Comment faire cuire le sarrasin avec de la viande hachée à la maison. Étape-par étape des recettes de sarrasin avec de la viande hachée avec une photo. Le sarrasin avec de la viande hachée dans une mijoteuse. Comment faire cuire le sarrasin avec de la viande hachée dans le four, dans une mijoteuse

Les grecs sont incroyables, satisfaisants et délicieux côtelettes, souvent préparés à partir de bouillie de sarrasin et de viande hachée, ils utilisent parfois du foie ou du fromage cottage. Un délicieux plat de cuisine nationale ukrainienne, qui est très populaire dans les pays européens et pas seulement. Faisons plus en détail les recettes avec les recettes.

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Grec: recette de viande hachée

Les femmes au foyer économiques préparent de telles côtelettes, malgré les prix modernes du sarrasin, de nombreuses côtelettes sont obtenues à partir d'une petite quantité de bouillie. Souvent, après le dîner, une petite quantité de bouillie demeure et, afin de ne pas lancer le produit, il peut être utilisé pour préparer les escalopes. Et aussi, si vous ajoutez des oignons, des carottes, un peu de farine et quelques testicules - les galettes de la escalope "Vous ne tirerez pas les oreilles".

Bien sûr, avant de commencer directement à la cuisson, vous devez préparer le sarrasin:

Pour que la bouillie se révèle délicate et juteuse, et au sens littéral «fondant dans la bouche», le sarrasin doit être trempé pendant quelques heures. Bien rincer de la pollution et des ordures, vidangez l'eau plusieurs fois.
Ensuite, versez des céréales à l'eau froide et laissez 3 à 4 heures. Donc, le sarrasin sera «révélé» et il sera beaucoup plus facile et beaucoup plus rapide à cuisiner.
Les côtelettes à chevaux sont préparées directement à partir du sarrasin et avec l'addition, le poulet, la dinde ou la viande hachée à porc. Il est préférable de prendre un morceau de viande entier: filet, spatule ou découpe, le broyer vous-même avec un broyeur de viande, de préférence 2-3 fois.

Ainsi, les escalopes se révéleront aérées, et grâce à la combinaison de ces produits utiles - c'est un excellent plat pour les jeunes enfants qui ignorent souvent la bouillie de sarrasin.

Beaucoup de gens se demandent: «Comment faire cuire le sarrasin à partir de la viande hachée» - tout comme les côtelettes ordinaires, uniquement avec le sarrasin. Si vous préparez de telles escalopes pour la première fois, utilisez une recette simple:

Viande hachée (à votre discrétion) - 400 g.
Oignons - 70 g.
Le sarrasin - 1 tasse.
Œuf.
Flour de blé-50-70 g.
Épices.
L'huile se développe. Pour la friture.

Préparer le sarrasin, car Décrit ci-dessus, cuire jusqu'à plein, légèrement sel.
Préparez la viande hachée, ajoutez des épices, le sarrasin.
Hacher finement l'oignon ou passer à travers le broyeur de viande avec de la viande hachée.
Mélanger tout avec l'œuf et la farine tamisée.
Former des côtelettes. Réchauffez la casserole avec un fond épais et faites frire des deux côtés jusqu'à ce qu'une croûte appétissante se forme.
Après la friture, vous pouvez racher les escalopes dans une double chaudière ou dans le four, pour cela, disposer tous les produits sur une plaque à pâtisserie, verser un peu d'eau et couvrir d'oignons avec des demi-anneaux hachés. Faire chauffer le four à 120 ° C et laisser les escalopes pendant 20 minutes.

Grec avec hachure de poulet

La viande de poulet est toujours rapidement cuite et les escalopes sont juteuses et non grasses et peu coûteuses, donc de nombreuses femmes au foyer préfèrent le poulet. Les grecs sont préparés selon la même recette, qui est décrite dans le premier paragraphe, mais vous pouvez ajouter des épices, de l'ail, des légumes verts, des panures, etc. À votre discrétion.

Les Grecs, contrairement aux côtelettes habituelles, ont une structure plus délicate et, en raison de la présence de bouillie de sarrasin, sont très satisfaisantes. Sur le plat latéral, ces escalopes conviennent à la salade de légumes la plus simple.

