Hogyan lehet megfelelően beállítani a vendégasztalot. Hogyan lehet szépen beállítani az asztalt otthon - Fotók, utasítások

Az asztali borító és az asztali edények elhelyezése az asztali beállításnak nevezzük. Számos szabály van, amelyek diktálják az asztalon lévő élelmiszer sorrendjét, és ezeket az alábbiakban tárgyaljuk.

Alapvető asztali edények az asztal beállításához

A kezdő háziasszonyok számára könnyű összezavarodni a tányérok, eszközök és ivóüvegek sokféleségében. Ezért a vendégek asztalának kiszolgálása előtt meg kell tanulni az elméletet: az asztali edények fő típusainak célja.

Asztali beállítások

• Tálaló tányér. Ő is tengeralattjáró vagy subtaren - 28 átmérőjű lemez –32 cm. A szín, a helyettesítő lemez textúrája eltérhet, de összhangban kell lennie az étkező többi részével. A desszert tálalása előtt a tálalólábot eltávolítják az asztalról.
• Étkező tányérok. A mély étkező (leves) lemezek átmérője 20–24 cm tartományban található.  A második edény kiszolgálásához egy kislemezre van szükség egy kislemezre.
• Működési tányérok- Nagy snacklemez, 26 átmérőjű –A 31 cm -t hideg és forró harapnivalók kiszolgálására használják. Egy kis snack lemez átmérője 20 cm, ezt a szolgáltatási elemet hideg snackek kiszolgálására használják.
• Desszertlemezek- A mély desszertlemezt úgy tervezték, hogy desszertmártást biztosítson. Az összes többi desszerthez vagy gyümölcshez egy kis desszertlemezt használnak. A kis desszertlemezek jellegzetes tulajdonsága vagy hullámos él, vagy egy minta jelenléte a határon. A desszertlemezek átmérője 20 cm.
• Piery tányér. Ő kenyér.  Kenyér, pite, grenok számára tervezték.
• Fűszeres tányér- Ez a tányér bizarr alakjával kiemelkedik, és hasonlít egy tengeri héj mosogatójára. Tenger gyümölcseinek kiszolgálására használják.
• Kaviárlemez- A sápadt kaviár kiszolgálására szolgál.
• Egy tányér halakhoz- A név megjeleníti a lemez célját. A alakban ez a lemez hasonló az oválishoz, amelynek maximális hossza és szélessége 33 -on belül van –37. és 23. –26 cm.
• Üreges ember- Konzerv hal vagy hering kiszolgálására használják.
• Férfi tányér- Segítségével egyszerre többféle salátát, köret vagy fondue -t szolgálnak fel.
• Tál- Különböző formák vannak. Az edény hossza/átmérője eléri a 40 -et –45 cm.
• Saladnik. Ez egy mély lemez, amelynek képessége meghaladja a 120 ml -t. A saláta tál alakja nagyon változatos lehet. Saláta tálakban pácokat, savanyúságokat, friss zöldségeket és természetesen salátákat is szolgálhat fel.
• Tojáslemez. Ez egy közepes mélységű kapacitás, a szélek mentén fogantyúkkal. A rántott tojásokat felszolgálják benne.
• Csészealj. Ezek kis átmérőjű lemezek, amelyeket csésze vagy üvegállványként használnak.
• Foglalat- Úgy néz ki, mint egy mélyebb csészealj. Méz, lekvár, lekvár kiszolgálására szolgál az asztalhoz.
• Kremanka. A krémes a lábán és anélkül. Úgy néznek ki, mint a mély 9 centiméteres lemezek. Bogyók, zselék, gyümölcs saláták kiszolgálására használják.

Asztali beállítási csészék

• Húsleves csészék. Leves-puree vagy húsleves tálalására használják.

• Tea csészék. Tea, kakaó és forró csokoládé ital tőlük.

• Bögre. Csak a mindennapi életben használják. A bögre célja megegyezik a teáscsészével.

• Kávécsészék. A kicsi kávét használnak, egy nagyobb mennyiségű csészékhez - a cappuccino -hoz.

• Piala. A féltekén vagy csonkított kúp alakú nagy csészékben szokás, hogy zöld teát vagy Koumiss -t tegyenek az asztalra.

