Kako napraviti jogurt kod kuće - recepti. Kako napraviti domaći jogurt u sporom štednjaku, u Yogurtnitsa. Kako napraviti kiselo tijesto za jogurt. Kako napraviti jogurt bez kvasca

U svakom supermarketu, pa čak i maloj trgovini namirnica, možete kupiti obični jogurt s različitim aditivima. Takav veliki asortiman prikazan je da je teško odabrati. I ne samo da to zaustavlja hostese kao spoznaju da proizvodi možda nemaju korisne aditive: konzervansi, okusi i boje hrane. Kada dajete prednost prirodnim proizvodima, kod kuće je lako pripremiti zdrav jogurt.

Kako napraviti jogurt kod kuće

Mnoge se domaćice pitaju možete li napraviti jogurt ako nema posebnog uređaja? To se zapravo uopće ne opterećuje.

Što će biti potrebno:

• uzmite paket mlijeka (1 litre);
• zagovaska - boca;
• Šećer - neobavezno;
• vanilin - prstohvat (neobavezno).

Kako napraviti kućni jogurt:

1. FARM mlijeko ili uobičajena trgovina prokuhajte, ohladite na 35-37 stupnjeva. Mlijeko ultrapasterizacije dovoljno je za zagrijavanje.
2. Vozite šećer i vanilin, miješajte.
3. Zatim ulijte list bakterija, promiješajte.
4. Ulijte tekućinu u staklenke/šalice (izlijte kipuću vodu), zatvorite poklopce i omotajte je nečim toplim (na primjer, pokrivačem, pokrivačem itd.).
5. Spremnici držite na vrućini najmanje 7 sati, u hladnoj sobi - 12.

Postavite gotov proizvod na hladno mjesto, preporučljivo je koristiti ga za 3, što je najviše 5 dana.

Kako napraviti prirodni jogurt

Nije teško jesti ispravno i ne trebate provoditi puno vremena u kuhinji, pogotovo ako želite napraviti piću kiselog milja.

Pripremite sve prema popisu:

• mlijeko - 1 l;
• jogurt (dom) - 200 g.

Priprema:

1. Prema ovom receptu, pripremit ćemo mliječni proizvod u termosu. Za početak, kipuće mlijeko.
2. Ohladite do +38 stupnjeva.
3. Pripremite termos: Operite ga, izbacite s kipućom vodom, ostavite nekoliko minuta da ohladite tikvicu, a zatim ga prekrivamo poklopcem.
4. U pola čaše mlijeka razrijedite jogurt tako da nema kvržica. Kombinirajte obje smjese.
5. Ulijte mlijeko kiselim tijestom u termos, poklopite poklopcem i ostavite ga preko noći (koliko god je to moguće 8 sati).
6. Gotov proizvod mora se izliti u spremnik prikladan za pohranu, poslanog u hladnjak.

Kako napraviti ligu za jogurt

Gospodarice zanimaju:

1. Koja je uloga kiselog tijesta? Daje gotovu gustoću proizvoda, okus i aromu.
2. Gdje kupiti? U ljekarni, specijaliziranim trgovinama ili u supermarketima. Jedna boca dizajnirana je za 1-3 litre mlijeka, ali jogurt će se pokazati ukusnijim i korisnim ako ga kuhate iz litre mlijeka.
3. Kako odabrati? Obratite pažnju na pakiranje: Popis bakterija i njihov broj treba navesti.
4. Koje su kisele tijeste tražene? Popularno: "Narine", "Lactobactrin", "Evitaly". Svaka staklenka sadrži dobre bakterije za zdravlje koje se s povoljnim okruženjem počinju aktivno množiti.
5. Zašto je bolje kupiti poseban kvas? Korisne bakterije mliječne kiseline pomažu u normalizaciji rada želuca i crijeva, povećati imunitet, čišćenje toksina i toksina i pomažu u uklanjanju disbioze.
6. Kako pohraniti? Samo u hladnjaku bakterije umiru toplo.

Možete jesti gotov proizvod na posebnom kiselom tijestu za one ljude koji pate od netolerancije na laktozu i onih koji su alergični na životinjske proteine.

Svaka domaćica može napraviti osnovu za pripremu korisnog proizvoda od kiselog milja, jer za to morate pripremiti bio -proizvod iz vreće/boce kupljenog lista i izdvojiti 150 ml za pripremu nove serije.

Kako napraviti vlastiti jogurt za kavu

Za ljubitelje kave predlažemo da pripremaju piće od:

• dijelovi kiselog tijesta i litra mlijeka;
• kava - 80 g;
• Šećer - 1 žlica.

Proces kuhanja:

1. Prokuhajte mlijeko i ohladite do +38 ° C.
2. Dodajte kavu i šećer, pomiješajte.
3. Ulijte starter kulturu, tucite mikserom na minutu dok se šećer ne otopi.
4. Izlijte smjesu u staklenke ili šalice, omotajte toplom pokrivačem. Nakon 8-10 sati, korisno piće bit će spremno.

Kuhanje slatkog mirisnog jogurta

Bit će potrebni sljedeći proizvodi:

• litra mlijeka;
• kućni kvas - 100 g;
• med - 2 žlice;
• vanilija u prahu - 10 g;
• želatin - 20 g.

Ispitivanje radnji:

1. Otopite želatinu u mlijeku (bacite čašu). Zagrijte smjesu na laganoj vatri dok se kristali želatine nisu otopili.
2. Zagrijte preostalo mlijeko na +38 ° C, kombinirajte obje smjese.
3. Uvedite tekući med (rastopljeni) i vanilin, miješajte.
4. Ulijte pola čaše smjese, uđite u starter, pomiješajte.
5. Ulijte u mlijeko, pomiješajte i izlijte u unaprijed pripremljene staklenke.
6. Zamotajte, ostavite na miru 8 sati, a zatim stavite u hladnjak i koristite nakon hlađenja 5 dana.

Kako napraviti jogurt s čokoladom

Priprema neobičnog, zdravog i ukusnog deserta vrlo je lako neovisno od takvih proizvoda:

• litra mlijeka;
• čokoladne pločice;
• proljetna torba.

Ispitivanje radnji:

1. Prokuhajte mlijeko i ohladite do temperature od +38 ° C.
2. Razbijte čokoladu na komade, rastopite se u vodenoj kupelji.
3. Brzo pomiješajte s mlijekom i unesite suhe bakterije.
4. Ulijte u šalice, kuhajte u jogurtnitsu 6-8 sati ili je omotajte toplom pokrivačem, ostavljajući 8-10 sati.

Jedan od načina za pripremu korisnog deserta je ulijevanje fermentiranog mlijeka u glinene posude, prekrivanje filmom za prilijepljenje i zadržavanje na toplom mjestu najmanje 8 sati.

Kako napraviti jogurt bez kvasca

U nedostatku jogurta i kada nije moguće kupiti poseban kvas, možete pripremiti mliječni proizvod iz trgovine jogurta. Za kuhanje, jogurt je prikladan "Danon" ili "aktivacija" bez dodataka.

Što će biti potrebno:

• mlijeko - 1 l;
• jogurt iz trgovine - 1 PC.

Kako napraviti jogurt iz mlijeka:

1. U trgovini odaberite kratko mlijeko za odlaganje, pažljivo pročitajte podatke o ambalaži, jer neće raditi na piću od suhog mlijeka.
2. Prokuhajte mlijeko, ohladite. Temperatura bi trebala biti +36-39 stupnjeva, veće zaživljavajuće.
3. Ulijte pola čaše mlijeka, dodajte jogurt na sobnoj temperaturi iz staklenke, dobro promiješajte.
4. Spremnik mora biti prekriven poklopcem, omotan pokrivačem i ostavljen na toplom mjestu 6-8 sati.
5. Mlijeko se može izliti u male staklenke (prvo skakajte s kipućom vodom) ili sipati u termos.
6. Čim se proizvod pripremi, može se premjestiti na hladno mjesto, izliti u male staklenke i budite sigurni da ga stavite u hladnjak.
7. Rok trajanja nije više od 4-5 dana. Svakog dana piće će izgubiti korisna svojstva, pa je preporučljivo koristiti ga u prvih nekoliko dana.

Kako napraviti jogurt bez mlijeka

Kilono piće nije samo ukusno, savršeno će se osvježiti vrućeg dana i dati snagu i energičnost, pomaže u uspostavljanju probavnog sustava. Ali postoje ljudi koji su kontraindicirani u kravljem ili kozjem mlijeku. Ne biste trebali odbiti koristan proizvod, jer možete kuhati jogurt, ali bez mlijeka, zadržavajući hranjive tvari.

Recept za jogurt od badema

Vrlo ukusan, bogat i gust proizvod dobiva se prema ovom receptu, a također i neobičan, jer malo ljudi zna tajne pripreme takvih jogurta.

Pripremiti:

• sirovi bademi - 2 čaše;
• med - 2 žlice;
• voda - 4 čaše;
• agar-agar-od 1 do 3 tbsp.;
• zkavaska - 1 boca.

Ispitivanje radnji:

1. Navedite bademe u vodi navečer.
2. Ujutro, bez školjke (lako se odvaja).
3. Ulijte bademe u blender, dodajte vodu i tekući med, nasjeckajte.
4. Prođite rezultirajuću smjesu kroz malo sito ili gazu presavijenu u 4 sloja.
5. Dobit ćete mlijeko od badema, koje se moraju zagrijavati na srednje jakoj vatri gotovo do vrenja.
6. U vrućem mlijeku morate miješati agar-agar (ovisno o količini na gustoći). Nastavite grijati 7 minuta.
7. Rezultirajuća smjesa mora se ohladiti na temperaturu od +38 stupnjeva, dodajte bakterije mliječne kiseline, miješajte.
8. Pripremite čiste staklenke s poklopcima (prije kipuće vode), smjesu izlijte u spremnike, prekrijte poklopcima i omotajte je.
9. Inzistirajte u roku od 8-12 sati, preuredite u hladnjaku za hlađenje 1-2 sata. Rok trajanja gotovog proizvoda nije više od 5 dana.

Kako napraviti tihi jogurt od banane

Pridržavajući se ovog recepta, dobit ćete osjetljiv proizvod, vrlo ukusan i zdrav.

Popis proizvoda:

• orašasti plodovi - 1 šalica;
• kokosovo mlijeko - čaša;
• zrele banane - 2 PCS;
• jogurt liga - 1 boca.

Kuhanje ovako:

1. Namočimo matice u vodi 2-3 sata, ocijedite vodu.
2. Mržite zrele banane, stavite je u zdjelu s blenderom.
3. Dodajte orašaste plodove i ulijte kokosovo mlijeko. Pobijedite u blenderu da biste dobili homogenu masu.
4. Ulimo ga u sterilnu čistu posudu, izlivamo starter u prah, miješajte.
5. Pokrijte spremnik poklopcem, omotajte ga folijom, na vrh pokrivačem. Odlazimo 6-10 sati. Ako je soba hladna - u 12.
6. Rok trajanja korisnog pića je 5 dana na hladnom mjestu.

Kako napraviti grčki jogurt

Ovo je vrlo ukusan jogurt, gušći je u konzistenciji i gustom, gotovo poput domaćeg kiselog vrhnja. Grčki jogurt ima gustu konzistenciju i više proteina nego u uobičajenom (od 10% ili više). Da biste ga pripremili prema originalnom receptu, morat ćete kupiti ovčje mlijeko, ali se ne prodaje u trgovinama, a rijetko ga možete i na tržištima upoznati. Stoga su domaćice dugo naučile pripremiti takav proizvod od kravljeg mlijeka.

Što će biti potrebno od proizvoda:

• ultrapasturizirano mlijeko - 3 l;
• suhi lis - 1 staklenka.

Kako napraviti debeli jogurt:

1. Od 1 l. Oko 400 g ili čak i malo manje izaći će iz mlijeka. Stoga je preporučljivo odmah pripremiti veliku porciju i uzeti 3 litre mlijeka i odabrati starter za podešavanje takvog volumena mlijeka ("jogurt" je prikladan).
2. Zagrijte mlijeko na laganoj vatri na +38 stupnjeva, izlijte malo u čašu da se miješaju s kiselim tijestom, kombinirajte obje smjese.
3. Puno 10 sati (maksimalno vrijeme), prekrivajući spremnik toplim pokrivačem ili pripremite višestruke/jogurte.
4. Nakon savijanja, ugrušak treba baciti natrag u kolunder (stavite gazu presavijenu u nekoliko slojeva na dnu) i ostavite neko vrijeme. Trajanje odvoda ovisit će o gustoći jogurta. Ponekad je 4-6 i još više sati dodijeljeno za ovaj postupak. Stoga, u početku morate stavljati kolunder sa sadržajem na hladno mjesto kako biste izbjegli pretjeranu kiselinu, jer se na toplom mjestu bakterije počinju umnožavati.
5. Gotov proizvod mora se ohladiti u hladnjaku.

Kako napraviti jogurt kod kuće

Da biste pripremili obični jogurt, potrebne su vam samo 2 komponente i malo strpljenja, jer ovisno o željenom rezultatu morat ćete očekivati \u200b\u200bod 6 do 8 sati.

Što će biti potrebno:

• litra mlijeka;
• bakterijski kvas.

Priprema:

1. Mlijeko mora prokuhati i ohladiti temperaturu od +36-38 stupnjeva.
2. U šalicu izlijte malo toplo mlijeko, izlijte kvas, promiješajte.
3. Ulijte koncentriranu otopinu u mlijeko, pomiješajte.
4. Izlijte mliječnu smjesu u unaprijed pripremljene staklenke (izlijte limenke i poklopce kipućom vodom, mogu se sterilizirati).
5. Stavite naočale u jogurt, aktivirajte uređaj.
6. Ovisno o željenom rezultatu, vrijeme kuhanja je od 6 do 8 sati. Ako vam treba gusti jogurt, držite 8 sati, a zatim stavite u hladnjak. Rok trajanja nije više od 5 dana.
7. Prvi jogurt možete koristiti kao kiselo tijesto, ostaviti jednu staklenku za pripremu nove serije proizvoda. Za 1 litru mlijeka morate ostaviti 150 g kiselog tijesta.

Kako napraviti jogurt u jogurtnitsi

Priprema jogurta kod kuće s jogurtom za zadatak je vrlo lakša, nema potrebe za kontrolom sve, omotavanje obala i nadgledanje. Kod kuće je lako napraviti ne samo klasični bijeli jogurt, već i s različitim aditivima. Saznajmo kako napraviti voćni jogurt.

Pripremiti:

• kućni jogurt - 150 ml;
• zrela banana - 1 pc.;
• breskva - 1 PC.;
• tekući med - 1 ili 2 žličice. Po ukusu.

Kako napraviti jogurt kod kuće:

1. Recept označava gotov jogurt, ali ako ne znate kako napraviti jogurt bez multicoker-a, pomiješajte kuhano mlijeko ohlađeno na 36-38 stupnjeva s kiselim tijestom ili čašom bijelog ružnog jogurta ("Danon" ili "Actiasia").
2. Pokrijte nečim toplim, nakon 10-12 sati (i ako je vruće u sobi, nakon 8), baza će biti spremna.
3. Izrežite plodove na komade, mljejte u zdjeli za blender, dodajte tekući med (možete uzimati javorov sirup), pomiješajte. Možete bez slatkog aditiva, jer je sama banana prilično slatka.

Pomiješajte gotovi ohlađeni jogurt s voćem u blenderu 30 sekundi, poslužite odmah nakon kuhanja.

Kako napraviti jogurt bez jogursnessa

Još jedan jednostavan način pripreme proizvoda od kiselog mlijeka od samo dvije komponente.

Pripremiti:

• litra mlijeka;
• izvor u prahu - 1 vreća.

Kako kuhati:

1. Odaberite mlijeko ultrapasturizirano mlijeko. Prokuhajte mlijeko s tržišta.
2. Kuhajte mlijeko na laganoj vatri četvrt sata.
3. Mlijeko možete ispustiti na volumen od 0,5 litara, ali to nije dovoljno za pripremu jogurta čak i za jednu osobu. Stoga, ako želite isprobati ovu opciju, morate uzeti više mlijeka. Uzmite 3 litre, a zatim dobivate 1,5 litara korisnog jogurta. Ono što trebate ispariti: proizvod će se pokazati homogenim i gustim.
4. Vruće mlijeko treba ohladiti u ljudsko tijelo (36-37 stupnjeva).
5. Ulijte pola čaše mlijeka u zasebnu posudu, izlijte suhi list, pomiješajte drvenom žlicom ili lopaticom.
6. Izlijte mlijeko kiselim tijestom u tavu, pomiješajte.
7. Ulijte tekućinu u staklenke, prekrijte poklopcima. Omotajte s nečim toplim (na primjer, ručnik, staru jaknu, dječji pokrivač).
8. Trake se mogu staviti u bateriju u hladnoj sezoni tako da se jogurt pripremi brže. Ako je soba vruća, možete ostaviti zamotane staklenke s jogurtom na stolu 6-8 sati.

Važno: Pomicanje limenki je nepoželjna, temperatura mlijeka trebala bi biti ista, u protivnom jogurt se možda neće ispostaviti tako gust kao što se očekivalo.

Čim jogurt postane gust, nakon naznačenog vremena mora se premjestiti na hladno mjesto. Ako napustite toplinu, rast bakterija neće biti zaustavljen, a mliječni proizvod će se pokazati kiselim. Rok trajanja nije više od 5 dana. Dopušteno je da priprema sljedeće serije jogurta uzima 150 g jogurta kao kiselo tijesto za svaku litru mlijeka.

Kako napraviti jogurt u sporom štednjaku

U sporom štednjaku, priprema mliječnih proizvoda vrlo je jednostavna, gotovo isto kao i u korištenju posebnog uređaja. Naučit ćemo kako napraviti jogurt od kozjeg mlijeka.

Pripremiti:

• svježe kozje mlijeko - 1 l;
• zagovask - 1 doza.

Priprema:

1. Mnogi ljudi ne mogu piti kozje mlijeko jer ima specifičan ukus i aromu. Ali možete se riješiti ako zagrijavate proizvod na 90 stupnjeva. Nepoželjno je kuhati kako ne bi lišio korisne komponente.
2. Mlijeko se mora zagrijati na srednje jakoj vatri dok se para ne počne dizati, a mjehurići se pojavljuju duž rubova spremnika. Tada mlijeko treba ukloniti iz peći i ohladiti na temperaturu od +38 stupnjeva.
3. Zatim baci malo u čašu, izlijte suhi list, pomiješajte.
4. Izlijte rezultirajuću tekućinu u zdjelu (dobro operite tako da nema miris prethodne hrane). Ili sipajte mlijeko u šalice, ulijte vodu u zdjelu. Instalirajte opciju jogurta u trajanju od 6-8 sati.
5. Ulijte piće u unaprijed pripremljenu čistu posudu, prekrijte poklopcima, preuredite u hladnjaku. Rok trajanja je do 5 dana.

Kako napraviti jogurt od kefira

Da bi pripremili mliječni proizvod koristan za probavu, eksperimentalne domaćice koriste kućni kefir. Također se ispostavi vrlo ukusan jogurt.

Popis potrebnih proizvoda:

• mlijeko - 1 L.;
• kefir - 180 ml.

Slijed kuhanja:

1. Prokuhajte mlijeko, ohladite do normalne sobne temperature. Ako se mlijeko koristi ultrapastrizirano, zagrijavanje proizvoda na željenu temperaturu.
2. Ulijte pola čaše mlijeka, pomiješajte s kefirom, izlijte smjesu natrag, pomiješajte.
3. Jogurt možete pripremiti i u višeslojnom i u jogurtnitsi ili bez ovih uređaja. Ako kuhate u sporoj štednjaku: ulijte proizvod u staklenke, ulijte vodu u zdjelu uređaja, postavite način jogurta, stavite tajmer na 6-8 sati.
4. Ako se pripremite u Yogurtitsa: mlijeko morate sipati u staklenke (unaprijed sterilizirati ili asfaltirati kipuću vodu), zategnuti poklopce, aktivirati uređaj, izdržati ga dok se ne kuha (od 6 do 8 sati).
5. Ako kuhate bez pomoćnika: Smjesu izlijte u staklenke, prekrijte poklopcima, omotajte je toplom pokrivačem, ostavite je preko noći.
6. Rezultat: Proizvod kiselog milja neće ispasti tako gusti i bit će malo kiselog, pa dodajte bilo koji sirup, pekmez ili sjeckano voće.

Kako napraviti jogurt od kiselog vrhnja

Umjesto da kupujemo kiselo tijesto, koristimo kiselo vrhnje. Možete domaće ili pohraniti s 15% ili više.

Što pripremiti:

• mlijeko (sadržaj masti 3,2%) - 1 L;
• kisela vrhnja - 1,5 žlice.

Dosljedno kako kuhati:

1. Prokuhajte mlijeko, ohladite do temperature od +36-38 stupnjeva.
2. Stavite kiselo vrhnje iz hladnjaka tako da je na sobnoj temperaturi. Otvorite pakiranje prije kuhanja, ako je kisela vrhnja stajala otvorena u hladnjaku nekoliko dana, moći ćete kuhati jogurt, ali to će se razlikovati po ukusu.
3. Pomiješajte malo mlijeka s kiselim vrhnjem, kombinirajte obje smjese.
4. Ulijte staklenke, omotajte ga ručnikom i stavite toplu deku na vrh (možete staru jaknu ili krzneni kaput), ostavite je preko noći, ali ne više od 8 sati.
5. Nepoželjno je da jogurt ostane više, jer može ispasti kiselo i ne tako gusto.
6. Gotov proizvod držite na hladnom mjestu ne više od 4-5 dana.

Kako napraviti jogurt. Video