Comment faire un gâteau au miel

Un gâteau au miel est un régal préféré en Russie, qui n'est pas seulement pour les petites dents sucrées, mais aussi pour une génération d'adultes. Malgré son nom sucré, ce régal ne peut pas être appelé excessivement sucré, et le miel qui fait partie du gâteau n'est pratiquement pas goûté. L'ingrédient de miel ne fait qu'ajouter un arôme appétissant agréable.

L'histoire de la recette pour les bureaux de miel classiques

Beaucoup d'entre vous ont probablement entendu dire que le médecin a été préparé pour la première fois pour la famille impériale. Elizaveta Alekseevna, l'épouse de l'empereur Alexandre I, était très sélective dans la nourriture, et son attitude envers le miel était, pour le dire légèrement, pas la plus favorable. Elizabeth n'a tout simplement pas toléré l'arôme et le goût d'un produit sucré, et tous les cuisiniers et confiseurs de la cuisine de la famille impériale le savaient et ont clairement adhéré aux règles de «l'exclusion» de l'ingrédient nommé.

Tôt ou tard, des exceptions apparaissent dans chaque règle. Ainsi, le gâteau au miel préparé selon une nouvelle recette échouée a été présenté par la famille Imperial avec un nouveau condy, qui a été oublié pour avertir de l'intolérance à Elizabeth de miel. Alexandre I et sa femme étaient très ravis d'un gâteau inhabituel et incroyablement savoureux, mais tout le monde était intéressé par la composition. C'est la découverte pour l'impératrice était la révélation que le gâteau a été préparé sur les gâteaux au miel! Vous demandez-vous quelle réaction le souverain avait? Elle était infiniment reconnaissante au maître du contenu, qui a réussi à montrer «l'autre côté» du miel et l'a généreusement attribué pour ses travaux.

Maintenant, nous vous proposons également de connaître les recettes de vrais bureaux de miel, et non les gâteaux du magasin, qui sont en fait très loin de leur goût d'une plante de miel incomparable.

Nous espérons que différentes recettes et conseils sur la façon de cuisiner une veste étape par étape vous seront utiles.

Gâteau de medovik

Si vous voulez que vous obteniez un délicieux transporteur de miel qui se conformera pleinement à vos préférences gustatives, faites attention à nos conseils.

Medower Cake: Parlons de miel

Si les membres de votre famille sont comme reprendre en tant qu'impératrice Elizabeth, et n'aiment pas vraiment le miel et son goût brillant, nous vous conseillons de sélectionner une couleur vive pour un homme de honey-cock. Son goût est moins saturé, ce qui signifie qu'il sera à peine perceptible ou pas du tout dans le gâteau. Dans le même temps, le miel foncé donnera le miel au goût du miel prononcé au miel et une odeur parfumée.

Cake Medower: Secrets of Sour Cream

Pour l'imprégnation d'un cock de miel classique, une crème est utilisée, qui est préparée (le plus souvent) de la crème sure. Si vous aimez bien les gâteaux imbibés, nous vous conseillons de prendre de la crème sure avec un minimum de contenu de graisse. Le miel est garanti d'être saturé, mais la couche entre les gâteaux sera «mince». La crème sure graisse (avec un pourcentage élevé de contenu en matières grasses), respectivement, fera le gâteau gras et très juteux. Soit dit en passant, vous pouvez augmenter la quantité de crème sure indiquée dans la recette, puis vous obtiendrez un gâteau très nutritif.

Cake Honey: Soda ou pâte chichée?

Si vous préférez utiliser la levure chimique au lieu de la soude, vous devez l'ajouter correctement - mélanger la farine et la levure chimique et ajouter à la pâte déjà finie au tout dernier moment.

Le HoneyCost est classique

Un transporteur de miel classique est la recette même que chaque femme au foyer devrait essayer avant de commencer à produire ses propres «manipulations» avec la composition des ingrédients. Ce n'est qu'après la cuisson de ce gâteau inhabituellement savoureux et fondant et obtenu à la suite d'un officier de miel classique que vous comprendrez exactement ce que votre famille manque dans ce dessert.

De quoi avons-nous besoin?

• miel: 4 cuillères à soupe;
• farine: 520 g;
• Œuf: 3 pcs;
• sucre: 360 g;
• crème sure: 800 g;
• soda: 1 cuillère à café du rouleau;

Ce que nous réussirons: un transporteur de miel classique pour 12 portions.

Processus de cuisine:

Nous cuisinons des gâteaux:

• Nous prenons un bol profond et mélangeons avec un mélangeur (corolle) de soude et d'œufs.
• Dans un autre récipient (poêle), mélanger le miel et 1 tasse de sucre (180 g). Mettez un feu lent et mélangez soigneusement. Nous attendons que le sucre se dissout complètement dans le miel.
• Versez un mélange du paragraphe 1 (soda et œufs) dans une casserole avec du miel et du sucre (paragraphe 2) au moment où le miel commence à «bouillir».
• Sans retirer de la chaleur, nous mélangeons intensivement le mélange obtenu au point précédent. Il est nécessaire d'interférer avec une cuillère rapidement et soigneusement, sans quitter des morceaux. Nous attendons que le mélange ait un look de «mousse». Retirer du feu.
• En petites portions, ajoutez de la farine tamisée au mélange résultant. Mélangez tout avec une grande cuillère. Attention: cette pâte n'est pas recommandée d'être pétrie, car Il collera beaucoup aux mains. Nous obtenons une pâte plutôt visqueuse mais dense.
• Divisez la pâte résultante en 10 grumeaux égaux - ce sont nos futurs gâteaux. Saupoudrez la surface de travail sur laquelle nous allons dérouler la pâte avec une petite quantité de farine. Roulez dans une fine couche des 10 morceaux pour obtenir des gâteaux. Cela devrait être fait, adhérant à une règle: s'efforcez d'obtenir la forme d'un cercle. Attention: la pâte doit être roulée rapidement, car Cela durcit rapidement.
• Nous appliquons une forme ronde pour la formation de gâteaux. S'il n'y a pas de formes spéciales, vous pouvez utiliser une assiette de diamètre approprié. Nous ne jetons pas les «restes» du test et ne mangeons pas! Nous en aurons toujours besoin.
• Les 10 gâteaux qui en résultent et leur coupe ont mis au four, qui était auparavant réchauffé jusqu'à 200 degrés. Cuire exactement 5 minutes.
• Nous sortons les gâteaux et les laissons refroidir. Essuyez les restes dans les mains jusqu'à ce qu'ils se transforment en un grand bébé.

Nous préparons la crème:

• Nous prenons un bol et mélangeons la crème sure et 1 tasse de sucre (180 g). Vous pouvez d'abord mélanger avec un fouet, puis utiliser le mélangeur pour donner la splendeur de la crème.

Nous formons un gâteau:

• Nous prenons le gâteau le plus uniforme et le plus beau que vous ayez. Nous le mettons sur une assiette plate et la lubrifions bien avec de la crème. N'épargnez pas la crème pour le premier gâteau, car il n'a pas d'imprégnation d'en bas, il peut rester sec en cas d'insuffisance d'imprégnation.
• Nous mettons le prochain gâteau sur le dessus et le lubrifions également avec de la crème. Assurez-vous que tout est soigné et que la crème ne coule pas à l'extérieur du gâteau, sinon l'imprégnation peut ne pas être suffisante. Nous faisons cette procédure plusieurs fois d'affilée jusqu'à ce que vous mettez le dernier gâteau et le salissiez avec une crème sur le dessus. Ne passez pas la crème jusqu'au bout!
• Les restes de la crème (environ 1 cuillère à soupe) sont mélangés avec une moitié de ces miettes que nous avons faites de restes de gâteaux exigus.
• Ce «mélange» de miettes et de crème sure se forme le long des bords du gâteau afin qu'il se révèle être pair.
• Nous moudons encore plus la moitié restante des miettes, saupoudrez tout le gâteau de tous les côtés: sur les côtés et d'en haut.
• Nous mettons le gâteau résultant au réfrigérateur pendant au moins 5 heures. Un honey-cock avec de la crème sure est mieux nettoyé au réfrigérateur pendant une journée, puis il sera certainement saturé et sera incroyablement savoureux!

Miel miel crème

De nombreuses femmes au foyer donnent la préférence à la recette du miel de crème pâtissière, croyant que ce gâteau est plus délicat et parfumé par rapport au classique.

De quoi avons-nous besoin?

• miel: 3 cuillères à soupe;
• crème sure: 600 g;
• farine: 3,5 tasses;
• sucre: 1 tasse;
• Œuf: 3 pcs;
• lait condensé: 1 banque;
• soda: 1 cuillère à café du rouleau;
• noix: 200 g (facultatif);

Ce que nous réussirons: Curtain Cereal Cake pour 8 grandes portions.

Processus de cuisine:

Nous préparons la crème:

• Nous prenons un bol. Nous y mettons de la crème sure et du lait condensé dans les proportions indiquées et nous mélangeons - d'abord avec une cuillère, puis avec un mélangeur jusqu'à ce qu'une masse homogène se forme.
• Nous mettons la crème finie au réfrigérateur pour refroidir.

