Les avantages et les méfaits du cacao

Le goût du cacao nous est familier depuis l'enfance. Par conséquent, cette boisson est si populaire. Aujourd'hui, les produits créés sur sa base, par exemple, le chocolat, les gâteaux, les bonbons et autres produits de confiserie, sont très demandés. Cependant, tout le monde ne sait pas que le cacao peut apporter à la fois des avantages et des dommages au corps. Ensuite, nous vous en dirons plus sur tout.

Comment obtenir du cacao?

Le cacao est un grand arbre qui peut atteindre une hauteur allant jusqu'à 10-11 m. En même temps, leur poids est généralement jusqu'à 450 à 490 g. Aujourd'hui, le plus grand fabricant de cacao est l'état africain de la Cote-D’ivoire.

En général, il existe plusieurs variétés de cacao:

1. L'un d'eux est Cryllo, qui a un arôme doux, mince et très enchanteur. Il appartient aux variétés d'élite de cacao.
2. Cocoa Trinatrio. Il est considéré comme une variété puissante, légèrement aigre et très parfumée.
3. La variété la plus rare de cacao est à juste titre considérée comme violente.
4. Quant à la variété Foraster, c'est la plus populaire, elle peut être appelée le leader sur le marché mondial. Il a une saveur caractéristique et a un arôme faiblement exprimé de haricots. Il diffère par un rendement élevé.

Afin d'obtenir du cacao, les fruits du bois sont d'abord collectés, puis traités et séchés. Le séchage se déroule généralement au soleil ou dans des fours spéciaux. Après cela, les haricots sont emballés et envoyés aux fabricants de chocolat. Là, avec l'aide d'une pression, l'huile en est en train de sortir. Le gâteau, qui reste après l'avoir reçu, est broyé et, par conséquent, une poudre de cacao est obtenue.

Les avantages et les dommages du cacao: composition

Le cacao est familier à beaucoup depuis l'enfance. Ce n'est pas sans raison qu'il est inclus dans le régime alimentaire des bébés à la maternelle. Après tout, c'est un véritable entrepôt de substances précieuses. Cette boisson contient environ 300 composants différents, en particulier:

• dopamine,
• arginin,
• fluor,
• molybdène,
• magnésium,
• anandamide,
• fer,
• zinc,
• tiramin,
• calcium.

Il contient environ 54% de graisses, 11,5% de protéines, 9% de cellulose, 6% d'amidon et de polysaccharides. Les autres pièces sont des minéraux, des acides organiques, de l'eau et des tanins.

Plus en détail, la composition de la poudre de cacao peut être trouvée à partir du tableau:

Les avantages et les dommages du cacao: contenu calorique de Cakao

La poudre de cacao est assez calorique. Ainsi, 100 grammes de produit contient environ 290 kilocalories. Dans ce cas, cette boisson sature bien. Par conséquent, les personnes qui surveillent leur poids peuvent boire du cacao cupo une tasse de tasses au lieu d'un certain repas. Par exemple, ils peuvent remplacer une collation de l'après-midi. En même temps, vous n'avez pas besoin de mettre beaucoup de sucre dans la boisson.

Les avantages de la poudre de cacao

Parlons des avantages du cacao. Il est à noter qu'il y a plus de substances bénéfiques que dans d'autres produits. Ainsi, par exemple, il est riche, comme déjà mentionné ci-dessus, le fer et le zinc. Le fer qui est dans sa composition est nécessaire pour normaliser le processus d'hématopoïèse. Le zinc avec lequel cette boisson est saturée est impliquée dans la formation d'enzymes vitales, la création de la structure de l'ARN et de l'ADN et la synthèse des protéines. De plus, il normalise le fonctionnement des cellules. Il faut également dire que le zinc est extrêmement nécessaire aux adolescents pour le cours normal de la puberté. Même cet élément contribue à la guérison intensive des rayures, des blessures. Afin de saturer complètement votre corps de zinc, il suffit de boire quelques tasses de cacao par semaine. De plus, vous devez manger 2 à 4 petites tranches de chocolat chaque jour. En même temps, donnez la préférence au chocolat amer.

