Comment faire cuire le ragoût de légumes avec des courgettes et des pommes de terre. Recettes de ragoût de légumes avec courgettes et chou. Ragoût de légumes avec courgette et viande

Un énorme avantage de la préparation du ragoût de légumes est la simplicité de la transformation de tous les composants, de leur bon marché et, bien sûr, de la justice du plat. Presque tous les légumes conviennent à l'exception des concombres. Chaque recette est inoubliable et diffère les unes des autres par la coupe, la cuisson, la composition et les assaisonnements. Légumes fréquemment utilisés - courgettes, chou, aubergine, pommes de terre, poivre, etc. Dans cet article, les courgettes seront précisément cette composante inchangée des recettes proposées. La valeur des courgettes dans sa faible teneur en calories, ce qui rend le plat attrayant pour les personnes qui observent un régime orienté vers la perte de poids. La teneur en traces de potassium, de magnésium, de fer et de sodium contribuant au renforcement global du corps.

Ragoût de légumes avec courgette et pommes de terre

Ingrédients de recette:

• Courgettes - 2 pcs.
• Pomme de terre (jeune) - 4 pcs.
• Carotte - 1 pc.
• Oignons - 1 pc.
• Tomates - 2 pcs.
• Parsley-1 P-K.
• Huile végétale - 50 g.
• Ail-2 z-ka.
• Sel, poivre noir - au goût.

Processus de cuisine:

• Coupez les carottes propres et lavées en cercles minces ou aux demi-anneaux. Les oignons sont nettoyés de la balle et coupés, comme des carottes. Coupez les courgettes et les pommes de terre avec des cubes. Des jeunes tubercules de pommes de terre, la peau n'est pas coupée, mais gratte.
• Faire chauffer l'huile végétale dans une poêle, faire frire les courgettes et mettre une assiette. De la même manière, traitez le reste des légumes. Tout d'abord, il y a une carotte avec des oignons, des pommes de terre, des tomates (une peau à éliminer), des épices sont ajoutées.
• Ensuite, versez des légumes avec de l'eau bouillie et laissez 15 minutes. En fin de compte, jetez les courgettes et déposez pendant 5 minutes supplémentaires. Hacher les légumes verts, l'ail et décorer les assiettes.

Ragoût de légumes avec courgette dans une mijoteuse

Ingrédients de recette:

• Courgettes - 2 pcs.
• Couleur Cabbage-1/3
• Oignons - 1 pc.
• Carotte - 2 pcs.
• Tomates - 1 pc.
• Ail-2 z-ka.
• Huile de tournesol - 50 g.
• Sel, poivre noir - au goût.

Processus de cuisine:

• Mettez une carotte râpée et finement hachée des oignons dans un bol multicore, versez de l'huile végétale pour la friture. Réglez le mode "cuisson" pendant 5 minutes.
• Hacher les courgettes et le chou en gros morceaux, sélectionnez le mode «d'extinction». Paretapo ajoute des tomates hachées et nettoyées, de l'ail râpé, des assaisonnements et du sel.
• La langueur totale dans la mijoteuse est d'environ 35 minutes. Le multi-maisons conserve l'arôme et les vitamines, car la nourriture est à basse température. De plus, la maîtresse, travaillant avec cet appareil, est moins fatiguée dans la cuisine.

Ragoût de légumes avec aubergine et courgettes

Ingrédients de recette:

• Courgettes - 2 pcs.
• Aubergine - 2 pcs.
• Viande (bœuf) - 1 kg.
• Poivre sucré - 2 pcs.
• Tomate - 4 pcs.
• Carotte - 2 pcs.
• Oignons - 2 pcs.
• Ail-3 Z-ka.
• Beurre - 150 g.
• Sel, poivre noir, paprika, coriandre, feuille de baie au goût.

Processus de cuisine:

• Lavez l'aubergine, coupez la queue, coupez en tranches, sel et oubliez pendant 30 minutes. Ensuite, les tomates sont frottées sur une râpe, jetant la peau.
• Le bœuf, divisé en cubes, est cuit dans une casserole dans 1 verre d'eau bouillie. Après avoir bouillé le liquide, faites frire la viande dans l'huile végétale pour la friture avec les oignons et les carottes.
• Mettez du bœuf, des aubergines, des courgettes et des tomates dans des cubes, au poivre dans un kazan épais. Tous les composants sont versés avec 1 verre d'eau ou de bière, du vin fait maison.
• Coupez le beurre en morceaux et placez sous le couvercle. Magasin à feu doux pendant 1,5 heure. Ajoutez le liquide si nécessaire. Le ragoût doit être couvert par la sauce de 80%.

Ragoût de légumes avec courgette et chou

Ingrédients de recette:

• Jeune courgette - 300 g.
• Chou blanc - 700 g.
• Pommes de terre - 600 g.
• Poivre - 300 g.
• Carotte - 100 g.
• Oignons - 100 g.
• Pâte de tomate - 40 ml.
• Huile végétale - 50 ml.
• Eau - 150 ml.
• Sel, poivre noir - au goût.

Processus de cuisine:

• Il vaut mieux prendre des pommes de terre jeunes. Il doit être lavé et nettoyé manuellement avec un couteau avec un couteau, dissoudre le légume en tranches. Laver le chou blanc, retirer les draps gâtés et hacher. Coupez les jeunes courgettes avec des cubes de 1,5 cm.
• Chauffer une poêle en fonte, faire frire les pommes de terre dans de l'huile végétale jusqu'à une croûte légère. Mettez-le dans un casting -on Kazan. Faites frire dans une casserole pendant 5 minutes. Courgettes, poivre et atteindre également le chaudron. Le prochain légume traité dans l'huile sera le chou (5-10 minutes).
• Signalez tous les autres légumes du Kazan, versez de l'eau. Ragoût avec pâte de tomate sous un couvercle fermé pendant 30 minutes, poivre, sel.

Ragoût de légumes avec courgette et viande de dinde

Ingrédients de recette:

• Courgettes - 1 pc.
• Filet de dinde - 300 g.
• Champignons - 100 g.
• Pommes de terre - 5 pcs.
• Oignons - 1 pc.
• Carotte - 1 pc.
• Parsley, Dill-1 P-K.
• Huile végétale - 50 ml.

Processus de cuisine:

• Peler le filet de dinde du film, gras, rincer et sécher avec un torchon propre. Coupez les carottes et les oignons en demi-anneaux minces.
• Faites frire le filet avec des morceaux, des carottes et des oignons dans une poêle à feu vif. Réduisez le feu et ajoutez tous les autres ingrédients pour le ragoût: courgettes, champignons, pommes de terre, mijoter 10 minutes. Pour le meilleur effet de ragoût, ajoutez 1 tasse d'eau purifiée.
• Remarque: Dans un bon ragoût, les légumes ne s'effondrent pas.

Comment faire cuire le ragoût de légumes avec du gingembre et des courgettes

Ingrédients de recette:

• Courgettes - 300 g.
• Jeune chou - 250 g.
• Gingembre (racine) - 10 g.
• Loof Yogourt - 40 g.
• Poivre - 100 g.
• Céleri - 60 g.
• Ail-3 Z-ka.
• Poivre chili - 2 pcs.
• Carotte - 100 g.
• Oignons - 100 g.
• Coriander Semyon - 1 c.
• Huile d'olive ou végétale - 50 g.
• Sel, légumes verts séchés, feuille de baie - au goût.

Processus de cuisine:

• Retirer la peau du gingembre, une cosse de l'ail et nettoyer le chili des graines. Dans la poêle, tout d'abord dans l'huile, l'ail, le gingembre, le chili et la coriandre. La prochaine portion sera les carottes, les oignons et le céleri pendant 5 minutes. Après eux, le chou, les courgettes, le poivre sucré, la feuille de baie, le sel, le poivre noir. Mélanger de temps en temps.
• Le yaourt sera nécessaire pour la sauce: sel, sucre, yaourt, persil et piment se mélangent entre eux. Les ingrédients de la sauce sont hachés au maximum.

