Pita od kupusa, recept i tajne kuhanja

Teško je čak i zamisliti koliko je tisuća godina prije pekla pita od kupusa. Ovo je tradicionalno jelo slavenske kuhinje, jer su proizvodi bili njihovi, domaći i pristupačni. Možete ga kuhati od mladog, svježeg kupusa ili sauera, koji je bio pripremljen za zimu. Tijesto kupusa također se može mijenjati: na kvascu, kefiru, pa čak i na majonezi.

Pita od rasutih kupusa

Tijesto na majonezi i kiselo vrhnje za pita od kupusa

Priprema kolača od poplavnog kupusa trajat će 40 minuta vremena, ali koliko će biti sretan vaš dom! Aroma koja dolazi iz kuhinje reći će svima kakva ste iskusna brza ljubavnica. Zbog jednostavnosti kuhanja, ponekad se naziva pita od lijenih kupusa. Sve će biti vrlo jednostavno: kupus neće biti posebno gulaš ili prženje, tijesto nećemo kotrljati i miješati rukama. Ne pita, već bajka!

Sastojci za pitu od kupusa za ulijevanje:

• 500 g fino nasjeckanog bijelog kupusa;
• 1 prosječni luk luka;
• 2-3 žlice. maslac.

Za test:

• 3 jaja;
• 5 žlica. kisela krema;
• 5 žlica. majoneza;
• 6 žlica. brašno (s brdom);
• 1 žličica soli;
• 2 žlice Prašak za pecivo ili 0,5 žličice. soda.

Počinjemo kuhati pitu. Sitno nasjeckajte luk i pržite maslacem dok ne zlatno. Izlijte prženu masu na kupus, pomiješajte. Ako je kupus uzet mekan, ne zahtijeva dodatnu toplinsku obradu. Čvrsti kupus jesenskih sorti treba malo visjeti ispod poklopca. Kuhanje tijesta. Naizmjenično tucite jaja, naizmjenično dodajte ostatak proizvoda: kiselo vrhnje, majoneza, brašno, prašak za pecivo. Tijesto se priprema vrlo lako, nije potrebno uzimati mikser za to, možete pomiješati sa žlicom. Konzistencijom, tijesto nalikuje ne baš gustom kiselom vrhnju.

Na dnu posude za pečenje izložite 1/3 tijesta, raspodijelite punjenje u ravni sloj na vrhu. Zatim izlijte ostatak tijesta. Oblik smo stavili u pećnicu, zagrijanu na 180-200s na 30 minuta. Izvadimo gotovu pitu iz pećnice, ostavimo je da se malo ohladi, izrežete i poslužimo za stol. Tijesto na majonezi uvijek je dobro, lagano je, zrak, ne prekida aromu punjenja. Čak i ako ne znate kako i ne volite raditi s tijestom, uspjet ćete u ovoj pita!

Kafir za pita od kupusa

Ista brza pita od kupusa može se peći ako kuhate tijesto na kefiru. Da biste pripremili tijesto, trebat će vam:

• 2 jaja;
• 1,5 šalice kefira;
• 2 šalice brašna;
• 1 žličica soli;
• 0,5 žličice soda.

Omutite jaja, dodajte kefir, brašno i mijesite tekuće tijesto.

Da biste napunili pita od kupusa na kefiru, nasjeckajte 600 g kupusa, stavite je u tavu, dodajte 2 žlice. Maslac, pirjajte ispod poklopca 7-10 minuta. Kao rezultat toga, kupus je malo hrskav, sol, dodajte naribani muškatni oraščić, zeleno kopar.

Podmažite posudu za pečenje, izlijte pola tijesta. Stavite nadjev na tijesto, izravnajte ga i izlijte preostalo tijesto. Pečemo pita od kupusa u trajanju od 30-40 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva. Gotovu pitu pokrivamo ručnikom pola sata, ako vas aroma pita ne izaziva da je odmah prerežete i pojedete.

