Menu diet glutenik

Secara harfiah 5-7 tahun yang lalu, hanya sedikit yang tahu tentang keberadaan zat seperti produk seperti gluten dan pengaruhnya terhadap tubuh manusia. Ini terkandung dalam banyak produk dan dapat membahayakan kesehatan kita. Bagi orang -orang yang secara fundamental penting untuk dimakan dengan benar, Anda perlu belajar lebih banyak tentang produk di mana gluten dapat hadir untuk mengecualikan mereka dari diet mereka. 

Apa itu gluten. Manfaat dan kerugiannya

Substansi gluten berasal dari kata "lem". Ini jika Anda menerjemahkan kata dari bahasa Inggris ke bahasa Rusia. Kami lebih akrab dengan nama lain - gluten. Mengapa banyak orang yang mencoba menjalani gaya hidup sehat dan makan dengan benar, semakin sering mematuhi diet bebas gluten? Ternyata zat atau gluten ini dapat membahayakan usus kita. Ada ribuan orang dengan penyakit celiac di dunia yang dikontraindikasikan dalam gluten. Diet khusus dikembangkan untuk orang -orang ini.

Masalah intoleransi gluten 10 tahun yang lalu tidak tersebar luas seperti saat ini. Jika Anda mempelajari statistik, maka untuk 150 orang, ada 1, yang tubuhnya tidak mentolerir zat ini.

Jika diet tidak dipatuhi, maka gluten mempengaruhi dinding usus dan bahkan hasil yang fatal dimungkinkan. Nah, jika Anda mematuhi nutrisi yang tepat dan makan makanan di mana tidak ada gluten, maka penyakit ini tidak akan berkembang. Produk yang harus sepenuhnya ditinggalkan: Ini adalah gandum, gandum, gandum hitam dan gandum.

Bagaimana cara menentukan, apakah Anda menderita intoleransi gluten? Dokter merekomendasikan untuk mendengarkan diri mereka sendiri dan tubuh mereka jika Anda memiliki kursi yang terus -menerus dilanggar, dan dengan penggunaan produk roti dan gulungan secara moderat, perut kembung dicatat, maka mungkin diet glutenik akan membantu membangun semua proses.

Sekarang Anda tahu sisi lemah gluten. Tetapi ada dari substansi dan manfaat ini. Gluten adalah kebiasaan yang dikaitkan dengan protein alami, dan zat ini dalam memanggang (roti dan roti) bertanggung jawab atas kecantikan: ini adalah kemegahan produk dan aromanya.

Dalam memasak, jumlah gluten ditunjukkan oleh berbagai produk tepung. Jika zat ini tidak cukup, maka kualitas dan sifat produk jadi dikurangi, dan sebaliknya.

Bahkan 10 tahun yang lalu, tidak ada yang memperhatikan persentase gluten di toko roti dan croup yang sopan (orang-orang pengecualian yang menderita penyakit celiac atau intoleransi terhadap gluten). Untuk lebih dari 98% populasi, zat ini benar -benar tidak berbahaya, tetapi sekarang menjadi modis untuk menolak gluten. Oleh karena itu, kebanyakan orang dengan sengaja mematuhi diet bebas gluten untuk penurunan berat badan.

Daftar produk yang diizinkan dari diet bebas gluten

Daftar produk yang diizinkan dalam diet bebas gluten cukup luas, tetapi Anda tidak harus menjaga diri Anda dalam kerangka kerja yang ketat dan kelaparan.

Produk apa yang diizinkan:

• semua buah dan sayuran;
• ikan, daging unggas segar, serta daging babi dan daging sapi. Satu -satunya pengecualian adalah bahwa Anda tidak dapat menggerakkan produk di kerupuk dan bertahan di rendaman;
• telur;
• tidak diproses kacang -kacangan, kacang -kacangan (varietas apa pun), serta kacang -kacangan dan biji;
• produk susu (pengecualian - dengan aditif);
• soba;
• amaranth;
• pati kentang;
• tepung yang diperoleh dari jagung, serta pati;
• biji rami.

Di rak -rak toko, selain tepung gandum, Anda dapat menemukan nasi, kentang, jagung, oatmeal dan bahkan almond, kedelai, soba dan tepung kelapa. Tidak ada gluten dalam produk ini. Selain itu, di toko -toko khusus Anda dapat membeli tepung gandum tanpa gluten.

