan gulung.
• Balikkan kaleng dan bungkus dengan baik (di malam hari), misalnya, selimut.

Resep 13: Adjika dari zucchini dengan apel di slow cooker

• Adjika dari zucchini dengan apel berbeda segar, dengan asam kecil, rasa.
• Adzhika seperti itu agak mengingatkan pada kaviar zucchini, tetapi dengan "catatan" rasa yang lebih cerah dan lebih menarik. Ajika dari Zucchini disiapkan tanpa tomat.
• Pemanenan sayuran disiapkan dalam slow cooker, dan disimpan di lemari es.

Siapkan Produk:

• 1,5 kg zucchini;
• 1 kg lada manis;
• 1 kg apel (lebih disukai manis dan asam);
• 2 kepala bawang putih;
• 2-3 PC. Lada gorky (secukupnya);
• 2 sdm. Sahara;
• garam secukupnya);
• 100 ml minyak nabati;
• 4 sdm. cuka.

Persiapan:

• Cuci sayuran, bersihkan dan putar melalui penggiling daging. Anda juga dapat menggunakan blender atau kombinasi makanan.
• Giling bawang putih dan lada pahit. Agar Adzhika menjadi kurang tajam, Anda dapat mengurangi jumlah lada pahit atau tidak menggunakan bijinya.
• Masukkan campuran sayuran yang dihancurkan ke dalam slow cooker, tambahkan minyak, garam, gula, dan cuka. Aduk hingga rata.

• Nyalakan mode multicooker "memadamkan" selama 1,5 jam, aduk secara berkala.
• Letakkan adjika yang sudah jadi untuk pra -sterilisasi bank dan gulung.

Dengan demikian, berbagai resep untuk memasak adjika dari zucchini memungkinkan Anda untuk mencoba dan bereksperimen dengan set produk yang berbeda, memilih resep favorit Anda yang lezat untuk benda kerja sayuran.

Ajika dari Zucchini, video "Julia Minyaeva menyiapkan adjika lezat dari zucchini"