Pita od kupusa u sporoj štednjaku

Nevjerojatna pita od kupusa Aroma je u sporoj štednjaku. Nevjerojatno osjetljiv i srdačan kolač u sporom štednjaku priprema se brzo. Priprema tijesta trajat će ne više od 10 minuta, malo više vremena morat će se potrošiti na kuhanje punjenja kupusa.

Sastojci:

• 500-600 g kupusa;
• 1 šalica kefira;
• 2 jaja;
• 200 g brašna;
• 100 g čvrstog sira;
• 1 žličica soli;
• 0,5 žličice soda;
• 1-2 žlice. Biljno ulje.

Započinjemo s pripremom tijesta. Umutite jaja, dodajte kefir, sol i sodu, prosijajte brašno i također sipajte u tijesto. Jednostavnost pripreme ovog testa je da se svi sastojci mogu istovremeno miješati. Konzistencija tijesta nalikuje tijestu za palačinke ili kiselo vrhnje.

Napravimo pripremu punjenja. Mi čistimo tanki bijeli kupus, sol i pomiješamo. Da biste pitama dali pikantno, dodajte sir nalik na grubu rešetku na punjenje. Naravno, to ovisi o osobnim preferencijama, neke domaćice dodaju naribanu mrkvu ili sitno nasjeckanu dimljenu kobasicu na punjenje. Naša pita će biti sa sirom. Pomiješamo ga s kupusom i dodamo zelenilo kopar.

Podmažite višenamjensku posudu s biljnim uljem, izlijte treći dio tijesta. Raširimo punjenje kupusa i sira, izlivamo preostalo tijesto, nježno izravnajte vrh.

Da biste pripremili pita, odaberite način "pečenja". Pecit ćemo 40 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva. Izvadimo gotovu pitu i pozivamo kući da pokušamo.

Torta od kupusa

Pita od kupusa može ukrasiti svečani stol. Sve ovisi o skupu proizvoda za pitu i metodu hranjenja, ili koliko je moderno reći sada, prezentacije. Pita od kupusa prema ovom receptu prilično je prikladna za svečani jelovnik.

Trebat će nam:

• kupus kupus 500-600 g.;
• 300 g svježih šampiona;
• 2 šalice kuhane heljde;
• 100 g čvrstog sira;
• 2-3 žarulje;
• 2 jaja;
• prema 5 žlica. majoneza i kisela vrhnja;
• 3 žlice. biljno ulje;
• pola čaše vode;
• sol, omiljeni začini i bilje.

Priprema pite od kupusa na fotografiji.

Rastavljamo glavu glave na zasebnim lišćem, lagano tuku čekićem za meso, izrezano zadebljanje. Listovi pripremljeni na ovaj način izlijte slanu kipuću vodu. Ako koristimo mladi kupus, dovoljno je držati lišće 5-7 minuta u vrućoj vodi i ocijediti. Ako su listovi kupusa gusti, možete ih kuhati 5-6 minuta, dok se ne kuha. Otprilike dok se kupus kotrlja.

Za pripremu punjenja fino nasjeckajte luk, narežite šampioni pločama. Pržite luk u biljnom ulju, a zatim dodajte šampanjce, pirjajte ispod poklopca 7-10 minuta, isključite.

Napravimo kabinu za pita od kupusa. Pomiješajte jaja, majonezu, kiselo vrhnje i vodu. Četvrti dio punjenja ostavljamo za vrh pite i pomiješamo tri četvrtine smjese s prženim šampionima i heljdom. Ovo će biti glavno punjenje.

U dubokom podmazanom posudu za pečenje položite lišće kupusa, na njih 1/3 punjenja, a zatim opet lišće i tako dalje. Ispada 3 sloja punjenja, gornji sloj lišća kupusa. Ovaj sjaj ispunjavamo preostalim ispunom. U pećnici pecite pitu od kupusa na temperaturi od 200 stupnjeva najmanje 45 minuta. 10 minuta prije spremnosti da se vrh pospite naribanim sirom.

