Stupanj za džem od bundeve, recept i kuhanje

Bundeva je u davnim vremenima počela koristiti osoba u hrani. Vjeruje se da se ovo povrće prvi put pojavilo u Americi. U Rusiji su o tome saznali samo u 16. stoljeću. Od tada se ovdje dobro ukorijenila i postala je prilično popularan proizvod. Općenito, ovo je povrće prilično nepretenciozno za klimatske uvjete i čuva se već duže vrijeme. Stoga se bundeva široko koristi u kuhanju. Koristi se u pripremi juha, žitarica, salata, deserta, peciva itd. U ovom ćemo članku reći kako kuhati džem od bundeve.

Kakva je upotreba bundeve?

Prije svega, treba napomenuti da je bundeva vrlo korisna:

1. Po sadržaju željeza smatra se prvak među povrćem.
2. Sadrži prilično veliku količinu karotena ili provitamina A, što je potrebno za zdravlje očiju i općeg i razvoj tijela.
3. Bogata je vitaminima E i skupinom B, nikotinska kiselina, magnezij, kalcij, enzimi, pektin, vlakna, škrob i šećer. Od mikroelemenata ima cink, kobalt i bakar.
4. Bundeva sadrži puno vitamina C, koji jača imunitet, smanjuje vjerojatnost razvoja nekih bolesti i pomaže u prehladi.
5. Općenito, pulpa bundeve sama po sebi je lagana hrana. To je zbog činjenice da ne uzrokuje intenzivno izlučivanje u želucu želučanog soka i stoga je korisno za ljude s povećanom kiselošću želuca.
6. Bundeva sadrži pektinska vlakna koja pomažu u uklanjanju viška štetnog kolesterola, toksina i toksina iz tijela. Pored toga, to je sredstvo za sprečavanje ateroskleroze.
7. Bundeva se ponekad koristi kao diuretik, jer sadrži puno vode i kalijevih soli. To pomaže otopiti kamenje u bubrezima i u mjehuru. Zbog prisutnosti u njegovom sastavu cinka, pomaže u poboljšanju potencijala.
8. Korisno je koristiti ga ljudima koji pate od kardiovaskularnih bolesti. Osim toga, povećava imunitet.
9. Zahvaljujući ogromnom sadržaju elemenata u tragovima kao što su željezo, mangan, kobalt, bundeva će biti jednostavno nezamjenjiva s anemijom nedostatka željeza.
10. Redovita upotreba bundeve stimulira različite biokemijske procese koji se javljaju u jetri.
11. Ako se pojavi crijevna kolika, tada možete koristiti bundevu za liječenje. U ovom slučaju, prema drevnom receptu, nasjeckani komadi proizvoda miješaju se nezrelim sokom od grožđa, paprom, senfom i češnjakom.
12. Pored toga, vjeruje se da pomaže kod mastopatije i čak se može boriti protiv pigmentnih mjesta. Da biste to učinili, samo pričvrstite komad bundeve na mjesto sa mjestom 35-45 minuta.
13. Pulpa od bundeve bit će korisna za zatvor, upalu mjehura.
14. Sok od bundeve ponekad se koristi u liječenju formacija tumora.
15. Bundeva je korisna u bilo kojem obliku za ljude koji žele smršavjeti. To je zbog činjenice da pomaže normalizaciji metabolizma, uklanja štetne toksine iz tijela i ima nisko kalorijski sadržaj. Dakle, 100 grama bundeve čini samo 22 kilokalorije.
16. Treba napomenuti da bundeva sadrži prilično rijedak, ali koristan vitamin T, koji u ljudskom tijelu ubrzava metabolizam, koji također pomaže ljudima koji žele smršavjeti. Pored toga, ovaj je rijetki vitamin odgovoran za koagulaciju krvi i stvaranje trombocita.
17. Ne samo sjemenke pulpe, već i sjemenke bundeve, koje se smatraju izvrsnim izvorom proteina, fosfora, cinka, magnezija i korisnih kiselina. Pomažu u poboljšanju probave i mogu pomoći kod nesanice. Često se koristi kao lijek protiv crva. U ovom se slučaju obično kombiniraju s medom. Osim toga, koriste se kao sredstvo za sprečavanje bolesti bubrega, mjehura i također imaju pozitivan učinak na mozak.
18. Ulje sjemenki bundeve bit će korisno za tuberkulozu i proljev. Postoje čak i posebni lijekovi napravljeni na temelju sjemenki bundeve koji se koriste za liječenje bolesti jetre.

Važno! Prije primjene ovih tretmana, morate se konzultirati s liječnikom. Pored toga, prije upotrebe bundeve preporučuje se da se upoznate s mogućim kontraindikacijama, koje, usput, možete pronaći u nastavku.

Kontraindikacije za upotrebu bundeve

Bundeva je kontraindicirana za ljude koji imaju neke bolesti. Oni, posebno, uključuju dijabetes, gastritis s niskom kiselošću i peptičkim čirom. Zbog činjenice da bundeva ima prilično jak alkalizirajući učinak, ona se ne bi trebala uključiti u prehranu u slučaju kršenja ravnoteže kiseline u tijelu. Što se tiče sjemena, vjeruje se da su vrlo štetne za zubnu emajl. Iako, to još nije dokazano i nema nedvosmislenog mišljenja. Još jedno sjemenke bundeve prilično su visoko -kalorijske. Stoga ne bi trebali jesti više od 50-60 računala dnevno.

