Salades de chou à Pékin simples et délicieuses. Recettes de salade de chou à Pékin

PETSAY, ou Cabbage de Pékin - Culture végétale à haut rendement et cultivée précoce, que les habitants de la Chine ont commencé à se développer. Malgré l'origine exotique de «Pékin», dans notre pays, il est connu et aimé pour un excellent goût et des bienfaits sans aucun doute pour la santé. De plus, chaque femme au foyer a une riche liste de recettes de délicieuses Bingers en chou de Pékin. Comment le légume est utile et quels plats peuvent être préparés de celui-ci, vous apprendrez dans l'article.

Caractéristiques de la composition chimique du chou de Beijing

À quoi ressemble le «Pékin», tout le monde sait probablement - le regard atteint invariablement cette sortie lâche oblongue, recueillie dans de longues feuilles pliées, vert jute . Le magasin de composants précieux est situé dans la partie dense blanche de la fourche.

Par la teneur en vitamine C, le chou de Pékin dépasse son "parent" distant - une salade de feuilles bouclées. Également dans le légume juteux, il y a suffisamment de rétinol, des vitamines du groupe B et du PP, grâce à laquelle le produit a un effet bénéfique sur le corps. Ajoutez à cet iode, au manganèse, au fer, au phosphore et au zinc - il s'avère que le "Pékin" est incroyablement utile!

Les résidents du Royaume du Milieu ont longtemps appelé un légume vert blanc avec une source de longévité, et les scientifiques modernes peuvent aujourd'hui étayer ce point de vue en fonction des résultats de la recherche officielle. La consommation régulière du chou de Pékin prolonge vraiment la vie grâce à la lizin dans le légume. Un acide aminé précieux détruit les protéines de troisième partie dans le sang et aide à renforcer l'immunité.

Propriétés utiles du chou de Pékin

Le chou vert est un véritable analgésique, comme les Chinois l'assurent. Si vous incluez dans votre alimentation une «abeille» appétissante sur une base continue, vous pouvez vous débarrasser des maux de tête sans pilules qui provoquent une routine quotidienne tendue, et également augmenter considérablement le degré de résistance au stress. Un antidépresseur naturel du chou de Pékin fait une substance alcaloïde lactucine. Son influence explique l'effet bénéfique du légume sur la normalisation du métabolisme et de la pression artérielle.

Les nutritionnistes vous recommandent de manger du chou Pékin riche en fibres pour des troubles digestifs complexes et des selles irrégulières. En plus de cela, les feuilles juteuses du légume contribuent à l'élimination de l'excès de liquide du corps et à la «résorption» de l'œdème.

Le chou de Pékin est un médicament utile pour l'anémie en fer. La composition chimique du produit stimule la formation de globules rouges, dissout le cholestérol nocif et protège le foie de divers accidents vasculaires cérébraux.

Propriétés nocives du chou de Pékin

Avec toute l'utilité du produit, nous notons qu'il y a des contre-indications à son utilisation. Le principal danger réside dans l'acide citrique, qui est contenu dans les feuilles du légume - les personnes souffrant d'une grande acidité de l'estomac, de la maladie ulcéreuse sous forme aiguë, gastrite, pancréatite et tendance aux saignements gastriques, à attendre le «bien» de Pékin chou.

Avec une grande prudence, vous devriez essayer la vaisselle avec du chou de Pékin et des produits laitiers. Le fromage cottage doux, les variétés solides de fromages et de bruine en combinaison avec «Beijing» sont souvent utilisées pour la préparation des salades, mais ces délices culinaires provoquent souvent un fort trouble de l'estomac.

Recettes de salade de chou à Pékin pour chaque jour

Les feuilles du chou de Pékin n'imprécient pas de plats avec une saveur de chou caractéristique - apparemment, pour cela, un légume est venu à notre goût. «Pékin» est stocké pendant longtemps et ne perd pas d'apparence et d'élasticité fraîches jusqu'à 3 semaines. N'oubliez pas d'envelopper la tête bouclée dans un film alimentaire, sinon les bords de ses feuilles seront rapidement remplis.

Le plus souvent, le chou de Pékin se trouve dans une variété de salades - c'est comme s'il était créé pour de tels plats! La combinaison du chou juteuse tranchant avec d'autres légumes, de la viande, des champignons et du poisson ne laisse personne indifférent.

C'est important! Lorsque je vais cuisiner à partir du chou frais de Pékin, assurez-vous de verser la tête d'eau bouillie pendant 1 à 1,5 heures. Pendant ce temps, le légume sera nettoyé de la plupart des composés de nitrate, qui est bu pendant la croissance.

