Kako napraviti glazuru za uskrsni kolač. Šećer, proteinska glazura za kolače - recepte

Uskrs je najsjajniji, radostan i dugookazan odmor. Uobičajeno je pripremiti se za ovaj dan unaprijed: domaćice su stvari postavljale u svoje stanove na mjesec dana, očistile, oprati, ukloniti sve kako biste zasjali, kupili proizvode, potražile zanimljive recepte za kolače za kuhanje. U pravilu se sjećaju ukrašavanja gotovog pečenja kasnije kada dobiju kolače iz peći. Ovaj put će sve biti drugačije, jer smo posebno odabrali zanimljiv izbor za vas, kako napraviti glazuru za tortu.

Kako napraviti glazuru za tortu

Priprema pravi ruž nije tako lako kao što se čini na prvi pogled. Ako usporedite s pripremom tijesta i postupkom pečenja, onda se, naravno, ne troši toliko vremena na masu kuhanja. Ali ipak, morat ćete unaprijed pripremiti potrebne sastojke i pokušati uspivati \u200b\u200busne.

Svaka domaćica ima svoje recepte za izradu glazure, a naš je zadatak naučiti vas kako napraviti idealnu glazuru.

I evo korisnih preporuka:

• konzistencija proteinske glazure treba biti sigurna: masa ne bi trebala biti gusta, a također prilično tekuća. Samo najprikladnija opcija je nakit koji u konzistenciji nalikuje gustom kiselom vrhnju. Ova gustoća idealna je za završeno pečenje: leži ravnomjerno, brzo se hvata, također se savršeno drži;
• ako je sve napravljeno ispravno, ali glazura se pokazala kao tekućina, ne bi se trebalo bacati: u masu morate dodati žlicu šećera u prahu, dobro pomiješajte. Ako se pokazalo obrnuto, masa je gusta i gusta, tada se može razrijediti kuhanom vodom ili toplim mlijekom (količina - žlica);
• ako želite brzo pripremiti željeni proizvod, koristite šećer umjesto šećera;
• dodajte boje? Ako želite diverzificirati vrhove uskršnjih kolača, dopušteno je da se miješa u gotovu masu boja hrane. Ali svejedno je bolje koristiti prirodne boje: to su kurkuma, pekmez, sokovi;
• ako napravite masu proteina, tada je sušenje lakše je u toploj pećnici;
• ako želite da se glazura ravnomjerno odloži, prvo trebate podmazati tortu tankim slojem džema ili džema, a zatim nanesite glazuru. Bit će savršeno ujednačen i sjajan;
• ako želite napraviti za glazuru od čokolade, tada koristite običnu čokoladu, ne biste trebali uzimati poroznu, jer će se masa pokazalo heterogenom;
• dodavanjem kakao praha u glazuru možete dobiti prekrasnu bogatu nijansu;
• ako se pokazalo da je glazura tekuća i nema što dodati kao zgušnjivač, tada morate nanijeti takvu masu četkom s tankim slojem. Morat ćemo pričekati dok se prvi sloj ne osuši, a zatim možete primijeniti sljedeće i tako dalje.

Glazure za uskrsne kolače. Foto:

Vrste glazure za uskrsni kolač

Mnogo je zanimljivih i različitih recepata u kuhanju, uključujući pripremu glazure za uskrsna peciva.

Vrste:

• protein je najpopularniji i najdraži od mnogih hostesa. Budući da je sastav proteina jajašca prisutan, ispada da je plastičan i viskozan, a kad se smrzava, na površini se formira čvrsta kore. Ako u gotovu masu dodate boje hrane, možete napraviti kraljevski ruž (sastav uključuje bjelančevine, šećerni prah, limunov sok). Masa se mora smjestiti u torbu od slastičara, a zatim crtati uzorke pravo na uskrsne kolače. Takva se molitva ne raspada;
• Šećer: šećer, voda (ne uvijek), kao i limunov sok. Ako takvu glazuru pripremite prema receptu, masa će se ispostaviti da je gusta, dobro se stvrdne, površina je mat;
• glazura s mlijekom ili mlijekom: recept se temelji na mlijeku, šećeru u prahu i maslacu. Opcije, kakao se dodaju po želji. Glazura je meka. Da biste dobili gustu masu, morat ćete dodati šećer i prokuhati masu na laganoj vatri;
• Čokoladna glazura priprema se od čokoladnih pločica, maslaca, vrhnja i šećera u prahu. Krema se može zamijeniti kiselim vrhnjem ili mlijekom.

Glazura za uskrsni kolač. Najbolji recepti

Započnimo s najčešćim receptom i naučimo kako zajedno napraviti proteinsku glazuru za uskrsni kolač.

Što će biti potrebno:

• šećerni prah - 120 g;
• svježe stisnut limunov sok - 1 žličice;
• protein jaja - 1 PC.

