Comment cuisiner la tombe de sauce à la maison. Recettes pour cuisiner de la farine de sauce avec photo

Dans la cuisine de différents pays du monde, vous pouvez trouver de nombreuses recettes de sauce. En utilisant la sauce, vous pouvez souligner le goût du plat principal, ajouter une note intéressante, créer un arrière-goût agréable. Sauce célèbre - liquide ou épaisse qui contient des jus de viande, des légumes, diverses épices et des épices. Dans les recettes de sauce, l'ingrédient comme farine est souvent trouvé. C'est la farine qui donne à la sauce la consistance souhaitée. Dans cet article, nous vous familiariserons avec les recettes les plus populaires et éprouvées pour verser de la farine, apprendre les secrets de la façon de faire une sauce de farine.

Cuisiner pour la sauce avec de la farine - ce qui est nécessaire pour cela

Avant de procéder à la préparation de la sauce, assurez-vous que tous les ingrédients et plats nécessaires sont disponibles. Selon la complexité de la recette, vous pourriez avoir besoin:

• planches à découper pour les légumes, la viande, le poisson;
• couteau tranchant;
• poêle, poêle ou casserole avec un fond épais;
• omoplate pour mélanger la sauce;
• légumes nettoyés et hachés, viande lavée sous l'eau courante, un ensemble d'épices nécessaires, des herbes épicées, de la farine.

Pour la préparation de la sauce à la viande avec de la farine, vous pouvez prendre du poulet, du porc, du bœuf ou de toute autre viande. La sauce végétale est le plus souvent préparée à partir d'oignons, de tomates, de carottes. Pour la préparation de la sauce aux champignons, les champignons sont le plus souvent utilisés. Vous pouvez servir la sauce aux pâtes, aux escalopes, à la purée de pommes de terre, à la bouillie, etc.

Recettes de formation pour les seconds plats avec de la farine

Recette entièrement sauce avec de la farine

La recette de sauce pour les côtelettes avec de la farine implique l'utilisation de la prochaine série de produits:

• la moitié de la tête des oignons;
• 70 grammes de pâte de tomate;
• 200 ml d'eau bouillie;
• 1 cuillère à soupe. farine;
• sel, poivre et toute autre épice au goût.

Préparez-vous un gaspillage pour les escalopes immédiatement après les faire frire. De plus, les plats sont également utiles, où les escalopes étaient frites. Hacher finement l'oignon et le faire frire jusqu'à la couleur dorée dans l'huile, où les côtelettes étaient frites. Ajoutez ensuite la pâte de tomate, l'eau et la farine. Mélangez soigneusement et ajoutez du sel à votre goût, du poivron moulu noir, un mélange d'herbes provençales, de basilic, de paprika, etc. Porter la sauce à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter 10 minutes. La sauce parfumée et très facile à préparer les escalopes est prête.

Recette célèbre pour pâtes avec farine n ° 1

Pour préparer une sauce à la viande pour les pâtes avec de la farine, vous aurez besoin des produits suivants:

• environ 300 g de viande (filet de poulet, porc);
• 1 ampoule moyenne;
• 1 carottes moyennes;
• 1 cuillère à soupe. farine;
• 1 cuillère à soupe. pâte de tomate;
• 1-2 gousses d'ail.

La viande doit être bien lavée sous l'eau courante, sécher avec une serviette en papier et coupée en petits cubes. Pendant que la viande est frite dans une casserole, coupez les légumes. L'oignon doit être haché finement et les carottes sont frottées sur une râpe grossière. Une fois que les morceaux de viande sont dorés, ajoutez-y des légumes préparés. Après environ 3-4 minutes, ajoutez de la farine à la viande et aux légumes, bien mélanger et faire frire pendant 2-3 minutes. Après cela, versez de l'eau pour qu'il couvre tous les autres ingrédients. N'oubliez pas non plus la pâte de tomate et l'ail haché. Sous le couvercle ouvert, porter la sauce à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter la sauce pendant 10 à 15 minutes sous un couvercle fermé. Il suffit de verser les pâtes avec les pâtes de sauce finies sur le dessus, décorez avec des herbes fraîches.

Recette célèbre pour pâtes avec farine n ° 2

Dans la prochaine recette de préparation de la sauce aux pâtes, la viande n'est pas nécessaire. Préparez les produits suivants:

• 2 petites ampoules ou 1 gros oignon;
• 2 tranches d'ail;
• 2-3 tomates moyennes;
• 100 ml de crème;
• 20 grammes de beurre;
• sel et autres épices au goût;
• huile d'olive pour la friture.

Les oignons et l'ail doivent être nettoyés et finement hachés. Faites frire les légumes dans l'huile d'olive pendant 1 à 2 minutes. Vous devez retirer la peau des tomates. Faites des coupes croisées sur les côtés opposés de la tomate et abaissez-le soigneusement pendant quelques secondes dans l'eau bouillante. Après cela, la peau se retirera facilement. Coupez les tomates coupées par des cubes sur les oignons et l'ail. À ce stade, vous pouvez ajouter du sel, du poivre noir, du basilic et de toute autre épice. Après que la plupart des fluides s'évaporent, ajoutez du beurre et de la crème. Couvrir la casserole d'un couvercle et laisser mijoter la sauce pendant 5 minutes à feu doux. Versez les pâtes avec les pâtes de sauce finies, décorez de persil ou d'autres herbes fraîches.

Recette de sauce inondable pour la farine

Pour donner des plats de viande de justice et de goût inhabituel, ils préparent souvent de la crème sure avec de la farine. Pour préparer une telle sauce blanche, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• 2 cuillères à soupe. farine;
• 40 gr. beurre;
• litre de crème sure;
• sel, poivre et autres épices au goût.

Il est préférable de choisir la crème sure pour préparer la sauce à la viande avec une teneur en matières grasses supérieure à 20%. Retirer le beurre à l'avance du réfrigérateur afin qu'il devienne doux. Verser la crème sure dans une casserole avec un fond épais et porter lentement à ébullition, en remuant constamment. La casserole doit être chaude sans utiliser d'huile végétale. Faites frire la farine dessus jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Vous devez le faire à feu vif, en remuant constamment. Ajouter la crème sure, le beurre, le sel, le poivre à la farine frite. Mélanger soigneusement et porter à ébullition. Un tel noyau aigre avec de la farine peut être servi avec des steaks de viande, des boulettes de viande, des escalopes, etc. De plus, une telle sauce est idéale pour les plats de poisson.

Comment faire un sournoirie de farine avec divers ingrédients

Sauce avec de la farine et de la pâte de tomate

Pour préparer une tombe de sauce avec de la farine et de la pâte de tomate, vous aurez besoin:

• 3 cuillères à soupe. pâte de tomate;
• 2 cuillères à soupe. farine de blé;
• 70-80 Gr. huile végétale;
• 1,5 cuillère à soupe. eau bouillie;
• sel, poivre et autres épices au goût.

Pour préparer une telle sauce, vous aurez besoin d'une petite casserole ou d'un ragoût avec un fond épais. Versez de l'huile végétale là-bas, chauffez-la légèrement et ajoutez la pâte de tomate. Étant donné que les pâtes sont le composant principal de cette sauce, vous approchez soigneusement de son choix. Mélanger bien, verser la farine en petites portions, en remuant rapidement pour la sauce afin que les grumeaux ne se forment pas. Ajoutez également du sel, du poivre noir. Vous pouvez ajouter du paprika, du basilic, de l'aneth séché ou du persil. S'il y a déjà du sel dans la pâte de tomate, il n'est pas nécessaire de l'ajouter. Chauffer le mélange résultant, ajouter de l'eau, porter la sauce à ébullition.

Entièrement de farine et d'eau

Comment faire une farine et de l'eau? Très rapide et simple. Pour préparer une sauce simple classique avec de la farine, vous aurez besoin d'un ensemble minimum de produits qui peuvent être trouvés dans n'importe quelle cuisine:

• 60 gr. beurre;
• 60 gr. farine de blé;
• 2 cuillères à soupe. eau bouillie;
• sel, poivre et autres épices au goût.

Dans une petite poêle épaisse, faire fondre le beurre, puis verser de la farine en petites portions. Cela doit être fait avec une agitation constante. Lorsque la masse change la couleur en or, versez de l'eau avec un flux mince. S'il vous semble que le goût d'une telle sauce sur l'eau ne sera pas suffisamment saturé, vous pouvez utiliser de la viande ou du bouillon de légumes. Ajouter le sel et le poivre au goût. Porter la sauce à ébullition, retirer du feu et couvrir avec un couvercle pour le laisser préparer.

Sauce et farine

La sauce source source s'harmonise bien avec la viande, le poisson, les pâtes. Pour sa préparation, vous aurez besoin:

• 500 ml de bouillon ou d'eau;
• 2 cuillères à soupe. farine de blé;
• 0,6 Art. Crème sure avec grasses supérieures à 20%;
• sel, poivre au goût;
• 1 ampoule moyenne;
• 3 cuillères à soupe. beurre.

Dans une casserole ou une casserole épaisse, faire fondre le beurre, ajouter de la farine là-bas et, avec une agitation constante, faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Ajouter la viande ou le bouillon de légumes, couvrir d'un couvercle et laisser mijoter la sauce pendant 10 minutes. Nettoyez et broyez finement l'ampoule, faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée dans une casserole séparée. Ajouter la crème sure et les oignons frits à une sauce presque finie. Après 2-3 minutes, la crème sure avec de la farine est prête.

Ketchup et sauce à la farine

Vous pouvez servir des pâtes juste avec du ketchup. Mais il sera beaucoup plus savoureux d'essayer la tombe du ketchup et de la farine. Pour sa préparation, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• 3 cuillères à soupe. ketchup;
• 1 petites carottes;
• 1 petite ampoule;
• 50 gr. huile d'olive;
• 2 cuillères à soupe. farine de blé;
• 1,5 tasses d'eau ou de bouillon;
• goût de sel et de poivre.

Dans une casserole, chauffer l'huile d'olive. Hacher finement l'oignon, frotter les carottes sur une grande râpe. Faites frire les légumes jusqu'à cuisson. Ensuite, ajoutez le ketchup, l'eau ou le bouillon, la farine. Mélanger soigneusement et porter à ébullition. Ajouter soigneusement les épices et les épices, car la plupart des ketchups ont déjà un goût assez riche. Famais du ketchup et de la farine est prêt.

Grave avec des oignons et de la farine

Si les invités sont au seuil, mais qu'il n'y a pas de temps pour cuisiner des collations, préparez une sauce simple pour aucune viande avec de la farine et de l'oignon. Il peut être servi à n'importe quel plat d'accompagnement, viande ou plat de poisson. Pour sa préparation, vous aurez besoin:

• 1 grand oignon;
• 1,5 cuillère à soupe. eau ou bouillon;
• 3 cuillères à soupe. beurre;
• 1 cuillère à soupe. farine de blé;
• goût de sel et de poivre.

Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter des oignons finement hachés là-bas. Une fois que l'oignon change de couleur, ajoutez de l'eau ou du bouillon. Ensuite, avec une agitation constante et rapide, versez de la farine en petites portions. Remuer intensivement pour que les grumeaux ne se forment pas. À ces fins, vous pouvez utiliser le fouet en silicone. Porter la sauce à ébullition, ajouter du sel, du poivre, de l'ail séché, du persil ou de l'aneth au goût. Retirer du feu.

Célèbre avec de la farine et des champignons

Les grains de sauce aux champignons dans la composition ont une consistance incroyablement délicate et un goût agréable. Vous pouvez les servir aux pâtes, en bouillie, en purée de pommes de terre. Considérez l'une des recettes les plus populaires et les plus simples de sauce aux champignons. Pour le préparer, vous aurez besoin des produits suivants:

• 400-500 grammes de champignons frais ou surgelés;
• 1 cuillère à soupe. crème grasse;
• 1 cuillère à soupe. farine de blé;
• 3 cuillères à soupe. beurre;
• 1 ampoule moyenne;
• sel, poivre moulu noir.

Pour la préparation de la sauce aux champignons, des champignons frais ou congelés sont le plus souvent utilisés, mais les champignons forestiers peuvent également être utilisés. Rincez bien les champignons et faites bouillir dans de l'eau légèrement salée jusqu'à la cuisson. Évaluez les champignons bouillis à une passoire afin que toute l'humidité du verre. Broyer les champignons sur de petits cubes. Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter des oignons concassés et faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ensuite, placez les champignons dans la poêle, farine, mélangez tout bien. Après 1 à 2 minutes, versez de la crème avec une teneur en matières grasses de plus de 22%. Ajouter le sel et le poivre au goût. Une fois la sauce aux champignons bouillonne, vous pouvez le retirer du feu. Bon appétit!

Comment faire cuire la sauce et la viande

La tombe de Kurita avec de la farine

Je peux être servi du poulet et de la farine à la purée de pommes de terre, des spaghettis, de la bouillie de céréales. Vous devrez préparer la tombe de viande avec de la farine:

• 300-400 GR. filet de poulet;
• 1-2 ampoules moyennes;
• 1 carottes moyennes;
• 500 ml. eau;
• 2 cuillères à soupe. farine de blé;
• sel, poivre noir, feuille de baie.

Rincez le filet de poulet sous l'eau courante, séchez avec une serviette en papier et coupez en cubes d'environ la même taille. Faites frire le filet avec une petite quantité de légumes ou de beurre jusqu'à la formation d'une croûte dorée uniforme. Déplacez la viande frite dans un pot avec un fond épais où la sauce va ragoût. Les oignons et les carottes doivent être écrasés et aussi faire frire dans une casserole jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Déplacez les légumes dans une poêle avec de la viande, versez de l'eau, ajoutez du sel, du poivre. Une fois la sauce bouillonne, réduisez le feu. Avant d'introduire dans la sauce, incorporer soigneusement une tasse dans une petite quantité d'eau. Entrez ce mélange avec un flux mince dans la sauce et remuez constamment. Ajouter la feuille de laurier, fermer le couvercle et laisser mijoter à feu doux pendant 15-20 minutes jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Sauce de porc

Le porc de piluls peut être préparé en fonction de la même recette que la sauce du poulet. Pour ajouter un goût de fromage délicat à la sauce, vous pouvez ajouter du fromage fondu. Pour la préparation de la sauce à la viande avec de la farine, vous aurez besoin de cette recette:

• 300-400 GR. coupure de porc;
• 1 ampoule moyenne;
• 1 carottes moyennes;
• 2 fromage inondé;
• 1 cuillère à soupe. eau;
• 1 cuillère à soupe. farine de blé;
• sel, poivre noir au goût.

Le porc doit être lavé, sec et coupé en petits cubes. Faites frire la viande à feu vif jusqu'à ce qu'une croûte dorée apparaisse. Réduisez le feu et ajoutez des oignons finement hachés. Après quelques minutes, ajoutez des carottes écrasées sur une grande râpe. Une fois les légumes dorés, ajoutez le fromage fondu haché. Lorsqu'ils fondent, ajoutez de l'eau et de la farine. Mélanger soigneusement, réduire le feu au minimum et laisser mijoter la sauce à la viande sous un couvercle fermé pendant environ 10 à 15 minutes.

Célèbre du foie avec de la farine

Pour préparer une telle sauce, vous pouvez utiliser à la fois du poulet et du porc ou du foie de bœuf. Vous aurez besoin des produits suivants:

• 500 gr. foie;
• 1 ampoule moyenne;
• 1 carottes moyennes;
• 500 ml d'eau;
• 2 cuillères à soupe. Farine de blé pour la sauce et la farine pour le panoramique;
• 4 cuillères à soupe. Crème fraîche;
• basilic basilic;
• poivre noir;
• sel.

Bien laver le foie, coupé en lanières minces. Offrez chaque morceau du foie de tous les côtés en farine et envoyez une poêle chaude avec de l'huile végétale. Ne fermez pas le couvercle de la casserole. Tournez le foie de l'autre côté. Ajouter les oignons hachés, les carottes râpées sur une grande râpe et faire frire jusqu'à ce que les légumes soient prêts. Verser la farine, bien mélanger et ajouter de l'eau. Porter la sauce à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter sous un couvercle fermé pendant 10 à 15 minutes. 2-4 minutes avant la cuisson, ajouter la crème sure, le sel, le poivre, le basilic à la sauce. Bon appétit!

Comment cuisiner la sauce sauce - Conseils

1. L'une des règles les plus importantes pour la préparation de la sauce avec de la farine est le respect précis des proportions. Si vous ajoutez trop la farine, la sauce sera excessivement épaisse. Si la farine ne suffit pas, vous n'obtiendrez pas la cohérence souhaitée. Pour 1 tasse de liquide, en moyenne, 1,5 c. cuillères à soupe de farine.
2. Ne farine pas si gonflé dans la sauce. Vous courez le risque d'obtenir beaucoup de grumeaux, et le plat n'a pas l'air esthétiquement agréable. Pour que cela ne se produise pas, avant d'ajouter de la farine, le dissolvez dans un récipient séparé dans une petite quantité d'eau. Vous pouvez prendre un salade, verser un peu d'eau là-bas, ajouter tout le volume nécessaire de la farine et battre soigneusement jusqu'à ce qu'une masse lisse homogène soit obtenue. Et seulement après cela, la masse de la farine et de l'eau est introduite dans la sauce avec un flux mince, interférant de manière interférente.
3. Si vous avez soudainement découvert que votre farine s'est terminée, alors comme un épaississant de la sauce, vous pouvez utiliser l'amidon de pomme de terre, ce qui donnera également à la sauce une consistance épaisse.
4. Si vous décidez de préparer une sauce de farine et de crème, crème sure, alors rappelez-vous que ces produits laitiers n'ont pas besoin d'être bouillis. Ils sont ajoutés à la sauce en dernier, à ébullition, puis retirés du feu.
5. Pour donner à la sauce un goût riche, puis préparez-le dans l'huile, où les côtelettes ou la viande frites.
6. Si la sauce de la farine n'a pas acquis une consistance épaisse malgré le fait que vous ayez fait la sauce strictement en fonction de la recette, ne vous précipitez pas pour ajouter de la farine. Une fois que la sauce se tient sous un couvercle fermé, elle deviendra plus dense.

Les accomplis avec de la farine sont capables de décorer n'importe quel plat, et pour leur préparation, vous aurez besoin d'un simple ensemble de produits. De plus, la préparation prend en moyenne un peu plus de 15 à 20 minutes. Maintenant, vous connaissez toutes les subtilités de la cuisson de la sauce avec de la farine pour la viande, pour la purée de pommes de terre, pour le poisson, la bouillie.