Kako kuhati mesne kolače u pećnici. Recepti pite s mesom u pećnici korak po korak s fotografijom. Ukusna pite od puha i kvasca s mesom u pećnici

Pite s punjenjem mesa je prvobitno rusko jelo. Prije toga, sposobnošću da pečete torte su ocijenjene kako žena u budućnosti može postati dobra supruga i domaćica. Uostalom, pite su sjajno jelo koje se može jesti kao zalogaj ili kao zalogaj, kada nema vremena za pripremu ručka ili večere. U ovom ćemo članku reći kako kuhati mesne kolače u pećnici sa fotografijom. Naučit ćete recepte za različita tijesta koja se mogu koristiti i opcije za razne punjenja s mesom.

Recepti za tijesto za pite s mesom u pećnici

Pies in Rus 'je posebno jelo koje je stoljećima pripremljeno za sve svečane događaje. Možemo reći da su pite tradicionalno slavensko jelo, koje su dočekali zvani gosti. Nisu uvijek ljudi mogli priuštiti da peku tote s mesom, jer je ovaj proizvod uvijek bio skup, ali do blagdana na stolu bili su obilni.

Pečeni mesni kolači u pećnici pripremljeni su, u pravilu, za Dan imena, za memorijalnu večeru i za stol na kojem su se okupljali Matchmakeri. Što je više pite bilo na stolu, to je bogatija obitelj. Sada su sve te tradicije ušle u daleku prošlost, jer moderni svečani stol uključuje prisutnost nekih delicija. Ali, ako u vašoj obitelji ima mnogo djece, bilo bi dobro da ih barem ponekad razmažite ukusnim kućnim pečenjem. Nudimo vam nekoliko recepata za izradu tijesta za mesingane pite s mesom.

Tijesto kvasca za pite s mesom u pećnici

Najčešći način pečenja mesa s mesom u pećnici, pripremite ih na temelju tijesta s kvascima. Postoje dvije mogućnosti kako ga miješati:

1. Napravite iskrivljeno tijesto za kvasac. Imajte na umu da priprema puno vremena. Morat ćete potrošiti puno vlastite snage da biste je grizli:

• prvo uzmite 1 čašu mlijeka i zagrijte je. Nije ga potrebno kuhati;
• otopite 100 g šećera u mlijeku, 50 g brašna, 40 g kvasca (od kojih treba pritisnuti 30 g i 10 g - suho);
• sve temeljito pomiješajte i pokrovite, na primjer, ručnik. Odložite tijesto na toplom mjestu 30 minuta;
• kad se na tijestu pojave mjehurići, dodajte 750 g brašna, 25 g soli, 150 ml biljnog ulja i 2 jaja. Preporučljivo je pobijediti jaja prije;
• zamijenite tijesto (bolje je to učiniti s kuhinjskim strojem). U njega ulijte rastopljeni maslac (potrebno je 80 g ovog proizvoda), a zatim ručno miješati. Što duže miješate, mekše i veličanstveno imat ćete tijesto;
• stavite tijesto u zdjelu, prekrijte ručnikom i ostavite 60 minuta. Nakon toga, sjetite se ponovo i ostavite ga u isto vrijeme;
• za naznačeno vrijeme, tijesto će se dobro dizati i odmoriti. Morat ćete oblikovati "kobasicu" iz nje, koja se mora izrezati na iste komade;
• izvadimo komade, stavljamo punjenje u sredinu, a zatim formiramo pite duguljastog oblika i raširimo ga na lim za pečenje (iako mjesto na kojem je tijesto odliveno ispod);
• 30 minuta nakon što su sve formirane pite postavljene na lim za pečenje, morat ćete podmazati svaku jajetom tako da nakon pečenja u pećnici imaju prekrasnu zlatnu nijansu;
• za to vrijeme možete zagrijati pećnicu na 200 ° C, a zatim pite poslati s mesom na 20 minuta.

2. Napravite neočekivano tijesto za kvasac za mesingane mesne pite (ako nemate posebno puno vremena za kuhanje pite, koristite ovaj recept):

• u 270 ml toplog mlijeka otopite 30 g prešanog kvasca;
• nakon toga dodajte 1 jaje, 25 g soli i 100 g šećera, sve mijesite;
• u ovoj se fazi postupno uvodi brašno, koje se mora unaprijed prosijati. Trebat će vam 1 kg ovog sastojka;
• na samom kraju se dodaje 200 ml biljnog ulja. Tijesto je zdrobljeno i prekriveno ručnikom. Treba ga čuvati 4 sata;
• nakon toga, bit će potrebno samo formirati torte i ispeći ih u pećnici na isti način kao i one koje su pripremljene na pari tijesta za kvasac.

Lisnato tijesto za pite s mesom u pećnici

Da biste pripremili lisnato tijesto u pećnici, možete koristiti tijesto trgovine. Ovo je vrlo jednostavan i brz način za pripremu pite od mesa:

• Prvo samo odmrznite 500 g tijesta.
• Okotrljajte ga i izrežite na iste kvadrate u veličini.
• Stavite punjenje mesa u sredinu i rubove podmažite jajetom tako da se tijesto bolje zalijepi.
• Oblikujte pite i pošaljite ih da se prethodno zagrije na 220 ° C na 20 minuta.

Ako više volite koristiti tijesto kuhano, onda vam preporučujemo da u pećnici bez kvasca koristite lisnato tijesto za lisnato tijesto (tada će se pite pokazati laganim i hrskavim, ali nećete postići takav učinak s kvascem s kvascem ):

1. Uzmite paket krem \u200b\u200bmargarina (200 g), dizajniranog posebno za seriju lisnatog tijesta. Potrebno je da se ovaj proizvod ne rastopi, a onda će se lakše izrezati na komade.
2. Izrežite margarin, a zatim ga pomiješajte sa 180 g brašna, koje je potrebno unaprijed prosijati. Koristite za ovu vilicu. Kao rezultat toga, trebali biste dobiti dijete i prilično malo.
3. Slijepite kvržicu iz rezultirajuće mrvice i omotajte je prilijepljenjem filma.
4. U drugoj posudi pomiješajte drugi dio tijesta: pomiješajte 500 g prosijanog brašna s 5 g octa, prstohvat soli.
5. Umutite 1 jaje vilicom, a zatim rezultirajuću masu izlijte u 500 ml vode.
6. Ulijte brašno s ovom tekućinom, a zatim rukama miješajte tijesto. Trebao bi biti mekan, elastičan. Mora se valjati u tanki sloj.
7. U sredini rezultirajućeg sloja iz tijesta, izložite pahuljicu mrvica. Mora se zamotati u sloj tijesta, tako da izvana podsjeća na omotnicu.
8. Pokrijte ovu omotnicu filmom i pošaljite je u hladnjak. Neka stoji tamo pola sata.
9. Nakon navedenog vremena, izvadite omotnicu iz tijesta i razvaljajte je u homogeni sloj tako da se prvo i drugo tijesto miješaju.
10. Nakon toga tijesto pretvorite u omotnicu i pošaljite ga u hladnjak na 30 minuta. Ovaj postupak morate ponoviti najmanje 5 puta.
11. Nakon toga možete formirati mesne torte na isti način kao što smo je opisali kada smo razgovarali o kupljenom testu puhanja.

Brušenje tijesta za pite s mesom u pećnici

Kuglanje tijesta izvrsna je opcija za mesne pite od vjetra, koje se mogu poslužiti ne na večeri, već na svečanom stolu. Ono što trebate zapamtiti da ispravno kuhate pijesak tijesta:

• Vidimo se ¾ šalice brašna, dodajte mu 2 jaja i 80 g poplavljenog maslaca.
• Tijesto kokopkajte kuhinjskim strojem ili rukama, a zatim formirajte kvržicu, koja se mora zamotati filmom i slati u hladnjak na 30 minuta.
• Tijekom vremena, dok se tijesto odmara, možete kuhati punjenje mesa.
• Oblikujte kobasicu iz gotovog tijesta, izrežite je na komade. Iz svakog komada trebate razvaljati okrugli sloj tijesta kako bi se punjenje moglo položiti u sredinu.
• Nakon toga, formirane torte su postavljene na lim za pečenje s dolje šavovima, podmazane žumanjkom i poslane u pećnicu prethodno zagrijanu na 180 ° C na 25 minuta.

Svježe tijesto za jednostavne torte s mesom u pećnici

Tijesto možete miješati pite s mesom u pećnici na kefiru. Ovo se tijesto smatra svježim, ali ne manje ukusnim. Što će vam trebati da ga kuhate:

• Spojite 300 ml kefira (preporučljivo je odabrati masniji proizvod) i bit će potreban paket poplavljenog maslaca (180 g ovog proizvoda).
• U rezultirajuću masu dodajte 20 g soli i 800 g prosijanog brašna.
• Tijesto kokopkajte rukama ili kuhinjskim strojem, zamotajte ga u zli film i pošaljite ga na 30 minuta u hladnjak kako bi se tamo pojavio.
• Izvadite završeno tijesto u sloj, čija bi debljina trebala biti najmanje 4 cm.
• U sredini svakog kruga stavite punjenje mesa, formirajte pite, podmažite ih žumanjkom i pošaljite ih na grijani do 180 ° C samo 15 minuta.

