Comment faire cuire les gâteaux à la viande dans le four. Recettes de tartes avec de la viande au four étape par étape avec une photo. Délicieuses tartes aux bouffées et à la levure avec de la viande dans le four

Les tartes à la garniture de viande sont un plat primordialement russe. Auparavant, par la capacité de cuire, les tartes ont été évaluées comment une femme peut devenir une bonne épouse et femme au foyer à l'avenir. Après tout, les tartes sont un excellent plat qui peut être mangé comme une collation ou comme une collation, quand il n'y a pas de temps pour préparer le déjeuner ou le dîner. Dans cet article, nous vous expliquerons comment faire cuire des gâteaux de viande dans le four avec une photo. Vous apprendrez des recettes pour diverses pâtes qui peuvent être utilisées et des options pour divers garnitures avec de la viande.

Recettes pour la pâte pour les tartes avec de la viande dans le four

Pies in Rus 'est un plat spécial qui a été préparé pour tous les événements solennels depuis des siècles. Nous pouvons dire que les tartes sont un plat slave traditionnel, qui a été rencontré par des invités appelés. Pas toujours les gens ne pouvaient se permettre de cuire des tartes avec de la viande, car ce produit était toujours cher, mais les vacances sur la table, ils étaient abondants.

Des gâteaux de viande au four dans le four ont été préparés, en règle générale, pour le jour du nom, pour un dîner commémoratif et pour la table à laquelle les matchmakers se sont rassemblés. Plus les tartes étaient sur la table, plus la famille était riche. Maintenant, toutes ces traditions sont entrées dans le passé lointain, car la table festive moderne implique la présence de certaines délices. Mais, s'il y a beaucoup d'enfants dans votre famille, il serait bon de les gâcher du moins parfois avec de délicieuses pâtisseries. Nous vous offrons quelques recettes pour faire de la pâte pour les tartes en laiton avec de la viande.

Pâte à levure pour les tartes avec de la viande dans le four

La façon la plus courante de cuire de la viande avec de la viande dans le four, de les préparer sur la base de la pâte de levure. Il existe 2 options sur la façon de le mélanger:

1. Faites une pâte de levure étialisée. Gardez à l'esprit qu'il prépare beaucoup de temps. Vous devrez dépenser beaucoup de vos propres forces pour le pétrir:

• prenez d'abord 1 verre de lait et réchauffez-le. Il n'est pas nécessaire de le faire bouillir;
• dissoudre 100 g de sucre dans du lait, 50 g de farine, 40 g de levure (dont 30 g doivent être pressés et 10 g - sec);
• mélangez tout soigneusement et couvrez, par exemple, une serviette. Réserver la pâte dans un endroit chaud pendant 30 minutes;
• lorsque des bulles apparaissent sur la pâte, ajoutez 750 g de farine, 25 g de sel, 150 ml d'huile végétale et 2 œufs. Il est conseillé de battre les œufs avant le bilan;
• pétagez la pâte (il vaut mieux le faire avec une machine de cuisine). Verser du beurre fondu dedans (80 g de ce produit est nécessaire), puis pétrir manuellement. Plus vous le pétrissez longtemps, plus vous aurez une pâte plus douce et magnifique;
• mettez la pâte dans un bol, couvrez avec une serviette et réservez 60 minutes. Après cela, rappelez-vous à nouveau et laissez-le pour le même temps;
• pour le temps indiqué, la pâte augmentera bien et se reposera. Vous devrez en former une «saucisse», qui doit être coupée dans les mêmes pièces;
• nous déroulons les pièces, mettons la garniture au milieu, puis nous formons une tarte d'une forme oblongue et l'étalons sur une plaque à pâtisserie (bien que l'endroit où la pâte est coulée ci-dessous);
• 30 minutes après que toutes les tartes formées soient présentées sur une plaque à pâtisserie, vous devrez lubrifier chacun avec un œuf de sorte qu'après la cuisson au four, ils ont une belle teinte dorée;
• pendant ce temps, vous pouvez réchauffer le four à 200 ° C, puis envoyer des tartes avec de la viande pendant 20 minutes.

2. Faites une pâte de levure inattendue pour les tartes à la viande en laiton (si vous n'avez pas surtout beaucoup de temps pour cuisiner des tartes, utilisez cette recette):

• dans 270 ml de lait chaud, dissolvez 30 g de levure pressée;
• après cela, ajoutez 1 œuf, 25 g de sel et 100 g de sucre, pétrissez tout;
• À ce stade, la farine est progressivement introduite, qui doit être tamisée à l'avance. Vous aurez besoin de 1 kg de cet ingrédient;
• À la toute fin, 200 ml d'huile végétale sont ajoutés. La pâte est écrasée et recouverte d'une serviette. Il doit être conservé pendant 4 heures;
• après cela, il sera nécessaire de simplement former des tartes et de les faire cuire dans le four de la même manière que ceux qui sont préparés sur une pâte de levure torride.

