Cuisine des betteraves en coréen à la maison. Recettes étape par étape de betterave en coréen avec une photo. Betteraves marinées en coréen pour l'hiver dans les banques

La cuisine coréenne a longtemps été attirée par sa simplicité et sa variété de plats pointus. L'ajout de différents assaisonnements et épices rend les aliments orientaux très appétissants, savoureux et parfumés. Salade de Beetroot en coréen, aucune exception, aucune exception n'a fait exception. Une collation piquante, croquante et aiguë est impressionnante avec un bouquet d'arômes asiatiques et un riche goût épicé.

La salade est devenue une véritable découverte pour de nombreuses femmes au foyer. Le plat est préparé très rapidement et simplement, en plus, des betteraves - une culture racinaire saine, savoureuse et douce reconnue. Il y a beaucoup de recettes pour fabriquer des salades de betteraves en coréen. Comment préparer une telle salade à la maison - Lire dans l'article. Une recette étape par étape avec des photos aidera facilement à faire face à la tâche.

Caractéristiques des betteraves de cuisine en coréen

Il faudra très peu de temps pour préparer les betteraves en coréen, mais le résultat dépassera toutes les attentes. Des betteraves parfumées, croquantes, savoureuses et saines deviendront une collation indispensable non seulement les jours ordinaires, mais même sur la table des fêtes.

Pour qu'une salade nette soit un succès, il est important de connaître les caractéristiques d'un processus technologique absolument simple.

Les conseils et les recommandations des femmes au foyer expérimentées aideront à faire facilement face à la tâche des gens culinaires culinaires culinaires amateurs novices.

• Un rôle important dans la préparation des betteraves en coréen est joué par le bon choix de légumes. La betterave doit être sucrée et juteuse, fraîche et jeune, variétés de vinaigrette à salade.

• Pour préparer le plat (dans ses performances classiques), vous aurez besoin d'une râpe spéciale, dans laquelle la paille est mince et longue, ce qui signifie que les betteraves absorberont mieux toutes les épices et les assaisonnements. S'il n'y a personne, vous pouvez couper le légume manuellement, mais le résultat sera moins spectaculaire.

• L'un des points les plus importants de la fabrication de salades en coréen est la préparation des épices et des assaisonnements. En règle générale, les éléments obligatoires des collations orientales seront: l'ail, le vinaigre, l'huile végétale, un mélange de poivrons, de coriandre. Sur le bureau et selon la recette, le sésame, la coriandre, les tuneaux de houblon, le paprika, l'assaisonnement prêt à l'emploi pour les carottes en coréen, la sauce de soja, etc. sont également utilisés.

• Une étape importante dans la préparation de la salade est le processus de décapage. La betterave en coréen, comme les carottes, par exemple, n'est pas utilisée immédiatement après la cuisson. L'apéritif a besoin de décapage de 4 heures à 5 jours, selon la recette. Ce n'est qu'alors que le légume haché devient vraiment savoureux et parfumé dans la salade.
• La salade des cosaques peut également être préparée en coréen pour l'hiver. Pour ce faire, préparez des bocaux et des couvercles en les stérilisant et en choisissant une recette de conservation de betteraves appropriée pour cela. Un conservateur tel que le vinaigre vous permet de sauver la salade pendant longtemps.
• Les plats de betteraves sont utiles et faibles-calories. De plus, la culture racinaire est caractérisée par un bon marché et une accessibilité, qui permet d'expérimenter les recettes et de choisir vos préférées.

Betterave en coréen, recettes

La betterave en coréen est préparée de différentes manières: des betteraves crues ou bouillies, avec des épices nettes ou épicées, avec l'ajout d'autres légumes ou comme plat indépendant. Pour décider du choix, il est préférable d'essayer de préparer (en petites quantités) quelques recettes et de sélectionner pour vous la recette la plus délicieuse de betterave en coréen.

Eh bien, le processus lui-même ne prend souvent pas plus de 10 à 15 minutes, après quoi la collation aiguë est montée sur le côté pour plus de décapage.

Vous trouverez ci-dessous 15 des recettes les plus courantes (avec une photo) de betteraves de cuisine en coréen à la maison. Mais, chaque femme au foyer peut réguler indépendamment la quantité d'épices, de sel ou de sucre ajoutés, en sélectionnant «à leur goût» et les préférences du ménage.

