Comment sel à l'ail à la maison. Façons comment sel ail dans les banques - recettes avec des photos

L'ail est une médecine naturelle, aidera au sommet du rhume, renforcera l'immunité, aidera dans la lutte contre les parasites et autres agents pathogènes. L'ail des gens s'appelle un remède contre des milliers de problèmes. Il est facile de cultiver l'ail dans le jardin, seul tout le monde ne peut pas sauver une riche récolte. Dans des conditions de vie dans un appartement en ville, il n'est pas facile de garder l'ail frais. Nous offrons une option simple et vous expliquons comment sel de l'ail.

Maintenant, tous les produits peuvent être achetés dans les magasins, même les concombres en conserve, les tomates et autres légumes. Par conséquent, il n'est pas nécessaire de perdre du temps sur un tel travail, mais de préparer un produit utile pour la santé pour l'hiver - l'ail, c'est pour chaque maîtresse.

Comment sel à l'ail à la maison

L'ail préparé d'une manière si simple est savoureux, les vitamines y sont conservées. Une telle pièce comme une collation pour les premier et deuxième plats convient.

Pour faire une pièce pour l'hiver, vous aurez besoin des produits suivants:

• gousses d'ail - combien s'adaptera dans un grand pot;
• eau - 1 L;
• sel - 80 g;
• poivre noir avec pois - 6 pcs.;
• aneth aux parapluies - plusieurs pièces;
• feuilles de raifort et de cassis - 3 pcs.

Préparation d'un apéritif de petite taille:

1. Il s'agit d'une recette de salage classique pour l'hiver. La recette indique la quantité d'eau et de sel nécessaire au taux d'une banque 3-LA. Mais cela ne signifie pas que vous devez retrouver un grand pot, vous pouvez prendre des pots de 3 litres ou 6 demi-litres.
2. Nous arrivons à travailler: l'ail prenant tellement à tel que les clous de girofle s'insèrent dans la banque. Nettoyez-le de la coquille, utilisez un petit couteau. Dans le jeune ail, la coquille est toujours douce et il est facile de le retirer avec vos mains.
3. Nous préparons la marinade comme suit: verser de l'eau dans la casserole, verser la quantité indiquée de sel, mettre sur le poêle.
4. Dès que l'eau commence à chauffer, mélanger la saumure pour que le sel se dissout.
5. Pliez les tranches, l'aneth et d'autres épices dans les banques, versez une saumure. Les banques doivent être pré-traitées avec de l'eau bouillante ou stérilisées dans le four.
6. Versez l'ail avec une saumure, enroulez les couvercles. Gardez un tel blanc dans le garde-manger.

Comment sel à l'ail avec les têtes? Pour économiser un produit utile et ne pas recourir au traitement thermique, nous vous recommandons d'utiliser cette recette. Une telle méthode de salage sèche vous permettra de maintenir l'ail, il ne se détériorera pas et toutes les substances bénéfiques qui s'y trouvent seront complètement conservées. La durée de conservation d'une telle pièce est de 8 mois, juste assez jusqu'à la saison suivante.

Pour ramasser 1 kg d'ail, prenez 300 g de gros sel de pierre. Cette méthode est considérée comme la plus simple, car vous n'avez pas besoin de séparer les gousses. Tous les moments préparatoires sont minimisés: il est nécessaire de retirer uniquement la couche écailleuse endommagée, de retirer les racines et de préparer un récipient pratique pour le salage.

Processus de travail:

1. Au bas des berges propres et sèches (!) Versent plusieurs cuillères à soupe de sel.
2. Au-dessus du sel, «plantez» à l'ail pour que les têtes de l'ail soient étroitement situées les unes aux autres.
3. Au-dessus de la première couche, vous devez verser du sel pour qu'il ferme complètement tous les trous entre les têtes.
4. Ensuite - une autre couche d'ail et de sel et ainsi de même le haut, jusqu'à ce que la banque soit complètement remplie. S'il y a peu de sel, n'hésitez pas à en ajouter plus. Les têtes doivent être en sel et la toute dernière couche - recouverte de manière fiable d'une bonne couche de sel. Lorsque vous terminez tout, fermez le pot avec un couvercle. Choisissez une couverture dense, essuyez-la pour qu'il n'y ait pas de soupçon d'humidité.

Un tel ail est stocké dans un garde-manger frais ou une cave. Il ne diffère pas de l'ail frais habituel, il vous suffit d'extraire soigneusement une ou plusieurs têtes d'ail de la boîte afin que le reste reste sous le couvert de sel.

L'utilisation d'une telle ail salée dans la nourriture, vous devez libérer complètement la tête du sel, diviser en tranches et les nettoyer de la coquille. Un tel produit ne peut pas être distingué de celui frais, car il sera le même croustillant et juteux, ainsi que dense et parfumé. Essayez-le et vous saluez l'ail de cette manière.

Comment sel à l'ail dans la saumure

Une autre recette simple pour la récolte de délicieuses collations pour l'hiver. Le plus de cette méthode est que l'ail est très juteux, mais qu'une partie des substances bénéfiques est perdue.

Afin de faire une pièce pour l'hiver, vous aurez besoin:

• eau de pigoline ou robinet conventionnel - 1 L;
• 100 g de sel;
• affel - combien s'adaptera dans une banque.

Comment sel à l'ail dans les banques:

1. Choisissez des têtes entières, sans dégâts. Ils doivent être lavés sous le robinet et retirer la saleté (le cas échéant). Coupez doucement les racines avec un couteau bien aiguisé.
2. Mettez les têtes dans un bocal ou dans une casserole, versez de l'eau sous le robinet, couvrez avec un couvercle et laissez 3 jours. Chaque jour, l'eau doit être drainée et versée fraîche.
3. Lorsque l'ail est infusé, l'eau doit être drainée. Transférer l'ail dans des banques préparées et stérilisées.
4. Comment faire une saumure: pour 1 pot avec un volume de 3 litres, vous aurez besoin d'environ 1 litre de la solution saline finie. Diluer le sel dans l'eau, mettre le poêle pour que le liquide fasse bouillir.
5. Mettez de côté la saumure de côté, vous devez attendre qu'il se refroidit, puis versez l'ail préparé et posé dans des bocaux, une saumure de température ambiante.
6. C'est tout, roulez les berges avec des couvercles et mettez en stockage dans un endroit frais, mais nécessairement un endroit sombre. Avec cette méthode de pièce, les propriétés bénéfiques sont conservées au maximum, et l'ail au goût sera le même que frais, même beaucoup plus savoureux!

Comment sel à l'ail vert bien correctement

Au cours de la saison de maturation à l'ail, cette plante produit des flèches vertes. C'est dommage de les jeter, si vous cultivez beaucoup d'ail pour l'hiver et même pour la vente, alors à partir de ces tireurs, vous pouvez faire une délicieuse pièce. Soit dit en passant, il existe de nombreuses substances utiles dans de telles flèches vertes, encore plus que dans la grande tête mûrie de l'ail.

Ail de sel pour l'hiver:

• nous prenons des flèches à l'ail;
• eau - 1 L;
• Épices: poivre avec pois et gousses de gousses-3-5 pcs. sur la banque;
• gorky Peppers - Selon un petit morceau pour chaque pot;
• sel - 100 g du calcul par litre d'eau.

Ail de sel. Recette:

1. Nous préparons des flèches vertes: nous mettons d'abord dans un grand bol, versons de l'eau, rincer. Nous draine l'eau, nous débarrassons de l'excès de liquide.
2. Coupez les flèches en morceaux égaux à 5 cm.
3. Préparation des canettes: Échailleuse avec de l'eau bouillante ou laver chaque puits de bocal, stériliser dans le four ou sur le poêle au-dessus des pots avec de l'eau bouillante.
4. Dans le pot en bas, nous avons d'abord mis des épices: dans chaque pot de 4-5 pois de poivre noir, les gousses peuvent être un peu moins.
5. Pliez fermement les flèches d'ail hachées.
6. Nous faisons cuire une saumure à partir d'un litre d'eau et 100 g de sel. Versez la flèche d'une saumure chaude, roulez-la avec des couvercles. Lorsque les pots se refroidissent à température ambiante, les blancs peuvent être abaissés dans la cave ou mettre en stockage dans le garde-manger. Le stockage d'une pièce aussi délicieuse pour l'hiver est de préférence dans un endroit cool.

Une autre façon de ramasser les parties vertes de la plante épicée. La saumure selon cette recette est préparée à partir du sel et du sucre et, à la suite de la pièce, elle s'avère plus douce et sucrée, juste un excellent apéritif aux premier et deuxième plats.

À partir des produits que nous prenons:

• sel - 5 c. par litre d'eau;
• sucre - 2 cuillères à soupe;
• toutes les épices: feuille de laurier, gousses de girofle, pois au poivre au goût;
• parties vertes de l'ail.

Comment saler les verts de l'ail:

1. Préparez les parties vertes de la plante épicée, lavez et coupez en morceaux égaux à 5-7 cm.
2. Préparer les banques: laver, stériliser avec les couvercles.
3. Dans chaque pot, mettez les épices au goût: clous de girofle 2 à 3 pcs., Poivre noir et PC parfumées-3-4. Dans chaque pot, Bay Leaf - sur une feuille pour chaque petit pot.
4. Mettez les verts de l'ail.
5. Préparez la saumure: dissoudre le sel et le sucre dans l'eau, mettez-le sur le poêle lorsqu'il bouillonne - vous pouvez remplir l'ail d'une saumure chaude et rouler immédiatement avec des couvercles.
6. Lorsque les pièces refroidies à température ambiante, elles doivent être abaissées dans la cave ou mettre dans un garde-manger. Une telle pièce délicieuse est stockée pendant 8 à 10 mois dans une pièce fraîche et sombre.

Maintenant, vous savez comment sel à l'ail vert, nous vous souhaitons un appétit agréable!

Comment sel à l'ail avec des betteraves

Une autre variation des pièces pour l'hiver.

Préplions ces produits à se rendre au travail:

• cela prendra un kilogramme d'ail;
• betteraves moyennes.

Pour cuisiner une délicieuse marinade, prenez:

• sel et sucre - 2 cuillères à soupe;
• clou de girofle séchés - 4 pcs.;
• pêles au poivre (noirs ou parfumés) -5-6 pois;
• vinaigre (forteresse 9%) - 100 ml.;
• eau - 1 l.

Séquence de cuisine:

1. Vous devez d'abord trier l'ail et ne laisser que les têtes les plus grandes et les plus élastiques, non endommagées. Chacun doit être soigneusement nettoyé pour se débarrasser de la couche supérieure sèche.
2. Mettez une casserole d'eau sur le poêle lorsque l'eau bouille, abaissez l'ail préparé dans de l'eau bouillante, laissez-la pendant une minute, puis attrapez une cuillère à fentes et trempez immédiatement les têtes dans un bol d'eau froide. L'eau doit d'abord être refroidie dans le congélateur.
3. Préparation des betteraves: laver, nettoyer, couper avec un couteau bien aiguisé en bandes.
4. Nous mettons les produits dans des pots préparés avant (laver les pots, verser de l'eau bouillante ou maintenir sur la vapeur).
5. Au bas de chaque pot, mettez des épices, puis une couche d'ail - une couche de betteraves hachées et ainsi de suite. Posez bien les ingrédients pour s'adapter davantage.
6. En parallèle, mettez une casserole d'eau sur le poêle pour cuire la saumure: ajoutez 2 cuillères à soupe de sel et de sucre (seulement sans glissement!) Pour la quantité d'eau indiquée, mettez plusieurs pois de poivre et clous de girofle pour l'arôme.
7. Lorsque la saumure bouillonne, retirez la casserole du feu et ajoutez du vinaigre. La marinade est prête, vous pouvez remplir l'ail préparé avec une marinade chaude et la rouler immédiatement avec des couvercles.
8. Une telle ail ne peut être essayée qu'après 3 jours, lorsqu'elle est infusée. Nous vous recommandons de retourner les bocaux à l'envers et de l'envelopper avec quelque chose de chaud, de partir pendant 1 à 2 jours.
9. Si vous voulez faire des collations plus délicieuses à barres à l'ail afin qu'elle soit suffisante pour tout l'hiver, les banques avec une saumure doivent être stérilisées dans une casserole avec de l'eau pendant 5 minutes. Le temps est compté à partir du moment où l'eau commence à bouillir.

Comment sel à l'ail avec des gousses

Chaque femme au foyer possède ses propres recettes pour blancs, qu'ils utilisent d'année en année et partagent avec des amis, des collègues et des voisins. Voici une autre recette la plus simple pour la pièce pour l'hiver. L'avantage de cette méthode est que l'ail conserve son goût et son arôme et ne se détériorera pas pendant le stockage tout l'hiver.

Pour le salage, vous aurez besoin:

• un kilogramme d'ail;
• sel - 300 g.

Comment faire une pièce pour l'hiver:

1. Cette recette aidera lorsque l'ail a été préparé pour l'hiver avec la tête, et il y a aussi beaucoup de petites gousses. C'est juste qu'ils doivent être exempts de la coquille et de Salin.
2. Si vous avez moins d'un kilogramme de gousses d'ail, les proportions de sel sont les suivantes: 30 g de sel sont pris pour 100 g du produit principal.
3. Les clous de girofle peuvent être hachés manuellement en coupant avec des cubes ou coupés en 2 parties. Il y a 2 recettes, essayez de fabriquer la pièce différemment. Tout d'abord, hacher (vous pouvez couper en cubes ou râper l'ail sur une râpe. Il est conseillé de ne pas passer par la presse) par exemple, 500 g d'ail (nous recommandons de peser sur des balances de cuisine), mélanger avec 150 g de sel et Remplissez les banques préparées.
4. Sur le dessus, vous devez verser du sel avec une fine couche et fermer étroitement les pots avec des couvercles. Mettez le stockage dans un endroit frais.
5. Et la deuxième option: ne pas broyer les gousses: verser une fine couche de sel au fond du pot, posez fermement l'ail, versant chaque couche de sel.

Comment sel ail de sel: une recette populaire

Cette recette est empruntée par des femmes au foyer à la cuisine géorgienne. Vous devrez passer plus de temps et d'efforts, mais vous serez satisfait du résultat et vous direz à tous vos amis cette recette.

Prendre:

• 20 têtes d'ail;
• eau;
• sel;
• sucre - demi-verre;
• pois au poivre et parfumées - 10 pois;
• 3 bourgeons de gousse;
• vinegre (de préférence raisin) - 500 ml.
• jus de raisin - 1 l.

Comment cuisiner:

1. Nous trierons les épices, choisissons les têtes les plus élastiques et les plus grandes. Nous nous étendons sur une surface plane, laissons sécher pendant 14 jours. Choisissez un endroit sombre et frais, mais pas mouillé.
2. Après la préparation préliminaire, l'ingrédient principal doit être trié et coupé pour que les gousses ne soient pas endommagées.
3. Préparez un grand récipient en verre ou prenez une casserole pour y mettre de l'ail. Il est nécessaire de le remplir d'eau de puits, de le laisser pendant 24 heures.
4. Ensuite, égoutter l'eau, libérer chaque tête de la couche supérieure, bien rincer dans l'eau propre et mettre une solution saline pour le salage.
5. Nous faisons de la saumure de l'eau et du sel. Nous prenons 1 litre d'eau, ajoutez du sel, mettons le poêle. Quand il bouillonne - remplissez-le, partez pendant 3 semaines.
6. Chaque jour, vous devez drainer la saumure et verser l'ail avec une saumure fraîche.
7. Après 3 semaines, vous devez drainer toute la saumure et en préparer un nouveau. Cette fois - avec l'ajout de sucre (autant que l'indique dans la recette) et ajoutez 2 cuillères à soupe. Sel, plus épices. Lorsque la saumure se prépare, versez du vinaigre, faites bouillir pendant 2 minutes.
8. La saumure finie doit être refroidie et se filtrer, verser la garnine avec la marinade.
9. Couvrir le récipient avec une serviette propre, résister à un endroit froid (vous pouvez même au réfrigérateur) pendant 2 semaines.
10. Après 14 jours, il est nécessaire de retirer la casserole ou le pot du réfrigérateur, égoutter le liquide, préparer une autre marinade. Cette fois, ce sera du jus de raisin pur. Versez le jus d'ail, avec 7 jours dans une pièce fraîche.
11. Ensuite, vous devez à nouveau vider le jus, verser l'ail de marinade fraîche (eau + sel), résister à 5 jours, puis peut être goûté.

Comment sel à l'ail. Vidéo