Comment cuisiner de délicieux biscuits maison sur une saumure. Étape-par étape des recettes de cookies sur la saumure avec une photo

Aimez-vous les petits concombres-salts? Ensuite, vous en avez probablement une saumure. Ne vous précipitez pas pour le verser. La marinade peut être une excellente base pour les cookies. Mais ne vous inquiétez pas, il n'a aucun goût et odeur de conservation. La cuisson s'effondre avec une croûte dorée. Le préparer à la maison est assez simple, car vous avez besoin d'un minimum d'ingrédients.

Biscuits faits maison sur la saumure du concombre

Il existe de nombreuses recettes de cuisson sur la saumure. Mais la marinade du concombre donne le goût de la menthe avec une légère salinité du foie. Il reste doux pendant longtemps et ressemble à un beurre de cuisson.

Ingrédients pour 30 portions:

• saumure de concombre - 1 cuillère à soupe;
• sucre - 0,5 c.
• huile végétale - ½ cuillère à soupe;
• farine senior - 3 cuillères à soupe;
• miel - 3 cuillères à soupe. L.;
• fine cannelle et poudre de gingembre - 1 cuillère à café;
• soda alimentaire - 1 cuillère à café.

Recette de cuisine:

• Rincez la saumure des berges et assurez-vous de la tendre des épices. S'il était au réfrigérateur, chauffez le liquide à température ambiante, car tous les produits doivent être chauds.

Conseil. Prenez seulement une saumure fraîche que vous venez d'ouvrir. S'il est trop salé, réduisez le volume de la marinade à ¾ partie du verre.

• Versez la marinade dans un grand récipient, versez du sucre et ajoutez de l'huile végétale. Il est préférable d'utiliser l'huile affinée uniquement, car elle n'a pas une odeur prononcée et pas si amère au goût. Mélanger les ingrédients.

• Faire fondre le miel dans un bain-marie, mais ne lui permettez pas de bouillir. Ou utilisez du miel dans une consistance liquide pour la recette. Versez-le à la marinade.

• À ce stade, vous devez ajouter des épices sous forme hachée. Déterminez leur montant en fonction du goût, mais prenez en compte les assaisonnements que vous avez ajoutés à la saumure. Sinon, le goût des cookies se révélera sursaturé.

• Mesurer le soda et ajouter à la pâte. De plus, le soda n'est pas nécessaire pour éteindre le vinaigre, au lieu de cela, il fera une saumure. Car il contient de l'acide comme conservateur.

• Après avoir ajouté la poudre, vous pouvez observer comment la pâte commence à mousser. Il s'agit d'une réaction normale de la soude et du vinaigre et ne vous laissez pas alarmer.

Conseil. Certaines femmes au foyer préfèrent ajouter du soda à la farine. Dans ce cas, il est nécessaire de mélanger soigneusement le mélange afin que le soda soit réparti uniformément sur toute la masse de la farine. Si cela n'est pas fait, le soda restera dans la pâte en morceaux et donnera un goût désagréable de foie sur la saumure.

• Voir la farine plusieurs fois. Étant donné que la recette ne fournit pas de levure chimique, elle doit être enrichie d'oxygène. Dans ce cas, les cookies seront aérés et augmenteront lors de la cuisson.
• En petites portions, entrez la farine dans la saumure avec du sucre, puis pétrissez soigneusement la pâte. Il devrait s'avérer élastique et dense afin que la forme tient lors de la cuisson.

• Une fois la pâte prête, couvrez le récipient avec un film alimentaire et mettez-le au réfrigérateur pendant une demi-heure. Ainsi, tous les ingrédients «auront l'air» les uns avec les autres et les pâtisseries deviendront plus savoureuses.

Conseil. Si vous avez une pâte liquide, ajoutez plus de farine. La quantité exacte du produit ne peut pas être calculée, car la farine peut avoir un degré de gluten différent.

• Saupoudrez la table de farine, retirer la pâte du réfrigérateur et rouler en une fine couche. Pour qu'il cuit bien, l'épaisseur de la formation ne doit pas dépasser 5 mm. Mais même en même temps, la pâte ne doit pas être enroulée trop mince, sinon elle brûlera rapidement sur les bords.

• À l'aide de formulaires ou d'un verre ordinaire, coupez les cookies. Retirez l'excès de pâte, pétrissez à nouveau et déroutez une autre couche.

• Dur le four à chauffer à 220 degrés. Couvrir le plat de cuisson avec du parchemin ou de la graisse d'huile végétale. Mettez la pâte sur la feuille. La distance entre le foie doit être d'environ 4 cm. Car elle augmentera pendant la cuisson, cela exclura le collage le long des bords.

• Cuire les biscuits 10 minutes à un niveau moyen dans le four. Vérifiez la préparation avec un cure-dent. S'il quitte la pâte, les pâtisseries sont prêtes. Les cookies sont servis à la table sous forme refroidie.

Recette pour cuisiner des biscuits sur une saumure de tomates

Quand il n'y a presque rien dans le réfrigérateur, mais que vous voulez vraiment des biscuits savoureux, cuisez la marinade des légumes en conserve. Si sur un concombre, la pâtisserie acquiert un goût de menthe, alors sur la tomate - les biscuits deviennent plus épicés et délicats.

Produits pour la recette:

• saumure de tomate - ½ cuillère à soupe;
• fat Mayonnaise - 3 cuillères à soupe. L.;
• crème sure d'une grande teneur en matières grasses - 1 cuillère à soupe. L.;
• sucre blanc - 4 cuillères à soupe. L.;
• oeuf taille moyenne - 2 pcs.;
• huile végétale raffinée - 3 cuillères à soupe. L.;
• soda alimentaire - 1 cuillère à café;
• farine tamisée - 3 cuillères à soupe.

Méthode de préparation:

• Rincez la saumure dans un verre, à la tension des épices et de la verdure inutiles. La marinade des tomates en conserve peut être diluée avec du concombre ou de la saumure de chou. Par conséquent, agissez à votre goût.

• Mesurez le sucre et ajoutez-le à la saumure. Vous pouvez utiliser du sucre blanc ordinaire ou du brun. Mais ce n'est que dans le deuxième cas, réduire son montant à 2 cuillères à soupe. l. Le sucre doit être complètement dissous dans le liquide. Pour ce faire, mettez le récipient au micro-ondes pendant 1 minute.

• Des sodas alimentaires doivent être ajoutés à la marinade. Le mélange commencera à mousser. Pour faire de la soude uniformément, mélanger soigneusement la saumure.

• Pour la pâte légère, utilisez la farine la plus élevée. D'autres variétés feront plus de biscuits sombres. Assurez-vous de couler la farine et de transférer l'ensemble du volume dans un bol profond.

• Au centre, faites une récréation, versez le liquide préparé.

• Tirez un œuf dans un récipient séparé, ajoutez de la mayonnaise et de la crème sure. Battez le mélange avec un mélangeur jusqu'à une consistance homogène.

• Mélanger la farine, la saumure et les œufs. Mélanger légèrement la pâte avec une cuillère.

• À la fin, ajoutez l'huile végétale raffinée et pétrissez soigneusement la pâte.

• Donnez la pâte finie pour se tenir debout pendant 15-20 minutes. Laissez-le sur la table à température ambiante.

• Pour que la pâte ne colle pas à la table, saupoudrez-la de farine. Faire un gâteau à partir de la balle, puis déroulez-le avec un plast avec une épaisseur de 0,5 cm.

• Lubrifiez la plaque à pâtisserie d'huile ou saupoudrez d'une fine couche de farine. Transférez doucement la pâte vers lui. Brisez le deuxième œuf et séparez le jaune de la protéine. Brosse en silicone appliquez le jaune sur la couche supérieure des biscuits.

• Pré-chauffer le four d'abord à 200 degrés et mettre les cookies cuire. Le temps de cuisson dépendra de la taille du cookie.