Priprema džemata od bundeve

Jam od bundeve: fotografija

Jam od bundeve: Kako odabrati pravo voće

Da biste pripremili džem od bundeve za zimu, morate ga pravilno odabrati. Dakle, preporučuje se prednost plodovima težine oko 3-4 kg. Obratite pažnju na boju pulpe. Vjeruje se da što je više narančaste, to je bolje. Količina bundeve ne smije biti oštećena, glatka i gusta.

Desna bundeva, poput lubenice, može se procijeniti repom. U zrelom voću obično je suh i ima tamnu boju. Ako je bundeva prenapučena, tada njegovo tijelo postaje vlaknasto i testirano. Ako ne sazrijeva, onda je obično samo ukusan. Što se tiče sjemenki bundeve, one ih ne treba puknuti i imati miris.

Kako bi bundeva bila duže, najbolje je uzeti zimske sorte. To je posebno istinito ako imate mjesto za skladištenje povrća, na primjer, podrum ili podrum. Sama voća moraju biti zreli i zdravi. Kada ih pohranjujete, nemoguće je kontaktirati s njima. Sama soba trebala bi biti suha, tamna i hladna. Ako nemate podrum, preporučuje se pohranjivanje bundeve na loggiju. Istodobno, tako da sunce ne padne, trebalo bi biti temeljito prekriven tkaninom. Zimi trebate ostati toplina i ne zamrznuti plodove. Stoga ih morate omotati što je to toplije. Najbolja temperatura za skladištenje bundeve je od 5 do 12 stupnjeva. Postoje neke sorte povrća koje će se dobro pohraniti čak i u sobi i cijelu zimu. Najvažnije je da je to mračno i cool mjesto. Preporučuje se pohranjivanje u hladnjaku. Štoviše, u ovom obliku i dalje postoji više od 8-9 dana. Ako su njezini komadi umotani u foliju, tada će u ovom obliku moći lagati oko mjesec dana. Oštećeno povrće, naravno, ne vrijedi koristiti za kuhanje.

Zastoj bundeve s narančama

Sastojci:

1. Bundeva - 950 g.
2. Narančasta (velika) - 1 PC.
3. Šećer - 850 g.

Priprema džemata od bundeve: dobro ogulite bundevu i naranču iz sjemenki i pilinga. Plodovi izrežite na male kriške, izlijte obilno šećer.

Stavite u spremnik i ostavite ga tako. Važno je da se sok uspije istaknuti za to vrijeme. Ujutro nastavljamo do kuhanja džema od bundeve. Stavili smo spremnik na vatru, kuhali 35 minuta. Tijekom kuhanja povremeno uklanjajte pjenu. Tada biste trebali ohladiti jelo 3-4 sata i staviti ga da kuha. Držimo se u spremniku dok se džem ne završi.

Blijedi džem s limunom

Sastojci:

1. Bundeva - 950 g.
2. Šećer - 950 g.
3. Limun (veliki) - 1 PC.

Priprema gumenika od bundeve: u početku kuhajte sirup. Ovdje će 300 ml vode trebati 950 g šećera. Prokuhajte dok se zrna šećera potpuno ne otope. Pažljivo očistite bundevu i limun od sjemenki i ogulite. Izrežite na male kriške.

Mržite limun u blenderu. U sirup koji ključa u vatri dodajte nasjeckani limun i bundevu. Temeljito pomiješajte. Kuhajte na vrlo laganoj vatri oko 1 sat. Zastoj od bundeve u unaprijed stestrilizirane banke.

Jam od bundeve: naranča, limun

Sastojci:

1. Bundeva - 2,5 kg.
2. Narančasto - 2 PCS.
3. Limun (veliki) - 1 PC.
4. Šećer - 950 g.

Priprema džemata od bundeve: Operimo i osušimo bundevu, naranče i limun pomoću papirnog ručnika. Sve sastojke očistimo od sjemenki i izrežemo na male kriške.

Dobro promiješajte. Dodajte pravu količinu šećera. Zapalili smo. Kuhajte 35 minuta. Izvadite s vatre i ostavite da se ohladi 4-6 sati. Zatim biste trebali prokuhati džem od bundeve do potpune spremnosti. Prevrnite se u unaprijed stestrilizirane banke.

Recept za džem od bundeve s đumbirom

Sastojci:

1. Bundeva - 1 kg.
2. Šećer - 950 g.
3. Limun (veliki) - 1 PC.
4. Korijen đumbira - 1 PC.

Priprema džemata od bundeve: Dobro ogulite bundevu iz sjemenki i ogulite. Izrežite na male kriške, veličine 2 cm.

Nasjeckanu bundevu izlijte u posudu sa šećerom i ostavite je tako. Ujutro dodajte ovdje limun zgnječen u blender. Utrljajte korijen đumbira na finu granicu. Pomiješajte sve sastojke džema od bundeve. Kuhajte u vatri 35-45 minuta. Važno je da kriške bundeve postanu prozirne.

Zastoj bundeve sa osušenim marelicama

Sastojci:

1. Bundeva - 2,5 kg.
2. Kuraga - 900 g.
3. Šećer - 1 kg.

Priprema džemata od bundeve: temeljito očistite bundevu od sjemenki i ljuštenja. Izrežite na male kriške (kvadrati) veličine 2 cm.

Ulijte željenu količinu šećera. Staviti vatru. Prokuhajte 10 minuta. Zatim sitno izrežite osušene marelice. Dodajte je u bundevu, dobro promiješajte. Kuhajte 1 sat. Steriziramo banke. U njih se ubacimo u džem od bundeve.

Jam od bundeve: video