Comment faire cuire le sarrasin avec de la viande hachée? Pour ce faire, prenez un tel ensemble de produits:

Kurin filet - 2 pcs.
Sangle bouilli - 200 g.
Pommes de terre crues - 2 pcs. Moyen.
Œuf - 1 pc.
2 ampoules.
Chapelure.
Ail - 2 gousses.
Farine.
Épices.

Dans le récipient, mélanger la viande hachée, les pommes de terre râpées, le sarrasin, les oignons finement hachés, l'ail et l'œuf. Si la viande hachée est liquide, vous pouvez ajouter un peu de farine et un autre œuf.
Bien mélanger et ajouter des épices pour rouler dans des craquelins et faire frire des deux côtés dans l'huile végétale.
Apporter la préparation au four dans les 20 minutes à 180 ° C. Cette recette convient non seulement à la cuisson avec du poulet, mais aussi avec du bœuf, du porc et de la dinde.

En outre, vous pouvez combiner la viande hachée au poulet et le sarrasin, ajouter un peu d'oignon et de carottes, d'épices, de frire - et vous obtenez une merveilleuse garniture pour les crêpes au thé.

Le sarrasin avec des dindes

La viande d'indexation est considérée comme un régime alimentaire, il est donc souvent utilisé pour la préparation de divers produits culinaires, y compris les côtelettes de sarrasin. Vous devez utiliser la partie de la dinde de farce, qui se passe bien avec la bouillie de sarrasin, également avec l'ail, le curcuma, la cannelle, les carottes et la moutarde.

Une recette très savoureuse et simple pour le sarrasin avec une viande hachée:

Viande hachée - 500 g.
Le sarrasin - 150 g.
Ail - 3 gousses.
Bataille - 1 PC.
Moutarde - 1 cuillère à soupe.
Œuf.
Farine - 40 g.
Épices au goût.
Chapelure.

Préparez le sarrasin, comme il est indiqué dans le premier paragraphe, mélanger avec de la viande hachée, des oignons finement hachés et de l'ail, ajoutez également de la moutarde, des épices et de la farine, conduisez l'œuf et mélangez le mélange jusqu'à un état homogène.
Chaque escalope doit être mouillée dans la chapelure.
Faites frire des deux côtés jusqu'à la croûte dorée, servez chaud, avec et sans plat d'accompagnement. La sauce rouge pour une telle pâte de tomate avec l'ajout d'épices est également parfaite.

Grec avec de la viande hachée dans la sauce

Parfois, le sarrasin après la friture est cuit à la vapeur dans une double chaudière ou un four avec l'ajout d'une petite quantité d'eau, mais vous pouvez également apporter des côtelettes de préparation avec une casserole avec l'ajout de sauce, selon le type de préparation d'une boulette de viande. Ou préparez la sauce et servez séparément au plat.

Si vous ne savez pas cuire le sarrasin avec de la viande hachée, vous pouvez utiliser les recettes qui ont été écrites ci-dessus ou cuire les escalopes en fonction de cette recette:

Viande hachée (n'importe quel) - 500 g.
Oignon - 2 pcs.
Carottes - 1 pc.
Le sarrasin (bouilli) -1 tasse.
Farine - 50 g.
PC EGG-2.

Mélanger les carottes râpées et les oignons finement hachés et faire frire dans une casserole avec l'ajout d'une petite quantité d'huile.
Ajouter la bouillie de sarrasin finie, les épices, la farine tamisée, 2 œufs et les oignons frits avec des carottes à la viande hachée. Sauté.
Les escalopes prêtes doivent être placées dans un ragoût avec un fond épais et ajouter la sauce. La sauce à la tomate (rouge) et à la crème sure (blanche) convient à de telles escalopes.
De plus, il est parfait pour les côtelettes de sarrasin de sauce aux champignons.

Pour le préparer, vous devez prendre un tel ensemble de produits:

Champignons - 0,5 kg.
Oignons - 1 pc.
Ail - 3 gousses.
1 verre de crème sure.

Cette recette est prévue que le sarrasin ne peut pas être cuit avant d'ajouter à la viande hachée. Pour préparer les escalopes, vous devez prendre:

Viande hachée - 0,5 kg.
1 tasse de sarrasin.
Épices et huile pour la friture.
Farine.

