Recette pour faire des moules

Moules - une délicatesse de la mer composée d'une coquille et d'un mollusque, et atteignant une longueur de 5 à 20 cm. Il contient une grande quantité de protéines. Il dépasse de moitié la norme de contenu dans les œufs de poulet. Il contient également du phosphore, une grande quantité de cobalt, qui dépasse la valeur de cet élément dans le foie de bœuf et de porc. De plus, les moules sont une sorte d'antioxydant naturel, car il contient de la vitamine E. Lorsque vous utilisez des moules, vous pouvez protéger votre corps contre le cancer, l'arthrite et renforcer l'immunité. Ce produit est un véritable entrepôt de complexe minéral-blanc.

Il est préférable d'utiliser des moules prises de juin à février.   C'est au cours de cette période que leur viande contient moins de graisse. Le reste du temps, à double aile, est recouvert d'une couche de graisse excessive, ce qui affecte le goût. La viande ne devient pas si douce. Par conséquent, lors du choix des moules, concentrez-vous sur la date de leur «capture».

Cette délicatesse peut être trouvée non seulement dans un restaurant, mais aussi dans un supermarché et cuisiner à la maison vous-même. Dans le magasin, vous trouverez probablement un produit gelé, mais vous pouvez acheter des mollusques vivants. À cette occasion, plusieurs questions se posent à la fois: comment cuisiner des moules et combien de moules à cuisiner?

Il existe de nombreuses recettes pour faire des plats à partir de moules. Ils sont préparés dans le monde.   Vous pouvez faire un plat d'accompagnement avec eux, les ajouter à la pizza, coller, marin ou servir de collation froide. Il vaut la peine de se concentrer sur le type de mollusques que vous avez acquis: avec ou sans obus. Le temps de cuisson et le contenu du plat en dépendront.

Pour que les moules soient bonnes dans les plats et les collations d'accompagnement, vous devez choisir une fraîcheur délicatesse. Avant de cuisiner, vous devez sentir les moules, elles devraient sentir les produits marins. Dans le cas d'une odeur dégoûtante, un tel produit doit être éliminé et non utilisé pour la cuisson.

Comment cuisiner des moules congelées. Traitement des secrets

Il existe deux types de moules: dans la coquille et purifiés.   Il convient de noter que tout le monde n'aime pas ce plat. Un tel rejet du produit se produit en raison d'une mauvaise préparation.

Comment cuisiner des moules congelées? Pour ce faire, vous devez connaître quelques secrets. Avant de préparer ce produit maritime, vous devez le traiter correctement. De plus, pour les moules nettoyées, il existe un type de procédure thermique et pour les moules dans la coquille - une autre.

Pour traiter les moules congelées dans la coquille, il est nécessaire de les décongeler dans l'eau chaude. Ensuite, vous devez utiliser un pinceau spécial, il aidera à nettoyer la coquille des algues et d'autres impuretés. Après cela, les moules sont immergées dans l'eau, bouillies pendant 15 minutes et la pulpe est retirée de la coquille ouverte.

Les médicaments sans coquille sont également décongelés, puis lavés dans une colonie sous une forte pression d'eau tiède. Ainsi, ils sont libérés des déchets et des particules de sable.

Recettes pour faire des moules sans obus

Pour commencer, vous devez obtenir des moules de l'emballage, mettez de l'eau pour bouillir. Les mollusques purifiés font bouillir seulement 4 minutes dans l'eau bouillante. Et immédiatement retiré de la casserole. Cela devrait être rappelé, sinon vous recevrez du caoutchouc au lieu d'une délicatesse!

Recette pour moules bouillies à la maison

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Vous aurez besoin:

• Moules sans obus - 500 g.
• Jus de citron - 20 - 30 gouttes.
• Le sel est au goût.
• Le poivre est rouge, noir, blanc au goût.
• L'assaisonnement pour les crevettes - au goût.

Prenez l'emballage des moules sans obus - 500 g. Faire bouillir l'eau dans une casserole à trois litres. Ajoutez toutes les épices là-bas. Les épices sont placées immédiatement, car les moules prennent peu de temps dans la cuisson. Si vous ajoutez des assaisonnements plus tard, la délicatesse n'aura pas le temps de s'imprégner de leur goût.

Chers moules en eau bouillante. Selon leur taille, le temps de cuisson différera. La préparation des moules bouillies avec une longueur de plus de 4 cm coûte 5 minutes, 3 cm - 3 minutes, des moules de 2 cm de long - 2 minutes.   Après l'heure de la préparation, les moules sont retirées, placées sur un plat et versées de jus de citron.

Moules dans la marinade

• Moules purifiées - 500 g.
• Le vin blanc est sec - 150 ml.
• Huile d'olive - 3 cuillères à soupe. cuillères à soupe.
• Jus de citron - 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe.
• Moutarde - 1 cuillère à café.
• Miel - 1 cuillère à café.
• Ail - 1 dent.
• Bay Leaf - 1 pc.
• Greens - 20 g.
• Poivre noir - au goût.
• Le sel est au goût.

Pré-de-décroque les moules, les rincer sous un cours d'eau. Retirez l'excès de déchets. Mettez l'eau à ébullition.   Faites-les faire bouillir dans de l'eau salée pendant 4 minutes.

Pendant que les moules bouillaient, mettez le ragoût sur le feu. Versez du vin dedans, après bouillir, ajoutez l'ail finement haché, la feuille de laurier et le poivre légèrement noir. Une fois le mélange bouillonne une minute, ajoutez des légumes verts hachés, du jus de citron, du miel, de la moutarde, de l'huile d'olive. Buvez la marinade pendant 2 minutes. Maintenant, mettez les moules dedans, après que tout se refroidit, envoyez le plat au réfrigérateur. Il doit refroidir.  Après avoir refroidi (15 minutes), vous pouvez servir le plat à la table!

Moules cuites sous sauce au fromage-cerveau

• Moules sans obus - 500 g.
• Fromage solide - 100 g.
• Fromage à la crème - 1 pc.
• Crème - 200 ml.
• Beurre - 15 g.
• Farine - 1 cuillère à soupe.
• Kurin Egg - 1 pc. (vitellus).
• Le sel est au goût.
• Poivre noir - au goût.
• Ail - 1 dent.

Préparer des moules sans obus est un plaisir. Il vous suffit de les faire bouillir et de les couper sous la sauce cuite.

Pour ce faire, faites bouillir les mollusques dans de l'eau salée pendant 3 minutes. Pendant qu'ils font bouillir, préparez la sauce. Chauffez une casserole profonde, ajoutez un morceau de beurre là-bas. Versez la crème, ajoutez une cuillerée de farine, mélangez jusqu'à consistance lisse. Ensuite, ajoutez le fromage à fonte râpé, le jaune, le sel et le poivre au goût. Dès que le mélange bouillonne, retirez-le du feu.

Chauffer le four à 200 degrés.

Mettez des moules bouillies dans un plat de cuisson. Versez-les de sauce cuite et envoyez-les à la cuisson au four pendant 20 minutes.

Medes et champignons

Tous les invités apprécieront ce plat. Les produits suivants seront nécessaires pour sa préparation:

• Moules purifiées - 200 g.
• Champignons - 100 g.
• Oignons - 1 pc.
• Huile végétale - pour la friture.
• Crème - 10% - 200 ml.
• Crème sure - 100 g.
• Farine de blé - 2 cuillères à soupe. l.
• Beurre - 40 g.
• Fromage solide - 50 g.

Vous devez faire cuire des moules sans coquille dans de l'eau salée pendant 4 minutes. Faire des champignons avec des oignons hachés dans de l'huile végétale. Vous devez maintenant faire cuire la sauce. Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez 2 cuillères à soupe de farine. Mélanger et transpirer le mélange pendant encore 2 minutes. Versez de la crème et de la crème sure. Une fois que la sauce a gagné une masse homogène, retirez-la du feu.

Mettez la sauce et les champignons de la moule. Mélanger. Maintenant, prenez le cocon. Disposer une Julienne en eux. Râper avec du fromage solide sur le dessus et envoyer à la cuisson dans un four préchauffé (200 degrés) jusqu'à un brun brun.

Préparation des moules dans les coquilles

La préparation des moules dans les coquilles est un peu plus difficile que pelée. La coquille doit d'abord être nettoyée des croissances, de la chaux et du sable. Pour ouvrir la coquille, vous devez le placer soit sur une poêle chaude ou dans de l'eau bouillante. De plus, si l'évier est endommagé, il n'est pas utilisé pour la cuisson. Elle vomit. De plus, si l'évier n'est pas ouvert après avoir bouilli dans l'eau pendant 5 minutes, ils s'en débarrasseront également.

Préparer la viande de moules dans des coquilles, en tenant compte d'une fonctionnalité. Sur les 1 kg de moules, non pelés de la coquille, seulement 100 g de produit propre seront obtenus.

Mais, en règle générale, la coquille de moule ne jette pas après la cuisson. Il est servi à la table avec du mollusque dans différents types. Les moules peuvent être bouillies, cuites au four, cuire.

Moules en coquilles sous sauce à l'ail

• Moules en coquilles - 1 kg.
• Citron - 1 pc.
• Huile d'olive - 80 ml.
• Ail - 5 gousses.
• Sel, épices - au goût.
• Greens - 20 g.