Biscuit d'avoine sur une saumure avec une garniture de cerise

Les cookies avec l'ajout de saumure sont préparés non seulement selon une recette simple. Vous pouvez le cuire avec n'importe quel remplissage ou ingrédient supplémentaire, par exemple, comme la farine d'avoine. Dans le même temps, l'essentiel est d'observer la technologie du lot de la pâte.

Produits pour la recette:

• toute saumure de légumes en conserve - ½ cuillère à soupe;
• sucre - ½ cuillère à soupe. + 1 cuillère à soupe. l. pour remplir;
• farine de blé - ¾ Art.;
• flakes d'avoine - 1,5 cuillère à soupe;
• huile raffinée - ¼ cuillère à soupe;
• soda alimentaire - ½ cuillère à café;
• cannelle écrasée - au goût;
• cherries gelées - 100 gr.;
• pidre de sucre pour la décoration.

Recette de cuisine:

• Vous devez d'abord préparer le remplissage afin qu'il puisse refroidir avant d'ajouter au test. Mettez les cerises dans le récipient, versez du sucre et mettez le poêle.

• Mettre un feu lent. Attendez que le sucre soit complètement dissous, ajoutez un peu le feu et éteignez la cerise pendant plus de 5 minutes. Retirer du poêle et refroidir complètement. Ensuite, égoutter le sirop, mettez les cerises sur des serviettes en papier. Ainsi, un excès d'humidité du fœtus partira.

• Préparez la marinade (tendre et chauffer à température ambiante). Pour que le sucre se dissout le mieux dans l'huile, il doit être haché. Si vous avez de la poudre de sucre, utilisez-le. Ajouter le sucre, les épices et le soda. Remuez ensuite soigneusement le mélange.

• Brincez de la farine d'avoine dans un mélangeur, donc les grains seront grands. Pour une plus petite consistance, déplacez-les dans la farine sur un broyeur de café. Mélanger avec de la farine et séjourner le mélange 2 fois. Il sera donc enrichi d'oxygène.

• Versez l'huile dans la pâte, mélangez et versez toute la farine à la fois.

• Pétrir la pâte. Il devrait avoir une consistance collante et ne pas être trop épais.

• Chauffer le four à 170 degrés. Couvrir une plaque à pâtisserie de parchemin de boulangerie. Mouillez vos mains, arrachez un morceau de pâte, tournez dans la balle et mettez-la sur la forme. Ensuite, appuyez légèrement et faites une récréation au milieu.

• Mettez ainsi toute la pâte. Mettez une cerise dans une récréation. D'après le nombre spécifié d'ingrédients, vous obtiendrez environ 15 pcs. cookies.

• Cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu'à cuire. Saupoudrer les biscuits de sucre en poudre. Mais faites-le uniquement sur un test refroidi, sinon la poudre fondera.

Comment faire des biscuits maigres sur une saumure

Pour ceux qui jeûnent ou n'aiment pas ajouter des œufs à la pâte, il y a une recette pour la cuisson maigre. Elle se prépare également sur la saumure. De plus, vous pouvez ajouter des graines de lin, des virages ou du son. Mais en même temps, calculez correctement le nombre d'ingrédients secs dans la recette.

Produits pour les cookies maigres:

• farine de grade au sol - 400 g.;
• tololol - 100 g.;
• sucre blanc - 150 g.;
• huile d'olive - 120 ml.;
• marinade de concombre - 1 cuillère à soupe;
• faire du pâte à la pâte - 10 g.

Le cours de travail:

• Mesurez tous les produits nécessaires. La pâte pour cette recette peut être pétrie dans la cuisine combiner. Versez la saumure dans le bol et versez tout le sucre. Mélanger soigneusement le liquide jusqu'à dissous les grains.

• Sans éteindre le mélangeur, versez un mince flux d'huile végétale. Au lieu de l'huile d'olive, vous pouvez utiliser des graines de sésame ou remplacer par un tournesol raffiné.

• Mélanger la levure chimique avec de la farine dans un récipient séparé. Voir le mélange et ajoutez-le immédiatement avec toute la partie à la pâte.

• Saupoudrez ensuite le mendiant et mélangez soigneusement la pâte. Il n'a pas besoin d'être tamisé, vous pouvez immédiatement ajouter à partir du pack.

