Recettes de lavash

Lavash est un produit de farine de la cuisine arménienne. Il occupe une place honorable à égalité avec le pain de blé slave. Traditionnellement, Lavash est servi avec du hachis de bouillon arménien et mangé avec du barbecue. Afin de susciter l'appétit devant le repas principal, le fromage et l'aneth frais y sont enveloppés. Ils appellent un tel rouleau en Arménie "Durum".

En plus d'un tel rouleau de lavash arménien, un autre plat est également célèbre - Brutch. Les Noirs sont appelés rouleaux de lavash préparés avec différentes garnitures. Le bord peut être basé sur le fromage, la viande, les œufs durs, les légumes verts et les épices. Aujourd'hui, ces plats et variations sur le sujet des rouleaux sont devenus si populaires dans de nombreux pays que le nombre de recettes et de garnitures pour les rouleaux de lavash minces est difficile à compter. Par conséquent, pour ne pas être confus dans cette abondance, nous vous suggérons de connaître les recettes les plus courantes pour les rouleaux de lavash avec une photo.

Lavash arménien fait maison parfumé

Pour la préparation des rouleaux de lavash, le lavash épais n'est pas utilisé. Vous devez en choisir un mince. Il peut sans aucun doute être acheté dans n'importe quel magasin, mais il est beaucoup plus agréable de le faire cuire à la maison.

Le vrai lavash arménien ressemble à une crêpe oblongue, de 1 m de long et 40 cm de large, pesant environ 450 g.

Pour préparer le lavash arménien à la maison, vous devez régler la température maximale du four, ainsi que les ingrédients nécessaires.

Comment cuisiner lavash arménien fait maison:

1. Nous diluions la levure fraîche (25 g) dans un verre d'eau tiède, ajoutant une cuillère à soupe de sel.
2. Dans un récipient séparé, nous taminons 1 kg de farine de blé, faisons une récréation au milieu et versons dans l'entonnoir que la levure s'est dissous dans l'eau tiède.
3. Nous commençons à pétrir la pâte avec nos mains, ajoutant de l'eau (500-700 ml) si nécessaire, la quantité d'eau dépend de la quantité de pâte. Après plusieurs minutes de pétrissage dans un bol, nous transférons la pâte à la surface de travail, après l'avoir saupoudrée d'une petite quantité de farine. Nous continuons à travailler avec le test.
4. L'ensemble du processus vous prendra environ 20 minutes. Après tous les efforts faits, votre pâte ne doit pas harceler les mains et être cool.
5. Nous transférons la pâte finie dans un plat profond, le saupoudrer de farine sur le dessus, le couvrions avec un film alimentaire et l'envoyons dans un endroit chaud. Vous verrez comment la pâte augmentera progressivement.
6. La pâte montante doit être déplacée à la surface, l'ayant déjà saupoudré de farine, divisant en plusieurs petites boules.
7. Nous roulons subtilement les boules, leur donnant une forme ovale ou arrondie.
8. Nous envoyons le lavash au four, après avoir réchauffé le four. N'oubliez pas que la température de chauffage doit être maximale.
9. Après la cuisson, nous transférons le lavash fini dans le sac afin que les gâteaux restent doux.

La maison parfumée - Lavash est prêt.

Rouletiques Lavash avec poisson: saumon et saumon fumé

Comment cuisiner des roulettes lavash avec du saumon:

1. Lubrifiez soigneusement la surface d'une grande feuille de lavash avec du fromage à paquebot (250 g), la distribuant uniformément. Ici, vous pouvez utiliser n'importe quel fromage à pâte molle en fonction des préférences gustatives: fromage crémeux, cottage, fondu.
2. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez des morceaux de saumon légèrement salé (300 g) avec des assiettes minces et distribuez le poisson uniformément, sur la base du fromage.
3. Nous nettoyons le concombre de la peau, coupé en bandes, mettons le saumon sur le dessus.
4. Nous enroulons le lavash de remplissage. Lorsque nous servons, nous avons coupé obliquement le rouletment en morceaux portionnés, le mettons sur un plat.
5. Pour la décoration, vous pouvez mettre un plat ainsi que des morceaux de rouleaux à partir de saumon de tranches de tomates cerises, le concombre frais est en train de faire.