Mussels pré-immerse dans l'eau froide. Laissez-les «reposer» là-bas pendant 15 à 20 minutes. Il sera donc plus facile de les nettoyer des excroissances excessives et des ordures. Après le traitement, faites-les bouillir dans de l'eau salée pendant 5 minutes. La ceinture de Medes devrait s'ouvrir. Si cela n'arrivait pas à certaines personnes, jetez-les. Ils sont donc malades.

Préparez la sauce. Chauffer l'huile, ajouter de l'ail finement coupé. Après avoir ressenti l'odeur piquante de l'ail, retirez-la de l'huile. Pour préparer la sauce, vous n'avez besoin que d'huile aromatique. Mettez les moules dans la casserole, sans la ceinture supérieure. Retirez-le et jetez-le. Coupez le citron en deux. Dans la poêle, pressez le jus de 1 moitié du citron par coquille. Saupoudrer de légumes verts et couvrir d'un couvercle. Magasin sous cette forme pendant 7 minutes. Après avoir préparé des moules, mettez-les sur une assiette et saupoudrez-les de la moitié restante du citron.

Moules cuites au four

• Moules en coquilles - 1 kg.
• Tomates (moyen) - 2 pcs.
• Pain noir encre - 2 morceaux.
• Huile d'olive - 1 cuillère à soupe. cuillère.
• Ail - 2 gousses.
• CLAQUES - 1 PC.
• Le sel est au goût.
• Poivre - au goût.
• Greens - 20 g.

Submerce les moules dans l'eau et les envoyer au feu. Dès que les coquilles commencent à ouvrir, sortez-les et mettez-les sur un plat de cuisson. Dans ce document, retirez l'évier supérieur de l'évier.

Maintenant, il est nécessaire de préparer une garniture pour la cuisson des moules. Frottez du pain sur une râpe. Frottez les tomates sur une râpe grossière.   Sur une belle râpe, râper l'ail. Mélanger le pain, les tomates, ajouter des légumes verts hachés et de l'ail. Assaisonner la masse d'huile d'olive, de sel, de poivre et de gousses. Mélangez soigneusement la garniture.

Prenez une cuillère à café.   Remplissez la moitié de la garniture et mettez-la dans une coquille de moule. Faites cela avec chacun. (Si la garniture vous semble sèche, vous pouvez le diluer avec quelques cuillères à soupe d'eau).

Envoyez la forme avec des coquilles au four préchauffées à 200 degrés. Cuire au four pendant 10-12 minutes. Sortez des moules cuites au four sur un plat, sous cette forme, ils peuvent être servis à la table. Si vous le souhaitez, ils peuvent être décorés d'herbes sur le dessus.

Recette simple pour les moules bouillies

• Moules dans la coquille - 2 kg.
• Citron - 1 pc.
• Le sel est au goût.

Nettoyez soigneusement la coquille de chaque moule. Mettez l'eau sur le feu. Sel à votre goût. Après bouillir, immerger les fruits de mer dans l'eau.  Faire bouillir pendant 5 minutes. Les coquilles doivent s'ouvrir pendant cette période. Sortez un plat de ces individus, dont la coquille s'est ouverte, jetez le reste. Les moules ouvertes éliminent la ceinture supérieure et le jus de citron d'eau. C'est la recette la plus simple pour faire des moules en coquilles. Vous pouvez le servir à la bière ou à la culpabilité.

Recette de salade du Medes "Summer"

• Moules - 500 g.
• CUCUMBRANT - 2 PCS.
• Œuf - 2 pcs.
• Oignons verts - 20 g.
• Dill - 20 g.
• Mayonnaise - 50 g.
• Sel de mer - au goût.
• Parsley - 10 g.

Pour la salade, de grandes moules sont sélectionnées, dont la coquille est supérieure à 4 cm.

Des moules nettoyantes et bouillées dans de l'eau salée. Sortez-les du liquide et mettez-les sur le plat.

Faites bouillir les œufs et coupez-les avec des cubes. Coupez les concombres avec de fines bandes, ajoutez aux œufs. Retirez les moules refroidies des ailes et mettez une assiette sur des produits hachés. Coupez les oignons verts avec des anneaux étroits. Hacher finement du persil avec un couteau. Assaisonner les produits avec de la mayonnaise et bien mélanger. Pour améliorer le goût, vous pouvez ajouter un peu plus de sel de mer.

Après avoir préparé au moins une recette selon le bon schéma, vous allez adorer cette délicatesse utile.   Il deviendra une décoration sur n'importe quelle table festive et ravira vos invités!