Rajčice s lukom za zimu kod kuće. Korak -Be -koračni recepti od rajčice i luka za zimu. Salate od rajčice s lukom za zimu

Svaka ljubavnica koja brine o svojoj obitelji angažirana je u očuvanju i raznim prazninama za zimu. Ovo je sjajan način sačuvanja svih vitamina koji su u povrću i voću. A sve blagdanske stolove teško je zamisliti bez ukiseljenih salata i grickalica. U ovom ćemo članku razmotriti recepte za radne dijelove za zimu s lukom, rajčicom, paprom i njihovom zanimljivom kombinacijom.

Rajčice s lukom i mrkvom za zimu

Očuvanje na prvi pogled čini se vrlo teško zanimanje, ali ako shvatite i slijedite recept, čak i novakinja za početnike može se nositi s radnim dijelovima za zimu. U ranoj jesen rajčice drže korak s njim vrlo brzo, nemate ni vremena za prikupljanje. Naravno, u tom se razdoblju domaćice počinju pripremati za zimu.

Da bi očuvanje od rajčice bilo vrlo ukusno, trebate pravilno pripremiti plodove. Prije svega, ujutro morate sakupljati rajčicu, čim rosa nestane, prikladni su i zreli voće i smeđe. Glavna stvar za konzerviranje odaberite cjelinu bez oštećenja.

Prije upotrebe povrće se ispire od zagađenja i prašine samo pod toplom vodom, tako da će zadržati sva organoleptička svojstva. Naravno, vrlo je važno ispravno sortirati plodove, a ne miješati sorte i rajčicu različitih stupnjeva zrelosti.

A za veći ukus kiselog povrća, morate dodati razne začine i začine, bolje je to učiniti po vašem ukusu. Na primjer, najčešće ovo:

• Sol
• Mljevena paprika
• Karanfil
• Ocat
• Podizanje. ulje
• Šećer
• Zelena
• Senf
• Peper Miris graška
• Lavra list i mnogi drugi.

Rajčice su zatvorene i odvojeno i s drugim, raznim povrćem.

Na primjer:

1. Papar s rajčicom i lukom za zimu. Za takav radni komad potreban:

• Rajčica - 3 kg
• 1 kg naribane mrkve
• 1 kg luka
• 1 kg slatke crvene paprike
• Začini, začini po ukusu

Ova je salata vrlo jednostavna, ali suludo ukusna.

• Prvo, pripremite svu povrće, veličinu i stil rezanja prikladni su za svakoga, pomiješajte sve sa soli i ostavite 12 sati da se uzgaja ispod poklopca.
• Dodajte začine u povrće i pirjajte na srednje jakoj vatri 40-55 minuta. Do potpune spremnosti.
• Položite salatu na obale i valjajte se. Pokrijte da prekrijte toplom pokrivačem dok se salata ne ohladi.

2. Rajčice s lukom za zimu. Sastojci:

• Rajčica - 2,5 kg
• Luk - 1,5 kg
• Začini po ukusu

Priprema:

• Rajčice izrežite kriškama, lukom s pola prstenova ili prstenove po vlastitom nahođenju.
• Postavite začine na bankama. Zatim rajčice s lukom i pomalo kompaktni.
• Ssterilizirajte banku u roku od 15 minuta.  U pećnici na temperaturi od 160 ° C. Ostavite da se ohladi, na primjer, pod pokrivačem 12 sati.

3. Rajčice s lukom i mrkvom za zimu

Pripremljen prema istom principu kao i prethodni recept, ali broj proizvoda je malo promijenjen:

• Rajčica - 2 kg
• Luk - 1 kg
• Mrkva - 1 kg

Priprema praznina za zimu ne zahtijeva veliki napor i puno vremena. Naravno, ako kuhate nekoliko staklenki iste vrste grickalica. Također, takva jela nisu zahtjevna u pripremi, stilu i veličini rezanja kako bi vas odabrala. Glavna stvar je biti vrlo odgovorna za postupak sterilizacije, jer trajanje skladištenja ovisi o tome

Lecho za zimu: rajčica, papar, luk

Tijekom razdoblja zrenja svih povrća i voća, domaćice su zimi razmišljale o prazninama, a to su usput tijekom razdoblja nedostatka vitamina i prehlade. Naziv Lecho iz Mađarskog prevodi se kao "Ratatuy", koji se priprema iz najjednostavnijeg i najčešćeg povrća.

Najčešće se papar, rajčica, luk koristi za zimsku berbu za zimu, a ponekad se dodaju mrkva u ukus, razne začine i začine. Lecho je hladna zalogaja, popularna u Europi, a ponekad se koristi čak i kao prilog.