Recette 1: betteraves rapides en coréen

• La recette est considérée comme l'une des plus simples et les plus rapides. En moyenne, pour la préparation de cinq portions de salade, vous n'aurez pas besoin de plus de 10 minutes. Ensuite, en 1 à 4 heures, les betteraves sont simplement marinées et saturées d'épices parfumées et d'assaisonnements.
• Le goût épicé des betteraves marinés est parfaite comme salade pour la purée de pommes de terre, la viande et même le poisson.

Pour préparer la betterave rapide en coréen, vous avez besoin:

• 0,5 kg de betteraves;
• 10 g de poivron rouge (sol);
• 10 g d'ail (séché);
• 10 g de coriandre;
• 10 g de graines de sésame;
• 2 g de poivre noir (sol);
• 0,5 cuillère à soupe. huile végétale;
• 2 g de sel;
• 20 ml de vinaigre de table (9%).

Préparation:

• Lavez les betteraves, épluchez et râpez sur une râpe spéciale afin que des rayures longues et minces soient obtenues. Vous pouvez également hacher les bandes finement.
• Saupoudrer les betteraves râpées en fonction de la recette et remuer. Il est plus pratique de faire toutes les manipulations dans un bol profond. Lors de l'agitation, les betteraves sont légèrement ridées de sorte qu'elle commence son propre jus et vaut mieux être saturée.
• Séparément, l'huile végétale doit être réchauffée avec du vinaigre, mais pas à ébullition.
• Versez une vinaigrette chaude dans la masse de la betterave, mélanger doucement.
• Mettez la salade finie dans le pot, couvrez avec un couvercle et mettez le réfrigérateur pendant environ 4 heures.

  Recette 2: Beetroot en coréen pour l'hiver

• Cette recette de cuisson de betteraves en coréen implique la possibilité d'un stockage à long terme pour l'hiver.
• Les betteraves en conserve ne sont pas moins parfumées et savoureuses qu'une salade fraîchement préparée.

Pour la préparation des betteraves en conserve en coréen, vous avez besoin:

• 1 kg de betteraves;
• 60 ml de vinaigre de table (9%);
• 5-10 g de poivron rouge (sol);
• tête d'ail;
• 5 g de poivre noir (sol);
• 10 g de coriandre;
• 10 g de sel;
• 20 g de sucre;
• 40 ml d'huile végétale.

Préparation:

• Laver les betteraves, verser de l'eau, porter à ébullition et cuire environ 15 minutes.
• Après l'heure spécifiée, égoutter l'eau chaude et refroidir les betteraves sous un courant d'eau froide.
• Nettoyez et coupez les betteraves bouillies et coupez-les en bandes (ou grimpez sur une râpe spéciale).
• Ajouter le sel, le sucre et le vinaigre en betteraves. Mélangez tout doucement.
• Faire chauffer séparément l'huile végétale (à ne pas bouillir), ajouter toutes les épices et l'ail serré (ou finement haché). Après 5 secondes, retirer de la chaleur pour que l'ail ne frit pas.
• Tournez la salade avec une vinaigrette parfumé à base d'huile végétale.
• Mettez la salade étroitement dans des banques pré-stérilisées.
• Couvrir les pots de couvercles stériles et stériliser la salade pendant environ 10 minutes. Pour cela, les banques doivent être dans de l'eau modérément bouillante le long des "épaules" - au lieu de rétrécissement du cou.
• Il est préférable de stocker la conservation refroidie au réfrigérateur.
• Si la salade n'est pas prévue pour être stockée pendant longtemps, elle n'a pas besoin d'être soumise à une stérilisation supplémentaire. Ensuite, les betteraves épicées en coréen peuvent être laissées au réfrigérateur, mais pas plus de 10 jours.

Recette 3: betteraves marinées en coréen

• Cette recette est l'une des options traditionnelles pour préparer une salade de collation coréenne aiguë.
• Dans cette recette de préparation des betteraves, la culture racinaire n'est pas soumise à un traitement thermique, préservant le maximum de vitamines et de substances bénéfiques.
• Les betteraves brutes se craquement en coréen, ont un goût épicé et légèrement sucré.
• Pour préparer des betteraves marinées crues, vous pouvez utiliser l'assaisonnement fini pour les carottes en coréen, ou vous pouvez faire un mélange vous-même à partir du rouge, du poivre noir, des gousses, de la coriandre et une pincée de sel.