Malgré le fait que le saumon de saumon, n'essayez pas de le mettre beaucoup dans un rouleau, sinon cela peut s'avérer trop salé.

Comment cuisiner des roulines lavash avec du saumon fumé:

1. Si vous avez une grande feuille de lavash, partagez-la en deux. Mais il vaut mieux utiliser 2 feuilles du milieu.
2. À l'aide d'un nettoyage de légumes, coupez les bandes de concombre.
3. La première moitié du lavash se propage avec de l'huile de caviar (250 g), déposant des pailles uniformément de concombre.
4. Nous avons mis la seconde moitié de la feuille du lavash sur le dessus de la couche de concombre et l'étalons avec du fromage fondu (250 g). Nous nous répandons sur la base du fromage, des tranches minces de saumon fumé. Saupoudrer de poisson de légumes verts hachés.
5. Nous tournons le lavash avec la garniture dans le rouleau, enroulons-le avec un film alimentaire et l'envoyons au réfrigérateur pendant environ une heure.
6. Avec un couteau bien aiguisé, coupez un rouleau avec du saumon en morceaux portionnés et servez à la table.

Si vous avez choisi le saumon que vous avez choisi, il vous semble non salé, vous pouvez remplacer un concombre frais par salé.

Pouvoileurs lavash piquants avec des bâtons de crabe

Comment faire cuire un volant de crabe d'un lavash:

1. Nous avons coupé un grand lavash en 3 parties égales.
2. Coupez le saumon légèrement salé (300 g) des tranches minces.
3. Nous répartissons la première partie du lavash avec une fine couche de fromage à doux (100 g), disposant des bâtons de crabe (200 g) sur le dessus.
4. Au-dessus de la première couche, nous mettons la deuxième couche de lavash, la lubrifiez avec du fromage à poudre (100 g), saupoudrez d'herbes et du fromage dur râpé (200 g), étalez les feuilles de laitue sur le dessus.
5. Nous couvrons la deuxième couche avec la troisième couche du lavash, le lubrifiez à nouveau avec un fromage à doux (100 g), disposant les assiettes de saumon bas salé haché (300 g), saupoudrez le poisson de légumes verts hachés.
6. 3 couches de lavash avec la garniture, nous nous transformons en un volant dense, enveloppez-le avec un film alimentaire. Nous envoyons quelques heures dans un endroit cool.

Rouletiques lavash avec jambon et sauce au yaourt

Comment faire une fusée lavash avec du jambon et de la sauce:

1. Nous lavons un tas d'herbes fraîches et de feuilles de salade dans de l'eau propre, séchées. Hacher finement les légumes verts, couper les feuilles de la salade grossièrement.
2. Nous avons coupé le poivre en deux, retirer les graines, les partitions, rincer les moitiés pelées, les couper avec des rayures.
3. Le jambon (200 g) est coupé en plaques minces.
4. Mélanger les légumes verts hachés avec du fromage fondu (250 g).
5. Nous distribuons uniformément la masse finie du fromage et des légumes verts le long de la feuille de lavash, en haut, nous étalons les tranches de jambon et les bandes de poivre.
6. Nous tournons le lavash avec la garniture dans le rouleau, l'envoyons au réfrigérateur pendant une heure, l'ayant enveloppé auparavant dans le film alimentaire.
7. Pendant ce temps, préparez la sauce. Nous pétrissons dans un récipient séparé de fromage feta (100 g), ajoutant 30 ml d'huile d'olive à la masse résultante, une gousse d'ail pressée, un tas de basilic frais haché, verser 200 ml de yaourt (sans saveurs et charges de goût) , mélangez tout soigneusement. Nous assaisissons la sauce au yaourt au goût avec du poivre et du sel.
8. Coupez le rouleau réfrigéré en morceaux et servez-le avec la sauce.

Rouleaux de Lavash Fitty avec des champignons et des oignons

Comment faire des roulettes lavash avec des champignons et des cata d'oignon:

1. À partir d'un oignon en cuir, nous n'en prenons qu'une partie blanche, la coupons en demi-anneaux, passons dans de l'huile végétale.
2. Ajouter les champignons (400 g) à l'oignon casse (400 g), frire jusqu'à la cuisson. Nous assaisonnons la garniture pour goûter les épices, lui donnons le temps de refroidir.
3. Nous partageons 200 g de fromage fondu en 3 parties égales. Mélanger la première partie du fromage fondu avec la moitié des légumes verts hachés. Nous avons réparti 1 partie de la partie lavash de la première feuille.
4. Nous mettons la deuxième feuille du lavash sur le dessus, la répartit avec la deuxième partie du fromage fondu et distribuez l'oignon et la garniture de saccage sur la base de fromage.
5. Nous avons posé la troisième feuille du lavash sur une garniture d'oignon, en allure du fromage fondu restant avec des herbes.
6. Nous transformons tout en un rouleau dense. Nous l'envoyons au réfrigérateur pendant 2 heures, le laissons tremper et le couper en rouleaux.

Roulettiques frites de lavash avec des verts

Comment faire cuire les roulettes frit lavash avec des verts:

1. Rincer les verts à fond, le sécher et le hacher finement.
2. Mélanger les légumes verts hachés avec de la crème sure (150 g) et du fromage dur râpé (100 g), saison au goût.
3. Nous réparons la garniture sur une feuille de lavash, la distribuant uniformément, transformant tout en rouleau.
4. Nous avons coupé le rouleau qui en résulte en plusieurs petits rouleaux.
5. Lubrifiez le plat de cuisson d'huile végétale, disposez les rouleaux et faites-les cuire au four pendant environ 10 minutes, après l'avoir chauffé à une température de 200 degrés. Vous pouvez également utiliser le gril ou simplement faire frire les rouleaux avec des légumes verts dans une casserole.

Roulétiques lavash au four avec poulet et collation froide avec poulet, œuf

Comment cuisiner des roulettes lavas cuites au four avec du poulet:

1. Le filet de poulet (300 g) est lavé et coupé en petits morceaux.
2. Nous passons une carotte, 1 poivron et 200 g d'oignons dans l'huile végétale, 1 poivron.
3. Nous envoyons des morceaux de filets hachés aux légumes sauvés, faites frire tous ensemble jusqu'à cuisson, laissez la garniture refroidir le temps.
4. Lavash coupé en rubans larges. Nous disposons la garniture sur chaque bande, tournons les rouleaux.
5. Versez un demi-verre de bouillon de poulet sur une plaque à pâtisserie lubrifiée pour la cuisson et disposer des rouleaux.
6. Nous les envoyons au four et les faisons cuire à une température de 200 degrés pendant 15 minutes.
7. Servir chaud avec votre sauce préférée.

Comment faire cuire une agitation froide de lavash avec du poulet et des œufs:

1. Faire bouillir la poitrine de poulet (500 g) jusqu'à ce que la préparation complète, sans oublier de pré-sumer l'eau.
2. Nous avons coupé le sein fini arbitrairement, mais pas très petit.
3. Nous avons coupé le poivron décollé des graines et des cloisons par des bandes.
4. Faites bouillir 2 œufs durs et coupez-les avec de petits cubes.
5. Mélanger le filet de poulet avec des ingrédients hachés.
6. Lubrifiez le lavash avec de la mayonnaise, disposant uniformément les feuilles de la salade sur le dessus et disposant la garniture de viande assaisonnée au goût.
7. Nous tournons le lavash avec la garniture dans le rouleau, laissez-le tremper au réfrigérateur pendant quelques heures.
8. Lorsque nous servons, nous avons coupé le rouleau en petits morceaux en portion, avec une épaisseur de 3 à 5 cm, nous le faisons avec soin afin que la garniture ne tombe pas.

Volent Lavash. Vidéo