Kako napraviti medan kolač

Medeni kolač omiljena je poslastica u Rusiji, koja nije samo za male slatkih zuba, već i za odrasle generacije. Unatoč slatkom imenu, ova se poslastica ne može nazvati pretjerano slatkim, a med koji je dio kolača praktički nije okus. Medeni sastojak samo dodaje ugodnu aromu.

Povijest recepta za klasične urede meda

Vjerojatno su mnogi od vas čuli da je medicinski službenik prvi put bio pripremljen za carsku obitelj. Elizaveta Alekseevna, supruga cara Aleksandra I, bila je vrlo selektivna u hrani, a njezin stav prema medu bio je, blago rečeno, ne najpovoljnije. Elizabeth jednostavno nije tolerirala aromu i okus slatkog proizvoda, a svi kuhari i slastičari u kuhinji carske obitelji znali su to i jasno se pridržavali pravila za "isključenje" imenovanog sastojka.

Prije ili kasnije, iznimke se pojavljuju u svakom pravilu. Dakle, torta od meda meda pripremljena prema novom i neuspjelom receptu Imperial Obitelj predstavila je s novim kondidom, koji je zaboravljen da upozori na netrpeljivost Elizabeth iz meda. Aleksandar ja i njegova supruga divlje su oduševljeni neobičnim i suludo ukusnim kolačem, ali svi su bili zainteresirani za sastav. To je otkriće za caricu bilo je otkriće da je torta pripremljena na medonosnim kolačima! Pitate li se kakvu je reakciju imao vladar? Bila je beskrajno zahvalna gospodaru Contaila, koji je uspio pokazati "drugu stranu" meda i velikodušno ga je dodijelio za svoje napore.

Sada vam nudimo i da upoznate recepte pravih ureda za medove, a ne kolače u trgovini, koji su zapravo vrlo daleko od njihovog ukusa od neusporedive biljke kuće za kućne medene.

Nadamo se da će vam različiti recepti i savjeti kako kuhati jaknu korak po korak.

Medovički torta

Ako želite da dobijete ukusni medonosni nosač koji će u potpunosti biti u skladu s vašim preferencijama ukusa, obratite pažnju na naše savjete.

Torta od medorije: Razgovarajmo o med

Ako su članovi vaše obitelji poput odabira kao carice Elizabeth, i ne vole med i njegov svijetli ukus, onda vam savjetujemo da odaberete svijetlu boju za muškarca sa medom. Njegov je okus manje zasićen, što znači da će u torti biti jedva primjetan ili uopće nije. U isto vrijeme, tamni med će medu dati medu koji je privučen okusom meda i mirisnom mirisu.

Torta od medorije: tajne kiselog vrhnja

Za impregnaciju klasičnog medenog kocka koristi se krema koja se priprema (najčešće) od kiselog vrhnja. Ako vam se dobro sviđaju kolači, savjetujemo vam da uzmete kiselo vrhnje s minimalnim sadržajem masti. Med je zajamčeno da je zasićen, ali sloj između kolača bit će "tanak". Masno kisela vrhnja (s visokim postotkom sadržaja masti), to će tortu učiniti masnom i vrlo sočnom. Usput, možete povećati količinu kiselog vrhnja naznačene u receptu, a zatim ćete dobiti vrlo hranjivu tortu.

Med torta: soda ili prašak za pecivo?

Ako radije koristite prašak za pecivo umjesto sode, tada ga morate pravilno dodati - pomiješajte brašno i prašak za pecivo i dodajte u već završeno tijesto u posljednjem trenutku.

HoneyCost je klasičan

Klasični nosač meda sam recept koji bi svaka domaćica trebala pokušati prije nego što počne proizvoditi vlastite "manipulacije" sastavama sastojaka. Tek nakon pečenja ovog neobično ukusnog i topljenog kolača i dobivanja kao rezultat klasičnog časnika sa medom možete razumjeti što točno nedostaje vašoj obitelji u ovom desertu.

Što nam treba?

• med: 4 žlice;
• brašno: 520 g;
• jaje: 3 PCS;
• Šećer: 360 g;
• kiselo vrhnje: 800 g;
• soda: 1 žličicu valjka;

Što ćemo uspjeti: klasični nosač meda za 12 obroka.

Proces kuhanja:

Kuhamo kolače:

• Uzimamo duboku zdjelu i miješamo s mikserom (Corolla) sode i jaja.
• U drugoj posudi (tava) pomiješajte med i 1 šalicu šećera (180 g). Uložite sporu vatru i temeljito pomiješajte. Čekamo da se šećer potpuno otopi u medu.
• Izlijte smjesu iz stavka 1. (soda i jaja) u tavu s medom i šećerom (stavak 2) u trenutku kada med počne „kuhati“.
• Bez uklanjanja s topline, intenzivno miješamo smjesu dobivenu u prethodnoj točki. Potrebno je brzo i pažljivo ometati žlicu, bez ostavljanja kvržica. Čekamo dok smjesa ne uzme "pjenasti" izgled. Uklonite s vatre.
• U malim dijelovima dodajte prosijano brašno u rezultirajuću smjesu. Sve pomiješajte s velikom žlicom. Pažnja: Ovo tijesto se ne preporučuje da se miješa, jer Jako će se zalijepiti za ruke. Dobivamo prilično viskozno, ali gusto tijesto.
• Podijelite rezultirajuće tijesto na 10 jednakih kvržica - to su naši budući kolači. Pospite radnu površinu na kojoj ćemo tijesto razvaljati s malom količinom brašna. Uvaljajte se u tanki sloj svih 10 kvržica da biste dobili kolače. To bi trebalo učiniti, pridržavajući se jednog pravila: nastojati dobiti oblik kruga. Pažnja: Tijesto se mora brzo kotrljati, jer Brzo se stvrdne.
• Nanosimo okrugli oblik za stvaranje kolača. Ako nema posebnih oblika, možete koristiti ploču prikladnog promjera. Ne bacamo "ostatke" testa i ne jedemo! I dalje će nam trebati.
• Rezultiranih 10 kolača i obrezivanja iz njih stavljene su u pećnicu, koja je prethodno bila zagrijana do 200 stupnjeva. Pecite točno 5 minuta.
• Izvadimo kolače i ostavljamo ih da se ohlade. Obrišite ostatke u rukama dok se ne pretvore u veliko dijete.

Pripremamo kremu:

• Uzimamo zdjelu i miješamo kiselo vrhnje i 1 šalicu šećera (180 g). Prvo se možete miješati s umućenjem, a zatim pomoću miksera davanje vrhnja.

Formiramo tortu:

• Uzimamo najviše i ljepše torte koju imate. Stavili smo ga na ravnu ploču i dobro ga podmazali kremom. Ne poštedite kremu za prvi kolač, jer nema impregnaciju odozdo, može ostati suh u slučaju nedovoljne impregnacije.
• Sljedeću tortu stavimo na vrh, a također ga podmazujemo vrhnjem. Provjerite je li sve uredno, a krema ne teče izvan torte, u protivnom impregnacija možda nije dovoljna. Ovaj postupak radimo nekoliko puta zaredom dok ne stavite posljednji kolač i razmažite ga vrhnjem na vrhu. Ne trošite kremu do kraja!
• Ostaci vrhnja (oko 1 žlica) pomiješani su s polovicom onih mrvica koje smo napravili od skučenih ostataka kolača.
• Ova "smjesa" mrvica i kiselog vrhnja formira se duž rubova kolača tako da se ispostavilo da je ujednačen.
• Preostalu polovicu mrvica još više brusimo, posipamo cijelu tortu sa svih strana: sa strane i odozgo.
• Rezultirajući kolač stavljamo u hladnjak najmanje 5 sati. Medeni kok s kiselim vrhnjem najbolje se očisti u hladnjaku na jedan dan, a onda će sigurno biti zasićen i bit će suludo ukusan!

Medeni medeni krem

Mnoge domaćice daju prednost receptu meda od krema, vjerujući da je ovaj kolač osjetljiviji i mirisni u usporedbi s klasikom.

Što nam treba?

• med: 3 žlice;
• kiselo vrhnje: 600 g;
• brašno: 3,5 šalice;
• Šećer: 1 šalica;
• jaje: 3 PCS;
• kondenzirano mlijeko: 1 banka;
• soda: 1 žličicu valjka;
• orašasti plodovi: 200 g (neobavezno);

Ono što ćemo uspjeti: Zavjesni kolač od žitarica za 8 velikih porcija.

Proces kuhanja:

Pripremamo kremu:

• Uzimamo zdjelu. Stavili smo kiselo vrhnje i kondenzirano mlijeko u naznačenim proporcijama i pomiješali - prvo sa žlicom, a zatim s mikserom dok se ne formira homogena masa.
• Gotovu kremu smo stavili u hladnjak da se ohladi.

Kuhamo kolače:

• Uzimamo zdjelu ili tavu koja se može staviti u vodenu kupelj. U ovoj zdjeli pomiješajte med, šećer i jaja. Predajte se u vodenoj kupelji. Ne zaboravite miješati rezultirajuću konzistenciju kako bi se ubrzao postupak. Na izlazu dobivamo prilično tekuću smjesu.
• Dodajte brzo sodu, pomiješajte i odmah uklonite s vatre.
• Dodajte prosijano brašno u rezultirajuću smjesu i temeljito pomiješajte. Ako nije moguće dobro pomiješati tijesto sa žlicom, rukama možete pokušati miješati tijesto na stol.
• Podijelite rezultirajuće tijesto na 7 dijelova - to su naši budući kolači.
• Izvadimo svaki od 7 komada tijesta na stol proliveno brašnom. Pokušajte izvaditi tako da se dobije oblik kruga.
• Poseban oblik ili obična ploča željenog promjera izrezana je od valjanih komada tijesta za torte. Ostavljamo obrezivanje od tijesta - još uvijek će nam trebati.
• Rezultirajuće kolače i rezove iz tijesta stavili smo na lim za pečenje i uklonili 5 minuta u pećnici prethodno zagrijanu na 200-220 stupnjeva.
• Izvadimo kolače, pustimo ih da se malo ohlade.

Formiramo tortu:

• Tajna: Na tankom jelu, koje će se koristiti za "sakupljanje" torte, dodajte malo vrhnja u sredinu i stavite tortu na vrh - možete biti sigurni da čak ni najniži kolač neće biti suh, ali će se dobro namočiti na oba strane.
• Podmažite tortu odozgo kremom, položite sljedeći kolač. Ovu operaciju ponavljamo sa svim kolačima. Posljednja torta na vrhu također je razmazana kremom.
• Gotov kolač posipajte na vrhu nasjeckanim orasima. Na vrhu torte prekrivamo zdrobljenim čipsom tijesta - ostacima koje smo povukli zajedno s kolačima iz pećnice.

Evo ga, ukusni medonosni nosač - recept ispred vaših očiju.

Medeni nosač s kondenziranim mlijekom

• Jedna od najpopularnijih mogućnosti kuhanja, gdje je krema za vrhnje meda kondenzirano mlijeko s dodatkom različitih sastojaka. Slatki zub točno će procijeniti ovu opciju!

Što nam treba?

• med: 2 žlice. žlice;
• brašno: 300 g;
• maslac: 400 g;
• Šećer: 200 g;
• soda: 1 žlica žlice (bez brda!);
• jaje: 2 PCS;
• kuhano kondenzirano mlijeko: 1 banka;
• matice: 100 g;

Što će uspjeti: Opcija klasičnog kolača je nosač meda s kondenziranim mlijekom, osjetljivim i topljenim u ustima.

Proces kuhanja:

Kuhamo kolače:

• Uzimamo tavu ili zdjelu koja je pogodna za vodenu kupelj. Dodajte 100 g maslaca, šećera i meda - zapalite i pomiješajte, dovodeći do homogene mase.
• Dodajte sodu i, neprestano miješajući, držite u vodenoj kupelji još 1 minutu.
• Uklonite zdjelu/tavu s rezultirajućom smjesom i brzo dodajte jaja tamo, svirajući sve umućenjem.
• Sljedeći će korak biti brašno: dodajte ga u zdjelu u porcijama, stalno miješajući se sa žlicom. Dodajte brašno točno onoliko koliko je naznačeno u receptu! Veći broj može negativno utjecati na ukus.
• Sve je bilo pomiješano. Stavljamo u hladnjak pola sata tako da se tijesto ohladi.
• Tijesto uzimamo iz hladnjaka. Stol (ili drugu radnu površinu) pospite brašnom. Prvo mijesite tijesto, a zatim izvadite flagelu iz njega. Podijelite rezultirajuću kobasicu na 8 dijelova iz kojih će se dobiti kolači.
• Svih 8 komada pojedinačno prebacimo u palačinke. Izrežite u okruglom obliku - ako nema posebnog oblika, možete koristiti veliku ploču. Ostaci tijesta koji su dobiveni tijekom stvaranja okruglih kolača nisu odbačeni.
• Corges i obrezivanje od njih šalju se u pećnicu na 3-5 minuta. Prije toga, potrebno je zagrijati na 220 stupnjeva.
• Izvadimo kolače i odmah - uz pomoć tanke lopatice, odvojene od lima za pečenje, budući da će kolači ispasti mrvice: čim se ohlade, odmah će se početi raspasti.

Pripremamo kremu:

• Uzimamo maslac (300 g). Ako ste ga upravo izvukli iz hladnjaka i vrlo je teško, morate pričekati dok se ne zagrije na sobnu temperaturu. Naravno, bolje je pripremiti sve potrebne sastojke unaprijed, ali ako ste zaboravili na to, u redu je. Ista vodena kupelji ili mikrovalna pećnica mogu se pomoći. Morate malo rastopiti ulje! Nije ga potrebno pretvoriti u tekuću konzistenciju.
• Umjerite meki maslac umjerenom brzinom mikserom. Je li to već poput vrhnja? Tada je vrijeme u dijelovima (nekoliko žlica) za dodavanje kuhanog kondenziranog mlijeka. Ne prestanite miješati rezultirajuću kremu s mikserom. Čim dodate cijelo kondenzirano mlijeko, a krema će doći do homogene mase - uklonite je pola sata u hladnjaku.

Formiramo tortu:

• Mršave matice i posjekotine u blenderu da biste dobili "mješavinu matice".
• Uzimamo ravno jelo na kojem ćemo "sakupljati" tortu. Stavili smo prvi kolač i obilno ga podmazali vrhnjem kondenziranog mlijeka i maslaca, dodamo "mješavinu orašastih plodova". Ne zaboravite da prvi Korzhik nije razmažen ničim odozdo, tako da može biti suh. Stoga, nemojte biti pohlepni - ovdje morate uzeti malo više vrhnja od ostalih kolača.
• Razmazimo vrhnje s "miksom oraha" svaki kolač, polažući jedan na drugu. Gornji kolač također premažemo vrhnjem i posipamo orasima. Ne zaboravite na strane: Također ih premažemo kremom.

Torta je spremna! Bon Aptetit!

Honeycotor u sporoj štednjaku

Mnoge su domaćice dugo uspješno koristile moderan uređaj - spor štednjak prilikom kuhanja. Nažalost, rad višestrukog brojača je malo specifičan, tako da uobičajena kombinacija i proporcije sastojaka nisu prikladni za pripremu ove metode. Pružit ćemo vam potpuni dodatak o tome kako kuhati nosač meda s omiljenom tehnikom.

Što nam treba?

• med: 6 žlica. žlice;
• prašak za pecivo/soda: 1 žličica;
• jaje: 5 PCS;
• brašno: 2,5 šalice;
• Šećer: 1 šalica;
• maslac: 0,5 žličice (potreban za podmazivanje oblika multicookera);
• kisela vrhnja (20%) - 400 g;
• Šećer/šećer - 150 g;

Volumen jedne čaše je 200 ml.

Ono što ćemo uspjeti: Veliki i ukusni kolač od torte je kiselo vrhnje.

Proces kuhanja:

Kuhamo kolače:

• Pomiješajte med s prahom za pecivo i stavite u vodenu kupelj. Volumen smjese bi se trebao povećati!
• Udarite šećer s jajima u dubokoj zdjeli s mikserom. Beat dok ne formiramo pjenastu mješavinu bijele boje (približno vrijeme biča u velikoj brzini-7-10 minuta).
• Ulijte med (stavak 1) u smjesu jaja (stavak 2) i dodajte brašno u porcije. Sve pomiješajte sa žlicom, riješite se kvržica.
• Podmažite kalup iz multicookera maslacem.
• Ulijte rezultirajuće tijesto u oblik, stavite u spor štednjak. Način "peciva", vrijeme kuhanja - 80 minuta.
• Čekamo rezultirajući veliki "kolač" koji rezultira. Izrezali smo na nekoliko dijelova vodoravno. Dobivamo nekoliko kolača (broj ovisi o osobnim preferencijama, što će kolači biti tanji, to su bolje zasićeni vrhnjem).

Pripremamo kremu:

• Pomiješajte kiselo vrhnje i šećer. Tucite mikserom prosječnom brzinom (5-7 minuta) dok se ne dobije kremasta konzistencija.

Formiramo tortu:

• Uspremniramo kremu izrezanu u kolače s kiselim vrhnjem. Rezultirajući kolač može se posipati nasjeckanim orasima ili čokoladom. Stavite u hladnjak najmanje 5 sati, po mogućnosti na jedan dan. Tako će kolač biti zasićen i bit će ukusan i hranjiv.

Med kod kuće

Kao što ste već shvatili, svi ovdje predstavljeni recepti mogu se sami pripremiti kod kuće. Ne bojte se eksperimentirati i razmaziti svoju veliku obitelj s različitim dobrotama. Osobito za naše čitatelje, prikupili smo najbolji izbor medara s receptom s fotografijom kako bi pobudili apetit i želju da se vlastitim rukama pripremimo utor za desert!

Još uvijek sumnjate da možete ponoviti pripremu ove čudo? Upotrijebite Express "Medovik Video" Express Control, koji će pomoći u razumijevanju svih sitnica kuhanja.