Mélanger la viande hachée avec un sarrasin lavé, ajouter du sel au goût. Pan à farine et frire légèrement dans l'huile végétale.
Transférer les cônettes dans un chaudron avec un fond épais, verser 1,5 tasse d'eau purifiée et laisser mijoter à feu moyen.
Pour préparer la sauce, des oignons finement hachés et des champignons finement hachés, combinez et frissonnez dans du beurre jusqu'à ce que la croûte soit formée, ajoutez de la crème sure et légèrement du sel. Transférer la sauce finie en grec et mijoter pendant 20-25 minutes supplémentaires.
Dans la sauce convient au lieu de crème de crème sure de gras riche en graisses (33%). Des champignons frits ou crus peuvent être ajoutés immédiatement à la viande hachée pour les escalopes, il est également savoureux et original.

Grec avec de la viande hachée à la sauce tomate

Les grecs sont préparés à la fois avec de la viande hachée et sans elle, afin que les escalopes soient satisfaisantes au lieu de la viande hachée, par exemple, les champignons ou les pommes de terre. Souvent, les escalopes après la friture sont pleinement pratiquées dans le four ou la double chaudière, mais cela se révélera plus délicieux si vous habitez les côtelettes dans le ragoût avec l'ajout de la sauce.

Fondamentalement, pour les côtelettes, les boulettes de viande, les sauces rouges sont préparées, car Ils conviennent plus à la viande. Surtout si la viande de bœuf ou de porc est utilisée.

Afin de cuire les côtelettes de sarrasin à la sauce tomate, pour commencer, vous devez cuire les escalopes vous-même, vous pouvez utiliser les recettes décrites ci-dessus, et pour la sauce, vous devez prendre de tels produits:

300 ml de pâte de tomate.
Ampoule.
Beurre - 20 g.
Curry -1/4 partie de TSP
2 gousses d'ail.
2 feuilles du laurier.
100 ml d'eau bouillante.

Vous devez d'abord hacher finement l'oignon et légèrement laisser entrer une casserole pour qu'elle devienne douce. Après cela, ajoutez de la pâte de tomate, passez de l'ail à travers la presse, des épices, du sel.
Il est bon de tout mélanger et de passer sous le couvercle pendant 5-7 minutes, en 3 minutes. Ajouter de l'eau jusqu'à la fin et mélanger jusqu'à consistance lisse. La sauce est prête. Il doit être ajouté aux côtelettes, si nécessaire, ajouter plus d'eau.
Au lieu de la pâte de tomate, les tomates râpées utilisent toujours, le résultat vous plaira.
Pour obtenir une sauce aux tomates pour un plat, vous pouvez simplement diluer une pâte de tomate avec de l'eau bouillie, ajouter quelques feuilles de laurier, du poivre noir avec des pois et verser des escalopes avec ce mélange.
La sauce peut être servie séparément ou versée lors du service, elle sera également savoureuse et belle. Bien sûr, si vous préparez le grec pour les invités ou pour une célébration, il vaut mieux servir la sauce séparément.

Grec: une recette de viande hachée dans la sauce à la crème sure

La sauce crémeuse ou de crème sure offre un goût délicat et agréable au grec. Une telle sauce peut être préparée très facilement: la crème sure mélangée avec de l'eau bouillante 1: 1, ajouter un peu de sel et des herbes aromatiques, ajouter le mélange aux côtelettes et laisser mijoter au moins 20 minutes.

Bien sûr, il y a beaucoup de recettes pour fabriquer de la sauce pour le grec, avec un produit tel que la crème sure peut expérimenter et ajouter une variété d'ingrédients, tels que des légumes verts, des champignons, des épices pour tous les goûts.

Les femmes au foyer recommandent également une combinaison de crème sure et de sauces tomates. Il convient particulièrement aux grecs si vous servez des spaghettis, des pâtes, etc. en tant que plat d'accompagnement.

Afin de préparer une délicieuse sauce à la crème sure pour les escalopes: vous aurez besoin:

Pour les côtelettes:

Extraction de bœuf - 250 g.
Porc Fars - 250 g.
Oignon - 1 pc.
Œuf - 1 pc.
Un verre de céréales de sarrasin.
Farine.

