Kako kuhati svježu juhu od kupusa

Juha od kupusa s kupusom tekuće je jelo koje je, zajedno s Borscht, dugo postala tradicionalna i, možda, karakteristična obilježja naše ljubavnice. Vrlo praktično jelo, sorte čiji su recepti jednako koliko su, možda, mišljenja o njima. Prikladno je kuhati svježu juhu od kupusa u bilo koje doba godine: bilo svježeg kupusa, ili sauer, ili objaviti u dvorištu, ili shrovetide - uvijek će biti prikladno. Glavna stvar je da postoji kupus!

Pojava ovog jela prema jednoj od verzija bila je tijekom godina krutog uštede proizvoda. Kad su domaćice opskrbile kiseli kupus za budućnost, što im je omogućilo preživljavanje vremena neuspjeha usjeva. Sklopni kupus čuva se već duže vrijeme, a njegova slana otopina nije samo moguća, već u klasičnom receptu trebate koristiti kao osnovu za juhu.

Kupus je vrlo koristan i praktičan proizvod. Od proljeća do jeseni, dok je kupus još uvijek mlad, možete kuhati juhu od kupusa sa svježim juhom od kupusa ili zelenog kupusa, s raznim biljem, poput mirrela ili koprive. Zimi, naprotiv, juha od kiselog kupusa ili kiselog kupusa. Zajedno s glavnim sastojkom, prisutnost luka bila je obavezna, a za gustoću juhe - raži ili pšeničnog brašna. Ruska peć korištena je za pripremu, zbog dugotrajnog zadržavanja temperature.

Kako kuhati juhu od kupusa: fotografija

Ako se zapitate kako kuhati ukusnu juhu od kupusa - naći ćete mnoge verzije i tako razne sastojke za koje uopće ne biste mogli pomisliti da se sve to može miješati. To nije iznenađujuće, jer kuhanje je kreativnost, a dobra domaćica ne bi bila žena da svaki put nije dodala nešto od sebe. Međutim, ne odmaknemo se od kanona - postoje stvari zaista nepromijenjene i sada o njima. Da biste kuhali juhu od pravog kupusa, uvijek se pridržavajte ispravnog prioriteta kuhanja: kuhajte juhu (bez obzira s gljivama, govedinom, piletinom, svinjetinom itd.), Već mu dodajte kupus, bez obzira na vrstu. Zatim, prema receptu koji ste odabrali, dodajte sve ostalo. Sol i svi vaši omiljeni začini, osim šećera, dodaju se samo 10-15 minuta prije spremnosti-ovo je izuzetno važno. Šećer potpuno neutralizira prirodni okus. Ako želite kuhati juhu od kiselog kupusa, nikad ne dodajte krumpir - samo kuhajte Borsch. Ali dodavanje nekih žitarica čak će imati koristi od ovog jela. I nikada ne operite ni svježe ili kiseli kupus prije nego što je dodate u juhu od kupusa - odlučno upropastite jelo, jer je cijeli šarm kupusa ovdje u svom jedinstvenom soku. Nakon kuhanja poslužite juhu od kupusa s kiselim vrhnjem i svježim biljem.

Kako kuhati juhu od kupusa: tajne recepata za juhu od kupusa

U potrazi za jedinom originalnom pripremom kupusa iz kupusa, s vjerojatnošću od 99%, ući ćete u dosadnu slijepu ulaz. Počevši od jezika u peći na mršavu ili praznu juhu od kupusa, do bogatih - s začinima na debelom različitom mesnom juhu u loncima ili dugim dnevnim kalorijskim izvlačenjem recepata koji zaista zaslužuju vašu pažnju. Stoga, kako ne biste pogriješili, odaberite postupno. Prvo, glavna stvar je kupus: svjež ili sauer? I sve ostalo je u tom procesu.

Kako napraviti juhu od kupusa od kupusa

Suprotno postojećem mišljenju da se kupus nalazi u afričkom kupusu, u kuhinjskoj stvarnosti sve je mnogo složenije. Ne događa se da različita, to može biti različitih oblika, različitih boja, gustoće, razdoblja zrenja, sočnosti, slatkiša i adstrigentnosti, a Bog zna što drugo. Gledajući proljetne krevete malog, svježeg kupusa, misli jedva da se bave ubodama, više možemo razmišljati o proljetnoj salati. Ali jesensko vrijeme ispunjava ga plemstvom, sokom i čvrstim karakterom - to je upravo stvar za početak pripreme navike svježeg kupusa.

1. Ovisno o tome koliko su velike glave i gustih listića: izrežite na 6 dijelova, medijski nasjeckajte i uopće cvrkujte.
2. Zatim uzimamo lonac, lonac od lijevanog željeza, lonac otporan na toplinu s debelim dnom ili nešto drugo u tom duhu.
3. Zaspavamo tamo prazno kupus i prilično malo soli.
4. Sjetite se malo s našim rukama tako da je sok dopušten - to je prilično za ozbiljne glave.  Ne trebate srušiti vrlo mladog.
5. Ulijte vodu vodom tako da je vrh jedva prekriven, prekrijte poklopcem i ostavite da prođe na laganoj vatri od 30 minuta do 3 sata.
6. Pažljivo promatrajte postupak: kupus bi trebao postati mekan i ne razbiti se u krpi.
7. Ako kuhate juhu od kupusa Swar kupusa, cijeli je postupak isti, osim soli i s razdobljem do 6 sati.

Kako kuhati zelenu juhu od kupusa

Zamagnuta kupusa od kupusa zimi je klasik žanra. Čim se na krevetima pojavljuju prvi špinat i grickalica, a negdje možete pronaći koprive-vrijeme je za kuhanje zelene juhe od kupusa.  Da, da, niste pogriješili, kopriva u sastavu drugih stvari daje ovom jelu jedinstvenu pikantnost.  Ali budite budni: skupljajte koprivu u rukavicama, izrežite samo gornji lišće i odmah sipajte kipuću vodu. U ovom slučaju, lišće više neće biti opasno i savršeno za zelena staništa.

Sastojci: 100 g mladih mirrela i kopriva, 70 g reprezentacije po vašem ukusu (peršin, kopar, cilantro, špinat itd.), 3 srednje krumpir, žarulja, lovorov list, sol i papar po ukusu.

1. Pržimo nasjeckani luk dok ne zlatno u tavi ili lonac s debelim dnom.
2. Kad je luk spreman, dodajte 1-1,5 litara vode i dovedite do vrenja. Ne zaboravite list zaljeva.
3. U međuvremenu, očistite i izrežite krumpir kockicama. Dodajte u juhu sa solju i paprom - kuhajte dok se ne kuha.
4. Dok se krumpir kuha, rastavljaju i režu zelenilo, uklanjajući sve stabljike.  Proljeće ima neugodno svojstvo da se tamne, padne u kipuću vodu. Dodati ćemo ga na samom kraju, za okus, prethodno fino nasjeckani.
5. Zagrijte ulje u tavi i poplavite zelenilo na laganoj toplini. Dovoljno 5-7 minuta.
6. Izvadite juhu s vatre i dodajte zelenilo, uključujući i kuglu. Pustite da se kuha i ohladi.  Zagrijati se prije posluživanja.
7. Tradicionalno, zelena juha od kupusa poslužuje se s kiselim vrhnjem, međutim, u obliku nakita dodaje se kuhano jaje.

Kako kuhati juhu od kupusa s gljivama

Odaberite sve gljive, još je bolje birati za različite mališane.

1. Na primjer, uzimamo svježe i sušene bijele gljive.
2. Namočit ćemo dio bijelih gljiva u toploj vodi i postavljati da ustanemo.
3. Teška kore prljavštine s posebnom četkom. Znali ste da se gljive ne treba oprati prije kuhanja, a zatim ne potamne i zadržavaju prirodniji i prezentabilni izgled.
4. Izrežite i kuhajte juhu.
5. Usput, u juhu smo izrezali prethodno prekrivene bijele gljive - kuhamo sve oko 20 minuta dok juha ne dobije karakterističan miris i boju.
6. U međuvremenu kuhamo na luku i mrkvu u tavi s rafiniranim uljem.
7. Razdvajamo juhu od već kuhanih gljiva i bacamo ih u pečenje 3 minute prije njezine spremnosti.
8. Zatim sve to dodamo u kupus i tada je sve prema shemi.
9. Jeste li nešto zaboravili? O da, taj dio osušenih bijelih gljiva koje smo napustili. Dodajemo ih zajedno sa začinima na samom kraju, malo sjeckajući rukama - aroma će biti božanska.

Kako kuhati juhu od mesnog kupusa

Za ljubitelje mesnih jela postoje i recepti za kuhanje kupusa. Svinjetina, govedina, piletina i patka - sve su to vrijedni sastojci za juhu od kupusa. Neki čak dodaju i dimljene i šunke, ali to je previše, iako se ne svađaju oko ukusa.

1. Bez obzira na meso koje odaberete - morat ćete sve ovo kuhati, ili bolje rečeno, pirjati kao kupus. Obavezno to učinite odvojeno od toga.
2. Biramo meso meko, bez vena i masnoće: govedina ili svinjski vrat. Juha od kupusa, pripremljena od svinjetine, bit će debela i bogatija. Dok će se juha od kupusa kuhana na govedini razlikovati u prisutnosti željeza i niskokalorijskih sadržaja. Ako se odlučite kuhati pileća juha, također je dobra ideja. Treba odabrati samo piletinu. Zove se - juha.
3. Kuhajte juhu: izrežite sav višak, ako ih ima. Dodajte oguljeni cijeli luk i mrkvu.
4. Važno je u procesu propadanja juhe da ne dodaju vodu, inače će se gustoća slomiti. Stoga bi voda jedva prekrila meso povrćem, a istovremeno ne dižu se za više od 2/3 tave.
5. Obukli smo jaku vatru. Kad ključa - uklonimo pjenu, stavite polako vatru. Slojimo oko sat vremena bez otvaranja poklopca. Za to vrijeme voda bi trebala prokuhati dovoljno, a meso će se pretvoriti u mekano, ali ne prokuhajte.
6. Sve dobivamo, nasjeckamo i šaljemo zajedno s preostalim mesnim juhom u gotovo spreman - napravljeni kupus - donesite sve u spremnost još pola sata.

Kako kuhati juhu od kupusa u sporoj štednjaku

Tehnologije našeg vremena neizbježno su pred nama, nudeći sve nove prednosti. Oni značajno olakšavaju život i ubrzavaju postupak kuhanja. Dakle, juha od kupusa, jednom kuhana u peći, a sada je to mala multifunkcionalna ruska peć nazvana-multicooker.

1. Ako kuhate mesnu juhu od kupusa u sporoj štednjaku, prvo ne možete ni pržiti meso. Položite ga istovremeno s kiselom kupusom i nasjeckanim povrćem.
2. Stavite u način "gašenja" u trajanju od 1,5-2 sata, ne miješajte.
3. Nakon signala dodajte začine i pastu od rajčice - ostavite da dosegne još 10 minuta.
4. Sada sve pomiješajte.  Spreman.

Kako kuhati juhu od kupusa: video