Pour préparer des betteraves marinées en coréen, vous avez besoin:

• 0,5 kg de betteraves;
• 25 ml de vinaigre de table (9%);
• 5 g de sel;
• 10 g de sucre;
• 0,5 cuillère à soupe. huile végétale;
• 3 gousses d'ail;
• 20 g d'assaisonnements terminés pour les carottes en coréen.

Préparation:

• Lavez les betteraves, épluchez et râpez sur une râpe spéciale afin que des rayures longues et minces soient obtenues. Vous pouvez également hacher les bandes finement.
• Ajouter le sel, le sucre, le vinaigre à des betteraves râpées et presser l'ail. Mélanger tout dans un bol profond.
• Lorsque les betteraves commencent le jus, ajoutez des assaisonnements, de l'huile végétale chauffée et du mélange.
• Mettez la salade finie dans le pot, couvrez avec un couvercle et mettez le réfrigérateur pour infuser.

Recette 4: betteraves bouillies en coréen

• Les betteraves selon cette recette sont délicates, douces et bien astucieuses en épices.
• Une telle salade de betteraves cosaques est parfaite comme un plat d'accompagnement indépendant ou comme collation pour la viande, le riz, la bouillie de sarrasin ou le poisson.
• Pour que la betterave soit plus saturée et tranchante, il est préférable de moudre indépendamment les graines de coriandre immédiatement avant de cuisiner le plat.

Pour préparer des betteraves bouillies en coréen, vous avez besoin:

• 1 kg de betteraves;
• 5 g de poivron rouge;
• 5 g de poivre noir;
• 5-6 gousses d'ail;
• 10 ml de vinaigre de table (9%);
• 10 g de coriandre;
• 10 g de sel;
• 20 g de sucre;
• 60 ml d'huile végétale.

Préparation:

• Laver les betteraves, verser de l'eau, porter à ébullition et cuire environ 15 minutes.
• Après l'heure spécifiée, égoutter l'eau chaude et refroidir les betteraves sous un courant d'eau froide.
• Peler les betteraves bouillies, coupées en bandes ou râper sur une râpe spéciale (coréenne).
• Ajouter le sel, le sucre et le vinaigre en betteraves.
• Réchauffez de l'huile végétale dans une casserole, en ajoutant des épices et de l'ail haché grossièrement. Gardez l'huile avec des épices en feu pendant plus de 5 secondes.
• Versez les betteraves avec de l'huile de tournesol aromatique et laissez la salade être infusée et saturée.
• Il est nécessaire de stocker la salade coréenne de betteraves bouillies au réfrigérateur pendant pas plus de 10 jours. Lors du service, la salade peut être saupoudrée de coriandre hachée avec les verts.

Recette 5: chou avec betteraves en coréen

• Le chou avec des betteraves est une excellente alternative à l'ennui le sel traditionnel et la conservation.
• La salade se caractérise par un goût saturé piquant, un chou croustillant et une couleur de framboise inhabituelle.
• La pièce est parfaitement stockée dans les banques en hiver ou préparée fraîche.

Pour préparer du chou mariné avec des betteraves en coréen, vous avez besoin:

• 1 pc. chou blanc (taille moyenne);
• 2 pcs. betteraves (tailles moyennes);
• 1 oignon;
• 4-5 gousses d'ail;
• 1 litre d'eau;
• 20 g de sel;
• 100 g de sucre;
• 0,5 cuillère à soupe. huile végétale;
• 2 cuillères à soupe. Table vinaigre (9%);
• 2 pcs. Bay Leaf;
• 5 pois de poivre noir.

Préparation:

• Coupez le chou en petits morceaux (carrés, rectangles).
• Lavez les betteraves, épluchez et râpez (coupé) avec de fines bandes.
• Coupez l'ail avec de fines bandes, des oignons avec des demi-anneaux.
• Préparez la marinade. Pour ce faire, ajouter le sel, le sucre, la feuille de laurier, le poivre noir à l'eau bouillante et faire bouillir tout le mélange pendant 10 minutes. Ajouter le vinaigre à la fin.
• Mélanger tous les légumes hachés, verser la marinade et partir pendant 8 à 10 heures à température ambiante.
• Conservez la salade au réfrigérateur ou roulez dans des berges stériles pour le stockage d'hiver.

Recette 6: betteraves savoureuses en coréen

• Cette recette d'une salade de collation coréenne pointue est savoureuse, avec un riche arôme épicé. Les amateurs de plats moins tranchants peuvent ne pas ajouter de poivre moulu rouge à la collation.
• Dans cette recette de préparation des betteraves, la culture racinaire n'est pas soumise à un traitement thermique, préservant le maximum de vitamines et de substances bénéfiques.

Pour préparer des betteraves marinées en coréen, vous avez besoin:

• 1 kg de betteraves;
• 1-1,5 têtes d'ail;
• 100 ml d'huile végétale;
• 2 cuillères à soupe. Table vinaigre (9%);
• 2 cuillères à café coriandre terrestre;
• 1 cuillère à café poivre noir de sol;
• 1 cuillère à café poivron rouge du sol;
• 1 cuillère à café Papriki;
• 3 cuillères à café Sahara;
• 1 cuillère à café sel.

Préparation:

• Lavez les betteraves, épluchez et râpez sur une râpe spéciale afin que des rayures longues et minces soient obtenues. Vous pouvez également hacher les bandes finement.
• Pressez l'ail à travers la presse ou la grille sur une râpe fine.
• Dans une casserole, chauffer l'huile de tournesol (à ne pas bouillir), ajouter les épices et l'ail là-bas, mélanger et retirer immédiatement du feu.
• Ajouter le sel, le sucre, le vinaigre et l'huile de tournesol aromatisée aux betteraves râpées. Mélanger tout dans un bol profond.
• Mettez la salade dans un bocal (environ 1,5 L) et laissez-la infuser pendant 2-3 heures. Conserver au réfrigérateur.

Recette 7: betteraves écrasées en coréen

• Cette recette de préparation des betteraves brutes est en coréen simple et rapide. La principale différence par rapport aux options précédentes est l'utilisation du vinaigre de cidre de pomme et une dose légèrement différente d'épices.

Pour préparer des betteraves aiguës en coréen, vous avez besoin:

• 2 pcs. betteraves (tailles moyennes);
• 0,5 c. poivron rouge (sol);
• 5-6 gousses d'ail;
• 0,5 c. coriandre;
• 1 cuillère à café Sahara;
• 0,5 c. poivre noir (sol);
• 2 cuillères à soupe. huile végétale;
• sel (au goût);
• 2 cuillères à soupe. Vinaigre de pomme.

Préparation:

• Lavez les betteraves, épluchez et râpez sur une râpe spéciale afin que des rayures longues et minces soient obtenues. Vous pouvez également hacher les bandes finement.
• Saupoudrer les betteraves râpées de sel, de sucre et de vinaigre et remuer. Il est plus pratique de faire toutes les manipulations dans un bol profond. Lors de l'agitation, les betteraves sont légèrement ridées de sorte qu'elle commence son propre jus et vaut mieux être saturée.
• Séparément, l'huile végétale doit être réchauffée, mais non passée à ébullition. Mettez toutes les épices, l'ail finement haché dans l'huile chauffée, puis retirez du feu.
• Versez un ravitaillement chaud dans la masse de la betterave, mélangez doucement.
• Transférer la salade finie dans le pot, couvrir avec un couvercle, laissez-le brasser et tremper dans des arômes pendant plusieurs heures.
• Conservez une collation de légumes dans le réfrigérateur.

Recette 8: betteraves actuelles pour l'hiver dans les banques

• Cette recette de cuisson de betteraves en coréen implique la possibilité d'un stockage à long terme, pour l'hiver. Contrairement à la recette précédente (n ° 2) de la préparation des betteraves dans les banques pour l'hiver, cette interprétation implique l'utilisation de la culture de racine brute sans traitement thermique primaire.
• Une étape obligatoire dans la préparation de la salade pour la mise en conserve prolongée est la stérilisation des canettes et des couvertures.

Pour la préparation des betteraves en conserve en coréen, vous avez besoin:

• 1 kg de betteraves;
• 3 cuillères à soupe. vinaigre (9%);
• 0,5 c. poivron rouge (sol);
• 6 gousses d'ail;
• 0,5 c. poivre noir (sol);
• 1 cuillère à café coriandre;
• 0,5 L d'eau;
• 1 cuillère à café sels;
• 1 cuillère à soupe. Sahara;
• 4 cuillères à soupe. huile végétale.

Préparation:

• Lavez les betteraves, nettoyez et coupez en bandes (ou grimpez sur une râpe spéciale).
• Posez les betteraves crues hachées dans des pots stériles.
• Préparez séparément une saumure. Pour ce faire, verser toutes les épices, le sel, le sucre, le vinaigre, le beurre dans de l'eau bouillante et presser l'ail. Faire bouillir pendant plusieurs minutes (jusqu'à ce que le sel et le sucre soient complètement dissous).
• Versez les betteraves et roulez avec une saumure chaude prête. Tournez et enveloppez les pots.

Recette 9: carottes avec betteraves en coréen

• Les carottes marinées avec des betteraves sont caractérisées par un riche goût sucré et épicé des carottes coréennes habituelles avec une betterave croussante croustillante coupe.
• La recette diversifie n'importe quelle table festive et deviendra une délicieuse collation pour de nombreux plats.

Pour préparer des carottes marinées avec des betteraves en coréen, vous avez besoin:

• 2 pcs. carottes (tailles moyennes);
• 2 pcs. betteraves (tailles moyennes);
• 3 cuillères à soupe. Les assaisonnements pour les carottes en coréen;
• 4-5 gousses d'ail;
• 0,5 cuillère à soupe. sels;
• 0,5 c. Sahara;
• 0,5 cuillère à soupe. huile végétale;
• 1 cuillère à soupe. Table Vinaigre (9%).

Préparation:

• Lavez les betteraves et les carottes, épluchez et râpez (coupé) avec de fines bandes longues.
• Préparez la marinade. La version simplifiée consiste à mélanger tous les ingrédients restants et à assaisonner les légumes hachés. Pour un arôme plus saturé, vous pouvez faire de l'huile de tournesol aromatisée (chauffer et verser des épices avec de l'ail pressé) et réchauffer la salade chauffante. Ensuite, les légumes sont mieux trempés dans les épices.
• Donnez la salade à l'infréger pendant plusieurs heures, rangez-vous au réfrigérateur.

Recette 10: Beetroot rouge rapide en coréen

• Cette recette est l'une des plus simples et les plus rapides. Pour le préparer, vous aurez besoin d'un mélange fini d'assaisonnements pour les carottes en coréen. Dans le même temps, il est important de faire attention au contenu du sel dans l'assaisonnement: s'il fait partie d'un mélange d'épices, il n'a pas besoin d'être ajouté en plus à la salade afin de ne pas surcharger.

Pour préparer la betterave rapide en coréen, vous avez besoin:

• 1 kg de betteraves;
• 4-5 gousses d'ail;
• 0,5 cuillère à soupe. huile végétale;
• sel (au goût);
• 2 cuillères à soupe. Les assaisonnements (pour les carottes en coréen);
• 2 cuillères à soupe. vinaigre (9%).

Préparation:

• Lavez les betteraves, épluchez et râpez sur une râpe spéciale pour que des «copeaux» longs et minces se produisent. Vous pouvez également hacher les bandes finement.
• Saupoudrer les betteraves râpées avec l'assaisonnement, le sel, ajouter de l'huile et du vinaigre, selon la recette et remuer. Il est plus pratique de faire toutes les manipulations dans un bol profond. Lors de l'agitation, les betteraves sont légèrement ridées de sorte qu'elle commence son propre jus et vaut mieux être saturée.
• Mettez la salade finie dans le pot, couvrez avec un couvercle et mettez le réfrigérateur pendant environ 4 heures.

Recette 11: Beets rouges en coréen avec des graines de sésame

• Beets marinés en coréen à la maison, avec l'ajout de graines de sésame, il s'avère inhabituellement doux et épicé.
• La recette plaira à ceux qui n'aiment pas les plats pointus.

Pour préparer les betteraves en coréen avec des graines de sésame, vous avez besoin:

• 1 kg de betteraves;
• 4-5 gousses d'ail;
• 0,5 cuillère à soupe. huile végétale;
• 1 cuillère à café sels;
• 1 cuillère à café Sahara;
• 50 g de graines de sésame;
• 1 cuillère à soupe. Table Vinaigre (9%).

Préparation:

• Lavez les betteraves, épluchez et râpez sur une râpe spéciale pour que des «copeaux» longs et minces se produisent. Vous pouvez également hacher les bandes finement.
• Saupoudrer les betteraves râpées avec du sel, du sucre, ajouter de l'huile végétale et du vinaigre, remuer tout soigneusement. Il est plus pratique de faire toutes les manipulations dans un bol profond.
• Les graines de sésame sont chaudes dans une casserole chaude (sans huile) pendant plusieurs minutes, tremblant périodiquement la poêle.
• Ajouter les séchens frits à la salade et mélanger.
• Mettez la salade finie dans le pot, couvrez avec un couvercle et mettez le réfrigérateur pour le décapage pendant environ une journée.

