Kako kuhati brokera u pivu u Bavarskom kod kuće. Korak -Be -koračni recepti za Sillare u pivu u pećnici. Priprema piva u pivu u sporoj štednjaku

Čvrsta, pržena, mirisna i ustanasta svinjskog zgloba dugo je osvojila status jednog od najboljih zalogaja za pivo. U Bavariji se ovo jelo poslužuje na najvećem festivalu piva - Oktoberfest, a u Češkoj je pečeni Sray -pad, poznat kao "Boe veprevo koljeno", jedno od omiljenih jela.

Pečena svinjetina Slyka vrlo je popularna u mnogim zemljama, a gurmeti vole ne samo pivo, već i obožavatelji ukusnog sočnog mesa. Jelo može ukrasiti i najslavniji stol. Kako skuhati sjeku u pivu kod kuće? Kako pravilno marivati \u200b\u200bi ispeći meso kako bi rodbinu udario srdačnom i ukusnom večerom? Svi odgovori u današnjem odabiru materijala. I koračni recepti s korakom sa fotografijama pomoći će da se nosite s zadatkom čak i novom kuharu.

Kako odabrati pravu svinjsku stolicu?

Što je svinjska sjednica? Ovo je naziv dijela svinjske noge od zgloba koljena do potkoljenice (uvjetno).

Čini se da su grubi mišići, vezivno tkivo, gusta koža i kost. Što se može pripremiti iz takvog ne baš prezentacije. Ispada da možete, pa čak i vrlo ukusno jelo. Pečena svinjetina Slyka u mnogim zemljama smatra se omiljenim ukusnim delicijama. Ali da bi jelo bilo moguće, važno je ne samo ispravno kuhati, već i odabrati dobrog šunke, tada će kuhana Slyka biti uistinu sočna i nježna.

• Za pripremu svinjskih kriški u pivu mora se koristiti samo svježe mlado meso. To će osigurati zasićeni okus mesa za jelo, ukusnu aromu i meko meso.
• Važno je obratiti pažnju na pojavu Goglye: boja kože trebala bi biti lagana, miris je svjež, sladak i kad je pritisnut, meso bi trebalo izlijevati, što ukazuje na njegovu svježinu.

• Odabir svinjske svinjetine, bolje je uzeti leđa, što se smatra mesnatijim i mekanim. Prednje noge, kao gušće i sinusne, bolje je otići na spoj.
• Deblji i mesnati Slyka, ukusniji je jelo ispalo. Meso na nozi treba biti ružičasto, s tankim prugama masti. Prirodno, u kontekstu sjenila, 90% bi se trebalo sastojati od mesa i samo 10% - masnoće i kože koje ga uokviruju.
• Savršeno odabrani svinjski gogl treba biti potpuno prekriven kožom, bez oštećenja i kriški. Inače, meso se neće pripremiti ravnomjerno i izgubiti svoju sočnost.
• Prije postupka pripreme važno je pažljivo očistiti kožu od prljavštine, krvi i čekinja. Da biste to učinili, dio svinjskih nogu dobro je opravljen i nožem prekriven nožem. U isto vrijeme, koža se ne može odsjeći, u protivnom će jelo izgubiti jedinstvenost ukusa.

Značajke i korisna svojstva svinjskih kriški

• Svinjska Slyka je ukusna, sočna i ukusna poslastica, što vjerojatno neće odbiti. Poslužuje se s raznim prilogama, umacima i začinima.
• Oni također pripremaju svinjski zglob na različite načine: u pećnici ili u sporim štednjacima, a neobične marinade daju mesu poseban ukus i aromu.
• Najviše uravnotežena i najpovoljnija je svinjska Slyka pečena s povrćem.
• Pored opcije pečenja, možete pripremiti hranjivu juhu ili ukusnu svinjsku rolu iz sjenila.

• Jelo, unatoč visokoj kalorijskoj sadržaji, sadrži brojne vitamine: H, PP, E i većina vitamina grupe B. Svinjska Slyka bogata je toliko vrijednim mikroelementima za ljudsko tijelo kao i kalij, željezo, fluor, jod, bakar , kalcij itd.

Recepti za kuhanje svinjskih kriški u pivu

Puno je recepata za kuhanje svinjskih kriški. Jelo je vrlo popularno u mnogim zemljama, što znači da su podvrgnute brojne transformacije i tumačenja.

Najčešće, tehnologija pripreme uključuje sljedeće faze: svinjski gogan je prvo mariniran, a zatim prokuha i tek nakon što se peče. Mariniranje piva u pivu klasična je verzija kuhanja. Ali u nekim receptima mesna Goglya nije samo kisela, već i kuhana u pivu.

Za srdačnu večeru za dvoje, jedna svinjska sječ bit će sasvim dovoljna. Jelo je hranjivo i vrlo ukusno. Jedini nedostatak je dugo vremena da ga kuhate. Ali konačni rezultat doista je vrijedan svih napora.

Dakle, razmislite o najpopularnijim i dokazanim receptima za kuhanje svinjetine Goglya.

Recept 1, pečena svinjska Slyka u pivu

• Svinjska Slyka pečena u pivu najčešća je klasična verzija kuhanja Goglyashkija.
• Domovina jela je Njemačka i Češka, poznata po proizvodnji najukusnijeg piva. Dakle, pozadina stvaranja jela je potraga za kuharima idealne zalogaje za pivo, koje su, naravno, postale pečena svinjska sjednica.
• U današnje vrijeme jelo se i dalje koristi kao zalogaj, kao i jednostavno kao neovisno jelo za poznavatelje nježnog ukusnog i sočnog mesa s masnoćom.

Potrebni proizvodi:

• 1,5 kg svinjskog Goglyashkija;
• 3-4 češnja češnjaka;
• 1 mrkva;
• 1 luk;
• 1 litra tamnog piva;
• začin (lovorov list, paprike, klinčići, sjemenke kumine);

Proizvodi za oblaganje Golyashki (smjesa za odabir):

• sol, papar, spreman -izrađene začine za meso ili masti;
• origano, ružmarin, kurkuma, sol, senf;
• senf, dušo.

Razmislite o koraku -koračni recept za pečenu sjenicu u pivu s medom i senfom. Meso prema ovom receptu ispada da je osjetljivo, sa slatkom karameliziranom i hrskavom kore. Slična je opcija idealna posluživanje tamnog ili laganog piva.

• Pripremite Goglyashka i povrće: Operite i očistite.
• Povratak zgloba češnjakom češnjaka i komadima mrkve. Da bi se to postiglo, klinčić od češnjaka ili komad mrkve mora se vlastiti u soli i smjestiti u uredni, dubok rez na Goglyi. Izrez se izrađuje s oštrim nožem, pokušavajući "ozlijediti" kožu što je manje moguće. Važno je ravnomjerno hraniti povrće preko cijele površine, pružajući tako usisavanje mesa iznutra.
• Sljedeća važna pozornica je svinjska svinjetina. Da bi marinada pila meso što je bolje moguće, potrebno je napraviti plitke rezove po cijeloj Goglushki (bolje u uzorku ploče). Zatim se punjeni S sube izliva pivom i ostavlja se nekoliko sati.

• Nadalje, kuhani upravljač se kuha. Za to je prikladna duboka tava, gdje će se svinjetina Goglya u potpunosti uklopiti. Meso se izliva vodom, dovede do vrenja, uklonite formiranu pjenu, a zatim dodaju začine, komad mrkve i cijeli oguljeni luk u juhu. Povrće će ga učiniti ukusnijim i mirisnim ne samo juhom, već i samom mesom. Svinjska Slyka kuha se na laganoj vatri oko 1,5-2 sata (ovisi o njegovoj veličini).
• Dok se Goglisha kuha, priprema se premaz. Za to se pomiješaju jednaki dijelovi senfa i meda, na primjer, 2 žlice. I dodajte još 0,5 litara piva (gdje je šljokica ukiseljena).

• Rezultirajuća smjesa se zapali i dovede u toplo stanje kako bi dobila homogenu smjesu.
• Kuhana kreda postavljena je u posudu za daljnje pečenje, ulijevajući tamo pripremljeni premaz. Pažljivo premažite umak sa svih strana umakom.
• Posljednja faza je pečenje mesa. Stavite sjenicu u prethodno zagrijanu na 180 ⁰Iz pećnice i pecite je oko 45 minuta. Istodobno, važno je povremeno (svakih 15 minuta) preokrenuti i zalijevati sjenila formirana na dnu vlakana od grava. To će omogućiti da meso ravnomjerno peče, a kore je karameliziran i smeđa.

Recept 2, pečena svinjska Slyka u pivu s kiselom kupusom

Zanimljiva je češka verzija pečene svinjetine Slyka s kiselom kupusom. "Belly Belieming koljeno" - ovo je ime ovog jela u Češkoj.

Pečeni bjesomučni kupus smatra se idealnim prilogom za meso. U pravilu se koristi kao "povrtni jastuk" na kojem se meso prži. Jednostavnija opcija moguća je kada se bočni prilog od priloga ugasi odvojeno, u tavi, uz dodatak rajčice ili tjestenine.

Potrebni proizvodi:

• 1,5 kg svinjskog Goglyashkija;
• 7-8 klinčića češnjaka;
• 1 luk;
• 1 žlica. soli;
• 100 ml sojinog umaka;
• 1 žlica. senf;
• 1 L pivo;
• začin (zaljevski list, grašak, klinčići, ružmarin, origano);
• 0,5 kg kiselog kupusa;
• 1 žlica. Pasta od rajčice.

Razmislite o koraku -koraku za korak za pečeni sudoper u pivu s kiselom kupusom. Prema češkom receptu, svinjsko Goglya nije potrebno kuhati prije pečenja. U pećnici (do 4 sata) možete učiniti s duljim vremenom pečenja (do 12 sati).

1. Pripremite Golyashka: Operite i očistite.
2. Povratak lanca s pripremljenim češnjakom češnjaka. Da bi se to postiglo, svaki klinčići treba vlastiti u soli i staviti u uredni, dubok rez na Goglyu. Izrez se izrađuje s oštrim nožem, pokušavajući "ozlijediti" kožu što je manje moguće. Važno je da meso ravnomjerno nanesete češnjak na cijelu površinu, pružajući tako dodatno usisano mesom iznutra.
3. Sljedeća važna pozornica je svinjska svinjetina. Da bi marinada pila meso što je bolje moguće, potrebno je napraviti plitke rezove po cijeloj Goglushki (bolje u uzorku ploče). Zatim se punjeni pleteni tržni centar izliva pivom i ostavlja se 5-6 sati (noću) u hladnjaku.
4. U ovom se trenutku priprema gotovina iz kiselog kupusa. Da biste to učinili, luk se sruši i prži u prozirno stanje, dodajte kupus i pastu od rajčice. Svi sastojci su pomiješani i gulaši 5-10 minuta. Pasta rajčice neutralizira prekomjernu kiselinu, čineći kupus skladan dodatak prženom mesu. Umjesto tjestenine, prikladne su i brusnice ili lingonberries.
5. Puhana sjenila prekrivena je začinima i mješavinom senfa s sojinim umakom. Preporučuje se korištenje senfa sa žitaricama kako bi jelo bilo originalniji i ukusniji. Također možete dodati malo tekućeg meda u umak.
6. "Jastuk" kiselog kupusa postavljen je u posudu za pečenje, na vrh se postavlja prijatelj, a jelo se šalje u pećnicu na 2-2,5 sati. Temperatura pečenja je 180 ⁰S.
7. Kako biste izbjegli rukovanje kupusom, trebali biste povremeno zalijevati Goglyushka iz marinade.

Ako u kući nije bilo kiselog kupusa, svinjsku Goglyju možete ispeći sa sojinim umakom, medom i senfom. Ova mogućnost kuhanja uobičajena je za pozivanje "plovidbe u perli u Bavarskoj." Meso prema ovom receptu bit će jedinstveno, što je moguće bliže svinjetini koja se poslužuje u pivskim pubovima Bavaria.

Recept 3, svinjska slyka u pivu, pečena u rukavu

Svinjska Slyka, ukiseljena u pivu i pečena u rukavu, ne treba preliminarno kuhanje Goglyashke.

Meso prema ovom receptu je sočno, meko i mirisno.

Potrebni proizvodi:

• 1,5 kg svinjskog Goglyashkija;
• velika sol;
• 50-70 ml sojinog umaka;
• 2 l laganog piva;
• začin (senf, lovorov list, grašak, origano, kurkuma, ružmarin);
• 2 žlice. Biljno ulje.

Razmotrite recept za korak -korakom za košulje u pivu pečenom u rukavu.

1. Pripremite Golyashka: Operite i očistite.
2. Spajte lanac i sipajte pivo nekoliko sati (možete noću). Marinac u hladnjaku.
3. Marinirana svinjska potkoljenica obložena je plinskim umakom, začinima i biljnim uljem.
4. Posljednja faza je pečenje. Zglob je stavljen u rukav za pečenje, zapečaćen i poslan u vruće (do 200 ⁰C) Pećnica 2,5-3 sata. Nakon prvih 30 minuta, vatra u pećnici se smanjuje i meso ostaje. Vrijeme pečenja može se produžiti na 4 sata, jer Goglya nije prethodila.
5. Pola sata prije kuhanja, rukav će se morati otvoriti, pružajući koži priliku da se pravilno porumeni.

Recept 4, svinjska slyka u pivu, pečena s krumpirom

• Idealna i poznata kombinacija za nas je meso s krumpirom. Svinjska Slyka ukiseljena u pivu i pečena u pećnici s krumpirom istovremeno je rafinirana i nevjerojatno ukusna.
• Krompir prema ovom receptu impregniran je sokovima za spuštanje svinjetine i izlazi ružičasti i miris.

Potrebni proizvodi:

• 1,5 kg svinjskog Goglyashkija;
• velika sol;
• 1-2 glave češnjaka;
• 2 luk;
• 500-700 g krumpira;
• 1 litra tamnog piva;
• začin (zaljevski list, grašak, ružmarin itd.);
• 1 žlica. Biljno ulje.

Razmislite o koraku -koraku za korak za sjedlu u pivu pečenom s krumpirom u pećnici.

• Pripremite Golyashka: Operite i očistite.
• Povratak lanca s pripremljenim češnjakom češnjaka. Da bi se to postiglo, svaki klinčići treba vlastiti u soli i staviti u uredni, dubok rez na Goglyu. Izrez se izrađuje s oštrim nožem, pokušavajući "ozlijediti" kožu što je manje moguće. Važno je da meso ravnomjerno nanesete češnjak na cijelu površinu, pružajući tako dodatno usisano mesom iznutra.

• Sljedeća važna pozornica je svinjska svinjetina. Naspretna je sipana marinadom piva i ostavljena na 5-6 sati.
• Marinirana svinjska potkoljenica prekrivena je punjenjem goriva iz svih začina, ostacima češnjaka i biljnog ulja. Benzijska postaja podmazuje ne samo kožu Goglyja, već se i pokušava ući pod nju što je više moguće.
• Izrežite krumpir velikim komadima, luk - prstenovi.
• Posljednja faza je pečenje. Da bi to učinio, lim za pečenje prekriven je folijom, na njemu je postavljen nasjeckani luk, Slyka je na vrhu, a krumpir sa strane. Sve pospite biljnim uljem i soli.
• Folija je zatvorena i poslana u vruće (do 220 ⁰C) pećnica 40 minuta.
• Zatim smanjite temperaturu na 160-180 ⁰C i ostavlja se još 1,5-2 sata. 15-20 minuta prije spremnosti, otvaraju foliju i daju jelo da se porumeni.

Recept 5, svinjsko slyka u pivu u sporim štednjacima

Ovaj recept koristi pivo ne samo za kiseli kraljevstvo, već i za gašenje, dok svinjska Slyka nije manje ukusna i mirisna.

Za pripremu će vam trebati višestruki, što će postupak učiniti brzim i nekommercijalnim. Osim toga, meso u sporoj štednjaku neće izgorjeti, postat će sočno i mekano.

Potrebni proizvodi:

• 1,5 kg svinjskog Goglyashkija;
• 0,5 L tamnog piva;
• velika sol, šećer;
• 1-2 glave češnjaka;
• začin (lovorov list, mirisna paprika, sjemenke kumine);
• biljno ulje.

Razmotrite recept za korak -koračni korak za šljokicu u pivu pečenom u sporim štednjacima.

• Pripremite Golyashka: Operite i očistite.

• Ulijte pivo pivom, dodajte u marinadu prstohvat soli i šećera, začina i sitno nasjeckanog češnjaka. Spremnik je prekriven filmom za prilijepljenje i ostavljen je na 6 sati za kiseli kraljevstvo.

• Bodljikav Goglyushka je lagano osušena (s ručnikom), u koži se izrađuju duboki rezovi, punjeni su kriškama češnjaka, trljaju se preostalih začina i soli.
• Meso se stavlja u zdjelu s više pića, na dno se dodaje malo biljnog ulja, bolje je od maslina i izliva se marinadom (u kojoj je meso ukiselo).
• U sporoj štednjaku multipularni način je postavljen 2 sata na temperaturi od oko 120 ⁰S.
• Nakon navedenog vremena, napuštaju tržni centar kako bi ostao još 20-30 minuta.
• Poslužite vruće s povrćem i biljem.

Recept 6, kuhana svinjska slyka u pivu

• Ova je opcija prikladna za one koji su kontraindicirani u prženim i masti. Meso kuhano prema ovom receptu je nježno i gotovo prehrambeno. Pored toga, priprema se s velikim brojem povrća, korisnog i potrebnog za tijelo.
• Upotreba šljiva čini jelo pikantnom i neobičnom.

Potrebni proizvodi:

• 1,5-2 kg svinjetine Goglya;
• 1,5 litre laganog piva (možete koristiti mješavinu laganog i tamnog piva);
• velika sol;
• 1 kg svježeg kupusa;
• 0,5 kg kiselog kupusa;
• 2 PCS. žarulje;
• 2 PCS. Mrkva;
• 2 PCS. zelene jabuke;
• 10 PCS. krumpir (srednje veličine);
• nekoliko komada šljiva;
• začin (zaljevski list, mirisna paprika, sjeme kumine).

Razmislite o koraku -Bep receptu za kuhanu sjenicu u pivu:

• Pripremite Golyashka: Operite i očistite.
• Ulijte pivo pivom tako da ga pokriva na sredinu. U pivo dodajte 1 oguljeni luk i 1-2 zaljeva.
• Spremnik se stavlja na vatru, dovede do vrenja i kuha se na laganoj vatri oko 2 sata. Tijekom kuhanja, Goglisha se periodično preuzima tako da se meso ravnomjerno pripremi sa svih strana.
• U to vrijeme, svježi kupus, nasjeckan na trake, dodajte kiseli kupus, sol, papar, sjeme kumine i sve se dobro miješa.

• Polusano svinjsko svinjetinu Goglyushka se izvadi iz tave i ostavi da se ohladi.
• Uzmite duboku tavu i pripremite jastuk povrća. Da biste to učinili, stavite kupus, jabuke izrezane na kriške, kriške mrkve, sjeckani luk i obloge na dno. Zlucke se trlja solju, paprom i položenom na povrće.
• Sav se sadržaji izlivaju pivovarom u kojoj je meso kuhano i pirjano na laganoj vatri još 1,5-2 sata.
• 40 minuta prije kuhanja krumpir se dodaje u tavu.

• Kuhana u pivskoj svinjskoj Slyka je osjetljiva i mirisna aroma piva i povrća. Poslužite meso vruće s biljnom stranom asorticije.

Recept 7, pečeni sjeckanje u pećnici u pivu s povrćem

Pečeno meso s povrćem pravo je jelo u restoranu. Na velikom jelu poslužuje se Ghoth, okružen ne manje apetiranim pečenim povrćem.

Potrebni proizvodi:

• 1,5-2 kg svinjetine Goglya;
• 1,5 litre laganog piva (možete koristiti mješavinu laganog i tamnog piva);
• velika sol;
• začin (lovorov list, papar);
• povrće (krumpir, brokoli, obojeni kupus, bundeva, gljive, papar, šparoge, patlidžan, češnjak, rajčica, luk itd.).

Razmotrite recept za korak -korakom za pečenu sjenicu u pivu s povrćem.

• Pripremite Golyashka: Operite i očistite.
• Napravite jednolične rezove na potkoljenici, nasjeckajte kriške češnjaka.
• Pomiješajte sol s paprom i naribajte upravljač sa svih strana. Ostavite meso 20 minuta za bolje sisanje.

• Ulijte pivo i ostavite da marinira oko 6 sati na hladnom mjestu.
• Postrojena Goglyashka omotana je u foliju i pečena oko sat vremena u prethodno zagrijanom do 180-200 ⁰C, pećnica.
• U ovom trenutku pripremite postojeće povrće: Operite, očistite i režite približno iste kocke (oko 3 cm).
• Narezano povrće zaslađeno je i miješano u duboku zdjelu.
• Polustara se izvuče iz folije hrane i premještena na lim za pečenje.
• Oko mesa je postavljeno povrće koje se prska sokom koji se okupljao tijekom pečenja Goglye u foliji.
• Pecite meso s povrćem oko sat vremena.
• Gotovo svinjsko upravljanje je mirisno, s ružnom i hrskavom kore. Pečeno povrće, impregnirano mesom aromom i sokom, poslužuje se kao prilog.

Recept 8, pečeni škak

• Klasični češki recept za pečenu svinjsku Goglyu lako se može reproducirati kod kuće i iznenaditi prijatelje i voljene osobe s bogatim svijetlim okusom delicije mesa.
• Prema češkom receptu, tržni centar se kuha u pivu, a slijedi pečenje u pećnici. Poslužite s prilogom od pirjanog kiselog kupusa s povrćem.

Potrebni proizvodi:

• 1,5-2 kg svinjetine Goglya;
• 2 L tamnog piva;
• velika sol;
• začin (zaljevski list, mirisna paprika, klinčić, kuminu, korijander);
• 1 PC. Mrkva (za juhu);
• 1 PC. celer (za juhu);
• 1 glava češnjaka (za juhu);
• 2 žarulje (za juhu i prilog);
• 1 kg kiselog kupusa (za prilog);
• 200 ml mesne juhe (za prilog);
• 100 ml biljnog ulja (za prilog);
• 1 žlica. senf sa žitaricama (za umak);
• 1 žlica. med (za umak).

Razmotrite korak po korak recept za pečenu sjenicu u chosku u pivu.

• Pripremite Golyashka: Operite i očistite.
• PILJU SA SOLKIJU GOGLYA SOLY TARKE SLIKE SA PIVE, DOBITE DO BILO, UKLJUČITE PANU.
• Dodajte nasjeckano povrće u kipuću juhu: mrkvu, luk, celer, češnjak.
• SELJITE BUDU KAO I DODAJU ZAPISE (OSIME CARAINGE CINEMA I CORISANDER). Kuhajte Goglyushka na laganoj vatri oko 2 sata. Tijekom kuhanja (ako juha ne prekriva svu meso), potkoljenica se prelazi nekoliko puta za jednolično kuhanje.

• Dok se svinjetina kuha, priprema se jelo od povrća. Da bi se to učinilo, s pola prstena, luk se zaplijeni u prozirno stanje u biljnom ulju. Pritisnite kiselo kupus Dodajte luk, pirjajte, neprestano miješajući. Ulijte mesni juhu u povrće, dodajte sjeme korijandera i kumine. Nastavite ugasiti na laganoj toplini ispod poklopca oko pola sata.
• Kuhana kreda se izvadi iz tave, osuše i obložena umakom od senfa, meda i 2 žlice. pivska juha.
• Zvjezdani kiseli kupus prvi je put postavljen na lim za pečenje, a Goglyashka na vrhu. Meso na vrhu zalijeva se s malom pivskom juhom i stavlja u prethodno zagrijano na 160-180 ⁰C, pećnica.
• Meso s povrćem peče se oko pola sata, stalno sipajući nogu s juhom.
• Jelo pripremljeno prema ovom receptu vrlo je ukusno i srdačno.

Recept 9, pečeni škak u tamnom pivu u Bavarskom

Klasični njemački recept za mirisnu pečenu svinjsku Goglyu karakterizira jedinstveni miris smreke.

Osim toga, tehnologija izrade škare razlikuje se od gore opisanih opcija. U ovom se receptu prvo peče Goglya, a zatim kuhana u marinadi i opet peče u pećnici.

Potrebni proizvodi:

• 1,5-2 kg svinjetine Goglya;
• 1 žlica. tamno pivo;
• velika sol, šećer (po ukusu);
• 200 ml pileće juhe;
• 1 glava češnjaka;
• začin (zaljevski list, mirisna paprika, bobice od junipera);
• 1 PC. Mrkva;
• 1 luk;
• 1 PC. Bugarska paprika;
• 90 g paste od rajčice;
• 3-6 žlica. biljno ulje;
• 100 g meda.

Razmotrite korak po korak recept za pečeni potok u Bavari u pivu.

• Pripremite Golyashka: Operite i očistite.
• Napravite jednolične reznice (4-5) u tržnom centru za svoje najbolje sljedeće krastavce.
• Pecite zglob u pećnici 30 minuta na temperaturi od oko 220 ⁰S.
• Pripremite marinadu: u spremniku (PAN) s volumenom od oko 5 litara, razrijedite pastu od rajčice s 3 žlice. Biljno ulje, prođite ne više od 5 minuta. Zatim izlijte litru vode, ulijte prstohvat soli i šećera, dodajte lovorov list, bobice od borova, papra i kriške češnjaka.

• Zasebno pripremite povrće: oprati, očistiti i nasjeckajte uglavnom (mrkva s krugovima, lukom i paprom u pola prstenova). Pržite povrće u biljnom ulju i dodajte u marinadu od rajčice. Dovedite smjesu do vrenja, dodajte pivo, pileći juh i tekući dim (7 g).
• Lagano pržena sječ postavljena je u pripremljenu marinadu i kuhana na laganoj vatri 3 sata.
• Kuhana Goglyushka ponovno je položena na lim za pečenje, obložen medom i pečen dok zlatno smeđe boje 15-20 minuta, periodično sipajući meso pivom. Temperatura u pećnici je 200-220 ⁰S.
• Poslužite pečenu sjenicu u bavarskom s kiselom kupusom i hrena-tradicionalnim njemačkim prilogom.

Druga opcija za stvaranje mirisa dima karakteristična za njemačko jelo je korištenje svinjskog čipa u laganim čekinjama. Nakon što su prokuhali potkoljenicu, spaljuju čekinje, čuvajući ukusnu aromu izmaglice u pečenom mesu.

Recept 10, pečeni sječ u pivu s gljivama

Ovo jelo se s pravom smatra svečanim, zadovoljavajućim i originalnim. Meso pečeno u foliji s gljivama izgleda neobično privlačno i ima jedinstven izvrstan okus.

Potrebni proizvodi:

• 1,5 kg svinjskog Goglyashkija;
• 1 litra tamnog piva;
• sol (po ukusu);
• 1 kg šampanjca;
• zelena;
• češnjak;
• začini (papar, paprika);
• 200 g adzhiki.

Razmotrite recept za korak -korak za pečeni sudoper u pivu s gljivama.

• Pripremite Golyashka: Operite i očistite.

• Napravite jednolične rezove na potkoljenici, nasjeckajte kriške češnjaka.
• Ulijte pivo i ostavite da marinira oko 6 sati na hladnom mjestu.

• Naribajte lanac sa svih strana solju, paprom i adjukom. Ostavite meso 30 minuta za bolje natapanje.
• Postrojena Goglyashka postavljena je na lim za pečenje s gljivama i biljem, umotana u foliju i pečena oko sat i pol u prethodno zagrijanom do 180-200 ⁰C, pećnica. Šampanjci su prethodno prskani biljnim uljem i soli.
• Nakon navedenog vremena, folija se otvara, zeleni se uklanjaju, a meso s gljivama peče se još pola sata.
• Meso s gljivama pri posluživanju posipano je svježim nasjeckanim zelenilom, posluženo s kuhanim krumpirom.

Pečeni škak u pivu, tajne kuhanja

• Spremnost pečenog sudopera je određena, probijajući je vilicom (čačkalicom) ili nožem, dok bi prozirni juha trebala teći i nježno prolazi kroz mesna vlakna.
• Tako da se meso ne odvaja od kosti tijekom kuhanja, Goglisha se može zamotati u gazu.
• Najbolja marinada za svinjsku Goglyu smatra se tamnim pivom, dajući jelu jedinstvenu aromu i začinjeni okus. Iako možete koristiti lagano pivo, tada je mesni proizvod osjetljiv i osjetljiv.
• Pivo za marinadu trebalo bi biti visokokvalitetne, s jarkim aromom hmelja, bez očitih tonova alkohola. Nakon pečenja, sav alkohol isparava.
• Jelo će se pokazati ukusnijim i zasićenijim, ako tržni centar nije samo ukiseljen u pivu, već je zalijevao i pićem tijekom postupka pečenja.

Stoga nije tako teško pripremiti pečeni potok u pivu kod kuće kao što se može činiti na početku. Glavni uvjeti za uspješno kuhanje su: ispravno odabrana svinjska potkoljenica i poštivanje tehnološkog procesa. Pa, uskličnici iznenađenja rodbine i prijatelja tijekom degustacije mesnih poslastica neće dugo doći.

Fotografija, pečena škara u pivu

  VIDEO: "Kako napraviti sjenu u pivu"