Kako kuhati svježe juhe

Kupus juha je tekuće jelo, što je uz boršč, odavno postao tradicionalan, a možda i obilježje naše domaćice. Vrlo praktično jelo, čiji su koliko vrsta recept, možda, mišljenja o njima. Pripremite svježe juha udobno u bilo koje doba godine: da li imate svježeg kupusa ili Sayana, ili post na dvorištu, ili Maslenitsa - uvijek će biti prikladno. Glavna stvar koja je kupus bio!

Nastanak ovog jela na jednoj od verzija je da se čvrsto štedi proizvoda. Kad je domaćica naseljavaju sauerkreda, što im je omogućilo da prežive vremena kvara. Kiseli kupus je pohranjen za dugo vremena, a slana voda je ne samo moguće, već i na klasičnom receptu trebate koristiti kao osnova za juhu.

Kupus je vrlo koristan i praktičan proizvod. Od proljeća do jeseni, dok je kupus još mlad, možete kuhati sa svježim kupusom ili zelenom juhom, s različitim biljem, kao što su Korrel ili kopriva. Zimi, naprotiv, juha od kiselog kupusa ili kisele juhe. Uz glavni sastojak, prisutnost Luke bila je obavezna, a za gustoću juhe - raži ili pšeničnog brašna. Ruska pećnica bila je korišten za kuhanje, zbog dugotrajnog zadržavanja temperature.

Kako kuhati juhu: fotografiju

Ako ste postavljeni kao pitanje kako kuhati ukusnu juhu - naći ćete mnoge verzije i takve razne sastojke, što čak i misliti ne mogu smetalo da se sve to može miješati. Nije iznenađujuće, jer je kuhanje kreativnost, a dobra ljubavnica ne bi bila žena ako ne dodam nešto svakom vremenu. Međutim, ne odlazimo od kanona - postoje stvari koje su stvarno nepromijenjene i sada o njima. Da biste kuhali ispravnu juhu, uvijek se pridržavaju ispravnog slijeda kuhanja: kuhati bujon (nije bitno s gljivama, govedinom, piletinom, svinjetinom, itd.), Dodaj kupus već u njemu, bez obzira na to. Zatim, prema receptu koji odaberete, dodajte sve ostalo. Sol i sve vaše omiljene začine, osim šećera, dodajte samo 10-15 minuta prije spremnosti - iznimno je važno. Šećer potpuno neutralizira prirodni okus. Ako želite napraviti kiselu juhu, nikada nemojte dodavati krumpir - samo pripremite borch. Ali dodavanje neke grupe vrlo će imati koristi od ovog jela. I nikada ne isprati ni svježe ni sauer kupus prije nego što je dodao juhu - snažno pokvari jelo, jer je cijeli šarm kupusa ovdje u svom jedinstvenom soku. Nakon kuhanja poslužite s kiselim vrhnjem i svježem zelenilom.

Kako kuhati juhe: tajne recepte

U potrazi za jedinom originalnom pripremom kupusa, vi ćete s vjerojatnošću od 99% ući u zastoj gluhih. Počevši od komiziranja u peći postavljenog ili praznog, do bogatog - s začinima na debelom drugom mesnom juhu u loncima ili dugim dnevnim visokim kalorijama još uvijek cijelu bateriju recepata, vrlo osjetljivu pozornost. Stoga, da ne bi napravili pogrešku - postupno odaberite. Prvo, glavna stvar - kupus: svježe ili sauer? I sve ostalo u procesu.

Kako napraviti juhu od kupusa

Suprotno mišljenju nastajanju da kupus - ona iu Africi kupusa, u kuhinji stvarnosti sve je mnogo složeniji. To se događa da ne razlikuju, to se događa različite oblike, različite boje, gustoće, period sazrijevanja, juits, slatkiši i kiselost i Bog zna što još. Gledajući proljeće kraći malo, svježi kupus, misli jedva o vrećice, a oko proljeće salata može misliti. Ali jesen vrijeme ispunjava svoju plemenitost, sok i čvrsti karakter - to je najviše što je za početak kuhanja sa svježim kupusom.

1. Ovisno o veličini Kochan i debeli limovi su: rezanje na 6 dijelova, srednje brušenje i mjehurića na sve.
2. Onda smo se Shill, lijevanog željeza lonac, lonac toplinski otporne sa debelim dnom ili nešto drugo u tom duhu.
3. Sam se vratiti tamo gredici od kupusa i vrlo malo soli.
4. Sjećam se malo o rukama, tako da sok je podignuta - to je već za ozbiljnu kochanov. To ne treba biti vrlo mlad.
5. Mi ispunite s vodom, tako da jedva pokriva gornji, pokriti s poklopcem i ostaviti tavori na sporim topline od 30 minuta do 3 sata.
6. Pažljivo gledati proces: kupus bi trebao postati mekana, a ne da se u krpe.
7. Ako ste kuhanje s kiselim kupusom, cijeli postupak je isti, osim soli i period od uzimanja do 6 sati.

Kako kuhati zelene juhe

Juha od kiselog kupusa a zimi je klasičan žanr. Čim prvi špinat i loboda pojavljuje na krevetima, a negdje možete naći koprive - to je vrijeme za pripremu zelene juhe. Da, da, niste bili u zabludi, to je kopriva u sklopu ostalih atributa ovog jelo jedinstvenom pikantnost. Ali biti oprezan: prikupiti koprive u rukavicama, odsječen samo gornji listovi i skočiti odmah kipuće vode. U tom slučaju, lišće će biti više nije opasno i savršeno uklapaju za zelene.

Sastojci: 100 g mladog loboda i koprive, 70 g zelenila zelenila za svoj ukus (peršin, kopar, Kinza, špinat, itd), 3 srednja krumpira, žarulje, lovorov list, sol i papar na okus.

1. Pržite nasjeckani luk do zlatno boje u tavi ili loncu za guste dnu.
2. Kada je luk je spreman, dodati 1-1,5 l vode i dovesti do kuhati. Ne zaboravite lovor.
3. U međuvremenu, oguliti i kriška krumpir na kocke. Dodajte juhu sa soli i papra - kuhati dok učinili.
4. Dok se krumpir kuha, rastavljati i izrezati povrće, uklanjanjem bilo kojeg proizlazi. Loboda ima neugodno svojstvo za zatamnjivanje, uzimajući u vodu za kuhanje. Mi ćemo ga dodati na kraju, za okus unaprijed sjeckani fino.
5. U tavi, liječi ulje i provesti zelje na laganoj toplini. 5-7 minuta dovoljno.
6. Uklonite juhu s vatre i dodati zelje, uključujući i loboda. Neka se uzgajati i ohladiti. Toplina prije posluživanja.
7. Tradicionalno i zelena juha poslužuju s vrhnjem, međutim, kuhano jaje se dodaje kao ukras.

Kako kuhati juha s gljivama

Gljive odabrati bilo još bolje da dobije drugačiji, malo po malo.

1. Na primjer, uzmite svježi kamenica i suhe bijele gljive.
2. Dio bijelih gljiva bit će označeni u toploj vodi i stavi ga.
3. Mi očistite kamenica od prljavštine s posebnom četkicom. Znao si da gljive prije kuhanja ne treba prati, onda oni ne potamne i zadržati prirodniji i naočit izgled.
4. Mi izrezati uzduž i kuhati juhu.
5. Usput tamo, u juhu, cut smo prethodno zatvorene bijele gljive - sve kuhati 20 minuta dok se juha poprima karakterističan miris i boju.
6. U međuvremenu pripremamo pržionica luka i mrkve u tavi s rafiniranog ulja.
7. Odvojite juha od zavarenih gljiva i baciti ih u pržionica 3 minute prije spremnosti.
8. Tada su svi dodaje da nasad kupus i daljnje svemu prema shemi.
9. Ništa zaboravio? O da, dio suhih bijelih gljiva koje smo ostavili. Oni su dodali ih zajedno sa začinima, na samom kraju, malo usitnjavanje sa svojim rukama - miris će biti božanski.

Kako kuhati meso juha

Za ljubitelje mesnih jela, tu će biti i recepti za kuhanje. Svinjetina, govedina, piletina i patka - sve su to vrijedni sastojci za druge. Neki su čak i dodajte dimljeni i pršut, ali su previše, iako ne raspravljati o ukusima.

1. Bez obzira na meso koje ste odabrali - sve to morate kuhati, odnosno sutra kao kupus. Budite sigurni da to odvojeno od njega.
2. Meso je izabran mekana, bez otpora i masti: govedina prsa ili svinjski vrat. Juha za sjeme, kuhani od svinjskog mesa, bit će tove i zavareni. Zatim, juha, kuhana na govedine, biti prepoznatljivi po prisutnosti željeza i niske kalorijske. Ako se odlučite pripremiti pileća juha - također dobra ideja. Samo piletina potrebno odabrati vara. To se zove - juha.
3. Mi pripremiti juha: cut sve previše, ako ga ima. Dodamo očišćen cijeli žarulje i mrkve.
4. To je važno u procesu napetosti u juhi ne dodavati vodu, inače gustoća će biti slomljena. Dakle, voda mora jedva pokriti meso s povrćem, te u isto vrijeme, ne rastu više od 2/3 tava.
5. Staviti na snažnu vatru. Kada prokuha - uklonite pjenu, stavite polaganu vatru. Tim oko sat bez otvaranja poklopca. Tijekom tog vremena, voda bi trebala izbaciti dovoljno, a meso se pretvara u meko, ali ne i zavarivanje.
6. Svi izlazimo, mljevemo i šaljemo zajedno s preostalom mesom juha u gotovo gotovom kupusu - donosimo sve dok je spremnost još uvijek pola sata.

Kako kuhati juhu u spori štednjak

Modeli modernosti neizbježno trčaju naprijed, nudeći sve nove pogodnosti. Oni uvelike olakšavaju život hostesa i ubrzavaju proces kuhanja. Tako i juha, jednom pripremljena u peći, a sada je mali multifunkcionalni ruski peć nazvan višekrozbornik.

1. Ako kuhate juhu od mesa u sporim štednjaku, ne možete ni pržiti meso. Položite ga istovremeno s kiselicom i drobljenim povrćem.
2. Stavite u način "gašenja" za 1,5-2 sata, nemojte miješati.
3. Nakon signala, dodajte začine i pastu od rajčice - neka uzme još 10 minuta.
4. Sada pomiješajte sve. Spreman.

Kako kuhati juhu: video