Táblázatbeállítások az asztal beállításához

Fő eszközök:

• Evőeszköz: Kés, kanál és egy villa. A kés hossza megközelítőleg megegyezik az étkező átmérőjével, a kanál és a villa kissé rövidebb. Az első és a forró ételekhez tervezték. Egy kanál és villa felhasználható az ételek által a közönséges ételről a személyes tányérra történő áthelyezésére is.
• Óriási készülékek- Egy kés, amelynek hossza megegyezik a snack lemez átmérőjével, és egy kissé kisebb méretű villát. Mindenféle snacknek benyújtva.
• Desszert eszközök- Egy kés, amelynek hossza összehasonlítható a desszertlemez átmérőjével, egy három lábú villával, egy kanálkal. Beküldték desszerteknek, sajtnak. A kanállal táplálják a leves tálakban felszabaduló leveseket, és nem igényelnek desszerteket.
• Gyümölcskészülékek- Kés és dupla -kötött villa.
• Kínai evőpálcikák- Ezenkívül japán, kínai, vietnami, koreai konyhák ételeire szolgálnak fel.

Kiegészítő eszközök:

• Kések: Olaj, kés-wilk, kés-pila.
• Villák: Két -rozsda, sprats, rákok, rákok és garnélarák esetén, kagylókhoz, kagylóhoz, hideg hal koktélokhoz, cokillo, liminókhoz, citromvillákhoz.
• Evőkanál: Saláta, só, fűszerek, lekvár, kanál számára.
• Vállpengék: Kaviár, téglalap alakú, göndör résekkel, egy nagy és göndör alakú alak.
• Csipesz: Kolka diófélékhez, nagy és kicsi cukrászok, jég, spárga esetén.
• Olló: Szőlőhöz.

Népszerű ételek italokhoz a táblázatban

1. Az üveg kapacitása az alkohol tartalmától függ az italban: minél magasabb, annál alacsonyabb az ehhez szánt ételek mennyisége.

2. A vízpoharak a legnagyobb, kapacitásuk elérheti a 850 ml -et. A víz, a gyümölcslé esetében is használhatja a Toggle Switch csésze, Highbell.

3. A fehérbor szemüvege hasonló a testvéreikhez, de kevésbé lekerekített és kisebb kapacitással rendelkezik. Az eredetileg sáros fehér borokhoz tervezett, az időnkben lévő esőshullámú szemüvegek bármilyen fokozatú fehérborot önthetnek. A desszertborok szokásos inni a Madere szemüvegektől. A sherry fajta borához van egy speciális üveg, amely hasonlít egy tulipán virágra.

4. A pezsgő esetében három poharat szántak eredetileg:

• a fuvola elegáns magas szemüveg egy hosszú lábon, felfelé kúpos;

• a tulipán egy magas, keskeny, bővülő üveg egy hosszú lábon;
• pezsgő-blum-egy széles alsó tál a magas lábon. Az elmúlt néhány évszázadban a pezsgő ízlése azonban néhány metamorfózison ment keresztül, mivel ezeknek a szemüvegeknek az italra történő felhasználása kevésbé előnyös. Manapság a koktélokat gyakrabban a pezsgő-blummer szemüvegében tálalják.

5. A réteges koktélok szépsége hangsúlyozza az összetett koktélok üvegét. Egy koktélüvegből, amelynek a lábán van egy kúp alakú, és amelyet népszerûen „Martinka” -nak hívnak, szokásos koktélok ivása jég hozzáadása nélkül.  Jégkockák hozzáadásával rendelkező koktélok kiszolgálhatók a margarita, a Collins és a Haiballa szemüveg pohárjában. A trópusi koktélokat elegáns hurrikán pohárban szolgálják fel, alacsony lábon.

6. koktélok-színezés-a váltókapcsoló szemüvegében tálalják. Az erős koktélok szokásosak az inni a halomból.  Hideg vastag, kávé koktélokhoz egy pohár Frapp -t terveztek. A Piva koktélok részeg sörpoharakból részegek. Szokásos, hogy a lyukasztást az azonos nevű lekerekített körökbe öntsük.

7. A rum vagy a jéggel ellátott whisky esetében ideális poharak, ókori fel, váltókapcsoló.

8.

