Kako zamrznuti povrće

Nije tajna da većina svježeg povrća, koji tijekom godine dolaze na šalterima našim trgovinama, sadrži minimalnu količinu korisnih tvari u odnosu na povrće u sezoni. Upotreba smrznutog povrća može biti izlaz iz takve situacije u kojoj većina vitamina ostati dugo vremena. Čineći takvih komada u budućnosti, to će biti moguće brzo pripremiti od njih razne ukusne i korisne jela.

Kako zamrznuti povrće: prednosti pijenja smrznuto povrće

U ljeto s početka sezone usjeva počinje vruće vrijeme u kuhinji. Identificiranje dio usjeva, možete napuniti svoje zalihe. Ipak, moguće je napraviti sezonske praznine i na drugi način - zamrznuti povrće. U sezoni prinosa je lako ispuniti prije odbijanja zamrzivač s vitaminom poluge. Kasno u jesen će se tražiti da povremeno ga otvorite i polako koristiti rezultate svojih ljetnih ili jesenskih radova.

Mnogi ljubavnice volezamrzavanje povrća za zimu Kako bi se redovito pripremaju od njih razne ukusne i dovoljno korisne jela. Saznajte kako zamrznuti povrće za zamrzavanje, to je lako izvesti mali pre-obrada, oni moraju biti pohranjeni u zamrzivač. Na internetu možete upoznati s brojnimrecepti posuđesa smrznutim povrćem - Uz njihovu pomoć to je lako znatno diverzificirati svoje prehrane u bilo koje doba.Protivnici upotrebe smrznutog povrća tvrde da je nakon odmrzavanja, oni postaju okusa, a ni korisno i hranjive tvari u njima ostati. Međutim, nutricionisti tvrde da je ova informacija je fundamentalno pogrešna - smrznuto povrće pravo je otkriće za domaćine. U slučaju nadležnog zamrzavanja, povrće zadržati svoju prirodnu boju, prirodan juiciness, kao i najkorisnije nutrijente - do 100% elemenata u tragovima, a oko 90% vitamina.

Prednosti potrošnje smrznutog povrća može se pripisati:

• potpuno prirodan pripravak uz očuvanje korisnih tvari - Za učinkovitu zamrzavanje, nema potrebe koristiti dugotrajno liječenje, bilo topline kemijske aditive, okusa, konzervansa i pojačala bojila;
• naknadno brzina i jednostavnost pripreme raznih jela s njima - zahvaljujući lako predobrada, smrznuto povrće temeljito ispiru unaprijed, cut, ako je potrebno, miješaju u željenom omjeru;
• sposobnost da se lako i uz najniže troškove cjelogodišnji znatno diverzificirati svoj izbornik s povrćem i voćem koje nisu uvijek dostupne u najnovijem obliku. To je pogodan za njih pripremiti kao samostalno jelo, uz njihovu pomoć možete značajno poboljšati okus juha, kao i brzo napraviti razne handbrokers.

Kako zamrznuti povrće: prehrambene savjete

Unatoč nesumnjivih prednosti korištenja smrznutog povrća, nutricionisti oprez od aktivnog korištenja u ljetnim i jesenskim sezonom. U pravilu, vrijeme iz zbirke povrća i voća na mraz je minimalno, a u procesu dugoročno skladištenje, maksimalna korisnih tvari očuvana. Ipak, gubitak vitamina C može biti do 25%, preostali vitamini su izgubljeni za oko deseti. Dakle, zamrznuto povrće ljeti, vrlo je korisno redovito koristiti ih kada svježi iz kreveta nisu dostupni - zimi do izgleda nove žetve (približno kasno proljeće). U ovom slučaju, vaše će tijelo dobiti potrebnu vitaminu. U većini zemalja svijeta, nutricionisti preporučuju korištenje smrznute mješavine povrća što je češće moguće u zimskom i proljetnom razdoblju.

Kako zamrznuti povrće za zimu

Zamrzavanje u zamrzivaču može se zamrznuti s raznim povrćem i voćem prema vašoj želji. Za dobivanje korisnih visoke kvalitete praznine, potrebno je provesti strogu izbor sezonskih proizvoda za toplinsku obradu. Odlučite koje je povrće smrznuto, jednostavno. Koristit će se svježe i netaknute kopije određenog stupnja zrelosti i koncentracije okusa, s minimalnim sadržajem nitrata. Zamrzavanje povrće sebe, bit ćete sigurni kao proizvod. Štoviše, samo kuhane smjesu povrća košta dva ili tri puta jeftinije nego u kupovinu.

Postoje određena pravila za kuhanje smrznutog povrća. U cilju očuvanja okus, boju, miris što je više moguće, a korisne tvari sadržane u svježe povrće, bobičasto voće i voće, potrebno je uzeti u obzir značajke njihove obrade. Oni će biti potrebno za pretpranje i osuši prirodnim putem ili ući u ručnik.

Kako zamrznuti povrće: Korisni savjeti

Kod kuće, možete koristiti sljedeće praktične načine zamrzavanja:

1. Rajčice ih savjetuje da ih unaprijed očisti od kože, stavljajući u kipuću vodu. Nakon toga, potrebno je da ih stavite u hladnu vodu i uklonite kožu. Pripremljeni cijeli broj ili narezane rajčice nalaze se u plastičnu posudu, prekrivenu poklopcem i stavljene u zamrzivač. Osim toga, moguće je zamrznuti rajčice u potpunosti s kožom, a prije upotrebe, postavljen za kratko vode u vrućoj vodi, a zatim ga ukloniti. Pizze vagone mogu se pripraviti kako slijedi - razgraditi ih na posudu, prekriveno pakiranjem i staviti u zamrzivač, a nakon smrzavanja za okupljanje u plastičnu posudu s poklopcem ili pakiranjem i ostaviti dugoročno skladištenje u zamrzivaču.
2. Krastavci su udobne da zamrzne na kraju sezone na kraju sezone - za to je potrebno očistiti krastavaca iz kore, izrezati na debele krugove, spakirati u plastičnu vrećicu i poslati zamrzivač.
3. Pepper se može izrezati na kriške ili zamrznuti cijelu, prije uklanjanja sjemena. Ako planirate potom pripremiti punjena paprika, morat ćete zamrznuti cijele povrće bez sjemena - oni moraju biti pakirani na takav način da oni leže slobodno i ne slomiti. Pojedini pepperns može biti priključen na svaki drugi. Budući da paprika ima stalan jak miris, preporučuje se pakiranje u nekoliko hermetički vezanih paketa.
4. Sigurnost grah će morati biti tretirani (tasned) - za to, potrebno je zaspati ga u kipuću vodu i koricu u njoj za dva ili tri minute, a zatim staviti ga kratko u hladnu vodu. Nakon što se grah ohladi, treba se sušiti, pakirati u paketima i staviti u zamrzivač.
5. Cvjetača i brokula treba podijeliti u zasebne cvatovima malih veličina, kuhati u roku od jedne minute, paket u polietilenske paketa i poslati u komoru za zamrzavanje.
6. Patlidžani i tikvice udobno zamrznuti kocke i krugove. U prvom slučaju, morat ćete rezati povrće kocke prikladne veličine, zaviti u mali dio vrećice i staviti u zamrzivač. Moguće je da zamrzne povrće kao što slijedi - izrezati ih i razgrađuju na jelo, uz sjaj paket. To je potrebno da se narezane krugovi ne drže i lako odvojiti od posude s lakoćom (šolja slojevi također trebaju biti pomaknut s polietilena). Zatim poslati pripremljene povrće na jelo u zamrzivaču. Kada su u potpunosti zamrznuti, potrebno je da ih izvaditi i postaviti u paketu ili kontejner i staviti u zamrzivač za dugoročno skladištenje.
7. Za očuvanje karakterističan okus graška, mora se zamrznuti odmah nakon berbe iz kreveta. Prvo, to je problijedio (mlade grašak - 1,5 minuta, teže šećera - za 2.5). Zatim, trebali naučiti točkicama na cjedilo i isperite u hladnoj vodi, suha, saviti u torbu i poslati u zamrzivač.
8. Razne zelje kao što su peršin, kopar, bosiljak, zeleni luk perje će morati biti pre-cut i miješati, a zatim zamotajte u foliju. Osim toga, takva zelenila može biti pomiješana s omekšavanje maslac i formiraju „kobasicu” od ove mase, a zatim stavila u zamrzivač. Kada ulje sa zelenim to će se, krugovi izrezati iz nje i odnose se na pakiranju. U zimi, takve praznine može se dodati krumpir i drugim jelima.

Kako zamrznuti povrće: Metode skladištenja

Za zamrzavanje povrća spašavajući najveću količinu hranjivih tvari u njima, možete, spremanja u zamrzivač na pakiranja ili kontejnera s čvrsto zatvorenim poklopcem. Uz izbor porcija povrća, potrebno je pratiti ambalažu (polietilenske pakete), oštećena, i to tako da se voda ne spada u unutrašnjosti - inače povrće će se držati i oni će se pojaviti na njih, štetiti njihovu ljusku. Također treba imati na umu da s opetovano odmrzavanje, povrće postane mekano i okusa.

Kuhanje jela s smrznutog povrća

Možete diverzificirati svoje prehrane s korištenjem na različite načine, uključujući i kućne poluge. Pripremite samostalno smrznuto povrće je lako, s ovim zadatkom, čak i početnik kuhati mogu nositi s ovim zadatkom. Opcije za kuhanje su dosta - oni mogu biti kuhati, kuhati za par, pržiti, gulaš ili ispeći u pećnici. U tu svrhu, možete primijeniti različite vrste povrća (pojedinačno ili ih miješaju s vašim željama), ili koristiti unaprijed određeni smjesu. Dugotrajno liječenje ne treba, jer povrće su vruća i izrezati prije zamrzavanja, to će samo trebati da bi ih iz paketa.