Recept br. 1:

Sastojci:

• Crvena paprika - 25 PCS.
• Zeleni papar - 15 PCS.
• Sjeckani luk - 1,4 kg
• Sok od rajčice - 2 l
• Začini

Sve sastojke izrežite i umiješajte u posudama debelim dnom. Nakon ključanja, kuhajte još 15 minuta. Ulijte salatu u obale. Twist.

Recept br. 2:

• Papar - 2 kg
• Luk - 0,5 kg
• Šećer - 0,5 žlice.
• Ulje raste. - 0,5 žlice.
• Začini i začini

Algoritam za pripremu sličan je prethodnom.

Recept br. 3:

• Crvena paprika - 2,5 kg
• Zeleni papar - 1,5 kg
• Rajčica - 2,5 kg
• Luk - 1,5 kg
• Začini, začini

Priprema se brzo, kombinirajte gotovo povrće, kuhajte 15-20 minuta i zategnite u obalama bilo kojeg volumena. Neki u salatu dodaju kućnu kobasicu ili komad mesa, ona je također ukusna i zadovoljavajuća kao povrće lecho.

Salate za zimu: luk od rajčice paprike

Spremne -zimske salate mogu se kupiti u bilo kojoj trgovini ili tržnici, ali takve su praznine mnogo jeftinije za napraviti kod kuće, čak i ako kupujete sastojke, a ne rastete sami. U principu, pripremaju se vrlo brzo, ovisno o broju proizvoda, naravno.

Čak i pod uvjetom da kupujete povrće na tržištu, morate odabrati cijelo i zvučno voće, bez pukotina i reza. Salataci se pripremaju od povrća, poput rajčice, kupusa, luka bugarske paprike, uz dodatak češnjaka, flastera ili običnog graha. U stvari, pronalaženje takvih proizvoda nije teško.

Rajčice s lukom i naftom za zimu:

• Rajčica - 2 kg
• Luk - 2 PCS.
• Češnjak - 2 glave
• Začini

Rajčice ne bi trebale biti velike i bolje od jedne veličine, cjeline i bez pukotina. Pripremite češnjak, luk i začine.

• Nakon što su sve povrće i začini zalijepljeni u staklenku, potrebno ih je sipati kipućom vodom i ostaviti 10 minuta, ocijediti tekućinu u tavu, kuhajte 15 minuta na finoj vatri.
• Dodajte ulje i ocat (9%). Izlijte gotovu marinadu ponovo u obale i valjajte.

Također pružamo ne samo recept, već i fotografiju gotovog zalogaja s rajčicom i lukom za zimu.

Možete pripremiti rajčicu u pramcu za zimu prema istom receptu koji je opisan u prvom stavku, uz dodatak različitih začina i sastojaka vašeg ukusa.

Recept za salatu za zimske rajčice luk Pepper:

• Bugarska paprika - 4 PCS.
• Luk - 3 PCS.
• Rajčica - 1 kg
• Začini i začini po ukusu

Priprema:

1. Izrezati povrće
2. Kombinirajte povrće sa začinima
3. Kuhajte 20 min. Nakon ključanja
4. Dodajte ocat
5. Stavite u banke
6. Ostavite u vrućini, ispod pokrivača na jedan dan.

Rajčice s lukom, lizajte prste za zimski recept:

• 1,5 kg male rajčice
• Luk - 2 PCS.
• Češnjak
• Zelena

• Pripremite rajčicu, režite luk prstenovima
• Pripremite banke, bolje je koristiti litru
• Na dnu svake staklenke stavite malo zelenila, češnjak, papar s graškom, 3 žlice. ulja. Postavite rajčicu i luk koji miješaju u obalama.
• Pripremite marinadu za očuvanje. Oni također izlijevaju rajčicu.
• Zatrljajte se i spustite poklopce prema dolje.

Rajčice s kupusom i lukom za zimu

Vrlo ukusna zalogaja, definitivno će vam se svidjeti svojim prijateljima i rođacima:

• Kupus (srednji) - 1 PC.
• Zrele rajčice - 1, 3 kg
• Luk - 0,8 kg
• Mrkva - 0,8 kg
• Začini

• Nasjeckajte kupus, nasjeckajte povrće i pomiješajte. Računajte s dodatkom biljnog ulja najmanje 1,5 sata. Postavite obale i stegnite.

Rajčice s kriškama s lukom za zimu pripremaju se prema istom receptu kao i cijela rajčica s lukom.

