Recept za izradu dagnji

Dagnje - morska delicija koja se sastoji od školjke i mellusa, a dostižu duljinu od 5 do 20 cm. Sadrži veliku količinu proteina. Prelazi normu sadržaja u pilećim jajima za pola. Sadrži i fosfor, veliku količinu kobalta, koji premašuje vrijednost ovog elementa u govedini i svinjskoj jetri. Pored toga, dagnje su svojevrsni prirodni antioksidans, jer sadrži vitamin E. Kada koristite dagnje, svoje tijelo možete zaštititi od raka, artritisa i ojačati imunitet. Ovaj je proizvod pravi skladište mineralno-bijelog kompleksa.

Najbolje je koristiti dagnje uhvaćene od lipnja do veljače.   Upravo u tom razdoblju njihovo meso sadrži manje masti. Ostatak vremena, dvostruko je prekriven prekomjernim slojem masti, koji utječe na okus. Meso postaje tako nježno. Stoga, kada odaberete dagnje, usredotočite se na datum svog "ulova".

Ta se delicija može naći ne samo u restoranu, već i kako biste pronašli u supermarketu i sami kuhali kod kuće. U trgovini ćete vjerojatno pronaći smrznuti proizvod, ali možete kupiti žive mekunje. Ovom prilikom se postavlja nekoliko pitanja odjednom: kako kuhati dagnje i koliko kuhati dagnje?

Mnogo je recepata za izradu jela od dagnji. Pripremaju se širom svijeta.   S njima možete napraviti prilog, dodati ih u pizzu, zalijepiti, marin ili poslužiti kao hladni zalogaj. Vrijedno je usredotočiti se na kakve ste mekušci stekli: sa ili bez školjke. Vrijeme kuhanja i sadržaj jela ovisit će o tome.

Da bi školjke bile dobre u prilozima i grickalicama, morate odabrati svježu deliciju. Prije kuhanja morate osjetiti miris dagnji, trebali bi mirisati na morske proizvode. U slučaju odvratnog mirisa, takav proizvod treba odložiti i ne koristiti za kuhanje.

Kako kuhati smrznute dagnje. Tajni obrade

Postoje dvije vrste dagnji: u školjci i pročišćeni.   Vrijedno je napomenuti da ne vole svi ovo jelo. Takvo odbacivanje proizvoda događa se zbog nepravilne pripreme.

Kako kuhati smrznute dagnje? Da biste to učinili, morate znati nekoliko tajni. Prije nego što pripremite ovaj morski proizvod, morate ga pravilno obraditi. Štoviše, za očišćene dagnje postoji jedna vrsta toplinskog postupka, a za dagnje u školjci - druga.

Za obradu smrznute dagnje u školjci, potrebno ih je odmrznuti u vrućoj vodi. Tada trebate upotrijebiti posebnu četkicu, ona će pomoći u čišćenju ljuske algi i drugih nečistoća. Nakon toga, dagnje su uronjene u vodu, kuhane 15 minuta, a pulpa se uklanja iz otvorene školjke.

Medi bez školjke također se ranije odmrzavaju, a zatim se ispravaju u kolaču pod jakim pritiskom tople vode. Stoga su oslobođeni viška čestica smeća i pijeska.

Recepti za izradu dagnji bez školjke

Za početak, iz paketa morate dobiti dagnje, staviti vodu za ključanje. Pročišćeni mekušci kuhaju samo 4 minute u kipućoj vodi. I odmah ukloniti iz tave. To treba imati na umu, inače ćete dobiti gumu umjesto delicije!

Recept za kuhane dagnje kod kuće

Sony DSC

Trebat će vam:

• Dagnje bez školjke - 500 g.
• Limunov sok - 20 - 30 kapi.
• Sol je ukus.
• Papar je crvena, crna, bijela po ukusu.
• Začin za škampe - po ukusu.

Uzmite pakiranje dagnji bez školjki - 500 g. Prokuhajte vodu u tavi s tri titra. Dodajte sve začine tamo. Začini se postavljaju odmah, jer dagnje trebaju malo vremena u kuhanju. Ako kasnije dodate začine, delicija neće imati vremena natopiti po svom ukusu.

Drage dagnje u kipućoj vodi. Ovisno o njihovoj veličini, vrijeme kuhanja razlikovat će se. Priprema kuhanih dagnji duljinu veće od 4 cm košta 5 minuta, 3 cm - 3 minute, dagnje dugačke 2 cm - 2 minute.   Nakon vremena pripreme, dagnje se izvade, stavljaju na jelo i izlivaju limunovim sokom.

Dagnje u marinadi

• Pročišćene dagnje - 500 g.
• Bijelo vino je suho - 150 ml.
• Maslinovo ulje - 3 žlice. žlice.
• Limunov sok - 2 žlice. žlice.
• Senf - 1 žličica.
• Med - 1 žličica.
• Češnjak - 1 zub.
• Bay Leaf - 1 PC.
• Zeleni - 20 g.
• Crni papar - po ukusu.
• Sol je ukus.

Pretpostavite dagnje, isperite ih pod strujom vode. Uklonite višak smeća. Stavite vodu da prokuha.   Prokuhajte ih u slanoj vodi 4 minute.

Dok dagnje ključaju, stavite gulaš na vatru. Ulijte vino u njega, nakon ključanja, dodajte sitno nasjeckani češnjak, lovorov list i lagano crni papar. Nakon što smjesa prokuha minutu, dodajte nasjeckano zelenilo, limunov sok, med, senf, maslinovo ulje. Pijte marinadu 2 minute. Sada stavite dagnje u nju, nakon što se sve ohladi, pošaljite jelo u hladnjak. Mora se ohladiti.  Nakon hlađenja (15 minuta), jelo možete poslužiti za stol!

Školjke pečene pod umakom od sira-kerealnog

• Dagnje bez školjke - 500 g.
• Čvrsti sir - 100 g.
• Krem sir - 1 pc.
• Krema - 200 ml.
• Maslac - 15 g.
• Brašno - 1 žlica.
• Kurin jaje - 1 PC. (žumance).
• Sol je ukus.
• Crni papar - po ukusu.
• Češnjak - 1 zub.

Priprema dagnje bez školjke je zadovoljstvo. Trebate ih samo prokuhavati i obrezati ispod kuhanog umaka.

Da biste to učinili, prokuhajte mekuške u slanoj vodi 3 minute. Dok kuhaju, pripremite umak. Zagrijte duboku tavu, tamo dodajte komad maslaca. Ulijte kremu, dodajte žlicu brašna, miješajte dok ne postane glatko. Zatim dodajte naribani tali sir, žumanjka, sol i papar po ukusu. Čim smjesa proključa, izvadite je iz vatre.

Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva.

Stavite kuhane dagnje u posudu za pečenje. Ulijte ih kuhanim umakom i pošaljite ih da peku u pećnici 20 minuta.

Medes i Champignons

Svi gosti će cijeniti ovo jelo. Za njegovu pripremu bit će potrebni sljedeći proizvodi:

• Pročišćene dagnje - 200 g.
• Champignoni - 100 g.
• Luk - 1 PC.
• Biljno ulje - za prženje.
• Krema - 10 % - 200 ml.
• Kisela krema - 100 g.
• Pšenično brašno - 2 žlice. l.
• Maslac - 40 g.
• Čvrsti sir - 50 g.

Morate kuhati dagnje bez školjke u slanoj vodi 4 minute. Pržite gljive s nasjeckanim lukom u biljnom ulju. Sada trebate kuhati umak. Rastopite maslac u tavi, dodajte mu 2 žlice brašna. Pomiješajte i znojite smjesu još 2 minute. Izlijte vrhnje i kiselo vrhnje. Nakon što umak dobije homogenu masu, izvadite je iz vatre.

Stavite u umak od dagnje i gljive. Miješati. Sad uzmi kokon. Položi Julienne u njima. Na rešetku s čvrstim sirom na vrhu i pošaljite da pečete u prethodno zagrijanoj pećnici (200 stupnjeva) do smeđe smeđe boje.

Priprema dagnji u školjkama

Priprema dagnje u školjkama malo je teže nego oguljena. Školjka se prvo mora očistiti od rasta, vapna i pijeska. Da biste otvorili školjku, morate je staviti ili na vruću tavu ili u kipuću vodu. Štoviše, ako je sudoper oštećen, tada se ne koristi za kuhanje. Ona izbacuje. Također, ako se sudoper nije otvorio nakon što je kuhao u vodi 5 minuta, također se riješe.

Priprema mesa dagnji u školjkama mora se dati jedna značajka. Od 1 kg dagnji, neobavezan od školjke, dobit će se samo 100 g čistog proizvoda.

Ali, u pravilu, školjka dagnji ne izbacuje nakon kuhanja. Poslužuje se stolu s mollusom u različitim vrstama. Dagnje se mogu kuhati, peći, peći.

Dagnje u školjkama ispod umaka od češnjaka

• Dagnje u školjkama - 1 kg.
• Limun - 1 PC.
• Maslinovo ulje - 80 ml.
• Češnjak - 5 klinčića.
• Sol, začini - po ukusu.
• Zeleni - 20 g.

Pre -Immerse dagnje u hladnoj vodi. Pustite ih da se "odmore" tamo 15-20 minuta. Stoga će ih lakše očistiti od viška rasta i smeća. Nakon prerade, kuhajte ih u slanoj vodi 5 minuta. Medes Sash trebao bi se otvoriti. Ako se to ne dogodi s nekim pojedincima, izbacite ih. Dakle, bolesni su.

Pripremite umak. Zagrijte ulje, dodajte sitno rezan češnjak. Nakon što osjetite pikantni miris češnjaka, izvadite ga iz ulja. Da biste pripremili umak, potrebno vam je samo aromatično ulje. Stavite dagnje u tavu, bez gornjeg krila. Uklonite ga i izbacite. Prerežite limun na pola. Upravo u tavu, stisnite sok od 1 polovice limuna po školjci. Pospite zelenilom i prekrijte poklopcem. Gura u ovom obliku 7 minuta. Nakon pripreme dagnji, stavite ih na tanjur i posipajte ih preostalom polovicom limuna.

Dagnje pečene u pećnici

• Dagnje u školjkama - 1 kg.
• Rajčice (srednje)- 2 kom.
• Tinta Crni kruh - 2 komada.
• Maslinovo ulje - 1 žlica. žlica.
• Češnjak - 2 klinčića.
• Konice - 1 PC.
• Sol je ukus.
• Papar - po ukusu.
• Zeleni - 20 g.

Potapajte dagnje u vodu i pošalju ih u vatru. Čim se školjke počnu otvarati, izvadite ih i stavite na posudu za pečenje. U njemu uklonite gornji sudoper sudopera.

Sada je potrebno pripremiti punjenje za pečenje dagnji. Utrljajte kruh na grater. Utrljajte rajčice na grubu rešetku.   Na finoj grateru naribajte češnjak. Kombinirajte kruh, rajčicu, dodajte im nasjeckano zelenilo i češnjak. Masu začinite maslinovim uljem, soli, paprom i klinčićima. Temeljito pomiješajte punjenje.

Uzmi žličicu.   Ispunite pola punjenja i stavite ga u školjku dagnje. Učinite to sa svakim. (Ako vam se punjenje čini suho, onda ga možete razrijediti s nekoliko žlica vode).

Pošaljite oblik s školjkama u pećnicu prethodno zagrijanu na 200 stupnjeva. Pecite 10-12 minuta. Izvadite pečene dagnje na jelu, u ovom obliku mogu se poslužiti za stol. Po želji mogu se ukrasiti biljem na vrhu.

Jednostavan recept za kuhane dagnje

• Dagnje u školjci - 2 kg.
• Limun - 1 PC.
• Sol je ukus.

Pažljivo očistite školjku svake dagnje. Stavite vodu na vatru. Sol po vašem ukusu. Nakon ključanja, uronite morske plodove u vodu.  Prokuhajte ih 5 minuta. Školjke bi se trebale otvoriti za to vrijeme. Izvadite na jelo tih pojedinaca, čija se školjka otvorila, baci ostatak. Otvorene dagnje uklanjaju gornji sok od krila i vodenog limuna. Ovo je najlakši recept za izradu dagnji u školjkama. Možete ga poslužiti za pivo ili krivnju.

Recept za salatu iz Medesa "Ljeto"

• Dagnje - 500 g.
• Krastavac - 2 PCS.
• Jaje - 2 PCS.
• Zeleni luk - 20 g.
• Kopar - 20 g.
• Majoneza - 50 g.
• Morska sol - po ukusu.
• Peršin - 10 g.

Za salatu su odabrane velike dagnje, čija je školjka veća od 4 cm.

Očistite i kuhajte dagnje u slanoj vodi. Izvadite ih iz tekućine i stavite ih na jelo.

Prokuhajte jaja i izrežite ih kockicama. Izrežite krastavce finim trakama, dodajte jajima. Izvadite ohlađene dagnje s krila i stavite u tanjur na nasjeckane proizvode. Izrežite zeleni luk uskim prstenima. Nožem sitno nasjeckajte peršin. Proizvode začinite majonezom i temeljito pomiješajte. Da biste poboljšali okus, možete dodati malo više morske soli.

Nakon što pripremite barem jedan recept prema ispravnoj shemi, svidjet će vam se ova korisna delicija.   To će postati ukras na bilo kojem svečanom stolu i oduševit će vaše goste!