Kako pripremiti pileći divljaka - korak-po-korak receptima. Kako napraviti klasični pileći divljaka u gruzijski, foto. Priprema piletine divljaka u spor kuhalo

Jedan od tradicionalnih jela kavkaski kuhinje - sazivi - stekao veliku popularnost među Slavenima. U srcu izvornom receptu za pripremu ovog jela predmet nalazi purana. Međutim, slično kao i kvaliteta okusa pileće meso napravio je dostojan alternativa kao osnovni sastojak jelo. Postoje mnoge interpretacije pripremu saziva od piletine u gruzijski, tako da svaka domaćica može odabrati odgovarajuću recept za gruzijske poslastica.

Kako kuhati Pileći Savage: osnovni principi pripreme

• Ispravna kombinacija začinskih začina i mirisnih biljaka dat će jelo jedinstven i rafiniran okus. Stalni "gosti" Satzivi su šafran, cimet, cilantro, karanfil, korijander, Khmeli-Sunneli.
• Što se tiče Cilanto, ovaj začin se mora koristiti u svježem obliku. Tijekom pripreme divljih jela od piletine, kinsee lišće su fino podebljani. Možete ih dodati i na fazi kuhanja i pri dizajniranju.
• Zahtijevaju prisutnost kisele baze. Kao što posljednji najčešće koristi vino ili jabučni octu. Izvrsna alternativa esenciji octene je sok od limuna.
• Neotuđiva komponenta prave sazive su orasi. To je da ne previše ekspresivni, ali zanimljivi okus bilješke. Stoga je piletina s orasima temelj sativih.
• Meso je bolje koristiti domaće. Tako ćete dobiti bogatiji i mirisni novar.
• I ne zaboravite da je Sazivi jelo koje se uvijek poslužuje hladno.

Piletina saziva - Klasični recept za jelo

Do  primati  ukusno  gruzijski  jelo  na  klasičan  recept,  tebi  potreba:

• Pileći trup - težina 2,5-3 kg.
• Mast  ili  kremast  maslac - 5 tbsp.
• Brašno kukuruza - 3 tbsp.
• Olnut pročišćeni orasi - 450
• Suhi Adzhika - 2 ppm
• Češnjak - 3 zuba.
• Luk - 4 glave.
• Jaje (koristi se samo žumanjci) - 3 računala.
• Greda  svježe  zeleni —  kinza.
• Hvel-Sunneli, šafran - pošti.
• Gorough papar (sušeno tlo) - 2 ppm
• Cvijeće za karanciju - 8 kom.
• Leaf - 2 računala.
• Sol na okus.
• Octena suština (6%) - 1 tbsp.

Korak-po-korak opis satizi s piletinom omogućit će vam da kuhati ukusnu jelu gruzijske kuhinje čak i novak hostese.

• Pripremite veliki pribor za piće ptice. Sipati vodu i dovedite posljednji čir. Stavite u kipuću vodu unaprijed opranu piletinu. Usvojiti sol, cvijeće za karanciju i instalirati malu vatru. Takva termička obrada traje 1,5 sata.

• U ovom trenutku pripremite luk i češnjak. Da biste to učinili, spremite ih od skinova i podebljane male frakcije. Od oraha matica u mikseru ili mlin za meso. Kao rezultat toga, masa kao što je brašno dobiva.

• Kada je piletina spremna, treba odgoditi u odvojenom spremniku i dati svježinu. U ovom trenutku, uzeti lonac (ili bilo dubokoj tavi) i mjesto 3 žlice. Pošalji jela na vatru. Čim se ulje zabrljati, dodajući luk i proći ga dobiti malo zlatni ton.

• Nakon kostura, kukuruzno brašno, vinskim octom i dio pileće juhe se pridružio. Ostavite umak da čamiti na malu vatru. Uzmi ptica i odvojene fileta od kostiju. U posebnoj tavi na preostalom (2 žlice), ulje na žaru meso uz uključivanje lovorovim listom.

• U posebnoj posudi, kombiniramo zemni orah, 3 žumanjka, poremećen ranije zelje i začini (papar, šafran, korijander, suha Adzhika, Khmeli-Sunnels). Sastojci se dobro promiješaju. U umak u umaku, dodajte pržene (već bez lovor list) kokoš, kao i orah tijesto i narezane češnjak. Ako je potrebno, dodajte juhu.

• Toplinska obrada traje oko 10 minuta. Dalje, distribuirati sazivi na dio posude i poslati na hladnoću za 4-5 sati. Jelo se poslužuje sljedeći dan.

Piletina saziva: recept za kuhanje u pećnici

Hladna piletina u mirisnom umaku - najbolja poslastica na bilo koji stol. Pripremite sljedeće sastojke za kuhanje:

• Korpus pile - 1.5 kg.
• Orasi - 200-250
• Khmeli-Sunneli - 2 ppm
• Luk - 2 kom.
• Češnjak - 2 zubi.
• Karanfil - 3 kom.
• Šafran - prstohvat.
• Maslinovo ulje - 4 žlice.
• Ocat 6% - 2 žlice.
• Sol je ukusa.
• Kinza - 1 Svježe zraka začina.

Pripremna faza pripreme uključuje vrenja pileće meso (za 1.5 sata), kao i za kuhanje orah paste. Da biste to učinili, očistite češnjak iz kore i preskočiti ga zajedno s orasima kroz mljevenje mesa.

• Pripremna faza pripreme uključuje vrenja pileće meso (za 1.5 sata), kao i za kuhanje orah paste. Da biste to učinili, očistite češnjak iz kore i preskočiti ga zajedno s orasima kroz mljevenje mesa.
• Zavareni ptica okrenuti foliju i poslati pola sata u pećnici. Temperatura režim postavljena na 190 ° C
• Luk očistiti od kore, podebljano. U pripremljene tavi, prelijte maslinovim uljem i staviti suđe u vatru. Kada je ulje zagrijati - dodavanje luk. Pass ga u nju.
• Pečene ptice izvadite iz pećnice. Odvojiti meso i poslati ga na Luku.
  Dodajte začine, ocat, orahovo tijesto i malo pileće juhe. Provesti sastav za još 15-20 minuta. Dodajte sjeckani Kinza.

Možete poslužiti jelo u 6-7 sati.

Piletina saziva - Jednostavni recepti

Jednostavan recept za gruzijski saziva neće zahtijevati dugotrajnu pripremu, ali će oduševiti sa svojim pikantnim ukusom i jedinstvene arome.

Recept 1: piletina saziva

Za pripremu sazive iz piletine, potrebni su proizvodi:

• Piletina - 700 g.
• Luk - 1 PC.
• Češnjak - 2-3 zuba.
• Biljna ulja - 2 tbsp.
• Orasi - 200 g
• Vino ocat - 2 tbsp.
• Khmeli-Sunneli - 2 ppm
• Coriander, paprika - na 1 TSP.
• Mljeveno papar - 0,5 ppm

Početna faza uključuje pripremu piletine - komadići ptica se ljuljaju i suše s papirnatim ručnicima.

1. Uključite pećnicu i instalirajte grijanje 180 ° C. Ulijte biljno ulje na tavu i pošaljite ga vatru. Pričekajte do korijena ulja i otići "dim". Pržite pileće kriške 3 minute na svakoj strani. Sada se tava pomiče u pećnici za srednju razinu 45 minuta.
2. Matice uzimaju brašno. Dodajte hmelje-sunnele, papriku, korijander, papar i zdrobljeni češnjak. Zatim, podebljani luk i pržite ga. Kada luk stječe zlatnu nijansu, dodajte ga na nju matice, vinski octu i čašu vode. Gotova mješavina ugasi 5-7 minuta na maloj vatri.
3. Slot piletina sipati spremni umak i poslati na hladnoću 2-3 sata.

Recept 2: piletina saziva

Pripremite takve sastojke:

• Mali trup ptice - 1 kom.
• Luk - 2 glave srednjih veličine.
• Češnjak - 2-3 zuba.
• Khmeli-Sunnels i crvena paprika - na 1 TSP.
• Šafran - 0,5 ppm
• Pročišćeni orasi - 0,5 kg.
• Karantura - 2 cvijet.
• Cimet je prstohvat.
• Sol na okus.
• Sok od nara - 1 tbsp.

Kuhanje:

1. Prati ptičje mjesto u tavi (poljubac) i sipati vodu. U prosjeku požara, kuhati piletinu do spremnosti (oko 1 h). Ako se formira pjena - pažljivo ga uklonite. Nakon uklanjanja ptice, a juha je naprezanje. Zatim, probudite lim za pečenje uljem i stavite piletinu na njega. Postavite temperaturu od 180 ° C i pecite pticu dok ne pokriva rumensku koru. Kada se pileći hladi, odvojite ga na dijelovima.
2. Pokretanje pripreme umaka. Luk i češnjak čisti i drobljenje. Zatim uzmite butone karanfila i sušile ih. Pomaknite matice kroz mlin za meso. U nastalom orah "pooh" dodaju šafran, khmeli-sunčališta, papar, cimet i češnjak. Promiješati komponente. Luk staviti na tavu i proći do zlatne nijanse. Dodajte matice i juhu kako biste dobili dosljednost tekuće kisele vrhnje. Držite umak za kuhanje i gašenje još 10 minuta (neprekidno miješanje).
3. U ohlađenom umaku dodajte sok od nara. Ulijte dobivenu piletinu i pošaljite jelo u hladnjak za 1,5-2 sata.

Piletina saziva u sporim štednjaku

Multivarka odavno stekao univerzalne ljubavi hostese. U pripremi saziva, ona također dolazi do spašavanja.