Tikvice, rajčice, luk za zimu

Zuchini je bezuvjetno korisno povrće, zbog svog neobičnog ukusa, dobro se slaže s gotovo svim proizvodima. Da bi zimski radni komad tikvica bio uspjeh, prvo morate odabrati pravi proizvod:

• Malo voće je prikladnije (otprilike 15-20 cm)
• Lagana boja, po mogućnosti mlado povrće
• Koža je gusta i glatka
• Proizvod nije ogrebana, nije oštećen i ne trune

Ruckeri s receptom za rajčicu i luk za zimu:

• Rajčica - 1 kg
• Mladi tikvice - 0,7 kg
• Luk - 0,5 kg
• Očišćeni češnjak - 250 g
• Oštri papar - 1/3 PCS.
• Ulje raste. - 0,5 žlice.

Tikvice se moraju očistiti s kože i bolje je ukloniti sjeme, ali možete s njima.

• Nasjeckajte kriškama ili malim trakama. Dodajte začine i stavite u kuhanje. Nakon 10 min. Dodajte rajčicu, prvo je nasjeckajte.
• Nakon 5-7 min. Dodajte nasjeckani luk u pola prstena.
• Nakon još 10-15 minuta. Dodajte sitno nasjeckani oštri papar i češnjak.
• Odmah ulijte gotovu vruću salatu u staklenke, a zatim morate okrenuti dno na vrh i prekrivati \u200b\u200btoplim pokrivačem.
• U ovaj recept, razne povrće, poput graha, graška, krastavaca, kupusa, obojenog kupusa, mrkve itd. Može se dodati po volji.

Možete eksperimentirati sa začinima i začinima po ukusu, uvijek će nadopuniti okus i originalnost jela.

Patlidžan, rajčica, mrkva, luk za zimu

Priprema predjelo ili salatu od patlidžana (plava) izvrsna je ideja za berbu i konzerviranje, jer je takav proizvod prilično zadovoljavajući i nije inferiorni od okusa drugih zimskih zalogaja. Savršeno pogodno za mesna jela. Ponekad se koristi kao prilog, jer Salata je vrlo zadovoljavajuća i ima originalni ukus.

Na svečanim stolovima često možete pronaći razne grickalice od patlidžana, jela imaju svijetli i privlačan izgled. Također, stručnjaci preporučuju jesti alkoholno i alkohol s jelima od patlidžana.

Da biste pripremili zimsku užinu od patlidžana i rajčice, trebat će vam:

• Plava - 4 kg
• Češnjak - 4 zuba.
• Bugarska paprika - 1,5 kg
• Rajčica - 1 kg
• Mrkva - 0,5 kg
• Gorky Pepper 1/4 PCS
• Začini i začini

Biljni obrađivač

• Izrežite prstenove od patlidžana (debljine 1 cm), sol i stavite pod hladnu tekuću vodu. Da se riješimo gorčine kore.
• Izvadite kožu iz rajčice i prođite pulpu kroz brusilicu mesa.
• Dodajte papar i češnjak rajčici, mljejte.
• Dodajte ostale sastojke rezultirajućoj smjesi, pomiješajte i sortirajte na banke. Kotrljajte i stavite na hladno mjesto, na primjer, smočnicu ili podrum.

Krastavci, papar, rajčica, luk, mrkva za zimu

Novogodišnji blagdanski stol ne može se zamisliti bez kiselih krastavaca i rajčice. Ovo je sjajna zalogaja koja je prikladna za gotovo bilo koje priloge i glavne, posebno mesna jela.

Svake godine domaćice eksperimentiraju s receptima tradicionalnim i poznatim za sve grickalice, razmjenjujući svoje rezultate s prijateljima i rodbinom. Čak i nova domaćica može ugoditi vašim najmilijima s izvrsnim očuvanjem u zimskim hladnim danima, glavna stvar je slijediti savjete i pravila očuvanja.

Krastavci, rajčica, papar mogu se sačuvati u odvojenim i sigurno su vrlo ukusni, ali takve jednostavne sastojke možete kombinirati u jednu salatu i za zimu se prevrnuti u obale. Evo jedne od originalnih i ukusnih opcija za kuhanje grickalica:

• Rajčica - 1 kg
• Bugarska paprika - 0,7 kg
• Mljevena mrkva - 0,4 kg
• Oguljeni luk - 0,5 kg
• Češnjak-4-5 klinčića
• Začini po ukusu

Priprema:

1. Pripremite povrće. Izrežite kriške rajčice, suptilno zavedite krastavce, luk s pola prstena i paprike - trake.
2. Pomiješajte sve u soli i pustite sok (nakon otprilike 20 minuta).
3. Dodajte ocat i ulje.
4. Na dnu sterilizirane staklenke položite list lovora, bilja i sitno nasjeckanog češnjaka, također razne začine, bilje ili začine po vlastitom nahođenju.
5. Stavite salatu u staklenku i izlijte sok koji se formirao.
6. Uvijte obale i ostavite na hladnom mjestu.