Pour la sauce:

Bouillon de viande - 2 verres.
CRAME (33%) - 3 cuillères à soupe.
Curry - 1/4 c.
Ampoule.
Ail - 4 gousses.
Crème sure - 0,5 tasse.
Un tas de verdure.

Préparez les escalopes: mélanger la viande hachée avec des oignons, un sarrasin bouilli, des œufs et des épices. Bien mélanger, rouler en farine et faire frire des deux côtés. Déplacez les côtelettes sur une plaque à pâtisserie lubrifiée d'huile.
Afin de préparer la sauce à la crème sure, vous devez faire frire légèrement les oignons finement hachés, ajouter de la crème, de la crème sure et des épices, laisser mijoter sous le couvercle pendant 2 à 3 minutes, puis verser le bouillon et ajouter des épices au goût.
Mélanger bien et ajouter des légumes verts finement hachés. Versez la sauce finie dans les escalopes et cuire à une température de 160 ° C pendant environ 15-20 minutes.
Cette sauce peut être servie séparément ou arroser les côtelettes juste avant la présentation elle-même.

Grec avec de la viande hachée au four

Les grecs sont faciles à cuisiner, à la fois dans une casserole et dans le four, la recette reste la même. Les épices et la sauce peuvent être ajoutées à votre goût, l'assaisonnement de sunli, les herbes italiennes, le curcuma ou le curry convient parfaitement. Les sauces conviennent à la fois pour le rouge (tomate) et la crème ou leur connexion.

Les produits de macarone ou la purée de pommes de terre sont choisis sur un plat d'accompagnement pour les côtelettes de sarrasin. Les salades de légumes légers avec l'ajout de roquette et divers légumes verts sont également parfaits. Si vous faites cuire des escalopes, il est préférable d'ajouter plus d'œufs et d'utiliser uniquement le sarrasin pré-affronté.

La préparation du sarrasin avec de la viande hachée dans le four dure 40 minutes à une température de 180 ° C. Pour ce faire, vous devez prendre:

Viande hachée (au goût) - 800 g.
Le sarrasin est un verre.
Oeufs - 3 pcs.
Pâte de tomate - 70 g.
Épices.
Huile pour lubrifier la plaque à pâtisserie.

Préparez un mélange pour les escalopes: Mélanger la bouillie bouillie de sarrasin, avec de la viande hachée et des œufs, ajouter des épices au goût.
À partir de cette quantité de viande hachée, environ 20 côtelettes sont obtenues. Mettez une plaque à pâtisserie et mettez un four préchauffé à 180 ° C.
Diluer la pâte de tomate et les épices dans l'eau. Ajouter aux escalopes.
Les côtelettes sont savoureuses et très tendres.

Grec avec de la viande hachée dans une mijoteuse

Dans une mijoteuse, les côtelettes peuvent être de la manière habituelle ou de la vapeur, s'il y a une telle fonction. Les deux options sont parfaites pour les grecs. Diverses sauces leur sont servies ou sont données dans le processus de préparation.

Vous devez d'abord cuire le sarrasin pour cela, vous devez sélectionner le mode «sarrasin» ou «céréale» sur une mijoteuse, il sera cuit pendant 30 minutes.
Pendant que le sarrasin est cuit, vous pouvez faire cuire de la viande hachée. Pour ce faire, moudre 500 g de viande, avec l'ajout de 1 oignon et une paire de gousses d'ail. Ajouter les légumes verts finement hachés et la bouillie finie.

Formez le sarrasin, versez un peu d'huile végétale dans un récipient multicoque et mettez dans un bol. Allumez le mode «frire» ou «cuisson» pendant 15 minutes. Retournez les produits et allumez à nouveau la mijoteuse pendant encore 15 minutes.
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter diverses herbes ou épices à votre discrétion à la viande hachée. Ces escalopes peuvent être servies avec des «pommes de terre à la maison», du riz, des pâtes, etc.

Comme vous pouvez le voir, un plat comme le sarrasin est déjà très universel. C'est un nouveau plat de bouillie déjà éprouvée. Essayez-le, votre famille devrait l'aimer.