Kako se izrađuje glazura:

1. Protein se mora uzimati ohlađen, mora se vrlo pažljivo odvojiti od žumanjka, tako da žumanjka ne ulazi u protein.
2. Ako se jaje ne ohladi, tada se odvojeni protein mora staviti u hladnjak.
3. Protein ćemo pobijediti mikserom, samo najprije noževi ramena moraju biti dobro oprati tako da su suhi i čisti.
4. Pobijedite masu malim brzinama, kao što se miješa, brzina se postupno povećava.
5. Morate pobijediti dok se ne dobije bijela stabilna pjena.
6. Zatim, bez zaustavljanja, dodajte malo šećernog praha (obavezno prosijajte kroz sito!), Nastavljamo s tokom.
7. Zatim, gotovo na samom kraju, pričvršćujemo limunov sok, tučemo 10 sekundi i glatko smanjujući revolucije miksera, završimo djelo.

Recept za bijelu glazuru za Kulich

Bijeli ruž ili glazura pripremaju se vrlo jednostavno, u trgovini morate kupiti vrećicu bijele glazure i razrijediti prema uputama. Ispada da je takva glazura čiste bijele boje, konzistencija je gusta, ali ne uvijek takav fondant smrzava. Ako glazuru odmah nanesete debelim slojem, tada će se dugo osušiti i zalijepiti.

Drugi način kuhanja glazure za pokrivanje vrhova uskršnjih kolača:

• pripremite šećer - 4 žlice;
• kuhana ohlađena voda - 3 žlice;
• ocat 3% - pola žličice.

Kako napraviti bijelu glazuru:

1. Prvo trebate napraviti 3% octa, samo trebate razrijediti uobičajeni stolni ocat vodom.
2. Nadalje, princip pripreme je sljedeći: od šećera i vode potrebno je kuhati debeli sirup. Kuhajte takvom stanju da kap drži oblik i ne širi se na tanjuru.
3. Morate uvesti ocat u sirup (usput, on se može zamijeniti limunskom kiselinom), pomiješati, ohladiti masu u zdjeli s hladnom vodom.
4. Kad se sirup ohladi, morate ga pobijediti 10 minuta dok se ne zgusne i uljepša.

Kako napraviti glazuru od šećera za tortu

Masa šećera može se izraditi od običnog bijelog šećera i šećera u prahu. Razmotrite obje mogućnosti.

Recept za šećernu glazuru za tortu:

• uzmite 1 čašu šećera;
• trebat će vam pola čaše vode;
• ohlađeni protein - 1 PC.

Kako napraviti ruž:

1. Ulijte šećer vodom, stavite spremnik na sporu vatru, toplo. Čekamo dok se ne prokuha, a zatim kuhamo 10 minuta.
2. Umažite protein (ohlađen) odvojeno do stabilnih vrhova.
3. Nastavljajući protiviti protein, uvesti malo malo ohlađenog šećernog sirupa. Ispada da smo kuhali protein. Rezultat je prekrasna šećerna glazura.

Drugi recept za izradu glazure:

• trebat će vam 1 šalica šećera u prahu;
• topla voda - 4 žlice;
• miris i boja hrane - neobavezno.

Način pripreme:

1. Pomiješajte šećerni prah s vodom, zagrijte do 40 stupnjeva na laganoj vatri, neprekidno miješajte.
2. Ako vidite da se masa zadebljava, možete je razrijediti vodom, ako naprotiv, zgusne sa šećerom u prahu.
3. Čim je glazura bila zavarena - morate je nanijeti odmah dok se nije zgrabio.

Kako kuhati glazuru s želatinom za tortu

Isprobajte takav recept za kuhanje s želatinom, priprema se jednostavno iz takvih sastojaka:

• Šećer - 1 šalica;
• voda - 6 žlica;
• želatin - 1 žličica

Priprema izmeta za kolače:

1. Preporučujemo da kupite brzo diskriminaciju želatine kako biste uštedjeli vrijeme. Želatina treba sipati u zdjelu, dodajte 2 žlice vode (hladno), ostavite 5 minuta.
2. Kad želatine cvjeta, treba ga pomiješati, dodajte vodu (još 4 žlice), stavite na sporu vatru.
3. Kad se malo zagrije, dodajte čašu šećera, stalno miješajte tako da glazura ne zgrabi s kvržicama.
4. Čim se želatina otopi, smjesu se mora ukloniti s topline i brzo tući mikserom. Pobijedi samo 2 ili 3 minute.
5. Tada se glazura mora ostaviti na stolu da se ohladi, nakon čega možete ukrasiti uskrsne kolače.

Recept za uskrsnu glazuru tako da se ne pospite

Glazura koja se ne osuši ne raspada. Dakle, samo trebate pripremiti "mokri" ruž. Neće se raspasti.

Ako vam ova opcija odgovara, tada morate pripremiti sljedeće:

• protein jaja - 1 pc.;
• mali brusni šećer - 250 g;
• limunov sok - 1 žlica.

Kako napraviti ruž:

1. Odvojite protein od žumanjka, pomiješajte protein s vilicom bez udaranja!
2. U malim dijelovima u protein treba dodati šećerni prah. Preporučljivo je koristiti proizvod trgovine (postoji škrob).
3. Dodajemo doslovno kapljicu limunovog soka, nastavljamo miješati masu, podešavajući se kiselinom, gustoću glazure.
4. Masa se odmah može primijeniti na vrh uskršnjih kolača, ako se nanese s tankim slojem, tada će se osušiti i neće se zalijepiti, kao i raspada.

Sada znate nekoliko načina za izradu glazure za ukrašavanje uskršnjih uskršnjih kolača.