Principi prehrane Ayurveda

Ayurveda je vrijedan sustav znanja, čija je kolijevka bila bogata vedska kultura Indije. Doktrina koja se pojavila prije više od 5 tisućljeća, u doslovnom prijevodu s drevnog književnog jezika sanskrita znači "poznavanje života u životu". Danas je Ayurveda sveobuhvatan izvor informacija o nekoj osobi, njegovom zdravlju i životu, kao i iskustvo prikupljenim djeloma brojnih generacija. Ayurvedska medicina vidi holističko stvorenje kod osobe, stoga ne proučava bolesti odvojeno, već u kontekstu njihove neraskidive povezanosti sa živim organizmom. Ayurveda moć je neprocjenjivo za nas, potomci, učenje, razvijeno uzimajući u obzir karakteristike Ustava ljudskog tijela.

Raspad prehrambenih proizvoda za energiju temeljni je proces u kojem se, u stvari, temelji naš život. Slika prehrane ogleda se u izgledu osobe. A Ayurveda bez ikakve sumnje tvrdi da su sve naše nevolje rođene u pogrešnom načinu "punjenja", pothranjenosti. Ayurvedsko znanje sadrži informacije o lošim i dobrim kvalitetama hrane i može naučiti kako ih prepoznati i zamotati za dobro. Niti jedan liječnik i lijek neće učiniti da se osoba osjeća bolje ako je njegova prehrana daleko od normalnog načina prehrane.

Nepoštivanje stava prema vašem tijelu izražava se osip i netočna konzumacija hrane, što dovodi do opće opijenosti tijela. Toksini koji se akumuliraju u mišićima i tkivima blokiraju tokove vitalne energije, stagniraju i ne konzumiraju. Ovaj poremećaj izaziva formiranje različitih bolesti koje tada pokušavamo izliječiti s drugim otrovnim, s vedskog stajališta, droga. Kao što Ayurveda uporno uvjerava, prehrana za mršavljenje je jedini pravi način ozdravljenja u takvoj situaciji. Racionalna prehrana i ispravan režim dana pomoći će očistiti tijelo i prožimati. U isto vrijeme, drevna nastava primjećuje da bi metodu snage za svaku osobu trebalo odabrati strogo pojedinačno.

Ayurveda: Hrana za došu

Prema drevnom indijskom sustavu znanja, svako jelo skriva specijalne snage - dosha, a sadrži i 5 primarnih elemenata u različitim proporcijama: Zemlja, zrak, vatra, voda i eter (prostor). Dosha je duhovni koncept. Ovo je kvaliteta, posebna sila koja podržava unutarnju ravnotežu u tijelu. Glavna doša trebala bi biti u skladu za stabilnu ravnotežu Guun -a. Gune su posebna svojstva koja zajedno povezuju dušu. Glavni guing tri:

• sattva je guun dobrote, čišćenja i uzvišenosti uma;
• rajas - Guna strasti, čini osobu aktivnijom;
• tamas je guun neznanja i samozakosti, odgovoran je za potrebe.

Zahvaljujući pravilnoj prehrani, sjedinjenje tri pušaka je ne -krug, ali bez odgovarajućeg stava prema hrani i procesu zasićenja općenito, disharmonija pištolja stvara loše zdravlje i bolest.

Doshas su izravno povezani s prirodnim elementima. Svaka osoba napušta individualni trag u svijetu, budući da on ima karakter i tjelesno svojstvenu samo njemu. Pojedinačne značajke svakog od nas određuju se prevladavajućim utjecajem određene doše. Kad dominantna doša izgubi snagu, naša performanse i vitalna energija smanjuju se. Uvijek je potrebno zapamtiti: hrana koja je korisna za vas može naštetiti drugoj osobi. Ayurveda savjetuje različite ljude da kombiniraju hranu na različite načine. Pojedinačna prehrana poboljšat će vašu probavu i metabolizam, normalizirati san, voditi težinu i liječiti u cjelini.

Tjelesna i doša u ayurvedi

Vrsta ljudskog ustava određuje odgovarajuću sliku prehrane. Ovisno o Dosha, čiji je utjecaj očit, osoba bi trebala koristiti neke proizvode i smanjiti ili čak napustiti druge.

Drevni indijski nastavnici poziva 3 glavne doše: Watt, Pitt i Kapha. Svaki od njih ima pojedinačna svojstva. Samo se jedna doša ne očito očito u izgledu osobe, često se mogu naći znakovi dva dosha. Tada možete koristiti savjete za prehranu namijenjeni oba dosha.

Watt, ili vjetar

Predstavnici ove doše su tanki ljudi. Vrlo su brze u svojim mislima i postupcima, zaviruju u suštinu stvari brzinom munje, ali ne obraćaju puno pažnje na njega, brzo se ohladite. U cijelom izgledu takvih ljudi, krhkosti: imaju suhu kosu, koja se često uvijaju u kovrče i male kovrče, suhu i vrlo ranjivu kožu, tanke lako razbijaju nokte i trepavice. Ljudi koji su pod pokroviteljstvom Watta neprestano se smrzavaju: hladna jela i pića s ledom nisu za njih. Imaju brzi metabolizam, pa se masti ruše brže nego što se akumuliraju. Za takve ljude Ayurveda je identificirala sljedeće prehrambene značajke: heljda, riža, mliječni proizvodi i orasi trebali bi prevladati u prehrani vata. No, udio sirovog povrća, soje, kiselih jabuka i crnog papra, sve je bolje sveden na minimum. Od začina, kardamom i muškatni oraščić najprikladniji su za takve ljude.

Pitta, ili vatra

Ti ljudi imaju proporcionalnu i skladnu tjelesnost. Predstavnici Doshi Pitt su emocionalni i eksplozivni. Često se ljute, svađaju i pocrveni, skloni su razvoju upalnih reakcija i imaju intenzivnu probavu. Takvi ljudi u potpunosti opravdavaju svoju vatrenu došu: imaju plavušu, često crvenu kosu, kožu, prekrivenu žigama rođenih, ružičaste boje, podliježu iritaciji i pregrijavanju, ruke i noge su neprestano vruće. Pitta ne voli toplinu i zaklinje se obilno, ne podnosi žeđ i osjećaje gladi. Ayurveda preporučuje ljudima da daju prednost grahu, celeru, šparogama, obojenom kupusu i mliječnim proizvodima. Najbolji začini za njih: korijander, metvica, kopar, cimet. Pitta u prehrani ne bi trebala imati crveno meso, orašaste plodove, đumbir i šafran.

Kapha, ili sluz

Ljudi koji pripadaju ovoj doši često pate od cjelovitosti zbog svog ležernog metabolizma. Prekomjerna težina dobiva se vrlo brzo i trebate uložiti Titanic napore da biste se riješili. Predstavnici Kapha imaju široku kost, oni su spori i vole dugo vremena u krevetu. U isto vrijeme, to su vrlo samouvjereni ljudi, uravnoteženi i mirni. Imaju gustu sjajnu kosu, guste trepavice, velike oči, čistu kožu i prilično široka ramena. Kapha je vrlo nepretenciozna - zadovoljan je bilo kojim vremenom i bilo kakvim temperaturom. Prema Ayurvedi, predstavnicima Kapha prikazana je sljedeća hrana: glavni proizvodi prehrane su sojini sir, mahunarke, smeđa riža, glavna začina je đumbir. Kaphe je kontraindiciran kod slatkiša, osim minimalne količine meda. Osim toga, potrebno je strogo ograničiti unos bijele riže i pilećeg mesa u prehranu.

Uravnoteženi omjer tri dosh daje osobi dobro raspoloženje, zdravlje i dugovječnost. Ayurveda vjeruje da bolesti nastaju na temelju neravnoteže Dosh -a, dok opće stanje neke osobe ovisi o kvaliteti njegove probave i količini konzumirane hrane. Svaka osoba ima individualni naboj energije, što je dovoljno za probavu određenog volumena hrane. Dakle, predstavnici Dosha Kapha razlikuju se sporom probavom, tako da su skloni pretilosti zbog čestih i obilnih obroka. Ayurveda savjetuje takvim ljudima da sjede za trpezarijskim stolom samo 2 puta dnevno - ujutro i za ručak, a odmaraju se navečer. Ljudi koji pripadaju Pittovoj Dosha imaju prilično snažnu probavu, tako da mogu priuštiti tešku hranu, bez straha da će se to pretvoriti u toksine. Nestabilna probava ljudi Vatta-Doshi obvezuje ih da budu više pozornosti na njihovu prehranu.

Osnovna pravila snage za Ayurveda

1. Glavni obrok planira se za ručak, u 12 sati popodne.
2. Jedu sjedeći, držeći leđa ravno.
3. Zadovoljavajući glad, ne možete se odvratiti za pregled TV emisije ili zanimljive knjige. O procesu jedenja hrane morate se dobro koncentrirati.
4. Ne možete sjediti za stolom u bijesu, jakim iritacijom ili depresijom. Raspoloženje bi trebalo biti ravnomjerno.
5. Nakon dovršetka obroka, oni ne ustaju odmah sa stola, ali tamo je ostalo najmanje 5 minuta.
6. Pauza između obroka je 3,5 - 4 sata.
7. Nakon zalaska sunca, bolje je odbiti hranu. Prema Ayurvedi, hrana u večernjim satima samo će vas umoriti.
8. Polako jedu, dobro žvačući svaki komad.
9. Dva dlanova presavijena je zajedno - volumen vašeg dijela.
10. Vrlo hladna i vrlo vruća hrana neće donijeti prednosti.
11. Ne možete jesti hranu kuhanu jučer. Sva hrana trebala bi biti isključivo svježa.
12. Ne možete piti hranu s puno vode, pogotovo hladno.
13. Za bolju asimilaciju hrane, okus proizvoda naglašava začini.
14. Mlijeko je pijan od kuhanog i vrućeg, odvojeno od druge hrane. Najbolje je dodati papriku ili kardamom u piće.
15. Bolje je odbiti prženu hranu i hranu s izraženim kiselim i slanim okusom ili ih jesti u umjerenim količinama.
16. Potrebno je redovito osigurati tijelu fizičku aktivnost. Idealan izbor su asane joge.

Kako kombinirati proizvode u Ayurvedi

1. Mlijeko i drugi mliječni proizvodi boje se kombinirati s hranom koji ima kiseli ukus (na primjer, agrumi, kiselo voće).
2. Ne možete jesti proizvode dinje i žitarice zbog različitih trajanja njihove probave. Dinja se, za razliku od žitarica, vrlo brzo raspada. Ovo je dodatno i nepoželjno opterećenje za gastrointestinalni trakt.
3. Dinja je samodovoljni proizvod koji se ne može kombinirati bez ičega.
4. Med se ni u kojem slučaju ne zagrijava. Visoka temperatura svoje molekule pretvara u ljepilo, koje se čvrsto jede u sluznicu staničnih membrana i ispunjava unutarćelijske šupljine. Tako se formiraju toksini. Grijani med je otrovna tvar.
5. Ne možete kombinirati mlijeko i proteinske proizvode. Proteini topli i mlijeko, naprotiv, ima svojstvo hlađenja, tako da interakcija ovih proizvoda unosi disonancu u unutarnju harmoniju tijela, stvarajući tamo toksine.  

Ayurveda: Tajne zdrave prehrane

1. Da biste naglasili okus hrane u vrijeme ručka, pospite je svježim limunovim sokom. Ujutro i navečer bolje je suzdržati se od takvog eksperimenta - kiseli ukus u tim satima može se pretvoriti u probavni sustav.
2. U hladnoj sezoni, naslonite se na kiseli kupus i slane krastavce. Raspad ovih proizvoda doprinosi oslobađanju topline.
3. Morate pržiti hranu u kukuruznom ulju - proizvod savršeno tolerira visoku temperaturu i ne razgrađuje se. Sljedeća otpornost na toplinu je suncokretovo ulje. Maslinovo i laneno ulje se uopće ne može zagrijavati, u protivnom će opasne tvari reakcija propadanja pasti u vaše tijelo. Najbolje je kuhati u ghee ghee ulja, koje se ne boji višestrukog grijanja. Razgovarat ćemo o tome kako sami kuhati ovaj proizvod.
4. Da biste hranu pretvorili u izvor pozitivnih emocija, dodajte prstohvat trske i malo kravljeg mlijeka u jelo usred pripreme (okus jela nije važan).
5. Najkorisnija hrana je ona koju ste kuhali prije više od 3 sata. Jela pripremljena ranije nemaju ljekovita svojstva i ne njeguju tijelo. Iz istog razloga, ne biste trebali jesti jučerašnju hranu koja je stajala u hladnjaku - već se raspada.
6. Smrznuta hrana aktivira u našem tijelu sve mehanizme starenja, a konzervirana hrana je "lutke" i ne donosi nam nikakvu korist.
7. Ujutro morate jesti hranu sa slatkim ukusom, a navečer (ako u ovom trenutku postoji obrok) jela neutralnog ukusa. U vrijeme ručka hrana bi trebala imati kombinaciju od 6 ukusa: slatka, kisela, gorka, slana, začinjena i kolač. Ako je kombinacija puna, tada su tijelo i um potpuno zasićeni.
8. Prilikom kuhanja morate biti u lijepom raspoloženju. Razmišljanje, miran i pozitivan stav Pretvori obične proizvode u dobru hranu. Više od ostalih apsorbira sve misli i emocije kruha i peciva.
9. Da biste očistili hranu od skrnavljenja koja ju je obuhvatila prije nego što je stigla do vašeg tanjura, pročitajte molitvu religije blizu vas prije nego što jedete i zahvalite Bogu na svemu.

Ayurveda Snaga: recept za ghee ulje. Video