Kako pržiti krumpir ukusan

Na prvi pogled čini se da je prženi krumpir potpuno jednostavan. Doista, to je ono što jest, ako se upoznate s pravilima za pripremu ovog apetitnog, također vrlo ukusno jelo. Neki vole krumpir sa zlatnim hrskavim, drugi - manje prženi, mekani i mrvi, obilno začinjen biljem. Mnoge domaćice s vremenom akumuliraju nekoliko načina i tajne prženja krumpira.

Kako pržiti krumpir: Korisni savjeti

Većina djece voli prženi krumpir, kao i mnoge odrasle. Ovo jelo može postati ukusno prilog, kao i djelovati kao ručak ili večera. Prema vašim ukusima i preferencijama, to se može pripremiti na različite načine. Ako želite naučiti kako ukusno pržiti krumpir, prvo morate savladati neke tajne kuhanja ovog jela.

Da biste odabrali pravo i pripremili krumpir za prženje, kao i pripremite ukusno i ukusno jelo, pokušajte razmotriti sljedeće:

• za prženje odaberite guste i čvrste gomolje krumpira, s ravnom i glatkom kore. Stavite ga na stranu ili temeljito režite zelenkasti krumpir - ova boja ukazuje na povećani sadržaj solanina, koji se formira s produljenim gomoljima koji se javljaju pod ravnom sunčevom svjetlošću. Zeleni krumpir može pokvariti okus jela, pa čak i u nekim slučajevima uzrokovati trovanje;
• različite sorte krumpira razlikuju se u sadržaju škroba. Za prženje preporučuje se odabir krumpira s prosječnim sadržajem škroba, bijelih ili zlatnih sorti. U procesu kuhanja, takav krumpir bolje čuva oblik;
• da bi komadići krumpira bili hrskavi, morate se riješiti prženja viška škroba. Da bi se to postiglo, očišćeni krumpir mora se dobro oprati i sipati vodu tako da u potpunosti pokriva gomolje. Iskusni kuhari preporučuju pranje krumpira prije prženja 2-3 puta;
• optimalno za pripremu prženog krumpira tradicionalno se smatra starom posudom od lijevanog željena, koju su također koristile naše bake -ili čelik s zadebljanim dnom, kao i spremnik s prevlakom protiv štapića;
• da pržite krumpir u tavi, stavite ga na srednje jakoj vatri i izlijte nekoliko žlica biljnog ulja. Dok se spremnika za prženje zagrijava, potrebno je isušiti vodu koja pokriva krumpir, a zatim rezati gomolje kriškama, slamkama ili kockicama iste debljine (optimalno-a do 0,6-0,8 cm, komadići debljine više od 1 cm mogu ne biti prženi);
• nasjeckani krumpir isperite korom, ocijedite vodu i stavite na papir ili ručnik od tkanine da se osuši;
• potrebno je zagrijati ulje na stanju svjetlosti (pazite da se ne pregrijava i ne usisava);
• da pržite krumpir na masti, izrežite ga kockicama (visokim oko 1,5 cm) i pržite u tavi dok se ne izolira dovoljna količina masti. Nakon toga, rezultirajući nagibi mogu se ukloniti ili lijevo, a u tavu se dodaju nasjeckani krumpir;
• stavite pripremljeni krumpir u prethodno zagrijanu tavu. Da biste hrskali krumpir s hrskavim, potrebno je položiti mali sloj krumpira u tavi - ovo će biti mnogo prikladnije za nadgledanje stupnja prženja i okretanja komada. Velika količina nasjeckanog krumpira može se raspodijeliti u dvije tave;
• oni soli krumpir na kraju prženja, nekoliko minuta prije spremnosti, kada su komadi već porumeni - inače će napredni krumpir pustiti sok i omekšati;
• preporučuje se miješanje krumpira tijekom kuhanja nekoliko puta - s posebnom širokom lopaticom, počevši od trenutka kada je donji sloj u kontaktu s površinom tave poručen. Ne treba joj točnost na vrijeme, važno je uhvatiti trenutak kada se pojavi ukusna zlatna kore. Pokušajte samouvjereno i pažljivo miješati slojeve, bez kršenja integriteta komada krumpira;
• da biste ispravno pržili krumpir, provjerite njezinu spremnost za najviše masnoće i ne nahranjene komade. Ako je krumpir malo vlažan, pomiješajte ponovo i pričekajte malo dok ne bude spreman. Namrgođeni krumpir se preporučuje na laganoj vatri;
• male sine (kopar, peršin, zeleni luk, list celera, bosiljak) po ukusu, baš kao što je nasjeckani češnjak, preporučuje se dodavanje prženog krumpira na kraju kuhanja - bilo neposredno prije nego što ga posluži na stolu.

Kako pržiti krumpir: Priprema

Mnogo je recepata o tome kako pržiti krumpir s lukom, gljivama, sirom itd., Kao i raznim mogućnostima kuhanja. Osim tradicionalnog prženja u tavi, krumpir možete pržiti u pećnici, kao i kuhati ga u sporim štednjacima.

Kako tradicionalno pržiti krumpir

Ako želite naučiti kako pržiti ukusni krumpir, morat ćete malo vježbati. Neće biti potrebna posebna znanja i vještine, potrebne su samo vrijeme i želja.

Da biste pržili krumpir, koristite tradicionalni recept za pripremu:

• da pržite krumpir na klasičan način, uzmite 3-4 velikog krumpira (ili 5 srednje veličine), očistite ih i izrežite malim gredama ili kriškama (za to, krumpir izrežite na pola, a zatim izrežite na kriške);
• stavite tavu na srednje jakoj vatri, izlijte 3-4 žlice biljnog ulja za prženje. Dok se tava zagrijava, isperite nasjeckani krumpir, ocijedite vodu. Osušite krumpir - za to stavite na papir ili ručnik od tkanine;
• stavite pripremljeni krumpir u vruće ulje, ostavite da pržite oko 5 minuta na srednje jakoj vatri - zlatna kora će se početi formirati u nastavku. Izrežite mali luk na pola prstenova ili male komade;
• smanjite vatru malo i nježno uz nekoliko pokreta uz pomoć noža ramena okrenite krumpir, stavite na luk na njega. Pržite još 3-4 minute, a zatim pomiješajte;
• da biste utvrdili koliko prženja krumpira provjerite stupanj njezine spremnosti - isprobajte nekoliko komada. Ako su malo vlažni, krumpir ostavite malo prženog malo na laganoj toplini;
• sol, papar po ukusu, dodajte nasjeckano zelenilo.

Kako pržiti krumpir s gljivama

Da bi se pržili krumpir s gljivama, prikladni su šampioni ili šumske gljive (za njih je potrebna preliminarna toplinska obrada, tako da ih prvo moraju kuhati). Ogulite krumpir, izrežite kockicama i pržite na laganoj vatri.

Paralelno u drugoj tavi, pržite gljive. Nakon što su malo smeđe, dodajte nasjeckani luk, sol i pržite dok ne kuhate. Kad je krumpir gotovo spreman, u njega ulijte gljive s lukom. Sve pažljivo pomiješajte, sol i papar, dodajte nasjeckano zelenilo.

Kako pržiti krumpir u pećnici

Za raznolikost možete pržiti krumpir u pećnici. Proces pripreme u ovom slučaju olakšava činjenica da će krumpir biti ravnomjerno pečen i ne mora ga često miješati.

Uključite pećnicu za zagrijavanje - Postavite temperaturu od 220 ° C. Očistite 3-4 velikog krumpira, izrežite na debele duge kriške i stavite na lim za pečenje podmazan biljnim uljem. Dodajte začine - suho mirisno bilje, sol, papajte krumpir i pošaljite ga u pećnicu na 15 minuta, a zatim pomiješajte i ostavite da se pržite dok ne kuhate (još 10 minuta).

Ako želite pržiti krumpir s mesom, pokušajte sljedeći način:

• stavite sloj mesa pretučenog čekićem začinjenom soli začinjenom u biljnom ulju začinjenom solju i paprom. Podmažite ga majonezom ili sipajte sojin umak;
• stavite kriške nasjeckanog krumpira na vrh, pospite začinima, soli;
• pecite krumpir u pećnici pola sata;
• naribajte tvrdi sir na grubu rešetku, posipajte krumpir s njima i pošaljite lim za pečenje u pećnicu još 5-10 minuta;
• ukrasite gotovi krumpir s mesom nasjeckanim biljem.

Kako pržiti bez krumpira

Od krumpira možete pripremiti nekomplicirano i vrlo ukusno jelo koje je voljelo mnoge, posebno djecu - krumpir slobodnog. Zbog prženja u velikoj količini biljnog ulja, komadiće krumpira su zlatni, ažurski hrskavi, kao i vrlo visoki kaloriji.

Krompir možete pržiti na sljedeći način:

• očistite krumpir, operite se i pažljivo osušite krpom ili ručnikom;
• izrežite ga u slamu ujednačene debljine (0,5-1 cm). Duljina šipke bit će jednaka duljini gomolja krumpira;
• u tavu ili debelo zid od lijevanog željeza malog promjera, ulijte biljno ulje za prženje (1 kg krumpira može biti potrebno 0,3-0,5 L) i zagrijte na srednje jakoj vatri. Za pripremu krumpira, Pet će trebati znatno više ulja nego za obični prženi krumpir - kocke se apsorbiraju točno onoliko ulja koliko je potrebno za ujednačeno prženje i stvaranje zlatne hrskave kore;
• kuhajte krumpir u malim porcijama na srednjoj ili jakoj vatri, povremeno miješajući;
• izvadite smeđi krumpir i baci ga u kolač kako bi istrčao višak ulja, soli. U ovom se trenutku sljedeći dio krumpira prženja može ugurati u vruće ulje.

Kako pržiti krumpir u sporoj štednjaku

Krumpir u sporim štednjacima prikladan je i jednostavan. Krompir pripremljen ovom metodom jednoliko je pržen, a okus je isti kao u tavi.

Potrebni su nam krumpir (700 g), suncokretovo ulje (40 g), sol i začini po ukusu. Ulijte ulje za prženje u zdjelu s više pića. Dodajte krumpir očišćeni, oprani i narezani kriškama ili kockicama, po želji, začini (mirisno bilje), lagano sol. Uključite način "pečenja" 40 minuta. Nakon pola sata, otvorite spor štednjak, malo više pomiješajte krumpir, sol - a zatim pržite 10 minuta, a zatim papar. Strašni, prženi, prženi i ukusni krumpir u sporom štednjaku su spremni!

Kako pržiti krumpir - video