Kako kuhati morsko grickanje ukusno kod kuće. Recepti morskog perja u pećnici. Kako pržiti morsko sjedalo u tavi. Jela morskog sljubaca

Morska riba je ukusan, sočan i vrlo hranjiv proizvod. Može se pripremiti na različite načine: na žaru, pečen u foliji, kuhati i gurnuti. I koliko je ukusno ako ga kuhate u loncima pod kremastim umakom ... Ako gledate samo ovu vrstu ribe, kupite pernice bez usporavanja i nastavite kuhati. Naučit ćemo vas da kuhate ribu na tradicionalne načine i koristite moderne kuhinjske električne uređaje. O vašem obrazloženju nudimo razna jela od morskog perja - jednostavna, brza, izvrsna, svečana. Odaberite recept koji vam se sviđa i molim vas voljene od izvrsne riblje hrane.

Morski perj: Prednosti i uloga u prehrani

Sea Perch je ukusan i jednostavno nezamjenjiv prehrambeni proizvod. Mnogo je vitamina (PP, C, kao i grupa B, malo vitamina D i E), mineralni spojevi (jod, željezo, kalcij, kromim, bakar, fosfor, u maloj količini kobalta, mangana itd.) , produljeno. Pored toga, ova riba sadrži dnevnu dozu vrijedne aminokiseline - taurin i sve potrebne masne polinezasićene kiseline.

Unatoč morskim brdima morskog perja, njegov kalorijski sadržaj je prihvatljiv čak i za ljude koji se pridržavaju prehrane. Sadržaj kalorija od 100 g je 117 kcal, dok ne više od 3 g za svakih 100 g ribe pada na udio masti.

Sea Perch također ima određena ljekovita i preventivna svojstva. Redovita upotreba ribljih jela s njegovim sudjelovanjem doprinosi obnovi metabolizma, stabilizaciji krvnog tlaka i optimizaciji mozga. Osim toga, morska perja pomaže u uspostavljanju normalnog prijevoza kolesterola, a također podržava štitnjaču.

Ova vrsta ribe otvara izvrsne boje okusa, a ostaje srdačan i lako probavljiv proizvod. Ljudi koji koriste samo zdravu hranu, preporučuje se ispeći morsko sjedalo u pećnici, kiseli krastavci ili kuhati.

Superiornost ove ribe leži u njegovoj pristupačnosti, lakoći pripreme i besprijekornog ukusa. Sva jela pripremaju se od perja, lako se kombinira s povrćem i različitim žitaricama.

Međutim, ponekad je morski perj štetan. U nekim ljudima riba jela mogu izazvati alergijske napade. Postoje i slučajevi idiosinkrazije, kada postoji bolna urođena reakcija na određeni proizvod, u ovom slučaju - na protein ribe. Tada je, naravno, morsko sjedalo potpuno isključeno iz prehrane. Sve ostale kategorije ljudi, uključujući trudnice i djecu, dopušteno je koristiti morsko peći.

Morsko pečenje u tavi - jednostavni recepti

Sea Perch može biti samodovoljno jelo, ako vješto odaberete začine i mirisne trave za njega, a zatim dobro kuhajte u tavi. Povrće također možete koristiti za prženje, što će ribi dati novi ukus i aromu, a jelo učiniti još korisnijim.

Prženo morsko sastav s aromatičnim biljem

Fried Perch je izvrsno vruće predjelo. Možete kuhati čitav trup i dijelove porcije. Ali da bi riba zadržala sočnost, osjetljivu teksturu i dobila hrskavu, mora biti ispravno pržena.

Važno! Prženje morskog udarca u tavi, nikad ne uklanjajte kožu iz nje. Upravo ona pruža sočnost fileta ribe, jer sprečava pretjerani gubitak vlage.

Za pripremu morate se pripremiti:

• fILET FILE - 700 g;
• paprika - ¼ tsp;
• prosječni limun;
• maslac - 55 g;
• mješavina bilja (timijan, bosiljak, ružmarin) - 1,5 tsp.

Kako pržiti morsko grijanje:

• Operite ribu, uklonite vlagu ručnikom, odvojite filete od kostiju (ako već imate spreman file, samo je operite). Začinite je solju i slatkom paprikom.

• Stavite maslac u tavu kada se topi nastavlja do prženja fileta.
• Prvo, ribu položite u tavu s kožom dolje. Kad se porumeni, prebacite ga na drugu stranu.