Recepti punjenja mesa za pite u pećnici

Druga važna komponenta u svim receptima za mesne torte u pećnici je punjenje. Trebao bi biti sočan, osjetljiv, mirisan i ukusan. Prvo ćemo vam dati nekoliko osnovnih preporuka koje se moraju uzeti u obzir u procesu pripreme punjenja od mesa za pite:

• Možete uzeti bilo koje meso za punjenje, ali imajte na umu da ako je suha sam po sebi, tada se mora pomiješati s masnom sortom. Na primjer, to rade ako uzmu govedinu kao osnovu. U ovom se slučaju mora pomiješati s svinjetinom.
• Da biste punjenje učinili sočnim, dodajte mu nešto mlijeko. Na primjer, krem \u200b\u200bili masno mlijeko je idealno. Neki jednostavno poplavljuju maslac.
• Ako želite da se pita da se brzo pripreme, budite sigurni da pržite meso koje puni u tavi, iako tote možete napuniti sirovim mesom i odmah ih ispeći u pećnici. Ovo je dopušteno koristiti ako imate male torte u obliku. Samo će u ovom slučaju imati vremena za dobro ispeći, a punjenje neće biti sirovo.
• Dodajte dodatne sastojke na punjenje mesa - povrće, jaja, žitarice. Samo imajte na umu da bi meso trebalo prevladati.

Podijelit ćemo s vama nekoliko mogućnosti za izradu punjenja mesa za pite od vjetra iz bilo kojeg tijesta.

Punjenje pite od mesa i krumpira u pećnici

Da biste pripremili 30 pita, na ovaj način morate kuhati punjenje krumpira:

• Prokuhajte 400 g bilo kojeg mesa. Nakon toga, mljejte ga na bilo koji način prikladno za vas. U pravilu, za punjenje meso se prolazi kroz brusilicu mesa.
• Grate 1 Morvin na finoj rešetki i polovici luka glave (luk se može pomaknuti nožem). To povrće mora biti prženo u biljnom ulju tako da kupuju prekrasnu zlatnu kore.
• Čim je povrće željena boja, dodajte im meso i sve dobro promiješajte tako da je zasićeno sokovima i aromama povrća. Pržite meso 4 minute.
• Prokuhajte 300 g oguljenog krumpira i pripremite pire krumpir iz njega prema uobičajenom receptu.
• Pomiješajte meso s krumpirom tako da dobijete homogenu masu. U njega dodajte nasjeckano zelenilo (koristite bilo koji).

Na to se završava postupak pripreme takvog punjenja.

Punjenje pite od mesa i riže u pećnici

Ovo je najlakši i najbrži način pripreme punjenja za pite:

• Prokuhajte 500 g mesa i 250 g riže bilo koje sorte.
• Ostavite da se ovi sastojci ohlade, a zatim ih pomiješajte u jednu masu i sezonu sa začinima. Možete dodati sol i papar, kao i zelenilo kao začine.

Neki također kuhaju jaja, sitno ih nasjeckaju i dodaju ih u mljeveno meso od riže. Treba napomenuti da je u ovom slučaju punjenje prilično teško i suho.

Punjenje pite od kupusa i mesa u pećnici

Pite su vrlo sočne, ako ih napunite mljevenim mesom pomiješanim s kupusom. Upoznat ćemo vam korak -koračni recept za punjenje pite mesom i kupusom u pećnici:

• Uzmite 200 g svinjetine. Poželjno je da 100 g od njih bude masno meso, a 100 g - mršav. Meso prokuhajte u slanoj vodi, a zatim ga ohladite i prođite kroz brusilicu mesa zajedno s glavom luka.
• Dodajte 1 žlicu rezultirajućem mljevenom mesu. Poplavljeni maslac i 70 g naribanog sira. Sve dobro promiješajte kako biste napravili jednolično mljeveno meso.
• Odvojeno sjeckanje kupusa. Količina mesa koja je naznačena od nas trebat će 250 ovog sastojka.
• Pržite u tavu kupus s nasjeckanim lukom (trebat će 1 glava). Začinite ga začinima po ukusu.
• Kad su obje komponente punjenja spremne i njihova će temperatura biti ista, pomiješajte ih i upotrijebite rezultirajuću masu kako biste ih napunili pite.

Takvo punjenje može se upotrijebiti za pečenje otvorenih pite s mesom u pećnici. Da biste to učinili, samo trebate zalijepiti tijesto tako da punjenje nije unutra, već je bilo vani. Takve pite s mesom u pećnici nazivaju se Tatar. Pripremaju se u pećnici, zagrijavaju se na 180 ° C 20 minuta.

Neka bude mjesto za vašu kuhinju za ukusne mesne vjetrove. Pripremite ih sa zadovoljstvom, ali nemojte ih zlostavljati, jer takva jela nisu korisna za želudac i slabo se odražavaju na lik.