Kako kuhati satsivi iz piletine -koraka -By -koračni recepti. Kako napraviti klasični satsivi od gruzijske piletine, fotografije. Kuhanje satsivi od piletine u sporoj štednji

Jedno od tradicionalnih jela kavkaske kuhinje - Satsivi - stekla je široku popularnost među Slavenima. Izvorni recept za pripremu ovog jela temelji se na puretini. Međutim, sličan okus pilećeg mesa učinio ga je vrijednom alternativom kao osnovnim sastojkom u jelu. Na Gruzijskoj je mnoge interpretacije kuhanja Satsivi iz Kurite, tako da će svaka domaćica moći odabrati recept za gruzijsku deliciju prikladnu za nju.

Kako kuhati satsivi od piletine: osnovni principi kuhanja

• Ispravna kombinacija začinjenih začina i mirisnog bilja dat će jelu jedinstven i sofisticiran ukus. Stalni "gosti" Satsivi su šafran, cimet, cilantro, klinčići, korijander, hmelj.
• Što se tiče CINS -a, ovaj se začin mora koristiti svjež. Tijekom pripreme Satsivi jela iz piletine, lišće cilantroa fino se trese. Možete ih dodati i u fazi kuhanja i prilikom dizajniranja.
• Prisutnost kisele baze je nužno. Kao potonji, najčešće se koriste vinski ili jabučni ocat. Izvrsna alternativa esenciji octa je limunov sok.
• Integralna komponenta ovog satsivi su orasi. Oni ne daju previše izražajne, već zanimljive bilješke ukusa. Stoga je piletina s orasima osnova Satsivi.
• Meso je bolje koristiti domaće. Tako ćete dobiti više zasićeniji i mirisniji Navar.
• I ne zaboravite da je Satsivi jelo koje se uvijek poslužuje hladno.

Satsivi iz piletine - klasični recept

Do  dobiti  ukusan  gruzijski  jelo  po  klasičan  recept,  tebi  trebat će vam:

• Pileća trupa težine 2,5-3 kg.
• Mast  ili  kremast  ulje - 5 žlica.
• Kukuruzno brašno - 3 žlice.
• Wand dok su oguljeni orasi - 450 g.
• Sukhaya adzhika - 2 tsp.
• Češnjak - 3 zuba.
• Luk - 4 glave.
• Jaje (koriste se samo žumanci) - 3 kom.
• Gomila  svjež  zelje —  cINS.
• Hmelj-SUNELS, šafran-pinch.
• Gorky Pepper (sušeno tlo) - 2 žličice.
•   Cvjetovi klinčića - 8 PCS.
• Bay Leaf - 2 PCS.
• Sol je ukus.
• Essencija octa (6%)-1 TBSP.

Korak -koračni opis Satsivi s piletinom omogućit će vam da pripremite ukusno jelo gruzijske kuhinje čak i domaćice za početnike.

• Pripremite velika jela za kuhanje ptice. Ulijte vodu i dovedite posljednji do vrenja. U kipućoj vodi stavite unaprijed ispranu piletinu. Dodajte sol, cvijeće klinčića i ugradite malu vatru. Takva toplinska obrada traje 1,5 sati.

• U ovom trenutku pripremite luk i češnjak. Da biste to učinili, spasite ih od kože i izrežite s malim frakcijama. Stavite orašaste plodove isporučene iz školjke u blender ili brusilicu mesa. Rezultat je masa slična brašnu.

• Kad je piletina spremna, treba ga staviti u zasebnu posudu i ostaviti da se ohladi. U ovom trenutku uzmite gulaš (ili bilo koju duboku tavu) i stavite 3 žlice maslaca. Pošaljite jela na vatru. Čim će se ulje rastopiti, dodajte luk i prođite ga dok se ne dobije malo zlatni ton.

• Nakon toga, kukuruzno brašno, vinski ocat i dio pilećeg juha spajaju se u gulaš. Ostavite umak na laganoj vatri. Uzmite pticu i odvojite file od kostiju. U zasebnoj tavi u preostalom (2 žlice) ulju, pržite meso uključivanjem lista lovora.

• U zasebnom spremniku spojite mljevene orašaste plodove, 3 žumanjke, prethodno nasjeckano zelenilo i začine (papar, šafran, korijander, suha adjuka, hmelj-omalovažake). Sastojci se temeljito miješaju.  Dodajte prženu (već lovorov list) piletinu, kao i orahaste tjestenine i prethodno nasjeckani češnjak u umaku u umaku. Po potrebi dodajte juhu.

• Toplinski tretman traje još 10 minuta. Zatim distribuirajte Satsivi kroz porcijene posude i pošaljite ga na hladnoću 4-5 sati. Jelo se poslužuje sljedeći dan.

Satsivi iz piletine: recept za kuhanje jela u pećnici

Hladna piletina u mirisnom umaku najbolja je poslastica bilo kojem stolu. Da biste pripremili jelo, pripremite sljedeće sastojke:

• Leg piletine je 1,5 kg.
• Walnuts-200-250 g.
• Home-SUNELS-2 TSP.
• Luk - 2 PCS.
• Češnjak - 2 zuba.
• Karanfila - 3 PCS.
• Shafran je prstohvat.
• Maslinovo ulje - 4 žlice.
• Ocat 6% - 2 tbsp.
• Sol je ukus.
• Cisisa - 1 svježi snop začina.

Pripremna faza pripreme uključuje kipuće pileće meso (u roku od 1,5 sata), kao i kuhanje od oraha. Da biste to učinili, ogulite češnjak iz kore i prođite ga zajedno s orasima kroz brusilicu mesa.

• Pripremna faza pripreme uključuje kipuće pileće meso (u roku od 1,5 sata), kao i kuhanje od oraha. Da biste to učinili, ogulite češnjak iz kore i prođite ga zajedno s orasima kroz brusilicu mesa.
• Omotajte kuhanu pticu folijom i pošaljite pola sata u pećnicu. Postavite temperaturni režim na razini od 190 S.
• Ogulite luk, cvrkujte. U pripremljenu tavu ulijte maslinovo ulje i stavite posuđe na vatru. Kad se ulje zagrije, dodajte luk. Prolazeći ga.
• Pečena ptica uklanja se iz pećnice. Odvojite meso i pošaljite ga u luk.
  Dodajte začine, ocat, pastu od oraha i malo pilećeg juha. Udarite sastav još 15-20 minuta. Dodajte nasjeckani cilantro.

Jelo možete poslužiti nakon 6-7 sati.

Satsivi iz piletine - jednostavni recepti

Jednostavan recept za gruzijske Satsivi neće zahtijevati dugoročne pripreme, ali će oduševiti svojim pikantnim ukusom i jedinstvenom aromom.

Recept 1: Satsivi iz piletine

Za pripremu Satsivi iz piletine bit će potrebni sljedeći proizvodi:

• Piletina - 700 g.
• Luk - 1 PC.
• Češnjak-2-3 klinčići.
• Biljno ulje - 2 žlice.
• Matice - 200 g.
• Vino ocat - 2 žlice.
• Home-SUNELS-2 TSP.
• Korijander, paprika - 1 tsp.
• Mljevena paprika - 0,5 žličice.

Početna faza uključuje pripremu piletine - operite komade ptice i osušite papirnatim ručnicima.

1. Uključite pećnicu i postavite grijanje na 180 ° C. U tavu ulijte biljno ulje i pošaljite ga vatru. Pričekajte dok ulje ne bude vruće i "dim" ne ide. Pržite kriške piletine na 3 minute sa svake strane. Sada se tava premješta u pećnicu na prosječnu razinu 45 minuta.
2. Uključite matice u brašno. Dodajte hmelj, papriku, korijander, papar i nasjeckani češnjak. Zatim nasjeckajte luk i pržite ga. Kad luk stekne zlatnu nijansu, dodajte mu maticu i jeftinu smjesu, vinski ocat i čašu vode. Završeni smjesu gurnite 5-7 minuta na laganoj vatri.
3. Sadite piletinu s gotovim umakom i pošaljite hladnoću 2-3 sata.

Recept 2: Satsivi iz piletine

Pripremite takve sastojke:

• Mali trup ptica - 1 PC.
• Luk - 2 glave srednje veličine.
• Zubi češnjaka-2-3.
• Kućni-smičaji i crvena mljevena paprika-1 žličica.
• Shafran - 0,5 tsp.
• Pročišćeni orasi - 0,5 kg.
• Klovice - 2 cvijeća.
• Cimet je prstohvat.
• Sol je ukus.
• Sok od šipak - 1 žlica.

Priprema:

1. Postavite opranu pticu u tavu (cijelu) i napunite je vodom. Kuhajte piletinu na srednje jakoj vatri dok se ne skuha (oko 1 sat). Ako se pjena formira, pažljivo je uklonite. Nakon vađenja ptice i juhe - naprezanje. Zatim razmažite lim za pečenje uljem i stavite piletinu na njega. Postavite temperaturu od 180 ° C i pecite pticu dok je ne prekrive zlatnom kore. Kad se piletina ohladila, stavite je u porcijene fragmente.
2. Počnite pripremati umak. Ogulite i nasjeckajte luk i češnjak. Zatim uzmite klinčiće klinčića i trljajte ih. Proći orašaste plodove kroz brusilicu mesa. Dodajte šafran, hmelj, papar, cimet i češnjak rezultirajući orah "prah". Pomiješajte komponente. Stavite luk u tavu i prođite ga sve do zlatne nijanse. Dodajte masu i juhu da biste dobili konzistenciju tekućeg kiselog vrhnja. Dovedite umak da prokuha i pirjajte još 10 minuta (neprekidno miješajući).
3. Dodajte sok od šipak u ohlađeni umak. Piletinu izlijte s rezultirajućim sastavom i pošaljite jelo u hladnjak na 1,5-2 sata.

Satsivi iz piletine u sporim štednjacima

Spor štednjak odavno je željan univerzalne ljubavi prema domaćinima. U pripremi Satsivija, ona također dolazi u pomoć.

Kako kuhati satsivi od piletine u sporoj štednji

Da biste dobili mirisni Satsivi na Gruzijskom s pilećim mesom, pripremite sljedeće sastojke:

• Veliki trup ptice - 1 PC.
• Luk je 4-5 PCS.
• Pročišćeni orasi - 2 čaše.
• Zubi češnjaka-5-6.
• Mrkva - 1 PC.
• Povrće (ili maslac) ulje - 3 žlice.
• Hmelj - 0,5 tsp.
• Crna mljevena paprika - 0,5 žličice.
• Goroshini mirisnih paprika-4-6 računala.
• Bay Leaf-1-2 PCS.
• Sol - 1,5 tsp.
• Essencija octa (grožđe ili jabuka) - 1 TBSP.

Tehnološka priprema piletine u Satsivi na Gruzijskom navedena je fotografija, tako jednostavna u percepciji i performansama.

• Temeljito operite pileći trup i stavite ga u spor štednjak. Ako se ptica ne uklapa u cijelu zdjelu, podijelite je na porcijene fragmente.

• Pripremite povrće. Operite mrkvu i ogulite. Oslobodite luk i češnjak iz kože i nasjeckajte: luk - pola prstena, češnjak - sitno nasjeckajte. Mržite orahe do najljepšeg frakcije - u brašnu. Blender će se najbolje nositi s takvim zadatkom.

• Dodajte vodu u zdjelu. Treba u potpunosti pokriti meso.  Zatim stavite sol u vodu, mirisnu papriku, lišće lavrushke i cijelu mrkvu. Ugradite način "gašenja" i privremeni interval 1,5 sati.

• Kad se piletina pripremi, izvadite je i izlijte juhu u zasebnu posudu.
• Ulijte ulje u spor štednjak, postavite način "pečenja" i dodajte pola prstena luka.

• U ovom trenutku odvojite piletinu od kostiju i pričvrstite je na luk. Ukupno vrijeme prženja je 10 minuta.

• U zasebnom spremniku kombinirajte mljevene orašaste plodove, začine, češnjak i ocat. Uključite malo juhe u rezultirajućem sastavu - sastav bi trebao imati homogenu konzistenciju debelog kiselog vrhnja. U zdjelu izlijte rezultirajući umak. Postavite multicooker snage na maksimalnu razinu odabirom odgovarajućeg načina, na primjer, "pari". Pričekajte da jelo prokuha i isključite spor štednjak.

Recept satsivi za piletinu: koraka -Bep recept za izradu jela s granatom u sporim štednjacima

Takvi sastojci pomoći će u pripremi ukusnog jela gruzijske kuhinje:

• Nije velika pileća trupa-1,5-2 kg.
• Luk glave-3-4 PCS.
• Češnjak - 6 zuba.
• Šipak - 50 g zrna granata.
• Orasi - 1,5 šalice.
• Maslac - 50 g.
• Maslina (ili druga biljna) ulje - 50 g.
• Adzhika - 1 TSP
• Pšenično brašno - 3 žlice.
• Shafran - 2 žličice
• Home-SUNELS-2 TBSP.
• Zeleni - svježi cilantro - 1 snop.
• Količina mljevene paprike i soli određena je po ukusu.

Prije početka kuhanja, piletina se može oprati samo (a zatim u potpunosti kuhati) ili se odmah može podijeliti u porcije. U gornjem receptu odmah smo pticu izrezali na komade.

• Luk (2 glave) i češnjak (3 zuba) uklanjaju se iz kore i sitno nasjeckaju. Podmažite dno posude s višestrukim proizvodima s maslacem. Zatim stavite luk i češnjak pripremljeni ranije u tavi. Komadići mesa na vrhu povrća. Lagano sisati proizvode. Nakon programa "pečenja" i trajanja kuhanja, definirate kao 40 minuta.

• Neposredno prije kraja pripreme ptice (za 15 minuta), počinjete pripremati Sazivi umak za piletinu. Očistite preostali luk i češnjak, držite cilantro ispod potoka tekuće vode kako biste očistili od mogućih onečišćenja. Pošaljite ove proizvode u blender i temeljito ih mljejte.

• U zasebnom spremniku kombinirajte začine (šafran, hmelj i papar), pšenično brašno i adjuka. Pomiješajte komponente. Polako dodajte kuhanu vodu (oko 0,7 l) sastav, tako da je masa ujednačena, bez kvrga. Provjerite da li kompozicija ne postane previše tekućina. U prethodnoj fazi primljenoj u prethodnoj fazi dodajte maticu praška i pastu od luka-sira s dodatkom cilantro. Sastav bi trebao biti debeo i blago viskozan kao kiselo vrhnje.

• Kada je dovršena prva faza pripreme piletine, pokriti meso rezultirajućim umakom i pošaljite pticu u sljedeću, posljednju fazu - način "gašenja". Vrijeme toplinske obrade je 1 sat. Poslužite jelo hladno, ukrašavajući granatu sa žitaricama.

Detaljan recept za kuhanje Satsivi iz piletine ilustrira video u nastavku. Bon Aptetit!