Hogyan készítsünk egy tükör mázt egy süteményhez otthon. Egy lépés -lépcsőzetes recept a Mirror Glaze -hez egy fotóhoz. Hogyan lehet megfelelően lefedni a sütemény tükör mázát

A máz a liszttermékek általános típusú lefedettsége az egész világon. A mázokat sütemények díszítik, rajzoljanak süteményeket. Számos amatőr kulináris szakember a sütemények dekorációját a műalkotásba emelte, munkájuk valóban a legmagasabb tisztelet. A jegesedés különböző fényű. A legnagyobb fényt egy tükör mázban kapják meg, amely megjelenése nagyon látványos, felülete csillog, és a lehető legnagyobb mértékben hasonlít a tükörre. A máz lehetővé teszi a sütés hosszú ideig a lejárati dátum fenntartását. A Mirror Glaze dekoráció látványosnak tűnik egy ízletes ajándékon az ünnepi asztal közepén!

Tükör máz - recept

Recept összetevők:

• Gélfesték-4 k-l.
• Gelatin levél - 13 g.
• Sűrített tej - 110 g.
• Fehér csokoládé - \u200b\u200b160 g.
• Cukor - 150 g.
• Glükózszirup - 150 g.
• Desztillált víz - 80 ml.

Főzési folyamat:

• Helyezze a zselatint hideg vízbe. Egy turmixgépnél verte a kondenzált tejet és a csokoládét, darabokra osztva a kényelem érdekében, adjunk hozzá zselatint.
• Egy serpenyőben sűrűsítse a cukrot, a glükózszirupot, forraljuk fel, lehűtsük egy kicsit és öntsük egy turmixgépbe. Beat gélfestékkel, beállítva a színtelítettséget.
• Távolítsa el a buborékokat úgy, hogy a mázat egy szitán keresztül hagyja, zárja be a tartályt egy filmmel, és elrejtse a hűtőszekrényben 10-12 órán keresztül.
• Ellenőrizze a máz minőségét ujjával, a nagy minőségű mázat zselével és tükrözéssel borított.

Tükör máz a kekszen, recept fotóval

Keksz recept összetevők:

• Búzaliszt - 260 g.
• Kurin Egg - 4 db.
• Sáadás - 3 db.
• Krémolaj - 90 g.
• Cukor - 260 g.
• Vaníliacukor - 2 teáskanál
• Víz - 150 ml.

Krém recept összetevők:

• Vanília extraktum-5 k-l.
• Por sah. - 300 g.
• Vaj - 300 g.

Glazury recept összetevők:

• Kakaó - 80 g.
• Csokoládé - \u200b\u200b60 g.
• Zselatin - 9 g.
• Cukor - 260 g.
• Krém - 80 ml.
• Víz - 160 ml.

Főzési folyamat:

• Keksz -szirup: oldja fel a cukrot vízben, forralja, kapcsolja ki.
• Keksz: tojás, tojássárgája, szokásos cukor, keverje össze a vaníliacukrot egy vízfürdőben, 45 C-ra hozza, hűvös, verje be a turmixgépet 8-10 percig. Helyezze a tésztát egy sütőlapba. Süssük 30 percig sütés után, felejtsd el 8 órán át.
• Olajkrém: Vaj, verje a cukrot egy turmixgépben, adjon hozzá vanília kivonatot a végén.
• A sütemény összeszerelése: A keksz 2 süteményre oszlik, öntsük szirupdal. Helyezzen 1 süteményt az edényre, és tegye a tetejére krémmel, majd a második süteményt, és ismét fedje le tejszínnel, hűtőszekrényben 2 órán keresztül hűtőszekrényben.
• Máz: áztassa a zselatint hideg vízben. A serpenyőben forraljuk fel cukor, kakaó, krém, víz. Csokoládé, lehetőleg keserű, keverje össze zselatinnal, cukorszirupdal, törzskel.
• A máz alkalmazása: Szerezzen hűtött keksz süteményt, szereljen be egy rúdra, állványra. Öntsük a máz 35 s -ot a tetejére, hozzáadva az oldalra. A keksz sütemény tükör máz befejezi az utolsó szakaszot, és 2 órán keresztül fagyasztja a hűtőszekrényben.