Ovo je lagana salata, prehrana je stoga dobro poslužena popularna među ljubiteljima očuvanja. Također, vrlo ukusne i druge varijacije salate, na primjer, zalogaj iz luka i rajčice za zimu, čiji je recept opisan u prvom odlomku članka.

Zelene rajčice s lukom za zimu

Vrlo ukusna i neobična zalogaja izrađena je od zelene rajčice. Zatvorite i cijelo plodove i za zimu izrežite rajčicu lukom. Zelene salate od rajčice su korisne, slatke i na stolu izgledaju vrlo originalno.

Recepti za kuhanje od zrele i zelene rajčice praktički se ne razlikuju, jedino je, bolje je očistiti kožu zelenim plodovima, tako da će biti mekši, ali to je po vašem nahođenju. Za konzerviranje možete koristiti gore opisane recepte ili možete eksperimentirati i stvoriti recept vlastitog autora.

Rajčica luk češnjak za zimski recept:

• Zelena ili smeđa rajčica - 1 kg
• Luk - 2 PCS.

Za marinadu:

• 1 litra pročišćene vode
• 0, 5 žlica. ocat (9%)
• 1 žlica šećera
• 1 žlica. sol
• 1 žlica. Dijon senf
• Papar
• 0,5 žlice. Podizanje. ulje

• Umočite rajčicu u kipuću vodu nekoliko minuta, a zatim uklonite oguljenje.
• Izrežite luk s pola prstena debljine 1 cm.
• Pripremite marinadu, za to morate prokuhati vodu i dodati sve potrebne sastojke.
• Stavite senf i papar na dno pripremljenih limenki. Za to - rajčica i luk. I izlijte gotovu marinadu.
• Banke se moraju prevrnuti i pohraniti na hladno mjesto.
• Izgledat će vrlo skladno i lijepo ako se posluživanje zelene rajčice ukrašavaju nasjeckanim zelenilom ili lišćem salate.

Kisela rajčica s lukom za zimu

Rajčice su dobre u bilo kojem obliku - kiseli, slani, sauer itd. Također, bez obzira na to jesu li zreli plodovi ili zeleni uvijek potraženi i popularni, pa ih mnogi domaćici zatvaraju za zimu.

Ovo je vrlo sočno, ukusno i svijetlo predjelo, savršeno nadopunjuje blagdanski stol i nalikuje sunčanim ljetnim danima svojim izgledom. Na primjer, postoji mnogo recepata za očuvanje tako jednostavnog proizvoda:

Rajčice s lukom za zimu bez nafte:

• 2 kg zrele rajčice
• 1 kg luka
• začini po ukusu

• Izrežite rajčicu ne baš fino, stavite u emajliranu tavu.
• Tanko nasjeckajte luk prstenima. Nježno pomiješajte kako ne biste oštetili površinu rajčice. Ostavite neko vrijeme tako da rajčici budu dopušteni sok.
• Dodajte začine i začine u svaku staklenku. Tam rajčice na vrhu. Ulijte sok koji je formirao i pasterizirao obale u pećnicu na 160 ° C najmanje 15 minuta.

Zatvorite rajčicu za zimu s lukom i sterilizacijom, i bez njega. Iako se morate malo zamotati da biste pasterizirali banke, vrijedi, jer takvo

Metoda daje uvjerenje da očuvanje neće eksplodirati i da će se pohraniti već duže vrijeme. Naravno, ovaj se postupak mora obaviti pažljivo, jer ako sterilizirate banke nisu točne, u skoroj budućnosti proizvod se pogoršava.

Mnogo je načina za sterilizaciju limenki, najpopularniji od njih:

1. Da biste to učinili, trebate uzeti tavu s vodom, a na njoj, umjesto poklopca, staviti rešetku ili sito. Na vrhu - banke i poklopci. Treba ih pariti najmanje 15 minuta iznad pare.
2. Na dnu tave ugradite drvenu ploču, ulijte kipuću vodu i stavite staklenke. Prokuhajte, kao i u prvom slučaju.
3. U mikrovalnoj pećnici stavite snagu od 800 vata kako biste u ovom slučaju stavili limenke s vodom s slojem od 1 cm.
4. U pećnicu - da biste stavili vlažne obale s dnom na vrh u ormarići koji nije ugrožen, stavite temperaturu od 160 ° C i ne dobijaju staklenke dok voda ne ispari.

Da biste pripremili rajčice rezane lukom za zimu, na početku članka možete koristiti svoj omiljeni recept, koji je gore opisan.

Video: Ukusne kisele rajčice za zimu. Recepti super bake