9. Konyaküvegek - a hosszú lábon bővülő hajók. Más néven "tulipánnak" hívják a virághoz való hasonlóság miatt.

10. A likvidókat a lábán hengeres alakú speciális poharakban tálalják.

11. A vodka poharakból vagy cölöpökből/felvételekből részeg.

12. A vodka üveg alkalmas tinktúrákra és bejelentésre.

13.

14. A sört sörpohárban és egy sör bögrében lehet tálalni.

Hogyan állítsunk be egy asztalt otthon -lépés -lépési utasítások

A táblázat beállításának asztalának formátumának meghatározása

Állítsa be a következő paraméterek kiszolgálásának hangját:

• Típusú étkezés- Reggelire, ebédre, vacsorára, teafogyasztásra vagy kávéfogyasztásra, vannak saját szabályok a kiszolgálásra.
• A recepció jellege- A mindennapi kiszolgálás különbözik az asztali beállításoktól a hivatalosan üzleti fogadások, ünnepségek.
• Hely Az esemény tartása.
• Téma Az ünnep jelentős szerepet játszik az asztalterítő, Kuvert, dekoráció stílusának, színeinek és textúráinak kiválasztásában.

Asztali textil kiválasztása az asztal beállításához

• Nem szükséges elrejteni egy gyönyörű munkalapot az asztalterítő mögött, mert ez utóbbi már régóta nem volt szigorúan kötelező az asztal beállításának. Az asztalterítő alternatívájaként dekoratív utak, szöveti szalvéták, szőnyegek-swissmata használható.
• A terítő használatakor tanácsos, hogy a munkalapot egy képkocsikkal fedje le. További védelmet nyújt az asztalnak, és megakadályozza azterítő csúszását a munkalapon.
• Az olajtengelyek, mind az szóló, mind az terítő tetején történő használata rossz formának tekinthető.
• A terítő alakja és hossza diktálja a munkalapot. A téglalap alakú evőkanálok négyzet alakú négyzet alakú téglalap alakú munkalapokhoz alkalmasak. A kerek asztalhoz tartozó terítő ideális formája egy kör, de a négyzet alakú terítő használata megengedett. Az ovális munkalapokhoz az ovális terítők legmegfelelőbbek, de lefedhet egy ilyen asztalt és egy téglalap alakú terítőt.
• Az optimális függesztést 20 -nak tekintik –Ezért 40 cm. –80 cm. Kivétel: Esküvői bankettek, a terv eseményein, a terítők, amelyek a padlón a furnérral rendelkeznek, előnyösebbnek tűnnek.
  
• A terjesztés elõtt az terítõt tökéletesen meg kell valozni, a szövet összecsukható vonalakának egyértelműen át kell mennie a munkalap közepén.
• Az asztali textíliák színezése a napszaktól függ: a reggelenként a fényes és színes terítő megfelelő, este a tompa hangon lévő sima textilek jobban néznek ki. A Win -Win opció az ünnepélyes fogadáshoz egy fehér vászonterítő lesz, tele ragyogó mintával.
• A hosszú dekoratív utak közepén terjednek a munkalap hosszabb oldalán. Rövid futókat helyeznek el a munkalapon. A rövid pályák számát a meghívott szám határozza meg: egy futó 2 -vel –4 vendég.

Hogyan állítsa be az asztalot szalvétákkal

• Az ünnepélyes rendezvények vagy a nap este étkezés a szövet szalvéták használatát jelenti. Minden vendéghez legalább két szalvétára lesz szüksége. Az egyik szalvétát a tányér alatt eloszlatják az asztalon. A második redőt, és egy üres étkezőre vagy leves tányérra helyezik, az étkezés elején térdre helyezik.
• A törlőkészülékek hajtogatásakor meg kell próbálnia a lehető legkevesebbet megérinteni. Ez higiéniai okokból szükséges.
• A szöveti szalvéták esztétikai megjelenése érdekében nem szükséges bonyolult figurákat hozzáadni tőlük. Elegendő egyszerűen összecsukni a szalvétát, vagy csövévé változtatni, és egy speciális dekoratív gyűrűvel vagy szalaggal rögzíteni.
• Papírszalvétákra is szükség van az asztalon: megkapják az ajkak sarkát. Leggyakrabban az ilyen szalvétákat a lemezek bal oldalára helyezik.

Táblák kiválasztása az asztal beállításához

• A felhasznált lemezek száma meghatározza a meghívott számot és az edények állítólagos változásainak számát.
• A lemezeket kombinálni kell a dekoráció más elemeivel. A tapasztalt háziasszonyok több színű ételeket kombinálhatnak, beléphetnek egy bizarr ételbe az asztal kialakításában. Például: A vacsora asztalának beállításához tányéros szürke és rózsaszín színeket készíthet. Jobb, ha a kezdőknek egy szolgáltatásból bonyolult lemezeken laknak.
• A tálalás művészetének megértése ajánlott a semleges fehér, szürke vagy fekete tételek és a legfeljebb két másik szín kombinálására.
• A Motley terítő sima lemezek használatát igényli.
• Mielőtt az asztalra helyezné, ellenőrizni kell a tányérokat a hibák hiányában, nedves törülközővel törölni őket, és száraz törülközővel csiszolni őket a tökéletes ragyogáshoz.

Hogyan lehet szépen beállítani az asztalt a tányérokkal

• A lemezeket szigorúan szemben helyezik el a székekkel 1,5 távolságra –2 cm -re a munkalap szélétől.
• A tányérok alatt egy szalvétát, futót vagy playismat -t oszlik el.
• Az első az asztalon egy helyettesítő lemez. A mindennapi tálalás során ezt a lépést kihagyhatják.
• A helyettesítő tányérra étkezőtáblát helyeznek. Annak elkerülése érdekében, hogy a lemezek között csúszjon, beilleszthet egy szalvétát.
• Az asztali lemezre snacklemez helyezkedik el.
• Ha a menüben van az első edény, akkor egy mély étkező vagy tál helyezkedik el az étkező tányérra.
• A fenti és balra egy süteményt tányérra helyeznek.

Az evőeszközök megválasztása az asztali beállításhoz

• A felhasznált eszközök száma és típusa a menütől függ.
• A hibákkal rendelkező eszközök használata elfogadhatatlan.
• A tálalás előtt az eszközöket csiszolni kell.
• Az ezüst táblázata bizonyos gondozást igényel, ezért különleges alkalmakkor használják. A mindennapi asztali beállításhoz a rozsdamentes acél eszközök tökéletesek.

Hogyan állítsunk be egy asztalt hangszerekkel

• Az evőeszközök használatának prioritása: az alulról felfelé irányuló irányba.
• A tányér bal oldalán jobbról balra a villákat fektetik: snack -villát, étkezővillát, halvillát.
• A lemez jobb oldalán balról jobbra az eszközök ebben a sorrendben találhatók: snack kés, asztalkés, halak kés, teáskanál, evőkanál, villa az osztriga számára.
• A desszertkészülékeket kissé a tányérok fölé helyezik: kés, villa és kanál. Sőt, a kés és a kanál szárát jobbra kell irányítani, és a bal oldali hangmagasságú szárot.
• Az olajkést a teke lemezre helyezik, a kés pengét balra kell irányítani.
• Az eszközöket szigorúan merőleges vagy párhuzamos az asztal szélével állítják le.
• A lemez szélétől az eszközökig és maguk az eszközök között 5 mm -nek kell lennie.
• A késeket pengével a tányérra helyezik. A villáknak és a kanálnak le kell feküdniük a konvex oldalán.

Hogyan lehet az asztal megfelelően beállítani szemüveggel

• A tálalás előtt az ivást csiszolni kell.
• A szemüveget a jobb oldali asztalra helyezik.
• Az építési eljárást a felhasználási eljárás határozza meg. Hagyományosan közelebb a tányérhoz, egy nagyobb tartályú szemüveg helyezkedik el.
• A szemüveg maximális száma egymás után 3 darab. Ha az italok bősége nagyobb számú hajó jelenlétét foglalja magában, akkor 2 sorba épülnek.

Eladta az asztalt otthon

Asztallalás reggelire

A reggeli hagyományosan szendvicsekből, forró ételekből és forró italokból áll. Ebben az esetben a táblázat a következőképpen szolgálja:

1. Az terítő elterjedt, a szalvéták ülések kialakítását elrendezik.
2. Ezután nagy snack lemezeket helyeznek el, amelyek számát a reggeli száma határozza meg.
3. Az étkező tányér jobb oldalán egy teáskanál, balra, ferdén helyezkedik el - egy pite.
4. A szalvétát háromszöggel hajtogatják, és a lemez bal oldalára helyezik. A kapott ábra alapját jobbra kell irányítani.
5. Az eszközöket az étkezőlap mindkét oldalára fektetik: a bal oldalon balra egy villát, a kés és egy kanál jobb oldalon helyezkedik el. A teáskanál egy csészealjra helyezkedik el. Egy kést az olajra helyeznek egy pitére.
6. Az általános felhasználású objektumokat az asztalra helyezik: szóló, listák, cukor tál, vaj.
7. Díszítheti az asztalt egy vázával virágokkal.

Hogyan állítsunk be egy ebédlőasztalot

Az ebéd magában foglalja a legváltozatosabb menüt. Az edények halom elkerülése érdekében megfigyelhető az edények cseréje.

Szolgáltatási megrendelés:

1. Hideg harapnivalók.
2. Forró előételek.
3. Az első étel.
4. Második forró hal ételek.
5. Második forró hús ételek.
6. Desszert.
7. Gyümölcsök.

Az asztalra történő borítás folyamata:

1. Az terítő elterjedt, a szalvéták ülések kialakítását elrendezik.
2. Személyes társaik, snack tányérok, süteménylemezek helyezkednek el.
3. Az asztalt evőeszközök szolgálják fel.
4. Az italokhoz szükséges ételek vannak elrendezve.
5. Az asztalon nyilvános elemeket helyeznek el.
6. Az edények cseréjekor az asztalról a felesleges lemezeket a megfelelő evőeszközökkel együtt elviszik.
7. Az asztal dekorációjaként használhat gyűrűt szalvétákhoz, vázákhoz, virágokkal, nem világít gyertyákkal, száraz virágokkal.

Asztal beállítása vacsorára

Esti ételekhez tejet, savanyú -turmixot, gabona- és zöldség ételeket ajánlunk.  Ezt figyelembe véve, az asztal beállítása így fog kinézni:

1. A munkalap kialakítása terítővel és szalvétákkal.
2. A lemezek beállításai: A tetején, egy kis asztali lemez és egy snacklemez felé. A bal oldalon ferdén - egy süteménytábla.
3. Az evőeszközök elrendezése.
4. Ivó üveg elhelyezése.
5. A nyilvános tárgyak elrendezése.
6. Asztal dekoráció. A vacsora tálalásának optimális dekorációja a gyertyák. A nem megvilágított gyertyák kényelmet fognak adni, az alom romantikus légkört teremt. Fontos megjegyezni, hogy megengedett, hogy az asztalra használt gyertyákat csak a mindennapi tálalás során tegye. A könnyű gyertyákhoz speciális állványok használatát kell használni, amelyek célja az terítő védelme a viaszfoltoktól.

Eladta az asztalt teahoz

1. Az asztalt egy terítővel borítják, az üléseket a szalvéták tervezték.
2. Desszertlemezeket helyeznek el, a desszert eszközöket a lemezek jobb oldalán helyezik el.
3. Ha állítólag gyümölcsöt szolgál fel az asztalon, akkor a megfelelő evőeszközöket a lemezek fölé helyezik.
4. A desszertlemez jobb és fölött egy teáskanál, a csésze fogantyúját jobbra kell terjeszteni. A csészealj szélére egy teáskanál helyezkedik el.
5. Az asztal közepén tejembernek, egy kanállal vagy fogóval ellátott cukros tálnak kell lennie.
6. Cukorkák, tányérok sütéssel, vékony szeletekkel apróra vágva citrommal, gyümölcsök, mézes aljzatok, lekvár vagy lekvár az asztal kerülete körül helyezkednek el.
7. Az asztal díszítéséhez, szezonális virágok gyönyörű vázákban, száraz virágokban, szalagokban.
8. A végső löket - szalvéták elrendezése.

Hogyan lehet beállítani egy ünnepi asztalot

Az ünnepi légkör felelőssége a szoba dekorációjában, az asztali dekorációban, az elegáns textíliákban és az étkezőben rejlik.