• U ovoj fazi pošaljite mješavinu bilja na ribu i naribanu koru.
• Uzmite tavu za ručicu i nagnite se malo u stranu. Kad se aromatično ulje sakupi na jednom mjestu, uz pomoć žlice, nekoliko puta sipajte file.
• 1-2 minute prije spremnosti dodajte limunov sok.

Prženo morsko sjedalo u kiselom vrhnju

Sour vrhnje će pomoći naglasiti ugodnu aromu i osjetljiv okus ribe. Takvo se jelo razlikuje u jednostavnosti, tako da ćete uz minimalne troškove napraviti kulinarsko remek -djelo.

Savjet! Za jelo možete odabrati sve začine, a kiselo vrhnje možete zamijeniti vrhnjem.

Za jelo vam trebaju sljedeće komponente:

• morski perk file-600-800 g;
• luk - velika glava;
• krekeri za kruh - 120 g;
• kisela krema - 230 ml;
• liman sok - 30 ml;
• maslinovo ulje - 60 ml;
• začini, sol;
• masline-5-6 PCS.

Kako kuhati morsko perjanje:

1. Izrežite filete pre -defrone.
2. Naribajte ribu solju, dodajte papriku, ulijte maslinovo ulje, a zatim - limunov sok. Ostavite ribu u marinadi 40 minuta.
3. Sada uvaljajte dijelove porcije u krekerima kruha.
4. Pošaljite ribu na prethodno zagrijano ulje i pržite u prekrasnu koru.
5. U međuvremenu, pržite luk oguljen i narezan u pola prstenova u drugu tavu.
6. Prebacite prženi luk na ribu, ulijte kiselo vrhnje i ubacite jelo 5-6 minuta.
7. Ukrasite ribu maslinama, a svježe nasjeckano zelenilo.

Savjet! Možete poslužiti morsko sjedalo s krumpirom ili rižom.

Morski perja - recepti u sporoj štednjaku

Morska perja može se izraditi prehrambenim jelom ako ga pare ili u sporim štednjakom. Proces pripreme je jednostavan, a barem proizvodi su fileta riba, sol, malo začina i češnjak. Međutim, svjetlina i zasićenost mogu se uvesti u jelovnik jela od povrća.

Začinjeno morsko sjedalo u sporoj štednjaku

Naglasak u receptu čini začine. Njihova aroma i okus omogućuju vam da prehrambeni jelo učinite rafiniranijim i ukusnim.

Potrebni proizvodi:

• perch - 550 g;
• žarulja;
• cherry rajčice-3-4 računala. (možete uzeti jednu veliku rajčicu);
• mrkva - 2 PCS.;
• krumpir - 200 g;
• sol;
• provansalsko bilje - prstohvat;
• začin za ribu je prstohvat;
• maslinovo ulje-40-60 ml.

Priprema morskog obloga s povrćem:

1. Ako imate lešinu, dodirnite ga, operite, odvojite file.
2. Zatim namažite file s solju i začinima, ostavite da stoji 20 minuta.
3. Na tanjur stavite morsko sjedalo s lukom (bolje je rezati tankim prstenima) na ploču. Ne zaboravite podmazati ploču s uljem.
4. Izrežite mrkvu u krugovima ili slamkama, lagano sol i stavite prstene luka.
5. Sada izrežite rajčicu (mogu biti krugovi ili male kocke), stavite na vrh luka.
6. Izrežite oguljeni krumpir u krugovima i prekrijte rubove morskog obloga.
7. Sada uključite spor štednjak 25 minuta u načinu "Steamer".
8. Gotovo jelo pospite nasjeckanim biljem i malo pospite limunovim sokom.

Morski perj - jednostavan recept za kotlete u sporoj štednjaku

Nije potrebno kuhati morsko sjedalo s čitavim trupom. Njegov file ne -tobone omogućava mu da napravi izvrsne joke, kruh i, naravno, reznice.

Da biste pripremili najugroženije kotlete, trebate:

• filet - 750 g;
• luk - 2 PCS.;
• kisela vrhnja - 50 g;
• sanny žitarica - 1 žlica. L.;
• Češnjak - 2 zuba;
• brašno - 30 g;
• biljno ulje - nekoliko žlica;
• sol, crni papar, kurkuma - po ukusu.

Priprema ribljih kotleta:

1. Izrežite filete i luk, uz pomoć brusilice za meso ili miješalice, od njih napravite mljeveno meso.
2. Dodajte papar, semolinu, sol u ribu mljevenog mesa. Pomiješajte sve sastojke i postavite mljeveno meso 20 minuta kako bi se semina povećala u volumenu.
3. Zatim formirajte kotleti bilo kojeg oblika, uvaljajte u brašno.
4. Pokrenite način "prženja", stavite reznice u vrući multicooker 10 minuta.
5. Dok su kotlete pržene, mljejte češnjak, a zatim okrenite kotlete na drugu stranu i raširite ih češnjakom. Pustite ih da prže još 5-7 minuta.
6. Dodajte kurkumu u kiselo vrhnje, izlijte 50 ml vode, sipajte kotlete s umakom.
7. Sada aktivirajte način "gašenja" i kuhajte kotlete 15 minuta. Kao rezultat toga, morski će se pirjati.
8. Kad se spor štednjak isključi, pustite da se reznice kuhaju 7-8 minuta i poslužite.

Savjet! Možete kuhati kotlete bez umaka od kiselog vrhnja. Kada okrenete kotlete na drugu stranu, dodajte 30 ml vode umjesto kiselog vrhnja, uključite "pečenje" 10 minuta.

Kako kuhati morsko gric u pećnici

Vrlo je prikladno kuhati ribu, uključujući morsko sjedalo u pećnici. Jela su korisna, lagana i fileta - sočna iznutra i izvana hrskava. Ribu možete ispeći sa svim vrstama povrća, gljiva ili dodati umake, sir, puno zelenila.

Osjetljivo morsko sjedalo u foliji

Da biste u potpunosti održali nježnost ribljih fileta, bolje je koristiti foliju. Tada se riba priprema u svom soku i vlaga nema vremena za isparavanje.

Za recept vam je potrebno vrlo malo sastojaka:

• morski perj - 2 trupa;
• zeleni luk - nekoliko perja;
• kriške naranče-2-3;
• sojin umak - 75 ml;
• luk - 1 mala glava;
• naribani đumbir (svjež) - 1 žlica. L.;
• zeleni su različiti - 1/4 snopa;
• ulje - 30 ml;
• Šećer - ½ žlice. L.;
• sol, papar - po ukusu.

Faze kuhanja morskog perja s fotografijom:

• Pokrenite lešinu ribe, ali ne razdvajajte glavu. Napravite ravnomjerni rez duž trbuha. Naribajte ribu sa začinima.

• Pripremite marinadu: Spojite naribani korijen đumbira s maslinovim uljem, sojinim umakom i šećerom.

• Izrežite luk prstenovima, 10 minuta ga uronite u ocat da biste se riješili gorkog okusa.
• Sada nastavite s punjenjem trupa: stavlja narančaste kriške u splet (može se zamijeniti limunom), luk prstenovi, nasjeckano zelenilo.

• Uzmite lim za pečenje, rasporedite komad folije na njega, što će ribu omogućiti ribi.
• Stavite sjedalo na foliju, umak obilno izlijte, pospite nasjeckanim zelenim lukom.

• U foliji čvrsto okrenite lešine i pošaljite je u prethodno zagrijanu pećnicu na 30-45 minuta, ovisno o veličini morskog obloga. Preporučena temperatura pečenja 180-200 ° C.

Savjet! 5-7 minuta prije kuhanja možete malo otvoriti foliju tako da se riba lagano porumeni i prekriva kore.

Pečeni morski splet u loncima

Ova opcija omogućuje vam da sačuvate maksimum hranjivih sastojaka u ribama, kao i poslužite ovo jelo u prekrasnom obliku.

Potrebni sastojci:

• mrkva-1-2 PCS.;
• limun - ½ PC.;
• bugarska paprika - ½ PCS. različite boje;
• krumpir - 350 g;
• pasta od rajčice - 25 g;
• morski pert-4-5 leševi;
• luk - 1,5 PCS;
• češnjak - 5 zuba;
• zeleni peršina i cilantro - 1/3 snopa;
• općenito đumbir - ¼ TSP;
• rajčice-3-4 PCS;
• mišićna mljevena matica - ¼ tsp;
• paprika - 2 tsp. Bez vrha;
• sol - ukus;
• maslinovo ulje - 30 ml.