Kako napraviti piletinu divljaka u spor kuhalo

Da bi se dobila mirisnu gruzijski saziva sa pilećeg mesa, pripremite sljedeće sastojke:

• Ptičje velika mrcina - 1 kom.
• Luk - 4-5 kom.
• Pročišćeni oraha - 2 naočale.
• Češnjak - 5-6 zubi.
• Mrkva - 1 kom.
• Povrće (ili maslac) ulja - 3 žlice.
• Khmeli - 0,5 ppm
• Crna mljevenog papra - 0,5 ppm
• Mirisni papar grašak - 4-6 kom.
• Lovor - 1-2 kom.
• Sol - 1,5 ppm
• Octena esencija (grožđa ili jabuka) - 1 žlica.

Tehnologija Priprema piletine u Satsiva u gruzijski prikazana s fotografijom, tako lako u percepciji i izvršenje.

• Temeljito operite pile lešinu i staviti ga u spor kuhalo. Ako ptica ne uklapaju u cijelu zdjelu, podijelite ga u porcije fragmenata.

• Pripremite povrće. Mrkva Operite i očistite od kore. Luk i češnjak također dobili osloboditi od kože i laži: luk - polutke, češnjak - sitno izrezati. Orasi su sjeckani u najvećoj mali dio - u brašno. Najbolje od svega, miješalica će se nositi s takvom zadatku.

• Dodati vodu u zdjelu. Ona mora u potpunosti pokriti meso. Zatim, stavite sol, mirisne papar, lovor lišće i cijeli mrkvu. Instalirajte „gašenje” način i vremenski interval od 1,5 sati.

• Kada je piletina priprema, uklonite ga, a juha odvod u posebnu posudu.
• Ulijte ulje u multicooker, postavite „pečenje” način i dodajte luk pola prstenje.

• U ovom trenutku, odvojiti pileće meso od kosti i pričvrstiti na pramcu. Ukupno vrijeme trageing je 10 minuta.

• U posebnoj posudi, kombinirati orašasti plodovi, začini, češnjak i ocat. Na dobivenom sastavu red na malo juhe - sastav bi trebao imati homogenu konzistenciju gustog kiselog vrhnja. Ulijte dobivenu umak u zdjelu. Postavite više štednjak moć maksimalne razine odabirom odgovarajući način, na primjer, „Cool krug”. Pričekajte dok se jelo zavrije, i isključite multicooker.

Piletina Sature Recept: korak-po-korak recept za kuhanje jela sa šipka u Multicooker

Pripremite ukusno jelo od gruzijske kuhinje pomoći će takve sastojke:

• Nije velika kokoš lešina - 1,5-2 kg.
• Luk glave - 3-4 kom.
• Češnjak - 6 zubi.
• Nar - 50 g granata zrna.
• Orasi - 1,5 čaše.
• Kremasti ulje - 50 g.
• Maslinovo (ili druga biljna) ulje - 50 g.
• Adzhika - 1 TSP.
• Pšenično brašno - 3 žlice.
• Šafran - 2 ppm
• Khmeli-Sunneli - 2 žlice.
• Zeleni - Svježe Kinza - 1 svežanj.
• Količina mljevene paprike i soli određuju ukusu.

Prije početka kuhanja, pile može se označiti samo (a zatim kuhati u potpunosti), i odmah možete podijeliti u dijelove kriške. U ovom receptu, ptica odmah podijeliti u komade.

• Luk glave (2) i luk (3 zuba) isporučuje iz kore i fino shinkut. Dno posude od multicooker podmazati kremasti ulje. Zatim u lonac za pirjanje mjestu luk i češnjak ranije pripremili. Na vrhu povrća stog komada mesa. Nešto rezultat proizvode. Nakon pečenje programa i trajanje kuhanja, možete definirati kao 40 minuta.

• Neposredno prije kraja kuhanja (min 15), možete početi pripremati umak saziva za piletinu. Očistite preostale luk i češnjak, držite kinzu pod mlazom tekuće vode da se očistite od mogućih zagađivača. Pošaljite tih proizvoda u blender i pažljivo ih slomiti.

• U posebnoj posudi, povezivanje začine (šafran, hmelj i papar), pšenično brašno i adzhika. Umiješajte komponente. Polagano se doda u sastavu prokuhane vode (0,7 l), tako da se masa je homogena, bez grudica. Pazi da sastav ne radi previše tekućine. U smjesu u prethodnoj fazi, dodati matice prah i bulk-češnjak paste s dodatkom cilantro. Sastav bi trebao ispasti gusta i pomalo kao kiselo vrhnje.

• Kada je prva faza kuhanja, piletina će biti dovršen, pokriti meso s nastalom umakom i poslati pticu na drugu, u završnoj fazi je „gašenje” mod. Vrijeme toplinska obrada je 1 sat. Služio jelo hladno, decoring granata žitarica.

Detaljan recept za pripremu saziva od piletine ilustrira video ispod. Dobar tek!