Masih belum ada zat perekat dalam croup jagung dan millet, kedelai, serta oatmeal (dengan cermat mempelajari kemasannya, jika ditulis "tidak ada gluten", Anda dapat membeli).

Produk Gluten

Kandungan tinggi gluten yang jelas ada di gandum, gandum, gandum hitam dan gandum (produk ini memiliki tingkat polusi yang tinggi).

Jika Anda ingin mengecualikan zat ini dari diet harian, Anda harus sepenuhnya meninggalkan produk berikut:

• roti, roti, dan kue apa pun yang terbuat dari tepung;
• kue, kue, cupcake, kue;
• mengecualikan semua jenis adonan dari diet;
• meninggalkan kerupuk, pizza, pai, pancake, pasta dan dedak;
• kroasia "Artek" dan "Hercules;
• hidangan apa pun yang disiapkan dengan penambahan remah roti.

Anda juga perlu mencoba mengecualikan produk semi -finished dari diet: semua jenis sosis (sosis, sosis, sosis asap), irama, produk semi -finish dari kedelai (mereka juga memiliki zat ini sebagai aditif). Jika produsen menunjukkan paket bahwa tidak ada gluten dalam produk ini, maka Anda bisa memakannya dan memasukkannya ke dalam menu Diet.

Belajarlah untuk mengenali gluten tersembunyi dalam produk -produk tersebut, di mana ia seharusnya tidak pada prinsipnya (menurut Anda).

Daftar produk tersebut tidak kecil:

• ini es krim;
• permen (cokelat dan bahkan karamel);
• sarapan cepat (serpihan yang memasak cepat). Pengecualian: Catatan tentang kemasan "tidak mengandung gluten";
• berbagai saus, mayones dan pompa bensin salad, kentang kentang (jika Anda menggoreng di rumah, maka Anda bisa);
• tongkat kepiting, keripik, kubus kaldu;
• tidak suling vodka, serta bir.

Secara terpisah, ada baiknya menjelaskan secara lebih rinci mengapa dalam beberapa produk (di mana glutena seharusnya tidak), zat ini mungkin ada dalam jumlah kecil:

• pati kentang juga dapat mengandung pati yang diambil dari seluruh millet;
• cuka makan - diperoleh dengan distilasi produk sereal. Anda dapat mengganti cuka yang biasa dengan apel (bahkan persiapan Anda sendiri), atau dengan nasi, juga cocok untuk anggur;
• ekstrak dan penambah rasa terkonsentrasi cairan yang mengandung alkohol, yang mengandung gandum;
• kopi (dengan perasa dan aditif), serta tanpa kafein - dalam produk ini adanya dosis gluten yang sangat kecil dimungkinkan.

Zat perekat lain dapat terkandung dalam amplop kertas biasa. Lem yang diterapkan pada kertas dimasak dengan penambahan gandum. Oleh karena itu, tidak diinginkan untuk menjilat lidahnya, lebih baik menggunakan spons atau sikat. Pati gandum juga bisa hadir dalam plastisin biasa, jadi jangan lupa untuk mencuci tangan setelah bekerja dengan plastikin.

Menu diet glutenik

Pertimbangkan salah satu pilihan untuk menu diet perkiraan tanpa konten gluten untuk hari itu:

• untuk sarapan, makan keju cottage dengan tambahan buah-buahan, 1-2 roti nasi, minum kakao, Anda bisa makan 1 sdt. Sayang;
• saat makan siang, ahli gizi menawarkan untuk menyiapkan sup sayuran ringan dari kembang kol, bumbui dapat dibumbui dengan sendok krim asam. Ikan rebus dan kentang tumbuk, tanaman hijau segar. Anda dapat minum bahan buah berry atau buah;
• camilan sore: selai, secangkir teh hijau dan roti, dipanggang dari tepung jagung;
• untuk makan malam, las bubur millet, tambahkan beberapa kacang ke dalamnya, potongan buah kering. Minum kefir, Anda dapat membeli yogurt atau melakukannya sendiri.