Les avantages du cacao sont également qu'il contient de la mélanine, qui est capable de protéger des rayonnements infrarouges ou ultraviolets. Dans le premier cas, cette substance protège notre peau d'un coup ensoleillé et d'une surchauffe, et dans la seconde - protège soigneusement de l'apparition de Sunburn. Par conséquent, si vous voulez «se prélasser au soleil» pendant longtemps pendant longtemps, alors dans la boisson du matin 1 tasse de cacao, et avant d'aller à la plage, mangez quelques coupes de chocolat amer noir.

Il convient de noter qu'il est utile de boire du cacao à des personnes illuminées par la grippe, les SRAS. Le fait est qu'il a une composition si riche qu'elle aide à restaurer la perte de force. Il concentre une quantité suffisante de potassium, ce qui le rend utile pour les personnes souffrant d'insuffisance cardiaque. Si vous croyez que l'opinion de certains scientifiques, une substance telle qu'une épicatéchine contenue dans le cacao réduit le risque de maladies assez graves, y compris le cancer, le diabète sucré.

Dans cette boisson, il existe encore des antioxydants utiles qui peuvent empêcher diverses maladies et ralentir le processus de vieillissement. On pense que dans les antioxydants de cacao encore plus que dans le vin rouge et le thé vert, qui, d'ailleurs, est considéré comme l'un des meilleurs combattants avec des radicaux libres. Les fruits de cacao contiennent des polyférols naturels qui ne permettent pas les radicaux libres  "Prendre racine" Dans le corps. Pour cette raison, cette boisson peut être considérée comme un moyen de prévenir les maladies oncologiques. L'utilisation régulière du cacao améliore la fonction cérébrale. Caccao bobs contient du flavanol antioxydant, qui améliore la circulation cérébrale et normalise la pression. Pour cette raison, il est utile pour les personnes qui ont des problèmes de circulation sanguine dans les vaisseaux du cerveau.

Soit dit en passant, au lieu de boissons énergisantes nocives pour la santé, il est préférable de boire du cacao, qui donnera de l'énergie et forces beaucoup plus que l'énergie à la mode. De plus, cela donnera aux cellules la nutrition nécessaire.

Application et avantages de l'huile de cacao

La graisse, qui est extraite des grains de bois de chocolat, est appelée cacao. Il a une cohérence solide. Mais à température ambiante, l'huile peut s'adoucir. Le produit a un arôme agréable caractéristique. Dans ce cas, sa couleur est généralement blanche avec une petite teinte jaune.

Au total, il est habituel de faire la distinction entre deux types d'huile de cacao:

• naturel,
• déodé.

Ce dernier est soumis à un traitement supplémentaire. Cette huile contient environ 43% d'acide oléique, environ 25% de laurin et de palmitine, environ 34% de stéarine, 2% de linoléique et plusieurs centaines d'acide arachidonique.

Beaucoup peuvent alerter une grande quantité de graisses dans le produit. Mais il est prouvé qu'un tiers de toutes les composants gras de l'huile de cacao tombe sur l'acide stéarique, qui ne dépasse pas le niveau de cholestérol dans le sang. Quant à l'acide oléique, il est connu comme une substance qui peut réduire la quantité de cholestérol nocif.

Il convient de noter qu'essayer d'acheter uniquement des produits naturels, car le substitut d'huile de cacao est nocif pour la santé.

L'utilisation de l'huile de cacao est assez large. En particulier, il est utilisé dans l'industrie alimentaire, en médecine, en cosmétologie et en pharmacie. Il est utilisé avec succès comme base de diverses onguents et bougies. Il est très utile pour les brûlures, la toux, les éruptions cutanées, avec sécheresse et épluche de la peau et du rhume.

