Recettes de tarte aux fraises étape par étape avec photo. Comment préparer une tarte aux fraises dans le four, une mijoteuse. Délicieuses tartes avec confiture de fraises

Les tartes maison avec des fraises sont toujours tendres et particulièrement savoureuses avec une aigarde légère de la baie. Les recettes pour leur préparation sont une grande quantité de différents types de pâte. Dans le même temps, la base de la cuisson peut être utilisée déjà terminée en achetant dans un magasin et cuire une tarte aux fraises en un coup d'œil. La garniture se produira du goût d'origine si vous ajoutez des bananes, du fromage cottage ou des pommes aux fraises.

Tarte aux fraises - Préparation des produits et recettes

• Les fraises ont un arôme brillant et sont idéales pour la cuisson maison. Dans les desserts, son goût peut être diversifié par la menthe et la vanille. Les baies sont utilisées non seulement fraîches, mais aussi sous forme de confiture ou de confiture. De plus, au lieu de baies fraîches pour une tarte aux fraises, certaines femmes au foyer préparent un dessert en fraises surgelées.
• La pâte à biscuit est mieux combinée avec des fraises juteuses et parfumées. En raison du fait que le biscuit est liquide, la baie est simplement mélangée avec elle et cuite. Mais vous pouvez également utiliser la pâte feuilletée, la levure ou la pâte de sable. La fraise elle-même peut être dans le rôle de la garniture, ajoutée à la crème ou de devenir une délicieuse décoration.
• La pâte peut être préparée avant la cuisson ou à l'avance. Les desserts pas moins délicieux de la pâte congelée sont obtenus. Dans ce cas, il doit d'abord être décongelé à température ambiante. Ou achetez un produit prêt à l'emploi dans le magasin.
• Vous pouvez cuire un dessert non seulement dans le four. Les femmes au foyer modernes préparent des recettes pour les fraises classiques dans une mijoteuse et utilisent même un micro-ondes. De délicieux gâteaux aux fraises sont également obtenus sans cuisson. Ces recettes conviennent à ceux qui n'aiment pas jouer avec la pâte.
• Le goût d'un simple gâteau aux fraises peut être souligné avec une crème basée sur la crème sure ou la crème graisseuse. Si vous ne savez pas comment cuisiner une telle crème, alors battez votre crème sure maison avec du sucre et décorez les pâtisseries.
• Des baies fraîches, le jus coule rapidement. Par conséquent, ils doivent être lavés et coupés uniquement avant la cuisson. Pour les desserts, la queue est retirée. L'excès d'humidité doit être retiré. Pour ce faire, mettez les baies après le lavage sur des serviettes en papier.
• En tant que gâteau fait maison avec des fraises, vous pouvez utiliser des recettes simples et saupoudrer la pâte sur le sucre glace. Mais pour la version festive de la tarte aux fraises, faites un beau design que vous pouvez espionner sur la photo.

Tarte aux fraises de pâte de ponçage

La cuisson à domicile avec des fraises est particulièrement populaire en été. La pâte de sable est friable et les baies donnent des jus des dessert et un arôme unique. Le haut de la tarte peut être décoré d'un ballon de la meringue. Pour ce type de test, vous pouvez utiliser des baies congelées ou des baies en conserve.

Pour la recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• oeufs de poulet frais - 6 pcs.;
• starch de pomme de terre - 100 g.;
• farine de blé à haute qualité - 1 cuillère à soupe;
• fraises - 300 g.;
• beurre - 250 g.;
• sucre - 150 g.;
• jus de citron - 0,5 c.
• feuilles de menthe - au goût;
• poudre de sucre - 150 g.