To ne vrijedi defrilling povrće pod mlazom vode iz dizalice, jer u tom slučaju vodi može oprati većina njih većina korisnih tvari, i oni mogu postati mekana i okusa. Izvlačenje iz zamrzivača, možete staviti povrće na dnu shepher hladnjaka, tako da su bljeskali tamo - na taj način možete uštedjeti maksimalno okus i korisne tvari. Ako planirate jesti povrće u sirovom obliku, preporučuje se da ih otopite u nemetalnih spremnika, čvrsto prekriven poklopcem, na sobnoj temperaturi. Osim toga, smrznuta praznine pogodno koriste se odmah koristiti za pripremu, bez izgleda za odmrzavanje - u ovom slučaju, oni u potpunosti zadržavaju svoj oblik, juiciness i okus u raznim jelima.

Recepti jela s smrznutog povrća

Uvijek je zgodno imati pri ruci (točnije, u zamrzivaču) set smrznutog povrća i zelenila po Vašem ukusu - Slatka paprika, kiseljak, špinat, grašak, pokolny grah, cvjetača, itd Takvi vitaminski praznine će dati bilo koje jelo bogat okus i nježan miris. Koristeći sličan set, možete pripremiti razne juhe od smrznutog povrća (čisto biljno ili na mesne juhe, uz pečeno ili bez), kao i lonac i priloge.

Pokušajte pripremiti slijedeće jela s smrznutog povrća:

1. Kuhati svjetlo juha od povrća, trebat će nam:

• 400 g smrznutog povrća prema svom ukusu;
• 2-3 gomolja krumpira srednje veličine;
• mali mrkva, dio celera korijena;
• sol, začini, razni zelje.

U malom lonac za pirjanje, potrebno je zagrijavanje vode ili meso juha zakuha ili mesne juhe, malo prolijevanje i dodati krumpir u nju, i ribani mrkvu i celer na srednje ribež. Nakon 10-15 minuta, dodajte smrznuto povrće na njih (ne možete izvaljen), začina (mješavina suhog bilja) - i kuhati na maloj vatri dok spremnosti. Zatim staviti u juhu i sipati u nju lovor i sitno sjeckani povrće. Po želji, u takvom gotovih juha, možete dodati mali komad maslaca ili žlica kiselog vrhnja.

2. Pripremite ukusnu rižu s smrznuto povrće može biti kao što slijedi. Trebat će nam sljedeći set proizvoda:

• 1 šalica riže (dugo žućkasta riža optimalno prikladni za jelo mrvljiv);
• smrznuto povrće (cvjetača ili brokula, grašak, kukuruz, podcol) - 400 g;
• jedan mali žarulja i mrkve;
• komad celera korijena;
• suncokretovo ulje prženje - 1 žlice. L.;
• sol i začini.

Riža s smrznutog povrća je pogodan za pripremu u niskom lijevanog željeza tava ili duboko debelih stijenki tavi. Izrežite fine luk, soda za celer i mrkvu na srednjem ribež. Smrznuti smrznuto i svježe povrće u malu količinu suncokretovom ulju. Isperite rižu i prelijte ga pažljivo na vrhu, bez miješanja, ispunite s dvije čaše vode ili mesne juhe. Zatim trebate dodati začine, sol jelo, pokriti posudu s poklopcem i gulaš riže na laganoj vatri dok ne bude spremno - oko 20 minuta. Ako je potrebno, neke kreme ulje može se dodati gotovih jela.

3. Lijepa ukrasiti može pripremiti, pečena smrznuto povrće u pećnici. Da biste to učinili, trebat će vam:

• 800 g smrznutog povrća na svom izbor - podlock graha, paprike, brokula, kukuruz, celer, cvjetača,
• 300 g pile file;
• kiselo vrhnje - 3 žlice. L.;
• umak od soje - 2 žlice. L.;
• soli i začina;
• malo sezama;
• zelje ukusu.

Pripremiti ovo jelo je nužno u pećnici na 200 ° zagrije C. Zamrznuto povrće stavite u duboku formi, sipati trećinu čaše vode tamo, sprej. Odozgo, stavi pileći file narezane sa malim pločama, dodajte kiselo vrhnje, umak od soje i začina, pospite sezamom i poslati u pećnicu za pečenje oko 20 do 25 minuta. Nakon određenog vremena, isključite vatru i ostavite povrće s piletinom čamiti 15 minuta. Gotovog jelo posuto s narezane zelje.

Kako zamrznuti povrće - Fotografija

Kako zamrznuti povrće - Video