Kako napraviti malinu od maline kod kuće. Recepti za desert od maline

Maske su ukusne, mirisne i zdrave bobice koja je raširena u našoj zemlji. Jedna od opcija za korištenje osjetljivih bobica od maline je priprema malinu od maline. Ovaj desert mnogi vole za sadržaj s niskim kalorijom, laganu veliku veliku i ugodnu gustu teksturu. Jelo ispada prekrasnu, bogatu ružičastu boju, s tankom izraženom aromom bobica.

Desert od maline pripremljen je vrlo lako i brzo, potrebno je samo vrijeme za naknadno otvrdnjavanje. Kako pripremiti žele od maline tako da se desert ne pokaže previše tekućim ili, obrnuto, gumeno označavanje. Razmotrite najbolje korake -Bep recepti za izradu malina od maline kod kuće: od svježih i smrznutih bobica; od soka od džema i maline; Kao domaća zadaća za zimu ili u kombinaciji s drugim voćem i bobicama.

Raspberry žele, opća načela pripreme

Raspberry Jelly je ukusan i lagan desert koji je lako kuhati kod kuće.

• Francuska se smatra domom jela, a recept se od tada nije mnogo promijenio. Klasična žele se temeljila na svim istim komponentama ključeva: soku ili bobicama, šećeru i davanju tvari (najčešće želatinu).
• Malina Jelly je hladan desert, koji se u pravilu priprema na temelju pristupačnog i jeftinog prirodnog zgušnjivača - želatine.
• Komponenta bobica Raspberry Jelly može se sastojati od svježih ili smrznutih bobica maline, pekmeza, soka ili kompota.

• Jelly se također može pripremiti na temelju spremnih, kupljenih vrećica žele s omiljenim ukusima, uključujući Raspberry. Ovu metodu je najjednostavnija za pripremu, ali, nažalost, takav desert neće biti koristan. Domaća žele pripremljena je malo duže, ali mogu ga sigurno jesti ne samo odrasli, već i djeca. Delikatnost je mnogo ukusnija, i što je najvažnije - korisnija od trgovine trgovine.
• Raspberry žele biti homogeni (od malina) ili multi -sloj (od ostalih voća, mlijeka, vrhnja, čokolade itd.).
• Gotova žele ukrašena je svježim bobicama, lišćem metvice, komadima voća, orasima, čokoladom, sušenim voćem, šlagom itd.

• Šećer u receptima može se zamijeniti medom, želatinom-agar-agarom ili pektinom.
• Glavni uvjet za uspješno pripremljeni desert je da se žele dobro smrznuti i pretvara se u gustu masu u obliku stakla. Da biste to učinili, važno je jasno promatrati proporcije geling baze u receptu. Višak želatina, poput njegovog nedostatka, negativno će utjecati na okus slatkog deserta. Uz višak želatine, žele će ispasti gumu, s neugodnim okusom ljepila, prekidajući bobicu arome malina.
• Spremljena žele, hladnjak se postavlja u hladnjak radi daljnjeg otvrdnjavanja. Ni u kojem slučaju ne smijete staviti žele u zamrzivač, jer želatinu se može kristalizirati, dok će jelo izgubiti svoj ukus.
• Vrijeme zadebljanja žele na temelju želatine je u prosjeku 40-60 minuta, ali za maksimalno učvršćivanje trajat će nekoliko sati.

Kako pripremiti osnovu za žele od maline?

Jedna od glavnih faza pripreme bobica jesu je priprema želatinske baze. Razmotrite korak po korak kako raditi s želatinom i drugim proizvodima za geliranje kod kuće.

• Sadržaj želatinske vrećice izliva se u posudu, izliva se hladnom vodom i temeljito miješa. Masa ostaje oko 30 minuta za oteklina. U ovom je trenutku potrebno nekoliko puta miješati sadržaj spremnika. Spremnik s natečenim želatinom postavlja se u vodenu kupelji i, miješajući, otapa sve kvržice dok se ne formira homogena masa. ODGOVORNICI, DA SE NE MOŽE BITI DOBRO. Lagano ohlađena želatinska baza spremna je za daljnju pripremu žele.