Recette 12: betteraves bouillies en ossétien

• Les betteraves marinées peuvent être utilisées immédiatement ou cuites dans les banques, pour l'hiver.
• La recette sera appréciée par ceux qui n'aiment pas les plats tranchants et les processus technologiques complexes.

Pour la préparation des betteraves bouillies en osstètes, vous avez besoin:

• 5 pcs. betteraves (tailles moyennes);
• 6-7 gousses d'ail;
• 2-3 cuillères à soupe. huile végétale;
• 1,5 cuillère à soupe. sels;
• 1 litre d'eau.

Préparation:

• Lavez les betteraves et faites bouillir jusqu'à la cuisson.
• Peler les betteraves molles et couper en grands cubes (2-3 cm d'épaisseur).
• Disposez les betteraves hachées dans les berges.
• Préparez séparément la saumure: faire bouillir de l'eau, ajouter du sel jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute.
• Ajoutez l'ail pressé à la saumure finie.
• Versez une saumure de betteraves. Ajoutez 1 cuillère à soupe à chaque pot sur le dessus. huile végétale.
• Les betteraves dans les banques marchent environ 5 jours au réfrigérateur, après quoi la salade sera prête à l'emploi.
• Une autre option pour la recette est un plat de betterave plus aigu, avec l'ajout d'épices telles que: basilic, jardin, coriandre, houblon, tuneaux de houblon (1 c. À thé), plusieurs morceaux de feuilles de baie et 2 gousses de poivre aigu. Toutes les épices sont ajoutées à l'eau pendant la préparation de la saumure. La salade se révélera tranchante, avec un bouquet d'arômes orientaux.

Recette 13: betteraves bouillies en coréen avec des noix

• Les betteraves marinées bouillies avec des noix ont un riche goût épicé et légèrement sucré. La salade est très savoureuse et inhabituelle en raison d'assaisonnements et de noix coréens non traditionnels.

Pour préparer des betteraves bouillies en coréen avec des noix, vous avez besoin:

• 1 kg de betteraves;
• 1,5 litres d'eau;
• 5 pcs. Bay Leaf;
• 1 cuillère à café poivre de pois;
• 1 cuillère à café sels;
• 3-4 cuillères à soupe. Sahara;
• 4 cuillères à soupe. vinaigre de cidre de pomme;
• 5-6 gousses d'ail;
• 100 g de noix (haché);
• 1 cuillère à soupe. coriandre (peut être remplacée par un tas d'herbes fraîches);
• poivre noir (au goût);
• 1 cuillère à soupe. L'assaisonnement "Hops-Sunels".

Préparation:

• Lavez les betteraves et faites bouillir jusqu'à la cuisson.
• Peler les betteraves molles et couper en grands cubes (2-3 cm d'épaisseur).
• Préparez séparément la saumure: faire bouillir de l'eau, ajouter du sel, du sucre et toutes les épices sèches.
• Si la coriandre fraîche est utilisée, les verts sont finement hachés et ajoutés aux betteraves.
• Ajoutez l'ail et le vinaigre pressé à la saumure finie.
• Mettez les betteraves dans des pots en couches, versant chaque couche avec des noix périodiquement.
• Versez une saumure avec des betteraves et retirez pour plus de décapage pendant 2 jours. Conservez la salade finie au réfrigérateur.

Recette 14: betteraves actuelles avec oignons et graines de sésame

• Les betteraves marinées avec des oignons frits et des graines de sésame sont un plat indépendant très savoureux.

Pour préparer les betteraves en coréen avec des oignons et des graines de sésame, vous avez besoin:

• 1 kg de betteraves;
• 2 pcs. ampoules (tailles moyennes);
• 3 gousses d'ail;
• 1,5 c. coriandre;
• 1,5 cuillère à soupe. graines de sésame;
• 1 cuillère à café poivron rouge moulu;
• 1,5 cuillère à soupe. Sahara;
• 1 cuillère à soupe. sels;
• 100 g d'huile végétale;
• 4 cuillères à soupe. Table de vinaigre (vous pouvez utiliser du vinaigre de cidre de pomme ou du jus de citron).

Préparation:

• Lavez les betteraves, nettoyez et coupez les bandes sur une râpe spéciale.
• Les betteraves râpées au sel, mélanger et laissez-la infliger une demi-heure.
• Hachez séparément l'oignon avec des anneaux et faites-le frire dans l'huile végétale jusqu'à un état translucide.
• Les betteraves en ficelle avec des oignons frits avec de l'huile, serrés à travers l'ail de presse, la coriandre, les graines de sésame, le poivre, le sucre et le vinaigre. Mélangez tout soigneusement.
• Mettez la salade de betteraves dans les banques et laissez-la préparer une journée. Conservez la salade finie au réfrigérateur.

Recette 15: Betroot en coréen avec sauce soja

• La betterave en coréen avec une sauce soja est un plat inhabituel, caractérisé par un goût épicé complexe et un arôme brillant.

Pour préparer les betteraves en coréen avec une sauce de soja, vous avez besoin:

• 0,5 kg de betteraves;
• 1 pc. ampoules (tailles moyennes);
• 2-3 gousses d'ail;
• 0,5 c. coriandre;
• 0,5 c. poivre rouge et noir;
• 1 cuillère à café sels;
• 80 g d'huile végétale;
• 40 g de vinaigre de table;
• 1-2 c. sauce de soja.

Préparation:

• Lavez les betteraves, nettoyez et coupez les bandes sur une râpe spéciale.
• Faites frire l'oignon coupé avec des demi-anneaux dans l'huile de tournesol à un état transparent.
• Saltez les betteraves râpées pour assaisonner les oignons frits avec du beurre, serré à travers l'ail de presse, le sel, les épices et le vinaigre. Mélangez tout soigneusement. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de sucre.
• Mettez la salade de betteraves dans les banques et laissez-la préparer la nuit. Conservez la salade finie au réfrigérateur.

Betteraves en coréen, secrets de cuisson

• Certaines recettes pour la cuisson des betteraves en coréen suggèrent un soudage à court terme du légume (jusqu'à ce que le sol soit prêt). Il est important de ne pas digérer les betteraves afin de maintenir autant que possible ses propriétés croquantes, comme cela est inhérent à la méthode asiatique de préparation de ces salades.

• L'huile végétale pour le ravitaillement est chauffée, sans la porter à ébullition. Pour aromatiser l'huile, utilisez l'ail, les oignons et les épices. Dans ce cas, l'ail est maintenu dans une casserole pendant plus de 3 à 5 secondes, de sorte qu'il «donne» son arôme d'huile, mais en aucun cas ne commence à rôtir (alors un arôme complètement différent se révélera). L'oignon est frit à feu doux jusqu'à transparent. Une huile végétale aromatisée vous permet de rendre une collation plus appétissante et aromatique.
• N'ayez pas peur d'utiliser du sucre dans une salade, il ne deviendra pas trop sucré ou écoeurant. Au contraire, le sucre est capable de neutraliser et de «étouffer» légèrement la gravité des assaisonnements et du vinaigre, soulignant en même temps un arôme agréable d'ail et de coriandre.
• L'huile végétale peut être choisie n'importe quel, raffiné. En règle générale, l'huile végétale de tournesol est utilisée.
• Le vinaigre utilise une salle à manger ordinaire. Vous pouvez le remplacer par une version plus douce: pomme, riz ou vin. En option, le jus de citron est également utilisé.
• La salade finie peut être décorée de verts d'oignons, de persil, de coriandre ou saupoudrés de graines de sésame frites ou de noix hachées.
• La betterave en coréen est servie comme un plat indépendant ou est utilisée comme collation pour de nombreux plats de pommes de terre, de viande, de poisson, etc.
• La salade doit être stockée au réfrigérateur. Chaque jour, le goût de la collation asiatique ne deviendra que satisfaisant et plus brillant.

Ainsi, pour la préparation des betteraves en coréen, vous aurez besoin d'un minimum de temps et de coûts de main-d'œuvre. Et un ingrédient simple, les betteraves, s'il vous plaît non seulement avec accessibilité et bon marché, mais aussi très utile pour le corps, les propriétés.

Un apéritif piquant convient à tout repas, se démarquant avec sa netteté inhabituelle et son goût épicé.

Et enfin - n'ayez pas peur du goût spécifique de la betterave crue: grâce aux autres composants de la collation orientale, il n'est absolument pas ressenti dans la salade.

VIDÉO: Cuisinage des betteraves en coréen "