Pâte feuilletée pour les tartes avec de la viande dans le four

Pour préparer des pâtisseries bouffantes de pâte feuilletée dans le four, vous pouvez utiliser la pâte du magasin. C'est un moyen très simple et rapide de préparer des tartes à la viande:

• Dégeler simplement 500 g de pâte en premier.
• Roulez-le et coupez les mêmes carrés en taille.
• Mettez la garniture de la viande au milieu et graissez les bords avec un œuf pour que la pâte soit mieux cotée.
• Formez des tartes et envoyez-les à préchauffer à 220 ° C pendant 20 minutes.

Si vous préférez utiliser la pâte cuite vous-même, nous vous recommandons d'utiliser la pâte à pâte feuilletée à pâte feuilletée dans le four sans levure (alors les tartes se révélent légères et croustillantes, mais vous n'atteinrez pas un tel effet avec la levure ):

1. Prenez un paquet de margarine crème (200 g), conçue spécifiquement pour le lot de pâte feuilletée. Il est nécessaire que ce produit ne soit pas fondu, puis il sera plus facile de couper en morceaux.
2. Coupez la margarine, puis mélangez-la à partir de 180 g de farine, qui doit être tamisée à l'avance. Utiliser pour cette fourche. En conséquence, vous devriez avoir un bébé et assez petit.
3. Aveugler une bosse de la miette qui en résulte et envelopper avec un film alimentaire.
4. Dans un autre récipient, mélangez la deuxième partie de la pâte: mélanger 500 g de farine tamisée avec 5 g de vinaigre, une pincée de sel.
5. Battre 1 œuf avec une fourchette, puis versez la masse résultante dans 500 ml d'eau.
6. Versez la farine avec ce liquide, puis pétrissez la pâte avec vos mains. Il doit être doux, élastique. Il doit être roulé en une fine couche.
7. Au milieu de la couche résultante de la pâte, disposez un morceau de miettes. Il doit être enveloppé dans une couche de pâte afin qu'il ressemble à une enveloppe.
8. Couvrez cette enveloppe avec un film et envoyez-la au réfrigérateur. Laissez-le rester là pendant une demi-heure.
9. Après l'heure spécifiée, retirez l'enveloppe de la pâte et roulez-la en une couche homogène afin que la première et la deuxième pâte se mélangent.
10. Après cela, tournez la pâte en enveloppe et envoyez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes. Vous devez répéter ce processus au moins 5 fois.
11. Après cela, vous pouvez former des tartes à la viande de la même manière que nous l'avons décrit lorsque nous avons parlé du test de bouffée acheté.

Pâte de ponçage pour les tartes avec de la viande dans le four

La pâte de ponçage est une excellente option pour les tartes à vent de viande, qui peuvent être servies non pas au dîner, mais sur la table des fêtes. Ce dont vous devez vous souvenir pour cuire correctement la pâte de sable:

• Rendez-vous ¾ tasse de farine, ajoutez 2 œufs et 80 g de beurre inondé.
• Inspirez la pâte avec une machine de cuisine ou avec vos mains, puis formez une bosse, qui doit être enveloppée de film alimentaire et envoyée au réfrigérateur pendant 30 minutes.
• Pendant le temps, pendant que la pâte se repose, vous pouvez faire cuire la garniture de viande.
• Formez une saucisse de la pâte finie, coupez-la en morceaux. De chaque pièce, vous devez dérouler une couche rond de pâte afin que la garniture puisse être disposée au milieu.
• Après cela, les tartes formées sont disposées sur la plaque à pâtisserie avec les coutures, lubrifiées au jaune d'oeuf et envoyées au four préchauffées à 180 ° C pendant 25 minutes.

Pâte frais pour des tartes simples avec de la viande dans le four

Vous pouvez pétrir la pâte pour les tartes avec de la viande au four sur le kéfir. Cette pâte est considérée comme fraîche, mais pas moins savoureuse. De quoi aurez-vous besoin pour le cuisiner:

• Connectez 300 ml de kéfir (il est conseillé de choisir un produit plus gros) et un paquet de beurre inondé (180 g de ce produit sera nécessaire).
• Ajouter 20 g de sel et 800 g de farine tamisée à la masse résultante.
• Inspirez la pâte avec vos mains ou avec une machine de cuisine, enveloppez-la dans un film alimentaire et envoyez-la pendant 30 minutes au réfrigérateur afin qu'elle arrive là-bas.
• Découvrez la pâte finie en une couche, dont l'épaisseur devrait être d'au moins 4 cm.
• Au milieu de chaque cercle, mettez la garniture de viande, formez-les, graissez-les avec du jaune d'oeuf et envoyez-les au chauffage jusqu'à 180 ° C pendant seulement 15 minutes.

Recettes de remplissage de viande pour les tartes au four

Le deuxième composant important dans toutes les recettes de tartes à la viande dans le four est une garniture. Il doit être juteux, délicat, parfumé et savoureux. Nous vous donnerons d'abord plusieurs recommandations de base qui doivent être prises en compte dans le processus de préparation du remplissage de la viande pour les tartes:

• Vous pouvez prendre n'importe quelle viande pour la garniture, mais n'oubliez pas que si elle est sèche en soi, elle doit être mélangée à une variété de graisse. Par exemple, ils le font s'ils prennent du bœuf comme base. Dans ce cas, il doit être mélangé avec du porc.
• Pour faire la garniture juteuse, ajoutez quelque chose de lait. Par exemple, le lait crème ou gras est idéal. Certains inondent simplement le beurre.
• Si vous voulez que les tartes se préparent rapidement, assurez-vous de faire frire la viande en remplissant une casserole, bien que vous puissiez remplir les tartes de viande crue et les faire cuire immédiatement dans le four. Ceci est permis d'utiliser si vous avez de petites tartes en forme. Ce n'est que dans ce cas, ils auront le temps de bien cuire et la garniture ne sera pas brute.
• Ajouter des ingrédients supplémentaires à la garniture de viande - légumes, œufs, céréales. Gardez à l'esprit que la viande devrait prévaloir.

Nous partagerons avec vous plusieurs options pour faire des garnitures de viande pour les tartes à vent de n'importe quelle pâte.

Remplissage pour les tartes de la viande et des pommes de terre dans le four

Pour préparer 30 tartes, vous devez cuisiner la garniture de pomme de terre de cette manière:

• Faire bouillir 400 g de toute viande. Après cela, broyez-le de quelque manière que ce soit pratique pour vous. En règle générale, pour le remplissage, la viande passe par un broyeur de viande.
• Râper 1 Morvin sur une râpe fine et la moitié de l'oignon de tête (les oignons peuvent être déplacés avec un couteau). Ces légumes doivent être frire dans de l'huile végétale afin qu'ils achètent une belle croûte dorée.
• Dès que les légumes sont la couleur souhaitée, ajoutez-y la viande et mélangez tout bien pour qu'il soit saturé de jus et d'arômes de légumes. Faites frire la viande pendant 4 minutes.
• Faites bouillir 300 g de pommes de terre pelées et préparez-vous en purée de pommes de terre en fonction de la recette habituelle.
• Mélanger la viande avec des pommes de terre pour obtenir une masse homogène. Ajoutez-y des légumes verts hachés (utilisez-y).

Sur ce point, le processus de préparation d'un tel remplissage est terminé.

Remplissage pour les tartes de la viande et du riz dans le four

C'est le moyen le plus simple et le plus rapide de préparer une garniture pour les tartes:

• Faites bouillir 500 g de viande et 250 g de riz de toute variété.
• Laissez ces ingrédients refroidir, puis mélangez-les en une masse et assaisonnez avec des épices. Vous pouvez ajouter du sel et du poivre, ainsi que des légumes verts comme épices.

Certains font également bouillir les œufs, les couper finement et les ajouter à la viande hachée au riz. Il convient de noter que dans ce cas, la garniture est assez lourde et sèche.

Remplissage pour les tartes du chou et de la viande dans le four

Les tartes sont très juteuses, si vous les remplissez de viande hachée mélangée au chou. Nous vous présenterons une recette étape par étape pour le remplissage pour les tartes de viande et le chou au four:

• Prenez 200 g de porc. Il est souhaitable que 100 g soient de la viande grasse et 100 g - maigre. Faites bouillir la viande dans de l'eau salée, puis refroidissez-la et passez-la à travers un broyeur de viande avec une tête d'oignon.
• Ajouter 1 cuillère à soupe à la viande hachée résultante. beurre inondé et 70 g de fromage râpé. Mélanger tout bien pour faire une viande hachée uniforme.
• Couper séparément le chou. La quantité de viande indiquée par nous nécessitera 250 cet ingrédient.
• Faites frire dans un chou poêlé avec des oignons hachés (1 tête aura besoin). Assaisonnez-le avec des épices au goût.
• Lorsque les deux composantes des garnitures sont prêtes et que leur température sera la même, mélangez-les et utilisez la masse résultante afin de remplir les tartes avec.

Une telle garniture peut être utilisée pour cuire des tartes ouvertes avec de la viande dans le four. Pour ce faire, il vous suffit de coller la pâte afin que la garniture ne soit pas à l'intérieur, mais qu'elle était à l'extérieur. Ces tartes avec de la viande dans le four s'appellent le tatar. Ils sont préparés dans le four, chauffés à 180 ° C pendant 20 minutes.

Que ce soit un endroit pour votre cuisine pour de délicieux vents de viande. Préparez-les avec plaisir, mais ne les abusez pas, car ces plats ne sont pas utiles pour l'estomac et sont mal reflétés dans la figure.