• Pored uobičajenog želatina, koji treba preliminarno raspuštanje, u prodaji postoji i brzi želatini, što može značajno uštedjeti vrijeme. Takav se želatin izliva toplom vodom, miješa i gotovo odmah koristi za daljnje kuhanje.
• Drugi prirodni zgušnjivač, na primjer, agar-agar, može biti alternativa želatini. Neugodnost njegove uporabe za pripremu žele dugo je za namakanje (do 12 sati).
• Druga prirodna i korisna supstanca je pektin sadržan u bobicama i plodovima. Ali, za razliku od, na primjer, od želatine, pektin neće moći pružiti voćnu žele tako poželjnu gustu strukturu.

Raspberry žele kod kuće, priprema proizvoda i pribora

Preliminarna priprema bobica i odabir potrebnih jela važan je kriterij za ispravan tehnološki proces pripreme žele od maline.

• Za pripremu maline kod kuće možete koristiti bilo koja jela osim aluminija. To će spriječiti mogući izgled u desertu neugodnog okusa i boje.

• Iz posuđa će vam trebati duboka posuda u kojoj će se žele, ako je potrebno, pripremiti, sito, filtriranje i odvajanje kostiju, žlice, desertnih zdjela ili krema.

• Gotova žele se poslužiti u posebnim naočalama, šalicama ili pelcima ili na tanjuru. Da biste to učinili, oblik sa smrznutom žele nekoliko minuta spušta se u kipućoj vodi. Nakon toga jelo odvojeno od zidova okreće se na tanjuru.
• Što se tiče preliminarne pripreme malina, oni bi ih trebali riješiti uklanjanjem svih razmaženih uzoraka, grančica i lišća. Tada se maline isperu pod tekućom vodom. Bolje je to učiniti u kolaču u malim dijelovima, budući da su maline vrlo meke i osjetljive, brzo ozlijeđuju i puštaju sok.
• Ako su u prikupljenoj malini viđene ličinke May Beetle, bobice su uronjene nekoliko minuta u slanoj vodi, gdje se pojavljuju svi paraziti.
• Za pripremu jela od maline mogu se koristiti i svježe i smrznute bobice.

Prednosti jela od maline

Raspberry žele od prirodnih proizvoda nije samo ukusna poslastica, već je i vrlo korisna za ljudsko tijelo, proizvod.

• Želatina, prirodni zgušnjivač, dobiva se iz vezivnog tkiva životinja. Naziva jela imaju koristan utjecaj na bolesti zglobova, hrskavicu i cijeli koštani sustav. Liječnici preporučuju korištenje više želatinskih proizvoda za ozljede kostiju, kralježnice. Glicin sadržan u želatinu izvrstan je preventivni agrite. Želatin se odnosi na prirodni kolagen, koji pomaže održati mladost lica i ljepotu kose.

• Drugi zgušnjivač, agar-agar, je derivat smeđe algi. Proizvod karakterizira prisutnost hranjivih sastojaka, vitamina i minerala. Njegova upotreba poboljšava crijevnu pokretljivost, normalizira rad cijelog gastrointestinalnog trakta.
• Pektin, koji se također često koristi u proizvodnji žele, ima sposobnost adsorbiranja vezati i uklanjati teške metale i radionuklide iz ljudskog tijela.
• Raspberry je jedna od najkorisnijih bobica, koja ima antitoksično, antimikrobno, antipiretsko svojstvo. Vitamini, mikro- i makro elementi koji su dio ljekovite bobice sposobni su utjecati na ljudsko tijelo. Prednosti maline neprocjenjive su vrijednosti za hipertenziju, crijevne bolesti, anemiju, smanjenje imuniteta i druge probleme.
• Voćna jela smatra se lako probavljivim prehrambenim proizvodom, korisnim, laganim i slabog kalorija.