Riba se priprema na ovaj način:

1. Ogulite ribu, odvojite unutrašnjost i kosti.
2. Pripremite marinadu: tjesteninu, sol, limunov sok, crni papar, maslinovo ulje, tucite blenderom do homogene konzistencije.
3. U marinadi spustite file nasjeckani komadima. Neka apsorbira okus marinade.
4. Izrežite povrće: krumpir - pruge, papar - slamke, luk - prstenovi, rajčica i mrkva - krugovi.
5. Ulijte ulje u posude, stavite prstenove luka, a zatim morsko sjedalo stavite krumpir, zatim bugarsku papriku i rajčicu.
6. Zagrijte pećnicu na 220 ° C, pošaljite lonce s ribom u nju i pecite oko 50 minuta.
7. Nakon pripreme u svakom loncu, dodajte nasjeckano zelenilo i krišku limuna.

Juha od morskog perusa - ukusan recept

Sea Perch ne mora biti drugo jelo. Iz njega se dobiva izvrsno uho: mirisno, srdačno, s bogatim baršunastim okusom, ali bez viška masnoće.

Za juhu s morskog perja trebat će vam:

• filet - 450 g;
• krumpir - 150 g;
• luk - 1 glava;
• sol, crni papar;
• bay Leaf-1-2 PCS.;
• ruffle Greens - ½ snopa.

Juha za kuhanje:

1. Oprani krumpir izrežite kockicama (mogu biti slamke, kockice) i luk - male komade.
2. Očistite ribu, uklonite peraje, glavu. Izrežite dijelovima (ne morate prerezati previše fino).
3. Stavite krumpir u tavu s vodom, dodajte luk nakon kipuće vode, nakon još 10 minuta - sol.
4. Kad je krumpir praktički spreman, dodajte plin i stavite ribu u vodu, a nakon što je lavrushka, papar.
5. Uklonite cijelu pjenu kada će juha snažno prokuhati, smanjiti plin i kuhati je oko 7-10 minuta.
6. Pustite da vaše uho kuha i poslužite za stolom, prskajući biljem.

Savjet! Ako se ova juha stavi u hladnjak nekoliko sati, pretvorit će se u osjetljivu zaljev.

Kako kuhati morsko pečenje

Dimljeni morski sastav je ukusna poslastica za ribu. To je i neovisno jelo i izvrstan sastojak salata, sendviča, skladištenja. Pušenje morskog sastanka ne treba puno vremena i iznenađujuće je jednostavno ako imate mobilnu dimnu kuću.

Koraci pušenja ribe:

1. Uputi leševe, operite se, osušite sa salvetom. Zatim sipajte brežuljak soli na dasku za rezanje i umočite ribu u nju, a također stavite malo soli u trbuh.
2. Nakon 3-5 sati isperite ribu iz soli, obrišite lešine papirnatim ručnicima.
3. Izložite ribu na rešetku mirisa tako da leševi ne kontaktiraju. Ako ima puno ribe, možete postaviti dvije razine rešetki odjednom.
4. Postavite grijanu drvenu vatru u poseban odjeljak, ulijte vodu u odjeljak za biljku.
5. Kad temperatura dosegne 90 ° C, brojite 40 minuta, a zatim okrenite ribu.
6. Nakon 30 minuta, dimljeni morski sastav bit će spreman.

Kako kuhati morsko perjanje ukusno: tajne kuhara

• Tajna br. 1. Carcas Carcass treba pažljivo očistiti od vaga, oni joj također uklanjaju glavu, sve peraje i guše. Zatim peru ribu, na njoj i solju dijagonalno naprave plitke rezove. Riba je ostala 30 minuta tako da je potpuno slana, a tek tada počinju toplinu.
• Tajna br. 2. Ako se morsko spuštanje treba prokupiti, ribu treba spustiti u već kipuću vodu. Ako je juha pripremljena, važno je uzeti u obzir da se riba kuha ne više od 15 minuta. Ako ga probavite, okus ribe značajno će se pogoršati.
• Tajna br. 3. Riba se odmrzava na sobnoj temperaturi ili u hladnjaku. Ekstremno odmrzavanje (u mikrovalnoj, pari, u vrućoj vodi) dovodi do potpunog gubitka ukusa i hranjivih kvaliteta.

Kao što vidite, možete pripremiti mnoga zanimljiva i ukusna jela s morskog perja. A za to ne trebate kupovati skupe proizvode i trošiti puno vremena. Svaki put pripremite morsko grickanje na novi način i ugodite sebi i voljenim osobama.

Video "Kako kuhati morsko perjanje na roštilju"