Quelles salades peuvent être préparées avec le chou de Pékin? Nous avons préparé pour vous toute une sélection de recettes curieuses. Nous allons aux plus intéressants!

Créable Salate avec Pekinskaya Kaust

Cette salade aidera à éteindre la sensation de faim soudainement lancée si vous suivez la silhouette et mangez fractionnellement.

Les ingrédients auront besoin d'un peu:

• kochan "Pékin";
• 1 tomate et concombre;
• 200 g de bâtons de crabe;
• huile de tournesol raffinée;
• plusieurs brindilles de persil frais.

Nous procédons à la cuisson: coupez le chou chinois et les bâtons de crabe avec de petites pailles. Faites de même avec le concombre. Divisez la tomate avec un couteau en deux, puis coupez en petites tranches. Mélanger tous les ingrédients frais dans le saladier, assaisonner d'huile végétale et décorer avec du persil finement haché. La salade légère du chou de Pékin est prête!

Recettes simples où le chou à l'étranger est le principal «visage» actif, un ensemble incroyable. Vous pouvez changer en toute sécurité la quantité et la combinaison d'ingrédients à votre discrétion. Par exemple, vous pouvez retirer de la recette que nous venons d'offrir, des bâtons de crabe et vous obtiendrez une délicieuse salade de chou de printemps de printemps avec des tomates et du concombre.

Pékin chou et salade de maïs

Un délicieux plat préparé en seulement 5 minutes pour diversifier avec succès votre déjeuner ou votre dîner. Notez la liste des ingrédients:

• 200 g de chou "Pékin";
• 100 g de pain blanc;
• 3 concombres salés;
• 1 banque de maïs en conserve;
• 3 tranches d'ail;
• un peu de mayonnaise pour le ravitaillement.

Vous avez probablement déjà deviné comment cuisiner ce plat sans prétention. Hacher le chou avec de fines bandes. Coupez le pain en petits cubes soignés et, arrosant avec une petite quantité d'huile, mettez-les sur une plaque à pâtisserie, puis envoyez-les au four pendant 15 à 20 minutes. Pendant que les craquelins sont cuits, coupez les concombres avec de petits morceaux. Passez l'ail à travers la presse et mélangez cette bouillie avec de la mayonnaise. Mélanger les légumes dans un bol et ajouter une station-service de mayonnaise avec de l'ail. La cuisson est ajoutée à la salade immédiatement avant utilisation.

Cabbage Pékin avec des carottes

Cette simple salade stimule à la hâte l'appétit. Broyer la moitié de la tête de «l'abeille» de quelque manière que ce soit pratique pour vous et mettre une plaque profonde. Râper les carottes sur une râpe grossière. Coupez le petit oignon avec des demi-anneaux et mettez à la coupe de légumes. Ajouter une pincée de sel ou saupoudrer le contenu de l'assiette de jus de citron. Enfin, assaisonnez-vous d'huile et mélangez avec l'aneth haché.

Pékin chou et salade de haricots

Apportez cette salade simple à votre tirelire et vous aurez un plat simple et savoureux pour toutes les occasions.

Liste des produits:

• petit chou à Pékin - 1 fourchettes;
• haricots rouges en conserve - 300 g;
• crackers de seigle prêts - 70 g;
• ail - 4 dents;
• mayonnaise - 5 cuillères à soupe. L.;
• un morceau de fromage solide - 50 g;
• sel.

Vous n'aurez pas à vous tenir dans la cuisine pendant longtemps:

1. Coupez le chou avec une paille assez grande.
2. Rincez les haricots du jus et séchez-le.
3. Brincez des dents à l'ail à l'état de bouillie.
4. Connectez le chou, les haricots et l'ail dans le salade.
5. Assaisonner la salade avec de la mayonnaise et ajouter le fromage coupé sur une grosse place, sel et bien mélanger les produits.
6. La cuisson est ajoutée au plat fini avant de servir sur la table.

Cabbage Pékin avec du fromage

Il s'agit d'un simple apéritif avec un goût riche qui fournit une combinaison de divers fromages. La salade peut être servie sur la table immédiatement après la cuisson.

Pour commencer, collectez les ingrédients suivants:

• pETSAY CHABAGE - 400 g;
• poivre salade - 2 pcs.;
• fromage suluguni - 70 g;
• brynza - 70 g;
• fromage parmesan - 50 g;
• huile d'olive - 1 c.
• sauce de soja - 1 cuillère à café;
• épices.

La salade «se rassemble» en deux chefs: hachez les poivrons pas très fines, mais démontez les têtes sur les feuilles et arrachez-les avec vos mains. Coupez le parmesan avec des cubes fins, le reste des fromages - cubes. Mélanger tous les ingrédients, ajouter de l'huile, de la sauce de soja et des épices au goût. Le plat fini peut être décoré de raisins secs, de noix de cèdre ou de graines de sésame.

Cabbage Pékin avec poulet

Les ingrédients de salade se trouvent toujours au réfrigérateur:

• petites fourches "Pékin";
• boîte de maïs en conserve;
• grand filet de poulet;
• 3 œufs;
• mayonnaise.

Une salade simple de chou et de poulet à Beijing est préparé comme suit:

1. Faire bouillir les œufs vissés, puis hacher.
2. Broyer le chou et mélanger avec du maïs.
3. Lavez le filet de poulet bouilli avec vos mains sur les fibres.
4. Mettez tous les produits dans un bol, assaisonnez avec de la mayonnaise et mélangez. Une salade copieuse est prête!

Pékin chou et salade de jambon

Assurez-vous que tous les produits nécessaires sont à portée de main:

• cabbage Petsay - une demi-fourchette;
• ham - 200 g;
• cucumbers frais - 2 pcs.;
• œufs durs - 2 pcs.;
• petit oignon - 1 pc .;
• jus de citron;
• mayonnaise;
• sel.

Pour préparer une salade en fonction de cette recette, coupez l'oignon avec de petits carrés, puis rincez la coupe dans de l'eau froide et versez du jus de citron frais. Pendant que l'oignon est mariné, émiettez les œufs, coupez le chou à Pékin avec une petite paille, jambon avec des barres minces, concombre - une demi-demie. Lorsque tous les ingrédients sont écrasés, mélangez-les dans un salade, ajoutez de la mayonnaise et du sel au goût, puis mélangez bien. Une salade de chou nutritive et en même temps assez légère est prête.

Cabbage Pékin avec un œuf de caille

Les produits à partir desquels nous cuisinerons:

• petites fourches de chou chinois - 1 pc .;
• œufs de caille - 4 pcs.;
• poivre bulgare rouge - 1 pc.;
• tomates cerises - 6 pcs.;
• greens frais;
• huile maigre;
• épices.

Préparez un plat délicat avec des notes sucrées selon les instructions:

1. Coupez la tête du chou avec des bandes avec une largeur de 1,5 à 2 cm.
2. Coupez les tomates de cerise en 4 tranches.
3. Divisez le poivre sucré en deux et coupez-les en demi-anneaux.
4. Les testicules de caille bouillis ont également coupé 2 moitiés identiques.
5. Hacher finement les verts.
6. Mélanger tous les ingrédients, sel, assaisonner avec une petite quantité d'huile et bien mélanger.

Salades de chou de Pékin pour une table festive

Vous vous trompez, pensant que le modeste légume à l'étranger est destiné exclusivement aux plats de tous les jours préparés à la hâte. Il y a beaucoup de salades complexes avec du chou utile, qui n'ont pas honte de mettre sur la table des fêtes.

Salade de César avec chou à Pékin

Liste des ingrédients:

• pETSAY - 500 g;
• poitrine de poulet - 1 pc .;
• ail - 2 lobules;
• tomates cerises - 3 pcs.;
• baton - 100 g;
• huile de tournesol - 4 cuillères à soupe. L.;
• sel.

La procédure de cuisson est la suivante:

1. Décollez les dents de l'ail de la balle, hachez finement et mettez cette masse dans un bol avec de l'huile végétale pendant un certain temps.
2. Coupez la poitrine bouillie dans les mêmes petites parties et bronzant le soleil, faites frire le poulet à feu moyen.
3. Broyez la «bière» et les tomates avec un couteau et frottez le fromage avec de grosses copens. Pliez tous les produits dans un plat commun.
4. Voyons maintenant les croûtons. Faites frire les morceaux salés du pain dans de l'huile d'ail jusqu'à ce qu'il soit flou.
5. Ajouter un peu de mayonnaise dans le bol avec de l'ail, mélanger et assaisonner soigneusement la salade. Décorez le plat fini avec des craquelins refroidis juste avant de servir sur la table.

Salade de la mariée avec chou à Pékin

Si vous n'avez pas encore essayé ce plat, assurez-vous de prendre sa recette pour une note. La salade de la mariée est aérée, festive et très savoureuse.

Ingrédients nécessaires:

• filet de poulet cru - 350 g;
• oeufs durcis bouillis - 3 pcs .;
• pommes de terre bouillies - 2 tubercules;
• chou chinois - 5 feuilles;
• fromage à la crème - 2 pcs.;
• mayonnaise.

Préparez la salade de la mariée avec le chou de chou à Pékin:

1. Coupez le filet en petits morceaux de forme arbitraire. Versez un peu d'huile dans la poêle, chauffez-le et faites frire la viande salée et assaisonnée jusqu'à ce qu'une belle croûte dorée apparaisse.
2. Broyer les pommes de terre bouillies sur une râpe grossière. Mettez la masse de pomme de terre avec la première couche sur une grande plaque plate.
3. Divisez les œufs en jaunes et protéines. N'oubliez pas les jaunes avec une fourchette et distribuez la masse jaune en fonction de la couche de pommes de terre, et trempez sur une petite quantité de mayonnaise.
4. Mettez des morceaux de viande frite sur le dessus.
5. Couvrir le poulet d'une partie verte finement hachée du chou de Pékin. Lubrifiez la paille de chou avec de la mayonnaise.
6. La prochaine couche de salade est un fromage fondu légèrement congelé, râpé.
7. Les protéines finement hachées complètent la «pyramide». Mettez-les sur le fromage inondé et faites-les tremper de mayonnaise. La salade prendra plusieurs heures pour profiter et devenir encore plus savoureuse.

Salade grecque avec chou à beijing

La salade grecque est un plat exquis et léger, que PetSay trahit un goût intéressant inhabituel. C'est exactement ce dont vous avez besoin pour un dîner romantique tranquille.

Préparer les produits sur la liste:

• fETA - 200 g;
• chou chinois - 300 g;
• concombres - 3 pcs.;
• tomates dures mûres - 4 pcs.;
• poivre bulgare - 1 pc.;
• maslin - au goût;
• oignons - 1 tête;
• citron - moitié;
• huile d'olive - 5 cuillères à soupe. L.;
• organo séché - au goût;
• épices.

Nous arrivons au travail: hachez le «Pékin», coupez les concombres en demi-anneaux, tomates avec des tranches, poivre sucré - bandes. Broyer l'oignon d'un quart ou d'un demi-anneaux et du fromage avec un petit cube. Mélangez tous les produits, puis assaisonnez la salade avec du jus de citron et de l'huile d'olive. N'oubliez pas d'ajouter des épices et des assaisonnements préférés. La salade grecque avec du chou à Pékin est prête.

Pékin chou et salade d'ananas

La combinaison de poulet et d'ananas en conserve peut déjà être appelée classique. Néanmoins, le chou de Pékin s'inscrit parfaitement dans cette union établie, et par conséquent, une délicieuse salade juteuse pour chaque jour ou à l'occasion des vacances est obtenue.

Préparez une salade à partir de ces produits:

• cabbage de Pékin - la moitié de la tête;
• anneaux d'ananas en conserve - 250 g;
• filet de poulet - 250 g;
• crème sure 15% pour le ravitaillement;
• sel, poivre noir;
• plumes d'oignons verts;
• une paire de brindilles d'aneth.

Coupez le filet de poulet bouilli en petites pièces. Coupez les feuilles lavées de chou chinois en bandes. Broyer les anneaux d'ananas avec des cubes. Mélanger toutes les coupes dans un bol, assaisonner avec de la crème sure, ajouter des épices et décorer avec des herbes finement hachées. Après un mélange complet, la salade de chou de Pékin avec des ananas est servie à la table.

Salade de chou et calmar

Les plats avec des cadeaux chinois de chou et de mer sont particulièrement populaires. Ces salades sont savoureuses et incroyablement utiles.

Prenez les produits suivants:

• squid en conserve - 3 pcs.;
• cabbage Petsay - 5 feuilles;
• oeufs durcis bouillis - 2 pcs.;
• oignons sucrés - 1 pc .;
• mayonnaise - 3 - 4 cuillères à soupe. L.;
• jus de citron;
• sel.

Salade de chou et crevettes Pékin

• chou chinois - 600 g;
• crevettes surgelées - 500 g;
• orange - 1 pc.;
• huile d'olive.

Pékin chou et salade de thon

1. Broyer le «Pékin» avec des bandes ouvertes, puis le plat fini sera inhabituellement tendre.
2. Coupez le concombre en tranches rondes, puis divisez chacune en 4 parties.
3. Coupez les œufs avec de grands cubes.
4. Égoutter l'huile du thon en conserve et diviser le poisson en petits morceaux.
5. Connectez tous les produits dans une plaque profonde.
6. Préparez maintenant une vinaigrette à salade. Pour ce faire, mélanger l'huile d'olive, la sauce soja et le jus de citron dans un rapport de 2: 1: 1. Vous obtiendrez un liquide homogène d'une nuance brun foncé. Prenez la salade et invitez tout le monde à la table.

Salade de chou à Pékin avec poitrine de poulet fumée. Vidéo