L'huile de cacao a trouvé son application en cosmétologie. Le produit est utilisé pour le rajeunissement et le tonique. Il s'agit d'un excellent moyen de prévenir le flétrissement de la peau du cou et du visage. Il a un effet régénératif efficace et en même temps ne provoque pas de réactions allergiques. Cette huile est bien adaptée à la peau mature et sèche. Il nourrit intensé, hydrate et adoucit. Après cela, la peau devient propre, «velours» et délicate.

Le mal du cacao

On pense que non seulement les grains de cacao, mais aussi divers insectes tropicaux, par exemple, comme les cafards, tombent souvent dans l'emballage du produit. De plus, on pense que c'est précisément à cause de la chitine de cafard que ce produit est rendu très allergène. Soit dit en passant, le chocolat est composé de ces mêmes fèves de cacao, il a donc des propriétés similaires. Les fabricants, bien sûr, peuvent s'assurer que leurs produits sont soigneusement nettoyés et traités, mais, malheureusement, ce n'est pas toujours vrai.

Quant au préjudice de la poudre de cacao, il est extrêmement recommandé d'utiliser la boisson pour des problèmes avec les reins et la goutte. Cela est dû au fait que le cacao contient des composés de purine.

Il convient également de dire un peu sur l'effet du cacao sur la grossesse. Malgré le fait que ce produit est très utile, il est préférable de l'abandonner complètement pendant la grossesse. Le fait est que le cacao interfère avec l'absorption normale du calcium et est en même temps un allergène assez fort. Le calcium, comme vous le savez, est un élément essentiel pour le développement complet du fœtus. Son déficit, évidemment, peut nuire non seulement à la santé du futur bébé, mais aussi à la mère elle-même.

Les avantages et les dommages du cacao Nesvki

Une boisson assez populaire pour les enfants est le «Nesquik» rapidement soluble. Cocoa Nesvik est utile ou nocif, le découvrons. Auparavant, il faut dire que sur la base de la composition du produit, le rôle principal est toujours du sucre et non une poudre de cacao. Après tout, ce dernier ne contient que 17%. De plus, le produit a d'autres ingrédients:

1. Émulgateur (lécithine de soja) - généralement utilisé pour fabriquer du chocolat.
2. Minéraux et vitamines.
3. Maltodecstrin (fait référence à des glucides rapides).
4. La saveur est Vanilla-Fuss.

De plus, il convient de noter que cette boisson est très élevée. 100 g du produit contient 337 kilocalories.

Les avantages et les dommages du cacao: comment choisir le cacao?

Voyons maintenant le problème du choix de cacao. Dans le même temps, tout d'abord, l'attention doit être accordée à la composition du produit. Dans le cacao naturel, contient généralement au moins 15 à 16% de graisse de cacao. La poudre naturelle doit avoir une teinte brune ou brun clair. De plus, il ne contient aucune impureté étrangère. Si vous le frottez avec votre doigt, aucune bosse ne devrait se former. Lorsque vous préparez la boisson, vous devez faire attention aux sédiments résultants. Il ne devrait pas y avoir de sédiments dans la haute qualité et le cacao utile.

Les avantages et les dommages du cacao: comment cuisiner du cacao?

Pour préparer correctement cette délicieuse boisson, vous devez mélanger 2,5 à 3 cuillères à soupe. l. Poudre de cacao et 1,5 cuillère à soupe. l. Sahara. Après cela, porter 1 litre de lait à ébullition et verser le mélange résultant. Cuire le cacao à feu doux, pendant environ 3-4 minutes.

Afin de rendre le goût de la boisson plus piquante, vous pouvez y ajouter une pincée de vanille ou de sel.

Les avantages et les dommages du cacao: vidéo

Vous pouvez en savoir plus sur les avantages et les dangers de cette boisson du tutoriel vidéo: