Dijeta za pankreatitis

Gušterača obuhvaćena upalnim procesom presuda je za cijeli probavni trakt. U gušterači se sintetizira niz tvari koje pružaju normalnu probavu hrane i neutraliziraju želučanu kiselu tajnu. Nedovoljan broj ovih tvari (hormoni i enzimi) postaje prva veza u lancu problema s kojima se osoba s kojima se suočava s upalom gušterače ili pankreatitisom. U dinamici bolesti postoje akutni i kronični fazi - oba su stanja prilika za prenošenje pacijenta na terapijsku prehranu.

Dijeta za pankreatitis: temeljni trenuci

Dijeta je jedna od glavnih točaka složenog liječenja pankreatitisa. Njegov je glavni cilj smanjiti opterećenje na gastrointestinalnom traktu pomoću mehaničkog i temperaturnog režima. Kao što praksa pokazuje, svaki dan prehrane s pankreatitisom približava pacijenta približavanju oporavku: vraća normalnu aktivnost gušterače, štiti zidove želuca i crijeva od korodirajućih učinaka nekih prehrambenih proizvoda, potiskuje funkcije žučnog mjehura i zadržava jetru zdravu.

Dijeta za pankreatitis, kao i kod holecistitisa, uključuje poštivanje tablice br. 5 prema pjevaču. Suština takve snage je ograničiti količinu masti u prehrani s dovoljnim volumenom proteina i umjerenih ugljikohidrata (naime šećer). Pored toga, zahvaljujući tablici br. 5, pacijent ima pozitivne promjene u aktivnosti crijeva (peristaltika njegovih zidova raste), a razina kolesterola u krvi značajno je smanjena. Dakle, osim suzbijanja upalne reakcije za pankreatitis, tablica br. 5 prema Pevzneru može se smatrati izvrsnom preventivnom metodom kako bi se spriječilo masnu hepatozu i dijabetes.

Energetski sastav prehrane br. 5 za pankreatitis uključuje sljedeći omjer hranjivih sastojaka:

• proteini - najmanje 100 g, 65% njih bi trebalo imati životinjsku prirodu;
• masti - od 300 do 350 g, oko 20% njih bi trebalo biti povrće;
• ugljikohidrati - otprilike 350 g. Količina šećera mora biti ograničena do 40 g dnevno;
• sol - ne više od 6 - 10 g (hrana će se činiti nedovoljno);
• tekućine u obliku pića - 1,5 - 2 litre.

Prehrambena vrijednost dnevne prehrane na takvoj prehrani ne prelazi 2600 kcal.

Značajke prehrane i stola s pankreatitisom

Skrećemo vašu pažnju na važne nijanse prehrambene prehrane osobe s tako razočaravajućom dijagnozom:

1. Pacijentovo stanje s akutnim oblikom bolesti, kao i pogoršanjem njegovog spornog oblika, zahtijeva posebnu mehaničku preradu hrane. Svi proizvodi trebaju biti dobro uređeni, pikadovi ili parni. Konzistencija jela je što nježnija.
2. Najprikladnija temperatura hrane je od 20 do 50 ° C, to jest, jela neće biti ni vruća ni hladna.
3. Tijekom liječenja pankreatitisa, prejedanje je neprihvatljivo.
4. Hrana bi trebala biti ograničena - bolje je jesti 5-6 puta dnevno u malim porcijama nego prejesti ujutro i navečer. Ako naučite ugasiti glad s minimalnom količinom hrane, hrana će se dobro apsorbirati, a bol u gušterače će također nestati nakon jela.
5. Potrebno je odbiti pušenje i alkohol ne samo tijekom liječenja pankreatitisa, već i nakon završetka. Agresivni sastav alkoholnih pića uzrokuje stvaranje tako -zvanih proteinskih plakova koji se smještaju u kanalima gušterače. Zbog poremećaja propadanja, kanal je nemoguć za potpuni odljev sokova gušterače u dvanaesniku. Dakle, tajna koja ostaje u bolesnom organu pomaže samo širenju upalne reakcije i uzrokuje samozadnjekciju gušterače. Prisutnost nikotina u tijelu prestaje sintezu enzima koji neutraliziraju aldehid octa, koji se pojavljuje kao rezultat propadanja alkohola. Ova tvar potiče razvoj upale u gušterači.

Dijeta za akutni pankreatitis

Akutni pankreatitis uvijek je praćena jakom boli. Da bi suzbio ovaj neugodan simptom, pacijent mora odbiti hranu i stalno se odmarati. U prvim danima nakon manifestacije bolesti morate odbiti hranu, osigurati si maksimalan fizički odmor, ne brinite, često nanesete grijaći jastučić s ledom na bolno mjesto.

Dopuštena količina tekućine u ovom razdoblju je 1,5 - 2 litre nekarbonirane alkalne vode. 3 - 4 dana možete početi jesti tekućinu, snažno kuhanu kašu na vodi i nezaslađeni čaj. 5-6 dana nakon akutnog napada, pacijent će diverzificirati proteinsku omlet, obrisanu heljdu ili zobene pahuljice, pregršt krekera od bijelog kruha, povrća na pari. Potrebno je jesti male porcije 6 puta dnevno.

Nakon nekog vremena, kada se bolest povuče, jelovnik se nadopunjuje pudingima, moussesima, kasicom i razrijeđenim sokovima. Tada se pacijent prebacuje na 5. broj prehrane prema pjevaču s pankreatitisom. Nakon uklanjanja napada akutnog oblika bolesti, osoba će uvijek biti u opasnosti. Kako bi se spriječilo opetovano pogoršanje pankreatitisa, slika prehrane morat će se pregledati jednom zauvijek.

Izbornik dijeta za pankreatitis: "Možete" i "nemoguće"

Jela dopuštena s takvom bolešću moraju ispunjavati sljedeće zahtjeve:

• ne provocira visoku aktivnost gušterače;
• smanjiti broj enzima proizvedenih od gušterače;
• brzo ostavite šupljinu želuca i tankog crijeva;
• spriječiti nadutost kako ne bi ojačao već postojeću bol u trbuhu;
• lako apsorbirati i sadrže veliku količinu proteina.

Preporučeni proizvodi

Popis dopuštenih proizvoda koji čine osnovu prehrane u kroničnom pankreatitisu dokazuje da se život ne završava tijekom liječenja:

1. Ne uskraćujte sebi kruh ako ste navikli da ga redovito jedete: mali broj blago osušenih komada bijelog kruha ili krekera neće biti štetan od njega.
2. Prva jela trebala bi biti vegetarijanska - osim brisanog povrća na juhe, možete dodati vermicelli, semole i zobene pahuljice.
3. S pankreatitisom nije potrebno isključiti meso i ribu iz prehrane. Jedno stanje: mesni proizvodi (govedina, teletina, piletina, zec, puretina) i riba (bakalar, pollock, šaran) je bolje kuhati i mljeti.
4. Možete se pripremiti kaša od heljde, zobene pahuljice, kaše od jame ili riže na vodi i mlijeku u proporciji od 1 do 1.
5. Svi mliječni proizvodi na vašem stolu trebaju biti smanjeni masti.
6. Možete pojesti jaja - u obliku omleta za paru iz proteina, a kuhane žumanjka (ne više od 2 komada) dopuštaju sebi 1 put u 5 - 7 dana.
7. Dnevni jelovnik za kronični pankreatitis lako je raznoliki s krumpirom, tikvicama, mrkvom, repe, bundevom, karfiolom, zelenim graškom.
8. Da bi gotova jela učinila ukusnijim, obrišite ih vrhnjem (oko 30 g dnevno) i povrćem (oko 15 g dnevno) ulja.
9. Promijenite šećer u ksilitol. Voće i bobice dopušteni su isključivo slatki, bez "kiselosti". Ovo je divna osnova za mousse, žele, puding i kompot. Najbolje je peći jabuke.
10. Iz pića dajte prednost slabom čaju s limunom, još uvijek mineralnom vodom, sokovima razrijeđenim vodom (1 do 1).

Zabranjeni proizvodi

Ako vam je dijagnosticiran pankreatitis, morat ćete odbiti proizvode koji uzrokuju pojačanu izlučivanje želučanog soka i tajnu gušterače. Ako je izlučivanje previše intenzivno, višak soka uzrokovat će samozadovoljavanje gušterače.

Dijeta za pankreatitis gušterače ima za cilj blokiranje upalne reakcije koja je uhvatila bolan organ. Da biste dugo stabilizirali svoje stanje s pankreatitisom, zaboravite na sljedeće proizvode i posuđe:

1. Slatki lišić i pečenje, svježi s ražom i pšeničnim kruhom.
2. Masni, dimljeni, prženi proizvodi za meso i ribu. Također ne bi trebalo biti kobasica, konzervirana hrana i posuđe od nagiba na stolu.
3. Juhe na jakom juhu od gljiva, mesa ili ribe. Mliječne juhe, Okroshka, cikle.
4. "Mlijeko" s visokim postotkom sadržaja masti.
5. Kaša od žitarica koje potiču proizvodnju soka od gušterače: biserni ječam, proso, pšenica, kukuruz.
6. Jaja i kuhana jaja.
7. "Agresori" u obliku kupusa, rotkvice, patlidžana, rotkvice, rotkvice, repa, češnjaka, špinata i paprike.
8. Slatkiši, čokolada, sladoled, džem. Preslatko voće i bobice (na primjer, banane, datumi, grožđe).
9. Začini s izraženim okusom. Morat ćete napustiti crnu i crvenu papriku, korijander, hren, ocat, akutni umak od rajčice.
10. Zaboravite na kavu, kakao, jak crni čaj, soda i sok od grožđa.

Dijeta s pogoršanjem pankreatitisa

Ako kronični oblik bolesti pogoršava, uobičajena prehrana je oskudnija. U ovom je slučaju najprikladnija dijeta ugljikohidrata-bijela. Postotak masti, koje mogu značajno preopteretiti gušterače i žučni mjehur, smanjuju se na minimum, ostavljajući samo mali dio biljnog ulja.

Dok se bol opet ne zaguši, glavni dio hrane treba biti tekuća i obrisati, bez soli i drugih začina. Sva jela su izuzetno topla. U prvih 1 -2 dana pacijent može jesti mršave juhe sa zdrobljenim povrćem, tekućih žitarica kuhanih na vodi (riža, semina, zobena kaša), pire iz povrća, nisko -lagani sir i ne -acidni kefir, slab čaj bez šećera .

Postupno, proteini pilećih jaja, voćna jela pripremljena za paru i ribu nisu masne sorte, krekeri se mogu uvesti u jelovnik. Strogo je zabranjeno prejesti, ali morate jesti do 6 puta dnevno.

Dijeta pankreatitisa: jelovnik za tjedan dana

Nakon blokade napada akutnog pankreatitisa, uvijek trebate biti na pripravnosti, jer je gušterača sada ranjivija nego ikad i treba pažljiv stav. Važno je razmisliti o svom jelovniku kako ne biste izazvali pogoršanje bolesti. Evo mogućnosti za približnu prehranu za pankreatitis. Volumen dijelova nije posebno naznačen, jer je potrebno uzeti u obzir tjelesnost i težinu pacijenta, kao i značajke njegove prethodne slike prehrane. Glavna stvar je da su mali.

Imajte na umu da dan možete pojesti 20 g maslaca, 200 g kruha, 30 g šećera i oko 7 - 8 g soli.

Opcija br. 1

1. obrok: pire krumpir, komad sušenog kruha, čaj.

2. obroci: Proteinski omlet, parne veze od pilećeg mesa, komad osušenog kruha, čaša mlijeka minimalnog stupnja sadržaja masti.

3. obrok: pileća juha u slabom juhu, par tikvica, komad osušenog kruha, uzvar, pregršt sušenog voća.

4. obrok: voćna žele ili voćna žele.

Peti obrok: zobena kaša na vodi, kotlet od govedine, pire od mrkve, čaj s mlijekom.

Opcija br. 2

Ujutro, na prazan želudac: slaba dekocija Rosewerk.

1. obrok: kriška sitno nasjeckanog kuhanog mesa.

Drugi obrok: proteinski omlet, dekocija Rosehip.

3. obrok: mliječna juha, povrće pire, komad kuhane ribe, kompot sušenih jabuka i krušaka.

Četvrti obrok: puding od sira, nezaslađeni čaj.

5. obrok: pečeni krumpir sa tikvicama, čaša kefira.

Zašto je važno slijediti dijetu za pankreatitis

Usklađenost s prehrambenom slikom prehrane pomaže gušterači da se riješi upalnog procesa i boli koja ga prati, a također spriječi razvoj različitih komplikacija pankreatitisa.

Uz pomoć prehrane, uspostavlja se sinteza enzima potrebnih za potpunu probavu, obnavljaju se pogođeni crijevni zidovi, a tijelo napada štetnim toksinima. Pravilna prehrana usmjerena je na normalizaciju aktivnosti svih organa probavnog sustava u cjelini.

Komplikacije bolesti

Nepoštivanje prehrane prijeti pacijentu teškim posljedicama u pogoršanju kroničnog pankreatitisa ili njegovom akutnom oblikom. Sljedeće bolesti mogu se razviti kao komplikacije pankreatitisa:

1. Žutica (na temelju poremećenog odljeva žuči).
2. Jetrena hipertenzija.
3. Ulceracija probavnog trakta.
4. Upala listova pleure.
5. Teški prolazak sokova kroz dvanaestop.
6. Rak gušterače.
7. Dijabetes.
8. Oštećenje mozga.

Kako jesti s pankreatitisom. Video