Kako skuhati kapljica sa sjemenkama maka kod kuće. Recepti za kuhanje peciva sa sjemenkama maka korak po korak sa fotografijom. Domaća kolut s makom i lisnatom tijestom

Domaći mak je u stanju voziti bilo koju osobu ludo sa samo aromom. Uopće nije teško pripremiti takva peciva ako slijedite neka opća pravila. Ovisno o tome što tijesto odaberete, ovisit će okus pečenja. Rolani s punjenjem maka podjednako su ukusni od tijesta za kvas, te od slojevitog i biskvita. U ovom ćemo članku razmotriti recepte za kuhanje najnevjerovatnijih punjenja maka za peciva, a također ćemo saznati i o pripremi kućnih peciva sa sjemenkama maka u cjelini. 

Poppy ruleta kod kuće - značajke kuhanja

Svaki zasebno uzet recept za pripremu rola sa sjemenkama maka ima svoje tajne i značajke. Ali možemo razlikovati najopćenitije pravilo koje je prikladno za sve sorte maka Roulettsa, koje se sastoji u odabiru pravog maka i njegove pripreme.

• Poppy možete kupiti bez ikakvih problema u gotovo bilo kojoj trgovini ili trgovini. Može se prodati i težinom i već pakiran na pakete.
• Preporučljivo je kupiti mak na težini. Tako možete provjeriti u njegovoj kvaliteti, odsutnosti plijesni, insekata, malog smeća itd.
• Ne kupujte mak koji je pakiran u neprozirno pakiranje.
• Obavezno obratite pažnju na datum isteka maka. "Stari" proizvod imat će neugodan miris i okus, što će vam definitivno upropastiti pečenje.
• Iskusne domaćice savjetuju prije upotrebe maka u pečenju, kuhajte ga u maloj količini vode ili mlijeka. Prvo se zrna izlijevaju kipućom vodom, čekaju na oticanje, a zatim isušuju vodu i izliju malo nove vode ili mlijeka. Na vaš zahtjev možete dodati šećer, maslac u mak u kuhanju. Također je moguće dodati med, ali samo na kraju kuhanja, jer med emitira ne baš korisne tvari prilikom ključanja. Na laganoj vatri, mak se kuha oko 30-40 minuta.
• Da bi mak "dao" pečenje što više arome, preporučuje se da ga protrljate nakon kuhanja u minobacaču. Neke domaćice također se pomiču sjeme maka kroz brusilicu mesa ili srušene u pastovno stanje u blenderu.
• Mack u pečenju dobro se slaže s grožđicama, suhim marelicama, šljivama.
• Ako ste kupili mak u paketu, tada na poleđini proizvođač obično daje svoje preporuke za pripremu maka za upotrebu. Također u prodaji možete pronaći banke sa sprenim slatkim ispunama maka, koje nesumnjivo ubrzavaju postupak pečenja.

Roulet sa sjemenkama maka - fotografija

Test za rolu sa sjemenkama maka - recepti

Kapljica s makom

Kvasasti peciva uvijek su bili svojevrsni "viši pilot" među domaćinima. Ako se prije niste uspjeli "sprijateljiti" s kvascem, pokušajte kuhati prema drugom receptu. Razmotrite mogućnost izrade koluta s punjenjem maka iz tijesta za kvasac.  Razmislite o receptu za kotrljanje kvasca sa sjemenkama maka:

• 50 grama svježeg kvasca;
• 250 ml mlijeka;
• 130 grama šećera;
• 0,5 žličice limunove kore;
• 1 prstohvat soli;
• 3 pileća jaja (od kojih će 1 jaje ići na mast);
• 5-5,5 šalice brašna;
• 100 maslaca.
• proizvodi za punjenje maka - 2 žlice. Poppy, 4 žlice šećera, 4 žlice meda, malo mlijeka, 0,5 žlica, orašastih plodova po ukusu, 50 grama maslaca i 2 jaja (potrebni su samo proteini).

Ako je set proizvoda ispred vas, onda nastavljamo s kuhanjem ukusnog rola iz tijesta za kvasac:

1. Najvažniji trenutak u pripremi bilo kojeg testa kvasca je izbor ispravnog kvasca. U našem receptu koristimo živi kvasac, koji bi trebao biti izuzetno svjež. Ulijte toplo (ali ne vruće!) Mlijeko s 1 žličicom. Šećer i otopi kvasac u njemu. Odložite zdjelu na stranu 15 minuta tako da se "šešir" s kvasca na površini mlijeka diže.
2. U većoj zdjeli spojite razrijeđeni kvasac, preostali šećer, sol, nasjeckanu koricu, jaja. Sve temeljito pomiješajte.
3. Postepeno dodajte brašno tijestu. Ovisno o kvaliteti brašna, možda će biti potrebno malo manje brašna ili je suština veća.
4. Dodajte rastopljeni maslac u tijesto.
5. Tijesto kokoš rukama najmanje 15 minuta. Što duže miješate tijesto, to će se pokazati veličanstvenija peciva.
6. Kopajte tijesto u veliku kuglu i stavite ga u zdjelu podmazanu s malom količinom biljnog ulja. Tijesto prekrijte čistim ručnikom i ostavite da se popne na toplo mjesto. Ovisno o tome koliko je toplo u vašoj kući, test za povećanje volumena za 2-3 puta možda će trebati od 30 do 60 minuta.
7. Dok se tijesto za kvasac za rolu diže kako bi se punjenje maka za kuhanje. Ulijte mak u malu količinu mlijeka i dovedite ga da prokuha na laganoj vatri. Ohlađeni mak treba po želji odbiti i sjeckati u blender. Ali zrna možete ostaviti netaknute. Zatim samo spojite mak sa šećerom, medom, grožđicama, orasima i proteinima jaja.
8. Tijesto kvasca, više puta se povećavalo u volumenu, još jednom tuče rukama na stolu. Podijelite ga na 2 dijela, od kojih dobivate 2 peciva. Izvadite sloj iz jednog dijela tijesta, obilno ga podmažite kokošnim punjenjem i razvaljajte ga u kolut. Rubovi rola pažljivo stisnu prste. Učinite isto s drugim dijelom testa.
9. Podmažite lim za pečenje biljnim uljem ili prekriveni uljenim pergamentnim papirom. Peciva stavite na lim za pečenje, podmažite žumanjcima i ostavite da se "ponovo digne" oko 30 minuta. Čim se valjaci povećaju u volumenu, pošaljite ih u pećnicu pećnice na 25-30 minuta zagrijane na 180 stupnjeva. Vrijeme kuhanja kvasca ovisi o snazi \u200b\u200bvaše pećnice.

Mac iz puff tijesta

Priprema puff tijesta kod kuće prilično je naporan proces. Čak i iskusne domaćice radije kupuju spremno tijesto. Recept za pripremu maka rulete s tako gotovog testa koji ćemo razmotriti. Trebat će vam sljedeći minimalni set proizvoda:

• 1 pakiranje tijesta bez sloja bez kože;
• 1. st.
• 1 žlica mlijeka;
• 3 žlice meda;
• 3 stabilna šećerna pijeska;
• 50-70 grama maslaca;
• Žumance od 1 pilećeg jajeta za podmazivanje rola.

Počinjemo kuhati ukusnu i aromatičnu kolutu od maka sa sjemenkama maka:

• izlijte mak s vodom i pošaljite na srednje jakoj vatri. Smjesu donosimo do vrenja i uklonimo;
• ocijedite vodu. Dodajte mlijeko, šećer, med i opet pošaljite mak na vatru. Čekamo da tekućina ispari gotovo u potpunosti, nakon čega stavljamo maslac. Nakon 5-7 minuta, izvadite spremnik s punjenjem maka iz vatre;
• stavite slojevito tijesto iz pakiranja i razvaljajte u pravokutni sloj;
• stavite punjenje maka na tijesto, izgladite žlicom, okrenite kolut i rubove zabiti prstima;
• podmažite površinu rola s žumanjkom;
• u pećnici se priprema mak od puhastog tijesta, zagrijava se na 180 stupnjeva, 35-40 minuta, ovisno o veličini kotrljanja i karakteristikama pećnice. Poslužite kvalificiranu rolu sa ohlađenim makom. Bon Aptetit!

Kolut s biskvitom s makom

Roll za biskvit s punjenjem maka vrlo se lako priprema. Pečenje je posebno nježno i mekano. Da biste pripremili kolut iz tijesta za biskvit s punjenjem maka, trebat će vam sljedeći proizvodi:

• pileće jaje - 5 kom;
• pšenično brašno najvišeg stupnja - 1 žlice;
• Šećer-sand-1 žlica;
• poppy - 6 žlica;
• semolina - 3 žlice;
• grožđice - 3 žlice;
• mlijeko - 300 ml;
• Šećer - 5 žlica.

Počinjemo pripremati kolut za biskvit korakom sjemenki maka:

• za klasični biskvit trebate samo 3 sastojka - jaje, šećer i brašno. Proteine \u200b\u200bodvajamo od žumanjka i tučemo ih šećerom. Zatim, u masi proteina-sahar, uvodimo žumanjke koji su škljocali. Zatim postupno upravljaju brašnom i ometaju tijesto dok kvržice ne nestanu;
• pokrivamo lim za pečenje podmazanim pergamentnim papirom i na njega izlimo tijesto;

• pećnica se zagrijava na 180 stupnjeva. Torta za biskvit peče se vrlo brzo u 10-12 minuta. Njegovu spremnost možete provjeriti drvenom čačkalicom;
• sada napravimo kuhanje punjenja maka za rolu. Mlijeko dijelimo na 2 dijela. Stavimo jedan dio na vatru i donosimo prokuhavanje. U drugom dijelu mlijeka dodajte grožđice, makove, šećer i semina, a zatim dodajte ovu smjesu u kuhano mlijeko. Kuhajte na laganoj vatri s konstantnim miješanjem prije zadebljanja;
• gotov torta za biskvit uklanja se iz pećnice i uspravite se pergamentnim papirom u rolu. U ovom položaju stavimo biskvit da se ohladi;

• kad se biskvit ohladi, počinjemo se nježno rasporediti, istovremeno uklanjajući pergamentni papir. Velikodušno podmažite kolač s punjenjem maka i ponovo omotajte;

• gotov peciv za biskvit može se zalijevati čokoladnom glazurom ili ukrašen bilo kojim drugim načinom. Prekrasna rola sa sjemenkama maka je spremna. Bon Aptetit!

Pakirajte roulet - recepti

Recept pravila s makom

Priprema role sa sjemenkama maka u pećnici je moguća bez upotrebe kvasca. Razmotrite mogućnost brze pripreme takvog rola za pijenje čaja u krugu rodbine i prijatelja. Pripremite sljedeće proizvode:

• snaga najvišeg razreda-300-400 GR;
• sir sir - 130 g;
• Šećer-pijesak-100 g;
• mlijeko - 300 ml;
• soda za hranu - 1 žličica;
• biljno ulje - 70 ml;
• pileće jaje -1 PCS;
• prstohvat soli;
• poppy - 100 g;
• grožđice-50-70 Gr.

Sada nastavite s kuhanjem koluta s sjemenkama maka bez korištenja kvasca:

• počinjemo kuhati punjenje maka. Poppy stavljamo u malu količinu vode na sporu vatru i kuhamo dok žitarice ne nabreknu, a zatim dodamo šećer i grožđice. Uklonite punjenje maka s vatre i ostavite da se ohladi;
• sada nastavite s proizvodnjom tijesta. Za početak, pomiješajte sve tekuće sastojke: jaje, mlijeko, biljno ulje, soda, lajanje octa. Zatim uvodimo šećer, sol i naribani sir kroz sito. U malim dijelovima uvodimo brašno i miješamo strmo tijesto;
• tijesto se ne bi trebalo držati za ruke. Izvadimo pravokutni sloj, obilno ga podmazujemo s punjenjem maka i pretvorimo ga u kolut. Prebacimo kolut u pripremljeni lim za pečenje, prekriven uljenim pergamentnim papirom. Podmažite površinu kotrljanja žumanjkom i malo pustite da se proizvod "udaljeno". Rola s punjenjem maka bez kvasca peče se u pećnici, zagrijana na 180 stupnjeva, 40-50 minuta. Spremnost ruleta provjerite drvenom čačkalicom.

Ukusni recept za rulete sa sjemenkama maka i orasima

Matice su izvanredno kombinirane sa sjemenkama maka. Takvo punjenje prilično je prikladno za kolut na svečanom stolu. Možete odabrati bilo koje matice, ovisno o vašim preferencijama okusa. Veličina matica također bira za sebe. Netko ih radije potpuno brusi, a netko voli osjetiti okus malih i velikih komada oraha. Da biste pripremili neobično ukusnu maknu ruletu s orasima, trebat će vam:

• snaga najvišeg razreda-450-600 GR;
• maslac - 200 g;
• Šećer - 1 žlica;
• prstohvat soli;
• suhi kvasac - 1 mala torba;
• pileća jaja - 2 PCS;
• mlijeko - 350 g;
• mac - 200 grama;
• vanilla šećer-4-5 TSP;
• matice - 200 Gr.

Sada nastavite s pripremom koluta s ismijanim punjenjem:

• da bi pečenje bilo mekano i zračno, uzmite brašno s najvišim stupnjem i uvijek ga prosijte prije upotrebe. Pomiješajte brašno sa suhim kvascem (prema uputama o kvascu), soli, 50 grama šećera, omekšanim uljem, 150 grama mlijeka i žute iz jednog jaja. Zamažite tijesto, zamotajte ga u torbu i ostavite da se "odmori" u hladnjaku 30-40 minuta;
• zatim nastavljamo s pripremom punjenja podrugljivo. Napravite mak s preostalim mlijekom, šećerom, šećerom vanilije i dovedite do prokuha na laganoj vatri. Zatim dodajte nasjeckane matice i ostavite da se masa ohladi;
• zatim počinjemo tijesto kotrljati u pravokutne listove debljine oko 3 mm. Stavite punjenje tako da rubovi pravokutnika ostanu nepodobni. Okrenite kolut, nožem napravite proboje vilicom ili malim rezovima. Podmažite valjanu površinu žumanjkom i pustite da se proizvod "odmori". Nakon što se površina osuši, podmažite je drugi put, ali već pretučene proteine. Sada se kolut može poslati u pećnicu, zagrijanu do 180 stupnjeva na 25-30 minuta. Vrijeme kuhanja može se razlikovati ovisno o snazi \u200b\u200bvaše pećnice. Poslužite kolut s hlađenim, rezanjem u dijelove. Bon Aptetit!

Korijenski recept sa sjemenkama maka i grožđica

Grž na isti način kao što orasi dobro prolaze sa sjemenkama maka, daju pečenje dodatnim sokovnicima, čini okus svjetlijim. Da biste pripremili kolut s takvim punjenjem, pripremite sljedeće proizvode:

• butter-150-200 g;
• brašno višeg stupnja - 250 g;
• poppy - 1 žlica;
• Šećer - 0,5 žlice;
• cimet po ukusu;
• grožđice - 60 g;
• mlijeko - 250 ml;
• prstohvat soli.

Sada počinjemo pripremati ukusni kućni roll s punjenjem maka i grožđica:

• prije nego što koristite brašno, obavezno ga prosijte. Napravite klizač iz brašna s produbljivanjem u sredini. U ovo udubljenje izlijte 4 žlice. Voda, 50 g rastopljenog maslaca i prstohvat soli. Tijesto je gotovo spremno. Temeljito ga mijesite dok ne postane glatko, ubacite je u loptu i pošaljite na "odmor" u tavu ispod poklopca 30-40 minuta;
• sada nastavite s kuhanjem punjenja za kolut. Pomiješajte mak, 50 g rastopljenog maslaca, šećera i cimeta. Grigove temeljito isperite pod tekućom vodom, a također dodajte mak. Da bi se punjenje proširilo na tijesto, dodajte ono više vrućeg mlijeka koliko će punjenje "uzeti". Dobro promiješajte i ostavite da smjese stanu oko 30 minuta;
• kopajte tijesto u pravokutni sloj, raširite punjenje, ostavljajući rubove tijesta netaknutim, valjajte kolut. Prstima pričvrstite rubove rola. List za pečenje u kojem će se peći peče, podmazati biljnim uljem ili prepun uljenog pergamentnog papira. Rola se peče na 180 stupnjeva 50 minuta. Provjerite spremnost čačkalicom. Bon Aptetit!

Recept za plakate s makom s makom

Ako su gosti već na pragu, sigurno ćete vam pomoći u receptu za brzi mak, za pripremu čiji ćete provesti samo oko 30 minuta. Budite sigurni da će gosti poludjeti samo s mirisom u vašem stanu. Dakle, trebat će vam:

• za punjenje maka: 300 grama maka, 300 grama vrhnja, 100 grama šećera, proteina jednog jajeta;
• za test: 250 grama brašna, soli i šećera po vašem ukusu, 7 g suhog kvasca, 20 g omekšanog maslaca, 150 ml mlijeka, žumanjka iz jednog jaja.

Sada počinjemo pripremati ukusni i nevjerojatno brz kućni rol s punjenjem maka:

• kao i obično, prosijavamo brašno najvišeg stupnja, pomiješajte ga sa suhim kvascem, soli i par žlica šećera. Mlijeko zagrijavamo, kombiniramo s brašnom smjesom, ometamo, dodajemo rastopljeni maslac. Zamažite tijesto i ostavite ga na boku da se poveća u veličini. Ubrzat ćete ovaj postupak ako stavite spremnik s tijestom u malo toplu pećnicu ili u višestruku kuku u "jogurtu" ili "fermentacijskom" načinu;
• sada napravimo punjenje maka za kuhanje. Da bi maka žitarica bila mekana, prokuhajte ih neko vrijeme u vodi. Zatim se voda isušuje, mak je povezan s vrhnjem i šećerom, mi propadamo oko 5-7 minuta na srednje jakoj vatri. Punjenje šaljemo da se ohladi u hladnjak;
• tijesto valjamo u pravokutni sloj i širimo se punjenjem maka, u koji je protein jednog pilećeg jajeta bio unaprijed pričvršćen. Prstima pričvrstite rubove rola. Pečenje će biti spremno za oko 20 minuta. Lijepa čajanka!

Snaga od pravila Mack - mogućnosti kuhanja

Okus maka ruleta izravno će ovisiti o mogućnosti pripreme punjenja. Navodimo najpopularnije punjenja s makama za role:

• mac sa šećerom. Mac je natapano namočen u kipućoj vodi ili kuha s vodom do oteklina i mekoće. Tada se mak uvija kroz brusilicu mesa i miješa sa šećerom. Ovo punjenje maka je najjednostavnija i najbrže u pripremi. Nedostatak punjenja košnje šećera je njegova frustracija;
• mac s medom. Ako želite dobiti viskozno i \u200b\u200b"ljepljivo" punjenje maka, koristite med. Samo pomiješajte natečeni mak s tekućim medom u željenim proporcijama;
• makovo-Sakhany puni medom. Ovo punjenje kombinira 1. i 2. verziju punjenja maka, koje su gore opisane. Med vam omogućuje da punjenje učinite manje drobljenjem;
• mac s grožđicama. Grice su savršeno kombinirane sa sjemenkama maka. Namočite u vrućoj vodi dok mak i grožđice ne nabreknu u jednakim proporcijama, a zatim jednostavno pomiješajte sa šećerom;
• mac s limunovom koricom i mlijekom. Takvo je punjenje idealno za otvorene torte i peciva. Macana baka mora biti nesvjesna prije oteklina i mekoće u mlijeku sa šećerom. Tamo trebate dodati koricu jednog limuna, koji će puniti jedinstvenu notu citrusa;
• mack s jajetom. Ako želite napraviti kolut s vrlo gustim i gustim punjenjem maka, pokušajte ovaj recept. Natečena i meka zrna maka pomiješana su sa šećerom u jednakim proporcijama, nakon čega se dodaje jedno sirovo pileće jaje. Smjesa je temeljito pretučena;
• mac s medom, grožđicama i orasima. Obožavatelji teških ispuna zasigurno će cijeniti ovaj recept. Da biste pripremili takvu kolutu za kolut, miješani su natečena zrna maka, prstohvat vanilije, gužve limuna, nasjeckane orahe i natečene grožđice. Ako se masa pokazala previše gustom, samo je razrijedite željenu konzistenciju limunovim sokom;
• mack s jabukom. Ako vam se makovi na punjenju čine suho, a zatim pokušajte koristiti jabuku za pripremu punjenja. Kuhani mak pomiješa se s malom količinom maslaca, šećera, meda, nasjeckanih orašastih plodova, korom jednog limuna. Čitava se masa temeljito miješa i dovede do vrenja na laganoj vatri. Nakon hlađenja u smjesu, dodajte jabuku utora.

Sada znate kako kuhati kapljicu sa sjemenkama maka kod kuće, koje su mogućnosti za punjenje maka. Pripremite se sa zadovoljstvom i sigurno ćete uspjeti!