Eladta az asztalt húsvétra

Színséma

A húsvét egy fényes tavaszi ünnep. Háttérként előnyösebb a fehér vagy finom pasztell színeket használni, és ékezeteket rendezni virágokkal, gyógynövényekkel és húsvéti ételekkel.

Kötelező ételek/italok

A húsvéti asztalon hústartóknak, főtt tojásoknak, húsvéti süteményeknek és/vagy túró húsvétnak kell lennie. Italokból - Kagor.

Dekoráció

A húsvéti asztalon gyertyák, tavaszi virágok és zöldek csokrok, gallyak, állatok és madarak figurái szívesen láthatók.

Díszített kaparó papír, amelyben szalagokkal díszített virágokkal díszített papír, egy dekoratív fészek festett tojásokhoz, amelyeket sziosztból készítenek - a személyesen készített kompozíciók ezen a napon megfelelőbbnek tűnnek, mint valaha.

A húsvéti asztal kiszolgálásához szövet szalvétákat kell használnia. Ha szükséges, a húsvéti nyúl építhető tőlük.

Az újévi ünnep asztalának kiszolgálása

Színséma

Hagyományos újévi színek: Fehér, vörös zöld. Ez a kombináció frissnek, fényesnek és elegánsnak tűnik. Nem kevésbé érdekes lehetőség: fehér, ezüst és kék színek, vagy fehér, piros és arany kombinációja. Kiválaszthatja a textil és ételek színezését is, a következő év szimbólumának „színpreferenciái” alapján.

Kötelező ételek/italok

Az újévi árboc-hev a múlt század végén: Az Olivier saláták és a hering a bundák alatt évente egyre kevésbé keresnek. A pezsgő azonban a mai napig továbbra is integrált tulajdonság, tehát a megfelelő szemüveg jelenléte kötelező.

Dekoráció

A szoba fő dekorációja ezen a napon természetesen karcsú lucfenyő vagy bolyhos fenyőfa. Öltözködhet az újévi fát színes golyókkal, talmi, gyöngyökkel, édességekkel, koszorúval, otthoni játékokkal.

Az alábbi képekből rajzolhatja az újévi szolgáltatási táblázat díszítésének ötleteit.  Hagyományosan, az asztalt a tálalásokkal díszített szalvétákkal, kúpokkal, hegyi hamu, koszorúkkal, újévi koszorúkkal, gyertyákkal díszítik. A természetes eredetű dekorációnak tiszta és száraznak kell lennie, hogy ne hagyjon foltokat a textil étkezőjén.

Születésnapi asztalt fogunk kiszolgálni

Színséma

A születésnap egy vidám ünnep, amely fényes, gazdag színekkel jár.

Kötelező ételek/italok

A születésnapján a fő étel természetesen egy luxus ünnepi sütemény. A pezsgő az ünnep népszerű, de opcionális tulajdonsága. A menü többi része a születésnap és az ünnepség formátumától függ. Ha kiszolgáljuk a Gyerekasztalot, akkor először az előételekkel, a különféle finom édességek bőségével, italokkal törődünk.  De egy felnőtt születésnapján általában egy ünnepi asztal, amely több étel cseréjével, általában be van állítva.

Dekoráció

A különféle golyók, koszorúk, szerpentin, konfetti, csokrok díszített helyiségeket minden korosztályú születésnapi embereknek szeretik.

A tematikus születésnapok érdekesnek tűnnek. A gyerekek szeretik az ünnepeket kedvenc karakterük stílusában, a kalózpartikok ajándékot keresve. A felnőtteknek tetszeni fog az ünneplés, amelyet a múlt század kedvenc évtizedei szellemében terveztek. Ez egy elegáns „jazz korszak” vagy a diszkó robbanásveszélyes ideje - döntse el az ünnepség bűnösségét.
A szoba és az asztal ékszereit a kiválasztott téma szerint választják ki.

Születésnapi asztal, fotó:

Következtetés

A táblázat beállítása olyan tágas téma, amely magában foglalja a jelentős mennyiségű finomság és szabály ismeretét. De a művészet elsajátítása lehetővé teszi a háziasszony számára, hogy lenyűgözze a vendégeket nemcsak ügyesen elkészített ételeket, hanem az ételek kompetens bemutatását is.