• Retirez la pâte finie du bol et pétrissez bien avec vos mains. Rouler dans le ballon et se reposer pendant 20-30 minutes. Pour qu'il ne soit pas couvert d'un film, enveloppez la pâte avec un film alimentaire.

• La pâte doit se révéler élastique. Puisqu'il y a de l'huile, vous pouvez le rouler directement sur la table sans farine.

• Coupez les biscuits en toute forme, transférez-les dans une plaque à pâtisserie de parchemin pour la cuisson et mettez au four. Cuire un produit de farine à une température de 190 degrés jusqu'à la cuisson. Pour un test avec l'ajout d'un cérébral, vous aurez besoin d'environ 40 minutes.

• Il est nécessaire d'utiliser des pâtisseries sous une forme refroidie. Si vous le souhaitez, décorez-le avec de la poudre ou de la confiture de baies.

Biscuits faits maison de la saumure du chou

Un plat fréquent sur la table en hiver est la choucroute. Il reste beaucoup de saumure. Ne vous précipitez pas pour le verser. La cuisson, préparée sur la base de la marinade du chou, non moins savoureuse que sur une saumure des concombres ou de la tomate.

Vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• semis de chou marinés - 150 ml;
• yaourt ou kéfir - 100 ml.;
• huile végétale - 6 cuillères à soupe. L.;
• soda alimentaire - 1 cuillère à café;
• parcs de la plus haute qualité - combien il sera pris;
• sable de sucre pour la poudre.

Le cours de travail:

• La saumure du chou à ceinture à travers un tamis. Le produit source, comme la marinade, doit être chauffé à température ambiante. Mais ne faites pas cela sur le poêle, laissez simplement les ingrédients sur la table pendant une heure.

• Versez le kéfir et la marinade dans différents récipients et ajoutez la moitié du soda à chacun. Mélanger soigneusement, attendez que la réaction à l'acide cesse d'agir. Ensuite, connectez les deux liquides ensemble et mélangez à nouveau.

• Pour le test, il est préférable d'utiliser de l'huile végétale sans odeur. Versez-le dans le bol. Voir la farine et ajouter en petites portions à la pâte. Pétagez-le d'abord avec une fourchette.

• Lorsqu'il acquiert une consistance épaisse, continuez à pétrir avec vos mains. Laissez la pâte reposer. Pour ce faire, couvrez le récipient avec une serviette ou un film alimentaire et mettez le réfrigérateur pendant 2 heures. Vous pouvez également le laisser refroidir pendant la nuit.

• Roulez la pâte en une couche épaisse. Les gâteaux trop fins rendront les cookies durs et il brûlera rapidement sur les bords. Coupez les blancs en n'importe quelle forme, saupoudrez de sucre.

• De plus, vous pouvez placer une autre couche de pâte sur le dessus, ne l'attachez étroitement qu'à la base. Ne vous inquiétez pas - les deux formulaires feront cuire.

• Les cookies sont cuits très rapidement. Vous aurez besoin de ces 15 minutes à une température de four de 200 degrés. De plus, une plaque à pâtisserie ne peut pas être lubrifiée avec de l'huile, car elle est déjà à l'épreuve.

• Si vous ne voulez pas utiliser de sucre avec des céréales, saupoudrez les biscuits finis avec du sucre en poudre. Mais vous devez le faire sur des pâtisseries refroidies, sinon la poudre fondre.

Comment cuisiner des biscuits avec une saumure dans une casserole

Si vous n'avez pas de four, ce n'est pas une raison de refuser de faire la cuisson. Étant donné que la pâte sur la saumure est rapidement préparée, vous pouvez simplement la faire frire dans une casserole. Mais seulement après cela, les biscuits doivent être placés sur des serviettes en papier afin que l'excès de graisse soit absorbé.

Cookies de gel:

• toute marinade de légumes en conserve - 1 cuillère à soupe;
• sucre - 1 cuillère à soupe;
• farine de blé - 2,5 cuillères à soupe;
• huile végétale sans odeur - 3 cuillères à soupe. L.;
• soda - 0,5 c.

Recette de cuisine:

• Versez la saumure chaude dans un grand récipient, versez du sucre et ajoutez de l'huile végétale. Bien mélanger le mélange.

• La farine doit être tamisée et mélangée avec du soda. Au lieu de cela, vous pouvez utiliser une levure chimique, qui doit également être connectée à la farine avant d'ajouter au liquide. Versez le mélange sec dans le bol et pétrissez la pâte.

• Cela doit être dense. Si vous avez une masse lâche, ajoutez plus de farine. Il suffit de le faire face en petites portions pour ne pas marquer la pâte.

• Assurez-vous de laisser la pâte allonger quelques heures dans un film ou un sac. Pendant ce temps, le soda réagira avec la saumure, ce qui rendra les biscuits aérés et friables.

• Versez un peu de farine sur la planche à découper. Roulez la pâte avec une épaisseur de moins de 0,5 cm.

• Découpez les formes rondes de la masse. Pour ce faire, vous pouvez utiliser tous les plats pratiques pour vous, par exemple, une tasse ou un verre.

• Faites un dessin avec une fourche autour de chaque forme. Mais en même temps, n'écrasez pas beaucoup pour que la pâte reste entière.

• Tournez le cercle en deux, puis enveloppez-le à nouveau au milieu. N'appuyez pas sur la pâte, elle devrait garder la forme.

• Avant d'envoyer des biscuits dans la poêle, réchauffez-le bien avec l'huile. Mettez la pâte d'abord frite d'un côté.

• Une fois qu'une croûte dorée apparaît, retournez les biscuits et continuez à le faire frire de l'autre côté.

• Avec cette méthode de préparation de la cuisson, vous ne pourrez pas vérifier la préparation avec une correspondance. Par conséquent, cassez les cookies et regardez. Si la pâte est encore crue à l'intérieur, continuez à la faire cuire.

Comment cuisiner du biscuit au gingembre sur une saumure

Pour ceux qui n'aiment pas les cookies simples, utilisez des ingrédients supplémentaires dans la pâte. Les pâtisseries de Carême deviennent beaucoup plus savoureuses avec des pruneaux et des noix. Vous pouvez donner du piquant en ajoutant des épices. Pour faire des biscuits alimentaires, remplacez le sucre par du miel.

Ingrédients pour la recette:

• toute farine - 30 g.;
• marinade de tomates - 100 ml.;
• huile végétale - ¼ cuillère à soupe;
• gingembre moulu - 1 cuillère à café;
• miel de toute consistance - 3 cuillères à soupe. L.;
• pruneaux et noix - 50 g.

Instructions de travail:

• Versez dans le bol en premier huile végétale. Vous pouvez remplacer l'huile de tournesol ordinaire par n'importe quelle autre, mais pas crémeuse.

• Ajouter le gingembre avec du miel à l'horloge. Pour cette recette, vous pouvez utiliser n'importe quel miel et il n'est pas nécessaire de le faire fondre dans un bain-marie. Au mélange du rythme. Il peut également s'agir de concombre ou de courgettes.

• Remuer le liquide jusqu'à un état homogène. Il est important que les ingrédients soient répartis uniformément par le mélange.

• Rendez-vous à la farine, donc les pâtisseries deviendront aérées et friables. Ajouter à la pâte. Vous pouvez également remplacer une partie de la farine par la poudre de cacao, ce qui donnera aux pâtisseries un goût de chocolat.

• Pétagez bien la pâte. Il ne devrait pas s'en tenir aux mains. Selon la farine que vous utilisez, ajustez sa quantité. Ainsi, en farine du gluten de première année est plus élevée que dans la plus haute ou la deuxième année.

• Retirer les noix de la coquille, sécher dans une casserole sèche et moudre. Les pruneaux doivent être cuits à la vapeur dans de l'eau bouillante, puis mettre une serviette. Coupez les fruits secs en petits morceaux.

• Les additifs doivent être ajoutés à la pâte déjà finie. Les fruits secs et les noix séchés sont donc répartis également sur la masse de farine. Pétagez la pâte avec vos mains.

