Kako kuhati tajlandsku juhu Tom yam kod kuće. Recepti s kokosovom juhom Tom Yam korak po korak sa fotografijom. Ukusan volumen s piletinom i morskim plodovima. Kako pravilno jesti juhu tom yam

Obožavatelji tajlandske kuhinje ne moraju posjećivati \u200b\u200brestorane kako bi uživali u nacionalnim jelima. Na primjer, dobro poznati svijet, popularna tajlandska juha Tom Yama može se pripremiti kod kuće. Mnogi su se gurmani zaljubili u ovo jelo zbog neobičnog izvrsnog akutnog ukusa s određenom kiselom notom. Kombinacija sastojaka u juhi prilično je ne -trivijalna: kokosovo mlijeko, limunov sirev, đumbir vožnja ludi s fantastičnom aromom i nevjerojatnim okusom. U našem ćemo članku predstaviti vašu pozornost izbor recepata za korak -korak tajlandske juhe Tom Yam.

Tajlandska juha Tom Yam: Značajke kuhanja

U izborniku bilo kojeg tajlandskog restorana sigurno ćete pronaći juhu Tom Yam. Ako nikada niste isprobali ovo prvo jelo, slobodno naručite i zadivit ćete se okusom ove hrane. Zanimljivo je da su Tajlanđani mnogo manje vjerojatno da će patiti od raka, za razliku od Europljana. Mještani tvrde da je to izravno povezano s uporabom juhe Tom Yam.

Ovo egzotično jelo ima mnogo mogućnosti kuhanja. Može se pripremiti na temelju kokosovog mlijeka ili pilećeg juha, s piletinom, škampima, koktelom od morskih plodova ili ribom. Sadržaj kalorija u klasičnoj juhi Tom Pit nije veći od 230 kcal.

Zanimljivo je znati. Klasični svijet -slabo ime juhe je Tom Yam. Međutim, u njihovoj domovini juha se naziva drugačije, ovisno o komponentama koje su dio sastava. Na primjer, Tom Yam na temelju morskog koktela naziva se Thale, s ribom - Tom pla, povrće - manavirat, s škampima - Tom Kung.

Obvezna juha, Tom Yam je vrlo akutna tjestenina s istim imenom. Takva se pasta može kupiti samo u specijaliziranim kulinarskim odjelima ili samostalno pripremljena.

Tom Pit juha bez neuspjeha podrazumijeva prisutnost limunske trave. Pronalaženje je prilično teško. Ako ne biste mogli kupiti ovu komponentu, možete je zamijeniti limunskom travom, limatom ili limunom.

Da bi jelo učinilo ukusnim, važno je odabrati samo svježe sastojke. Na primjer, ako pripremate Tom Pit s škampima, odaberite svježi proizvod koji nije podlegao smrzavanju ili drugoj toplinskoj obradici. Isto se odnosi na piletinu.

Tajlandska juha je sasvim specifična i mora se pripremiti uzimajući u obzir izračun porcija odjednom. Dugoročno skladištenje i, štoviše, kokosova juha od Toma Yama ne može se zagrijati.

Kako pravilno jesti juhu tom yam

Juha Tom Yam: Fotografija

Juha Tom Yam kod kuće

Nije teško kuhati tajlandsku juhu Tom Yam, glavna je poteškoća pronaći i pripremiti potrebne sastojke. Budući da je juha prilično egzotična, prilično je problematično nabaviti neke komponente u našoj zemlji.

U pravilu se priprema juha Toma Yama u kokosovom mlijeku. Prije svega, trebate razlikovati vodu koka, koja se nalazi u kokosovom orahu i mlijeku, napravljenom rukom. Možete sami kuhati kokosovo mlijeko.

Kuhanje kokosovog mlijeka za juhu Tom yam

Kokosovo mlijeko dobiva se kao posljedica miješanja pulpe kokosa i vode. Istodobno, za punu juhu, Tomu Yamu treba nekoliko kokosa i dobre filtrirane vode.

Popis sastojaka za kokosovo mlijeko:

• kokosova oraha-2-3 računala;
• filtrirana kuhana voda.

Kako kuhati kokosovo mlijeko kod kuće:

1. Razbiti kokosove orahe.
2. Nježno izvadite svu pulpu iz kokosa.
3. Blender mljejte kokosovu pulpu.
4. Izlijte nasjeckanu kokosovu pulpu s vrućom vodom u omjeru 1: 1,5.
5. Ostavite mješavinu sastojaka da se ulijevaju na sobnoj temperaturi 2 sata.
6. Stavite sastojke u zdjelu blendera i pređite ga dok ne postane glatko (trebate oko 5 minuta).
7. Smjesu procijedite kroz sito.

Rezultirajuća bijela tekućina je kokos.

Kuhanje paste za juhu Tom yam

Važna komponenta juhe Tom Yam je posebna tjestenina. Priprema se na temelju čili paprike, pa je stoga "začina" vrlo akutna i gori. Možete kuhati pastu kod kuće. Sama kuhanja neće potrajati puno truda i vremena. Osim toga, paste se može čuvati dugo - do 6 mjeseci u hladnjaku.

Komponente paste "Tom Yam":

• svježi čili paprika - 10 kom;
• svježi korijen đumbira - 5 TSP;
• češnjak - 1 glava;
• luk - 1 PC;
• maslinovo ulje - 50 ml;
• sol - 3 žlice.

Kuhamo pastu u fazama:

1. Ogulite češnjak s gornjeg sloja. Sjajno nasjeckajte klinčiće oštrim nožem.
2. Izvadite oguljenje iz luka. Nožem izrežite luk na male komade.
3. Operite papriku od čilija. Besplatne mahune iz sjemenki, vena i stabljika. Čile je ušao u nož u male komade.
4. Korijen đumbira, rešetka.
5. U tavu ulijte biljno ulje.
6. Pošaljite češnjak u grijano ulje. Pržite češnjak sve dok lagana zlatnicu, a zatim prebacite u zdjelu.
7. Pržite luk u istom ulju. Izvadite prženi luk iz tave i stavite ga na češnjak.
8. Pržite čili papriku u istom ulju.
9. Stavite luk, đumbir i češnjak na prženu čili papriku.
10. Miješajući, da biste položili proizvode dok se ne skuhaju.
11. Pržene sastojke stavite u zdjelu s blenderom, dodajte sol i ubijte dok ne postane glatko.

Korak -Be -koračni recepti juha Tom yam

Kao što je gore spomenuto, postoji mnogo sorti juhe Tom Yam. Najpopularniji recepti predstavljeni su u nastavku.

Juha Tom Yam: Klasični recept

Klasični recept za juhu Tom Yam priprema se na temelju mješavine kokosovog mlijeka i jake pileće juhe. Klasičnu juhu priprema Tom Yam sa škampima. Također, u jelo se dodaju ljuske i lignje. Osim toga, postoje neobični začini koji sadrže hranu. Na primjer, sušena limunska trava, lišće vapna, korijen galangala. Takav neobičan sastav teško se može naći u kuhinji obične domaćice, pa biste, prije nego što kuhate, trebali posjetiti specijaliziranu trgovinu i kupiti sve potrebne sastojke.

Sastav juhe Tom Yam:

• kokosovo mlijeko - 350 ml;
• voda - 500 ml;
• pileća juha - 80 ml;
• morske ljuske - 50 g;
• listovi vapna - 8 kom;
• lignje - 50 g;
• maslac - 70 g;
• osušena limunska trava - prstohvat;
• umak od škampi - 20 g;
• korijen galangala - 30 g;
• vapno - 2 računala;
• škampi - 130 g;
• tjestenina "Tom Yam" - 30 grama;
• cherry rajčice - 10 kom;
• zeleni luk - 7 perja.

Kako kuhati juhu Tom Yam:

1. U tavi pomiješajte kokosovo mlijeko, pileći juh, umak od škampi i vodu.
2. Stavite spremnik s tekućim sastojcima na štednjaku.
3. Kad tekuća smjesa počne kuhati, smanjite vatru i uključite se u druge sastojke.
4. Rukama da rastrgate lišće vapna.
5. Izrežite korijen galangala.
6. Odmrznuti morske plodove.
7. Isperite ljuske i lignje, osušite papirnatim ručnikom i izrežite na velike dijelove.
8. Ogulite škampe, isperite.
9. Operite rajčicu trešnje, sječe na polovice.
10. Operite perje luka, izrežite na velike duguljaste komade.
11. Stavite maslac u tavu.
12. Pošaljite lišće vapna i galangalnu kralježnicu u rastopljeno ulje. Miješajući, pržite 2-3 minute.
13. U tavu dodajte ljuske, lignje i škampe. Pržite sve sastojke koji miješaju dok škampi ne promijene boju.
14. U tavu stavite rajčicu od trešnje i luk.
15. Prođite sve zajedno još 3 minute.
16. Ulijte sadržaj tave s juhom koji ključa u tavi.
17. Stisnite sok od limete i dodajte pravu količinu "Tom Yam".
18. Zagrijte sastojke zajedno nekoliko minuta.

Juha Tom Yam s morskim plodovima

Tradicionalni volumen priprema se s obiljem morskih plodova. Najpopularnije komponente su ljuske, lignje, dagnje, dječja hobotnica i škampi. Osim toga, Tom Pit s morskim plodovima ne radi bez gljiva. Najbolja opcija su gljive ostrige. Oni savršeno naglašavaju nijanse okusa jela i obogaćuju aromu novim notama.

Supe za juhu Tom Pit s morskim plodovima:

• koktel s morskim plodovima - 500 g;
• voda - 700 ml;
• kokosovo mlijeko - 300 ml;
• luk - 1 PC;
• rajčice - 4 računala;
• lemonnik lišće - 10 kom;
• gljive ostrige - 100 g;
• limunska trava - 3 stabljike;
• korijen galangala - 30 g;
• lime - 1 PC;
• tjestenina "Tom Yam" - 30 g;
• sol, papar po ukusu.

Priprema juhe Tom Yam:

1. Operite korijenje galangala kako biste ih odmorili preko plamena plamenika nekoliko minuta.
2. Galangala je izrezana na male komade.
3. Lemongoss stabljike su bez zelenog dijela iznad.
4. Operite morsku hranu, uklonite nepotrebne dijelove i sitno nasjeckajte.
5. Isperite gljive, mljejte na trakama.
6. Isperite limovi limunske trave i ubacite u male komade.
7. Ogulite luk, izrežite na kocke.
8. Operite rajčicu, odrežite mjesto ugradnje stabljike. Izrežite rajčicu na male komade proizvoljnog oblika.
9. U tavu ulijte vodu i kokosovo mlijeko.
10. Stavite tavu s tekućinom.
11. Kad tekućina ključa, smanjite vatru i u tavu stavite plodove mora, limunsku travu, lišće lemoneta, korijen galangala, gljive i rajčicu.
12. Kuhajte juhu sve dok spremnost svih sastojaka.
13. 3 minute prije kraja kuhanja, dodajte sol, papar i zalijepite "Tom Yam" u juhu.
14. Operite vapno, prerežite na pola.
15. Stisnite sok od limete u gotovu juhu.

Juha Tom Yam s piletinom

Oštra juha Tom Yama može se pripremiti s drugačijom osnovom. Ukusan volumen dobiva se s piletinom. Ovaj sastojak u tajlandskoj kulturi vrlo je vrijedan i stoga stoji u usporedbi s morskim plodovima. Vrlo je neobično vidjeti kombinaciju piletine i škampi u juhi. Međutim, okus jela na izlazu jednostavno je nenadmašan. Tom Pit s piletinom je Europljanima poznatiji i zato je popularan kod nas.

Popis sastojaka za kokosovu juhu Tom Pit s piletinom:

• kokosovo mlijeko - 400 ml;
• pileći filet - 220 g;
• škampi - 220 g;
• lime - 1 PC;
• lyme sok - 2 žlice. l;
• smeđi šećer - 1 žlica. l;
• soli papar po ukusu;
• tjestenina "Tom Yam" - 30 Gr.

Korak -Be -koračni recept za izradu juhe Tom Yam:

1. Izlijte vodu u tavu.
2. Operite kozice i pileći file.
3. Ogulite i izrežite na male komade.
4. Škampi (školjka se ne očisti), u tavu spustite vapno i pileću filetu.
5. Prokuhajte juhu.
6. Izvadite file i škampe iz gotovog juha.
7. Kombinirajte juhu s kokosovim mlijekom.
8. U tekućinu dodajte sok od limete.
9. Ogulite škampi.
10. Piletinu izrežite na male komade.
11. Stavite piletinu i kozice u juhu, stavite jelo na vatru.
12. Nakon ključanja dodajte oštru pastu "Tom Yam" i smeđi šećer.
13. Kuhajte juhu nakon ključanja nekoliko minuta.

Juha Tom yam s povrćem

Tom Pit se može pripremiti ne samo s morskim plodovima ili piletinom, već i na temelju povrća. Volumen povrća prikladan je za vegetarijance ili kao obično prvo jelo za ljubitelje juhe od povrća.

Popis komponenti za juhu od povrća Tom Yam:

• mrkva - ½ računala;
• rajčica - 1 PC;
• tOF - 1 PC;
• luk - 1 PC;
• slatka kukuruzna zrna - 60 g;
• cvjetača - 50 g;
• brokoli - 50 g;
• listovi limunske trave - 5 kom;
• lima lima lima - 1 PC;
• voda - 350 ml;
• grozni korijander - 1 žličica;
• sojin umak - 2 žlice. l;
• koka mlijeko - 100 ml;
• smeđi šećer - 1 žličica;
• tjestenina "Tom Yam" - 30 Gr.

Kuhanje biljnog volumena:

1. Ulijte vodu u duboku tavu i dovedite do vrenja.
2. Ogulite mrkvu, rešetku.
3. Izrežite tofu u malim kockicama.
4. Ogulite i izrežite luk i izrežite na kocke.
5. Rastavite kupus u boji u cvasti i isperite.
6. Rastavite brokoli u cvasti, isperite pod obilnom strujom vode.
7. U vodu dodajte limovi limunga, lime limete, sve povrće, tofu i kukuruz.
8. Nakon ključanja dodajte sojin umak i šećer u juhu.
9. Nakon 3 minute kuhanja u juhu dodajte kokosovo mlijeko i mljeveni korijander.
10. Dobijte masu sve dok spremnost svih sastojaka.
11. Dodajte umak Tom Yam. Zagrijte jelo još 2 minute.

Spremna juha može se ukrasiti sitno nasjeckanim peršinom i zelenim lukom fino nasjeckanim zelenilom.

Juha Tom Yam. Video