Recepti od maline od maline

Kako napraviti žele od maline tako da se desert pokaže ukusnim, mirisnim, s gustom želeom žele?

Malina Jelly može biti neovisni desert i može postati komponenta kolača ili kolača. Dodaju se različite komponente kako bi se poboljšali ukus u žele: narančasta ili limun, alkoholna pića i druga plodova.

Razmislite o najpopularnijim receptima za Raspberry Jelly: od klasične verzije do složenih multi -slojnih slatkih poslastica.

Recept 1: Raspberry žele s želatinom

• Ovo je najčešći klasični recept za žele od maline, kada se želatini koristi kao zgušnjivač.
• Da biste pripremili takve žele, možete koristiti i svježe i smrznute bobice. Količina šećera može se mijenjati po ukusu.

Potrebni proizvodi:

• 200 g bobica od maline;
• 500 ml vode;
• 25 g želatina;
• 2 žlice. Sahara.

Način pripreme:

1. Pripremite bazu želatine. Da biste to učinili, otapajte želatinu u maloj količini vode (oko 50-100 ml) i ostavite pola sata na oteklinu, periodično miješajući masu. Ako se želatin slabo otopi, za zagrijavanje mase u vodenoj kupelji dok se čestice želatine u potpunosti ne otope.
2. U tavu ulijte 400-450 ml vode, dodajte šećer i zapalite.
3. Čim sirup ključa - dodajte joj isprane bobice maline. Kuhajte masu oko 15 minuta na laganoj vatri.
4. Procijedite sirup od maline kroz malo sito, izlijte tanki tok otopljene želatine, neprestano miješajući masu.
5. Rezultirajuća žele se izliva u oblike i ostavi da se ohladi. Ohlađeni desert stavlja se u hladnjak radi očvršćivanja.

Recept 2: Raspberry žele za zimu

• Malina Jelly pripremljena je za zimu bez ikakvih geliranih tvari: želatinu ili agar-agar. Berry sadrži malu količinu prirodnog zgušnjivača - pektin, a iako žele nije baš gust, može se dugo skladištiti u staklenkama.
• Korak -Upute za korake za izradu malina od maline za zimu olakšat će ukusno očuvanje vlastitim rukama.

Potrebni proizvodi:

• 2 kg bobica od maline;
• 100 ml vode;
• 2 kg šećera.

Način pripreme:

1. Maline bobice sortirati i ispirati.
2. Prema receptu dodajte vodu u bobice, dovedite do vrenja i prokuhajte sve na laganoj vatri oko 10 minuta.
3. Sljedeći korak je mljevenje maline. Za te je svrhe prikladan blender ili obična "muha".
4. Tupa maline bacaju se natrag u malo sito i obriše žlicom kako bi se uklonili sjemenke.
5. Rezultirajući pire od maline spojen je na šećer i kuha se na laganoj vatri, neprestano miješajući, oko 40-50 minuta. Pjena tijekom kuhanja nužno se uklanja.
6. Da biste provjerili spremnost jela, morate baciti žele na tanjur: Ako se kap ne širi, žele je spremna za zimu.
7. Vruća žele se izliva u sterilne staklenke, valja i okreće se naopako, omotavajući očuvanje pokrivačem ili starim pokrivačem.
8. Kad se konfiguracija maline ohladi, pretvorit će se u osjetljivu mliječ od maline, ukusnu zimsku poslasticu.

Druga opcija za izradu žele za zimu može biti kombinacija malina i soka od crvene ribizle. Bobice su iste boje, a crvena ribizla sadrži veću količinu pektina, što znači da je dobro žvakanje. Za takav recept uzima se 1 litara maline, 300 ml soka od crvene ribizle i 1 kg šećera. Tehnologija pripreme identična je gore opisanom. Samo umjesto pire mase koristi se sok. Gotovo jelo kuha za oko 1-3 dijela.

Recept 3: smrznuta malina od maline

• Ovaj recept za pripremu JAG -a osigurava upotrebu prethodno smrznute maline. Iako je ova opcija također prikladna za pripremu deserta svježih bobica.
• Za ovaj recept, Jelly je bogat okus maline, vrlo mirisan i ukusan. Tekstura je osjetljiva i lagana, a ne guma.

Potrebni proizvodi:

• 400 g bobica od maline;
• 400 ml vode;
• 1.5 žlica. želatin;
• 3 žlice. Sahara.

Način pripreme:

1. Otopite želatinu u vodi (odmjerite oko 100 ml od ukupne količine vode prema receptu). Ako je želatin ubrzo topiv - izliva se vrućom vodom i temeljito miješa. Ako je uobičajeno, ulijte hladnu vodu i ostavite 40 minuta, nakon čega se zagrijavaju na štednjaku dok se sva zrna potpuno ne otope. Proizvod ne možete donijeti do vrenja. U slučaju preostalih malih zrna želatina, bolje je opteretiti otopinu.
2. Odmrzane bobice obriše se kroz malo sito, uklanjajući sve kosti i dio pulpe. Rezultirajući "kolač" nije bačen. Napušteni krumpir pire od maline odložen je.
3. Pripremite sirup: donesite u kipuću vodu sa šećerom. Dodajte "kolač od maline" u sirup i kuhajte 2-3 minute.
4. Rezultirajući sirup od maline se filtrira, stisnuvši "tortu" žlicom kako bi se dobila koncentriranija otopina.
5. Otopljeni želatin dodaje se u sirup od maline i sve se dobro miješa.
6. Kombinirajte sirup od maline-wewatin s dosadnim pireom od maline i sve temeljito pomiješajte. Masu možete kuhati nekoliko minuta, ne dovodeći do vrenja.
7. Yelch masa se izliva u kreme, a ohlađeni desert stavlja se u hladnjak.

Recept 4: Malina Juice žele

Da biste samostalno napravili maline, potrebno je čiste bobice izlivati \u200b\u200bs malom količinom vode, prokuhajte 5 minuta i naprezati gazom ili sito. Spreman -Mod sok za pripremu žele.

Potrebni proizvodi:

• 400 ml soka od maline;
• 4 žlice želatin;
• 4-7 žlica. šećer (po ukusu).

Način pripreme:

1. Pripremite bazu želatine. Da biste to učinili, otapajte želatinu u maloj količini vode i ostavite 30-40 minuta na oteklinu, periodično miješajući masu.
2. U duboku posudu spojite sok i želatinu, dodajte šećer i sve zapali.
3. Zagrijte masu od maline, dok se čestice želatine u potpunosti ne otope. Smjesa se mora stalno miješati i ne donijeti do vrenja.
4. Izlijte vruću žele u obliku i stavite da se ohladi. Ohlađena žele smještena je u hladnjak.

Recept 5: Raspberries Assered Jelly bez želatine

• Koristeći plodove s visokim sadržajem pektina kao voćnim kompanovima, možete pripremiti Raspberry Jelly-Assort bez želatine. Takva voća i bobice kao što su jabuke, jabuke, šljiva, aiva, ribizla, kruška, jagode itd. Dobro se žvaču.
• Da bi se žele zamrzavanje, važno je uzeti "partnere" koji sadrže pectino u jednakim proporcijama s bobicama od maline.

Potrebni proizvodi:

• 500 g bobica od maline;
• 500 g plodova koji sadrže pektino;
• 700-1000 g šećera.

Način pripreme:

1. Kratak bobice i ispiranje.
2. Pomiješajte maline s drugim voćem, dodajte šećer i kuhajte smjesu na laganoj vatri dok se ne zgusne. Da biste ubrzali postupak, smjesu možete mljeti pomoću potopnog miješalice.
3. Gotova vučna žele mljevena je kroz sito, uklanjajući sjemenke i sipala se u kremast. U spremniku prvo možete staviti svježe bobice, koje se izlivaju na gornju kuhanu žele.
4. Ohlađena žele stavljena je u hladnjak radi očvršćivanja.

  Recept 6: Raspberry i suho vino žele

Neobičan desert sa svijetlim okusom može se pripremiti od svježih ili smrznutih bobica.

Potrebni proizvodi:

• 1.5 žlica. Bobice maline;
• 3 breskve (slatke, dobro -oripenirane);
• 1.5 žlica. voda;
• 1.5 žlica. želatin;
• 0,5 žlice. Sahara;
• 1.3 žlice. bijelo suho vino;
• listovi metvice (za ukrašavanje).

Način pripreme:

1. Bobice od maline prekrivene su s nekoliko žlica šećera kako bi izdvojile sok i odložile.
2. U ovom se trenutku priprema sirup: povežite vodu, preostali šećer i čašu vina, masu dovedite do vrenja i ostavite da prokuha ne više od 2 minute.
3. Izrežite breskve dodaju se u sirup i kuhajte još 3 minute. Nakon toga se izvade breskve, koža se uklanja i stavite u zasebnu ploču da se ohladi.
4. Raspberry sa šećerom izliva se u sirup, a masa se kuha oko 5 minuta.
5. Prokuhane maline mljevene su kroz malo sito.
6. Želatina se izliva vinom, ostavite da nabubri i otopi.
7. Otopina želatine ulijeva se u pire od sirupa s vrućim malinom i sve se temeljito miješa kako bi se potpuno otopila čestice želatine.
8. Ohlađeni komadići breskve lijepo su postavljeni u kremaste i sipaju ih raspberry žele. Na vrhu, desert je ukrašen komadima breskve i maline.
9. Ohlađeni desert stavlja se u hladnjak radi potpunog očvršćivanja.

  Recept 7: Malin žele žele

• Jelly od pekmeza priprema se brzo i jednostavno. Poslastica može biti zanimljiva, naizmjenično u slojevima s mlijekom ili jogurtovim želeom.
• U žele, šećer se ne treba dodati iz pekmeza, jer je već sadržan u džemu.

Potrebni proizvodi:

• 1 žlica. Jam od maline;
• 1 litra vode;
• 20 g želatina.

Način pripreme:

1. Natopite želatinu metodom navedenom na pakiranju i ostavite 30-40 minuta na oteklinu. Koristite vodu za namakanje iz ukupne količine vode, recept.
2. Razrijedite džem s kuhanom vodom, naprežite se kroz gazu ili sito. Sirup će se pokazati ružičastom, bez kostiju.
3. Natečeni želatin se malo zagrijava na štednjaku dok se potpuno ne otopi. Ne dovodite do vrenja.
4. Ocijedite otopinu želatine i dodajte u sirup od maline. Svi su temeljito pomiješani.
5. Jelly se izliva u naočale ili kreme, ostavi da se ohladi i stavi u hladnjak na 3-6 sati.

Recept 8: Raspberry žele s limunovim sokom i konjakom

Ukusni desert od maline s dodatkom limunovog soka i konjaka karakterizira sofisticirani okus i izvrsna aroma.

Potrebni proizvodi:

• 150 g svježih malina;
• 2 žlice. limunov sok;
• 10 g želatina;
• 100 g šećera;
• 250 ml vode;
• 1 žličica Konjak.
• listovi metvice (za ukrašavanje).

Način pripreme:

1. Bobice maline za sortiranje, pranje i mljevenje u stanju pirea.
2. Pripremite bazu želatine. Da biste to učinili, otapajte želatinu u maloj količini hladne vode (oko 50 ml) i na pola sata ostavite na oteklinu, periodično miješajući masu. Ako je želatin slabo otopljen, za zagrijavanje mase u vodenoj kupelji dok se čestice želatine potpuno ne otope.
3. U tavu ulijte 200 ml vode, dodajte šećer i stavite vatru, kuhajte 5 minuta dok se potpuno ne otopi.
4. Dodajte maline u sirup i kuhajte oko 10 minuta na laganoj vatri.
5. U masu dodajte limunov sok, konjak i želatinu, prokuhajte još nekoliko minuta.
6. Procijedite masu žele kroz gazu ili sito, izlijte je u obliku i ohladite.
7. Ohlađeni desert stavlja se u hladnjak radi potpunog očvršćivanja.

  Recept 9: Višeslojni malina od maline

• Najviša razina kulinarske umjetnosti je priprema višeslojnog želea. Višekolirani kontrastni slojevi žele privlače znoj s originalnošću i privlačnim izgledom.
• Takva se žele mora pripremiti u prozirnim naočalama ili kremama, tako da se može vidjeti ljepota nijansi slatkog deserta.
• Druga je mogućnost kuhati žele u obliku i, spuštajući već smrznuti desert u vrućoj vodi nekoliko minuta, stavite poslasticu na tanjur.
• Za pripremu jela, na zalihama se koriste voće i bobice (maline, trešnje, ribizle, jagode itd.).
• Dobro ide i izgleda malina od maline s slojevima mlijeka ili jogurt.

• Naglašene komponente bilo koje žele i zgušnjice - želatine ostaju neophodne komponente.
• Tehnologija za pripremu bilo kojeg sloja žele izrađena je analogijom s receptom 1. Samo umjesto maline, uzima se slična količina ostalih voća, bobica ili jogurta.
• Da biste napravili multi -sloj deserta, potrebno vam je strpljenje i vrijeme. Moguće je izliti svaki sloj ohlađene žele samo na potpuno smrznutom prethodnom sloju.
• Za ukrašavanje u Jelly -u možete položiti komade voća i bobica.
• Bolje je izmjenjivati \u200b\u200bslojeve žele, na primjer, maline, bijele (jogurt), trešnje, marelice itd.
• Da bi sloj, na primjer, u čaši, to nije ni, čaša za očvršćivanje postavlja se koso, postavljajući mu neke potpore. Takvi "kosi" slojevi izgledaju posebno lijepo na svečanom stolu.

Recept 10: Raspberry žele za ukrašavanje domaćeg pečenja

• Raspberry žele biti ne samo neovisni desert, već se često koristi za ukrašavanje kućnih kolača ili kolača.
• Sloj mlijeka može biti dodatni sloj za kolač ili kolač od sira. Na primjer, završena kremasta žele izliva se na kolač s biskvijima ili sloj nasjeckanih kolačića i stavite u hladnjak za očvršćivanje. Zatim se na smrznutom sloju postavljaju komadi voća i izlivaju se drugim slojem, ali već svijetlim želeom od maline. U ovom se slučaju koristi odvojivi oblik za kolače. Sličan slatki desert vrlo je lijep, lagan i ukusan, bez masnih teških kreme i glazure.

• Druga opcija za korištenje žele za ukrašavanje domaćeg pečenja je izrezana figura iz Jelly, koji ukrašavaju slatki desert.
• U te svrhe, žele treba biti gušći nego u uobičajenim receptima. Stoga možete koristiti bilo koji recept za izradu žele od maline s želatinom, ali povećati doziranje želatine za otprilike trećinu.

Malina Jelly je ukusna i zdrava domaća poslastica koja se osvježava i osnažuje. Voćni desert, pripremljen kod kuće, ne sadrži štetne boje ili arome, tako da je prikladan čak i za malu djecu.

Slatko jelo kuha se prilično brzo i lako. Potrebno je dodatno vrijeme samo za učvršćivanje žele. Izbor recepata i upute za pripremu koraka omogućit će svima da iznenade rodbinu i prijatelje ukusnom poslasticom od maline.

VIDEO: "Kako kuhati Raspberry žele"

VIDEO: "Kako kuhati Raspberry žele za zimu"