Nous cuisinons des gâteaux:

• Nous prenons un bol ou une casserole qui peut être placée dans un bain-marie. Mélanger le miel, le sucre et les œufs dans ce bol. Abandon dans un bain-marie. N'oubliez pas de remuer la cohérence qui en résulte pour accélérer le processus. À la sortie, nous obtenons un mélange assez liquide.
• Ajouter le soda rapidement, mélanger et retirer immédiatement du feu.
• Ajouter la farine tamisée au mélange résultant et mélanger soigneusement. S'il n'est pas possible de bien mélanger la pâte avec une cuillère, vous pouvez essayer de pétrir la pâte sur la table avec vos mains.
• Divisez la pâte résultante en 7 parties - ce sont nos futurs gâteaux.
• Nous déroulons chacun des 7 morceaux de pâte sur une farine de la table. Essayez de vous déplacer pour que la forme du cercle soit obtenue.
• Une forme spéciale ou une assiette ordinaire du diamètre souhaité est découpée en morceaux de pâte à gâteau roulés. Nous quittons la coupe de la pâte - nous en aurons toujours besoin.
• Nous mettons les gâteaux et coupes résultants de la pâte sur une plaque à pâtisserie et retirons pendant 5 minutes dans le four préchauffé à 200-220 degrés.
• Nous sortons les gâteaux, les laissons refroidir un peu.

Nous formons un gâteau:

• Secrète: Sur un plat mince, qui sera utilisé pour «collecter» le gâteau, ajouter un peu de crème au centre et mettre le gâteau sur le dessus - vous pouvez être sûr que même le gâteau le plus bas ne sera pas sec, mais sera bien trempé sur les deux sur les deux côtés.
• Lubrifiez le gâteau d'en haut avec de la crème, posez le prochain gâteau. Nous répétons cette opération avec tous les gâteaux. Le dernier gâteau sur le dessus est également étalé de crème.
• Saupoudrez le gâteau fini sur le dessus de noix hachées. Au-dessus du gâteau, nous couvrons avec des copeaux de pâte écrasés - des restes que nous avons tirés avec les gâteaux du four.

Le voici, un délicieux porteur de miel - une recette devant vos yeux.

Un transporteur de miel avec un lait condensé

• L'une des options de cuisson les plus populaires, où une crème pour une crème de miel est le lait condensé avec l'ajout d'ingrédients différents. La dent sucrée évaluera avec précision cette option!

De quoi avons-nous besoin?

• miel: 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe;
• farine: 300 g;
• beurre: 400 g;
• sucre: 200 g;
• soda: 1 cuillère à café de cuillère (sans colline!);
• Œuf: 2 PC;
• lait condensé bouilli: 1 banque;
• noix: 100 g;

Ce qui réussira: l'option d'un gâteau classique est un porteur de miel avec un lait condensé, délicat et fondant dans la bouche.

Processus de cuisine:

Nous cuisinons des gâteaux:

• Nous prenons une casserole ou un bol adapté à un bain-marie. Ajouter 100 g de beurre, de sucre et de miel - mettre le feu et mélanger, en apportant à une masse homogène.
• Ajouter le soda et, en remuant constamment, tenir dans un bain-marie pendant encore 1 minute.
• Retirez un bol / poêle avec le mélange résultant et ajoutez rapidement des œufs là-bas, en fouettant tout avec un fouet.
• La prochaine étape sera la farine: ajoutez-la dans un bol en portions, en mélangeant constamment une cuillère. Ajoutez de la farine exactement autant que celle indiquée dans la recette! Un plus grand nombre peut nuire au goût.
• Tout était mélangé. Nous avons mis le réfrigérateur pendant une demi-heure pour que la pâte soit refroidie.
• Nous prenons la pâte du réfrigérateur. Saupoudrer la table (ou toute autre surface de travail) avec de la farine. D'abord, pétrissez la pâte, puis en posez une flagelle. Divisez la saucisse résultante en 8 parties à partir desquelles les gâteaux seront obtenus.
• Nous roulons les 8 pièces individuellement dans des crêpes. Couper sous forme ronde - s'il n'y a pas de forme spéciale, vous pouvez utiliser une grande assiette. Les restes de la pâte obtenus lors de la formation de gâteaux ronds ne sont pas jetés.
• Les cors et les coupures sont envoyés au four pendant 3-5 minutes. Auparavant, il est nécessaire de le chauffer à 220 degrés.
• Nous sortons les gâteaux et immédiatement - à l'aide d'une spatule mince, séparée de la plaque à pâtisserie, car les gâteaux se révèlent friables: dès qu'ils se refroidissent, ils commenceront immédiatement à s'effondrer.

Nous préparons la crème:

• Nous prenons du beurre (300 g). Si vous venez de le sortir du réfrigérateur et que c'est très difficile, vous devez attendre qu'il «se réchauffe» à température ambiante. Bien sûr, il vaut mieux préparer tous les ingrédients nécessaires à l'avance, mais si vous l'avez oublié, ça va. Le même bain d'eau ou micro-ondes peut venir à la rescousse. Vous devez faire fondre un peu l'huile! Il n'est pas nécessaire de le transformer en cohérence liquide.
• Battez le beurre doux à vitesse modérée avec un mélangeur. Est-ce déjà comme une crème? Ensuite, le temps est en portions (plusieurs cuillères à soupe) pour ajouter du lait condensé bouilli. N'arrêtez pas de mélanger la crème résultante avec un mélangeur. Dès que vous ajoutez tout le lait condensé et que la crème atteindra une masse homogène - retirez-la pendant une demi-heure au réfrigérateur.

Nous formons un gâteau:

• Broyer les noix et les coupes dans un mélangeur pour obtenir un «mélange de noix».
• Nous prenons un plat plat sur lequel nous «collecterons» le gâteau. Nous mettons le premier gâteau et le lubrifions abondamment avec de la crème de lait et de beurre condensé, ajouté un «mélange de noix». N'oubliez pas que le premier Korzhik n'est pas enduit de quoi que ce soit d'en bas, donc il peut être sec. Par conséquent, ne soyez pas gourmand - ici, vous devez prendre un peu plus de crème que le reste des gâteaux.
• Nous salissons avec une crème avec un «mélange de noix» à chaque gâteau, en posant l'un sur l'autre. Nous enroberrons également le gâteau supérieur de crème et saupoudons de noix. N'oubliez pas les côtés: nous les enrobons également de crème.

Le gâteau est prêt! Bon appétit!

Honeycotor dans une mijoteuse

De nombreuses femmes au foyer utilisent depuis longtemps un appareil moderne - une mijoteuse lors de la cuisson. Malheureusement, le travail du multicocource est légèrement spécifique, de sorte que la combinaison ordinaire et les proportions des ingrédients ne conviennent pas à la préparation de cette méthode. Nous vous fournirons une allocation complète sur la façon de cuisiner un transporteur de miel avec votre technique préférée.

De quoi avons-nous besoin?

• miel: 6 cuillères à soupe. cuillères;
• pair poudre / soda: 1 cuillère à café;
• Œuf: 5 pcs;
• farine: 2,5 tasses;
• sucre: 1 tasse;
• beurre: 0,5 cuillère à café (requis pour lubrifier la forme du multi-maisons);
• crème sure (20%) - 400 g;
• sucre / sucre - 150 g;

Le volume d'un verre est de 200 ml.

Ce que nous réussirons: un gâteau au miel grand et savoureux est de la crème sure.

Processus de cuisine:

Nous cuisinons des gâteaux:

• Mélanger le miel avec de la levure chimique et mettre un bain-marie. Le volume du mélange devrait augmenter!
• Battre le sucre avec des œufs dans un bol profond avec un mélangeur. Battre jusqu'à ce que nous formions un mélange mousseux de couleur blanche (temps de fouet approximatif à haute vitesse-7-10 minutes).
• Versez le miel (paragraphe 1) dans le mélange d'oeufs (paragraphe 2) et ajoutez la farine en portions. Mélanger tout avec une cuillère, se débarrasser des grumeaux.
• Lubrifiez le moule du multi-maisons avec du beurre.
• Versez la pâte résultante en forme, mettez une mijoteuse. Le mode "Pastries", temps de cuisson - 80 minutes.
• Nous attendons le grand «gâteau» résultant le résultant. Nous avons coupé en plusieurs parties horizontalement. Nous obtenons plusieurs gâteaux (le nombre dépend des préférences personnelles, plus les gâteaux seront minces, mieux ils sont saturés de crème).

Nous préparons la crème:

• Mélanger la crème sure et le sucre. Battre avec un mélangeur à une vitesse moyenne (5-7 minutes) jusqu'à ce qu'une consistance crémeuse soit obtenue.

Nous formons un gâteau:

• Nous imprégnons la crème coupée en gâteaux avec de la crème sure. Le gâteau résultant peut être saupoudré de noix hachées ou de chocolat. Mettez au réfrigérateur pendant au moins 5 heures, de préférence pour une journée. Le gâteau sera donc saturé et sera savoureux et nutritif.

Miel à la maison

Comme vous l'avez déjà compris, toutes les recettes présentées ici peuvent être facilement préparées à la maison par vous-même. N'ayez pas peur d'expérimenter et de chouchouter votre grande famille avec différents goodies. Surtout pour nos lecteurs, nous avons collecté la meilleure sélection de Honeyians avec une recette avec une photo pour susciter un appétit et un désir de préparer une rainure de dessert de nos propres mains!

Vous doutez toujours que vous puissiez répéter la préparation de ce piège miracle? Utilisez le contrôle express «Medovik Video» basé sur Express, qui aidera à comprendre toutes les subtilités de la cuisine.