Délicieuses recettes pour les betteraves pour l'hiver. Comment faire cuire du caviar à partir de betteraves - Step -By-stget Recipes avec des photos

BEUTES - La récolte racinaire est persistante, stockée pour la saison froide. C'est peut-être pourquoi, ils ne sont pas pressés de l'utiliser pour les blancs. Et en vain, parce que le caviar des betteraves est délicieux, il est facilement préparé et aidé en hiver lorsque vous avez besoin de cuisiner du borsch ou de prendre une bouchée.

Le caviar est une collation rapide préparée à partir de courgettes, aubergine avec l'ajout d'oignons, de carottes et d'autres légumes et d'épices. Aubergine Caviar est un produit sans réserve oublié. Même à l'époque soviétique, nos grands-mères préparaient de telles recettes de caviar et partagées et de ne pas oublier le nombre d'ingrédients, de recettes enregistrées dans des cahiers spéciaux. Ces recettes sont conservées et maintenant nous avons la possibilité de préparer la même pièce savoureuse et utile pour l'hiver, comme un délicieux caviar de betteraves.

Caviar de betterave rouge, comment faire une délicieuse pièce

Pour cuisiner du caviar de betterave de l'enfance, vous aurez besoin des produits suivants:

• un kilogramme de betteraves;
• un demi-kilogramme de carottes et autant de tomates;
• plusieurs têtes d'un oignon moyen;
• 4 cuillères à soupe d'huile;
• fortress du vinaigre 9% -100 ml;
• sugar et sel - combien vous avez besoin, concentrez-vous sur votre goût, le poivre noir est similaire;
• 2 têtes d'ail.

Nous commençons à préparer une délicieuse collation froide:

1. Si vous cuisinez du caviar selon les recettes du siècle dernier, tous les légumes doivent être broyés dans un broyeur de viande. Rarement quiconque à cette époque avait une combinaison de cuisine, et même maintenant, cet appareil n'est pas pour chaque maîtresse. Par conséquent, le moyen le plus simple est de râper les légumes sur une râpe, puis après avoir préparé du caviar, en purée avec un mélangeur submersible.
2. C'était une préface, et maintenant nous commençons à travailler. Tous les légumes doivent être lavés et nettoyés. Vous n'avez pas besoin de laver l'arc, de rincer simplement sous le robinet après leur nettoyage.
3. Les carottes avec betteraves doivent être écrasées de manière pratique: manuellement sur une râpe, en utilisant un moteur à légumes électrique ou combiner.
4. Oignons - moudre avec des cubes, faire frire dans l'huile jusqu'à ce qu'il devienne transparent. Dès qu'ils ont attendu un tel résultat, quelques minutes de plus et vous pouvez ajouter des carottes. N'oubliez pas de remuer l'arc, car il a la capacité de brûler très rapidement.
5. Les carottes ont été ajoutées, mélanger tout en laissant les légumes pour vous cuire, visser le feu.
6. Coupez les tomates en rond, ajoutez après 2 minutes aux légumes, mélangez. Ensemble, faites cuire les légumes pendant 10 minutes.
7. Juste pendant que les légumes sont préparés, vous devez râper les betteraves. Ce processus n'est pas rapide, surtout si tout est fait manuellement, mais pas aussi complexe qu'il peut le paraître au début.
8. Après 10 minutes, ajoutez les betteraves aux légumes sauvés, mélangez, continuez à cuisiner après ajouter un peu de sucre, de sel, d'assaisonnement et de vinaigre.
9. Le couvercle doit être fermé, réduit le feu, mijoter les légumes sous un couvercle fermé a besoin d'environ une demi-heure.
10. Il y avait une minute libre pour rincer la vaisselle, retirer tout l'excès de la table, mettre la bouilloire et préparer des canettes avec des couvercles pour le blocage du caviar fini.
11. Le caviar est presque prêt, il n'y a pas assez de notes piquantes: nettoyez les deux têtes de l'ail de la coquille, hachez, ajoutez au plat fini, mélangez. Quelques minutes de plus et c'est tout, le caviar sera prêt!
12. Maintenant, vous décidez quoi faire ensuite: laisser tout tel quel ou moudre le caviar fini afin de donner à ce plat un look complet. Un tel caviar peut être ajouté au borscht et à toute autre vaisselle à la cuisson, utilisez comme collation froide pour la préparation de sandwichs ou de toasts.
13. Après le broyage, le caviar doit être disposé dans les banques. Disposez-vous plus attentivement afin qu'il ne se propage pas sur les murs extérieurs du récipient, obstruez des couvercles et après refroidissement, vous pouvez mettre un stockage à long terme une pièce dans une pièce froide: une cave, un sous-sol, un garde-manger non chauffé ou un réfrigérateur.

Caviar de betteraves avec photo

Recette de caviar de betterave de la brochette

Dans quel crime racine est-il riche? Il y a beaucoup de vitamines et de minéraux qui sont utiles à la santé humaine. Il existe de nombreuses vitamines C, ainsi que le phosphore, le cuivre, le potassium et le magnésium, le fer. Un ensemble aussi riche de composants utiles aide le corps à résister à diverses affections, établit le travail de tous les systèmes et organes, nettoie les vaisseaux. La médecine naturelle est savoureuse, préparée rapidement, la culture racinaire saine en vaut la peine et l'hiver peut être stocké en frais!

Préplions le Caviar savoureux des betteraves pour l'hiver de ces composants:

• betteraves sombres - 500 g;
• oignons - 2 grandes têtes;
• maison de pâte de tomate - 50 g;
• huile de friture - environ 50 g;
• petit sel - 1,5 c.
• sucre - 2 c. sans colline;
• Épices - au goût, idéal - poivre noir moulu.

Nous préparons un produit utile dans la séquence suivante:

1. Nous nettoyons l'ampoule, broyons, mettons simultanément deux casseroles pour la friture sur le poêle, versons 2 cuillères à soupe d'huile dans chacune, allumez le feu lent.
2. Nous nettoyons les betteraves, rinçons sous le robinet, frottons sur une râpe grossière. Vous pouvez utiliser la cuisine combinée ou un produit de légumes spécial.
3. L'huile doit se réchauffer, dans une casserole, faire frire l'arc jusqu'à une teinte dorée, dans la deuxième poêle à frire - betteraves. Nous nous assurons que les légumes ne brûlent pas, donc nous remuons périodiquement.
4. Lorsque l'oignon commence à changer l'ombre, nous le transférons dans une casserole avec des betteraves, ajoutez des épices: poivre noir moulu - une demi-cuillère, du sel et du sucre, ainsi que de la pâte de tomate. Si vous n'avez pas encore appris à faire de la pâte de tomates vous-même, utilisez le produit acheté dans le supermarché.
5. Tous les ingrédients doivent être soigneusement mélangés, après quoi il est nécessaire de fermer le couvercle et de fixer le feu. Dans cette position, le caviar est cuit pendant environ 15 minutes, mais toutes les 5 minutes, il doit être mélangé.
6. Un quart d'heure s'est écoulé, la collation finie peut être retirée du poêle, immédiatement servi à la table (avec une omelette ou avec des toasts), s'il s'agissait d'une option d'essai ou apportez au résultat souhaité. À savoir: préparer le caviar des betteraves pour l'hiver.
7. La dernière étape: préparation des canettes. Une pré-stérilisation des récipients en verre et des couvercles est nécessaire, après quoi le caviar chaud doit être disposé sur des bocaux et enrouler avec des couvercles.

Le caviar des betteraves lèche vos doigts

Le voici, la même recette pour un délicieux caviar de betterave, que vous pouvez maintenant cuisiner dans votre cuisine. Ceci est juste une trouvaille pour les femmes au foyer animées, passant une heure de temps le week-end, vous pouvez cuisiner du borsch avec l'ajout de caviar pendant plusieurs mois, faire des sandwichs délicieux et sains et ne pas vous inquiéter que l'excès de graisse soit déposé sur les côtés et la taille . Et tout cela parce que le caviar préparé selon cette recette est non seulement très savoureux, mais aussi utile. Il s'agit d'un produit alimentaire, une telle pièce - le caviar des betteraves sera faible-calorie.

Caviar des betteraves avec des oignons:

• un kilogramme de betteraves;
• huile végétale - 5 cuillères à soupe;
• pâte de tomate - 4 cuillères à soupe ou tomates fraîches 5 pcs.;
• oignons - 3 pcs.;
• ail - 5 gousses de girofle;
• sel et épices au goût;
• essence du vinaigre - 1 c.
• les herbes sont sèches «Provence» - au goût.