Ini adalah perkiraan menu diet gluten selama 1 hari. Dengan memvariasikan produk -produk ini, Anda dapat membuat menu diet selama beberapa hari.

Apa keuntungannya: konten minimum manis dan tepung akan membantu menghilangkan pound ekstra.

Diet beaty. Resep untuk memasak hidangan sehat

Pada awalnya akan sulit untuk mematuhi diet, karena tubuh terbiasa dengan satu makanan dan kebiasaan makanan dipertahankan selama 1-2 minggu. Dengan resep -resep ini, Anda tidak perlu kelaparan dan menyangkal kesenangan makan sesuatu yang enak dan manis.

Ayam rebus dengan tomat

Untuk menyiapkan hidangan ini, kaki ayam lebih cocok, tetapi jika Anda memiliki ayam utuh, itu bisa dipotong -potong. Hidangan ini dianggap diet, dengan kandungan protein tinggi. Anda dapat menyajikan ayam dengan soba, sayuran rebus atau rebus, Anda bisa memasak millet atau nasi.

Bahan-bahan:

• bagian ayam atau kaki - 8 pc.;
• bawang - 2 pcs.;
• bawang-1 PC.;
• red Pepper - 1 PC.;
• tomat - 6 PC.;
• bawang putih 5-6 baris;
• minyak Zaitun - 2 sdm;
• cabai Lada yang tajam - 0,5 pcs.;
• thyme atau Thyme - 4 cabang;
• biji adas - sejumput;
• lada hitam adalah tanah dan garam - secukupnya.

Lebih baik menghilangkan kulit dari ayam jika Anda tidak berencana untuk menggoreng daging.

Cara memasak:

1. Tomat perlu dicuci, dipotong dengan pisau tajam di atas salib, dimasukkan ke dalam mangkuk.
2. Tuang tomat dengan air panas, biarkan selama 1 menit.
3. Dengan lembut, agar tidak terbakar, lepaskan kulit.
4. Potong bubur tomat dengan pisau tajam, dapat dirajut dengan garpu atau dimasukkan ke dalam blender.
5. Tuang 2 sdm. Minyak dalam wajan (dalam), masukkan adas dan bawang (potong setengah cincin).
6. Bawang harus menggoreng minyak sampai menjadi transparan. Jangan lupa menambahkan sedikit garam dan merica.
7. Jika Anda menggunakan ayam dengan kulit, maka pertama -tama goreng daging dalam wajan dalam sedikit minyak. Peras semua lemak mabuk, dan pindahkan daging ke wajan.
8. Potong lada (merah dan tajam) dengan garis -garis, serta bawang putih.
9. Masukkan lada dengan bawang putih ke dalam wajan dengan tomat, tambahkan dagingnya.
10. Masukkan rempah -rempah ke dalam wajan, bagikan air. Jangan lupa garam dan sedikit merica.
11. Dengan api kecil, didihkan piring, terus merana selama 60 menit dengan api yang sangat rendah.

Pilih hidangan yang sudah jadi jika sausnya asam, tambahkan sedikit gula - 1 sdt. atau madu. Campur, biarkan di wajan selama 15 menit untuk membuat hidangan "fajar" sendiri.

Resep untuk pai keju cottage

Untuk menyiapkan pai, menurut resep ini, Anda dapat menggunakan masakan Anda sendiri, menggunakan buah beri dan buah -buahan sebagai isian.

Bahan-bahan:

• keju cottage (lunak) - 200 g;
• gula - 100 g;
• vanillin atau gula - 10 g;
• telur - 2 pcs.;
• jus Lemon - 20 g;
• lemon Zest - 1 sdt;
• baking powder (baca catatan "tanpa gluten" pada paket) - 1 sdt;
• tepung beras - 120 g;
• minyak mentega (untuk melumasi loyang);
• isi adalah buah persik kalengan, pir atau lainnya.

Cara memasak pai:

1. Lumasi loyang segera dengan mentega lembut.
2. Jika Anda menggunakan pengisian kalengan, maka sebelum Anda memasak adonan, Anda harus meletakkannya di atas saringan sehingga gelasnya berlebihan cairan.
3. Campurkan tepung dengan baking powder (semua komponen kering harus difilikan).
4. Masukkan keju cottage ke dalam mangkuk terpisah, tambahkan jus lemon, vanillin, kulit, aduk.
5. Dalam mangkuk lain, kocok telur dan gula, tambahkan gula vanilla dan kocok sampai massa meningkat.
6. Tambahkan 3 sdm ke keju cottage. Campuran telur-sajar, aduk. Itu harus menjadi massa homogen yang lembut.
7. Buat sisa keju cottage ke dalam campuran telur-sahar, tambahkan tepung dengan baking powder, aduk dengan cepat adonan.
8. Dalam loyang hangat (kirim 2 menit ke oven yang sudah dipanaskan), Anda perlu mengisi adonan, rata dengan lembut di atasnya.
9. Letakkan isian di atas adonan sehingga buah persik benar -benar tenggelam di dalamnya.
10. Waktu kue pai-30-35 menit pada suhu 170 ^hAIC. Durasi kue tergantung pada ketebalan dinding loyang dan oven itu sendiri. Jangan lupa bahwa kesiapan produk dapat diperiksa dengan tongkat kayu. Itu harus kering, dan tepi kue-sedikit bergerak menjauh dari dinding loyang.
11. Ubah pai jadi ke perapian dan transfer dengan lembut ke hidangan datar.
12. Biarkan kue -kue selama 5 menit, lalu potong dan sajikan setelah sore, bersama dengan segelas kefir.

Pancake soba

Jika di pagi hari tidak ada waktu untuk memasak sesuatu yang istimewa, cobalah membuat pancake sesuai dengan resep ini. Anda akan membutuhkan waktu yang sangat sedikit. Sarapan akan memuaskan dan bermanfaat.

Bahan-bahan:

• buckwheat - 1 cangkir;
• air - 2 gelas;
• minyak Sayuran - 1 Tbsp.;
• telur - 2 pcs.;
• madu - 1 sdt;
• garam adalah keadaan darurat.

Cara memasak pancake:

1. Rebus sereal, dinginkan.
2. Tambahkan telur dan madu ke bubur soba, aduk.
3. Bentuk dari massa pancake yang dihasilkan, goreng dalam wajan dalam minyak.

Anda dapat menyajikan pancake soba hangat dengan sendok krim asam.

Diet beaty. Menu selama seminggu

Diet dirancang sedemikian rupa sehingga tubuh tidak menderita karena kurangnya nutrisi, mineral, dan vitamin.

Lihatlah menu diet perkiraan selama 7 hari:

1. Senin. Untuk sarapan: Bubur nasi plus segar (Anda bisa beri beku), roti yang terbuat dari tepung jagung. Anda bisa minum teh atau kopi. Untuk makan siang, siapkan sup bayam, payudara panggang ayam, 2-3 kentang (juga panggang), salad sayuran. Sampai hari sore atau sebagai camilan, roti panggang (dari tepung jagung) dan keju cottage plus buah -buahan cocok. Untuk makan malam - boil bubur millet, tambahkan beberapa kacang, minum yogurt (hanya tanpa aditif) atau kefir.
2. Selasa - Untuk sarapan, keju cottage dan buah beri, roti (nasi), sendok madu, teh. Saat makan siang, sup (ayam) atau pilaf, buat salad sayuran, minum segelas teh. Sebagai camilan, pisang dan beberapa irisan cokelat pahit cocok. Untuk makan malam - kentang panggang dengan salmon, teh herbal.
3. Rabu - Telopi 1 telur ditambah sedikit keju, roti tanpa gluten, kopi, atau teh. Untuk makan siang, Anda bisa memasak sup (ikan atau ayam) atau merebus nasi plus potongan (dari ayam), buat salad sayuran, Anda bisa minum teh. Sanggul (dari tepung nasi), selai kecil dan segelas kefir cocok untuk camilan. Untuk makan malam - siapkan casserole dari keju cottage dengan tepung nasi, makan 2 apel.
4. Pada hari Kamis, untuk sarapan akan ada salad wortel dan kacang -kacangan, bumbui dengan minyak zaitun. Tinggalkan sepotong keju untuk teh atau kopi. Saat makan siang, Anda bisa makan sepiring sup sayuran, sedikit kacang (dalam tomat), memotong, minum secangkir teh hijau. Siapkan kapas dan salad buah untuk camilan terlebih dahulu. Untuk makan malam - pancake kentang yang terbuat dari tepung beras, sepotong ikan rebus, teh herbal.
5. Pada hari Jumat, untuk sarapan Anda memiliki serpihan (jagung) plus yogurt, buah -buahan. Dalam makan siang borsch dan sepotong daging rebus, pasta (hanya tanpa gluten!), 3-4 bakso dan teh. Siapkan keju dan sedikit buah untuk camilan. Makan malam ini: dada ayam soba dan rebus, teh dengan chamomile.
6. Sabtu - Pancake soba (terbuat dari soba rebus atau soba), sedikit madu dan segelas kefir. Saat makan siang, las kubis, makan potongan daging ayam dengan nasi, minum secangkir teh hijau. Snack: Setiap 2 buah, beberapa kacang. Untuk makan malam - sayuran rebus dengan jamur, ikan yang dipanggang dalam foil.
7. Minggu - Untuk sarapan, kue keju (bukan tepung tepung - kentang), sedikit buah -buahan kering, kopi atau teh. Saat makan siang - ikan panggang, bubur soba, teh. Saat camilan, siapkan apel yang paling baik dipanggang dalam oven. Sajikan dengan kacang cincang. Untuk makan malam - daging putih rebus ayam, salad sayuran kecil dan segelas kefir/yogurt.

Anda akan merasakan hasil pertama dari diet bebas gluten setelah 3-4 hari, tubuh secara bertahap akan membersihkan, berhenti mengganggu rasa sakit di usus, Anda akan menghilangkan sensasi dan pembengkakan yang tidak menyenangkan. Ekstra pound akan mudah dan tidak dapat dibatalkan jika Anda terus mematuhi bebas gluten, serta diet laktosa.

Diet beaty untuk anak

Ada banyak produk yang dapat dikonsumsi oleh anak -anak di mana tidak ada gluten yang terkandung, sehingga Anda dapat dengan mudah membuat menu untuk bayi untuk setiap hari.

Berikut adalah contoh satu hari diet bebas gluten untuk anak dari usia 3 tahun:

1. Sarapan adalah bubur nasi, Anda bisa menaruh potongan jeruk atau jeruk keprok. Kotak buah kering, sepotong roti dari tepung jagung.
2. Luncur-Weld Sup puree dari produk-produk ini: brokoli, dada ayam, 2 l. Air, wortel dan bawang, 1 batang seledri, 2 kentang. Sup yang sudah jadi harus dihaluskan dengan blender, keren. Diizinkan untuk menyajikan sedikit saus krim asam ke dalam sup, tambahkan sayuran segar ke dalamnya, serta roti tanpa gluten.
3. Snack - casserole keju cottage dengan penambahan millet. Segelas kefir atau kompot dari buah segar atau buah -buahan kering.
4. Makan malam adalah salad wortel (wortel segar di atas parutan halus), dibumbui dengan krim asam dengan potongan -potongan kecil aprikot kering, bubur jagung, dan bakso ayam.

Apa pro dan kontra diet tanpa gluten

Pertimbangkan keunggulan diet:

• makanan yang berguna;
• tidak sulit untuk mematuhi diet;
• menyelesaikan pekerjaan usus;
• menghapus racun;
• cocok untuk anak kecil untuk menyingkirkan pembentukan gas dan kolik.

Apa kekurangan dari diet tanpa gluten:

• jika Anda terus -menerus mematuhi diet, maka perlu mengonsumsi kompleks vitamin dan mineral;
• bagi mereka yang suka pasta, pangsit, pangsit, pai, dan freshcore, sangat sulit untuk awalnya meninggalkan produk -produk ini;
• tidak selalu di rak toko Anda dapat menemukan produk yang diinginkan tanpa konten gluten.

Jika Anda ingin "duduk" pada diet bebas gluten untuk menurunkan berat badan, maka ahli gizi merekomendasikan melakukan ini dengan kursus gangguan. Dan dalam interval, makan dalam kalori yang seimbang dan menghitung. Nutrisi yang tepat akan membantu Anda mencapai hasil yang baik, bahkan jika Anda makan makanan gluten.  Hal lain adalah jika tubuh Anda tidak mentolerir zat ini. Semoga beruntung!