Malo ohladite gotovu pita, izrežite. Slojevita pita od kupusa u svom izgledu nalikuje talijanskom lasagnu, iako će sadržaj kalorija biti mnogo niži. Uostalom, nismo koristili tijesto da ga pripremimo. Prekrasno izrezani i slojevit na velikom jelu, sloj kolača može postati ukras stola, a svi će se svidjeti po ukusu.

Pita od kupusa

Kupusna pita s tijestom kvasca bit će srdačna, pahuljasta i ružna.

Za test će vam trebati:

• 2 šalice mlijeka ili vode;
• 15 g suhog kvasca ili 30 g uobičajenih;
• 2 jaja;
• 800 g brašna;
• 2 žlice. maslac ili margarin;
• 2 žlice. Sahara;
• 0,5 žličice sol.

U toploj vodi ili mlijeku dodajte kvasac, sol, šećer, 2 žlice. l. Rastopljeno ulje ili margarin, pomiješajte. Prosijte brašno. Postepeno dodajte brašno i miješajte. 1 jaje je razbijeno u tijesto, drugo što ćemo upotrijebiti za podmazivanje pite. Tijesto miješamo sve dok ne postane ujednačena plastična masa. Završeno tijesto stavili smo na toplo mjesto 2-2,5 sati.

Pecit ćemo pitu s kupusom i šumskim gljivama. Ako su šumske gljive svježe, treba ih razvrstati i kuhati. Možete koristiti smrznute kuhane gljive, samo ih trebate odbiti. Dok su gljive odmrznute, nasjeckajte i pržite kupus s malom količinom biljnog ulja. U drugoj tavi pržite gljive, na kraju prženja dodajte sitno nasjeckani luk. Pomiješajte gljive i kupus. Gurnite zajedno 3-5 minuta. Izvadite s vatre i ohladite.

Pola tijesta valjamo u sloj debljine 0,5 cm i raširimo ga na podmazani lim za pečenje. Ravnomjerno raspoređujemo punjenje kupusa i gljiva do tijesta, povlačeći se s ruba od 1 cm. Ukratko ukrašavamo pitu, kao što sugeriraju naša maštarija i vještina, pite puštaju udaljenosti od 30-40 minuta. Podmažite vrh pite pretučenim jajetom i stavite u grijanu pećnicu. Peć na temperaturi od 180 stupnjeva 35-40 minuta.

Nema ništa ukusnije od vrućih domaćih pita! Nabavite stol i nastavite s kušanje!

Torta od kvasca s punjenjem kupusa savršena je za piknik. Ako izlazite iz grada, ispecite tako mirisni domaći kolač.

Korisni savjeti za kuhanje kupusa

1. Torta za punjenje može se pripremiti s drugim punjenjima. Možete dodati nasjeckano jaje, kuhano vijak ili prženo meso na punjenje kupusa za pite. Vrlo lagana pita dobiva se s pekinškim kupusom, začinjenom koparom i muškatnim oraščićem.
2. Bolje je uzeti kefir za toplo tijesto, u ovom je obliku bolje reagirati sa sodom, a pita će se pokazati veličanstvenijom.
3. Vrlo osjetljiv i sočan punjenje za tortu od kupusa ispao će ako ubacimo nasjeckani kupus u mlijeko. Za 500 g kupusa potrebno je pola čaše mlijeka.
4. Da biste pripremili mršavi kvasac, pita od kupusa, pripremite tijesto bez jaja na vodi, maslac se može zamijeniti povrćem.
5. Ukusna pita od kvasca može se pripremiti s punjenjem kiselog kupusa. Možete uzeti pola kiselog kupusa, a drugo poluvrijeme je svježe. Sklopni kupus treba oprati hladnom vodom, staviti u tavu, dodati malo vode i pirjati dok ne omekša. Na kraju dodajte sitno nasjeckani luk i malo biljnog ulja. Pržite prilikom miješanja 10 minuta.

Torta s kupusom. Video

U ovom videu možete vidjeti kako kuhati ukusnu pitu iz gotovog lisnatog tijesta s kupusom i jajetom.