Comment cuisiner délicieux caviar:

1. Ce sera le caviar des betteraves bouillies, donc nous faisons d'abord bouillir les betteraves dans de l'eau légèrement salée, puis nettoyer. Avant de plier les cultures racinaires dans une casserole, n'oubliez pas de bien les laver et coupez les queues si elles interfèrent. Il est beaucoup plus facile de préparer les cultures racinaires d'une autre manière: tout en préservant le maximum de composants utiles, ce n'est pas pour faire bouillir les betteraves, mais pour cuire dans le four. Il se révélera non seulement savoureux et sain, mais aussi rapidement. Plus rapide que de cuisiner dans l'eau sur le poêle. La préparation est la même, chaque récolte de racines doit être enveloppée dans du papier d'aluminium, mise sur une plaque à pâtisserie avec des côtés, verser un peu d'eau, allumer le four pendant 200 degrés, préparer 20 à 30 minutes. Les betteraves n'ont pas besoin d'être apportées, donc cette fois sera suffisant.
2. Nous nettoyons l'oignon, hachons.
3. Versez de l'huile dans la casserole, faites frire l'arc jusqu'à une teinte dorée, mais n'en faites pas trop et assurez-vous que l'oignon ne brûle pas.
4. Dès que vous voyez que l'arc a commencé à acheter une belle teinte de sable, ajouter les betteraves (propre et râpe), le temps de friture remuait pendant 5 minutes, puis de la ragoût pendant environ 25 minutes sous un couvercle fermé.
5. Nous attachons des tomates fraîches ou de la pâte de tomate à la masse presque finie, n'oublions pas d'ajouter du sucre, du sel et des épices. D'après les épices, le poivre noir moulu, quelques pois de poivre parfumé, les herbes de provenval séchées ou la feuille de laurier conviennent.
6. Maintenant, une fois que tout est mélangé, ajoutez l'ail. Nous libérons les clous de girofle de la coquille, le hachons de manière pratique, mettons aux légumes.
7. Nous éteignons le caviar des betteraves avec de l'ail pendant environ 10 minutes et préparons l'ail.
8. Ajouter l'essence du vinaigre, mélanger et retirer immédiatement le caviar du poêle.
9. Laissez-le refroidir un peu de temps nous préparons les banques. Des pots à laver de l'ornière avec de l'eau bouillante (ou stériliser dans le four avec les couvercles), un peu de caviar refroidi doit être disposé dans des récipients préparés et roulés avec des couvercles. Quand il refroidit, mettez un endroit froid. Vous pouvez stocker une telle pièce, à la fois dans une cave ou un sous-sol, et à la maison: sur la loggia isolée ou dans le réfrigérateur.

Caviar aigu des betteraves

Comment pouvez-vous cuisiner du caviar des betteraves? Commutation Lovers Nous offrons une recette simple avec l'ajout de poivron rouge patch.

Pour faire du caviar, vous devez préparer les ingrédients suivants:

• 1 kg: carottes, poivre sucré et betteraves;
• tomates fraîches - 4 kg;
• huile végétale - 1 tasse;
• oignons - 1 kg ou légèrement moins;
• sweet-Sour Apples-500 G;
• gorky Peppers - 1 pc.;
• ail - tête;
• vinaigre de restauration - 2 cuillères à soupe;
• épices: sel et sucre au goût; Poivre parfumé - 5 pois, feuille de baie - 3 pcs.

Nous commençons à cuisiner du caviar des betteraves et des carottes:

1. Pour faire du caviar selon cette recette, vous avez besoin d'une casserole avec un fond épais et si tout est prêt, il est temps de commencer.
2. Les betteraves doivent être lavées et nettoyées, râpées (pas nécessairement petites, car elle sera pratique).
3. Oignons - Propre, broyer avec des anneaux ou des demi-anneaux.
4. Carottes - également propres et râpés.
5. Dans une casserole, réchauffer l'huile, faire frire l'oignon d'abord, puis mettre la carotte et après 10 minutes - les betteraves. Faites tout frire pendant environ 20 minutes, puis attachez les tomates. Pour obtenir rapidement du jus de tomate homogène avec pulpe, essayez d'utiliser un mélangeur submersible.
6. Après avoir préparé du jus des tomates, il doit être ajouté immédiatement aux légumes, mélangé afin de ne pas arrêter le processus de cuisson du caviar.
7. Et maintenant, nous nettoyons rapidement les pommes et hachés (à l'aide d'une râpe conventionnelle), ajoutons à la casserole, mijoter pendant 20 minutes, goûtez. S'il n'y avait pas assez de temps, nous éteignons toujours 10 minutes, réessayons, ajoutez du sel, du sucre et des épices au goût.
8. À la fin, nous mettons le «piment» pointu, quittons le caviar pendant 15 minutes, mélangez l'heure indiquée et nous allons en fonction des pots préparés. Le caviar se révélera modérément sucré, aigre et modérément aigu. Si vous voulez être bien vif, vous devez nettoyer le poivre, exempt de graines brûlantes, couper en morceaux et ajouter au caviar avec les tomates. Seul tout cela doit être fait dans les gants, car après le poivre, la peau «brûle» pendant très longtemps.

Caviar de la betterave à travers un broyeur de viande

Peut-être que vous avez entendu un collègue ou un voisin sur la façon dont elle a fait une délicieuse collation de betteraves, fait défiler les légumes à travers un broyeur de viande, puis l'a apportée à la cuisson. Peut-être que vous avez même essayé ce caviar et vous aimeriez beaucoup le faire cuire pour vos proches. Votre attention est une autre recette pour le caviar frit des betteraves.

Caviar des betteraves, recette simple, ingrédients:

• betteraves de variétés sucrées juteuses - 2,5 kg;
• tomates juteuses - 1 kg;
• oignons - 1 kg;
• vinaigre de restauration - 100 ml;
• huile végétale - 220 ml;
• dill frais - un tas;
• sel et sucre - 1,5 cuillère à soupe (le sel peut être un peu moins).

Processus de préparation du caviar:

1. Nous nettoyons l'oignon, hachons. Nous passons les betteraves et les tomates à travers un broyeur de viande à l'aide d'une buse avec de gros trous. Si vous le souhaitez, il est également permis de passer l'arc à travers le moulin à viande. Seuls tous les légumes doivent être divisés en assiettes séparées.
2. Préparez une casserole avec un fond épais, versez de l'huile, mettez-y à feu moyen.
3. Après une minute, l'huile se réchauffe et lorsque vous ressentez l'arôme mince de l'huile chauffée des graines de tournesol, disposez de l'oignon. Faites frire pendant 5 minutes, remuez périodiquement.
4. Ensuite, versez les betteraves, mélangez, faites frire à feu moyen pendant 5 minutes supplémentaires.
5. Fixez les tomates avec du sucre et du sel, assurez-vous de mélanger soigneusement. Il n'est pas encore nécessaire d'essayer Caviar. Fermez le couvercle et faites cuire à feu doux pendant environ une heure ou une heure et demie.
6. 20 minutes avant l'achèvement du temps spécifié, vous devez verser du vinaigre et l'aneth haché, mélanger. Maintenant, vous pouvez essayer Caviar, il y a toujours la possibilité d'ajouter un peu plus de sucre ou de sel au goût, ainsi que d'autres épices, y compris plusieurs gousses d'ail haché.
7. Encore 20 minutes et l'apéritif pour l'hiver sera prêt, il ne reste que pour disposer le mélange fini sur les pots et rouler les couvercles.

Recette de caviar de betterave brute

Des betteraves crues, vous pouvez rapidement faire cuire du caviar. Le traitement thermique n'est pas requis, par conséquent, toutes les substances bénéfiques resteront au maximum. Mais plutôt, un tel caviar ne peut pas être préparé pour l'avenir, il vaut mieux manger et ensuite faire une nouvelle fête.

À partir de ces produits, nous cuisinerons:

• grands betteraves - 1 pc.
• orange et citron;
• vinegar à la maison aux pommes - 2 cuillères à soupe;
• huiles, mieux que l'olive - 2 cuillères à soupe;
• parsie vert séché - 1 c.
• sel et poivre - au goût;
• sucre - 2 cuillères à soupe. (Vous pouvez et moins).

Comment faire du caviar:

• râper les betteraves après une préparation préliminaire;
• nous faisons une délicieuse marinade: laver les agrumes, presser le jus, filtrer une passoire pour se débarrasser des os et de la pulpe;
• ajouter l'huile et le vinaigre, le sel, le sucre, les légumes verts au jus qui en résulte et, si vous le souhaitez, vos épices préférées, mélangez tout. La station-service est prête!

Le processus de création de caviar: mettez les betteraves râpées dans un petit récipient, remplissez le ravitaillement et mélangez, mettez au réfrigérateur pendant au moins 3 heures. Toutes les substances bénéfiques sont conservées en totalité, les betteraves sont savoureuses, juteuses et croustillantes. Un tel caviar n'a pas honte de servir de collation. Nous vous souhaitons donc un appétit agréable et cuisiner des plats plus utiles!