Kako kuhati kolač zaran kod kuće. Classic Cake Recept Zaher korak po korak s fotografijama. Početna Torta Zacher - Mogućnosti recepta

"Zaher" je klasični austrijski desert, koji se može smatrati samom čokoladom svih slatkiša koji postoje u svijetu. U ovom članku ćemo vam reći nekoliko recepata s fotografije torte "Zaher". Lako ga je kuhati, dakle, čak i ako nemate kulinarsko iskustvo, možete kuhati ukusna i brza.

Storska torta "Zaher"

U prvoj polovici XIX stoljeća, jedan od austrijskih diplomata - Clemens Vantzel Lothar, vrlo važan događaj bio je zakazan za vrlo važan događaj na kojem bi trebalo biti prisutno mnogo počašćenih gostiju. Do danas se pažljivo pripremao, pa sam naredio svom dvoru kuhar da dođe do izvanredne slatkoće da nitko drugi nije pokušao u svijetu.

Tako se dogodilo da je kuhar bolestan i nije ispunio puštenu misiju. Umjesto toga, Franz Zacher se nosio s ovim zadatkom - šesnaestogodišnji dječak koji nije zamišljao svoj život bez povjerljivosti. Odlučio je ispeći čokoladnu tortu s džemom marelice. Mora se reći da nitko od gostiju tog događaja slatkoće nije bio iznenađen, a nitko nije pitao recept za desert. Možete reći, općenito je bio zaboravljen na njega.

U drugoj polovici XIX stoljeća, kada je Zaher već bio odrasli čovjek, otvorio je svoju trgovinu slatkišima u glavnom gradu Austrije. Na životu Oca otišao je i sina Edwarda. Volio je konditorski umjetnost, tako pažljivo proučavao sve recepte koji su razvili Franz. Jednom, gledajući kroz sve recepte, naišao je na čokoladnu tortu s džemom marelice i odlučio ga kuhati u očevom ocu. Ljudi su sviđali ovaj desert toliko da brzo dobije široku popularnost i priznanje. Ovaj kolač je postao prodao ne samo u očevu i sinu Zahera, nego u cijeloj Austriji.

Sada cijeli svijet zna o bečkoj torti "Zaher". U svakom restoranu, visoka kuhinja nužno postoji ovaj desert u izborniku. Ako želite isprobati i, koristite recepte u nastavku.

Torta "Zaher": klasični recept

Kuhanje kolača "Zaher" kod kuće može biti na bilo kojem odmoru, a ne samo. Za njegovu pripremu nisu potrebni supernaturalni procesi i tehnologije. Podijelit ćemo s vama korak-po-korak recept za austrijsku tortu "Zaher":

1. Dok je s mikserom 170 g poplavljenog maslaca, miješajući ga s 50 g šećera.
2. Uzmite 6 jaja - Odvojite proteine \u200b\u200biz žumanjki i pošaljite sve u hladnjak.
3. Rastopite 60 g crne čokolade u vodenoj kupelji. Nakon što se malo ohladi (dolazi do sobne temperature), ulijte ga u žetvu ulja. Sipati ovdje ½ tbsp. Konjak i prstohvat šećera od vanilije. Sve temeljito pomiješajte kako biste dobili homogenu masu.
4. Kada vidite da ste dobili glatku sjajnu masu, ulijte 6 žumanjka i nastavite dalje.
5. Grind 50 g badema u miješalici. Morate imati brašno.
6. Satch 150 g brašna, pomiješajte ga s 35 g kakao i 2 tbsp. l. Prsata.
7. Uklonite bjelanjke iz hladnjaka, ulijte 100 g šećera u njih i svedite sve do stanja krema. Kada vidite bujnu masu ispred sebe, ulijete čokolade i brašno u njega. Promiješajte sve zajedno, a na samom kraju također dodajte bademovo brašno.
8. Ulijte rezultirajuće tijesto u obrazac u kojem ćete ispeći grub (može biti bilo koji oblik i veličina - prema klasiku korijen mora biti okrugli). Zagrijte pećnicu na 185 ° i pošaljite ga tijestom. Izgubio ovaj proces će biti 60 minuta. Kada se Korh spremi, neka ga dobiti. Neka stoji u hranidnju 8-9 h.
9. Izrežite gotov keks na nekoliko dijelova. Podmažite svaki korzh s puno grijane marelice (trebat će vam 200 g ovog sastojka). Tečaj 2 izgled, a onda draga gužva kroz cijelu površinu kolača.
10. Napravite čokoladu glazurom: rastopiti 140 g crne čokolade na vodenoj kupelji, ulijte 4 tbsp u nju. Toplo mlijeko i 1 tbsp. Topljeni maslac. Pošteno cijeli kolač s nastalom zaleđenjem.

Vi ćete imati samo za ukrašavanje torte. Prema klasičnom receptu, samo trebate napraviti sher čokoladne glazure s torbom za kondicioniranje. Možete napraviti ovaj natpis u središtu, a možete ih učiniti pomalo tako da prilikom podnošenja svake osobe je vidio da ste pripremili kolač "Zaher" za njega.

Torta "Zaher" iz Alexandera Seleznev

Postoji nekoliko varijacija kolača recepata "Zaher", neznatno se razlikuju od drugih. Koriste se samo različite impregnacije i glazure. Želimo s vama podijeliti jednu od najboljih varijacija čokoladne torte "Zaher" iz popularne Condira Alexander Seleznev:

1. Prvo pripremite keks čokolade:

• rastopiti na vodenoj kupelji 135 g crne gorke čokolade i ohladiti ga;
• zasebno, uzeti mikser 135 g maslaca, koji treba podnijeti, s 45 g praškastog praha, u dobivenoj masovnoj sitnoj dobroj čokoladi;
• mljeti 100 grama badema u miješalicu, spremno za sušenje u pećnici;
• uzmite 6 jaja i odvojene proteine \u200b\u200biz žumanjki, vjeverice šalju u hladnjak i mlaznice za čokoladnu prazninu za test;
• ulijte ovdje 1 tbsp. konjak i prstohvat šećera od vanilije, a zatim sve pomiješajte s žlicom;
• beat zasebno bjelanjke s 1 tsp. limunska kiselina i 140 g šećera (trebali biste dobiti nešto slično kremima proteina);
• ulijte prazninu proteina u masu čokolade, a zatim pomiješajte sve;
• satch 100 grama brašna, pomiješajte ga s bademima, a zatim ga ulijte u čokoladno tijesto;
• pomiješajte sve, a zatim ulijte u obrazac za pečenje;
• zagrijte pećnicu na 185 °, pošaljite ga na jaknu 60 minuta.

2. Prikupite tortu:

• izrežite keksuit čokolade na 2 dijela, podmažite ih narančastom džemom (trebat će vam 400 g ovog proizvoda);
• podmažite cijeli kolač s istim džemom;
• napunite kolač na vrhu čokoladne zrcalne zaleđivanje (priprema se kao što smo opisali u klasičnom receptu, samo ovdje će također trebati dodati i želatina).

Možete ukrasiti takvu tortu s narančastom poletom, kokosom ili čokoladnim čipovima. Sve ovisi o vašoj mašti. Što se tiče impregnacije za tortu, napominjemo da doista nije važno što će vam zaglaviti. Možete uzeti i trešnju, i malina, obično možete iskoristiti likerski ili bobica sirup.

Torta "Zaher" iz Julia Vysotskaya

Predstavljamo vam recept korak po korak za "Zaher" tortu iz poznate Yulia Vysotskaya. Priprema ovaj desert dodatkom kave i bijele čokolade krema:

1. Otopiti 2 tbsp. Kava u toploj vodi (3/4 šalice). Ovdje šaljemo 50 g tamne čokolade i isto kremasto ulje. Pošaljite sve to u vodenu kupku.
2. U odvojenom spremniku, pomiješajte 150 g prosijanog brašna s 1 tsp. Prsata i od 180 g šećera.
3. Zasebno pobijedite kremu proteina na temelju 3 proteina i 3 tbsp. Kiselo kreme sa 100 g šećera.
4. Pomiješajte sve gore navedene grede u jednu masu. Trebali biste imati tijesto za keks, koji se mora izliti u obliku za pečenje i poslati u pećnicu koja je prethodno zagrijavana na 185 °.
5. Dok se čokoladna sirova gruda pečena, napravite bijelu kremu na bazi čokolade. Rastopiti na vodenoj kupelji 1 pločica bijele čokolade, miješajući ga s 1 čašom masne kreme i 1 tbsp. Vruća voda.
6. Kada je sirova sirova je spremna, izrežite ga u 2 dijela, podmažite svaki kolač s mnogo bijele čokoladne kreme.
7. Od gore navedenog, kolač se izlije s čokoladnom glazurom (ne samo tamna čokolada, mlijeko, pa čak i bijelo također se može koristiti, jer je to varijacija) - priprema se na isti način kao što smo opisali u klasičnom receptu.

Možete ukrasiti takvu tortu bobicama ili komadima bijele čokolade. Možete napraviti natpis bijele čokoladne glazure. Komad takvog deserta se poslužuje s mirisnom šalicom kave. Uoči novogodišnjih blagdana ovaj recept može biti vrlo korisno. On će pisati hladne zimske večeri i podići vas raspoloženje.

Torta "Zaher": Lean recept

Čokoladna kolača "Zaper" odnosi se na broj vrlo zadovoljavajućih i kalorijskih deserta. Međutim, ponekad morate poslati ukusnu tablicu, ali mršav delicija. Možete pokušati pripremiti kolač "Zaher" na prehrambenom receptu. Naravno, njegov se ukus značajno razlikova od izvornog, ali također zaslužuje pozornost.

Što treba učiniti da pripremi mršav kolač "Zaher":

1. Uzmite 100 g tamne čokolade. Osjetio je na komade, ispunite 500 ml bademovog mlijeka (to bi trebalo biti toplo). Stavite sve to na vodenu kupelji tako da se čokolada otopi i pomiješa u jednu masu s mlijekom.
2. Nakon što je čokoladna masa je spremna, dodajte 250 ml biljnog ulja u nju, istu količinu šećera, 5 tbsp. Kakao, 2 ppm Prsata, ½ tsp Soli, 600 g prosiju brašno i 2 tbsp. Sok od limuna. Sve temeljito pomiješajte.
3. Ulijte rezultirajuće tijesto u obliku u kojem obično pecite keks, pošaljite ga u pećnicu, zagrijana do 185 ° do 30-40 minuta.
4. Dok je koru usjev, pripremite zaleđivanje. Za ovo trebate:

• pripraviti 270 ml jakih čaja (koristite bilo koji želite);
• rastopite 300 g crne čokolade u ovom čaju (treba sadržavati što je više moguće kakaoa).

5. Ready BISKUIT sirova izrezana na 2 dijela. Podmažite svaki Korzh za džem marelice (trebat će vam 200 g ovog proizvoda), spojiti ih i ispuniti dobivenu tortu s glazurom.
6. Ukrasite tortu bademovim pahuljicama.

Torta "Zaher": recept za izradu višekrodača

Oni koji nemaju pećnicu, možete koristiti spor štednjak za pripremu čokoladne torte "Zaher". Da biste to učinili, možete koristiti bilo koji od onih recepata koje smo naveli. Ovdje morate uzeti u obzir samo nekoliko nijansi:

• Kapacitet u multicookeru mora biti dobro propustiti kremast ulje kako ne bi približio keks i nije pokvario njegovu strukturu.
• Ulijte u njega radni komad za test, a zatim uključite način "pečenja". Za 60 min, korzh će biti pečen.
• Ne dostavi Korzh odmah, neka se još 30 min u spor kuhalo i cool.

Vrlo često, vruće piće se poslužuje čokoladnoj torti "Zaher", ali sladoled vanilije. Ako se pripremate na važnu proslavu, koristite ovu preporuku, to će dati vrhunac vašem desert.

Video: "Čokoladna kolača Zaher"