• Ensuite, mettez-le au réfrigérateur la nuit. Le matin, pétrissez à nouveau la messe.

• Roulez la couche sur une surface plane. Son épaisseur dépendra de votre goût. Donc, si vous voulez des pâtisseries croquantes, rendez la pâte plus mince. De la pâte plus épaisse, vous obtenez des biscuits doux.

• Donnez la masse aux pièces et transférez au parchemin pour la cuisson. Mais vous ne pouvez pas l'utiliser, car il y a beaucoup d'huile végétale dans le test.

• Le temps de cuisson dépendra de l'épaisseur du biscuit. Vous prenez 15 minutes pour la cuisson mince à une température de four à 180 degrés.

Comment faire cuire des belles foie sur une saumure

Il existe de nombreuses recettes de cuisson sur la saumure. Dans la plupart des cas, il s'agit de biscuits plats, dans le meilleur - des noix supplémentaires sous forme de noix et de fruits secs. Mais une telle pâte est parfaite pour cuisiner des pantalons avec garniture.

Cookies pour les cookies:

• marinade avec concombres - 1 cuillère à soupe;
• sucre blanc - 8 cuillères à soupe. L.;
• huile raffinée - 0,5 c.
• farine senior - 0,5 kg;
• vanilin - au goût;
• poudre à pâte ou soude - 1 c.
• tenant du thé noir - pour lubrification.

Processus de cuisine:

• Tous les ingrédients doivent être à température ambiante afin qu'ils puissent interagir les uns avec les autres. Versez la marinade dans un récipient pour un lot de pâte. Versez le sucre dedans immédiatement et remuez le mélange jusqu'à ce que les grains se dissolvent.

• Ajouter l'huile et la vanilline au liquide. Vous pouvez utiliser toutes les épices pour la pâte, mais elles doivent être combinées avec le remplissage du SORSE. Mélangez également la masse jusqu'à une consistance homogène afin que l'huile soit répartie uniformément par le test.

• Mesurez la farine, ajoutez de la soude ou de la levure chimique. Remuer avec une cuillère et couler le mélange. Versez-le au liquide.

• Pétagez une pâte froide qui ne devrait pas rester à vos mains. Ajoutez plus de farine si nécessaire. Laissez la masse se reposer.

• Après quelques heures, pétrissez à nouveau la pâte et déroutez-la avec une couche. Étant donné que les croûtes seront à partir de plusieurs couches, son épaisseur ne doit pas dépasser 0,5 cm.

• Coupez la masse en deux rectangles. Sur chacun, coupez les triangles comme indiqué sur la photo.

• Mettez le remplissage sur une large partie de la pièce. Ne l'utilisez pas trop, sinon vous cuireas en train de cuisiner. Tournez le piquant de la base du triangle vers son haut.

• Préparez-vous de cette manière les cookies de l'ensemble du volume de la pâte et mettez doucement à la surface. Laissez la masse venir un peu.

• Couvrir la plaque à pâtisserie pour la cuisson et mettre les élingues dessus. Placez-les à une distance de 2 à 3 cm les unes des autres, car pendant la cuisson, ils augmenteront en taille. Lubrifiez la pâte sur le dessus avec une cuillère à café et saupoudrez de sucre.

• Faire chauffer le four à 200 degrés et cuire les biscuits pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'une croûte dorée soit formée.

• Retirez les cookies finis du four et laissez-le refroidir. Si vous ne voulez pas utiliser de sucre sur le dessus, saupoudrez de sucre en poudre.

• La cuisson n'a pas un avant-goût de la saumure. Mais il est préférable d'utiliser la marinade avec un pot juste ouvert. Puisqu'il change de goût avec le temps.

Préparer des biscuits maison sur la saumure est très simple. Ces recettes détaillées par étapes vous aideront à ce sujet, ce qui nécessitera un minimum de produits et toute marinade de la conservation. Bon appétit!

Une autre recette pour des biscuits simples sur la saumure sans utiliser d'œufs regarder la vidéo: