Hogyan lehet helyesen vágni a csirkét. Hogyan lehet bélelni a csirkét otthon

Néhány modern fiatal háziasszony teljesen elvesztette a csirke vágásának képességét. Leggyakrabban inkább a készkészleteket vásárolják, amelyek szárnyakból, lábakból, csípőből stb. De egy tapasztalt asszonynak továbbra is tudnia kell, hogyan kell vágni a csirke hasított testét, ha hirtelen ilyen dolog jelenik meg a konyhájában. Egy egész csirke vásárlása és részekre vágása olcsóbb, mint a kész csirkekészletek vásárlása. Ezen túlmenően az egész hasított test vágásával húst kap a második és a leveskészlet, valamint néhány alkatrész sütéshez stb. Abszolút a csirke testét pazarlás nélkül lehet vágni. Ebben a cikkben eloszlatjuk a folyamat bonyolultságának mítoszát, és megpróbáljuk könnyedén és felgyorsítani a vágást a leg részletesebben és a lépésben. És azt is megtudhatja, hogyan lehet a csirkét.

A csirkehús előnyei

A csirkehús az egyik legnépszerűbb étel az egész világon. Különösen most, amikor a világot a megfelelő táplálkozás és sport divatja megragadta, a csirke szinte napi étrendben kezdett jelen. Ez a kiváló étkezési termék könnyebben különbözik a globális lépték eléréséhez. A szarvasmarhák termesztésére szolgáló hatalmas mezőgazdasági komplexumok jelentősen hozzájárulnak a bolygónk környezeti helyzetének romlásához. A csirkék tartalma és termesztése egy „könnyű” típusú ipar. Mi olyan értékes ebben a húsban, és miért olyan népszerű? Például felsorolhatja a következőket:

• hatalmas mennyiségű állati fehérje. Mint tudod, a fehérjének elegendő mennyiségben kell belépnie az emberi testbe. Szükségünk van rá, hogy új szöveteket építsünk, biztosítsuk a normál anyagcserét stb.;
• diéta. Minden ember, aki törődik a súlyukkal, az elhízástól szenved, az összes többi húsfajtát csirkehúsra cseréli. A mell különösen hasznos. Legalább koleszterint és zsírt tartalmaz. Ez egy valóban étrendi termék, amelyből hihetetlen mennyiségű finom és egészséges étel készül;
• gazdag -vitamin -összetétel. A csirkehús B -vitaminokat tartalmaz, A, E, amelyek nagyon fontosak az emberi test szerveinek és rendszereinek normál működéséhez;
• a csirkehúsban található ásványi anyagok tökéletesen befolyásolják a keringési, kardiovaszkuláris és idegrendszereket.

Természetesen érdemes elfelejteni, hogy függetlenül attól, hogy önmagában az étkezési csirkehús, minden előnye elveszíthető a nem megfelelő előkészítéssel. Bolond azt hinni, hogy ha egy nagy mennyiségű olajban egy diétás mellet lőtt, akkor nem árt az alakja. A csirke legolajosabb része a bőr. Ő az, aki nem tanácsos, hogy minden fogyást enni. És természetesen a házi csirke húsa, és amelyet nem különféle összetett takarmányokban termesztenek, sokkal hasznosabbak lesznek, egy csirke egy nagy farmon.

Hogyan lehet vágni egy csirkét. Hogyan lehet a csirkét helyesen lepattanni

Lehet, hogy soha nem fogsz hasznos az életedben, hogy a csirkét tollból vágja le. De mindenre készen kell állnia. A szabad körülmények között termesztett otthoni csirkék húsát sokkal hasznosabbnak tekintik. Milyen eljárást kell tennie a csirke azonnali vágásának a vágás után?

1. A csirkét száraz módon lecsukhatja.   Ehhez, közvetlenül a vágás után, kezdje el húzni a tollakat a növekedés irányába. Ha ezt a növekedés ellen végzi, akkor a bőr romlik. Egy ilyen leckében kezdők számára ez hosszú és kimerítő folyamatnak tűnhet.
2. A második módszer „nedves”. A hasított testet nagyon forró vízbe kell helyeznie, még néhány percig forralhatja a vizet. Készüljön fel arra a tényre, hogy a szag nem lesz a legkellemesebb. Jobb, ha az utcán csinálod. Ha a szobában, akkor a lehető legjobban szellőztetni kell. Készítsen szemetes zsákot a toll összecsukásához, egy további mély tartályhoz, hogy a hasított testet forrásban lévő víz után mozgathassa. Az elítélőket sokkal könnyebben távolítják el, mint egy „száraz” módszerrel.

  Hogyan lehet bélelni a csirkét otthon

Miután megszabadult a csirke összes füstjétől, el kell kezdenie a kibelezést. A cselekvések helyessége ebben a folyamatban nem kevésbé fontos, mint a pácoláskor:

• rables, azaz A test belső szerveitől való megszabadulásnak a hátsó nyílás vágásával kell kezdődnie. Győződjön meg arról, hogy a kés elég éles. Vágja le a végbélnyílásot egy körbe, próbálva nem bántani semmi felesleges;
• most egy ügyes bemetszést kell tenned a Keel -hez. Pontosságra van szükség ahhoz, hogy ne károsítsák a madár belekét. Megérted, ha letépi, akkor nem lesz elég kellemes, és a hús elrontódik;
• most közvetlenül folytatjuk a kibelezés folyamatát. Kihúzzuk az összes belső szervet, kezdve a bélekkel, és a máj és a gyomor végződése;
• ezután megszabaduljon a goitertől. Általános szabály, hogy a madár előzetesen felkészült az arcra, és a goiter kihúzása ebben az esetben nem képviseli a munkát, mert Üres lesz. Ellenkező esetben be kell bemetszni a nyakra, majd már kihúzni a goiter -t, amely teljes lesz;
• a hasított test érintésének egy része az is, hogy megszabadul a nemi szervektől (petefészek vagy magok, ha kakas), szív;
• az egész hasított test kibelezésének végső fellépése az, hogy hideg víz alatt mossák.

Hogyan lehet vágni egy csirkét

Néhányan kételkedhetnek abban, hogy szükség van egy ilyen készségre, mint a megfelelő vágás képessége. Mire szól? A hasított testet egyszerűen teljesen önkényes darabokra vághatja, amelyek a vágás folyamatában fordulnak elő. De a jó háziasszonyoknak mindig van valami, amit kifogásolhatnak. Először, a vágáskor a megfelelő műveletek sorrendjével, a teljes hasított testet, hulladék nélkül is felhasználhatja. Másodszor, sokkal kellemesebb és esztétikai szempontból főzött, szép adagos darabokból, megközelítőleg ugyanolyan méretű, mint a „szakadt” homályos darabokból. A helyesen vágott hasított testből üres lehet mind az első edényekhez, mind az utóbbihoz. Ha valaki szereti a lábát a családjában, és valaki melleket, majd egy egész csirkét vásárol és helyesen vágja, akkor kielégíti az összes családtag kéréseit.

Hogyan lehet vágni egy csirkét lépésről lépésre hulladék nélkül

1. A csirke vágása a lábak elválasztásától kezdődik. Azon a helyen, ahol a láb a testhez van rögzítve, ügyes bemetszést végezünk. Ezután "ki kell állítania" a lábat, hogy elválasztja az ízületet. Most csak további bemetszést kell készítenie, és egy lábát vagy sonkát elválasztják. Ugyanazokat a műveleteket kell végrehajtani a második lábon. Ha a csirke mérete megengedi, akkor elválaszthatja a csípőt az alsó lábról. Ehhez az ujjaival is meg kell találnia, ahol a csípőízület véget ér, és vágni kell ezen a helyen.
2. Akkor elindíthatja a szárnyak elválasztását. Ehhez csak jól kell nyomnia a szárnyat a testhez. A vállízület jól láthatóvá válik. Ezen a helyen, és be kell bemetsznie. Csak húzza kissé a szárnyat, és elkülönül a csirkétől. Ugyanezek a műveletek történik a második szárnynál.
3. Ezután el kell választania a hasított test hátulját. Ehhez be kell írnia a kést a csirkébe, és el kell kezdenie vágni a gerinc mentén.   Készítse el ugyanazt a részt a másik oldalon. Ennek eredményeként megkapja a csirke elülső részét - a csontot a csontokon és a háttal - a hát. A mellfilét gondosan el kell választani a csonttól.
4. A levesek előkészítéséhez hasznos hátul, a levesek előkészítéséhez 2 részre kell osztani. Ehhez óvatosan nyomja meg a csontot a közepén, és készítsen egy vágást. A mellkasi régió csontjait szintén 2 részre kell osztani.

Hogyan lehet vágni a csirkét adagos darabokra

A csirke vágásának második verziója lehetővé teszi, hogy megközelítőleg ugyanazokat a húsdarabokat kapja, azaz adagolt. Ehhez a módszernek egy kicsit nagyobb ügyességre van szüksége, de egyértelmű utasítások segítségével teljes mértékben megbirkózni fog egy ilyen feladattal.

1. Mint az első javasolt verzióban, először a lábak szétválasztását folytatjuk. Ehhez fordítsa el a csirkét mellével lefelé, végezzen vágásokat az alsó részben a gerinc mentén mindkét oldalon. A bemetszéseket a scapularis rész alatt is végezzük mindkét oldalon. Ezek a metszetek lehetővé teszik számunkra, hogy könnyen eltávolítsuk a húst a "kagyló" csontból.
2. Az „Osztriga” csontok a gerinc mentén helyezkednek el. Az egész lábával gondosan el kell távolítani őket. Kiderül, hogy szinte azonos „láb”, mint az első verzióban, de egy „kagyló” csonttal.
3. A szárnyak vágásához újra le kell fordítania a csirkét mellével. A spatula és a gerinc között bemetszést készítünk, és elválasztjuk az egész lapát. Ugyanezt ismételjük meg a másik oldalon.
4. A belső részből egy részből elválasztjuk a mellét és a szárnyakat a csontváztól a gerinc mentén.
5. Most meg kell vágni a szárnyakat. Kapsz: 2 szárny, egy darab mell.

Hogyan lehet vágni a csirkét. Fénykép

Hogyan lehet vágni egy csirkét. Videó

Hogyan lehet vágni egy rulett csirkét

A csirke tekercs ünnepi ételré és az asztal valódi dekorációjává válhat. Ha hozzáadja a márkás alapanyagokat, kulináris képességeivel minden bizonnyal megüti a vendégeket és a háztartást. Sok háziasszony, és különösen a fiatalok gyakran elriasztják a csirke vágását a tekercsre. Valójában meg kell mutatnia a maximálisan ügyességet és erőfeszítést annak érdekében, hogy egy egész hasított testet lapos "hústagká" alakítson. Az Ön feladata, hogy megszabaduljon a hasított test minden csontjától anélkül, hogy a bőr káros lenne. Az ilyen vágás egyik fő feltétele egy nagyon éles kés jelenléte. Számos bemetszést kell végrehajtania, és ha a kés nem elég akut, akkor a vágás idejére és idegeire sokszor többet kell. Tehát kezdjük: kezdjük:

1. a csirke hasított testet meg kell mosni és szárítani. Kezdje a gerinc mentén lévő szakaszokkal mindkét oldalon;
2. az Ön feladata az, hogy megszabaduljon a hátsó és a mellkasi részekben lévő fő csontoktól. Belső bemetszéseket végezzen, megőrizve a bőr és a hús integritását. Ha az ilyen munka új termékben van az Ön számára, akkor szánjon időt, lépjen lépésről lépésre. Távolítsa el a hátsó szegycsontot és csontokat;
3. annak érdekében, hogy a csont a szárnyakból származik, végezzen vágást a csont mentén, óvatosan vágja az inak a porc közelében. Mintha a csontot és a húst káros lenne;
4. most el kell távolítani a lábak magjait. Ehhez a csontok mentén vágásokat is végezzen, vágja le az inakot;
5. miután a fő és a legnagyobb csontot eltávolították, ellenőrizze a teljes hasított testet olyan kis csontok jelenlétében, amelyeket esetleg nem vesz észre. Ellenőrizze az ujjait a hasított test minden centiméterén. Távolítsa el az összes fennmaradó inakot, a zsírt. Most már tudja, hogyan lehet vágni a csirkét a csontokból.

Tippek a háziasszonyok számára a csirke vágásáról

• A csirke vágásához minden bizonnyal éles késre lesz szüksége. A konyhai olló, amelynek szintén élesnek kell lennie, nagyban megkönnyítheti a test egyes részeinek elválasztását. Az olló sokkal jobban vágja a bőrt.
• Jobb, ha egy vágódeszkát fúj egy filmbe, vagy a tetejére egy műanyag zacskót helyez. A vágás végén fel kell dolgoznia a táblákat: öntsön forrásban lévő vízzel és törölje le ecettel.
• A csirkét teljesen leolvasztani kell. Javasoljuk, hogy leolvasztja a csirkét, és egy kényelmes tartályba helyezze a hűtőszekrény alsó polcán. A hideg (de nem forró!) Víz segítségével is igénybe veheti, vagy a leolvasztási rendszert a mikrohullámú sütőben is használhatja. Öblítse le a hasított testet alaposan folyó víz alatt, és engedje le a papírtörülközőket.
• Ha nem fogja azonnal főzni az ételt a kapott darabokból, de meg akarja fagyasztani őket, majd készítse elő a konténereket, a tálcákat vagy a tiszta csomagokat a fagyasztáshoz. Ha a csirkét már leolvasztották, akkor az ismételt fagyasztás nem ajánlott.
• Kezdje el a vágást a harmadik phalanx vágásával a szárnyon, ez jelentősen javítja a kész ételek esztétikai típusát.

Hogyan lehet helyesen vágni a csirkét. Főzési lehetőségek csirkemelekhez

Csirke -vágás tésztában

Egy ilyen szokatlan étel segítségével tetszik a vendégek, vagy csak egy rendes családi vacsorát ünnepelnek. El kell készítenie egy ilyen ételt:

• csirke -vágás;
• sajt;
• 2 tojás;
• 1 teáskanál keményítő;
• A tejcikk 1/3;
• a só és a bors íze.

Öblítse le a lábakat jól víz alatt, tegye egy mély serpenyőbe, öntsön egy kis forrásban lévő vizet és fagyasztjuk be egy zárt fedél alatt néhány percig, hogy a hús fehérekké váljon, és lágyságot szerezzen. Egy külön tálban verte meg a tojást, a tejet, a sót, a keményítőt, a fekete borsot, kis reszelő sajtba reszelve. Sear a serpenyőben a serpenyőben. Mártsa be a lábakat a kapott sajtkeverékbe, majd a pásztázó kekszekben és óvatosan eloszlatja a serpenyőben. Süssük a készenlétre. Tálaljuk egy asztalra fokhagymás szósszal, zöld salátával és zöldségekkel.

Zöldségleves csirkemellből

Az ilyen leves tökéletes azok számára, akik étrendben vannak, vagy csak figyelik a súlyukat, és megpróbálják helyesen enni. A csirkemell étrendi hús, amelynek kiváló íze van. Ha a száraz mellek rémítik, akkor nem fogja érezni a növényi levesben. Ennek az egyszerű ételnek a elkészítéséhez szüksége lesz egy legegyszerűbb termékre, amely minden hűtőszekrényben található:

• a csirkemell egyik fele;
• 1-2 burgonya;
• a sárgarépa fele;
• a hagyma fejének fele;
• pár virágzási karfiolvirág;
• a só és a bors íze.

Vágja le a mellét az Ön számára kényelmes formában: kockák vagy csíkok. Dobja a húst forrásban lévő vízbe. Pár perccel később tegyen burgonyát kockákkal, sárgarépával, hagymával apróra vágva. Főzzük a készenlétig. Végül tegye a karfiol virágzatát egy serpenyőbe. Tálalás előtt díszítse friss fűszernövényekkel. Tálalás előtt távolítsa el a hagymát a levesből. Egy ilyen könnyű leves meglehetősen alkalmas a gyermekek menüjére.

Apróra vágott szelet csirkemellből

Az apróra vágott csirkehús szelet az étel egy másik verziója, megfelelő vagy étrendi táplálkozással. Nem kell egy serpenyőben megsütni az ilyen szeletet. Lehet, hogy süti őket a sütőben. Készítenie kell az ilyen szeleteket:

• csirkemell;
• 2 tojás;
• a sárgarépa fele;
• 2 szegfűszeg fokhagyma;
• egy kis növényzet;
• a só és a bors íze.

Válassza le a csirkemellet a csonttól. Finoman aprítsa meg a húst csíkokra, majd kockákra. Ennek eredményeként aprított darált húst kell beszerezni. Tojás, reszelt sárgarépa, zöld, só és bors, apróra vágott fokhagyma hozzáadása. Helyezze a szeletet egy kanállal egy forró serpenyőre. Süssük az aranykéreghez. Vagy fektessen egy pergamenlapra, és süsse a sütőben.

Csirke a sütőben

A sütőben lévő egész csirke jó és bevált lehetőség minden ünnepi asztalhoz. Minden háziasszony megtalálja a saját „titkait” és a saját „kiemelését” az étel elkészítésében. Az ilyen trükköket általában nemzedékről generációra adják át. Csak a páfrány adhat egyedi ízét és aromáját egy különleges módon elkészített csirke számára. Hatalmas számú ilyen pác található. Vannak lehetőségek az akut csirke szerelmeseinek, a húsban lévő édes -savanyú jegyzetek szerelmeseinek, a fűszerek rajongói számára stb. Minél hosszabb ideig ellenáll a csirke egy ilyen pácban, annál finomabb és ízlésesebb lesz. Az ilyen pácok felhasználhatók a sütőben levágott csirke esetében is. Ha az egész csirkét süt, jobb, ha hűtött hasított testet vásárol, nem pedig fagyasztva. Kipróbálhatja az egyik legegyszerűbb recept a csirke főzéséhez a sütőben:

• csirke vagy csirke hasított test;
• olívaolaj;
• 4 szegfűszeg fokhagyma;
• szárított bazsalikom;
• paprika szárított;
• só;
• fekete bors.

Keverje össze a gyógynövényeket és a fűszereket olívaolajjal, adjon hozzá apróra vágott fokhagymát. Ez lesz a mi pácunk. Összetörje a csirkét kívülről és belülről. Hagyja 2 órát vagy egész éjjel. Süssük egy sütőlapra.

Ne feledje, hogy a kulináris képességek javításának nincs korlátozása. Örülj magadnak és szeretteinek finom ételeit az étrendi csirkehúsból!