Comment cuisiner la tarte aux fraises:

1. Préparez tous les ingrédients nécessaires. Retirez les œufs à l'avance du réfrigérateur et laissez-les se réchauffer à température ambiante. Divisez ensuite 3 œufs en jaunes et protéines, qui sont placés au réfrigérateur pour le refroidissement. Essayez pour que le jaune n'entre pas dans les protéines, sinon la meringue ne peut pas battre la consistance souhaitée.
2. Mélanger la farine avec l'amidon et tamiser plusieurs fois. Cette procédure enrichira le mélange avec de l'oxygène, qui fera la cuisson de l'air. De plus, vous n'avez pas besoin d'utiliser la poudre à pâte.
3. Pour la pâte de sable, le beurre doit être ramolli. Cela peut être fait de plusieurs manières. Coupez-le en petits morceaux. Versez de l'eau bouillante dans le verre, attendez que le verre se réchauffe bien. Versez de l'eau et couvrez avec une huile en verre chaud. L'ingrédient peut être utilisé lorsque le verre se refroidit complètement. Ou râpez l'huile, attendez quelques minutes et ajoutez à la pâte.
4. Mélanger le beurre avec du sucre granulé, battre jusqu'à consistance lisse. En même temps, essayez de ne pas travailler sur un mélangeur pendant longtemps afin que l'huile n'ait pas le temps de fondre. Versez 3 œufs et ajoutez les jaunes. Battez bien le mélange jusqu'à un état homogène.
5. Maintenant, la pâte ne doit être pétrie qu'avec une spatule. Entrez progressivement la farine avec de l'amidon dans la pâte. Chaque fois, mélangez la masse de bas en haut.
6. Retirez la queue dans les fraises, lavez-la dans l'eau courante et placez-la sur des serviettes ou des serviettes en papier. Lorsque les baies sèchent avec un excès d'humidité, roulez-les dans l'amidon. Cela ne les laissera pas tomber au fond de la tarte pendant la cuisson.
7. Couvrir la forme avec du parchemin ou saupoudrer de sémence. Transférer la pâte dedans, disposer des baies de fraises entières sur le dessus. Mettez la tarte dans un four préchauffé à 180 degrés. Le dessert sera préparé en 2 étapes. Pour la première période de cuisson, 20 minutes seront suffisantes.
8. Pendant ce temps, préparez la meringue. Versez des protéines réfrigérées dans un récipient propre et sec, ajoutez immédiatement du jus de citron. Commencez à les fouetter avec un mélangeur à basse vitesse. Lorsque la masse devient blanche, introduisez progressivement du sucre en poudre. Allumez ensuite la vitesse maximale et continuez à battre la masse jusqu'à ce que les pics élastiques soient obtenus. Vous en aurez besoin environ 10 minutes.
9. Retirer la tarte du four, disposer la couche épaisse de la meringue sur le dessus et la remettre pendant 15 à 20 minutes supplémentaires. Ce n'est que maintenant que la température doit être réduite à 150 degrés. Après l'heure spécifiée, vérifiez la préparation de la pâte et de la meringue. Assurez-vous de laisser le gâteau avec des fraises refroidir sur la calandre avant de servir. Garnir de tranches de fraises avec des feuilles de menthe sur le dessus.

Gâteau avec de la confiture de fraises dans une mijoteuse

La confiture de fraises a un arôme brillant, il peut donc également être utilisé pour la cuisson. Donnez une préférence aux baies entières et au sirop de remplissage dense. Bien que la tarte aux fraises soit préparée dans une mijoteuse, la pâte est mélangée à un épais. Pour décorer le dessert, vous pouvez préparer une galerie (miette d'huile, de farine et de sucre).

Préparez les produits de recette suivants:

• beurre - 100 g.
• sugar de sable - 1 cuillère à soupe;
• sel de mer - une pincée;
• grands œufs de poulet - 2 pcs.;
• farine de blé - 300 g.;
• jam de fraises - 1 cuillère à soupe;
• faire du laurier - 10 g.;
• starch de pomme de terre - 2 cuillères à soupe. l.

Le processus de préparation d'une tarte avec une confiture de fraises:

1. Beurre de canapé (100 g) de quelque manière que ce soit pratique pour vous. Ajoutez du sel et commencez à battre. Lorsque la masse devient blanche, versez du sucre et continuez à battre l'huile pendant 5 à 7 minutes supplémentaires. Prenez les œufs à température ambiante. Entrez-les dans une masse à l'huile à la fois. En même temps, n'arrêtez pas de fouetter la pâte.
2. Mélanger la farine en quantité de 200 G ouvertement avec la levure chimique et la sérenne 2-3 fois à travers un tamis pour saturer la poudre d'oxygène. Versez toute la masse dans la pâte à la fois et mélangez bien avec une spatule. Ensuite, ouvrez vos mains, elle ne doit pas coller et avoir une cohérence douce.
3. La décoration d'origine pour un gâteau de confiture de fraises peut être préparée sous la forme d'un bouchon. Pour lui, vous aurez besoin de farine - 100 g, de sucre - 0,5 cuillère à soupe. Et beurre ramolli - 50 g dans un récipient séparé mélanger tous les ingrédients avec vos mains. Vous devriez avoir des miettes de sable avec de petits grains.
4. Lubrifiez le bol multicore avec du beurre. Mettez la pâte sur le fond, dont l'épaisseur devrait être la même tout au long du diamètre du récipient. Faites de petits côtés sur les bords. Pour que la pâte ne soit pas mouillée du sirop, saupoudrez-la d'amidon sur le dessus.
5. Mettez uniformément les fraises sur la pâte. Versez la tarte avec des miettes de sable sur le dessus. Fermez le couvercle multicore et le trou dessus. Définissez le mode "cuisson". Les tartes seront suffisamment préparées pendant 1 heure. Après cela, ouvrez la mijoteuse et vérifiez le chef de la base. Si cela s'est avéré cru, faites cuire le dessert pendant encore 15-20 minutes.
6. N'obtenez pas immédiatement une tarte chaude du bol, laissez-la refroidir directement avec un couvercle ouvert. Ensuite, retirez soigneusement le dessert du récipient avec un plateau pour cuire à la vapeur. Servir avec des pièces portionnées.

Tarte aux fraises de la pâte à levure

De nombreuses femmes au foyer contournent la pâte de levure. Mais la cuisson se révèle aérée et douce, ce qui n'est pas périmé pendant longtemps. Préparer la pâte de levure à la maison simplement si vous observez clairement la quantité spécifiée d'ingrédients et prenez en compte la technologie. Sur le dessus, vous pouvez décorer la tarte avec des miettes de sable avec un zeste d'agrumes et une pincée de cannelle moulue.

Liste des ingrédients nécessaires:

• farine de blé de la qualité la plus élevée - 0,5 kg. + 200 g.;
• sucre blanc - 120 g.
• levure sèche - 2 c. à thé;
• lait pasteurisé - 200 ml;
• oeuf de poulet de taille moyenne - 2 pcs.;
• la cannelle moulue et le zeste d'agrumes - au goût;
• sel supplémentaire avec vanille - par une pincée;
• beurre - 200 g.
• fraises fraîches ou congelées - 0,5 kg.

Recette pour la préparation d'une tarte aux fraises dans le four:

1. Mesurez d'abord tous les ingrédients nécessaires selon la liste. Ils doivent être à température ambiante, en particulier les œufs. Choisissez la levure rapide, car un downtrrmist ne sera pas préparé dans cette recette.
2. En tant que garniture, vous pouvez utiliser des fraises fraîches ou congelées. Jam Jam ne fonctionnera pas. Si vos baies sont gelées, alors décongelez-les auparavant. Sortez du congélateur et laissez à température ambiante jusqu'à ce que la glace soit complètement séparée.
3. Dans un bol séparé, mélanger l'œuf avec du sucre avec un fouet. Battez la masse à la couleur blanche, ne mélangez que bien. Chauffer le lait, mais ne porte pas à ébullition. Versez dans les œufs, sel et ajoutez la vanilline. Mélangez à nouveau la masse avec un fouet ou une fourchette.
4. Séparez la farine séparément plusieurs fois, combinez avec la levure et mélangez. Ensuite, versez-le aux œufs. Faire fondre le beurre (100 g), refroidir à température ambiante et verser sur la pâte.
5. Frappez la pâte les mains jusqu'à un état homogène. Laissez-le dans un récipient, couvrez-le d'un film alimentaire ou d'un torchon. Laissez-le venir dans un endroit chaud pendant environ 40 à 60 minutes.
6. Préparez les baies. Lavez soigneusement la fraise fraîche dans l'eau courante, retirez la queue. Mettez un tamis et donnez un excès de liquide. Mettez les baies décongelées dans une colonie afin que le jus puisse s'écouler. Si les fraises sont grandes, coupez-la en deux ou en tranches.
7. Pour cuire une tarte aux fraises dans le four, il est préférable d'utiliser une forme détachable, car vous ne pouvez pas tourner le dessert fini. Pour le volume de pâte spécifié, vous aurez besoin d'un formulaire avec un diamètre d'au moins 25 cm.
8. Après que la pâte ait augmenté pour la première fois, pétrissez-la avec vos mains à nouveau. Dans ce cas, la masse diminuera en taille. Mettez-le sous la forme, distribuez-le uniformément le long du bas du récipient à pâtisserie. Couvrez-le avec un film ou un couvercle et laissez 20-30 minutes dans un endroit chaud. Pendant ce temps, la pâte augmentera 2 fois de forme.
9. Préparez les miettes de sable. Dans une assiette séparée, broyer 100 g de sucre de 100 g de beurre ramolli et 200 g de farine tamisée. Ajouter une pincée de cannelle et de zeste de tous les agrumes. N'appuyez pas sur la masse avec vos mains afin qu'elle ne se transforme pas en une pâte dense.
10. Étant donné que la pâte était appropriée 2 fois, il n'est pas nécessaire de le réchauffer en plus dans le four à basse température. Chauffer immédiatement à 180 degrés. Retirez le film du moule, posez uniformément les fraises sur le dessus, puis des miettes de sable.
11. Pour que le bébé ne tombe pas de la forme pendant la cuisson de la pâte de levure (il peut encore augmenter), enveloppez le bord supérieur de la forme avec une bande de papier sur tout le cercle. Préparez une tarte aux fraises au four pendant 40 minutes.
12. Laissez les pâtisseries refroidir dans le récipient après la cuisson et seulement l'obtenir. De plus, vous n'avez pas besoin de décorer la tarte, car la miette sablonneuse durcira et donnera un look original.

Tarte aux fraises de la pâte feuilletée

Les desserts de la pâte feuilletée sont dispersés et aérés, et avec des fraises, ils deviennent parfumés avec un goût délicat. Ce type de test est préparé pendant très longtemps, donc pour réduire le temps, utilisez la base déjà finie dans les feuilles. La pâte feuilletée peut être la levure et le ralenti.

Selon la recette, vous aurez besoin des produits suivants:

• pâte feuilletée terminée en feuilles - 400 g.;
• fraise pour la garniture congelée - 400 g.;
• baies fraîches et feuilles de menthe - pour décoration;
• sucre - 125 g.;
• starch de pomme de terre - 10 g.;
• eau bouillie - 30 ml.;
• sucre à la vanille - 5 g.;
• milk pasteurisé - 2 cuillères à soupe. L.;
• huile végétale - 1 cuillère à soupe. L.;
• poudre de sucre - 2 cuillères à soupe. l.

Comment cuisiner la tarte aux fraises en couches:

1. La pâte est vendue dans les feuilles figées, il doit donc être décongelé avant d'utiliser pour la cuisson. Cela vous prendra environ 2 heures, alors prenez soin de cela à l'avance.
2. Cuire un dessert dans le four à 220 degrés. Allumez-le pour se réchauffer. Les fraises ne doivent pas être pré-déménagement, car il est nécessaire de cuisiner de la confiture. Mettez les baies dans la casserole. Mélanger séparément le sucre avec l'amidon et le verser aux fraises. Versez de l'eau bouillie et ajoutez du sucre de vanille.
3. Mettez le récipient sur le poêle et mettez le plus petit feu. Il est nécessaire de cuire la garniture avant les battements de masse. En même temps, interfère constamment avec les fraises afin que le sucre fonde uniformément sur toute la masse.
4. Le remplissage fini doit être autorisé à refroidir complètement. Sous forme chaude, il ne peut pas être versé sur la pâte. Sinon, il est partiellement absorbé, à partir duquel le bas du dessert ne fera pas cuire. Pour accélérer le processus de refroidissement, réglez le récipient sur la glace et remuez souvent la masse.
5. La pâte feuilletée n'a pas besoin d'être enroulée, car elle est vendue en feuilles. Vous pouvez utiliser n'importe quel plat de cuisson, mais la tarte des côtés bas sera magnifique. L'idéal pour cela est un récipient pour faire un gâteau.
6. Lubrifiez la forme avec de l'huile végétale. Mettez la pâte dedans, n'oubliez pas les côtés latéraux. Coupez l'excès de pâte le long du bord supérieur du récipient. Mettez-le au four pendant 7 à 10 minutes. Pendant ce temps, le bas de la tarte sera un peu compacté.
7. Retirer la pâte du four, refroidir légèrement et verser la farce des fraises. Distribuez uniformément en pleine forme afin que sa couche soit la même partout. Pour décorer la pâte, couper en rayures, 1 cm de large.
8. Lubrifiez des bandes de pâte avec du lait, mettez la tarte au four pendant 20-25 minutes. Laissez le dessert fini refroidir. Puis retirez-le soigneusement du formulaire. Garnir de baies de fraise fraîches sur le dessus et saupoudrer de sucre en poudre.
9. Selon cette recette, vous pouvez préparer une tarte aux fraises. Pour lui, préparez une confiture des baies et de la pulpe de la banane. Il est également nécessaire de le remplir sur une pâte légèrement séchée.

Tarte aux fraises avec fromage cottage et mousse

Les fraises peuvent être utilisées dans la cuisson non seulement dans la garniture, mais aussi sous forme de mousse. Vous pouvez donner de la sensibilité au dessert et souligner le goût des baies à l'aide de la garniture du caillé. La base d'un tel gâteau est préférable de choisir une pâte de sable, mais cela peut être n'importe lequel.

Prenez les ingrédients de la recette:

Pour le test:

• beurre ramolli - 150 g.;
• oeuf de poulet de taille moyenne - 2 pcs.;
• sucre - 100 g.;
• faire du laurier - 5 g.;
• farine de blé à haute qualité - 300 g.;
• sel - 1/3 c.

Pour la garniture du fromage cottage:

• fromage cottage fait maison - 0,5 kg;
• sucre blanc - 100 g.;
• vanilin - sur le bout d'un couteau;
• crème sure à faible teneur en matières grasses - 2 cuillères à soupe. L.;
• œufs de poulet - 2 pcs.;
• starch de maïs - 2 cuillères à soupe. l.

Pour la mousse de fraises:

• baies fraîches ou confiture de fraises - 400 g.;
• sucre ou sucre en poudre - 120 g.;
• starch de maïs - 7 g.

Comment cuisiner une tarte à club de chalet:

1. Vous devriez commencer par la préparation de la base du dessert de pâte de sable. Adoucissez le beurre, mais n'apportez pas à une consistance liquide. Ajouter le sucre avec du sel et mélanger soigneusement avec un fouet ou une fourchette.
2. À la masse, conduisez les œufs à température ambiante et continuez de pétrir la pâte. Voir la farine avec la levure chimique. En parties, entrez-y à l'huile avec des œufs. Essayez de pétrir la base pour la tarte bien. Couvrez le récipient avec la pâte et laissez-le se détendre au réfrigérateur pendant la durée de la cuisson.
3. Obtenez le fromage cottage à travers un petit tamis. Les grumeaux ne seront donc pas ressentis dans la garniture. Battez-le avec du sucre. Ajouter la vanilline et la crème sure à la masse, mélanger. Si vous utilisez du fromage cottage à la maison, prenez la crème sure avec un faible pourcentage de contenu graisseuse, et vice versa. Ajouter les œufs dans le bol du mélangeur et fouetter soigneusement la masse jusqu'à consistance lisse.
4. Rincez les fraises, retirez les queues. Mettez-le dans un ragoût, versez du sucre. Faites de la purée de pommes de terre à partir des baies. Ajoutez-y l'amidon et mélangez la masse très soigneusement afin que les grumeaux ne se forment pas. Mettez le récipient sur le poêle et faites bouillir la mousse pour épaissir.
5. Couvrir le plat de cuisson de parchemin. Retirez la pâte du réfrigérateur, déroulez une fine couche. Placer dans le récipient et faire des côtés hauts sur les bords de la forme. Mettez la garniture du fromage cottage sur la pâte, puis versez la mousse des baies.
6. Cuire un dessert à une température de 180 degrés pendant environ 50 à 55 minutes. Ne le mettez que dans un four préchauffé. Refroidir le gâteau fini en forme et mettre un endroit frais la nuit. Retirez ensuite du récipient et servez avec des pièces portionnées.

Tarte aux fraises - secrets des cuisiniers expérimentés

• Si vous utilisez des baies fraîches dans la cuisson, inspectez-les soigneusement. Toutes les dommages ou zones pourris à la surface des fraises peuvent non seulement gâcher le goût du dessert, mais également provoquer un empoisonnement.
• Les grands fruits peuvent être coupés en deux ou des tranches et décorés avec le haut du gâteau. De plus, les cuisiniers sont souvent coupés par la pulpe avec des tranches et les rangées sont posées sur le dessus, puis verser la gelée. Cette option de décoration est la mieux adaptée aux tartes sans cuisson.
• La forme de cuisson pour les tartes avec garniture aux fraises peut être lubrifiée non seulement avec du beurre ou de la margarine. Pour une base de levure, utilisez de l'huile végétale et pour la farine de bouffée. La préparation de la base de sable ne nécessite pas de lubrification supplémentaire du récipient, car il y a beaucoup d'huile dans le test.
• Le gâteau à la cuisson ne doit être placé dans un four préchauffé ou réchauffer d'abord le bol multicore. L'exception est la pâte de levure, qui prend du temps à approcher. Pour lui, le four est légèrement réchauffé, et après avoir augmenté la pâte, la température de cuisson augmente.
• Pour obtenir de la crème l'air de la crème sure ou de la crème, elles sont pré-refroidites. Les ingrédients restants pour la pâte, en particulier la levure, devraient être à température ambiante.
• Lorsque vous utilisez plusieurs types de fruits ou de baies dans la garniture, essayez de les couper avec les mêmes pièces. Ils seront donc uniformément préparés. Si vous ajoutez des pommes en morceaux, ils doivent être pré-stand ou faire frire avec du sucre. Ainsi, la pulpe deviendra douce.
• Dans les recettes où le fromage cottage est utilisé, les grains sont souvent ressentis. Pour éviter cela, essuyez-le par un tamis avec de petits trous ou battez un mélangeur. Ajouter le produit laitier frais avec un goût sucré, car les fraises sont acides en soi.
• Pour une tarte aux fraises ouverte, choisissez des baies denses. Ils ne deviennent pas aigres pendant le traitement thermique. Les cuisiniers expérimentés savent un peu de truc afin que les baies gardent leur forme lors de la cuisson. Ils lubrifient les fraises avec une fine couche de gélatine ou de gelée de fruits et laissent se congeler.
• Si vous utilisez de la confiture pour le remplissage, ajustez la quantité de sucre dans la pâte, sinon le dessert se révélera trop sucré. Pour obtenir une garniture épaisse, ajoutez une petite quantité d'amidon ou de gelée sous forme sèche.
• Les tartes maison avec confiture de fraises sont le plus souvent ouvertes. Pour que le bas du dessert cuit bien, la base doit d'abord être placée au four pendant 10-15 minutes. Pendant ce temps, la pâte «s'emparera» et la garniture n'adoucira pas la pâte.

Grâce aux recettes et aux secrets étapes de la préparation d'un dessert, la tarte aux fraises à la maison est très simple. Choisissez la garniture et expérimentez les goûts. Bon appétit!

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