Mirror Máz - Rajzok otthon

1000 és 1 módszer létezik a természetben a sült remekmű díszítésére. A tükör máz elkészítésének módja már fent írta, ezért érdemes továbbmenni egy érdekes részre - dekorációs technológiára. Minél több Colrants, annál szórakoztatóbb a játék.

Szüksége lesz:

• Viaszpapír.
• Színes tükör máz.
• A nyomtatóra nyomtatott rajz.
• Tavaszi édesség.

Mirror Glaze - Ékszerek lépésről lépésre:

• A teteje, hogy a tetejét ideálissá vagy a tökéletes felülethez közel hozza - egy expromtus vászon a rajzhoz.
• Nyomtassa ki a képet papírra. A kontúrok tisztaak, egyértelmű, hogy hol haladnak a vonalak, az objektum nem veszít.
• Ezután egy háromrétegű szerkezetet építenek - nyomtatás, üveg, viaszos papír. A lemezeket szalaggal rögzítik. Öntsön mázát különböző tartályokba, mindegyik színe az edényekben.
• A fecskendőt megtelték és viaszpapíron végzik, megismételve a nyomtatás körvonalait. A végén távolítsa el a hűtőszekrény szerkezetét 30 percig. Ehhez a réshez a rajz lefagy, és egy tükör mázzal ellátott süteményre kerül.
• A viaszos papírt az üvegből öntik, lefordítva az arcot, és gyorsan, óvatosan összetörik a tortára, mint egy szünet. Ennek eredményeként egy rajz marad a süteményen, a papírt eltávolítják.

Tükör csokoládé jegesedés

Recept összetevők:

• Tejcsokoládé - \u200b\u200b160 g.
• Átkozott tej - 160 ml.
• Folyékony méz - 160 ml.
• Cukor - 160 g.
• Degitin teljesítmény - 1 evőkanál.

Főzési folyamat:

• Mártsa be a zselatint por formájában vízben. 2 percig vastagoljon Forrás után cukor vízzel és folyékony mézzel.
• Adjunk hozzá sűrített tejet, zselatint, tejcsokoládét, reszelt vagy apró darabokat, keverjük egy kanállal, amíg sima nem lesz.
• A tortára történő felvitel előtt a máznak 35 másodpercig kell lennie, ha forró, akkor a kopasz foltok képződnek, ha hidegebb, a sűrűség növekedni fog, az áramlás formájában kellemetlen megjelenik.

Hogyan készítsünk tükör máz egy pektinn

Recept összetevők:

• Ételfesték - 1 egység.
• Pektin - 10 g.
• Citromsav - 1/2 g.
• Dextróz - 135
• 1 - 45 g cukor.
• 2 - 156 számú cukor
• Víz - 320 ml.

Főzési folyamat:

• A pektin ragasztók komponensei, a zselé tulajdonságai vannak. Egy serpenyőben forralja fel az 1. számú cukrot, és írja be a 2. cukrot egy pektinnel. Keverje össze az alkatrészeket egy habverővel vagy villával, forralva. Stiring, oldja fel a citromsavat. Hűtsük le a szirupot, verj egy turmixgépet a festékkel.
• A fényes tükör máz ki van fújva, és egy permetezési pisztolyból 80 ° C hőmérsékleten van, a süteményeket és a süteményeket 35 ° C -on öntik. szokásos mikrohullámú sütő (mikrohullámú sütő).

Andy séf tükör máz

Recept összetevők:

• Kukoricaszirup - 150 ml.
• Gelatin levél - 12 g.
• Cukor - 150 g.
• Víz - 80 g.
• Fehér csokoládé - \u200b\u200b150 g.
• Sűrített tej - 100 ml.
• GEL -festék - American.

Főzési folyamat:

• A recept egyértelműen követése jó eredményt ad. Mérleg a mérlegeléshez, az édességek hőmérője hasznos lesz.
• Mártasított zselatint a vízben lévő lemezekbe. Kombinálja a kukoricaszirupot, a cukrot, a vizet. A kukoricaszirup helyettesíthető melaszra. Préselje meg a zselatint és keverje össze az oldott összetevőkkel.
• Csiszolja meg a csokoládét apró darabokra, megolvadjon egy kerámia tálba a mikrohullámú sütőben, öntsön kondenzált tejet, szirupot, nagy minőségű amerikai festéket. A színt csepegtetéssel állítják be.
• Keverővel egy szögben kis sebességgel keverje össze a mázt. Van egy tölcsér, ahol az összes buborék jól megy, és nem kell zavarnia a SITA -val.

Glükózszirup a tükör mázhoz

Recept összetevők:

• Cukor - 800 g.
• Élelmiszer -szóda - 3 g.
• Citromsav - 5 g.
• Víz - 300 ml.

Főzési folyamat:

• Öntsön cukrot vízzel, forraljuk, adjunk hozzá citromsavat, keverjük össze, főzzük 35 percig. Zárt fedél alatt. Idővel távolítsa el a fedelet, adja meg a szirupot, hogy lehűljön és oltja azt ragasztó szódával. A hab megjelenik, eltávolítják, zavarva egy kanállal.
• Minél hosszabb ideig főzzük a szirupot, annál sötétebb lesz a végén. A maximális főzési idő 45 perc. Optimális, ha a kimeneten a folyékony mézhez hasonló borostyán folyadékot kap. Hűtőszekrényben tartandó.

Hogyan készítsünk átlátszó tükör mázt

Recept összetevők:

• Zselatin - 5 g.
• Cukor - 200 g.
• Desztillált víz - 210 ml.

Főzési folyamat:

• Hígítsuk a zselatint a vízben. Míg a szemcséket folyadékkal telítették, a serpenyőben forraljuk fel az összes cukrot, majd lehűtjük 70 ° C -ra. Keverje össze a zselatint sűrített cukorral és 20 C -ig hűtse le.
• Most öntözheti a tortát, a süteményt, kedvezően hangsúlyozhatja a részleteket, a színek világosabbá tétele és a megkönnyebbülés terjedelmesebb.

Fekete tükör máz

Recept összetevők:

• Zselatin - 22 g.
• Krém - 185 ml.
• Kakaó - 145
• Semleges máz - 380 ml.
• Cukor - 350 g.
• Dexostases - 121
• Glükózszirup - 45 ml.
• Száraz tej (0 %) - 20 g.
• Víz - 45 ml.

Főzési folyamat:

• Víz, tejszín, tej, cukor, glükóz és dextróz, a legmagasabb forrásponthoz. Ezután keverje össze kakaóval, eltávolítva a csomókat villával vagy habverővel, ismét forraljon, ezúttal, öntve a zselatint és a jegesedést.
• Hűtsük le a folyadékot, verte egy turmixgéppel, áthaladjon egy szitán, hagyja a hűtőszekrényben egy napra. Minden alkalommal, hogy használat előtt, 35 másodpercig melegítve, alaposan keverjük össze, áthaladj egy szitán, és távolítsák el a buborékokat.

Piros tükör máz

Recept összetevők:

• Piros gyümölcs ital - 2 evőkanál.
• Cukor máz - 100 g.

Főzési folyamat:

• A cukor jegesedést vízzel keverve, és serpenyőben bevonta alacsony lángon, amíg megvastagodik. Miután sűrűségű állapotba hozta, természetes módon hűtse le a szirupot, öntsön egy gyümölcs italt, keverje össze az alkatrészeket és újra sűrítse a tüzet.
• A mázokat kémia nélkül készítik el, házi készítésű édes gyermekek számára.

Tükrözi a máz glükóz nélkül

Recept összetevők:

• Cukor - 150 g.
• A POW -k ártalma - 8 g.
• Krém - 100 ml.
• Kakaópor - 50 g.

Főzési folyamat:

• A kezdetben a sivatertiop, a kakaó, a por formájában lévő zselatint vízben áztatják. Ezután a cukrot, a vizet és a krémet egy serpenyőbe keverjük, főzzük és azonnal eltávolítják a tűzhelyről. Bezing SIRN egy turmixgépben.
• A kapott jegesedést 32 másodpercig lehűtik, és a tervezett célra felhasználhatjuk a tortát. 1 hónapos eltartási idő a hűtőszekrényben (nem fagyasztó). Használat előtt minden alkalommal hozza a máz megfelelő hőmérsékletre a homogenitás elérése érdekében.

Többszalagos tükör máz

Recept összetevők:

• A festék száraz.
• Méz - 150 ml.
• Fehér csokoládé - \u200b\u200b150 g.
• Zselatin - 13 g.
• Sűrített tej - 100 ml.
• Cukor - 150 g.
• Főtt vagy desztillált víz - 140 ml.

Főzési folyamat:

• Mindenekelőtt a zselatinport hideg tisztított vízzel 55 ml -rel öntik, és duzzanatra helyezzük. Továbbá, keverés közben melegítik a zselatint, nem forralnak fel.
• Egy serpenyőben forraljuk fel mézet, 80 ml vizet, cukrot, keverjük addig, amíg a szemek fel nem oldódnak. A fehér csokoládé olvadásához vízfürdőt használnak.
• Kevetőgépben keverje össze a csokoládét, a kondenzált tejet, a szirupot mézzel kanállal. Öntsön zselatint öntsünk, öntsük a festéket, és verte az összetevőket, amíg sima nem lesz.
• Ebben a szakaszban buborékok jelennek meg a munkában. Megszabadulnak tőlük, és a máz szitán keresztül szűrik. A máz maradványait üvegben, másodlagos használatra tárolják, vízfürdőben fűtve.

Hogyan lehet lefedni a tükör mázát

A torta tükör máz lefedése egy érdekes pillanat, az utolsó szakasz az étvágygerjesztő édes alkotás során.

• Miután a tükör máz elkészült, azt a 35 C hőmérő jelére kell melegíteni. Egyébként kényelmes az üvegben tárolni egy réteg élelmiszer -film alatt. Verje meg egy turmixgépet, áthaladjon egy szitán, és távolítsa el a buborékokat.
• A süteményt a rácsra és a tálca alatt van felszerelve a mázmarmaradványok gyűjtésére. A mázat a tetejére, a lapos felületre öntik, a maradék mázat egy spatulával eltávolítják.
• Amikor az üveg maradványai, a süteményt alulról felemelik, és 5 percig a hűtőszekrénybe mozgatják, majd a terv szerint díszítik, és a sütemény méretétől függően ismét 6 órán át költözött a hűtőszekrénybe.
• A tükör máz színei magas hőmérsékleten tompítanak, fagyasztva, a színek szó szerint életre kelnek. Ha a morzsák eltalálják a mázat a liszttermékből, és a mázat tervezik, mint például a süteményekre, akkor az anyagot egy szitán továbbítják.
• Vágja le a tükör máz forró késsel!

Milyen süteményeket borítanak tükörmáz borítva

• A máz, a kút -szaporodó mousse termékekhez a Souffle alkalmas. Helyezze a süteményt a hűtőszekrénybe, hogy alacsony hőmérsékleten fagyjon be.
• Nem javasolt a máz víz víz víz vízírása, tejföl, tejszínhab.
• Mirror Máz hőmérséklete-Az optimális üzemi hőmérséklet a 32-35 C kulináris hőmérő jele.

Bevonat tükör máz

Az üzletek számos főzési terméket kínálnak. Az interneten könnyű salátát vásárolni, anya -pearl, kék, fehér tükör máz stb. A festést csepp vagy por hozzáadásával hajtják végre, a fogyasztás gazdaságos, a festékek nem mérgezőek, és egymással összeállítják, és szükség esetén szivárványfoltokat képeznek. Így, ha több színt ad hozzá az edényekhez a mázas színpadon, akkor rendkívüli foltokat kapunk a sütés felületén.

• A márvány takaróhatás csak egy festék, amelyet nem kevernek a fő mázban, a sütemény márványmá válik, mivel egy vagy több hasonló szín egyenetlen árnyalatú.
• A bevonat leopárd hatása -jobban néz ki, ha hozzáadja a condurint, az anya -pearl festéket további színben. Ugyanakkor a fő tükör máz hőmérséklete 38 s lesz, és a kiegészítő leopárd sokkal magasabb - 72 C. A tiszta fénysütésekkel az alapon elkenjük, mintha gondatlanul tetszik.
• A Zebra bevonat -effektus - több különféle tartályra lesz szüksége a különféle színű tükör mázhoz. Először a sütést öntik a főréteggel. Ezután további színt vezetnek a torta mentén a helyes irányba. Fontos, hogy az edények orruk legyen. Minél lassabb a vonal, annál szélesebb lesz.
• A "káosz" hatása a kreatív személyiségek, a rajongók játékának lehetősége. Szüksége lesz számos harmonizáló vagy kontrasztos festékre, amelyek abszolút kaotikusak.
• A „subtext” bevonat hatása - a máz szivárog a sütemény oldalán. Az elején a fő szín lefagy, majd a kiegészítőt kissé vastagabb, mint az előző minimalizáló fröccsenés.
• A mintás bevonat -hatás - A szerszámok kulináris táskákként, fecskendőként, fúvókákkal, fogpiszkókkal és egyéb improvizált eszközökkel fognak szolgálni. Az Aising egyfajta cukorfehér tömegű, szóda, citromlé, por és fehérjékkel a kompozícióban. A krém a fecskendőből származik, vékony csíkokkal, amelyek megtartják.
• A „körök” bevonat hatását - speciális formákkal hajtják végre, amelyek egyedülállóan működnek és kombinálják, a vonalak és az alakzatok művészetének megteremtésével.

Tükör máz - glükóz

Ez a máz alkotóeleme, az anti -műtalizálja a cukorszirupot. A cukrászkutatás glükózának semmi köze sincs a gyógyszertári polcokon értékesített ampulok orvosihoz. A glükózport valóban használják a sütemények receptjeiben. Ezt az összetevőt a rendes méz váltja fel.

Hogyan díszítsük a tükör jegesedését

Könnyebb előkészíteni a jegesedést és a vizet a sütemény tetején. De ha egy kicsit az ékszerek témájában csinál, használhat néhány improvizált eszközt. A szakács szobrászmá alakul, és a szobor sütemény lesz.

• A vasalás, a pengék, a spatulák elősegítik a működő felületet, mint például a lélek kívánságai. Az igazításhoz, a színek összekeveréséhez, valahol vágáshoz, nyitott alkatrészekhez, megkönnyebbüléshez, stroke -hoz vagy különféle szaggatott vonalakhoz hozza a képbe. Még fordítsa le a képet, fejezze be a márvány, a leopárd, az űr témát.
• Szilikon formában a csokoládé dekoratív részleteket öntik: levelek, szívek, pillangók, még sok.
• Ragaszkodjon a fagyasztott fényhez, és így elviselje a mintát. A részsákokat a figurák rajzolására használják, feliratok alkalmazásához. A táskák esetében a fúvókákat már feltalálták, megváltoztatva a vastagságot, a vonal alakját.
• A faragott gyümölcsök a sütemény díszítésének során is vannak. A fagyasztott, konzerv, friss lehetőségek, amelyek kis mennyiségű nedvességet tartalmaznak. A csodálatos kompozíciók gyümölcsből készülnek: szivárvány és fényes, szerény minimalista, merész kaotikus.
• A zúzott csokoládé csempe az üvegezés után azonnal kiváló szegélyt eredményez.

Ha valódi kulináris remekművet akart elkészíteni, és nem fordul elő a felület díszítéséhez, akkor a tükör máz öntésének egyszerű ötlete megment. Minden háziasszonynak van terméke a recept szerint, és ha nem, akkor határozottan a legközelebbi szupermarketben található. A receptek előnyei nem bonyolult főzési folyamat, a színséma rugalmas változása. A videó tükör máz lenyűgözi az egyes amatőröket, hogy kísérletezzen a konyhai receptekkel, és kiemeléssel egészítse ki a létrehozás folyamatát. A tükör jegesedése ízletes, a fotó nagyon csodálatos, de ne felejtsük el, hogy nagy mennyiségű édesség gyorsan elrontja a fogait!