Kako kuhati grobnik za mativu kod kuće. Recepti za kuhanje mastiva s fotografijom

U kuhinji različitih zemalja svijeta možete pronaći mnogo recepata za gravitaciju. Koristeći gravitaciju, možete naglasiti okus glavnog jela, dodati zanimljivu notu, stvoriti ugodan okus. Poznati - tekući ili debeli umak koji sadrži sokove od mesa, povrća, raznih začina i začina. U receptima gravura često se nalazi sastojak kao brašno. To je brašno koje umaku daje željenu konzistenciju. U ovom ćemo se članku upoznati s najpopularnijim i dokazanim receptima za izlijevanje brašna, naučiti tajne kako napraviti brašno od brašna.

Kuhanje za gravuru s brašnom - što je potrebno za ovo

Prije nego što nastavite s pripremom gravitacije, pobrinite se da su dostupni svi potrebni sastojci i jela. Ovisno o složenosti recepta, možda će vam trebati:

• ploče za rezanje za povrće, meso, ribu;
• oštar nož;
• tava, tava ili tava s debelim dnom;
• oštrica ramena za miješanje gravure;
• očišćeno i nasjeckano povrće, meso isprano pod tekućom vodom, set potrebnih začina, začinjenog bilje, brašna.

Za pripremu mesa s brašnom možete uzeti piletinu, svinjetinu, govedinu ili bilo koje drugo meso. Povrćena gravura najčešće se priprema od luka, rajčice, mrkve. Za pripremu gljiva, najčešće se koriste šampanjci. Možete poslužiti gravuru do tjestenine, kotleta, pire krumpira, kaše itd.

Recepti za formaciju za drugo jelo s brašnom

Potpuno gravuri recept s brašnom

Recept za gravure za kotlete s brašnom uključuje upotrebu sljedećeg seta proizvoda:

• polovica glave luka;
• 70 grama paste od rajčice;
• 200 ml kuhane vode;
• 1 žlica. brašno;
• sol, papar i bilo koji drugi začini po ukusu.

Pripremite se za kotlete odmah nakon što ih pržite. Osim toga, jela su također korisna, gdje su kotlete pržene. Sitno nasjeckajte luk i pržite ga sve dok zlatnu boju u ulju, gdje su kotlete pržene. Zatim dodajte pastu od rajčice, vodu i brašno. Temeljito pomiješajte i dodajte sol svom ukusu, crnoj mljevenoj paprici, mješavini provansalskog bilja, bosiljka, paprike itd. Dovedite gravuru do vrenja, a zatim smanjite vatru i pirjajte 10 minuta. Miris i vrlo je lako pripremiti gravy za kotlete je spreman.

Poznati recept za tjesteninu s brašnom br. 1

Da biste pripremili mesnu gravuru za tjesteninu s brašnom, trebat će vam sljedeći proizvodi:

• oko 300 g mesa (pileći file, svinjetina);
• 1 prosječna žarulja;
• 1 prosječna mrkva;
• 1 žlica. brašno;
• 1 žlica. pasta od rajčice;
• 1-2 češnja češnjaka.

Meso se mora dobro oprati pod tekućom vodom, osušiti papirnatim ručnikom i izrezati na male kocke. Dok je meso prženo u tavi, izrežite povrće. Luk se mora fino sjeckati, a mrkva se trlja na grubu granicu. Nakon što se komadići mesa poručuju, dodajte im pripremljeno povrće. Nakon otprilike 3-4 minute, dodajte brašno mesu i povrću, dobro promiješajte i pržite još 2-3 minute. Nakon toga izlijte vodu tako da pokriva sve ostale sastojke. Također, ne zaboravite na pastu od rajčice i nasjeckani češnjak. Ispod otvorenog poklopca dovedite gravuru do vrenja, a zatim smanjite vatru i pirjajte umak 10-15 minuta ispod zatvorenog poklopca. Samo izlijte tjesteninu s gotovom gravuranom tjesteninom na vrh, ukrasite svježim biljem.

Poznati recept za tjesteninu s brašnom br. 2

U sljedećem receptu za pripremu gravitacije za tjesteninu, meso nije potrebno. Pripremite sljedeće proizvode:

• 2 male žarulje ili 1 veliki luk;
• 2 kriške češnjaka;
• 2-3 srednje rajčice;
• 100 ml vrhnja;
• 20 grama maslaca;
• sol i drugi začini po ukusu;
• maslinovo ulje za prženje.

Luk i češnjak moraju se očistiti i fino nasjeckani. Pržite povrće u maslinovom ulju 1-2 minute. Morate ukloniti kožu iz rajčice. Napravite križne rezove na suprotnim stranama rajčice i pažljivo ga spustite nekoliko sekundi u kipuću vodu. Nakon toga, koža će se lako povući. Izrežite rajčice nasjeckane kockicama na luk i češnjak. U ovoj fazi možete dodati sol, crni papar, bosiljak i bilo koje druge začine. Nakon što većina tekućine ispari, dodajte maslac i vrhnje. Pokrijte tavu poklopcem i pirjajte maticu 5 minuta na laganoj vatri. Ulijte tjesteninu gotovom gravurom tjesteninom, ukrasite peršinom ili drugim svježim biljem.

Recept za poplavu za brašno

Da bi dali mesna jela od sočne i neobičnog ukusa, oni često pripremaju kiselo vrhnje brašnom. Da biste pripremili takav bijeli umak, trebat će vam sljedeći sastojci:

• 2 žlice. brašno;
• 40 Gr. maslac;
• litra kiselog vrhnja;
• sol, papar i drugi začini po ukusu.

Bolje je odabrati kiselo vrhnje za pripremu masti za meso s udjelom masti iznad 20%. Izvadite maslac unaprijed iz hladnjaka tako da postane mekan. Izlijte kiselo vrhnje u tavu s debelim dnom i polako dovedite do vrenja, neprestano miješajući. Tava mora biti vruća bez korištenja biljnog ulja. Pržite brašno na njemu dok ne zlatno. To morate učiniti na jakoj vatri, neprestano miješajući. U prženo brašno dodajte kiselo vrhnje, maslac, sol, papar. Temeljito pomiješajte i prokuhajte. Takva kisela jezgra s brašnom može se poslužiti uz mesne odreske, mesne okruglice, kotlete itd. Također, takav je umak izvrstan za riblje jela.

Kako napraviti brašno s raznim sastojcima

Gravura s brašnom i pastom od rajčice

Da biste pripremili gravu od brašna i paste od rajčice, trebat će vam:

• 3 žlice. pasta od rajčice;
• 2 žlice. pšenično brašno;
• 70-80 Gr. biljno ulje;
• 1.5 žlica. kuhana voda;
• sol, papar i drugi začini po ukusu.

Da biste pripremili takvu gravuru, trebat će vam mala tava ili gulaš s debelim dnom. Ulijte biljno ulje tamo, lagano ga zagrijte i dodajte pastu od rajčice. Budući da je tjestenina glavna komponenta ove gravure, tada pažljivo pristupite svom izboru. Temeljito pomiješajte, ulijte brašno u malim porcijama, brzo miješajući na maticu kako se ne formiraju kvržice. Dodajte i sol, crni papar. Možete dodati papriku, bosiljak, sušeni kopar ili peršin. Ako već postoji sol u pastu od rajčice, onda je nije potrebno dodati. Zagrijte rezultirajuću smjesu, dodajte vodu, ugurajte umak do vrenja.

Potpuno od brašna i vode

Kako napraviti brašno i vodu? Vrlo brzo i jednostavno. Da biste pripremili klasičnu jednostavnu gravuru s brašnom, trebat će vam minimalni set proizvoda koji se mogu naći u bilo kojoj kuhinji:

• 60 Gr. maslac;
• 60 Gr. pšenično brašno;
• 2 žlice. kuhana voda;
• sol, papar i drugi začini po ukusu.

U maloj tavi s debelim zdjelicama rastopite maslac, a zatim sipajte brašno u male porcije. To se mora učiniti s stalnim miješanjem. Kad masa promijeni boju u zlatnu, izlijte vodu tankim strujom. Ako vam se čini da okus takve magare na vodi neće biti dovoljno zasićen, možete koristiti meso ili povrtni juhu. Dodajte sol i papar po ukusu. Dovedite gravuru do vrenja, uklonite s vatre i poklopite poklopcem da biste ga pustili.

Gravud

Izvorna gravura dobro se usklađuje s mesom, ribom, tjesteninom. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 500 ml juhe ili vode;
• 2 žlice. pšenično brašno;
• 0,6 ART. Kisela vrhnja s masnoćom iznad 20%;
• sol, papar po ukusu;
• 1 prosječna žarulja;
• 3 žlice. maslac.

U tavi ili tavi s debelom zdjelom, rastopite maslac, dodajte brašno tamo i, uz stalno miješanje, pržite ga dok ne zlatno. Dodajte meso ili povrtni juhu, prekrijte poklopcem i pirjajte umak 10 minuta. Očistite i fino mljejte žarulju, pržite je dok ne zlatno u zasebnoj tavi. Dodajte kiselo vrhnje i prženi luk u gotovo gotovu gravuru. Nakon 2-3 minute, kiselo vrhnje s brašnom je spreman.

Kečap i brašno gravu

Možete poslužiti tjesteninu samo uz kečap. Ali bit će mnogo ukusnije isprobati grob kečapa i brašna. Za njegovu pripremu trebat će vam sljedeći sastojci:

• 3 žlice. kečap;
• 1 mala mrkva;
• 1 mala žarulja;
• 50 Gr. maslinovo ulje;
• 2 žlice. pšenično brašno;
• 1,5 šalice vode ili juhe;
• okus soli i papara.

U tavi zagrijte maslinovo ulje. Sitno nasjeckajte luk, utrljajte mrkvu na veliku grater. Pržite povrće dok se ne kuha. Zatim dodajte kečap, vodu ili juhu, brašno. Temeljito pomiješajte i prokuhajte. Pažljivo dodajte začine i začine, jer većina kečapa već ima prilično bogat ukus. Poznati iz kečapa i brašna je spreman.

Grob s lukom i brašnom

Ako su gosti na pragu, ali nema vremena za kuhanje grickalica, pripremite jednostavnu gravuru za bez mesa s brašnom i lukom. Može se poslužiti bilo kojem prilogu, jelu za meso ili ribu. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 1 veliki luk;
• 1.5 žlica. voda ili juha;
• 3 žlice. maslac;
• 1 žlica. pšenično brašno;
• okus soli i papara.

Otopite maslac u tavi, tamo dodajte sitno nasjeckani luk. Nakon što luk promijeni boju, dodajte vodu ili juhu. Zatim, uz stalno i brzo miješanje, ulijte brašno u male porcije. Intenzivno miješajte da se kvržice ne formiraju. Za ove svrhe možete koristiti silikonski višak. Dovedite gravuru do vrenja, dodajte sol, papar, sušeni češnjak, peršin ili kopar po ukusu. Uklonite s vatre.

Poznati po brašnu i gljivama

Zrna gljiva u sastavu imaju nevjerojatno osjetljivu konzistenciju i ugodan okus. Možete ih poslužiti za tjesteninu, kašu, pire od krumpira. Razmotrite jedan od najpopularnijih i jednostavnijih recepata gljiva. Da biste ga pripremili, trebat će vam sljedeći proizvodi:

• 400-500 grama svježih ili smrznutih gljiva;
• 1 žlica. debela krema;
• 1 žlica. pšenično brašno;
• 3 žlice. maslac;
• 1 prosječna žarulja;
• sol, crni mljeveni papar.

Za pripremu gljiva, najčešće se koriste svježi ili smrznuti šampanjci, ali mogu se koristiti i šumske gljive. Rukovarite gljive i kuhajte u blago slanoj vodi dok se ne skuhaju. Ocijenite kuhane gljive na kolunder tako da svu vlagu stakla. Mržite gljive na malim kockicama. Otopite maslac u tavi, tamo dodajte zdrobljeni luk i pržite ga dok ne zlatno. Zatim stavite gljive u tavu, brašno, sve dobro promiješajte. Nakon 1-2 minute, ulijte vrhnje s sadržajem masti veće od 22%. Dodajte sol i papar po ukusu. Nakon što gljiva prodire, možete je ukloniti iz vatre. Bon Aptetit!

Kako kuhati mastir i meso

Kurita je grob s brašnom

Može me poslužiti od piletine i brašna do pire krumpira, špageta, kaše od žitarica. Morat ćete pripremiti grob mesa s brašnom:

• 300-400 Gr. pileći filet;
• 1-2 srednje žarulje;
• 1 prosječna mrkva;
• 500 ml. voda;
• 2 žlice. pšenično brašno;
• sol, crni papar, lovorov list.

Isperite pileći file pod tekućom vodom, osušite papirnatim ručnikom i izrežite na kocke približno iste veličine. Pržite file s malom količinom povrća ili maslaca do stvaranja ujednačene zlatne kore. Pomaknite prženo meso u lonac s debelim dnom gdje će se gustilo. Luk i mrkvu trebaju se srušiti i također pržiti u tavi dok se ne skuha. Pomaknite povrće u tavu s mesom, ulijte vodu, dodajte sol, papar. Nakon što se umak prokuha, smanjite vatru. Prije nego što se uvedete u gravuru, temeljito umiješajte šalicu u maloj količini vode. Unesite ovu smjesu s tankim strujama u gravuru i stalno miješajte. Dodajte lovorov list, zatvorite poklopac i pirjajte na laganoj vatri 15-20 minuta dok se ne skuha.

Svinki

Svinjetina s pilulama može se pripremiti prema istom receptu kao i piletinu. Da biste dodali nježni okus sira ugu, možete dodati rastopljeni sir. Za pripremu mesa s brašnom, trebat će vam ovaj recept:

• 300-400 Gr. svinjski isječak;
• 1 prosječna žarulja;
• 1 prosječna mrkva;
• 2 poplavljeni sir;
• 1 žlica. voda;
• 1 žlica. pšenično brašno;
• sol, crni papar po ukusu.

Svinjetinu treba oprati, sušiti i rezati na male kocke. Pržite meso na jakoj vatri dok se ne pojavi zlatna kore. Smanjite vatru i dodajte sitno nasjeckani luk. Nakon nekoliko minuta dodajte mrkvu zgnječenu na veliku grater. Nakon što povrće postane zlatno, dodajte nasjeckani rastopljeni sir. Kad se tope, dodajte vodu i brašno. Temeljito pomiješajte, smanjite vatru na minimum i pirjajte meso mativu ispod zatvorenog poklopca oko 10-15 minuta.

Poznato iz jetre s brašnom

Da biste pripremili takvu gravuru, možete koristiti i pileću i svinjsku ili goveđu jetru. Trebat će vam sljedeći proizvodi:

• 500 Gr. jetra;
• 1 prosječna žarulja;
• 1 prosječna mrkva;
• 500 ml vode;
• 2 žlice. pšenično brašno za gravure i brašno za panking;
• 4 žlice. kisela krema;
• basil Basil;
• crni papar;
• sol.

Dobro operite jetru, izrežite na tanke trake. Svaki komad jetre postavite sa svih strana u brašno i pošaljite u vruću tavu s biljnim uljem. Ne zatvarajte poklopac tane. Okrenite jetru na drugu stranu. Dodajte nasjeckani luk, naribanu mrkvu na veliku rešetku i pržite dok povrće ne bude spremno. Ulijte brašno, dobro promiješajte i dodajte vodu. Dovedite gravuru do vrenja, smanjite vatru i pirjajte ispod zatvorenog poklopca 10-15 minuta. 2-4 minute prije kuhanja dodajte kiselo vrhnje, sol, papar, bosiljak u umak. Bon Aptetit!

Kako kuhati mastir - savjeti

1. Jedno od najvažnijih pravila za pripremu gravura s brašnom je točno poštivanje proporcija. Ako previše dodate brašno, tada će se gravy pretjerano gusti. Ako brašno nije dovoljno, tada nećete postići željenu konzistenciju. Za 1 šalicu tekućine, u prosjeku, 1,5 žlice. žlice brašna.
2. Ne brašno samo tako napuhano u gravuri. Riskirate da dobijete puno kvržica, a jelo neće izgledati estetski ugodno. Tako da se to ne događa, prije nego što dodate brašno, otopite ga u zasebnom spremniku u maloj količini vode. Možete uzeti zdjelu za salatu, tamo sipati malo vode, dodavati cijeli potreban volumen brašna i temeljito pobijediti dok se ne dobije homogena glatka masa. I tek nakon toga masa brašna i vode uvodi se u gravuru s tankim tokom, interferentno ometajući.
3. Ako ste iznenada otkrili da je vaše brašno završilo, kao zgušnjivač mašine možete koristiti krumpir škrob, koji će umaku također dati gustu konzistenciju.
4. Ako se odlučite pripremiti bok od brašna i vrhnja, kiselo vrhnje, sjetite se da ove mliječne proizvode ne treba kuhati. Dodaju se ugu posljednjih, dovedeni do vrenja, a zatim se uklanjaju s vatre.
5. Da biste matici dali bogat okus, a zatim ga pripremite u ulju, gdje su kotlete ili meso samo pržene.
6. Ako jetra brašna nije stekla gustu konzistenciju unatoč činjenici da ste umak napravili strogo prema receptu, ne žurite s brašnom. Nakon što gravura stoji ispod zatvorenog poklopca, postat će gušći.

Ispunjavanje brašnom može ukrasiti bilo koje jelo, a za njihovu pripremu trebat će vam jednostavan set proizvoda. Pored toga, priprema traje prosječno nešto više od 15-20 minuta. Sada znate sve suptilnosti kako kuhati gravura s brašnom za meso, za pire krumpir, za ribu, do kaše.