Senf kod kuće

Senf je rastopljena biljka koja pripada obitelji kupusa. S grčkog jezika njegovo se ime prevodi kao "šteta viziji", što nije iznenađujuće, jer iz dobre domaće senf i suze izlijevaju. U stvari, za pripremu dobro poznatog umaka, koristi se prženi kolač same kulture, koji nam je poznatiji kao senf u prahu.

Same biljke dolaze u različitim sortama, od ovoga i raznolikosti same senf umaka.

1. Bijela, ili engleski senf je izuzetna začina raznih istoimenih ribljih jela. Ona je prilično meka i ne toliko gori kao i rodbina.
2. Black-poznati ukusni dijon senf karakterizira struktura i slatki ukus. Srednja je akutna - prikladna za pripremu bilo kojeg jela od mesa i ribe, češće nego inače, koristi se kao komponenta za složene umake i marinade.
3. I posljednje, najčešće u našem svakodnevnom životu je Plava senf, najprisutnija i akutna.

Sam senf u prahu, ako ga kušate, ne razlikuje se u akutnom i posebnom gorućim okusu, kao, usput, ulje od senfa, koje je također napravljeno od biljke senfa, samo hladnim pritiskom. Zanimljiva je činjenica da samo u kemijskom kontaktu s tekućinom: vodom, slanom otopinom i tako dalje - prženi i brušeni kolač biljke senfa postaje senf u punom smislu ovog izraza.

Stoga, kako biste napravili senf kod kuće, započnite s kupnjom senfa u prahu. Obavezno obratite pozornost na razdoblje njegove proizvodnje - s vremenom, korisna svojstva senfa nestaju i ona ne postaje tako goruća i lijepa. Važno je napomenuti da su ljudi koji često jedu kod kuće -izrađene senfa manje bolesni s prehladom i imaju odličan apetit. Poboljšava metabolizam, potiče probavu i pomaže želučanom traktu da bolje apsorbira masnu hranu.

Senf kod kuće: PILES PRAVO PIDE

Kod kuće se senf priprema iz istoimenog praha koji se prodaje u bilo kojoj trgovini i supermarketu. Prema vašim željama, ova se začina može napraviti, i vrlo tankog ukusa, pa čak i čak i goruće tinte. Također možete mijenjati njegovu slatkoću, kiselinu i začin pomoću dodatnih aditiva. Ovisno o tome koja vam je opcija prihvatljivija - odabrani su propisivanje domaće senfa i proporcije sastojaka njegovih komponenti.

Senf kod kuće: jaka senf

Za pripremu snažnog senfa kod kuće, potrebno je sljedeće:

1. Ulijte sadržaj vrećice senfa u prahu u praktičnu posudu s dubokim miješanjem i dodajte, unaprijed kuhanu vodu - sve temeljito pomiješajte u stanju tekuće kisele vrhnje bez kvrga.
2. Pokrijte tijesnim poklopcem i uklonite na toplom mjestu, možete zamotati u ručnik ili pokrivač.
3. Ostavite da se infuzira na jedan dan. Nakon toga, izađite. Senf u prahu je već reagirao s vodom, a parovi za isparavanje odmah će se požuriti čim otvorite pokrivač ili poklopac. Ako ste pravilno slijedili dosljednost, čak ćete htjeti plakati od njih.
4. U odvojenim spremnicima pomiješajte sastojke za rasuti i tekućine: žlicu soli s 2 žlice šećera i 1,5 žlica rafiniranog ulja i žlicu octa.
5. Stavite ulje s ocatom na sporu vatru i pažljivo, polako unesite mješavinu skupnih sastojaka. Miješajte dok se potpuno ne otopi.
6. Isključite vatru i dodajte žlicu mirisne paprike i lovorov list.
7. Ostavite da se kuha 15 minuta.
8. Zatim polako dodajte u prethodno pripremljeni senf u prahu i temeljito promiješajte.
9. Ako dodate malo muškatnog oraščića i po mogućnosti pažljivo namočene domaće pečene orašaste plodove - kod kuće ćete dobiti nevjerojatno mirisnu, ukusnu i korisnu rusku senf.

Napomena: Ako vam se sviđa kiselost, zamijenite ocat svježe iscijeđenim limunovim sokom - ovo je i koristan i svjetliji ukus.

Senf kod kuće: meka senf

Recept za meku senf kod kuće gotovo se ne razlikuje od ruskog, osim konzistencije vode za 1 g. senf u prahu. Razlika je u tome što se u početku prah miješa s minimalnom količinom vode, a zatim se izliva strmom kipućom vodom u konzistentnosti s prethodnim receptom, a također se infuzira za taj dan. U octu, prije miješanja s rafiniranim uljem, dodaje se i još 100 g vode, plus mirisna paprika, lovorov list, šećer i sol u prethodnim omjerima. Kao rezultat toga, dobit ćete mekani mirisne domaće senf, koji će gostima oduševiti svojom mekoćom i nježnošću.

Recept krastavca krastavca

Razgovarajmo o pripremi drugog vrlo popularnog i zaslužnog posebne pozornosti domaćeg senfa, pripremljenog na slanoj otopini krastavca. Don, kako se također naziva, senf se priprema lakše nego običan ruski i ima jedinstveni začin zbog prisutnosti karakterističnog okusa krastavca. Činjenica je da priprema same slane potrebna dovoljno vremena ako je kuhate namjerno. Složeni postupak kiselog povrća s začinima bez pristupa zraku i vremena daje jedinstvene osobine izumiranja marinade koje nećete dobiti uobičajeno miješanje začina. Takav senf u svojim gorućim kvalitetama nadmašuje čak i ruski, i, napominjemo, ovo je nešto vrlo zanimljivo.

Najvažnije je da se jedinstveni sastojci senfa na slanoj otopini krastavac ne odnosi samo na, zapravo, slanu, već i med. Inače je sve jednostavno.

1. U receptu za domaće senf iz praha, vodu zamijenimo slanom karicom krastavca i dodamo malo meda, doslovno 1/3 žlice.
2. Sve smo inzistirali na toplini, kao i na prvi slučaj.
3. Prije nego što počnete dodavati začine u drugoj fazi, savjetujemo vam da isprobate ono što se već dogodilo.

Srilica krastavca već je bila prilično začinjena, a nakon reakcije s senfom u prahu, njegova se svojstva samo pojačala. Možda dodatni začini uopće neće biti potrebni.

Napomena: Ako volite gorke zalogaje senfa, u obliku dodatnog začina, možete dodati zrna prethodno natopljenih 3 minute.

Senf kod kuće: zanimljivo

1. Zbog nedostatka konzervansa i brze reakcije s zrakom u njemu, počinje se pogoršati čak i u hladnjaku za dva dana, tako da je bolje ne raditi to za budućnost, poput trgovine.
2. Bolje je pohraniti domaću senf napravljenu od praha u hladnjaku u staklenoj posudi.
3. Da biste sačuvali osobine okusa pod vratom staklenke na vrhu, možete staviti četvrtinu svježeg limuna.
4. Ako se konzistencija domaće senfa malo promijenila, bezbolno možete dodati malo limunovog soka i miješati.

Senf kod kuće: video