Ragoût de légumes avec poulet et courgette dans une mijoteuse

Ingrédients de recette:

• Courgettes - 700 g.
• Poulet - 700 g.
• Pommes de terre (jeunes) - 300 g.
• Carotte - 150 g.
• Oignons - 100 g.
• Crème sure - 3 cuillères à soupe.
• Huile végétale - 50 ml.
• Sel, poivre - au goût.

Processus de cuisine:

• File Kurin - De la viande alimentaire, est cuite rapidement, juste pour la ragoût dans une mijoteuse. Tout d'abord, en mode "Frying" dans l'huile végétale, étapes de l'oignon, carottes.
• Puis 10 minutes. Morceaux de filet de poulet et de pommes de terre. Après avoir ajouté des courgettes, modifiez le mode pour «l'extinction» pendant 20 minutes. En conclusion, mélanger les légumes et la viande avec de la crème sure, du sel, du poivre.
• Les jeunes courgettes d'été ne sont pas nettoyées de la peau, ils feront certainement attention au légume d'automne, car sa surface est grossière.

Ragoût de légumes avec courgette dans le four

Ingrédients de recette:

• Courgettes - 1 pc.
• Pomme de terre - 5 pcs.
• Fromage solide - 50 g.
• Tomate - 5 pcs.
• Oignons - 1 pc.
• Dill-1 P-K.
• Ail-3 Z-ka.
• Huile végétale - 50 ml.
• Sel, poivre noir, basilic au goût.

Processus de cuisine:

• Préparez la poêle et faites-les frire dans les oignons à l'huile, l'ail râpé. Sur un plat de cuisson pur, les oignons sont disposés et l'huile est versée de la casserole (graissez le fond du moule).
• Coupez les pommes de terre, les courgettes, les tomates avec des morceaux moyens, mélangez les uns avec les autres et les épices. Cuire au four pendant environ 1 heure à 200 s avec un chèque.
• Après la douceur des pommes de terre, saupoudrez de fromage râpé, éteignez le four et laissez encore 5 minutes. Derrière la porte fermée.

Ragoût de légumes avec courgette pour l'hiver

Ingrédients de recette:

• Courgettes - 2 kg.
• Carotte - 1 kg.
• Oignons - 1 kg.
• Tomates - 2 kg.
• Tomatnaya Paste - 400 g.
• Huile végétale - 100 g.
• Sel, poivre noir - au goût.

Processus de cuisine:

• Le ragoût de la courgette est une collation appropriée pour l'hiver, une saison de carence totale en vitamines. L'organisation est élémentaire, il vous suffit de connaître la séquence des actions.
• Râper les carottes, coupez tous les autres légumes en fonction de la liste en pièces moyennes pratiques pour le roulement. En raison des volumes culinaires, des produits conçus pour des banques de conservation de 4 litres, travaillent dans plusieurs casseroles à la fois, y compris le mode à vitesse élevée.
• Faites frire et éteignez chaque type de légumes (à l'exception des tomates) séparément. Et le légume déjà transformé est replié en un pur aluminium ou une casserole épaisse, un chaudron, simultanément du sel et du poivre.
• Faites défiler les tomates sans peau sur un moulin à viande ou une grille. Tournez dans la poêle pendant 20 minutes, remuer avec une longue spatule en bois.
• Les banques sont stérilisées et les mises en ragoût. Pour stériliser la tour en verre, laver le tamis dans la casserole, verser de l'eau, faire bouillir, mettre un récipient vers le haut sur le dessus. La vapeur versera les berges de l'intérieur, tuant les bactéries, la durée de la stérilisation est de 15 minutes. Retirez ensuite le récipient sur une serviette propre.
• Les banques recouvertes de couvercles sont placées dans une casserole supplémentaire, l'eau est cueillie là-haut, laissant 2 cm sur le couvercle, laissée pour stériliser pendant 20 minutes. Sortez les rives, enroulez la clé d'arrosage et tournez le bas.

Ragoût de légumes avec courgette et tomates

Ingrédients de recette:

• Courgettes - 1 pc.
• Tomate - 2 pcs.
• Maïs - 350 g.
• Oignons - 1 pc.
• Poivre bulgare - 2 pcs.
• Ail-3 Z-ka.
• Parsley-1 P-K.
• Huile végétale - 50 g.
• Sel, poivre noir, origan - au goût.

Processus de cuisine:

• Peppers gratuits du cœur et des queues, rincez les grains de maïs frais. Zucchini, oignons, persil. Pressez l'ail sur le codium d'ail.
• Râper les tomates à un état de purée sur une râpe grossière, éliminer la peau.
• Passer 5 min. Dans l'huile, les oignons, l'ail, le poivre, les courgettes, l'origan. De plus 15 min. maïs, légumes verts et purée de tomates.
• Retirer l'excès de liquide avec un ragoût ouvert (sans couvercle), remplissez le manque de liquide de bouillon de légumes ou d'eau ordinaire.
• Pour l'odeur et le goût, ils sont salés, pitch, insistent. Vendu avec des pommes de terre et de la salade de fromage, des champignons, de la mayonnaise.
• Ajout: Non seulement le maïs frais, mais aussi le maïs congelé convient.

Ragoût de légumes avec chou coloré et courgettes

Ingrédients de recette:

• Courgettes - 1 pc.
• Couleur chou - 500 g.
• Dill-1/2 P-K.
• Crème - 2 cuillères à soupe.
• Huile gélifiée - 50 g.
• Sel, poivre noir, curcuma (1/2 cuillère à café), zira (1/3 c.

Processus de cuisine:

• Laver le chou-fleur, se dissoudre dans les inflorescences. L'huile de ghee est chauffée dans une casserole et le curcuma frits, Zira, ajouter pendant 5 minutes. chou.
• Coupez les jeunes courgettes et lancez pendant 20 minutes. Dans une poêle. En fin de compte, ils jettent tous les assaisonnements restants, le sel. Si la plage s'est avérée un peu aigre, saupoudrée de sucre.
• Mélanger les légumes avec de la crème et des herbes, éteignez pendant 2 minutes. Servir avec des céréales et du pain de seigle.

Ragoût de légumes avec courgette et riz étape par étape

Ingrédients de recette:

• Courgettes - 3 pcs.
• Rice - 80 g.
• Carotte - 1 pc.
• Oignons - 1 pc.
• Parsley-4 C-KI.
• Huile végétale - 50 ml.
• Sel, poivre noir, paprika au goût.

Processus de cuisine:

• Mercer les courgettes dans une casserole dans l'huile végétale. Passez les carottes et les oignons dans une casserole séparée, puis ajoutez aux courgettes.
• Rincez le riz sous l'eau courante 5 à 6 fois et couvrez-le avec un mélange de légumes. Versez l'eau légèrement au-dessus du niveau de riz. Magasinez sous un couvercle fermé pendant 30 minutes. Avec un chèque.
• Avant de servir, mélangez avec le persil et le sel, les assaisonnements préférés.

Ragoût de légumes avec courgettes et haricots asperges étape par étape avec photo

Ingrédients de recette:

• Courgettes - 1 pc.
• Haricots d'exercice - 400 g.
• Aubergine - 1 pc.
• Tomate - 5 pcs.
• Carotte - 1 pc.
• Oignons - 1 pc.
• Huile végétale - 50 g.
• Sel, poivre noir, feuille de laurier - au goût.

Processus de cuisine:

• Les haricots d'action sont bouillis dans l'eau pendant 10 minutes. Ajout de 1 feuille de baie pour l'odeur. En utilisant le moment, coupez les courgettes et les aubergines. Depuis les haricots, l'eau est drainée, chaque pièce est divisée en 4 parties avec un couteau.
• Pour la friture, vous utilisez des carottes et des oignons. Après avoir apporté des oignons et adoucissé les carottes, des tomates, tranchées avec des anneaux, des courgettes et des haricots sont placés.
• Magasin 30 minutes, sel et poivre. Les légumes verts et la crème sure décoreront un plat maigre.

Ragoût de légumes avec courgette et poivre

Ingrédients de recette:

• Courgettes - 3 pcs.
• Poivre bulgare - 2 pcs.
• Tomates - 3 pcs.
• Carotte - 2 pcs.
• Oignons - 1 pc.
• Parsley-1 P-K.
• Huile végétale - 50 ml.
• Sel, poivre noir - au goût.

Processus de cuisine:

• Les carottes et les oignons sont nettoyés, finement hachés et à faire frire dans l'huile végétale pour la friture. Lavez le poivre, coupez les chapeaux, retirez les graines et coupez en tranches.
• Ajouter le poivre dans une casserole. Il y a aussi des courgettes coupées, des tomates.
• Mélanger les légumes avec une spatule en bois, laisser mijoter du sel, le poivre jusqu'à la cuisson. Signalez le persil haché en 5 minutes. à la fin. Servir chaud.

Ragoût de légumes avec courgette et saindoux

Ingrédients de recette:

• Courgettes - 1 pc.
• Tomate - 2 pcs.
• Salo - 100 g.
• Poivre bulgare - 2 pcs.
• Aubergine - 1 pc.
• Ail-2 z-ka.
• Sel, poivre moulu rouge - au goût.
• Carvi Ground - 1/3 c.
• Menthe sèche - 1/2 c.

Processus de cuisine:

• Le ragoût sera tendre en raison de l'élimination de la peau des aubergines et des courgettes. Les tomates choisissent durement pour que moins de jus sort.
• Dans une casserole dans l'huile végétale, frire l'aubergine, tranchée avec des rayures plates. Ensuite, faites frire le poivre, l'ail, la tomate et les courgettes avec l'ajout de graines de menthe et de carvi.
• Dans une casserole séparée, faites frire des morceaux de graisse.
• Mettez les aubergines, le saindoux, le reste des légumes du Kazan, posez en couches. Laisser à feu doux pendant 15 minutes. Servir avec de la crème sure ou de la crème sous forme de chaleur ou réfrigérée.
• Sauce smetata: 300 g de crème sure de la teneur élevée en graisses, 2 cuillères à soupe. Farine de blé, 150 ml de légumes, décoction de viande, 2 cuillères à soupe. beurre, sel. Dans une poêle propre, faites frire de la farine de blé dans du beurre avant l'acquisition d'une couleur dorée claire. Mélanger avec de la crème sure, du sel et de la décoction. Incorporer la farine jusqu'à consistance lisse. Servir avec le ragoût sur le sarrasin, le riz ou les pommes de terre en uniforme.

Ragoût de légumes avec champignons et courgettes

Ingrédients de recette:

• Courgettes - 2 pcs.
• Champignons (champignons) - 250 g.
• Tomates - 2 pcs.
• Oignons - 100 g.
• Carotte - 1 pc.
• Ail-2 z-ka.
• Sel, poivre noir - au goût.

Processus de cuisine:

• Un digne analogue des champignons - les champignons d'huîtres (mais fragiles), les champignons blancs, les chanterelles.
• Les oignons, bien que légèrement plus élevés de prix que les oignons, mais il est beaucoup plus doux à goûter et il y a plus de vitamines. Coupez-le en anneaux, les carottes se frottent sur une râpe grossière. Les tomates, les courgettes sont coupées avec des cubes, des champignons avec des assiettes.
• Versez de l'huile végétale dans la poêle, tous les légumes sont disposés. Rager jusqu'à ce qu'ils soient cuits sous le couvercle pendant 20 minutes. Et sans couvercle, sel et poivre pendant 10 minutes.
• Ajouter l'ail à la fin, fermer pour que l'odeur soit absorbée par le ragoût de légumes. Servir avec de la crème sure et des herbes.

La courgette, en fait, est un produit très utile. Et son utilité est particulièrement prononcée avec d'autres légumes. La teneur en pourcentage réduit de la teneur en calories est compensée par l'utilisation d'huile végétale, de viande ou de graisse dans le plat. La courgette produit un effet diurétique modéré, sa pulpe ne blesse pas les intestins. Le ragoût sans crainte est servi aux petits enfants. Idéal pour les personnes atteintes de diabète. La seule chose n'est pas recommandée d'utiliser des courgettes pendant la période d'exacerbation de la gastrite, une violation de la production de potassium. Les proportions de légumes sont abandonnées à volonté. Il n'est pas nécessaire de se concentrer sur un seul produit, vous pouvez même faire l'égalité des droits des composants afin que le goût soit équilibré et délicat.