Kako kuhati ukusni umak za makaroni. Recepti umak za tjesteninu. Kako napraviti umak od paste

Tjestenina je zapanjujuće jelo koje nam svi vole. Nikada ne obljetnica i uvijek se ispostavlja da je novi. Zašto? Naravno, zahvaljujući beskonačnoj raznolikosti umaka. Svaki put, priprema umaka, nove komponente koriste se u začinskim kombinacijama. I u ovom slučaju ne postoji strog slijed nekog specifičnog recepta. Ovdje je sve upravo suprotno: više hrabrosti i eksperimenti, originalniji umak za makaroni. Kao rezultat toga, uvijek dobivate uz makaronamu originalnu paletu okusa i okusa. Pričamo se nekoliko ukusnih i pluća u pripremi umaka s najrazličitijim proizvodima od krema i završava s morskim plodovima. Kao i izbor klasičnih, svečanih i vitkih recepata za umake od tjestenine.

Tajni uspjeh umaci za makaroni

Ako nikada ne dođete u kontakt s talijanskom kuhinjom, vjerojatno ćete iznenaditi činjenicu da postoji više od tisuću vrsta umaka. I to ne iznenađuje, jer Talijani jedu tjesteninu, koji nazove paste, tri ili čak četiri puta dnevno. Oni pripremaju ukras od njih, dodaju salate, povrće, pa čak i pizzu od njih. Zato je teško slijediti kvalitetu i oblik tjestenine, ali i brinuti se o stalnom poboljšanju okusa umaka.

Za Talijane, umak nije lako dodati makaronamu, to je duša kuhanog jela. To je umak koji čini pastu samodostatnom jelu, dok je ista vrsta tjestenine, podnesena pod različitim umacima, potpuno je drugačija jedni od drugih.

Osim okusa, Talijani se odnose na vanjsku privlačnost jela. Stoga postoji toliko mnogo vrsta makarona najizarnih oblika - lukova, školjki, životinjskih silueta. Zbog toga se, s obzirom na tjesteninu s umakom na fotografiji, apetit se probudi čak i na najzanimljivijem protivnicima tjestenine.

Klasični umaci za makaronam

Souces su različite - kremaste, meso, s gljivama ili morskim plodovima. Ali počnimo s tradicionalnim talijanskim receptima koji se koriste na većini kuhinja svijeta.

Umak od karbonara u makaronam

Ovaj vrlo blagi umak s temama sira i šunke. Tjestenina s umakom od karbonara mora biti duga i ne previše gusta, kao što su špageti, linguine, fettuccin ili obični rezanci.

Popis sastojaka:

• Ham (pileće meso je također prikladno) - 150 g.
• Kiselo vrhnje (masno) - 100 g
• Češnjak - 1 kriške.
• Maslinovo ulje - 1 tbsp. l.
• Yolks - 2 kom.
• Parmezan (može se zamijeniti s drugim sirom) - 35

Koraci pripreme:

1. Toplinska posuda s maslacem i pržite 3 minute kocke šunke i sjeckani češnjak.
2. Beat kiselo vrhnje i žumanjke s bujnom masu, dodajte ih u pršut.
3. Toplina kiselo vrhnje umak za makarone na male vatre, dodajte naribani sir i poslužiti uz tijesto.

Aglio e olio umak (krem češnjak) u makaronam

Ovaj umak pluća, umjereno gust i mirisan. To je savršeno usklađen s dužinom i tankim tijesto.

Što trebaš:

• Bosiljak svježe - ½ zraka.
• Češnjak - 1 zubi.
• Maslinovo ulje - 15-20 g (1 žlice.).
• Mljevenog papra, sol - na okus.
• Origano i Timyan - po prstohvat.

Kako kuhati:

1. Sjeckani češnjak frižider na ulju (to bi trebao biti raspadati gore).
2. Zatim dodajte sjeckani povrće i začine u tavu, sprej.
3. Pomiješajte umak i dodajte kuhanu tjesteninu nakon 1,5 minute.

Alla PANNA umaku (cheese-kremasti) u makaronam

Ovaj sir umak za tjestenine je vrhunski pogodna za velike vrste tjestenine s reljefne površine, na primjer, za školjke, cijevi, spirala, porphalle.

Sastojci:

• Ribani sir (ima) - 200
• Kremasti maslac - 200 g
• Krema - 200 g

Kako kuhati:

1. U krajoliku, stavi ulje, vrhnje, kao i 2/3 sira.
2. Stavite jela na slabu vatru i miješati s umakom dok se sir ne otopi.
3. Zatim boje umak tijesto i posuti ga sa preostalim sirom.

Umaci za meso za makaronam - recepte

Umak za makaron špageti "Bolognez"

Tjestenina s umakom bolognese - bogato jelo s ružmarinom miris, okus mesa i rajčice. Ovaj gusti umak se priprema za dugo vremena i teško, do ispunjenja okusa i mirisa, tako da je brzopleti pristup kuhanju neće dati dobar rezultat.

Popis namirnica:

• Tjestenina (poželjno telteller) - 400 g.
• Goveđi Farsh - 500 g
• Gotovi rajčica u vlastitom soku - 1 banaka.
• Maslinovo ulje - 3 žlice. l.
• Češnjak - 3 kriške.
• Parmezan - 120 g
• Zlostavljanja - 1 kom.
• Bosiljak - mali paket.
• Sol, ružmarin, crni pero - sve je do ukusa.

Kuhanje proces:

1. Pržiti luk, dodati nadjev na njega i pripremiti ga za 30 minuta.
2. 5 minuta prije kraja, dodajte sol, ružmarin, olovku.
3. U drugoj tavi, pržiti rajčica s češnjakom prije isparavanja vlage.
4. Pomiješajte nadjev i rajčice, koja se proteže još 20 minuta.
5. Ulijte tjestenina umak, posuti sve sa sirom i bosiljkom.
6. Makaroni umak s mljevenim medovine!

Umak od mesa s sokom od rajčice za makaroni

Ovaj umak je jedna od sorti bolognese, ali ovdje se koristi od strane tandem od rajčica sok i svinjetine, sjeckani komadići. Pasta sa umakom postiže se izvrsna s blagim kiselim i slatkim okusom.

Popis namirnica:

• Svinjski - 0,5 kg.
• sok od rajčice - 340 ml.
• Luk - 2 kom.
• Šećer - 2 h.
• Set od začina - Vašem izboru.
• Povrće - 1/3 greda.

Kuhanje:

1. Meso podijeliti na veliki dio komada (oko 2x2 cm).
2. Pržiti ga na ulju dok napola gotov, a zatim dodati narezane luk.
3. Kada su omotani luk, preliti sok od rajčice, dodati začine i šećer, sol.
4. Dobiva jastuk umak do guste konzistencije.

Kremasta piletina umak od TM Maggi za makarone

Kako bi naglasili okus proizvoda koji su dio jela, možete koristiti gotove začina, gdje se izračunava kombinacijom začina prije gram. Često proizvođači odmah ponuditi svoje autora recepte usmjeriti kupca u pravom smjeru. Jedan od njih je Maggie Tjestenina recept u umaku kremasti.

Ono što je potrebno za umak:

• Pileća prsa - 0,5 kg.
• Sir - 0,3 kg.
• Krema / mlijeko - 500 ml.
• Bujon - 100 ml.
• Maslinovo ulje -5 čl. l.
• Mrkva - 1 računalo.
• Zelje - hrpa.
• Češnjak - 2 kriške.
• Timijan, sol, začin Maggie - ukusu.

Kako kuhati:

1. Operite pileći file, stavio na pločama i poslati na tavi za pečenje.
2. Nakon 10 minuta, dodati ribane mrkve i nasjeckani češnjak mesa.
3. Nakon 8 minuta, dodati začine, vrhnje, začine i juhu.
4. Pet minuta kasnije, iskoristite tijesto dobiven umak, posuti posudu sa sirom i zelje.

Tjestenina s piletinom u kremastom umaku se može pripremiti za večeru, ili sisati poput vrućeg posudu za svečane gozbe. Oni će biti prikladno u svakoj situaciji, zahvaljujući tankom okusa i nadležnog kombinacije proizvoda.

Umaci s plodovima mora u Macaronam - Recepti

Pasta sa škampima, školjkama, algama - delikatna i istodobno jeftin i jednostavan u kuhanju. To je u potpunosti može zamijeniti drugu posudu ili poslužiti kao izvrstan večeru.

Morski stanovnici napraviti običnu tjesteninu, ne samo s sofisticiran, zadovoljavajući i niske kalorijske jelo, ali i korisno jer su zasićene s jodom, aminokiselinama i kompletan set mineralnih soli.

Tjestenina sa škampima u umaku od vrhnja

Plodovi mora i zalijepite poslužuju pod kremastom umaku. Ovo je najuspješnija kombinacija koja vam omogućuje da otvorite okus škampi i drugih pomorskih zastupnika u najvećoj. Glavni sastojak je morski plodovi - možete uzeti svježe ili sladoled.

To će potrajati:

• Kozice - 300 g
• Tjestenina - 0,5 kg.
• Krema - 200 ml.
• Maslinovo ulje - 2 žlice. l.
• Rajčice - 2 kom.
• Maslinovo bilje - na okus.
• Češnjak - 2 kriške.
• Sol, olovka.

Kako kuhati:

1. U zagrijanu ulju, stavite protisnuti češnjak zube, pržiti ih 3-4 minute i izvucite ga.
2. Češnjak ulje staviti škampe te ih sisati 5 minuta.
3. Pročišćena i narezane rajčice Pošalji kozicama.
4. Nakon 10-12 minuta, ulijte vrhnje u posudu, dodajte duhovit bilje, sprej.
5. Nakon 3 minute, sipati kuhani umak od paste.

Tjestenina s morskim plodovima u krem \u200b\u200bumaku

Da bi se dobio savršen okus, bit će potreban skup maslinovog bilja, mali svježi crni papar i, naravno, morski koktel dobre kvalitete.

Proizvodi:

• Mugsels - 200
• Škampi - 250 g
• Lignje - 400 g.
• Makarona - 450
• Luk - 2 kom.
• Krema / kiselo vrhnje - 8 tbsp. l.
• Češnjak - 4 zuba.
• Kremasta maslaca - 2 žlice. l.
• Biljno ulje - 40 g.
• Sol, začini.

Kuhanje proces:

1. U slanoj vodi, kuhajte plodove mora 7 minuta.
2. U posudi, zagrijavajte obje vrste nafte i hladnjaka i češnjaka.
3. Calmor je rezao u obliku tanke slame i dodajte je u luk, stavite ga 5 minuta.
4. Zatim dodajce dodajte škampi i pripremite posudu još 2 minute.
5. Dodajte kiselo vrhnje ili vrhnje i ugasite morski plodovi 15 minuta.
6. U međuvremenu, lean tjestenina, zagrijati pećnicu i pripremite lim za pečenje s pergamentnim papirom.
7. Promiješajte pastu s umakom. Mali list pergamenta papira širi se i zamotava u njemu dio makarona. Dakle, napraviti nekoliko omotnica.
8. Pripremite tjesteninu u pećnici s umakom ne moraju najviše 7 minuta. To je dovoljno da je pasta potpuno natopljena aromom morskih plodova.
9. Prije posluživanja morate staviti pastu s morskim plodovima na ploči za posluživanje i pospite sjeckanim bosiljkom.

Umaci za povrće u makaronam - recepte

Kombinacija makarona, mesa i sireva čini jelo ukusno i zadovoljavajuće, ali u isto vrijeme postaje složeno i vrlo kalorij. U sezoni, svježe povrće može biti mali eksperiment u kuhinji i pokušati kuhati sočne, pluća i, što je najvažnije, umaci od povrća do paste.

Makaronski umak iz paste i patlidžana

Lagana kiselost rajčica i oštrina patlidžana čini ovaj umak neobičan okus. Ali u kombinaciji s tjesteninom, moguće je u potpunosti cijeniti sve prednosti ovog dueta.

Zahtjevi:

• Patlidžana - 2 kom.
• Rajčice - 5-6 kom.
• Češnjak - 4 kriške.
• Luk - 1 velika žarulja.
• Maslinovo ulje - 100 ml.
• Sol, začini - okus.

Kako kuhati:

1. Pročišćeni patlidlante trebaju izrezati u male kocke.
2. Zatim stavite povrće u cjedilo, obilno poštujte i ostavite 15 minuta da biste dobili sok s gorčinom.
3. Mljevenje češnjaka s pramcem lagano pričvršćuje na ulje (ne više od 3 minute).
4. Dodajte kriške rajčice u tavu i variva povrće 10 minuta.
5. Patlidžane pržite na zasebnu posudu, a zatim pomak na rajčice. Sada pozdravite posudu, dodajte začine.
6. Umak od tjestenine za makaroni spreman. Pomiješajte ga s kuhanom tjesteninom i poslužite s zelenilom.

Zeleni pesto umak s špinatom za makaroni

Klasičan recept od tjestenine s umakom pesto uključuje korištenje svježeg bosiljka, ali dodajte malo svježine na tradicionalni umak, možete koristiti dostupne i pristupačne špinat.

Potrebni proizvodi:

• Špinat (svježi ili zamrznuti) - 150 g
• Mrkva - 1 računalo.
• Češnjak - 1 zubi.
• Menta - grana.
• Limun - ½ jedinice.
• Pinjola (moguće zamjenske indijskog oraščića) - 2 žlice. l.
• Tikvice - ½ jedinice.
• Maslinovo ulje - 50 ml.
• Tvrdi sir - 40 g

Kako kuhati:

1. Cook špinat u vodi za 2 minute.
2. S limunom, uklonite polet, metvice i češnjaka usitniti. Grind ovih sastojaka s špinat.
3. Težina špinat add začina i soli, sjeckani orasi i 1 tbsp. l. ulje i ribani sir.
4. Mrkva i tikvice rezati u kockice i pržiti, nakon tri minute, doda se 50 ml vode / smjese.
5. Povrće pomiješajte s tjesteninom, zaliti na vrhu umaku s špinat, ulijte sok od limuna.

Gljiva Umak s vrhnjem tjestenina

Tjestenina u umaku od vrhnja s gljivama - to je win-win izbor za početnike koji je prvi odlučio kuhati tjesteninu. To je samo nemoguće zabrljati, i to uvijek ispada Delicious.

Proizvodi:

• Gljive (gljive / kamenica / lisičke) - 400 g
• Luk - 4 kom.
• Ulje - 100 ml.
• Krema - 200 ml.
• Talijanski bilje - 2 godine
• Tjestenina - 300 grama
• Tvrdi sir - 50g
• Suho bijelo vino - ¼ šalice.
• Sol, začinsko bilje.

Kako kuhati:

1. Gljive oprati i očistiti od nečistoća, nasjeckajte ih.
2. Luk, narezane polutke, pržiti u ulju.
3. Dodajte gljive u luk i promiješati da se ne izgorio.
4. Nakon 20 minuta, dodajte sol, papar gljive, zalijte vinom.
5. Pripremite umak točno tri minute.
6. Dodajte vrhnje, suhe trave.
7. Pospite naribanim sirom i kuhano tijesto u 5 minuta.
8. Tjestenina s gljivama i umakom od vrhnja mora pirjati 1 minutu, a zatim slijedi odmah ih dostaviti na stol.

Lean i ukusne umake za tjesteninu

Vegetarijanci i ljudi vjere u razdoblju od posta, drastično se ograničiti u mesu i mliječnim proizvodima. Ali to nije razlog da sjedi na mono-dijeta sa heljda ili svježe tjestenine. Kao što se može činiti čudno, ali jednostavno možete pripremiti prekrasan umak za tjesteninu, koristeći jednostavne proizvode i orijentalne začine. To će učiniti vaš dijeta lakše, varira i radostan.

Umak „Matica” tjestenina

Ova tjestenina umak jednostavan, ali vrlo ukusna. On ide dobro sa bilo koje vrste tjestenine, bez obzira telyatelle špageti i riža, povrće, salata i povrća gratin. Prema tome, ovaj recept je uvijek pri ruci bilo domaćica.

Popis sastojaka:

• oraha (možete uzeti brazilski orah) - 300 g
• Češnjak - 2 režnja.
• Sol - za okus.
• Zemljni korijander i kurkuma - na vrhu noža.
• Topla voda - 50 ml.

Kako kuhati:

1. U zdjeli miješalice, ulijte matice i napravite masnu masu u obliku paste.
2. Zatim dodajte začine, češnjak, sol i ponovno ulijte sastojke.
3. Na kraju, ulijte toplu vodu i pomiješajte umak.
4. Opcionalno, možete dodati svježe zelenilo od bosiljka ili cilantra.

Umak "lean beshamel" za makaroni

Ispada da tradicionalni Bezamel može probuditi novi okus paletu čak i bez dodavanja ulja. Samo trebate pred-kuhati ukusna povrće Nava i kupiti svježe mirisne začine. To su ovi sastojci koji čine tjesteninu s bezamelnim umakom nevjerojatno ukusno ukusno.

Potrebni proizvodi:

• Brašno - 30 g.
• Biljna bujon - 200 ml.
• Voda - 20 ml.
• Okus soli.
• Limunov sok - nekoliko kapi.
• Muscat matica (naređeno) - prstohvat.
• Sjeckani zeleni - snop.

Kuhanje:

1. Sorted brašna promiješa u čašu s vodom.
2. Za nekoliko minuta, osjetite brašno na vrućem tavi prije kupnje nijanse krem \u200b\u200b(bolje je koristiti jela s ne-stick premazom).
3. B juh kuha u tavi, smanjite plin i polako pomiješajte brašno, ne zaboravljajući miješati umak.
4. Kuhajte umak najmanje 5 minuta, još uvijek osim sprečavanja stvaranja kvržica.
5. Zatim uklonite kacigu iz vatre i dodajte preostale komponente u umak.

Umak od rajčice za makaroni

Umak od zrelih i mirisnih rajčica je kako kažu, klasik žanra. Ali ovaj recept ima stotine najnepredvidljivijih sorti, uključujući mršav umak od rajčice za makaroni.

Što će uzeti:

• Rajčica - 450
• Paste od rajčice - 3 h.
• Češnjak - 2 režnja.
• Luk - 150 g.
• Začini suhi - štipanje.

Kako kuhati:

1. Rezani luk, mljeveni češnjak i obje komponente pržite u tavi u minimalnoj količini biljnog ulja.
2. Rajčice puriraju s miješalom.
3. Pretty pire soljenje i pošaljite ga na pramac.
4. Nakon kuhanja umaka, dodajte začine.
5. Nakon 10 minuta, umak će biti spreman.

Šarm recepata lean umaka je potpuna sloboda začina odabira. Možete koristiti suhe i svježe biljke i začini, zeleni, orašasti plodovi u bilo kojem omjeru, uzimajući nove okus nijanse.

Nisu svi umaci talijansko podrijetlo, jer je tjestenina vrlo popularna u mnogim zemljama. No, zajednička značajka svih umaka je jednostavnost njihove pripreme, nedostatak ograničenja u izboru sastojaka i besprijekoran okus.